クリーンラベルタンパク質加水分解物市場規模 - タンパク質源別、加工方法別、用途別、形態別、成長予測、2025年 - 2034年

クリーンラベルタンパク質加水分解物市場規模

2024年のグローバルクリーンラベルタンパク質加水分解物市場規模は7億ドルに達しました。市場は2025年に7億5600万ドルから2034年に15億ドルに成長すると予想されており、Global Market Insights Inc.が発表した最新レポートによると、CAGRは8%です。

• クリーンラベルタンパク質加水分解物市場は、スポーツ栄養とパフォーマンス指向の製剤の成長によって推進されています。顧客は筋肉修復と持続的なエネルギー供給を支援するために、より速く吸収されるタンパク質を求めています。これにより、加水分解物はメインストリームのスポーツドリンク、タンパク質パウダー、機能性スナックに進出しています。食品・飲料ブランドは、アミノ酸のアクセシビリティを向上させ、耐性を高めるために酵素処理タンパク質で製品を再調合し、より広範なアスリートやアクティブライフスタイル市場セグメントで商業的に有効にしています。
  
• クリーンラベルの需要は、原料調達のアプローチを変化させています。消費者はより短くて親しみやすい成分ラベルと化学処理の少ないものを求めています。酵素を使用して生成されたタンパク質加水分解物はこの動きに適合し、極端な処理装置により高い機能性を持っています。原料のトレーサビリティ、添加物の削減、文書化された純度などはブランドが強調している利点であり、加水分解物は初期栄養、強化食品、ウェルネス飲料で注目を集めています。
  
• 加水分解タンパク質は、消化吸収率と生物学的利用率が高いため、臨床栄養と治療栄養の重要な用途として使用されてきました。病院、医療用製剤メーカー、患者と協力する栄養士は、消化機能障害、代謝問題、または高タンパク質需要のある個人の治療に加水分解物を使用しています。これらはアレルギー性が低く、吸収が速いため、経腸栄養、術後回復、消化器系の敏感な状態に適しており、医療セクターからの需要が安定しています。
  
• 加工技術と製剤科学の改善により、市場が成長しています。より優れた酵素加水分解、フレーバーシステム、ペプチドプロファイリング技術により、製造業者は味、食感、溶解性が優れ、栄養効果のある加水分解物を生産できます。この技術的進歩により、製造業者は従来の乳製品ベースから脱却し、植物、海洋、特殊タンパク質に進出し、新たな商業領域を開拓し、市場オプションを多様化させています。
  

クリーンラベルタンパク質加水分解物市場のトレンド

• 市場では、ベジタリアンのトレンド、乳製品不耐症、持続可能性の要望に対応して、植物由来の加水分解物へのシフトが観察されています。企業は、ホエイやカゼインの代わりにエンドウ、米、ソラマメ、ヘンプの加水分解物を使用し、新しい飲料、スナック、パフォーマンス栄養製剤を開発しています。このトレンドは、クリーンラベルの期待とともに、植物加水分解物が短い成分リストを使用し、アレルギーフリーの主張ができることに関連しています。
  
• 企業は、低い苦味レベル、特定のペプチドサイズ分布、溶解性の向上などの機能的特性を向上させる次世代酵素システムに多額の投資を行っています。
• このような開発により、水解物質をRTD飲料、乳児用ミルク、医療用飲料など、より広範な製品ラインで使用できるようになります。感覚的な受容性に影響を与えることなく、機能性や栄養価に優れた差別化された高付加価値水解物質を開発することが市場の競争要因の一つとなっています。
  
• 市場は持続可能性の期待に向かって動いており、購入者はライフサイクルの透明性、低影響度の加工、責任ある原材料調達を求めるようになっています。これにより、製造業者は再生可能エネルギーへの切り替え、廃棄物の再利用、認証されたサプライチェーンの導入を進めています。他のサプライヤーも炭素削減水解物質の開発や、環境改善を示すための業界報告システムへの参加を開始しています。この影響は、市場の競争方向性が製品機能から栄養、透明性、環境責任のスコアカードへと変化することを意味しています。
  

クリーンラベルタンパク質水解物質市場分析

• クリーンラベルタンパク質水解物質市場の最大部分は、動物由来水解物質が占めており、これは主に乳製品（ホエイ、カゼイン、ミルクタンパク質水解物質）の長年の需要、特に乳児用ミルクや臨床・スポーツ栄養素材としての需要が推進要因となっています。これらの成分は、科学的な検証、生体利用率、アミノ酸プロファイルの優位性を備えており、高級栄養用途に適しています。また、製造業者は加工経験、確立されたサプライチェーン、規制枠組みを有しており、商業的なスケーラビリティと製品の一貫性を強化し、セグメントの優位性を維持しています。
  
• 動物由来セグメントでは、海洋、卵、コラーゲン、肉由来水解物質の拡大が製品の多様性を高め、医薬品や医療栄養、特殊食品分野でのターゲット機能を可能にしています。さらに、酵素加工への投資が進み、感覚的特性、アレルゲン性、消化性を改善し、植物由来タンパク質の台頭にもかかわらず、動物由来ソリューションの競争力を維持しています。
  

加工方法別では、クリーンラベルタンパク質水解物質市場は酵素水解、化学水解（酸性・アルカリ性）、微生物発酵に分かれています。2024年には酵素水解が5億4600万ドルの価値を占めています。

• 酵素水解は市場で主要なシェアを占めており、高純度でクリーンな水解物質を生成でき、クリーンラベルや規制要件に高い適合性を示しています。このプロセスにより、特定のタンパク質を望ましいペプチドサイズに分解し、消化性、生体利用率、感覚的利点（苦味の軽減など）を最適化できます。これは乳児栄養、医療製剤、パフォーマンスサプリメントの主な利点です。
  
• 自然加工の需要増加と酸性またはアルカリ性水解からの厳しい化学物質の排除により、酵素技術の利用が増加しています。カスタム酵素システムの開発、バイオプロセスの最適化、プロセスの自動化が進み、製造業者は収率を向上させ、オフフレーバーを減らし、特定の用途に適した機能プロファイルを差別化できるようになっています。
  

用途別に、クリーンラベルタンパク質加水分解物市場は、食品・飲料用途、動物飼料・栄養、バイオファーマシューティカル・細胞培養、化粧品・パーソナルケアに分類されます。食品・飲料用途は、2024年の時価総額が3億1500万ドルに達する重要なシェアを占めています。

• クリーンラベルタンパク質加水分解物市場の最大の部分を占めるのは、スポーツ栄養、乳児用ミルク、臨床用食品、機能性食品・飲料の革新に支えられた食品・飲料用途です。加水分解物は、高い消化吸収性、迅速な吸収、優れたアミノ酸プロファイルを備え、高性能栄養製品として使用され、医療回復や敏感な消化器官のニーズを促進するのに非常に魅力的です。このカテゴリーは、継続的な製品発売、タンパク質強化のトレンドの高まり、乳製品、飲料、強化スナックなどの日常食品に認識可能なクリーンラベル成分を好むトレンドの高まりによっても有利な立場にあります。

形態別に、クリーンラベルタンパク質加水分解物市場は、粉末（スプレー乾燥）、液体・濃縮ペースト、半固体に分類されます。粉末（スプレー乾燥）は、2025年に7億1680万ドルの価値を占めると予測され、予測期間中に7.8％のCAGRで成長すると見込まれています。 

• 粉末（スプレー乾燥）バージョンは、クリーンラベルタンパク質加水分解物製品の最大の部分を占めており、主に安定性が高く、保存期間が長く、輸送・保管が容易なためです。スプレー乾燥粉末は、最小限の水分量で製品を高濃度にすることができ、大規模生産と世界的な流通に高い適用性を提供します。スポーツパウダー、乳児用ミルク、医療栄養など、幅広い食品・飲料システムに適していることが、商業用途におけるその優位性をさらに高めています。
  
• 製造業者は、粉末形態を好む傾向があり、正確な投与量、混合性の向上、冷蔵や特別な物流を必要とせずにドライミックス製剤に簡単に組み込むことができるためです。この形式は、標準的な品質基準、生産率の向上、汚染リスクの低減を促進し、乳児や臨床栄養などの厳格な分野においては重要です。消費者市場における機能性粉末の使用増加と、スプレー乾燥および凝集技術の新技術への投資増加により、粉末加水分解物の市場におけるリーダーシップがさらに強化されています。
  

北米のクリーンラベルタンパク質加水分解物市場は、2024年に2億2400万ドルに達しました。

• 北米は、2024年に32％の市場シェアを占め、アメリカが主導しています。これは、広大なスポーツ栄養産業、十分な臨床栄養製造基盤、大きな乳児用ミルク市場と栄養補助食品市場によるものです。高い一人当たりのタンパク質サプリメント消費量と、大規模生産と商業化を可能にする確立された乳製品およびバイオテクノロジーインフラが、米国企業が世界の加水分解物市場の不均衡なシェアを占め、スポーツ栄養が国内需要の大部分を占めるなど、地域の急速な成長に寄与しています。
  

ヨーロッパのクリーンラベルタンパク質加水分解物市場は、2024年に1億9600万ドルの規模となり、予測期間中に有望な成長が見込まれます。

• ヨーロッパは2024年に約28％の市場シェアを占めており、これは乳児栄養、医療食、パフォーマンス栄養市場での高い需要に支えられています。これらの市場では、高い規制基準が臨床的に検証されたアレルギー性の低いタンパク質加水分解物の選択を促しています。ドイツ、フランス、イギリスなどの国々は、高度に発達した乳製品加工技術と、原料の製造基盤が整っており、酵素加水分解技術にも積極的に取り組んでいます。また、地域ではクリーンラベルと持続可能性への需要が高まり、製造業者がより良い味、サプライチェーンの透明性、機能性に投資する中で、植物由来の加水分解物の利用も広がっています。
  

アジア太平洋地域のクリーンラベルタンパク質加水分解物市場は、2024年に1億7500万ドルの規模となり、予測期間中に有望な成長が見込まれます。

• アジア太平洋地域の市場は、2024年に24.7％の市場シェアを占めており、これは中国、インド、東南アジアなどの新興経済国における乳児用粉ミルク、臨床栄養、スポーツサプリメントの消費量の増加によるものです。可処分所得の増加と都市化が進む中、タンパク質製品の品質に対する意識の高まりから、消費者は高品質なクリーンラベルタンパク質製品を選択するようになっています。地域の生産者は、この需要に応えるために製造能力を拡大し、提携を強化しています。
  
• また、地域ではベジタリアニズムの台頭と政府主導の食品加工推進策により、機能性原料の開発が進み、植物由来の加水分解物の市場も急速に成長しています。
  

ラテンアメリカ市場は2024年に10％の市場シェアを占め、予測期間中に安定した成長が見込まれます。

• ラテンアメリカのクリーンラベルタンパク質加水分解物市場は、スポーツ栄養の利用増加、高品質な機能性原料への消費者意識の変化、クリーンラベル乳児栄養および医療栄養製品の供給増加などにより、一貫した成長を遂げています。
  
• ブラジルやメキシコなどの市場では、輸入製品と国内ブレンド製品の浸透が改善されており、購買力と大規模な国内生産能力が相対的に低いにもかかわらず、この傾向が観察されています。グローバルな原料供給者との流通関係の強化と地域市場への教育投資により、加水分解タンパク質とその栄養機能に対する認識が高まっており、これが需要のさらなる拡大に寄与しています。
  

中東・アフリカのクリーンラベルタンパク質加水分解物市場は2024年に5％の市場シェアを占め、予測期間中に安定した成長が見込まれます。

• 中東・アフリカ地域も、医療栄養の徐々な成長、強化食品の人気上昇、UAE、サウジアラビア、南アフリカなどの市場における高品質な食品の受け入れ拡大などにより、緩やかな成長を示しています。この地域は先進的なタンパク質加工技術に関する製造基盤が十分に整っていないため、輸入製品への依存が安定した成長を保証しています。
  
• しかし、現代的な小売業の増加、GCC主要国の経済状況の改善、臨床的に支持されたアレルゲンを減らしたタンパク質配合物の理解の向上により、クリーニングラベルの加水分解物が医療、ウェルネス、初期栄養分野で受け入れられる速度が促進されています。
  

クリーニングラベルタンパク質加水分解物の市場シェア

市場をリードする企業は、Kerry Group、Arla Foods Ingredients、Glanbia Nutritionals、FrieslandCampina Ingredients、DSM-Firmenichで、これらの企業は2024年にクリーニングラベルタンパク質加水分解物市場の59%を占めています。これらの企業は、原料製造における広範な知識、グローバルなサプライチェーンネットワーク、大規模な生産施設を活用して優位性を確立しています。これらの企業の総合的な力を活用することで、価格に影響を与え、イノベーションを推進し、乳製品および植物由来ペプチドセグメントの両方で業界標準を創出できます。

このセクターで競争力を維持するために、企業は一般的に以下の主要なドライバーを実施しています：酵素およびバイオプロセシング技術への投資により、特に苦味を軽減することで味と機能性能を向上させること；スポーツ、臨床、初期栄養の需要増加に対応するための生産能力の拡大；クリーニングラベルおよびビーガン需要を活用するための植物由来加水分解物への迅速な拡大；トレーサビリティソーシング、製造のエネルギー効率、規制遵守を通じた持続可能性の推進。また、ペプチド原料の効果と規制プロファイルを向上させるための戦略的提携と臨床研究も行っています。

クリーニングラベルタンパク質加水分解物市場の企業

クリーニングラベルタンパク質加水分解物市場で活動している主要企業は以下の通りです：

• Arla Foods Ingredients
• Kerry Group plc
• Glanbia Nutritionals
• FrieslandCampina Ingredients
• Archer Daniels Midland Company（ADM）
• Cargill, Incorporated
• DSM-Firmenich
• Norilia AS
• Roquette Frères
• Tate & Lyle PLC
• Lactalis Ingredients
• Peak Protein LLC
• Nuritas
• AB Enzymes GmbH
  

Kerry Groupは、世界中で味と栄養ソリューションを提供する多国籍企業で、クリーニングラベルのアンティクイティとタンパク質加水分解物の配合技術において強固な存在感を持っています。同社は、自然由来で最小限の加工を施した原料と高度に酵素加水分解されたソリューションの使用を目指しています。スポーツ栄養、医療食品、機能性飲料分野での成功は、健康志向の原料へのイノベーションと戦略的な買収を通じて成長しています。

Arla Foods Ingredientsは、Arla Foodsの子会社で、ホエイタンパク質とホエイ由来の高品質な乳製品原料を扱っています。同社は、乳児栄養、医療栄養、パフォーマンス製品において、クリーニングラベル、トレーサビリティ、最小限の加工を施したタンパク質加水分解物で評判を得ています。Arlaは、持続可能性と協同組合の乳牛農場へのオープンソーシングに焦点を当てています。同社の研究開発活動は、消化の速さ、味の向上、極めて実用的な栄養調整を促進しています。

Glanbia Nutritionalsは、ホエイおよび植物由来タンパク質加水分解物などのバイオ機能性および栄養成分の大規模な製造業者です。同社は、スポーツ栄養、臨床栄養、ライフスタイル栄養市場に対して、クリーニングラベル、高純度の配合物を提供しています。広範な製造および研究能力により、Glanbiaは消化性とアミノ酸含有量の向上に取り組んでいます。買収と提携により、高成長の栄養成分カテゴリーで成長を遂げています。

FrieslandCampina Ingredientsは、乳製品から得られるタンパク質ソリューション、特に乳幼児栄養、臨床栄養、アクティブ栄養に使用できる特殊な加水分解物を開発しています。同社はクリーンラベル、トレース可能なサプライチェーン、制御された加工プロセスに焦点を当てており、これらは天然の栄養価を損なうことはありません。FrieslandCampinaは、免疫サポートと消化吸収の良いタンパク質の革新に特に注力しています。同社は、サステナビリティ、低炭素生産、農家所有のガバナンスを通じて強固な市場ポジションを確立しています。

DSM-Firmenichは、乳製品およびベジタリアンタンパク質（高度な加水分解物を含む）をポートフォリオに含む栄養およびヘルスケア素材の主要な国際メーカーです。同社は科学的研究、配合の正確性、クリーンラベル素材の開発に焦点を当てています。医療、乳幼児、アクティブ、強化食品の応用を促進しています。DSM-Firmenichは、バイオテクノロジーと大規模な加工能力の統合によって、国際市場の高品質な栄養ニーズを満たしています。

クリーンラベルタンパク質加水分解物産業の最新ニュース

• 2025年5月、Kerry Groupは、モノクローナル抗体（mAb）の製造に使用されるタンパク質加水分解物が、細胞培養媒体で一定の組成を実現し、バッチ間の変動を最小限に抑えるために厳密に制御されたプロセスで生産されていると発表しました。
  
• 2025年3月、FrieslandCampina Ingredientsは、熱安定性のある微粒化（パフォーマンスおよびアクティブ栄養に適した）ホエイタンパク質であるNutri Whey ProHeatを導入し、これは即飲用飲料に対象としています。
  
• 2024年10月、FrieslandCampina Ingredientsは、新しいEU規制に基づき、乳幼児およびフォローアップフォーミュラにHyvital Whey HA 300タンパク質加水分解物を使用することについてEUの承認を取得しました。
  
• 2024年2月、Roquetteは、NUTRALYS H85、最初のエンドウタンパク質フードグレード加水分解物をはじめ、バーサイズや飲料のテクスチャと溶解性を向上させるエンドウタンパク質のバリエーションをいくつか発表しました。
  

クリーンラベルタンパク質加水分解物市場調査レポートには、業界の詳細な分析が含まれており、2021年から2034年までの収益（USD百万ドル）および数量（キロトン）の推定値と予測値が以下のセグメントについて提供されています：

市場、タンパク質源別

• 動物由来タンパク質加水分解物
  • 乳製品由来加水分解物
    • ホエイタンパク質加水分解物
    • カゼイン加水分解物
    • 乳タンパク質加水分解物
  • 肉類および家禽加水分解物
    • 加水分解家禽タンパク質
    • 加水分解牛肉および豚肉タンパク質
  • 海洋由来加水分解物
  • その他の動物由来
    • コラーゲンおよびゼラチン加水分解物
    • 卵タンパク質加水分解物
    • 血液タンパク質加水分解物
• 植物由来タンパク質加水分解物
  • 大豆タンパク質加水分解物
  • エンドウタンパク質加水分解物
  • 米タンパク質加水分解物
  • 小麦タンパク質加水分解物
  • トウモロコシタンパク質加水分解物
  • その他の植物由来（エンドウ豆、ヘンプ、ソルガム）

市場、加工方法別

• 酵素加水分解
• 化学的加水分解（酸およびアルカリ）
• 微生物発酵

市場、用途別

• 食品および飲料用途
  • スポーツ栄養およびパフォーマンス製品
  • 乳幼児栄養および低アレルギー配合粉
  • 臨床および医療栄養
  • 機能性食品および飲料
  • ベーカリーおよび菓子
  • ソーセージおよび風味向上
  • 乳製品
• 動物飼料＆栄養
  • 水産養殖飼料
  • ペットフード
  • 家畜飼料
• バイオファーマシューティカル＆細胞培養
  • 哺乳類細胞培養培地
  • ワクチン生産
  • モノクローナル抗体製造
• 化粧品＆パーソナルケア

市場、形状別

• 粉末（スプレー乾燥）
• 液体＆濃縮ペースト
• 半固体形状

上記の情報は、以下の地域および国に提供されています：

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• ヨーロッパ
  • イギリス
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • その他ヨーロッパ
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア
  • その他アジア太平洋
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
  • その他ラテンアメリカ
• 中東・アフリカ
  • UAE
  • サウジアラビア
  • 南アフリカ
  • その他中東・アフリカ