食品繊維市場 サイズとシェア 2026-2035

食物繊維市場規模

世界の食物繊維市場は、2025年に 305億米ドルと評価されました。Global Market Insights Inc. が発表した最新のレポートによると、市場規模は 2026年の 327億米ドルから 2035年には 638億米ドルに拡大し、2026年から2035年にかけての年平均成長率（CAGR）は 7.7%になると予測されています。

• 消費者の健康とウェルネスに対する意識の高まりを背景に、食物繊維事業も大きな成長軌道に乗っています。消費者は、腸内環境を健全に保ち、その機能を改善し、健康を維持する方法を積極的に模索するようになっており、食物繊維を強化した食品の消費を後押ししています。食物繊維の利点に対する認識の高まりを受け、食品・飲料メーカーはより革新的な製品を開発し、健康志向の消費者のニーズに対応するよう求められています。
  
• 肥満、糖尿病、心血管疾患をはじめとする生活習慣関連疾患や慢性疾患の増加も、市場の高成長を促す要因となっています。消費者は、体重管理や血糖値の調整、慢性疾患の発症リスク低減を目的として、食物繊維を豊富に含む食事を取り入れるなど、栄養面で予防を重視するようになっています。こうした健康を重視した消費傾向を受け、企業は食物繊維を強化した機能性食品やサプリメントの製品展開を拡大しています。
  
• 機能性食品・飲料分野の栄養市場は、食物繊維にとって最も重要な成長分野の一つとなっています。強化食物繊維は、栄養価に加え、日常の食生活に取り入れやすく汎用性が高いことから、さまざまな製品で普及しています。同様に、シリアルやスナックのメーカーも、健康志向市場の新たな動向に対応するため、製品に食物繊維を取り入れており、市場の安定した成長につながっています。
  
• 植物由来の食生活やビーガニズムも人気が高まっており、天然由来の食物繊維源に対する需要が増加しています。植物由来の栄養を取り入れる消費者が増えるなか、果物、野菜、豆類、全粒穀物を食物繊維源として利用することへの関心が高まっています。これは製品の革新と多様化を促す要因の一つとなっており、メーカーは持続可能な消費や植物由来の消費という動向に対応する多様な食物繊維ベースの製品を開発しています。

食物繊維市場の動向

• 食物繊維業界では、機能性食品・飲料や栄養強化食品・飲料への大幅な移行が重要な動向となっています。食物繊維はスナック、ベーカリー製品、飲料、乳製品代替品にも加えられており、こうした食品をより手軽に摂取できるようになったことで、幅広い消費者層にとって魅力が高まっています。こうした取り入れ方は日常の食習慣への定着を促し、市場浸透度を高めています。
  
• クリーンラベル、植物由来、天然由来の原材料に対する需要も高まっています。持続可能性や原材料表示の透明性、よりシンプルな原材料を重視する消費者が増えるなか、果物、野菜、穀物、豆類に由来する非遺伝子組み換え・植物由来の食物繊維が求められています。この動向を受け、メーカーはより革新的な製品を開発し、食物繊維源の多様化を進めています。
  
• 腸内環境の健康、プレバイオティクス、ウェルネスへの関心も、もう一つの動向となっています。水溶性食物繊維やプレバイオティクス食物繊維は、消化、腸内細菌叢、代謝、慢性疾患の予防に関与することが明らかになりつつあります。市場では、消化器系の健康や予防栄養に特化した製品へと動向が移行しています。
  
• 市場では、製品形態の多様化と利便性の向上が進んでいる。調理済み食品、栄養強化飲料、植物由来の乳製品代替品、スナックなどに食物繊維を取り入れた製品が提供されるようになり、消費者は日々の食事内容を変えることなく、食物繊維を食生活に加えられるようになった。これにより、従来の健康志向セグメントへの適応が広がっている。
  

食物繊維市場の分析

食物繊維市場は、食物繊維のタイプ別に、可溶性食物繊維、不溶性食物繊維、プレバイオティクス食物繊維、機能性食物繊維／加工食物繊維に分類される。可溶性食物繊維セグメントの市場規模は 2025年に 47億米ドルとなり、2026年から2035年にかけて年平均成長率（CAGR）8.2%で拡大すると予測される。

• 可溶性食物繊維セグメントは、消化器系の健康、コレステロール管理、血糖値管理における食物繊維の有用性が認識されるようになり、拡大段階にある。消費者の予防栄養への関心が高まるなか、可溶性食物繊維を含む製品は、機能性食品、飲料、栄養補助食品にも導入されている。
  
• 難消化性食物繊維は、排便や腸内全体の健康を維持する機能から需要が高まっている。消費者は、ベーカリー製品、シリアル、スナックに難消化性食物繊維を加えることで、食習慣を大きく変えることなく、日々の食事に食物繊維を取り入れられるため、長期的な採用が促される。

食物繊維市場は、用途別に、ベーカリー、シリアル・スナック用途、乳製品・植物由来用途、栄養補助食品、防汚用途に分類される。ベーカリー、シリアル・スナック用途セグメントの市場規模は 2025年に 128億米ドルとなり、2026年から2035年にかけて年平均成長率（CAGR）7.3%で拡大すると予測される。

• ベーカリー、シリアル・スナック製品の流通システムは、メーカーが食物繊維を利用して一般的な食品の食感、安定性、栄養価を向上させていることから、引き続き市場をリードしている。食物繊維は、乳製品および植物由来製品のイノベーションにおいても戦略的な役割を果たしている。これらの分野では、自然由来の製品処方を開発する際に、食物繊維を用いて製品の食感や安定化要素を生み出している。食物繊維は栄養補助食品において、消化器系の健康上の利点をもたらすことと、消費者が認識し、健康維持のために求める機能性ブレンドを構成することという、2つの主な目的を果たしている。
  
• 新たな防汚用途の登場は、生産現場において食物繊維が複数の技術的目的に活用されていることを示している。これには、製品開発を支援する役割や、製造生産性の向上への寄与が含まれる。
  

食物繊維市場は、最終用途別に、食品・飲料業界、栄養補助食品・ニュートラシューティカルズ、医療・臨床栄養、スポーツ・パフォーマンス栄養、動物・ペット栄養、その他に分類される。食品・飲料業界セグメントの市場規模は 2025年に 195億米ドルとなり、2026年から2035年にかけて年平均成長率（CAGR）7.6%で拡大すると予測される。

• 食品・飲料業界は、食物繊維が食品の食感を改善することで恩恵を受ける主要な市場セグメントであり続けている。と食品の安定性、食品の栄養価を高め、消化器系の健康や天然成分を求める消費者の非常に具体的なニーズに対応します。食品業界では、食物繊維が複数の製品にわたって機能し、製品性能を向上させるとともに、特定の市場要件への対応を支援する不可欠な成分として使用されています。
  
• 栄養補助食品およびニュートラシューティカル製品では、食物繊維を活用して腸内環境の健康、代謝バランス、プレバイオティクス機能を実現しています。医療・臨床栄養では、特定の患者の食事要件を満たす消化器系サポート用の処方に食物繊維が使用されています。食物繊維は、満腹感を高めるとともに機能価値を向上させることで、スポーツ・パフォーマンス製品の付加価値を高めています。ペット・動物栄養では、食物繊維が消化器系の健康維持と製品の消化性向上に寄与する不可欠な成分として使用されており、プレミアムペットフード製品における重要な要素となっています。

北米の食物繊維市場は 2025 年に 107 億米ドルに達し、予測期間中に有望な成長を示すと見込まれます。

北米市場は、人口の間で腸内環境の健康、体重管理、予防を重視した栄養への関心が高まるなか、着実に成長しています。食物繊維を含む機能性食品・飲料やサプリメントの利用は広く受け入れられており、充実した小売ネットワークと、健康価値に関する消費者意識の高まりが市場を下支えしています。

米国は北米の食物繊維市場をリードしており、高い成長ポテンシャルを示しています。

米国では、利便性食品、植物由来製品、プレバイオティクス食物繊維への需要が高まっていることから、地域内でより速い成長が見られます。食物繊維を強化したスナック、飲料、栄養補助食品ではイノベーションが進んでおり、日常生活で栄養ソリューションを求める健康志向の消費者による採用が拡大しています。

欧州の食物繊維市場は 2025 年に 93 億米ドルに達し、予測期間中に有望な成長を示すと見込まれます。

欧州市場は、規制面での支援、栄養成分表示、消化器系の健康促進を背景に、食物繊維を強化した食品や飲料の摂取が促されていることから拡大しています。消費者は、クリーンラベルや天然成分の動向に沿った製品を利用する傾向も強めています。

ドイツは欧州の食物繊維市場をリードしており、高い成長ポテンシャルを示しています。

ドイツでは、全粒穀物食品、機能性食品、強化食品、特にベーカリー製品、シリアル、飲料への需要を背景に、著しい成長が見られます。予防医療に加え、消化器系の健康が重視されていることから、食物繊維を基盤とする新たなソリューションの開発が促進されています。

アジア太平洋の食物繊維市場は、分析期間中に 8.5% の年平均成長率（CAGR）で成長すると見込まれます。

アジア太平洋市場は、可処分所得の増加、都市化の進展、予防を重視した食生活への関心を背景に、健全な成長を遂げています。消費者の間でより健康的なライフスタイルの人気が高まっていることから、機能性食品、飲料、栄養補助食品の人気も上昇しています。

アジア太平洋市場では、中国の食物繊維市場が大幅な年平均成長率（CAGR）で拡大すると推定されます。

中国市場は、食物繊維を強化した利便性食品、飲料、サプリメントの摂取ニーズを背景に、急速に発展しています。都市部の消費者の間で消化器系の健康や代謝面の健康に関する意識が高まっていることが、さまざまな食品カテゴリーにおけるイノベーションと普及を促進しています。

中南米の食物繊維市場は、分析期間中に 5.8% の年平均成長率（CAGR）で成長すると見込まれます。

ラテンアメリカの食物繊維市場は、より多くの消費者が健康・ウェルネス製品に注目し始めるなか、変化と成長を続けています。小売市場および近代的小売の拡大により、食物繊維を強化したベーカリー製品、シリアル、飲料がより入手しやすくなっています。

ラテンアメリカ市場ではブラジルが主導的な地位を占め、分析期間中に著しい成長を示しています。

ブラジルでは、体重管理、消化器系の健康、予防栄養に対する認識の高まりを背景に、食物繊維の採用が加速しています。健康的なライフスタイルを志向する都市部の消費者の間では、食物繊維を強化した機能性食品・飲料への需要が高まっています。

中東・アフリカの食物繊維市場は、分析期間中に年平均成長率（CAGR）6.6%で成長すると予測されています。

中東・アフリカ地域では、健康意識の高い消費者が機能性食品・飲料分野に注目するなか、市場は緩やかに成長しています。都市化の進展、小売市場の近代化、食物繊維のメリットに対する認識の高まりが、市場成長を後押ししています。

サウジアラビアの食物繊維市場は、2025年に中東・アフリカ市場で大幅な成長を遂げる見込みです。

サウジアラビアでは、栄養食品、強化食品、利便性の高い食品形態への需要を背景に、中東・アフリカ地域で最も急速な市場拡大が進んでいます。健康意識の高まりと、政府によるウェルネス計画が、食物繊維製品の消費を刺激しています。

食物繊維市場のシェア

• Archer Daniels Midland Company (ADM)、Cargill, Incorporated、Ingredion Incorporated、Tate & Lyle PLC、BENEO GmbHは食物繊維業界の主要企業であり、市場はさらに細分化されています。上位5社は2025年に合計 30.7%の市場シェアを安定的に保持しました。
  
• 企業は製品イノベーションに強く注力しており、消化器系の健康、体重管理、代謝の健全性に対する消費者ニーズの変化に対応するため、新たな形態や強化バージョンの食物繊維を継続的に開発しています。
  
• 食品、飲料、サプリメント、動物栄養にわたる製品ポートフォリオを多様化することで、市場へのアクセスを容易にし、多様な購入者のニーズに応えるさまざまな製品を提供しています。
  
• 企業は研究開発と技術革新に資源を投入し、食物繊維の抽出、溶解性、プレバイオティクス機能を向上させることで、より高品質で効率的な製品の提供を目指しています。
  
• 食品・飲料メーカー、ニュートラシューティカルブランド、原料サプライヤーとの戦略的パートナーシップや提携を活用し、幅広く消費されるさまざまな製品への食物繊維の導入と販売範囲の拡大を進めています。
  
• 企業はブランディングとマーケティングを通じて、健康上のメリット、クリーンラベル、天然由来の調達を訴求し、消費者への情報提供と信頼の構築を進めています。これにより、消費者ロイヤルティとリピート購入が促進されています。
  
• 流通ネットワークはグローバル化しており、さまざまな地域の小売店や電子商取引店舗で製品を提供できるため、都市市場と新興市場の双方で食物繊維製品を入手できるようになっています。
  
• 企業は持続可能性と責任ある調達にも注力しており、植物由来、非遺伝子組み換え、環境に配慮した食物繊維原料を採用しています。これは、現在の消費者動向や規制要件にも合致しています。
  
• 表示、機能性表示、栄養強化における信頼性を確保し、市場での受容を高めて成長を促進するため、規制遵守と健康上の表示に厳格に対応しています。
  
• 企業は市場動向を継続的に追跡し、利便性の高い形態、機能性ブレンド、植物由来成分など、新たな消費者需要に対応するため戦略を変化させています。これにより、市場での関連性と影響力を維持しています。
  

食物繊維市場の主要企業

食物繊維業界で事業を展開する主要企業は以下のとおりです。

• Archer Daniels Midland Company (ADM)
• Cargill, Incorporated
• Ingredion Incorporated
• Tate & Lyle PLC
• BENEO GmbH
• Roquette Frères
• Kerry Group
• International Flavors and Aromas Other
• J Rettenmaier & Söhne GmbH + Co KG
• Nexira Inc.
  
• Archer Daniels Midland Company (ADM)は、穀物、穀類および植物由来原料から得られる多様な食物繊維の供給を専門としている。同社は、継続的な製品イノベーション、優れたグローバル流通網、ならびに食品・飲料メーカーとの協業を通じて、さまざまな用途への食物繊維の組み込みを進め、市場での地位を維持している。
  
• Cargill, Incorporatedは、高品質な可溶性食物繊維および不溶性食物繊維を用いる食品、飲料、サプリメント用途に注力している。同社は、研究開発（R/D）への投資、機能性食物繊維およびプレバイオティクス食物繊維の開発、さらに主要市場における市場基盤拡大に向けた戦略的提携を通じて事業基盤を強化している。
  
• Ingredion Incorporatedは、消化器系の健康、体重管理、クリーンラベルの動向に対応する食物繊維ソリューションを提供している。同社は、食物繊維ベースの原料の開発、メーカー向けのカスタマイズソリューション、変化する消費者需要に対応する利便性の高いフォーマットを通じて、市場での関連性を維持している。
  
• Tate & Lyle PLCは、可溶性食物繊維、プレバイオティクス、ならびに動物・人向け栄養分野の機能性原料に注力している。同社は、食物繊維抽出における技術革新、効率的なグローバルサプライチェーン、食品・飲料顧客との緊密な連携を通じて、市場での地位を維持している。
  
• BENEO GmbHは、チコリ、小麦などの植物由来食物繊維を供給し、機能性食品・飲料市場にサービスを提供している。同社は、持続可能な調達、プレバイオティクスのイノベーション、消化器系の健康や代謝の健康に関する動向に対応する用途開発を通じて、市場での地位を維持している。
  

食物繊維業界のニュース

• 2025年7月、Tate & LyleはIFT FIRSTカンファレンスにおいて、食物繊維強化や口当たりソリューションなどの原料製品ラインを拡充し、クリーンラベルと食感を重視したイノベーションに食物繊維強化を組み込んだ試作品を公開した。これにより、食物繊維ベースの食品が、クリーンラベルおよび機能性に対する要件を満たしながら、嗜好性や味わいの面で競争できることを示し、食品・飲料のより幅広い主流カテゴリーへの展開を後押しした。
  
• 2025年4月、Südzucker Group傘下のBENEO GmbHがドイツで運営する加工施設が稼働を開始し、食物繊維、タンパク質、その他の機能性原料に関する豆類加工能力を追加的に強化した。この拡張は、高食物繊維食品および植物由来食品の成長を後押しし、食品・飼料市場の双方で、植物由来の食物繊維原料とクリーンラベル処方への移行傾向を強めるものである。
  
• 2025年、Roquetteは、食品業界の顧客が将来の動向、規制の変化、イノベーション機会を予測できるよう支援することを目的として、HORIZONSと呼ばれるフォーサイトプラットフォームを中核とする新たな戦略的取り組みを発表した。これは、Roquetteが長期的な食品原料戦略のパートナーとしての役割を強化し、将来の食物繊維ベースのイノベーションや新たな用途開発に影響を与える可能性を示している。
  

食物繊維市場調査レポートは、2022年から2035年までの売上高（10億米ドル）および数量（キロトン）ベースの推計・予測を含む、業界の詳細な分析を以下のセグメントについて掲載している。

食物繊維タイプ別市場

• 可溶性食物繊維
  • ペクチンおよびガム
  • βグルカンおよび特殊食物繊維
  • その他の可溶性食物繊維
• 不溶性食物繊維
  • セルロースおよび改質セルロース
  • 小麦ふすまおよび穀類食物繊維
  • 果物・野菜由来食物繊維
• プレバイオティクス食物繊維
  • イヌリン
  • 難消化性でんぷん
  • Fos
  • Gos
  • その他のプレバイオティクス食物繊維
• 機能性・改質食物繊維
  • ポリデキストロース
  • 難消化性マルトデキストリン
  • 新規設計食物繊維

用途別市場

• ベーカリー・シリアル・スナック用途
  • パンおよびベーカリー製品
  • 朝食用シリアルおよびスナック
  • 菓子・甘味製品
  • その他
• 乳製品・植物由来製品用途
  • 乳製品
    • ヨーグルト・発酵乳製品
    • チーズ・加工乳製品
    • その他の乳製品
  • 植物由来の乳製品代替品
    • 植物由来ミルク
    • 植物由来ヨーグルト
    • 植物由来チーズ・その他の乳製品代替品
• 飲料
  • 機能性飲料・スポーツドリンク
  • ジュース・機能性強化水
  • その他の食物繊維強化飲料
• 栄養補助食品
  • 粉末・カプセル
  • プレバイオティクス・腸内環境改善サプリメント
  • 体重管理・代謝健康サプリメント

最終用途別市場

• 食品・飲料業界
• 栄養補助食品・ニュートラシューティカルズ
• 医療・臨床栄養
• スポーツ・パフォーマンス栄養
• 動物・ペット栄養
• その他
  

上記の情報は、以下の地域および国を対象としています。

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • その他の欧州
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア
  • その他のアジア太平洋地域 
• 中南米
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
  • その他の中南米 
• 中東・アフリカ
  • アラブ首長国連邦
  • サウジアラビア
  • 南アフリカ
  • その他の中東・アフリカ地域