特殊果物・ベリー市場 サイズとシェア 2025 – 2034

特殊果実・ベリー市場

世界の特殊果実・ベリー市場の規模は、2024年に 1,288億米ドルに達しました。市場規模は、2025年の 1,358億米ドルから2034年には 2,275億米ドルに拡大し、年平均成長率（CAGR）5.9%で成長すると予測されています。
 

• 消費者がウェルビーイングや健康、高級食品への関心を高めるなか、特殊果実・ベリー市場は急速に拡大しています。特殊果実・ベリーには幅広い製品タイプが含まれ、高級ベリーが市場シェアの 55.3%を占めています。一方、ゴジベリー、アサイー、エルダーベリーなどのその他の特殊果実は、年平均成長率（CAGR）6.7%で成長すると推定されます。
   
• 北米と欧州では、健康上の利点を持つ機能性食品やスーパーフードを求める消費者が増えていることから、ニュートラシューティカル製品・サプリメント分野が注目されています。フードサービス・ホスピタリティ分野は、年平均成長率（CAGR）7.1%で成長しています。都市化と可処分所得の増加が高級・エキゾチック果実の需要を押し上げており、アジア太平洋地域における重要な価値創出要因となっています。
   
• これらの製品が流通する経路も変化しています。従来型小売と消費者直接販売の経路が引き続き拡大する一方、フードサービス向け流通や卸売・企業間取引（B2B）も依然として重要です。特に、食品製造基盤が強固な市場では、その重要性が高くなっています。
   
• これらの製品の栽培方法は変化し、多様化しています。従来型農業が依然として最も普及していますが、現在では有機栽培、温室・施設栽培、さらに水耕栽培や土壌を使用しない栽培システムが重視されています。欧州は有機栽培および温室栽培で先行している一方、アジア太平洋地域では都市部の需要を満たす手段として、水耕栽培システムの導入が急速に進んでいます。
   
• 地域別に見ると、北米は、健康志向の高まりと食品加工の革新が相まって、高級ベリー・果実の最大市場であり、その規模は他地域を大きく上回っています。欧州は有機農産物と温室栽培農産物への注力で注目され、アジア太平洋地域はフードサービス分野の成長と消費者所得の向上を背景に、最も急速に成長している市場です。
   
• 中南米ならびに中東・アフリカも新興市場となっており、近代的な農業手法を発展させるとともに、輸出の可能性を高めています。全体として、特殊果実・ベリー市場は、製品、用途、持続可能な農業慣行における革新を背景に成長すると見込まれます。
   

特殊果実・ベリー市場の動向

• 基本的な栄養摂取を超える健康上の利点をもたらす食品への需要が、抗酸化物質、ビタミン、植物栄養素を豊富に含む特殊果実・ベリーに対する消費者需要を押し上げています。ブルーベリー、アサイー、ゴジベリー、ドラゴンフルーツなどのエキゾチック果実は、さまざまな機能性食品、飲料、サプリメントに活用されています。
   
• 特殊果実・ベリーを含む機能性食品のトレンドは、北米と欧州で急速に拡大しています。両市場では消費者の健康意識が高く、栄養強化スナック、ジュース、ニュートラシューティカル製品における製品革新を促しています。今後数年間は、免疫機能の強化、アンチエイジング、全般的なウェルネスを支えるトレンドが主要な焦点となる見込みです。
   
• 持続可能性と有機生産は、特殊果実・ベリーの消費者層にますます浸透しています。消費者は環境への影響をより深く理解するようになり、持続可能な方法で栽培された製品や、化学資材の使用を最小限に抑えた製品を選ぶよう促されています。有機生産への需要は増加しており、特に欧州諸国とアジア太平洋地域では、有機農業、温室栽培、水耕栽培システムの普及拡大にその傾向が表れています。
   
• 生産者は、認証の取得や、あらゆる工程を透明性のある形で追跡する方法に時間と資金を投じています。消費者がトレーサビリティ、カーボンフットプリントの削減、農薬不使用の農産物を重視するようになったことが、生産者の行動を後押しし、プレミアムな特殊果実や持続可能な方法で栽培されたベリーへの関心を高めています。
   

特殊果実・ベリー市場の分析

主要な市場動向を把握するには

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製品タイプ別に見ると、特殊果実・ベリー市場は、プレミアムベリー、エキゾチックフルーツ・熱帯果実に分類されます。プレミアムベリーは、2024年に 713億米ドルの市場規模となり、大きなシェアを占めました。
 

• プレミアムベリーではブルーベリーが主流であり、北米と欧州における供給逼迫と強い需要を背景に、2024年の売上高の 37.3%強を占めました。イチゴ市場は、年平均成長率（CAGR）4.8%で成長し、2034年までに 342億米ドルを超える規模に達すると予測されます。イチゴとラズベリーは、生鮮品と加工品の両用途で引き続き非常に高い人気を維持しており、アサイーやエルダーベリーなどのニッチなベリーは、ニュートラシューティカル分野との結び付きが強まっています。
   
• ドラゴンフルーツ、パッションフルーツなどを含むエキゾチックフルーツ・熱帯果実は急速に成長し、特にアジア太平洋地域で人気が高まっています。同地域では、2023年にドラゴンフルーツの輸入量が増加しました。北米と欧州に輸入されるキウイの品種の半数では、健康食品や飲料での利用拡大を背景に、輸入量が 2桁の成長率で増加しています。
   

形態別に見ると、特殊果実・ベリー市場は、冷凍果実、乾燥・脱水製品、ジュース・飲料、粉末・エキスに分類されます。
 

• 冷凍果実は、保存安定性、年間を通じた利用性、利便性を背景に、市場で最大の 32.4%のシェアを占めています。冷凍製品セグメントは、外食・給食事業者や、栄養価と品質、風味の保持を重視する価格志向の消費者にとって重要性が高い分野です。
   
• 乾燥・脱水製品は、健康的な個包装スナックの選択肢や原料としての利用に対する需要が高まるなか、成長率 7.1%で拡大しています。乾燥・脱水製品は欧州と北米で人気が高く、個包装で利便性に優れ、外出先でも手軽に摂取できる栄養食品を求める消費者が増加しています。
   
• ジュース・飲料用途は急速に成長しており、その他のベリーベース飲料は 2026年までに世界全体で 398億米ドルの市場規模に達すると予測されています。天然原料に対する認知が高まり続け、抗酸化物質を含む天然・機能性飲料を求める傾向が消費者の購買において重視されるようになったことで、ジュース・飲料市場は恩恵を受けています。粉末・エキスは、さまざまなサプリメント、ニュートラシューティカル製品、化粧品に使用される製品として人気が高まっています。
   

用途別に見ると、特殊果実・ベリー市場は、生鮮消費・小売、食品加工・製造、ニュートラシューティカル・サプリメント産業、化粧品・パーソナルケア用途、外食・ホスピタリティ、産業用途・企業間取引（B2B）用途に分類されます。
 

• 生鮮消費・小売は最大の用途セグメントであり、消費者が健康的で自然由来のすぐに食べられるスナックや食材へと嗜好を移行するなか、果物売上高の 38.1% を占めています。ベリー類・エキゾチックフルーツの食品加工・製造セグメントも重要です。ベリー類やエキゾチックフルーツは、ヨーグルト、焼き菓子、ジャム、ソース、飲料など、一般的な食品に幅広く使用されているためです。このカテゴリーは、消費者が求める付加価値の高い利便性食品の拡大から恩恵を受ける見込みです。
   
• 栄養補助食品・サプリメント分野は年平均成長率（CAGR） 5% で急速に成長しており、抗酸化、抗炎症、免疫機能向上への効果が期待されていることから、ベリー類を原料とするサプリメントや抽出物が北米および欧州で市場シェアを拡大しています。フードサービス・ホスピタリティ分野では、特にアジア太平洋地域において、高級果物やエキゾチックフルーツが使用される機会が増えています。
   

流通チャネル別に見ると、特殊果物・ベリー類市場は、従来型小売チャネル、消費者直販チャネル、フードサービス流通、卸売・B2Bチャネルに分類されます。
 

• 従来型小売は最大のチャネルであり、世界売上高の 36.3% 超を占めています。スーパーマーケット、ハイパーマーケット、専門店が、生鮮果物・加工果物を購入する際の主な窓口であり続けているためです。
   
• 消費者直販チャネルは、特にパンデミック期間中に大幅に成長しました。オンライン食料品プラットフォームや電子商取引が、果物製品の購入における一般的なチャネルとなったためです。このチャネルでは、可処分所得、購買行動の変化、自宅配送のスピード、COVID-19の影響を背景に、購入の利便性が高まり、市場成長が促進されています。
   
• フードサービス流通は、アジア太平洋地域などで重要な役割を果たしています。同地域では、レストラン、ホテル、カフェにおける高級果物やエキゾチックフルーツへの消費者需要が重視されており、高級外食の拡大や革新的な高級フルーツメニューの充実につながっています。
   
• 卸売・企業間取引（B2B）チャネルは、大規模な購入者である食品メーカー、業務用購入者、ケータリング事業者への卸供給に不可欠です。これらのチャネルは、さまざまな用途に向けて、手頃な価格で高品質な原材料を提供しています。
   

栽培チャネル別に見ると、特殊果物・ベリー類市場は、従来型農業、有機栽培、温室・施設栽培、水耕・無土壌栽培システムに分類されます。
 

• メーカーは、持続可能性、品質、通年供給に対する需要への対応を進めています。従来型農業は依然として世界生産量の 58.6% を占めていますが、代替モデルの普及に伴い、そのシェアは低下しています。
   
• 有機栽培は年率 7.4% を超える成長を続けており、特に欧州および北米で拡大しています。これらの地域では、消費者が農薬不使用で持続可能な方法により栽培された農産物に割増価格を支払っています。
   
• 温室・施設栽培は、特殊果物やベリー類を生産する方法として普及が進んでいます。特に、従来の農業における前提が制約を受ける場合や、耕作可能な土地が限られている場合に採用が拡大しています。
   
• アジア太平洋地域では、水耕・無土壌栽培システムも急速に拡大しています。都市化、技術の進歩、増加する世界人口に向けた生産に必要な土地の削減が、水耕・アクアポニックスシステムの利用拡大を後押ししています。
   

この市場を形成する主要なセグメントについて詳しく知る

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米国は北米の特殊果物・ベリー類市場をリードしており、市場シェアは約 80.1%、2024年の売上高は 363億米ドルに達しました。
 

• 米国は世界の生産量の 25% 超を消費している。消費量の多い特殊果実は、ブルーベリー、イチゴ、ラズベリーである。特殊果実の主要生産州は、カリフォルニア州、オレゴン州、ワシントン州である。
   
• 米国では、特殊果実の健康上の利点に対する消費者の認知度が高まっているほか、生鮮・有機農産物への需要や、小売・外食サービスによる特殊果実への需要も旺盛である。
   
• 米国は、ベリーを原料とする機能性食品、栄養強化食品・飲料、サプリメントのイノベーションにおいても重要な役割を果たしている。ドラゴンフルーツやアサイーなどのエキゾチックフルーツの輸入は、エキゾチックフルーツやスーパーフードに対する市場の期待が変化していることを示しており、特殊果実全体の消費拡大にもつながっている。
   

インドの特殊果実・ベリー市場は、2025年から2034年にかけて力強く持続的な成長を遂げると予測される。
 

• インドの特殊果実・ベリー市場は、可処分所得の増加、都市化、健康上の利点に対する消費者の認知度向上を背景に急速に拡大している。マンゴーやグアバなどの既存の果物は引き続き注目を集める一方、都市圏市場を中心に、ブルーベリー、イチゴ、ラズベリーなど、輸入品と国内産の特殊果実・ベリー類の需要が増加している。
   
• 市場は、近代的小売、電子商取引、外食サービス部門の発展によっても後押しされている。ベリー類は、デザート、ヨーグルト、飲料に使用される機会が増えている。イチゴはマハーバレーシュワルなどで生産されている一方、ブルーベリーやブラックベリーは輸入を通じた供給が増加している。
   
• インドの市場規模は西側諸国と比較すると依然として小さいものの、食習慣の変化と入手可能性の向上を背景に、同国の特殊果実市場は今後 5 年間に 2 桁成長を遂げると予測されている。
   

ドイツの特殊果実・ベリー市場は、2025年から2034年にかけて楽観的な成長が見込まれる。
 

• ドイツは欧州における特殊果実・ベリー類の主要市場であり、消費量と輸入量の相当な割合を占めている。ドイツの消費者は、有機栽培かつ持続可能な方法で生産された果物やベリー類への関心が非常に高く、イチゴ、ブルーベリー、ラズベリーが好まれている。
   
• ドイツは成熟度の高い市場であり、複数の市場や特殊果実専門小売店を通じて、年間を通じて多様な種類のベリー類や特殊果実が販売されている。ドイツ市場ではエキゾチックフルーツの需要も増加している。消費者はさまざまな種類のキウイ、ザクロ、ドラゴンフルーツに関心を示しており、これは新たなエキゾチックフレーバーへの嗜好の変化や、スーパーフードへの関心の高まりを示している。
   
• ドイツは欧州市場全体に向けた輸入・流通拠点としても機能している。スペイン、ポーランド、オーストリアから大量のベリー類を輸入しており、海外からの輸入も増加している。ドイツのベリー・特殊果実市場は、健康、ウェルネス、持続可能性への継続的な需要を背景に、今後も成長を続ける見込みである。
   

ブラジルの特殊果実・ベリー市場は、2025年から2034年にかけて著しく安定した成長を遂げると予測される。
 

• ブラジルは特殊果実・ベリー類の有力な生産国であると同時に、主要な消費国でもある。同国には大規模な国内市場があり、輸出市場も着実に拡大している。ブラジルは、ジュース、スムージー、健康補助食品などさまざまな製品に使用されるアサイーやガラナなどの在来スーパーフルーツで知られている。
   
• ブラジルでは、特に南部の州を中心に、イチゴとブルーベリーの生産も増加している。国内消費を促進する要因は、健康意識の高まり、都市化、機能性食品への需要である。ブラジルは、世界的なスーパーフードブームを取り込むため、アサイーやその他のエキゾチックフルーツを北米、欧州、アジアに相当量輸出している。
   
• ジュースバーや健康志向カフェなどの外食産業は、スペシャリティフルーツの普及において重要な役割を担っている。ブラジルでは流通面で対処すべき物流上の課題があるものの、イノベーション、輸出市場の可能性、国内需要の拡大を背景に、スペシャリティフルーツ市場は今後も安定した成長軌道を維持すると見込まれる。
   

サウジアラビアのスペシャリティフルーツ・ベリー市場は、2025年から2034年にかけて、ダイナミックかつ大幅な拡大を遂げる見込みである。
 

• サウジアラビアでは、若年層で健康意識の高い人口が市場成長を牽引している。ほかの湾岸協力会議（GCC）加盟国と同様、サウジアラビアはスペシャリティフルーツとベリーのほぼすべてを輸入しているが、リヤドやジェッダなどの大都市圏で高所得消費者の間にベリーやスペシャリティフルーツが浸透するにつれ、ブルーベリー、イチゴ、ラズベリーの需要が拡大している。
   
• 政府は、水耕栽培や温室などの新たな農業技術への投資を通じて、国内での高付加価値作物の生産を促進している。小売業者やスーパーマーケットは、輸入だけでなく国内取扱量の拡大を通じて、スペシャリティフルーツの品ぞろえを拡充している。また、外食産業では、デザートやカクテルの材料、あるいはプレミアムメニューの一品として、ベリーを取り入れている。
   

スペシャリティフルーツ・ベリー市場のシェア

スペシャリティフルーツ・ベリー業界の上位5社は、berry world group、costa group holdings limited、dole food inc、driscoll's inc、exotic tropical fruits llcであり、2024年には市場の約41.3%を占めた。
 

• スペシャリティフルーツ・ベリー市場は、多数の多国籍ブランド、主要な現地企業、新興のニッチ企業が参入する、競争が激しく細分化された市場である。
   
• これらの企業は、消費者ニーズの変化に対応するため、新たなベリー品種の特定、栄養面の研究、賞味期間の向上に向けた取り組み、持続可能な事業慣行に注力している。また、欧州、ラテンアメリカ、アジア太平洋地域を中心に、スペシャリティフルーツや在来種の果実に特化する現地生産者も存在する。
   
• 有機栽培および持続可能な方法で栽培された製品の成長により、特に欧州と北米では、有機認証を取得した生産者や協同組合との競争が激化している。Eコマースや自然な形での消費者直接販売モデルは、スタートアップ企業や小規模なブランド小売業者がニッチセグメントに参入するための販路とブランド機会を提供している。
   
• 企業が製品ポートフォリオを拡大し、より広範な地域に直接アクセスできる体制を構築しようとするなか、戦略的提携、パートナーシップ、合併、買収が継続的に進められている。
   

スペシャリティフルーツ・ベリー市場の主要企業

Driscoll's Inc.: Driscoll's Inc.は、生鮮ベリーの生産・マーケティングにおける世界的な大手企業であり、特にイチゴ、ブルーベリー、ラズベリー、ブラックベリーを取り扱っている。独立系生産者による大規模なネットワークを通じて、Driscoll'sは20か国以上で販売を行っている。Driscoll'sは、世界各地の小売業者や消費者に最高品質のベリーを販売するため、イノベーション、品質、持続可能性を重視している。
 

Naturipe Farms LLC: Naturipe Farms LLCは、北米における生鮮ベリーの大手生産・販売企業の1社であり、国際的な事業展開も拡大している。Naturipeは家族経営農場によるパートナーシップであり、革新的で持続可能な農業、年間を通じた生鮮ベリーの供給を重視するとともに、事業モデルの中核として新製品の開発に注力している。Naturipeは、北米、欧州、アジアの多数の大手小売企業および外食企業に製品を販売している。
 

Wish Farms: Wish Farms は、米国フロリダ州に本社を置く家族経営のベリー生産・販売企業で、イチゴ、ブルーベリー、ブラックベリー、ラズベリーなど、さまざまなベリーを専門に取り扱っています。家族経営企業として、革新的な農法とトレーサビリティを重視し、米国全土の小売企業や外食サービス事業者に新鮮なベリーを提供しています。同社は、持続可能性と地域社会との関わりを重視しています。
 

Costa Group Holdings Limited： Costa Group Holdings Limited は、オーストラリア最大の園芸作物の生産・販売企業であり、ベリー、アボカド、柑橘類などの作物を取り扱っています。Costa は、国内市場および輸出市場における生鮮ベリーの最大手サプライヤーの一つです。同社は、持続可能性、テクノロジーの活用、年間365日体制での生産を重視し、オーストラリア国内および海外の主要契約先と連携しています。
 

BerryWorld Group： BerryWorld Group は、イチゴ、ラズベリー、ブルーベリー、ブラックベリーなどのベリーの品種開発、生産、販売を手掛けています。英国を拠点とする BerryWorld は、欧州、アフリカ、南北アメリカ全域で事業を展開し、開発、品質、持続可能性に関するさまざまな取り組みを進め、世界中の消費者や小売企業に高品質なベリーを提供しています。
 

特殊果実・ベリー市場で事業を展開する主要企業は以下のとおりです。

• Berry World Group
• Costa Group Holdings Limited
• Dole Food Inc
• Driscoll's Inc.
• Exotic Tropical Fruits LLC
• Frutos Tropicales Europe
• Hortifrut S.A.
• Naturipe Farms LLC
• Omer Decugis & Cie
• Planasa
• TFC Holland
• Wish Farms
   

特殊果実・ベリー業界のニュース

• 2024年12月、Okanagan specialty fruits と prevar は、ゲノム編集およびバイオテクノロジー技術を活用してリンゴとナシの品種開発を強化する、複数年にわたる研究開発パートナーシップを開始しました。このパートナーシップは 2025年1月に正式に開始され、同研究による最初の商業化前製品として、2029年までに改良品種を提供する予定です。
   
• 2024年2月、Döhler North America は、同社のカーターズビル工場における拡張計画を発表しました。この計画では、生産能力を倍増させ、フレーバーおよびシロップの生産ラインを増設するとともに、迅速な対応、品質向上、イノベーションを実現する能力を強化します。また、この新たな生産戦略により、北米および南北アメリカ全体の「フレーバー」産業に対する Döhler の投資を支援します。
   
• 2023年3月、インドは農業・農民福祉省を通じて、MIDH 制度の支援を受け、カマラムの生産面積を5年間で 3,000 ヘクタールから 50,000 ヘクタールへ拡大する計画を発表しました。カマラム計画には、国内生産の拡大、輸入削減、付加価値化の促進を目的として、ベンガルールに Kadalam Center of Excellence を開設する取り組みが含まれます。
   

特殊果実・ベリー市場調査レポートには、2021年から2034年までの売上高（10億米ドル）および数量（トン）に関する推計・予測を含む、業界の詳細な分析が、以下のセグメント別に収録されています。    

製品タイプ別市場

• プレミアムベリー
  • ブルーベリー
  • イチゴ
  • ラズベリー
  • その他（ゴジベリー、アサイー、エルダーベリー）
• エキゾチック・トロピカルフルーツ
  • ドラゴンフルーツ
  • パッションフルーツ
  • その他（キウイ、ザクロ）

形態別市場

• 冷凍果実
• 乾燥・脱水製品
• ジュース・飲料
• 粉末・抽出物

用途別市場

• 生鮮消費・小売
• 食品加工・製造
• ニュートラシューティカル・サプリメント産業
• 化粧品・パーソナルケア用途
• 外食サービス・ホスピタリティ
• 産業用途・B2B用途

市場：流通チャネル別

• 従来型小売チャネル
• 消費者直販チャネル
• 外食産業向け流通
• 卸売および B2B チャネル

市場：栽培方法別

• 慣行農業
• 有機栽培
• 温室・施設栽培
• 水耕栽培・土壌を用いない栽培システム

上記の情報は、以下の地域および国を対象としています：

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • その他の欧州
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • オーストラリア
  • 韓国
  • その他のアジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
  • その他のラテンアメリカ
• 中東・アフリカ（MEA）
  • 南アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • その他の中東・アフリカ地域