ミルク代替品市場 サイズとシェア 2026-2035

代替ミルク市場規模

世界の代替ミルク市場は2025年に325億米ドルと評価されました。同市場は2026年に359億米ドル、2035年には885億米ドルに成長すると見込まれており、年平均成長率（CAGR）は10.6%に達すると、Global Market Insights Inc.の最新レポートで発表されています。

• 代替ミルク市場は、植物由来・乳糖不耐症対応・環境に優しい製品への需要が高まったことで、この数年で大幅に拡大しています。市場ではアーモンドミルク、豆乳、オーツミルク、ライスミルク、カシューナッツミルクなどのナッツ系飲料を含む幅広い製品が提供されています。これらの代替品は主に、乳糖不耐症や乳製品アレルギー、あるいはビーガン・ベジタリアン食を実践する人々に向けた乳製品不使用の栄養オプションを提供することを目的としています。
• 代替ミルクの栄養プロファイルは、消費者にとって最大の利点です。多くの製品にはカルシウム、ビタミンD、ビタミンB12などのビタミンやミネラルが添加されており、牛乳と同等の栄養価を実現しています。また、カロリーや飽和脂肪酸が少ないため、健康志向の消費者からも支持されています。
• 代替ミルクは、飲用にとどまらず幅広い用途で活用されています。スムージーやコーヒー、シリアル、デザートの材料として、調理やベーキングに使用されるほか、カフェやレストランでも多用途な用途により広く採用されており、市場成長を後押ししています。新しいフレーバーやパッケージングの革新により消費者の魅力が高まり、製品購入を促進しています。
• 市場動向から、クリーミーな食感と健康面での利点でオーツミルクが人気のセグメントとなっていることから、業界は今後も成長を続けると予測されています。持続可能性と健康面でのメリットに対する消費者意識の高まりが、今後数年間にわたって製品需要を牽引すると見込まれています。代替ミルク市場は、植物由来食品の研究や食料資源の開発を通じて、より健康的な選択肢を含むエコフレンドリーな製品を提供しています。

代替ミルク市場のトレンド

• 代替ミルク市場は、消費者の嗜好の変化や技術革新、規制の変化などにより、過去数年で大幅な成長を遂げています。人々は従来の乳製品と比較して、健康面や環境面で優れたメリットを提供すると考えられる植物由来ミルクへの選択を増やしています。
• 市場拡大の主な原動力は技術進歩です。加工方法の革新により、代替ミルクは味や食感、栄養価を向上させ、乳製品ミルクに近づけることが可能になりました。新たに導入された抽出方法により、生産者は製品品質と収率の向上を実現しています。ビタミン、ミネラル、プロバイオティクスを添加した強化製品の開発により、製品の魅力がさらに広がっています。

乳代替品市場の分析

原料別に見ると、市場は大豆、アーモンド、ココナッツ、オーツ麦、米、その他に区分されます。大豆は2025年に市場シェア約29.4%を占め、2035年まで年平均成長率10%で成長すると見込まれています。

• 乳代替品市場は、さまざまな原料を提供する複数のセグメントを通じて急速に拡大しています。健康志向の消費者に好まれるアーモンドミルクは、魅力的な風味とクリーミーな食感、栄養面でのメリットを提供します。オーツ麦ミルクは環境負荷の低い生産方法と、コーヒーなど他の飲料との相性の良い自然な甘みとリッチな食感により、人気が高まっています。大豆ミルクは、高たんぱくで低コストという特長から、最初に導入されて以来、人気の植物由来ミルクの選択肢であり続けています。
• 米ミルクは、ナッツアレルギーの顧客やマイルドな味わいを求める顧客に支持されています。「その他」カテゴリーには、ヘンプ、カシューナッツ、エンドウ豆ミルクなどが含まれ、企業はさまざまな食事制限や消費者の嗜好に応える新製品を開発することで拡大しています。この傾向は、持続可能な選択肢でありながら必須栄養素を含む植物由来ミルクが、各消費者の味覚、健康、ライフスタイルのニーズに合わせて設計された原料セグメントごとに提供されることで、消費者の好みがシフトしていることを示しています。

パッケージングタイプ別に見ると、乳代替品市場は紙パック、ガラス瓶、その他に区分されます。紙パックは2025年に市場シェア58.8%を占め、2026年から2035年にかけて年平均成長率10%で成長すると見込まれています。

• 乳代替品市場では、使いやすさと持続可能性を両立するパッケージングセグメントへのシフトが進んでいます。紙パックは軽量で保管しやすく、環境に優しい特性から、エコ志向の消費者ニーズに合致した最も人気のあるパッケージングです。ガラス瓶市場は、環境意識の高い消費者にとって再利用可能な高級感のある選択肢として人気が高まっています。
• 消費者のパッケージング選択は、生分解性やリサイクル可能なパッケージなど環境に配慮した製品へとシフトしています。ブランドは競合製品と差別化を図るため、高品質を維持しながら迅速な配送と持続可能なソリューションの両立を求める顧客ニーズに応えるエコフレンドリーなパッケージング素材を開発しています。ミルク代替品のパッケージング業界は、環境面での利点と顧客機能面のメリットを両立する持続可能なパッケージングソリューションを通じて発展しています。

用途別に見ると、ミルク代替品市場は食品・飲料加工、外食・ホテル・レストラン・カフェ（HoReCa）、家庭・直接消費の3つに区分されます。2025年には家庭・直接消費が65.2%という最大の市場シェアを獲得しており、2026年から2035年にかけて年平均成長率（CAGR）10.7%で成長すると予測されています。

• 食品・飲料業界は現在、新しい加工方法の開発、持続可能なソリューションの導入、カスタマイズされた顧客体験の創出という3つの主要分野に注力しています。食品・飲料加工業界では、有機栽培や最小限の加工を施した製品を通じて健康効果を維持する製品への需要が高まっています。これは、消費者が健康効果をますます重視するようになっているためです。
• 外食・HoReCaセクターでは、デジタル注文や自動化システム、グルメな食体験を取り入れることで、顧客満足度と業務効率の向上を図っています。家庭・直接消費市場では、簡便性と健康面のメリット、そして環境に配慮した特徴を好む顧客の需要が高まっており、利便性食品や機能性成分、エコフレンドリーなパッケージングが求められています。3つのセクターは、持続可能な取り組みと技術統合を活用したパーソナライズされたソリューションを開発し、新たな消費者ニーズに対応しています。

流通チャネル別に見ると、ミルク代替品市場はオンラインとオフラインに区分されます。2025年にはオフラインが約79.7%の市場シェアを占めており、2035年まで年平均成長率（CAGR）10.5%で成長すると見込まれています。

• ミルク代替品の流通チャネルは現在大きな変化を遂げており、顧客のオンラインショッピングやECサイトへの関心が高まっています。顧客はブランドウェブサイトやオンラインマーケットプレイス、食料品配達サービスを通じてショッピングを行うようになり、これらの選択肢は製品の豊富なラインナップや希少な商品へのアクセスのしやすさを提供しています。パンデミックをきっかけに消費者の購買習慣が変化し、企業が新たな技術ソリューションを開発したことで、eコマースセクターはかつてない成長を遂げています。
• 健康志向の顧客には、専門店やヘルストア、オーガニックマーケットが拡大し、プレミアムやオーガニック製品の品揃えを充実させたことで、より多くのショッピングオプションが提供されるようになりました。小売業者は商品サンプリングや教育的なディスプレイを活用して店舗体験を向上させ、売上向上を図っています。現在、オンラインとオフラインのチャネルは同等の成長を示しており、顧客はデジタルプラットフォームを通じて簡単に入手できる植物由来ミルク製品へのアクセスを求めています。

北米のミルク代替品産業は、2025年には世界市場の34.1%というシェアを獲得し、グローバルレベルで急速に成長しています。

• 北米では、人々がウェルネスや持続可能な取り組みへの関心を高める中、健康的なオーガニック製品を選ぶ傾向が強まっています。同地域では、自動化やスマートパッケージングシステムなどの技術を導入し、運用効率の向上と環境汚染の低減を図っています。持続可能な調達方法の開発と、環境課題に対応するエコフレンドリーなパッケージングシステムの確立が進んでいます。

欧州のミルク代替品市場は、2025年に97億米ドルの売上高を記録し、予測期間中に有望な成長が見込まれています。

• 欧州の地域トレンドは、持続可能性、オーガニック認証、倫理的な調達に重点を置いています。消費者の環境への影響に対する意識が高く、食品業界は循環型経済の原則を採用し、食品廃棄物の削減、エコフレンドリーなパッケージングの革新に取り組んでいます。また、クリーンラベル製品、原材料調達の透明性、伝統的な職人食品への強い関心も見られます。さらに、自動化やデジタル化などの技術進歩が生産性向上に活用され、植物由来やビーガン製品の人気が拡大しています。

アジア太平洋地域のミルク代替品市場は、分析期間中に年平均成長率11.5%で成長すると見込まれています。

• アジア太平洋地域では、都市化と消費者の購買力向上により、利便性と味、新しい食体験を提供する食品への需要が高まっています。伝統的な風味と現代的な加工技術を組み合わせ、一般消費者向けに魅力的な製品が生み出されています。機能性食品や健康補助食品、栄養強化製品の急速な成長も見られ、健康効果への理解が広がっています。

ラテンアメリカのミルク代替品市場は、2025年に10.3%の市場シェアを獲得し、予測期間中に着実な成長が見込まれています。

• ラテンアメリカでは、伝統的な食文化と現代の健康・持続可能性のニーズを融合させたトレンドが見られます。健康上のメリットと環境への影響への理解が進む中、消費者はオーガニックや自然食品を求めています。製品開発者は、地元の食材や伝統的な風味を取り入れた新製品を開発し、国内外の市場で消費者を惹きつけています。

中東・アフリカのミルク代替品市場は、2025年に18億米ドルの市場規模を記録し、予測期間中に有望な成長が見込まれています。

• 中東・アフリカ地域では、多様な文化遺産と拡大する都市部を背景に、さまざまなトレンドが生まれています。同市場では、スナックや飲料などの地元の利便性食品に加え、国際的なフレーバーの組み合わせが求められています。食品加工業者は、食品安全性の向上と製品の賞味期限延長を目指して先進的な加工技術を採用しています。企業は、資源の節約と水効率の高い取り組みを通じて持続可能な方法を確立し、エコフレンドリーなパッケージングソリューションや地元資材の調達を推進しています。消費者は健康ニーズへの関心が高まる中、機能性食品や健康志向製品を選ぶようになっています。

これらは、2025年に市場シェアの約32.3%を占める、それぞれの地域で活躍する主要企業です。これらの企業は、市場経験の豊富さにより強固な地位を築いています。多様な製品ポートフォリオと、強力な生産能力・流通網を背景に、さまざまな地域の需要増加に対応しています。

• ブルーダイヤモンド・グロワーズは、主力商品の「アルモンドブリーズ」を通じて事業を展開しており、強力なブランド力と広範な流通網を活かしてナッツベースの乳製品代替市場を支配しています。同社は高品質な製品の提供と革新的なソリューションの開発、そして環境持続可能性プログラムへの取り組みを通じて競争力を維持しています。健康志向の消費者向けに新製品を開発する植物由来ブランドが、同社にとってより大きな市場脅威となっています。
• オートリーは、持続可能な取り組みを推進するオーツ麦ベースの製品を通じて国際的な展開を拡大し、クリーンラベルシステムを採用して環境面での優位性を提供しています。独自のマーケティング戦略と強力なブランド認知により、オーツミルク市場でトップブランドとなっています。同社は、環境に配慮した顧客が持続可能なビジネスモデルと製品を好む一方で、従来の乳製品や他の植物由来製品がその環境基準に満たないことで、市場優位性を獲得しています。
• ビタソイは、アジア発のブランドとして、大豆飲料や植物由来の栄養製品を販売しています。同社は、手頃で健康的な製品を顧客がアクセスしやすい広範な地域ネットワークを通じて成功を収めています。アジア市場では強い顧客基盤を維持していますが、グローバルな展開はまだ小規模であり、アジア市場に参入する国際企業からの競争に直面しています。
• ダノンの植物由来部門（シルク、アルプロ、ソーデリシャス・プランツを含む）は、植物由来ミルク、ヨーグルト、デザートなど多様な製品を手掛ける主要メーカーです。同社は世界的な流通網とブランド力、研究開発力を活かして成功を収めています。健康・ウェルネスのトレンドを基盤としながら、新興企業やニッチ市場プレーヤーとの激しい競争の中で、戦略的資産を獲得してビジネス価値を創出しています。
• カリフィアファームズは、バリスタ用ブレンドやココナッツベースの飲料、機能性飲料など独自の製品ラインを展開し、ブランドアイデンティティを確立しています。同社は高品質な原材料の使用と持続可能な製品開発、魅力的なブランド戦略を通じて顧客基盤を拡大しています。同社が参入する市場は、既存プレーヤーと新興企業による激しい競争が特徴であり、シェア獲得をめぐってしのぎを削っています。

ミルク代替品市場の主要企業

ミルク代替品業界で活躍する主要企業には以下が含まれます：

• ブルーダイヤモンド
• カリフィアファームズ
• ダノン
• ドリーム・プラントベース
• エルムハースト1925
• グッドカルマフーズ
• キッコーマン
• ミルカダミア
• マイナーフィギュア
• ミヨコのクリーマリー
• nutpods
• オートリー
• リップルフーズ
• ビタソイ

乳飲料代替品業界ニュース

• 2024年5月、オートリーはアジア最大手の流通業者であるJD.comと提携し、中国および東南アジアにおけるオートリーの常温保存可能なオートミルクの流通拡大を図り、アジア太平洋地域におけるプレゼンス強化を目指す。
• 2022年11月、カリフィアファームズは健康志向のミレニアル世代をターゲットとした新しい植物由来スムージーとクリーマーのラインを発売した。この新製品ラインとポートフォリオ多角化の取り組みにより、機能性飲料という競争の激しいサブセグメントへの参入を支援した。

この乳飲料代替品市場調査レポートには、2026年から2035年までの売上高（米ドル・米ドル）と数量（キロトン）の推定値・予測値を含む、以下のセグメントに関する詳細な産業分析が含まれています。

市場区分（原料別）

• 大豆
• アーモンド
• ココナッツ
• オーツ麦
• 米
• その他

市場区分（包装タイプ別）

• 紙パック
• ガラス瓶
• その他

市場区分（用途別）

• 食品・飲料加工
  • アイスクリーム・冷凍デザート
  • ベーカリー・菓子類
  • 栄養飲料・プロテインシェイク
  • その他
• 外食・HoReCa
  • カフェ・コーヒーショップ
  • レストラン
  • ホテル・ケータリング
• 家庭用/直接消費
  • 飲用
  • 調理・ベーキング
  • シリアル・朝食用途

市場区分（流通チャネル別）

• オンライン
  • ECサイト
  • ブランド公式サイト
• オフライン
  • スーパー・ハイパーマーケット
  • 専門店
  • その他

上記情報は以下の地域・国に関するものです。

• 北米

• アメリカ合衆国
• カナダ

• 欧州

• ドイツ
• イギリス
• フランス
• スペイン
• イタリア
• 欧州その他地域

• アジア太平洋

• 中国
• インド韓国
• アジア太平洋地域（韓国を除く）

• ラテンアメリカ

• ブラジル
• メキシコ
• アルゼンチン
• ラテンアメリカその他

• 中東・アフリカ

• サウジアラビア
• 南アフリカ
• UAE
• 中東・アフリカその他