コラーゲンカッシング市場規模 - 素材別、製品別、口径別、用途別、成長予測、2026-2035年

コラーゲンカシング市場規模

2025年の世界のコラーゲンカシング市場規模は15億ドルに達しました。市場は2026年に16億ドルから2035年に30億ドルに成長すると予測されており、複合年率成長率（CAGR）は6.8%であると、Global Market Insights Inc.が発表した最新レポートによると
 

• コラーゲンカシングは、牛または豚のコラーゲンから作られた食用のタンパク質を含むソーセージのカシングで、従来の天然カシング（動物の腸から作られる）に比べて自然で持続可能な代替品です。主に牛の皮から抽出されたコラーゲンで作られ、均一性、取り扱いの容易さ、高速自動化機械との互換性により、肉加工業者の操作効率を大幅に向上させるためにソーセージ製造に使用されます
   
• 世界的な肉消費量の増加は、コラーゲンカシング市場の成長を推進する重要な要因です。国連食糧農業機関（FAO）は、2023年に世界で約3億6400万トンの肉が生産されたと報告し、特に新興経済国で需要が着実に増加すると予測しています。肉加工量の増加に伴い、信頼性の高いカシングソリューションへの需要が高まり、コラーゲンカシングはそのスケーラビリティとコスト効率性により、天然代替品に比べて優先的に選ばれています
   
• 天然カシングと異なり、コラーゲンカシングは均一な直径を持ち、力に対する耐性が高く、食品安全の詳細な規制に従って汚染リスクを最小限に抑えます。コラーゲンカシングの世界市場は、食品消費パターンの構造的変化と持続可能性のトレンドを背景に急速に拡大しています
   
• 現在、採用が最も進んでいる地域は北米で、先進的な製造インフラと確立された肉加工業界が革新的な包装ソリューションを支持しています。一方、アジア太平洋地域は、肉消費量の増加と中間層人口の増加、都市化の進展により最も急速に成長している地域と見なされています
   
• これらの地域における近代化は、食品生産における安全性と持続可能性に焦点を当てた政策によって促進されており、その結果、環境に優しいコラーゲンカシングの使用が促進されています。タンナリー廃棄物からのコラーゲン抽出の採用は、環境持続可能性をさらに高め、循環型経済の原則に基づくグローバルな取り組みがタンナリー廃棄物からのコラーゲン抽出を促進しています
   

コラーゲンカシング市場のトレンド

• 酵素ベースや環境に優しい抽出技術などのコラーゲン抽出方法の開発は、市場への導入により収量と純度を向上させる可能性があります。その結果、生産者は環境負荷と生産コストを低減しながら、より高品質のコラーゲンを製造できるようになります
   
• コラーゲンカシングセグメントの製品開発のトレンドは、クリーンラベル、低加工、天然成分への消費者の好みによって形作られています。企業は添加物や保存料を減らし、自然な成分と環境を尊重する生産方法に焦点を当てた製品を製造する動きを推進しています
   
• 次世代のコラーゲンカシングは、伸縮性、色の安定性、保湿性などの機能的特性が優れた特徴を備えており、業界に新しい革新が続々と登場しています。新たな高みを目指す企業は、異なる径や有機食品やグルテンフリーソーセージなどのニッチ市場向けの専門カシングなど、さまざまな分野に事業を拡大しています
   
• サステナビリティは、トレンドの核心的な要素であり、一部の製造業者はすでに革製造の廃棄物をコラーゲン生産に利用し始めています。そのプロセスでは、エネルギーと化学物質の使用量が大幅に削減されています。生分解性カシング材料の革新が注目を集めており、リサイクルイニシアチブとともに、環境問題に関する世界的な政策目標と一致しています。
   

コラーゲンカシング市場分析

原料別では、コラーゲンカシング市場は牛、豚、鳥、海洋、および羊・山羊に分類されます。牛は2025年に約47.9％の市場シェアを占め、2035年までにCAGR6.6％で成長すると予想されています。
 

• 牛コラーゲンは、強度と安定性、高速自動化生産ラインでのソーセージ製造への適合性により、市場で優位を占めています。さらに、牛肉産業からの容易な原料供給により、経済的で安定した供給が可能であり、信頼性の高いパフォーマンスを求める主要な加工業者にとって選択肢となっています。
   
• 豚コラーゲンは、柔軟性と伝統的なソーセージへの適合性に制限があります。豚肉消費量の多い地域では、特殊製品や鳥肉食の地域で使用されます。牛カシングに比べて原料の入手性が低く、機械的強度が低いため、市場での普及が制限されています。
   
• 海洋コラーゲンは、低アレルギー性とサステナビリティに優れ、健康意識の高い市場や宗教的制約のある市場で代替品として注目されています。しかし、生産コストの高さと加工適合性の限界が商業規模での普及を阻んでいます。羊・山羊コラーゲンは、羊肉や山羊肉の豊富な地域で、民族や特殊市場に対応しています。
   

製品別では、コラーゲンカシング市場は食用と非食用に分類され、食用が2025年に92.1％の最大シェアを占めています。
 

• 生、調理済み、煙製の食用コラーゲンカシングは、大量生産のソーセージカテゴリーで主流を占めています。消費時に製品に残ることができ、均一なサイズで自動充填システムに適しており、世界中の肉加工業者から広く支持されています。
   
• 非食用カシングの多くは、サラミやボローニャのような大径ソーセージで、通常は消費前に殻を取り除きます。これらの製品は特殊性と伝統的な肉製品で魅力的ですが、食用カシングに比べて応用範囲が限られており、市場シェアを制限しています。
   

径別では、コラーゲンカシング市場は小径（14～32mm）、中径（33～50mm）、大径（＞50mm）に分類されます。
 

• 小径（14～32mm）カシングは、32mm以下のサイズで広く使用され、伝統的なソーセージ、ホットドッグ、スナックリンクの製造に使用されます。ここで重要なのは、分量の正確性と均一性を制御することです。
   
• 中径カシング（33～50mm）には、ブラットヴルスト、朝食ソーセージ、特殊ソーセージなど、さまざまなサイズのソーセージが含まれます。これらのカシングはサイズと柔軟性を兼ね備えており、すべての可能なソーセージの形状と食感に適しています。
   
• 50 mmを超えるコラーゲンカシングは、通常、大型ソーセージ、サラミ、その他の特殊な肉製品の製造に使用されます。これらの製品はサイズが大きいため、強度と耐久性が重要です。特に工業的な加工において、重量と体積に対応するために不可欠です。 
   

用途別では、コラーゲンカシング市場は新鮮ソーセージ、加熱ソーセージ、乾燥熟成ソーセージ、燻製ソーセージ、肉ベースのスナック、その他に分類されます。
 

• 新鮮ソーセージは、小売店やフードサービス業界で広く受け入れられているため、コラーゲンカシングの主要な消費者です。これらの製品には、生肉のバリア性能や冷蔵安定性など、強いカシングが必要です。そのため、高量生産において一貫した性能を発揮するコラーゲンは、このような状況に最適です。
   
• 加熱ソーセージは、加熱や燻製の温度条件に耐えるためにコラーゲンカシングを使用します。燻製庫との互換性や製品品質を維持するための保湿能力が、フランクフルター、ホットドッグ、ボロニアなどの人気フォーマットで採用される理由です。
   
• 乾燥熟成ソーセージには、制御された水分損失と発酵適合性を許容するカシングが必要です。コラーゲンカシングは、サラミやチョリソなどの歴史的な製品を保存するためのこれらの特性を提供し、さらに工業的な設定での効率的な生産を可能にします。
   
• 燻製ソーセージには、風味と色の発達のための燻煙透過性を持つカシングが必要です。コラーゲンカシングはこれらの技術的要件を満たし、また、職人プロセッサーや大規模な操業においても非常に扱いやすいです。
   
• 肉スナック（スナックスティックやジャーキースティックなど）には、携帯性と保存安定性のために薄壁のコラーゲンカシングが使用されます。コラーゲンの高い引張強度と高速リンク機械との互換性は、コンビニエンス食品やタンパク質ベースのスナック需要の増加に対応する上で重要です。
   

北米のコラーゲンカシング市場は、2026年から2035年の間に約6.6%のCAGRで成長すると予想されています。2025年には、米国が4億4620万ドルの市場シェアを占めます。  
 

• 加工肉、スナック、即席食品におけるコラーゲンカシングの需要を牽引する主要な要因は、自然、クリーンラベル、アレルゲンフリーの食品製品への消費者の好みの高まりです。このため、健康意識の高い消費者が、持続可能な調達方法や環境に優しい製造方法に関するコラーゲンカシングの透明性と健康上の利点に対する期待に応えるために、企業がこれらの実践に従うことを促すことができます。   
   

ヨーロッパのコラーゲンカシング市場、特にドイツなどの国々では、今後数年間で急速な成長が見込まれます。
 

• より厳格な規制と環境持続可能性への傾向の高まりにより、環境に優しいコラーゲンカシングの製造が進められています。バイオベースの配合物（植物タンパク質や微生物由来のコラーゲンを含む）の採用は、持続可能性の基準を満たし、さらに生分解性の代替品を提供することで、市場をさらに推進しています。 
   

中国とインドのコラーゲンカシング市場は、2026年から2035年の間にアジア太平洋地域で6.9%のCAGRで魅力的な成長が見込まれます。
 

• 都市化、健康意識の高まり、可処分所得の増加により、食品、飲料、サプリメントにおける天然で機能的なコラーゲンカサイングの需要が増加しています。クリーンラベル栄養への取り組みも、植物由来や天然成分を使用した製品の革新を促進し、健康と持続可能性を重視する消費者の好みに応えています。
   

2026年から2035年にかけて、中東のコラーゲンカサイング市場は著しく成長すると予測されています。
 

• 高品質なクリーンラベルコラーゲンカサイングは、ホスピタリティ、食品加工、栄養産業の主要な成長ドライバーです。健康とウェルネスのトレンドや、持続可能な食品システムを促進する政府の取り組みも、企業が環境に配慮したアプローチを採用する要因となっています。
   

2025年から2035年にかけて、ラテンアメリカのコラーゲンカサイング市場は有望な拡大が見込まれています。
 

• 機能性食品、サプリメント、食品安全性の需要増加が地域の成長を推進しています。天然や植物由来のコラーゲンカサイングの革新活動は、健康意識と持続可能な食品選好に対応し続けています。これらの動向は、さまざまな食品と栄養市場への市場拡大と多様化に影響を与えるでしょう。
   

コラーゲンカサイング市場のシェア

コラーゲンカサイング産業は、Viscofan Group、Fibran Group、SARIA SE & Co. KG、Nippi Inc.、Shenguan Holdings (Group) Limitedなどの主要企業が51.5%の市場シェアを占める中程度に集中しています。
 

コラーゲンカサイング市場には、主に地域ごとに活動する主要企業が存在します。これらの企業は、長年のコラーゲンカサイングの経験を活かし、世界的な強い市場地位を維持しています。その製品ラインナップは多様で、生産能力と流通ネットワークによって支えられ、各地域におけるコラーゲンカサイングの需要増加に対応しています。
 

コラーゲンカサイング市場の企業

コラーゲンカサイング産業で活動する主要企業には以下が含まれます：

• Belkozin
• FABIOS S.A.
• Fibran Group
• Foodchem International Corporation
• Nippi Inc.
• PS Seasoning
• SARIA SE & Co. KG
• Shenguan Holdings (Group) Limited
• Viscofan S.A.
• Viskoteepak
   

Viscofan S.A： Viscofan S.Aは、さまざまな口径と形状のソーセージ用コラーゲンカサイングを製造しています。この会社は、技術革新とグローバル流通のダイナミックな環境で運営され、肉加工業者に対して多様な用途で品質とパフォーマンスの基盤を提供しています。
 

Fibran Group：生、加熱、乾燥熟成ソーセージ用のコラーゲンカサイングを製造するFibran Groupは、自動充填システムとの互換性を確保することで、肉加工業者が大量市場と専門市場で効率的に運営できるようにしています。
 

SARIA SE & Co. KG： SARIA SE & Co. KGは、動物副産物を利用した持続可能な生産拠点でコラーゲンカサイングセグメントの統合ソリューションを提供しています。その製品は、循環型経済に沿い、肉加工業界のリソース効率を促進しながら、さまざまなソーセージに応用されています。
 

Nippi Inc.: ニッピ株式会社は、すべての種類のソーセージ用コラーゲンカシングを製造しています。同社は、高い食品安全基準と肉加工業者の世界的なパフォーマンス要件に適合するカシングを生産するために、最先端の加工技術を適用しています。
 

Shenguan Holdings (Group) Limited: Shenguan Holdingsは、さまざまなソーセージカテゴリー向けにコラーゲンカシングを製造しており、特にl
 

コラーゲンカシング業界のニュース

• 2025年2月、Viscofanは約620万ドルでPet Mania Comércio Internacional Ltdの51%を取得しました。この取得は、ペットスナック市場での足跡を拡大することを目的としており、コラーゲンベースの革新がタンパク質ベースのペットフードソリューションの一部として議論を呼ぶことを強調しています。
   
• 2023年4月、SARIAはDevroを取得し、ポートフォリオをさらに強化しました。Devroはコラーゲンベースの食品コーティングとフィルムのサプライヤーです。同社は、世界中の自然なソーセージカシングとコラーゲンベースの革新的な食品ソリューションの主要サプライヤーとしての地位を再確認しました。
   

このコラーゲンカシング市場調査レポートには、業界の詳細な分析が含まれており、2022年から2035年までの収益（USD億）と数量（百万メートル）の見積もりと予測が以下のセグメントについて提供されています：

市場、ソース別

• 牛
• 豚 
• 鶏
• 海洋 
• 羊と山羊

市場、製品別

• 食用 
• 非食用

市場、口径別

• 小口径（14～32mm）
• 中口径（33～50mm）
• 大口径（＞50mm）

市場、用途別

• 生ソーセージ
• 加熱ソーセージ
• 乾燥ソーセージ
• 燻製ソーセージ
• 肉ベースのスナック
• その他

上記の情報は、以下の地域と国に提供されています：

• 北米  
  • 米国
  • カナダ
• ヨーロッパ  
  • ドイツ
  • イギリス
  • フランス
  • スペイン
  • イタリア
  • その他ヨーロッパ
• アジア太平洋  
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • オーストラリア
  • 韓国
  • その他アジア太平洋
• ラテンアメリカ  
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
  • その他ラテンアメリカ
• 中東およびアフリカ  
  • サウジアラビア
  • 南アフリカ
  • UAE
  • その他中東およびアフリカ