フリーズドライフルーツ・野菜市場規模 - 製品タイプ別、性質別、形状別、用途別、成長予測、2026年～2035年

フリーズドライフルーツおよび野菜の市場規模

世界のフリーズドライフルーツおよび野菜市場規模は、2025年に55億ドルに達しました。この市場は、2026年に59億ドルから2035年に107億ドルに成長すると予測されており、Global Market Insights Inc.が発表した最新レポートによると、CAGRは6.9%です。
 

• フリーズドライフルーツおよび野菜の市場は、健康、ウェルネス、便利さへの消費者の関心の高まりにより、堅調に成長しています。クリーンラベル、非GMO、オーガニック製品への需要の増加に加え、高い栄養価の維持と長期保存性が、スナック、シリアル、飲料、即席食品などへの採用を促進しています。
   
• 2025年には、フリーズドライ野菜が52.6%のシェアを占め、スープ、ソース、即席食品、フードサービスなどの用途で支えられました。フリーズドライフルーツは、2025年に26億ドルの収益を生み出し、8.1%のCAGRで成長しています。これは、スナック、朝食シリアル、ベーカリー製品、スムージー、デザートなどへの使用が背景にあり、人気のある品種にはイチゴ、ブルーベリー、リンゴ、マンゴー、バナナなどが含まれます。
   
• 種類別では、従来のフリーズドライフルーツおよび野菜が2025年に83.1%の市場シェアを占め、大規模生産、確立されたサプライチェーン、コスト効率性の恩恵を受けました。一方、オーガニック製品は9.2%のCAGRで急速に成長しており、健康意識の高まりとクリーンラベル需要が背景にあります。
   
• 形状別では、スライスとキューブが2025年に35.3%のシェアを占め、一貫した再水和性と多様性から最大のセグメントとなっています。一方、12億ドルの価値があるミンチと刻み製品は、スープ、ソース、味付け料理などへの用途で最も高い成長率（CAGR 8.1%）を示しています。
   
• 地域別では、北米が2025年に15億ドルの市場を占め、コンビニエンスフードの消費量が多く、フリーズドライ技術が進んでいることが背景にあります。ヨーロッパは市場シェアの23.8%を占め、一方、アジア太平洋地域はフリーズドライフルーツおよび野菜市場で最も成長が速い地域であり、7.8%のCAGRで拡大しています。これは、都市化の進展、可処分所得の増加、便利で栄養価の高い食品への需要の高まりが背景にあります。
   

フリーズドライフルーツおよび野菜の市場動向

• より多くの消費者が健康/ウェルネスを優先し、高い栄養価を保ち、人工添加物のないクリーンラベル、非GMO、オーガニックのフリーズドライフルーツ/野菜を購入することに関心を持っています。これは、彼らのライフスタイルや食事の好みに合致しているためです。消費者の意識の高まりにより、小売業者と食品メーカーは新しいオーガニック製品を開発してこの需要に応えており、これによりオーガニック製品のプレミアム化が進んでいます。これは、オーガニック製品の価値を高め、スナック、シリアル、飲料、食事などを通じてより透明性のある成分、自然な栄養素、機能性栄養を求める消費者を引きつける結果となっています。
   
• 消費者の生活が忙しくなるにつれ、コンビニエンスフードへの需要が高まっており、即席食品、スナック、飲料などへのフリーズドライ素材の需要が増加しています。フリーズドライフルーツと野菜は軽量で調理が簡単なため、迅速な食事の準備、アウトドア活動、非常食の保存に最適です。メーカーは、フリーズドライフルーツと野菜をトレイルミックス、インスタントスープ、スムージー、朝食シリアルなどの多くの製品に取り入れており、これにより、これらのアイテムをメインストリームおよびスペシャルティ食品カテゴリーで革新的に使用する方法が生まれています。
   

フリーズドライフルーツおよび野菜の市場分析