全球食品检测市场在公共卫生与食品安全中发挥重要作用，并因食源性疾病暴发增多、监管负担持续加重以及对食品质量与污染风险认知提升而快速增长，从而带动消费者对安全食品的需求。根据《Journal of Food: Microbiology, Safety & Hygiene》，全球食品检测市场将以 7.7% 的复合年增长率增长，并在 2026 年达到 246 亿美元。食源性疫情增加与消费者对安全健康食品的压力上升，正在推动市场增长。

食品检测行业包含对多种污染源的深入分析，专业细分领域呈现显著增长。食品病原体检测市场在 2022 年规模超过 50 亿美元，预计 2023-2032 年复合年增长率超过 7.5%，原因是全球食源性疾病暴发增加。该行业亦受底层技术推动：微生物检测市场在 2022 年为 49 亿美元，预计到 2032 年增长至超过 119 亿美元，原因是传染性疾病与疫情暴发增加。

市场驱动因素包括 FDA、FAO 与欧盟监管机构施加的严格监管指南、全球加工肉类与乳制品消费增长，以及蔬菜消费增长带来的污染监测需求。快速检测技术、AI 驱动检测设备与自动化实验室仪器的技术创新，正在提升检测效率与准确性。尽管发展中国家存在基础设施限制，但在政府食品质量监管政策与污染相关疾病媒体报道增加的支撑下，市场需求得以维持，并推动各食品细分领域对全范围检测的需求。