Der globale Markt für Lebensmittelprüfung spielt eine wichtige Rolle für öffentliche Gesundheit und Lebensmittelsicherheit und wächst weiter schnell – aufgrund zunehmender Ausbrüche lebensmittelbedingter Krankheiten, anhaltender regulatorischer Anforderungen und größerer Aufmerksamkeit für Qualitäts- und Kontaminationsrisiken, was wiederum die Verbrauchernachfrage erhöht. Laut Journal of Food: Microbiology, Safety & Hygiene wird der weltweite Markt für Lebensmittelprüfung mit einer CAGR von 7,7% wachsen und bis 2026 $24,6 Milliarden erreichen. Ein Anstieg lebensmittelbedingter Ausbrüche sowie der Druck der Verbraucher auf sichere und gesunde Lebensmittel treiben das Marktwachstum.

Die Lebensmittelprüfbranche umfasst eine tiefgehende Analyse verschiedener Kontaminationsquellen, wobei spezialisierte Segmente starkes Wachstum verzeichnen. Der Markt für Lebensmittel-Pathogentests lag 2022 bei über USD 5 Milliarden und soll im Prognosezeitraum 2023–2032 mit über 7,5% CAGR wachsen – aufgrund zunehmender Ausbrüche lebensmittelbedingter Krankheiten weltweit. Der Sektor wird zudem durch zugrundeliegende Technologien gestützt: Der Markt für mikrobiologische Tests hatte 2022 einen Wert von USD 4,9 Milliarden und soll bis 2032 auf über USD 11,9 Milliarden wachsen, bedingt durch die steigende Inzidenz von Infektionskrankheiten und Pandemieausbrüche.

Markttreiber sind strenge regulatorische Vorgaben von FDA, FAO und EU-Behörden, ein steigender weltweiter Konsum von verarbeitetem Fleisch und Milchprodukten sowie ein höherer Gemüsekonsum, der Kontaminationsüberwachung erforderlich macht. Technologische Innovationen bei Schnelltestmethoden, KI-gestützten Erkennungsgeräten und automatischen Laborinstrumenten verbessern Effizienz und Genauigkeit. Die Branche ist durch Infrastrukturengpässe in Entwicklungsländern eingeschränkt, wird jedoch durch staatliche Politik zur Regulierung von Lebensmittelqualität und durch erhöhte Medienberichterstattung über kontaminationsbedingte Erkrankungen gestützt, was die Nachfrage nach umfassenden Tests über alle Lebensmittelsegmente hinweg erhöht.