ミルク代替品市場 サイズとシェア 2026-2035

代替ミルク市場の規模

世界の代替ミルク市場は、2025年に 325億米ドルに達しました。Global Market Insights Inc. の最新レポートによると、市場規模は 2026年の 359億米ドルから 2035年には 885億米ドルに拡大し、年平均成長率（CAGR）は 10.6% になると予測されています。

• 代替ミルク市場は、植物由来、乳糖不使用、環境に配慮した製品を求める人々が増えたことを背景に、過去数年間で大幅に拡大しました。市場では、アーモンドミルク、豆乳、オーツミルク、ライスミルク、カシューミルク、その他のナッツ由来飲料など、さまざまな製品が提供されています。これらの代替品は、乳糖不耐症や乳製品アレルギーのために乳製品を摂取できない人々や、ヴィーガンおよびベジタリアンの食生活を送る人々に、乳製品を含まない栄養源を提供することを主な目的としています。
• 代替ミルクの栄養成分は、消費者にとって主な利点となっています。多くの製品には、カルシウム、ビタミン D、ビタミン B12 などのミネラルやビタミンが添加されており、牛乳に匹敵する栄養価を備えています。また、カロリーや飽和脂肪の含有量が少ない製品もあるため、健康を重視する消費者から支持されています。
• 人々が代替ミルクを利用する目的は、単に飲料として摂取することにとどまりません。代替ミルクは、スムージー、コーヒー、シリアル、デザートの材料として、日常的な調理や製菓にも利用されています。カフェやレストランでは、こうした多様な用途を持つ製品が幅広く使用されており、市場成長を後押ししています。新たなフレーバーやパッケージの開発も消費者への訴求力を高め、製品を購入したいと考える顧客の増加につながっています。
• 市場動向を見ると、クリーミーな食感と健康上の利点を備えたオーツミルクが人気の製品セグメントとなっていることから、業界は今後も成長を続けると見込まれます。持続可能性や健康上の利点に対する消費者の認識が高まることで、今後数年間を通じて製品需要は引き続き拡大すると予想されます。代替ミルク市場は、植物由来食品の研究および食料資源開発において、より健康的な選択肢を含む重要な環境配慮型製品を提供しています。

代替ミルク市場の動向

• 代替ミルク市場は、消費者需要の変化、新たな技術開発、政府規制の変化を背景に、過去数年間で大幅に成長しました。植物由来の代替ミルクを選ぶ人々は増加しています。これは、標準的な乳製品と比較して、植物由来飲料の方が健康上の利点や環境保全に寄与すると考えられているためです。
• 技術の進歩は、市場拡大を支える主な推進力となっています。加工方法の革新により、代替ミルクは味、食感、栄養成分の面で向上し、乳製品由来のミルクに近い特性を実現できるようになっています。導入された抽出方法により、生産者は製品品質の向上と生産歩留まりの改善を実現しています。ビタミン、ミネラル、プロバイオティクスを添加した強化製品の開発も、これらの製品の訴求力を高めています。
• 規制当局は、ミルク代替品の市場拡大を可能にする新たな基準を整備しています。政府および規制当局が表示基準、安全基準、栄養成分基準を制定することで、消費者は製品への信頼を深めることができます。さまざまな地域で、植物由来飲料に「ミルク」という表示を認めるべきかをめぐる議論が続いており、政策立案者は、消費者を保護しながら市場の発展を可能にするガイドラインの策定を進めています。
• 製品イノベーションが引き続き成長を牽引しており、企業はフレーバー付き、有機、アレルゲンフリーなどの新たな製品処方を導入しています。持続可能な包装ソリューションと環境に配慮した生産方法の組み合わせは、環境保護を重視する消費者にとってさらなる魅力となっています。フードテックの新興企業と既存ブランドは協力し、風味や食感などの官能特性と栄養価を向上させた植物由来ミルク製品を開発しています。

ミルク代替品市場分析

原料別に見ると、市場は大豆、アーモンド、ココナッツ、オーツ麦、米、その他に分類されます。大豆は 2025 年に約 29.4% の市場シェアを占めて市場をリードしており、2035 年まで年平均成長率（CAGR） 10%で成長すると予測されています。

• ミルク代替品市場は、さまざまな原料に基づく複数のセグメントを通じて急速に成長しています。健康志向の消費者は、魅力的な風味とクリーミーな食感に加え、栄養面の利点も備えていることから、アーモンドミルクを好んでいます。オーツミルクは、生産方法が環境を保護し、自然な甘さと豊かな食感がコーヒーなどの飲料に適していることから、人気が高まっています。豆乳は、高タンパク質かつ低価格であるため、初めて登場して以来、人気の高い植物由来の選択肢であり続けています。
• ライスミルクは、ナッツを含まない製品を必要とする顧客や、穏やかな風味を求める顧客に利用されています。ヘンプミルク、カシューミルク、ピーミルクなどを含む「その他」カテゴリーは、企業がさまざまな食事要件や消費者の嗜好を満たす新製品を開発するなかで拡大しています。この動向は、消費者が現在、必須栄養素を含む持続可能な選択肢を提供する植物由来のミルク代替品を好んでいることを示しています。また、各原料セグメントは、特定の味覚、健康、ライフスタイル上の要件を満たすよう設計されています。

包装タイプ別に見ると、ミルク代替品市場は紙パック、ガラス瓶、その他に分類されます。紙パックは 2025 年に 58.8% の最大市場シェアを占め、2026〜2035年にかけて年平均成長率（CAGR） 10%で成長すると予測されています。

• ミルク代替品市場では、使いやすい製品を実現する持続可能なソリューションへと包装セグメントが移行しています。紙パックは、軽量な設計により保管しやすく、環境に配慮した製品を求める顧客のニーズにも合致することから、最も人気の高い包装形態であり続けています。ガラス瓶市場は、持続可能な製品を求める環境意識の高い顧客に、再利用可能な高級感のある選択肢を提供することから、人気が高まっています。
• 消費者の包装材の選択は環境に配慮した製品へと移行しており、生分解性包装やリサイクル可能な包装に関する新たな開発も進んでいます。現在、ブランド各社は競合製品との差別化を図るため、環境に配慮した包装材を開発しています。これは、消費者が迅速な配送と、製品の高い品質を維持する持続可能なソリューションの両方を求めているためです。乳代替品の包装業界は、環境面でのメリットと消費者にとっての機能的な利点を両立する持続可能な包装ソリューションによって発展すると見込まれます。

用途別に見ると、乳代替品市場は食品・飲料加工、フードサービス／HoReCa、家庭内・直接消費に分類されます。家庭内・直接消費は 2025 年に 65.2% の最大市場シェアを占め、2026〜2035年に年平均成長率（CAGR）10.7%で成長すると予測されています。

• 現在、食品・飲料業界では、新たな加工方法の開発、持続可能なソリューションの導入、顧客ごとにカスタマイズされた体験の創出という 3 つの主要分野が重視されています。消費者の健康意識が高まるなか、食品・飲料加工業界では、オーガニック製品や最小限の加工を施した製品を通じて健康上の利点を維持する製品への需要が増加しています。
• フードサービス／HoReCa分野では、顧客満足度と業務効率の向上に向けて、デジタル注文、自動化システム、高級な食事体験が導入されています。直接消費市場と家庭用市場では、利便性の高い食品、機能性成分、環境に配慮した包装への需要が高まっています。これらの製品は、簡便な使用方法、健康上の利点、持続可能性を備えているため、消費者に選好されています。3 つの分野では、持続可能な取り組みと技術の統合を活用したパーソナライズドソリューションを開発し、新たな消費者ニーズに対応しています。

流通チャネル別に見ると、乳代替品市場はオンラインとオフラインに分類されます。オフラインは 2025 年に約 79.7% の市場シェアを占めて市場をリードし、2035年まで年平均成長率（CAGR）10.5%で成長すると予測されています。

• 乳代替品の流通チャネルでは、消費者のオンラインショッピングや電子商取引サイトへの関心が高まっていることを背景に、大きな変化が生じています。消費者は現在、ブランドのウェブサイト、オンラインマーケットプレイス、食料品配送サービスを利用するようになっています。これらの選択肢では、より豊富な製品選択肢と入手が難しい商品の容易な購入機会が提供されるためです。パンデミック後に消費者の購買習慣が変化し、企業が新たな技術ソリューションを開発したことから、電子商取引分野はかつてないペースで成長しています。
• 健康志向の消費者にとっては、専門店、健康食品店、オーガニック市場がプレミアム製品やオーガニック製品を含むよう品ぞろえを拡充したことで、購入の選択肢が増えています。小売業者は、店頭での商品サンプリングや教育的なディスプレイを活用し、より良い店内体験を創出することで、販売実績の向上を図っています。現在の市場では、消費者がデジタルプラットフォームを通じて植物性ミルク製品に迅速かつ容易にアクセスすることを求めているため、オンラインとオフラインの両チャネルが同程度の成長を示しています。

北米の乳代替品業界は世界市場で急速に成長しており、2025 年の市場シェアは 34.1%でした。

• 北米では、ウェルネスや持続可能な取り組みへの意識が高まっているため、健康志向のオーガニック製品を選ぶ傾向がある。同地域の業界では、業務効率の向上と環境汚染の低減を実現するため、自動化やスマート包装システムなどの技術導入が急速に進んでいる。また、環境問題に対応するため、持続可能な調達手法を開発するとともに、環境に配慮した包装システムを構築している。

欧州の代替乳製品市場は、2025年の売上高が 97億米ドルに達し、予測期間中に有望な成長を示すと見込まれる。

• 欧州の地域動向は、持続可能性、オーガニック認証、倫理的な調達を中心としている。消費者の環境影響に対する意識は非常に高く、食品業界では循環型経済の原則の導入、食品廃棄物の削減、環境に配慮した包装の開発が進んでいる。また、クリーンラベル製品、原材料調達に関する透明性、伝統的な職人技を生かした食品への志向も強い。さらに、自動化やデジタル化などの技術進歩が生産性向上のために導入されており、植物由来製品やビーガン製品の人気も高まり続けている。

アジア太平洋地域の代替乳製品市場は、分析期間中に 11.5% の年平均成長率（CAGR）で成長すると見込まれる。

• アジア太平洋地域では、都市化と消費者の購買力向上を背景に、利便性や味わい、新たな食体験を提供する食品への需要が高まっている。食品メーカーは、伝統的な風味と現代的な加工方法を組み合わせ、幅広い消費者に訴求する製品を生み出している。また、健康上の利点に対する理解が広がっていることから、機能性食品、健康補助食品、栄養強化製品が急速に成長している。

ラテンアメリカの代替乳製品市場は、2025年に 10.3% の市場シェアを占め、予測期間中に着実な成長を示すと見込まれる。

• ラテンアメリカでは、伝統的な食文化と現代の健康・持続可能性に対する要件を組み合わせた地域動向が見られる。健康上の利点や環境への影響に対する理解が広がっているため、消費者はオーガニック食品や天然食品を求めている。製品開発企業は、国内市場と海外市場の双方で購買者を引き付けるため、地元の原材料や先住民由来の風味を取り入れた新製品を開発している。

中東・アフリカの代替乳製品市場は、2025年の市場規模が 18億米ドルに達し、予測期間中に有望な成長を示すと見込まれる。

• 中東・アフリカ（MEA）地域では、多様な文化遺産と拡大する都市圏を背景に、複数の動向が見られる。同地域では、スナックや飲料などの地域向け利便性食品に加え、国際的な風味の組み合わせを取り入れた製品が求められている。また、食品加工企業は、食品の安全性を高め、製品の保存期間を延長するため、高度な食品加工技術を導入している。企業は、資源使用量を削減する持続可能な手法を確立し、水効率の高い取り組みを進めることで、環境に配慮した包装ソリューションや地域の原材料調達を支えている。消費者は、健康ニーズへの意識が高まっていることから、機能性食品や健康志向製品を選んでいる。

代替乳製品市場のシェア

代替乳製品業界の主要企業上位 5 社には、Blue Diamond、Oatly、Vitasoy、Danone、Califia Farms が含まれる。

• Blue Diamond Growers は、主力製品である Almond Breeze を通じて事業を展開しています。同社は、強力なブランド力、広範な流通ネットワーク、幅広い製品ラインアップにより、ナッツ由来の乳製品代替市場を掌握しています。高品質な製品の生産に注力し、革新的なソリューションの開発や環境持続可能性プログラムにも取り組むことで、競争優位性を維持しています。現在では、健康志向の消費者向けに新製品を開発する植物由来ブランドが、同社にとってより大きな市場脅威となっています。
• Oatly は、持続可能な慣行を促進し、環境面での利点を提供するオーツ麦由来製品を通じて、国際的な事業展開を拡大しています。また、クリーンラベルの方針を採用しています。独自のマーケティング戦略と高いブランド認知度により、Oatly はオーツミルク市場のトップブランドとなっています。環境に配慮する顧客は、同社の持続可能な事業モデルと製品を好む一方、従来型乳製品や他の植物由来製品は顧客の環境基準を満たせないため、Oatly は市場で優位性を獲得しています。
• Vitasoy は、豆乳ベースの飲料や植物由来の栄養製品を販売するアジア系ブランドです。広範な地域ネットワークを通じて、手頃な価格で健康的な製品を顧客に提供できることが、同社の成功につながっています。同社はアジアで強固な顧客基盤を維持していますが、世界規模での事業展開は比較的小さく、アジア市場に参入する国際企業からの競争に直面しています。
• Danone の植物由来部門は、Silk、Alpro、So Delicious plants を含み、植物由来ミルク、ヨーグルト、デザートなど多様な製品を生産する主要企業として事業を展開しています。同社は、世界規模の流通網、ブランド力、研究開発能力を通じて成功を収めています。健康・ウェルネスの動向を事業の基盤とし、戦略的資産を取得することで事業価値を創出しています。一方で、新興企業と既存のニッチ市場参加企業の双方との競争が激しい環境にあります。
• Califia Farms, LLC は、バリスタ向けブレンド、ココナッツ由来飲料、機能性飲料などの独自の製品ラインを通じて、ブランドアイデンティティを構築しています。高品質な原材料の使用、持続可能な製品の開発、魅力的なブランディングへの取り組みにより、顧客基盤を拡大しています。同社が事業を展開する市場では、既存の主要企業と、市場シェアをめぐって競争する新興企業との競争が激化しています。

ミルク代替品市場の企業

ミルク代替品業界で事業を展開する主要企業は、以下のとおりです。

• Blue Diamond
• Califia Farms
• Danone
• DREAM Plant Based
• Elmhurst 1925
• Good Karma Foods
• Kikkoman
• milkadamia
• Minor Figures
• Miyoko's Creamery
• nutpods
• Oatly
• Ripple Foods
• Vitasoy

乳製品代替品業界のニュース

• 2024年5月、Oatlyはアジア有数の流通企業であるJD.comとの協業を開始し、都市部で高まる需要に対応するとともに、アジア太平洋地域におけるOatlyの存在感を強化するため、中国および東南アジアでOatlyの常温保存可能なオーツミルクの流通拡大を進めました。
• 2022年11月、Califia Farmsは、健康志向のミレニアル世代を対象とした植物由来スムージーおよびクリーマーの新製品ラインの販売を開始しました。この新製品ラインと事業転換によりポートフォリオの多様化が進み、同ブランドは機能性飲料の競争が激しいサブセグメントへの参入を果たしました。

本乳製品代替品市場調査レポートでは、2026年から2035年までの売上高（10億米ドル）および数量（キロトン）に関する推計と予測を含め、業界を以下のセグメント別に詳細に分析しています。

市場、原料別  

• 大豆
• アーモンド
• ココナッツ
• オーツ
• 米
• その他

市場、包装形態別

• 紙パック
• ガラス瓶
• その他

市場、用途別

• 食品・飲料加工
  • アイスクリーム・冷凍デザート
  • ベーカリー・菓子
  • 栄養飲料・プロテインシェイク
  • その他
• 外食・HoReCa
  • カフェ・コーヒーショップ
  • レストラン
  • ホテル・ケータリング
• 家庭・直接消費
  • 飲用
  • 調理・製菓
  • シリアル・朝食用途

市場、流通チャネル別

• オンライン
  • 電子商取引
  • ブランドウェブサイト
• オフライン
  • スーパーマーケット・ハイパーマーケット
  • 専門店
  • その他

上記の情報は、以下の地域および国を対象としています。

• 北米

• 米国
• カナダ

• 欧州

• ドイツ
• 英国
• フランス
• スペイン
• イタリア
• その他欧州

• アジア太平洋

• 中国
• インド
• 日本
• オーストラリア
• 韓国
• その他アジア太平洋

• 中南米

• ブラジル
• メキシコ
• アルゼンチン
• ラテンアメリカのその他地域

• 中東・アフリカ

• サウジアラビア
• 南アフリカ
• UAE
• 中東・アフリカのその他地域