有機食品市場 サイズとシェア 2025-2034

有機食品市場の規模

Global Market Insights Inc.が発表した最新のレポートによると、有機食品市場は 2024年に 1,543億米ドルと評価され、2025年の 1,682億米ドルから 2034年には 3,644億米ドルに拡大すると予測されており、年平均成長率（CAGR）は 9%となる見込みです。

• 健康意識の高い消費者が有機食品市場を牽引しています。米国では、健康上の理由だけで有機食品を食べる成人が約 76%増加しており、消費者の選択において健康とウェルネスを重視する傾向が高まっていることを示しています。この消費者動向は今後も有機食品の需要拡大を促すと見込まれ、市場成長にも寄与しています。特に、人工添加物、農薬、遺伝子組み換え生物を避けたい消費者の間でその傾向が顕著です。こうした動きは消費者の購入対象に影響を与えただけでなく、生産者にも影響を及ぼし、より幅広い有機食品の品揃えに向けた革新を促しています。
• 環境意識の高まりを背景に、購買行動は徐々に変化しており、これが消費者が有機農法や持続可能な農業慣行を求める新たな理由となっています。一般市民は、土壌劣化や蓄積する炭素排出の状況を認識するようになりました。有機農業は、汚染がなく、水資源を保全するだけでなく、健全な土壌の形成を促す健康的な代替手段とみなされています。こうした要因が消費者を有機製品へと引き寄せ、市場を活性化するとともに、農家に環境負荷の低い改革を促しています。
• 政府の取り組みと認証プログラムは、有機食品業界の拡大を促進するうえで大きな影響を及ぼしています。例えば、米国農務省（USDA）の 2,810億米ドル規模の有機農業移行イニシアチブ（Organic Transition Initiative）は、農法を有機方式へ転換する農家に対する費用の支援やインセンティブの提供に寄与すると見込まれています。認証制度は製品の真正性を保証し、消費者の信頼を高めることで、需要を拡大させます。こうした政府の取り組みは市場成長の約 50%を占めており、有機農業の実践を促し、業界を拡大する施策の重要性を示しています。これらが組み合わさることで、有機食品分野の成長を促す環境が形成されています。

有機食品市場の動向

• クリーンラベルと最小限加工への需要 — 消費者は原材料と加工方法を重視し、配合を簡素かつ透明に保つブランドを市場で選好しています。具体的には、有機食品市場において、自然に近い状態の食品を好む消費者に支えられ、米国では生鮮有機農産物が 2024年に 215億米ドルとなり、最大のカテゴリーを維持しました。特に調達過程を検証できる場合、クリーンラベルはリピート購入を促し、中程度の価格プレミアムを正当化します。有機食品や価値を重視した食生活への選好が 36%高いミレニアル世代と Z世代が、市場における主要な家庭内意思決定者となっています。
• 植物由来・ヴィーガン有機食品の統合 — 有機食品と植物由来食品の融合により、市場では飲料、たんぱく質食品、機能性食品へ新たな利用者が流入しています。有機食品市場では、例えば有機乳製品代替品が 2024年に 13.5%増加し、約 8,500億米ドルとなりました。これは、味わいの向上と流通範囲の拡大を反映しています。健康面と持続可能性の利点を兼ね備えた製品は、特に試しやすい都市市場において、若年層の消費者から共感を得ています。
• デジタルコマースと消費者直販プラットフォーム — サブスクリプションボックス、農家直販モデル、専門電子商取引は、現在、市場開拓の基本戦略に組み込まれています。データによると、消費者直販（DTC）チャネルは年間約 12.2%のペースで成長しており、従来型小売を上回るとともに、市場における高付加価値商品の品揃えへのアクセスを拡大しています。

有機食品市場の分析

生鮮食品セグメントは、2024年に約37%の市場シェアを占めた。この数値は、予測期間における 8.7%の年平均成長率（CAGR）と、消費者にとって品質を確認しやすい要素によって大きく支えられている。加工食品・食料品は、2024年に約24.1%の市場シェアを占め、クリーンラベル処方、持続可能な包装、プライベートブランドの浸透を背景に、7.9%のCAGRを達成すると推定される。さらに、飲料カテゴリーの市場シェアは約15.5%であり、予測期間中のCAGRは約10.8%と、成長要因の組み合わせによる成長率が最も高くなる見込みである。

生鮮食品は、消費者に広く理解されている健康上の利点と、習慣的な購入による恩恵を受けている。一方、加工食品は、有機食品の消費者における利便性と食品庫への買い置き習慣を取り込んでいる。原材料の明確な調達先と最小限の加工は、特に残留物への懸念が大きい分野で、リピート購入を促している。飲料は、機能性成分とフレーバーの分野でイノベーションのサイクルが最も速く、有機食品市場では価格だけに左右されないブランド上の優位性がより大きな影響力を持つ。プライベートブランドの商品構成が広がるなか、ブランド企業は味、フォーマットの多様性、トレーサビリティに関する訴求によって、顧客の継続的な支持を維持している。

有機食品として販売される製品の売上高の約67.2%は最小限の加工にとどまり、有機食品業界におけるクリーンラベル志向を強く反映している。加工食品は2024年に28.1%の市場シェアを占め、認証有機食品市場における効率性とのバランスを取りながら、2025年から2034年にかけて 8.9%のCAGRを記録すると推定される。高度に加工された有機食品は、2024年の市場シェアが約4.7%と依然として小さいものの、サプリメント、プロテインパウダー、機能性製品が専門チャネルで成長することから、2034年までに約9.3%のCAGRを記録する可能性がある。一般食品カテゴリーと比較すると、加工を制限し、原産地が明確な製品では、割高な価格を許容する傾向が強く見られる。

要するに、生鮮食品および最小限の加工食品は、短いバリューチェーンと認証の容易さから恩恵を受けた一方、加工食品はコストと複雑さを伴い、市場における価格差の拡大につながる可能性がある。しかし、より健康的なスナックや冷凍食品におけるイノベーションにより、特に共働き世帯の生活において利便性は維持されている。簡潔な原材料リスト、検証可能な表示、競争力のある価格設定を実現できるブランドは、有機食品市場で競争が激化するなかでも、リピート購入を促すことができる。

• 米国の有機食品市場は2024年に578億米ドルに達し、2034年には1,274億米ドルに達すると推定される。北米は、米国市場で成熟したカテゴリーの採用が進んでいることを背景に、2024年に約47.4%の市場シェアを占め、市場をリードしている。米国市場への流入額は2024年に約716億米ドルまで増加すると予測され、食品売上高全体の約6%に相当することから、店舗の各売り場で有機食品の主流化が緩やかながら着実に進んでいることが示される。規模は小さいものの、カナダでは有機農地の拡大に加え、穀物・油糧種子の輸出における強みが、域内市場におけるより均衡の取れた供給に寄与する。小売企業は、購入開始価格を抑え、家庭への浸透度を高めるため、有機食品のプライベートブランド品目数を増やしている。

有機食品市場のシェア

有機食品業界は中程度に集中しており、市場における上位 5 社は Whole Foods Market、Cliff Bar & Company、Danone、Unilever、Nestlé です。上位 5 社が市場全体の合計 55% を占め、2024 年は Whole Foods Market Inc. が約 15% のシェアで首位に立っています。市場の集中度が高いことで、調達、物流、認証管理における規模の経済を実現できる一方、中堅の専門企業や急成長する新規参入企業にも一定の余地が残されています。その結果、有機食品市場では、競争の激しさが、顧客基盤を拡大する価格訴求型のプライベートブランドと、差別化によって収益化を図るプレミアムブランドという 2 つの形で表れています。

主要企業は、戦略として垂直統合、栽培農家との長期契約、リテールメディアを活用し、市場における需要計画と在庫回転を最適化しています。農場での生産慣行や残留物管理において実効性を示す企業が、このカテゴリーで最も多くのリピート購入を獲得します。有機食品から他のカテゴリーへ移行する顧客をつなぎ留めることは難しいためです。Danone、Unilever、Nestle などの企業は、調達と研究開発における規模の経済、およびポートフォリオ管理を通じて有機食品の品ぞろえを拡大し、持続可能性を訴求しながら有機食品市場を主流市場へと広げています。Authenticity、カテゴリーへの注力、農家との直接的な関係は、Organic Valley、Amy's Kitchen、Clif Bar などの専門ブランドが市場で顧客ロイヤルティを維持することに寄与しています。

合併・買収活動が進むなか、有機食品ブランドは、ポートフォリオの拡充と流通の拡大を目指す大手食品企業による買収対象となっています。一方、多くの有機食品の既存企業は、同市場での生産拡大と加工向け原料供給の安定化に向け、戦略的提携を進めています。

有機食品市場の主要企業

有機食品業界で事業を展開する主要企業は以下のとおりです。

• Whole Foods Market
• Clif Bar & Company
• Danone
• Unilever
• Nestlé
• Organic Valley
• Amy's Kitchen
• General Mills
• The Kroger
• Eden Foods
• Nature's Path Foods
• Stonyfield Farm
• Earthbound Farm

• Whole Foods Market Inc

Whole Foods Market Inc.は、認証調達基準と商品政策を通じて各カテゴリーの品ぞろえの可視性と厚みを高め、オーガニック食品市場における生鮮食品、食料品、飲料の各分野で、消費者の試用と継続購入を促しています。Cascadian FarmやAnnie'sなどのオーガニックブランドが、同社のポートフォリオを補完しています。これらのブランドは、大規模な流通網と高度な事業基盤を小売企業との提携に結び付けることで、オーガニックブランドとしての展開を収益化し、オーガニック食品市場全体での小売パートナーシップを後押ししています。The Kroger Co.は、同社の仕様を満たす自社オーガニックブランドを通じて事業展開を拡大し、価格に敏感な消費者へのアクセスを可能にするとともに、オーガニック商品の購入を日常的で簡便なものにしています。

• Danone S.A.

Danone S.A.は、複数のカテゴリーにまたがるオーガニック製品ポートフォリオを展開し、これらを持続可能性への取り組みや製品イノベーションと結び付けることで、市場における乳製品、飲料、加工食品の成長を促しています。Organic Valleyは、北米最大のオーガニック農家協同組合として自らを位置付けており、乳製品、卵、農産物、食肉を扱う 1,800 超の農場で構成されています。同組合は、価格の安定化とオーガニック食品における本来の生産慣行の維持を目指す事業モデルを採用しています。Amy's Kitchen Inc.は、オーガニック冷凍食品、スープ、簡便食品を展開し、植物由来原料を重視したレシピのイノベーションと垂直統合型の管理体制を組み合わせることで、オーガニック食品市場における時間に制約のある消費者のニーズに対応しています。

• Clif Bar & Company

Clif Bar & Companyは、市場におけるアウトドア、アスリート、ウェルネス関連のコミュニティ向けチャネルへ、オーガニックエネルギー食品とたんぱく質を重視した製品を拡大し続けています。同社は、カテゴリーに関する専門性と持続可能性への取り組みを組み合わせ、オーガニック食品購入者の価値観に訴求することで、消費者ロイヤルティを構築しています。Clif Bar & Companyは、オーガニックの生鮮農産物分野でブランド価値を高めるとともに、サプライチェーンの信頼性を確保するために品質基準を継続的に適用し、小売企業の信頼を維持して市場における棚の継続的な確保を支えています。

• Unilever

Unileverは消費財業界で事業を展開する国際企業であり、食品、飲料、美容、パーソナルケアなど、多様なブランドを擁する大規模かつ多角的な市場で事業を展開しています。オーガニック食品分野では、Unileverは調達における持続可能性、健康志向の製品、イノベーションに注力しており、これらは消費者からの需要が高まっている分野です。Unileverは、オーガニック製品と環境に配慮した製品の品ぞろえを拡充することで、環境負荷の低減を目指しています。Unileverは世界各地で幅広く事業を展開しているため、多様な市場でオーガニック食品を販売するために、広範な流通チャネルを活用しています。

• Nestle

Nestléは世界の食品・飲料市場における主要企業であり、乳製品、コーヒー、スナック、健康科学製品に至る幅広い製品ラインで知られています。Nestléは、ウェルネスと持続可能性に対する消費者の意識の高まりに対応し、より健康的で自然な食品・飲料を中心に、オーガニック製品の展開にますます注力しています。Nestléは研究開発に多額の投資を行い、オーガニック製品の革新と高い品質基準の維持に取り組んでいます。国際的な事業基盤を背景に、Nestléが販売する食品・飲料には大規模なオーガニック製品群が含まれており、栄養を通じて生活の質の向上を目指す同社の使命を支えています。

オーガニック食品業界ニュース

• 2025年6月、Krogerは、より健康的な代替品を求める消費者需要に対応する高たんぱく質のプライベートブランド製品ラインを新たに立ち上げると発表しました。この取り組みは、成長著しい健康・ウェルネスカテゴリーにおけるKrogerの品ぞろえをさらに拡充することを目的としています。新製品では、新たな魅力的なパッケージを採用し、さまざまなカテゴリーで豊富なたんぱく質含有製品を展開します。この動きは、健康を重視する消費者へのKrogerの取り組みを示すとともに、市場での存在感をさらに強化するものです。

2025年6月、LT Foods はグローバルなサプライチェーンを強化するため、ロッテルダムに新たな有機食品施設を開設すると発表した。同施設は、欧州の顧客から高まる需要に対応するため、高品質な有機製品の生産を拡大する目的で開発された。この取り組みは、消費者の生活において栄養価が高く持続可能な食品への需要が一段と高まるなか、有機農産物分野で存在感を高め、多様化を図ろうとする LT Foods の意欲を示している。また、有機食品分野におけるイノベーションと国際的な成長に向け、同社に継続的な競争優位性をもたらすものである。

有機食品市場調査レポートでは、2021年から2034年までを対象に、以下のセグメントについて、売上高（10億米ドル）および数量（キロトン）ベースの推計と予測を含む業界の詳細な分析を提供している。

市場：製品カテゴリー別

• 生鮮農産物
  • 有機果物
  • 有機野菜
  • 有機ハーブ・スパイス
• 乳製品・卵
  • 有機乳製品
  • 有機チーズ・発酵乳製品
  • 有機卵製品
  • 代替乳製品
• 食肉・家禽・水産物
  • 有機牛肉・豚肉
  • 有機家禽
  • 有機水産物・水産養殖
• 包装食品・食料品
  • 有機缶詰・保存食品
  • 有機乾物・常備食材
  • 有機スナック・簡便食品
  • 有機食用油・酢
• 飲料
  • 有機ジュース・スムージー
  • 有機コーヒー・紅茶
  • 有機アルコール飲料
  • 機能性・健康飲料
• 冷凍食品
  • 有機冷凍野菜・果物
  • 有機冷凍ミール・主菜
  • 有機冷凍デザート
• ベーカリー・菓子
  • 有機焼き菓子・パン
  • 有機菓子・スイーツ
  • 職人製品・特選品

市場：加工度別

• 生鮮・最小限加工
• 加工食品
• 高度加工食品

市場：流通チャネル別

• スーパーマーケット・食料品店
• 専門食品店
• フードサービスチャネル
• 消費者直販チャネル
• 卸売流通

市場：最終用途産業別

• 食品小売業
• フードサービス業
• 食品加工業
• 施設向け部門
• その他

上記の情報は、以下の地域および国を対象として提供される。

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • その他の欧州
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア
  • その他のアジア太平洋地域
• 中南米
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
  • その他の中南米
• 中東・アフリカ
  • アラブ首長国連邦
  • サウジアラビア
  • 南アフリカ
  • その他の中東・アフリカ