グルテンフリー製品市場 サイズとシェア 2025 – 2034

グルテンフリー製品市場規模

世界のグルテンフリー製品市場は 2024 年に 77 億米ドルと評価され、2025 年から 2034 年にかけて年平均成長率（CAGR）5.4%で成長すると予測されています。2034 年末までに、市場規模は約 127 億米ドルに達すると見込まれます。

この成長は、グルテン関連疾患に対する消費者の認識の高まりと、グルテンフリー食の採用拡大によって牽引されています。こうした傾向は、セリアック病患者だけでなく、健康志向の消費者の間でも広がっています。
 

グルテンフリー製品は、健康上の利点があると認識されていることや、グルテン不耐症の有病率が高まっていることから、さまざまな地域で普及が進んでいます。グルテンフリー製品市場には、消費者の多様な嗜好に対応するベーカリー製品、スナック、飲料、調理済み食品など、幅広い製品タイプが含まれます。さらに、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、専門店、オンラインプラットフォームなどの小売チャネルでグルテンフリー製品の選択肢が大幅に増加しており、市場成長をさらに下支えしています。
 

原料別では、グルテンフリー製品は米、トウモロコシ、キヌア、その他のグルテンフリー穀物などの原料から作られています。これらの原料は、より健康的でアレルゲンを含まない代替品への需要に対応するため、製品配合にますます活用されています。グルテンフリー製品市場は、セリアック病などの疾患を抱える人、非セリアック性グルテン過敏症の人、さらに健康的なライフスタイルの一環としてグルテンフリー食を選択する消費者層の拡大にも対応しています。
 

予測期間中は、製品開発におけるイノベーションが引き続き進むと予想され、メーカーはグルテンフリー製品の味、食感、栄養プロファイルの改善に注力すると見込まれます。さらに、新興市場におけるグルテンフリー製品の浸透拡大は、業界企業に大きな成長機会をもたらします。世界のグルテンフリー製品業界は、変化する消費者嗜好と食品技術の進展を背景に、力強い成長を遂げる見通しです。
 

グルテンフリー製品市場の動向

グルテンフリー製品業界は、変化する消費者嗜好、製品イノベーションの進展、規制面の進展を背景に、大幅な成長を遂げています。2024 年のグルテンフリー製品市場を形成する主な動向は以下のとおりです。
 

消費者の認識と健康志向の高まり

消費者は、特にセリアック病やグルテン不耐症を抱える人々にとって、グルテン摂取が健康に及ぼす影響を increasingly 認識するようになっています。この認識は医学的な必要性を超えて広がっており、多くの消費者がグルテンフリー製品をより健康的な代替品と捉えています。その結果、メーカーは健康志向の消費者と食事制限のある消費者の双方に対応する製品の開発に注力しており、さまざまな製品カテゴリーで需要を押し上げています。
 

製品配合におけるイノベーション

食品技術の進展により、メーカーはグルテンフリー製品の味、食感、栄養プロファイルを改善できるようになりました。企業は、製品品質を高めるため、アーモンド粉、キヌア、ひよこ豆粉などの代替原料を活用しています。こうしたイノベーションにより、グルテンフリー製品の味や一貫性に関する従来の消費者の懸念が解消され、より幅広い消費者層で受容が高まっています。
 

規制面の支援と表示基準

世界各国の政府および規制当局は、消費者の安全と透明性を確保するため、グルテンフリー製品に対する表示基準を厳格化しています。例えば、グルテンフリー認証の明確な表示を義務付ける規制により、これらの製品に対する消費者の信頼が高まっています。この傾向は、メーカーに厳格な品質基準の遵守を促し、グルテンフリー製品市場の成長をさらに後押ししています。
 

流通チャネルの拡大

小売業者や電子商取引プラットフォームが取扱商品を増やしていることから、グルテンフリー製品の入手可能性は大幅に高まっています。スーパーマーケット、専門店、オンラインプラットフォームでは、グルテンフリー製品の選択肢により多くの棚や掲載スペースを割り当てており、消費者がこれらの製品をより容易に購入できる環境が整っています。この傾向は、利便性と多様性が主要な購買要因となっている先進市場で特に顕著です。
 

植物由来・オーガニックのグルテンフリー製品に対する需要の高まり

グルテンフリーと植物由来という2つのトレンドの交差により、市場参加企業に新たな機会が生まれています。消費者は、オーガニック、ヴィーガン、グルテンフリーなど、複数の食事嗜好に合致する製品を求めています。この需要を受け、メーカーはこうした重複する消費者ニーズに対応する革新的な製品の開発を進めており、市場の多様化がさらに進んでいます。
 

グルテンフリー製品市場の分析

主要な市場動向を把握するには

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製品タイプ別に見ると、市場はベーカリー製品、パスタ・米製品、スナック・即食食品、乳製品・乳製品代替品、飲料、調味料、ドレッシング・ソース、ベビーフード・乳児用調製粉乳、その他などに分類されます。ベーカリー製品セグメントは、予測期間中に 5.5% 超の年平均成長率（CAGR）で成長し、2034年までに 46億米ドルに達すると予測されています。ベーカリー製品セグメントは、従来の小麦由来製品に代わる製品への消費者需要の高まりを背景に、グルテンフリー市場で最も有力なセグメントの1つとなっています。
 

メーカーは、消費者の期待に応えるため、味、食感、栄養価の向上に注力しています。一方、グルテンフリー原料および製造工程のコストが高いことは課題となっており、価格設定と市場浸透に影響を及ぼしています。アーモンド粉やココナッツ粉などの代替粉を使用する配合技術の革新が、こうした課題への対応に寄与しています。
 

パスタ・ピザ製品セグメントのグルテンフリー製品市場は、グルテンフリーの利便性食品の人気が高まっていることから成長しています。消費者は、従来のパスタやピザの味と食感を再現した高品質な製品を求めています。企業は、特に調理時の一貫性や保存期間の面で製品性能を高めるため、研究開発に投資しています。ただし、グルテンフリーのパスタやピザ製品は従来品より高価格となることが多く、同セグメントは価格面の課題に直面しています。
 

米を原料とする製品は、天然のグルテンフリー製品として注目を集めており、健康を重視する消費者に支持されています。米の手頃な価格と汎用性により、グルテンフリーの食事における人気の高い選択肢となっています。一方、同セグメントは、さらなる栄養上の利点を持つキヌアやキビなど、他のグルテンフリー穀物との競争に直面しています。メーカーは、このセグメントでの競争力を維持するため、製品ポートフォリオの多様化を進めています。
 

乳製品・乳製品代替品セグメントにおけるグルテンフリー製品市場は、植物由来製品および乳糖不使用製品に対する需要の高まりから恩恵を受けている。グルテン不耐症の消費者は、補完的な食事ソリューションを求めることが多く、このカテゴリーにおけるイノベーションを促進している。ビタミンやミネラルによる栄養強化は、これらの製品の栄養プロファイルを向上させる重要な傾向である。一方、このセグメントは生産コストや価格設定に関する課題に直面しており、一部の消費者にとって入手しにくくなる可能性がある。
 

機能性飲料やフレーバー飲料を含むグルテンフリー飲料は、健康意識の高い消費者の間で人気が高まっている。プロバイオティクスや天然甘味料の配合など、製品処方におけるイノベーションがこのセグメントの成長を促進している。一方、製品品質を確保しながら競争力のある価格を維持することは、メーカーにとって依然として大きな課題である。消費者が食事に合わせてグルテンフリーの選択肢を求めるなか、このセグメントは拡大している。クリーンラベル処方や天然原料の使用は、成長を促進する主要な傾向である。メーカーはまた、多様な消費者の嗜好に対応するため、さまざまなフレーバーの提供にも注力している。一方、このセグメントは、保存安定性と手頃な価格の維持に関する課題に直面している。
 

乳幼児のグルテン不耐症に対する認識の高まりが、グルテンフリーのベビーフードおよび乳児用調製粉乳の需要を押し上げている。保護者は製品の安全性と栄養価をますます重視しており、これを受けてメーカーは栄養強化製品やアレルゲン不使用製品の開発を進めている。一方、このセグメントでは、厳格な規制要件と高い生産コストが課題となっている。
 

「その他」カテゴリーには、特定の食事ニーズに対応するニッチなグルテンフリー製品が含まれる。このセグメントの成長は、ターゲットを絞ったマーケティング戦略と製品イノベーションによって促進されている。メーカーは消費者インサイトを活用し、グルテンフリーのスナックやそのまま食べられる食事など、独自の製品を開発している。
 

グルテンフリー製品市場は、穀類・擬似穀類、豆類・マメ科植物、ナッツ・種子、塊茎・根菜類、その他など、さまざまな原料別に分類される。このうち、穀類・擬似穀類セグメントは 2024年に最大の市場シェアを占め、総市場の 44.9%を構成した。このセグメントは、2025年から2034年までの予測期間中、年平均成長率（CAGR） 5.2%でさらに成長すると予測される。
 

穀類・擬似穀類は、グルテンフリー処方に幅広く使用されていることから、引き続き市場への最大の貢献分野となっている。米、トウモロコシ、キヌア、ソバなどの原料は、栄養面での利点と、ベーカリー製品、スナック、そのまま食べられる食事など、さまざまな製品カテゴリーへの適応性から高く評価されている。栄養密度の高い機能性食品に対する消費者の嗜好が高まっていることも、これらの原料の採用をさらに促進し、メーカーによる製品ラインアップの革新と拡充を後押ししている。
 

ひよこ豆、レンズ豆、エンドウ豆などの豆類・マメ科植物は、タンパク質と食物繊維を豊富に含むことから、存在感を高めている。これらの原料は、植物由来の代替品を求める健康意識の高い消費者に対応するため、グルテンフリーのパスタ、粉類、スナック製品に幅広く使用されている。加工技術の進歩によりグルテンフリー製品の食感や風味特性が向上し、より幅広い消費者にとって魅力的になっていることが、このセグメントの成長を支えている。
 

アーモンド、亜麻仁、チアシードなどのナッツ・種子類は、グルテンフリー消費者に栄養豊富な選択肢を提供することで、グルテンフリー製品市場において重要な役割を果たしている。これらの原料は、グルテンフリーのパン、グラノーラバー、デザートなどに広く使用され、必須脂肪酸、ビタミン、ミネラルを供給している。クリーンラベル製品や植物由来製品への需要拡大も、ナッツ・種子類の利用を一段と促進しており、製品開発におけるイノベーションを後押しするとともに、グルテンフリー製品の品ぞろえを拡大している。
 

ジャガイモ、キャッサバ、サツマイモなどの塊茎・根菜類は、グルテンフリー市場における重要な原料である。これらの原料は小麦粉やでんぷんに広く使用され、優れた結着性と食感特性を提供する。タピオカ粉などのキャッサバ由来製品は大きな人気を集めており、多様で高品質なグルテンフリー製品に対する消費者需要への対応において、このセグメントが果たす役割の大きさを示している。塊茎・根菜類の汎用性は、さまざまな用途での採用を引き続き促進している。
 

「その他」カテゴリーには、ソルガムやキビなど、栄養面での利点とグルテンフリー製品開発における適応性が高く評価されつつある新たな原料が含まれる。これらの原料はグルテンフリー製品ポートフォリオの多様化に寄与し、メーカーがニッチ市場や変化する消費者嗜好に対応することを可能にしている。これらの原料は総じて市場成長を支えるだけでなく、イノベーションも促進し、活力ある競争環境の形成に寄与している。
 

市場は、専門店、健康食品店、コンビニエンスストア、オンライン小売、薬局・ドラッグストア、外食・HoReCa、その他を含む流通チャネル別に区分される。なかでもオンライン小売は、買い物の利便性と幅広い製品の入手可能性を背景に、存在感を高めている。
 

グルテンフリー製品市場の拡大に寄与する主な要因として、セリアック病やグルテン不耐症の有病率上昇に加え、クリーンラベル製品やアレルゲンフリー製品の需要拡大が挙げられる。メーカーは、グルテンフリーのスナック、ベーカリー製品、調理済み食品に対する需要の高まりに対応するため、製品の品質と味の向上に向けたイノベーションに注力している。さらに、ホテル、レストラン、カフェなどの外食分野（HoReCa）では、多様な消費者嗜好に応えるため、グルテンフリーのメニューを取り入れている。
 

主な消費者層には、セリアック病患者、非セリアック性グルテン過敏症の人、 wheat allergy患者、健康志向の消費者が含まれる。健康上のメリットを求める非医療目的の消費者の間でグルテンフリー食の採用が広がっていることも、グルテンフリー製品の需要をさらに押し上げている。
 

メーカーは多様な消費者ニーズに対応するため、グルテンフリーのベーカリー製品、スナック、飲料、調理済み食品など、幅広い製品を展開している。また、市場では、グルテンフリー代替製品に伴う課題に対応するため、味、食感、栄養価を高める製品処方の改良も進んでいる。
 

この市場を形成する主要なセグメントについて詳しく知る

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グルテンフリー製品市場には、政府の政策、消費者の社会経済的嗜好、全体的な経済状況など、さまざまな要因による大きな地域差が見られる。2024年には、北米が市場シェア約33.9%で首位に立っている。
 

北米では、健康意識の高まりに加え、グルテン不耐症およびセリアック病の有病率上昇が市場を牽引している。米国は、確立された食品産業と主要なグルテンフリー製品メーカーの存在に支えられ、同地域で最大の市場となっている。グルテンフリー製品への明確な表示を義務付ける政府規制も、消費者の信頼を一段と高めている。さらに、健康上のメリットが期待されることから、グルテンフリー食を採用する動きが広がっており、市場拡大に寄与している。カナダも重要な市場の一つであり、グルテンフリーのベーカリー製品やスナック製品への需要が高まっている。
 

欧州のグルテンフリー製品市場は、厳格な食品安全規制と製品表示の重視に支えられている。これにより透明性が確保され、消費者の信頼が高まっている。ドイツ、英国、イタリアなどの国々が、同地域の成長を牽引している。専門食の人気が高まるなか、グルテン不耐症を持つ人々も増加しており、グルテンフリー製品への需要が拡大している。また、同地域ではグルテンフリー製品のイノベーションも活発で、メーカーは多様な消費者の嗜好に対応するため、幅広い製品を投入している。小売チャネルとオンラインチャネルの双方でグルテンフリー製品を入手できることも、欧州市場の成長を下支えしている。
 

アジア太平洋地域は、2024年にグルテンフリー製品市場で最も高い成長を遂げる地域となっている。同地域では、可処分所得の増加、都市化、グルテン関連の健康問題に対する認識の高まりが市場成長を後押ししている。中国、インド、日本などでは、食習慣の変化や欧米の食 trends の影響を受け、グルテンフリー製品への需要が急増している。食品品質基準の改善を目的とした政府の取り組みや、組織小売ネットワークの拡大も、同地域の市場成長をさらに加速させている。加えて、海外のグルテンフリーブランドの進出拡大により、消費者が製品を入手しやすくなっている。
 

南米、中東、アフリカを含むその他地域では、グルテンフリー製品市場が徐々に勢いを増している。南米では、健康意識の高まりとスーパーマーケットにおけるグルテンフリー製品の取り扱い拡大を背景に、ブラジルとアルゼンチンが主要市場となっている。中東およびアフリカでは、グルテン関連疾患に対する認識の高まりと、世界的なグルテンフリーブランドの進出拡大が市場拡大に寄与している。これらの地域には、拡大する消費者基盤の需要に応えるメーカーにとって、未開拓の機会が存在する。
 

グルテンフリー製品市場のシェア

グルテンフリー食品市場は競争が激しく、上位5社である General Mills、Kellogg’s Company、Conagra Brands、Dr. Schar、Enjoy Life Foods が、合計で約 45% の大きな市場シェアを占めている。General Mills は市場リーダーとして認識されており、広範な流通ネットワークと強力なブランドポートフォリオを活用して、優位性を維持している。
 

競争優位を確保するため、各社は合併・買収、製品イノベーション、ターゲットを絞ったマーケティングキャンペーンなど、さまざまな戦略を採用している。例えば、Conagra Brands は、より健康的な食品への需要の高まりに対応するため、グルテンフリー製品ラインの拡充に注力している。同様に、Dr. Schar は研究開発（R&D）に多額の投資を行い、栄養価を高めたグルテンフリーパンなど、満たされていない消費者ニーズに応える革新的な製品を投入している。
 

価格戦略も市場シェアの獲得において重要な役割を果たしている。Kellogg’s などの企業は、製品品質を維持しながら価格に敏感な消費者を取り込むため、競争力のある価格設定モデルを採用している。さらに、小売企業や電子商取引プラットフォームとの提携により、各ブランドは市場への到達範囲を広げ、消費者の製品へのアクセスを向上させている。
 

もう1つの重要な動向は、持続可能性とクリーンラベル製品への注力です。Hero GroupとPrima Foodsは、透明性と環境への責任を重視する消費者の嗜好に対応するため、天然原料の使用と持続可能な調達慣行を強調しています。この取り組みは、ブランドロイヤルティを強化するだけでなく、競争の激しい市場において両社を差別化する効果もあります。
 

グルテンフリー製品市場の主要企業

グルテンフリー食品市場には複数の主要企業が参入しており、各社は市場での地位を強化するために独自の戦略を展開しています。以下では、各社の戦略、提携、合併・買収（M&A）、革新的な製品投入に焦点を当て、主要企業の概要を示します。
 

Boulder Brands：Boulder Brandsは、イノベーションと買収を通じて製品ポートフォリオの拡充に注力しています。同社は、より健康的な代替食品に対する需要の高まりに対応するため、Udi’sブランドおよびGlutinoブランドの下で多様なグルテンフリー製品を投入しました。小売企業との戦略的提携により、販売網もさらに強化しています。
 

Cerealto：Cerealtoは、製品提供におけるイノベーションと持続可能性を重視しています。同社は、消費者の嗜好に合ったグルテンフリー製品を開発するため、研究開発に投資してきました。地元サプライヤーとの協業や戦略的買収により、Cerealtoはサプライチェーンと市場での存在感を強化しています。
 

Conagra Brands：Conagra Brandsは、広範な販売網を活用してグルテンフリー製品ラインを展開しています。同社は、Healthy ChoiceブランドおよびBirds Eyeブランドの下で革新的な製品を投入することに注力してきました。最近の買収により、Conagraはポートフォリオの多様化とグルテンフリー分野での事業展開の拡大も実現しています。
 

Dr. Schar：Dr. Scharは、幅広い製品群で知られるグルテンフリー市場のリーダー企業です。同社は、高品質なグルテンフリー製品を開発するため、研究に多額の投資を行ってきました。医療従事者や小売企業との戦略的提携は、ブランド認知度と製品の入手しやすさの向上に大きく寄与しています。
 

Enjoy Life Foods：Enjoy Life Foodsは、アレルゲンフリーおよびグルテンフリー製品を専門としています。同社は、多様な消費者ニーズに対応するため、革新的なスナックやベーキングミックスを投入しました。eコマースプラットフォームや小売企業との提携により、市場浸透度を高めています。
 

General Mills：General Millsは、特にCheeriosブランドを中心に、既存製品をグルテンフリーにするための処方改良に注力しています。同社は新たなグルテンフリー製品も投入し、強力なマーケティング力を活用して効果的に販売促進を行っています。
 

Glutafin：Glutafinは、特にベーカリー分野において、高品質なグルテンフリー製品の提供に注力しています。同社は医療従事者と協力してグルテンフリー食について消費者に啓発し、ブランドの信頼性を高めています。
 

Hero Group：Hero Groupは、イノベーションと買収を通じてグルテンフリー製品のポートフォリオを拡充しています。同社は、健康を意識する消費者をターゲットとして、さまざまなグルテンフリースナックや朝食向け製品を投入しました。戦略的提携により、市場での地位もさらに強化しています。
 

グルテンフリー製品業界ニュース

• 2023年11月、Sweet Loren’sはBreakfast Biscuitsを新たに加え、製品ラインを拡充しました。グルテンフリーで健康的な朝食用ビスケットには、5種類のビタミンB群、3グラムの食物繊維、4グラムのタンパク質、そして何よりも19グラムの全粒穀物が含まれており、非常に栄養価の高い製品となっています。
   
• 2022年6月、Kellogg'sは、事業部門を「スナック」「シリアル」「植物由来食品」に分離し、市場ニーズに可能な限り迅速に対応するとともに、さらなるイノベーションに注力することを決定し、事業再編計画に関する市場に影響を与える発表を行った。
   

グルテンフリー製品市場調査レポートでは、2021年から2034年までの売上高（10億米ドル）および数量（キロトン）に関する推計・予測を含め、以下のセグメントについて業界を詳細に分析している。

製品タイプ別市場

• ベーカリー製品        
  • パン・ロールパン
  • ケーキ・ペストリー
  • クッキー・ビスケット
  • マフィン・カップケーキ
  • その他のベーカリー製品
• パスタ・米製品
  • パスタ・麺類
  • 米ベース製品
  • その他の穀物ベース製品
• スナックおよび RTE 食品    
  • 塩味スナック
  • エネルギー・プロテインバー
  • チップス・クリスプ
  • 調理済み食品・簡便食品
  • その他のスナックおよび RTE 食品
• 乳製品・乳製品代替品     
  • ヨーグルト・発酵製品
  • アイスクリーム・冷凍デザート
  • チーズ・チーズ代替品
  • その他の乳製品・代替品
• 飲料      
  • アルコール飲料
  • ノンアルコール飲料
• 調味料・ドレッシング・ソース       
• ベビーフード・乳児用調製粉乳  
• その他  

原料別市場

• 穀類・擬似穀類       
  • 米ベース
  • トウモロコシベース
  • キヌアベース
  • キビベース
  • ソルガムベース
  • その他の穀類・擬似穀類原料
• 豆類・マメ科植物      
  • ヒヨコマメベース
  • レンズマメベース
  • 豆ベース
  • その他の豆類・マメ科植物原料
• ナッツ・種子 
  • アーモンドベース
  • ココナッツベース
  • その他のナッツ・種子原料
• 塊茎・根菜           
  • ジャガイモベース
  • タピオカ・キャッサバベース
  • その他の塊茎・根菜原料
• その他

流通チャネル別市場

• 専門店・健康食品店
• コンビニエンスストア   
• オンライン小売   
  • 電子商取引プラットフォーム
  • 消費者直販ウェブサイト
  • 定期購入サービス
• 薬局・ドラッグストア      
• フードサービス・HoReCa          
• その他            

消費者グループ別市場

• セリアック病患者
• セリアック病を伴わないグルテン過敏症
• 小麦アレルギー患者
• 健康・ウェルネス志向の消費者
• その他

上記の情報は、以下の地域および国を対象として提供される。

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • スペイン
  • イタリア
  • その他の欧州
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • オーストラリア
  • 韓国
  • その他のアジア太平洋 
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
  • その他のラテンアメリカ
• 中東・アフリカ（MEA）
  • サウジアラビア
  • 南アフリカ
  • アラブ首長国連邦（UAE）
  • 中東・アフリカその他地域