次世代タンパク質加水分解物市場規模 - 技術タイプ別、タンパク質源別、用途別、成長予測、2025年～2034年

次世代タンパク質加水分解物市場規模

2024年の次世代タンパク質加水分解物の世界市場規模は9億ドルに達しました。Global Market Insights Inc.が発表した最新レポートによると、2025年には9億9000万ドルから2034年には23億ドルに成長し、CAGR10%の成長が見込まれています。

• カスタマイズされた栄養ニーズが、代謝要件、アレルギー感作、医療食に基づく成分レベルのカスタマイズを求める消費者や医療専門家の需要を背景に、次世代タンパク質加水分解物の導入を加速させています。デジタルアドバイスを受けた予防医療や食事プログラムの国際的な取り組みが、高度に消化可能なペプチドを個別の食事計画に組み込むことを製造業者に促しています。
  
• 市場は、健康意識の高まりと機能性食品の利用拡大によってさらに強化されています。各国の保健機関は、タンパク質強化食品・飲料の消費量が年々増加していると報告しており、これは迅速に吸収されアレルギー性の低い加水分解物の利用機会を提供しています。クリーンラベルや健康意識の高い消費者のトレンドに対応するため、製造業者はこれらのペプチドを即飲用飲料、臨床用食事代替品、強化スナックに組み込んでいます。この変化は、セルフケアへの支出増加と高タンパク食品への小売アクセス拡大によって支えられています。
  
• 精密発酵技術の進歩により、伝統的な原料の変動に関係なく、一貫したペプチド配列と高い純度、優れた生物活性性能を達成できるようになり、産業は変化しています。北米、ヨーロッパ、アジアの政府はバイオテクノロジーインフラを推進しており、発酵生産タンパク質の商業化を促進しています。これらの革新は供給の安定性を高め、汚染リスクを低減し、より優れた消化性と特定の生理的利点を持つ新しいペプチド構造を開発しています。
  
• スポーツとパフォーマンス栄養の需要は、世界中でフィットネスプログラム、耐久トレーニング、プロスポーツに参加する人々が増加していることから、幅広い応用が見られます。加水分解物は、筋肉の回復と lean-massの維持に確立された機能を持つため、高性能フォーミュレーションに使用されることが増えています。複数の国でスポーツトレーニング施設やスポーツ組織がペプチド製品を構造化された栄養プログラムに組み込んでおり、これはブランドが高吸収タンパク質形態と最適化されたペプチド分画の開発にR&Dリソースを増やすことを促しています。
  

次世代タンパク質加水分解物市場動向

• 産業で進行中の構造的変化の一つは、機能性と持続可能性を向上させるために、精密発酵生物同等ペプチドを植物由来加水分解物に組み込むことです。この融合により、植物タンパク質の味、溶解性、消化性という弱点を克服できます。バイオテクノロジー発酵プラットフォームと大規模な植物タンパク質加工業者の間で協力が加速しています。マーケティングの提案は、クリーンラベルペプチドとして、ベジタリアン、アレルギー感受性、臨床栄養市場に対応したハイブリッド製品がプレミアムSKUとして登場することです。
  
• 企業は、一般的なヒドロリザートから特定のペプチド分画へと進化しており、吸収、腸内耐性、免疫調節などの生理的効果をターゲットにしています。このトレンドは、分子量やペプチド配列をアプリケーションに合わせて微調整できる酵素工学の発展と関連しています。独自のペプチド指紋を作り出した企業は、長期的な価格設定力に影響を与える優れた知的財産権のポジションを獲得しています。例えば、複数のスポーツ栄養や医療栄養ブランドが、迅速吸収ペプチドマトリックスなどの差別化を謳う製剤を現在販売しています。
  
• 乳児および小児栄養のコンプライアンス要件の増加や、病院の調達手続きの変更により、製造業者は検証された消化性プロファイルを持つ高純度のヒドロリザートを市場に投入しています。この傾向は、規制要件を満たすための膜ろ過、多段階分画、アレルゲン低減技術への投資と関連しています。市場への影響は、検証された低アレルゲン性ヒドロリザートがはるかに利益性が高いため、プレミアム化への明確な動きがあることです。
  
• ヒドロリザートは、生体活性ペプチドが皮膚修復、保湿、抗炎症効果を持つため、パーソナルケア、皮膚科、機能性化粧品にも応用されています。この傾向は、クリーンビューティー運動と、トレーサビリティと環境に優しい信頼性を持つバイオテクノロジーベースの成分への需要増加と関連しています。市場への影響は、収益基盤の多様化と従来の栄養セグメントへの依存度の低下です。この例としては、バイオアクティブ皮膚修復複合体として海洋や微生物由来のペプチドヒドロリザートを含む化粧品のリリースがあります。
  

次世代タンパク質ヒドロリザート市場分析

技術タイプ別では、次世代タンパク質ヒドロリザート市場は、精密発酵、酵素固定化＆高度酵素水解、生体活性ペプチド抽出、膜ろ過＆分画、超臨界流体処理に分類されます。精密発酵は2024年に4億5000万ドルの価値を持ち、重要なシェアを占めています。

• 次世代タンパク質ヒドロリザート市場の最大部分は精密発酵が占めており、企業は高い生物学的利用能を持つ高機能ペプチドを生成するその能力を活用しています。この技術のスケーラビリティと低いバッチ間変動性、クリーンラベル製剤との整合性により、スポーツ栄養、医療食品、乳児用タンパク質への好まれるアプローチとなっています。
  
• 酵素固定化、膜ろ過、超臨界流体処理などの補完的技術は、精製効率の向上、ペプチドの機能性向上、運用コストの削減によりますます重要性を増しています。これらの技術は、臨床栄養、即席ミックス飲料、特殊食品の製剤要件を支援するため、テクスチャー、溶解性、安定性を最適化する高度なバイオプロセスラインにも組み込まれています。
  

タンパク質源に基づき、次世代タンパク質加水分解物市場は、植物由来加水分解物、動物由来加水分解物、海洋由来加水分解物、微生物由来加水分解物、昆虫由来加水分解物に分類されます。植物由来加水分解物は2024年に3億6000万ドルの価値を持ち、重要なシェアを占めています。

• 市場の最大部分は、クリーンラベル、アレルゲンフリー、持続可能なタンパク質の需要に応える能力の高さに注目したフォーミュレーターによって植物由来加水分解物が占めています。大豆、豆、米、小麦タンパク質をカバーする広範なラインナップは、コスト効率の高い製造を促進し、スポーツ栄養、ライフスタイルドリンク、代謝健康製品におけるカスタムアミノ酸組成を提供します。高い溶解性と中性味の植物由来加水分解物は、ベジタリアンおよびフレキシタリアン製品ラインの強化に積極的に取り入れられており、迅速に商業化されています。
  
• 動物、海洋、微生物、昆虫由来の加水分解物は、高い生物活性、特殊ペプチド分画、または特殊機能が必要なニッチおよび高価値市場で人気を集めています。臨床栄養とコスメセティックでは、海洋および微生物由来の抗酸化作用と抗炎症作用の向上が顕著です。一方、昆虫および動物由来の加水分解物は、栄養パフォーマンスと高品質ペットフードにも有用です。
  

用途に基づき、次世代タンパク質加水分解物市場は、臨床栄養、スポーツ＆パフォーマンス栄養、乳児＆小児栄養、機能性食品＆飲料、パーソナルケア＆コスメティック、その他に分類されます。臨床栄養は2025年に2億7480万ドルの価値に達すると見込まれ、予測期間中に年率9.1％のCAGRで成長すると予想されています。

• 最も顕著な用途セグメントは臨床栄養であり、医療機関、病院、医療栄養ブランドが次世代加水分解物を悪栄養、筋肉減少、代謝、術後の回復に利用することが増加しています。このセグメントは、バイオアクティブペプチドの高い規制承認、消化性の優位性、高齢者ケアおよび集中治療におけるパフォーマンスの実績を享受しています。臨床栄養の国際市場における優位性は、ペプチドベースの経腸栄養剤と特殊医療ドリンクの需要増加によって維持されています。
  
• スポーツパフォーマンス、乳児栄養、機能性食品、パーソナルケアなどの他の用途は、高成長ポテンシャルを持つ消費者セグメントに特定のペプチド機能を組み込む企業によって着実に進展しています。迅速吸収型加水分解物は、持続性と回復を支援するためにスポーツブランドに導入されています。一方、機能性食品メーカーは、満腹感、代謝健康、腸に優しいフォーミュラに利用しています。バイオアクティブペプチドは、アンチエイジングと皮膚修復コスメティックとして注目を集めています。
  

北米は2024年に3億4200万ドルの規模となり、予測期間中に有望な成長が見込まれています。

• 次世代タンパク質加水分解物市場において、北米は2024年に約38%の市場シェアを占め、そのうちアメリカ合衆国が高度な栄養産業、臨床栄養製品の高い需要、および多数のパフォーマンスおよびスポーツ栄養ブランドの存在により最大のシェアを占めています。この成長は、医療栄養分野における加水分解タンパク質の進歩により、高齢者や手術後の患者に対するサービスが拡大し、クリーンラベルで消化しやすく、アレルギーに優しいタンパク質源の需要が高まっていることで、より速いペースで増加しています。
  
• 過去数年間でアメリカ人口の35%以上が植物性タンパク質の消費にシフトしたことで、植物性栄養への関心が急速に高まっており、企業は強化された植物性加水分解物の開発を促進しています。地域の高い規制透明性、1人あたりの高いタンパク質消費量、そして主要な栄養製造企業の多くが存在するという事実から、北米が次世代タンパク質加水分解物市場であることが説明されています。
  

ヨーロッパの次世代タンパク質加水分解物市場は2024年に270百万ドルに達し、予測期間中に魅力的な成長が見込まれています。

• ヨーロッパは2024年に次世代タンパク質加水分解物市場の約30%のシェアを占めており、ドイツ、オランダ、フランスが高い臨床栄養、乳児用配合粉、スポーツ栄養市場を持つため、最大のシェアを占めています。地域の急速な発展は、高純度で臨床的に証明された加水分解物を促進する厳格な規制のセットと、初期生活栄養における低アレルギー性および消化快適性フォーミュラの高い使用に起因しています。
  
• 2030年には30歳以上の人口が60歳以上を超えることが予測されているヨーロッパの高齢化人口も需要を押し上げており、これはペプチドベースの医療栄養製品の需要を高めることになります。持続可能性の取り組みとクリーンラベルのイノベーションも地域で一般的であり、製造業者は低苦味、トレース可能、高品質の加水分解物を開発しています。デンマーク、ドイツ、アイルランドにおける研究センターへの継続的な投資により、ヨーロッパは専門タンパク質技術のイノベーションの中心地となっています。
  

アジア太平洋地域の次世代タンパク質加水分解物市場は2024年に1億9800万ドルに達し、予測期間中に魅力的な成長が見込まれています。

• アジア太平洋地域では、2024年の市場シェアは約22%であり、中国と日本が急速に成長する市場を牽引しています。これは、乳児栄養、臨床栄養、機能性食品市場の急速な成長によるものです。この産業は、可処分所得の増加、消化器系の健康問題の人気、高品質で消化しやすいタンパク質の消費が高まっていることで、より速いペースで発展しています。
  
• 中国の市場の高い動きは、乳児人口の高さと、高純度のホエイおよび植物性加水分解物を好む厳格な安全規制によって増加しています。日本と韓国は、高品質なスポーツおよび高齢者ケアフォーミュラで需要を牽引しています。さらに、過去10年間でアジア太平洋地域のタンパク質消費量が25%以上増加し、優れたペプチドソリューションの可能性を示しています。製造センターの増加、政府による地元栄養産業の支援、植物由来加水分解物への関心の高まりにより、この地域は世界で最も活気ある成長市場の一つとしてさらに確立されています。
  

ラテンアメリカの次世代タンパク質加水分解物市場は2024年に6%の市場シェアを占め、予測期間中に安定した成長が見込まれています。

• ラテンアメリカでは、次世代タンパク質加水分解物市場が一貫して成長を加速させる傾向を示しており、ブラジルとメキシコはスポーツ栄養の需要増加と専門的な乳児栄養および医療栄養の人気上昇により、重要な市場シェアを占めています。この傾向は、消費者が消化健康への関心を高め、高品質な機能性タンパク質の消費を増やし、グローバル栄養ブランドの受け入れを進めることで、地域でさらに強力になっています。さらに、進歩的な臨床栄養プログラムの近代化と、国際的な原料メーカーが国内流通チャネルに参入することで、LATAMは高度な加水分解タンパク質の有望な市場へと変貌を遂げつつあります。
  

中東・アフリカの次世代タンパク質加水分解物市場は、2024年に4%の市場シェアを占め、予測期間中に安定した成長が見込まれています。

• 中東・アフリカ市場は、サウジアラビア、UAE、南アフリカを中心に、核となるが徐々に成長する傾向を示しています。高消化性タンパク質への認識向上、乳児用粉ミルクの消費増加、ハラール認証加水分解物の人気上昇により需要が拡大しています。
  
• スポーツや機能性ウェルネス製品への関心が高まる若年層と、医療・治療栄養の改善を支援する政府主導のイニシアチブが、地域の栄養セクターを活性化させています。GCC市場ではハラールラベルの厳格なコンプライアンス要件があり、グローバルメーカーがペプチドベースの製剤を提供することを促しており、中東・アフリカにおける次世代タンパク質加水分解物の採用がより印象的で構造化されたものになっています。
  

次世代タンパク質加水分解物市場シェア

次世代タンパク質加水分解物産業は、中程度の競争環境にあり、2024年にはKerry Group plc、DSM-Firmenich、Arla Foods Ingredients、Glanbia Nutritionals、FrieslandCampina Ingredientsのトップ5企業が約65%の市場シェアを占めています。これらの企業は、乳製品・植物・専門グレードの加水分解物の広範な製品ラインを持ち、国際的な製造拠点と酵素加水分解およびペプチド製剤の強固な技術的背景を活用して市場を支配しています。

これらの企業はすでに乳児栄養、臨床栄養、スポーツ栄養、機能性食品セクターに参入しているため、主要地域市場における価格、イノベーションパターン、規制適合性に大きな影響を与え続けることができます。

競争力を維持するため、主要メーカーは高度な加水分解技術、クリーンラベル処理、機能性向上（溶解性向上、苦味低減、特定のペプチドプロファイル）に大規模な投資を行っています。企業は成長地域での生産能力を拡大し、サステナビリティの信用を高め、医療、初期生命、スポーツ、植物ベース栄養に特化した製剤を開発しています。研究開発施設との戦略的提携、栄養ブランドとの共同開発、バイオアクティブペプチドおよび専門栄養に関する継続的な研究開発は、パフォーマンス指向の臨床、規制、トレース可能なグローバルサプライチェーンにおいて、彼らの差別化に貢献しています。

次世代タンパク質加水分解物市場の主要企業

次世代タンパク質加水分解物産業で活動している主要企業は以下の通りです：

• Kerry Group plc
• DSM-Firmenich
• Arla Foods Ingredients
• Glanbia Nutritionals
• FrieslandCampina Ingredients
• Tessenderlo Group
• Fonterra
• Perfect Day
• Geltor
• Kemin Industries
• Carbery
• NiHTEK
  

Kerry Group plc

当社は、乳児、臨床、パフォーマンス栄養分野で次世代タンパク質加水分解物の強力なポートフォリオを持つ、最先端の栄養ソリューションを提供するトップ企業の一つです。同社のHyprol加水分解タンパク質ラインは、制御されたペプチドプロファイル、高い消化性、優れた感覚性能を備えているとされています。Kerryは、独自の酵素技術と国際的な研究開発施設を活用し、クリーンラベルおよび規制要件に準拠したカスタマイズされた乳製品および植物由来の加水分解物を提供しています。

DSM-Firmenichは、栄養科学とバイオテクノロジーの深い知識を組み合わせ、高付加価値のタンパク質加水分解物と生理活性ペプチドを生産し、医療、スポーツ、専門栄養のニーズに応えています。同社は、正確な発酵、酵素加水分解、人間栄養研究を組み合わせ、より消化性の高い、特定の機能性を持つ、アミノ酸供給を増加させた後継タンパク質製品を生産しています。グローバルなイノベーションハブを活用し、DSM-Firmenichは、持続可能性とクリーンラベルの期待に沿った植物由来および乳製品由来の加水分解物を開発しています。

Arla Foods Ingredientsは、乳児用配合粉、スポーツ、医療栄養に使用されるホエイを用いたタンパク質加水分解物の世界的リーダーの一つです。同社は、LacprodanおよびPeptigenブランドの下に、部分的および完全加水分解能力を備えた幅広い乳製品タンパク質と生理活性ペプチドを提供しています。デンマークとアルゼンチンにある製造施設は、厳格な世界的な品質とコンプライアンス基準を満たし、トレーサビリティと特殊栄養ガイドラインを促進しています。

Glanbia Nutritionalsは、スポーツとアクティブライフスタイル、医療栄養分野で大規模な機能性ホエイベースの加水分解物製造業者です。同社は、熱安定性、速吸収性、高純度を備えたペプチド成分であるHydrovonとProThermaのポートフォリオを保有しており、これらは即時混合飲料、プロテインバー、臨床配合物として使用されています。Glanbiaは、高度な加水分解システムを使用し、最高レベルの溶解性、味、生物利用性を実現するとともに、高品質と規制要件を満たしています。

FrieslandCampina Ingredientsは、乳児食品、早期生活、医療栄養に使用される高品質なホエイおよびカゼイン加水分解物の製造業者です。同社は40年以上の経験を持ち、Hyvital加水分解物ラインは、低アレルギー性、腸の快適さ、脆弱なグループにおける耐容性の向上など、臨床的に証明された利点を提供しています。同社の製造工場は高品質システムに準拠しており、同社はペプチドの品質を維持し、苦味レベルを低く保っています。

次世代タンパク質加水分解物産業の最新ニュース

• 2025年5月、Angel Yeastは、細胞培養肉生産媒体に特化した酵母由来タンパク質加水分解物のコレクションを発表しました。これらの製品は、細胞ベースの成長効率を高め、生産コストを削減し、大規模な培養肉生産を通じて動物由来生産の代替品を提供します。
  
• 2024年11月、Arla Foods Ingredientsは、Lacprodan DI-3092を導入しました。これは、医療栄養に使用できる新世代のホエイタンパク質加水分解物です。この配合物は、10 g/100mlの溶解性と苦味の低減を提供し、ペプチドベース栄養分野における配合問題を改善し、同社の持続可能で機能性のある原料ベースを支援します。
  
• 2022年5月、ケリー・グループは南アフリカのクワズール・ナタールに、高度な3800万ユーロのタンパク質加水分解プラントを新設しました。このプラントは、特に乳児および臨床栄養に特化した栄養素の生産能力を拡大し、アフリカおよびアジア地域における供給能力を強化します。
  

次世代タンパク質加水分解市場調査レポートには、業界の包括的な分析が含まれており、2021年から2034年までの収益（百万ドル）および数量（キロトン）の推定値と予測値が以下のセグメントについて提供されています：

市場、技術タイプ別

• 精密発酵
• 酵素固定化および高度な酵素加水分解
• 生理活性ペプチド抽出
• 膜ろ過および分画
• 超臨界流体処理

市場、タンパク質源別

• 植物由来加水分解物
  • 大豆タンパク質加水分解物
  • エンドウ豆タンパク質加水分解物
  • 米タンパク質加水分解物
  • 小麦タンパク質加水分解物
  • その他
• 動物由来加水分解物
  • ホエイタンパク質加水分解物
  • 卵タンパク質加水分解物
  • コラーゲン加水分解物
• 海洋由来加水分解物
  • 魚タンパク質加水分解物
  • 甲殻類および海藻タンパク質
  • 藻類および海藻由来加水分解物
• 微生物由来加水分解物
  • 単細胞タンパク質
  • 酵母および細菌タンパク質
• 昆虫由来加水分解物
  • コオロギおよびコガネムシタンパク質
  • ヒラタアオムシ

市場、用途別

• 臨床栄養
• スポーツおよびパフォーマンス栄養
  • タンパク質パウダーおよびブレンド
  • 水分補給および電解質
  • コラーゲンペプチドベース
  • エネルギーゲルおよびバー
• 乳児および小児栄養
  • 低アレルギー配合粉
  • 幼児および小児用配合剤
• 機能性食品および飲料
  • 強化スナック
  • 植物ベース飲料
  • 即飲飲料
  • 機能性ジュース
• パーソナルケアおよび化粧品
  • スキンケア
  • ヘアケア
  • 経口および経皮ペプチド
• その他

上記の情報は、以下の地域および国について提供されています：

• 北米
  • アメリカ
  • カナダ
• ヨーロッパ
  • イギリス
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • その他ヨーロッパ
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア
  • その他アジア太平洋
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
  • その他ラテンアメリカ
• 中東・アフリカ
  • UAE
  • サウジアラビア
  • 南アフリカ
  • その他中東・アフリカ