クリーンラベルタンパク質加水分解物市場 サイズとシェア 2025 – 2034

クリーンラベル・タンパク質加水分解物市場規模

世界のクリーンラベル・タンパク質加水分解物市場規模は、2024年に 7億米ドルと評価された。Global Market Insights Inc. が発表した最新の報告書によると、市場規模は2025年の 7億5,600万米ドルから2034年には 15億米ドルに拡大し、年平均成長率（CAGR）8%で成長すると予測される。
 

• クリーンラベル・タンパク質加水分解物市場は、スポーツ栄養およびパフォーマンス重視の製品処方の拡大を背景に成長している。消費者は、筋肉の修復や持続的なエネルギー供給を支えるため、迅速に吸収され、消化しやすいタンパク質を求めている。その結果、加水分解物はスポーツドリンク、プロテインパウダー、機能性スナックの主流製品に取り入れられている。食品・飲料ブランドは、アミノ酸の吸収性を高め、摂取時の許容性を改善するため、酵素処理タンパク質を用いた製品の再処方を進めており、より幅広いアスリート向けおよびアクティブライフスタイル市場での商業化を可能にしている。
   
• クリーンラベルに対する需要は原料調達の方法を変化させており、消費者は、より短く、なじみのある原材料表示と、化学的処理の少ない製品を求めている。酵素を用いて生成されたタンパク質加水分解物は、この動きに適合し、高度な加工設備による処理によって高い機能性を備えている。調達先の追跡可能性、添加物の削減、文書化された純度はブランドが重視する主な利点であり、加水分解物は乳幼児向け栄養、栄養強化食品、ウェルネス飲料で存在感を高めている。
   
• 加水分解タンパク質は、消化性と生体利用効率が高いことから、重要な用途分野である臨床栄養および治療用栄養に使用されている。病院、医療用栄養剤メーカー、患者の栄養管理に携わる栄養士は、消化機能が低下した人、代謝異常を抱える人、さらには高いタンパク質需要を持つ人の治療において、加水分解物の使用を取り入れている。加水分解物はアレルギーを起こしにくく、吸収も速いため、経腸栄養、術後回復、消化器が敏感な状態への適用に適しており、ヘルスケア分野における堅調かつ安定した需要を示し続けている。
   
• 加工技術と処方開発も進歩しており、市場成長につながっている。酵素加水分解技術、フレーバーシステム、ペプチド分析技術の向上により、メーカーは、より優れた風味、食感、溶解性を持ち、栄養面でも有益な効果を備えた加水分解物を生産できるようになっている。この技術進歩により、メーカーは従来の乳由来原料から脱却し、植物由来、海洋由来、特殊タンパク質へと事業領域を広げ、新たな商業分野に進出するとともに、市場における選択肢を多様化している。
   

クリーンラベル・タンパク質加水分解物市場の動向

• メーカーがビーガン志向、乳糖不耐症、持続可能性への需要に対応するなか、市場では植物由来加水分解物へのシフトが見られる。企業は、乳清やカゼインに代えて、エンドウ豆、米、ソラマメ、ヘンプ由来の加水分解物の使用を拡大し、新たな飲料、スナック、パフォーマンス栄養製品の処方を可能にしている。この動向はクリーンラベルへの期待とも関連しており、植物由来加水分解物は、より短い原材料表示やアレルゲンフリーの訴求を可能にする。
   
• 企業は、苦味の低減、ペプチドの特定サイズへの分布、溶解性の向上など、機能特性を高めるため、次世代の酵素システムに多額の投資を行っている。こうした進展により、官能受容性に影響を及ぼすことなく、加水分解物をより幅広い製品ライン、すなわち RTD 飲料、乳児用調製粉乳、さらには医療用飲料にも使用できるようになる。技術は競争力を左右する要因の一つであり、市場においては、機能性および栄養面での性能が報告されている、差別化された高付加価値の加水分解物の開発が求められている。
   
• 市場は、持続可能性に対する期待に沿う方向へと進んでおり、買い手はライフサイクルの透明性、環境負荷の低い加工、責任ある原材料調達をますます求めている。これを受け、メーカーは再生可能エネルギーを利用した加工、廃棄物の再利用、認証を受けたサプライチェーンへの切り替えを進めている。その他のサプライヤーも、実質的な環境改善を示すため、炭素排出量を削減した加水分解物の開発に着手したり、業界の報告制度に参加したりしている。ここでの市場への影響は、競争の方向性が、製品の機能性、すなわち栄養、透明性、環境責任に関する評価指標へと変化していることである。
   

クリーンラベル・タンパク質加水分解物市場の分析

主要な市場動向を把握するには

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• クリーンラベル・タンパク質加水分解物市場で最大の割合を占めるのは動物由来の加水分解物であり、主に、乳児用調製粉乳や臨床栄養・スポーツ栄養向け原料として使用されるホエイ、カゼイン、乳タンパク質加水分解物など、乳製品由来製品に対する長年にわたる需要により成長している。これらの原料は、十分な科学的検証、高い生体利用率、良好なアミノ酸組成を備えているため、高度な栄養用途において優位性を持つ。また、メーカーは加工に関する確立された経験、確立されたサプライチェーン、規制枠組みを有しており、これらが製品の商業的な拡張性と一貫性を支え、同セグメントの優位性を強化している。
   
• 動物由来セグメントでは、海洋由来、卵由来、コラーゲン 由来、肉由来の加水分解物の拡大が続いており、製品の多様化を促すとともに、医薬品、医療用栄養、特殊食品分野における用途に応じた機能性の実現を可能にしている。酵素加工への継続的な投資により、植物由来タンパク質の存在感が高まるなかでも、動物由来ソリューションの競争力を維持するため、風味などの官能特性、アレルゲン性、消化性に関する課題の解決が進められている。
   

加工方法別では、クリーンラベル・タンパク質加水分解物市場は、酵素加水分解、化学加水分解（酸性およびアルカリ性）、微生物発酵に分類される。酵素加水分解は、2024年に 5億4,600万米ドルの市場規模に達し、大きなシェアを占めている。
 

• 酵素加水分解は、高純度でよりクリーンかつ制御性の高い加水分解物を生成でき、クリーンラベルおよび規制上の要件への適合性が高いことから、市場で大きなシェアを占めている。このプロセスでは、目的とするペプチドサイズに合わせてタンパク質を特異的に分解できるため、消化性、生体利用率、苦味の低減などの官能面での利点を最適化できる。これらは、乳児栄養、医療用製剤、パフォーマンス向けサプリメントにおける主な利点である。
   
• 自然な加工に対する需要の高まりと、強い化学薬品の排除により、酸性またはアルカリ性加水分解に代わって酵素技術の利用も拡大している。カスタム酵素システムの開発、バイオプロセスの最適化、工程の自動化が進んでいることも、メーカーによる収率向上、異味の低減、特殊用途向けの機能特性の差別化に寄与している。
   

用途別では、クリーンラベルタンパク質加水分解物市場は、食品・飲料用途、動物飼料・栄養、バイオ医薬品・細胞培養、化粧品・パーソナルケアに分類されます。食品・飲料用途は、2024年に 3億1,500万米ドルの市場規模となり、大きなシェアを占めています。
 

• クリーンラベルタンパク質加水分解物市場で最大の割合を占めるのは食品・飲料用途です。これは、スポーツ栄養、乳児用調製粉乳、臨床栄養食、機能性食品・飲料のイノベーションに対する高い需要に支えられています。加水分解物は、消化性が高く、吸収が速いうえ、アミノ酸組成にも優れているため、高機能栄養製品や医療後の回復促進、消化器系が敏感な消費者向け製品への利用に非常に適しています。また、継続的な製品投入、タンパク質強化の拡大、乳製品、飲料、栄養強化スナックなど日常的な食品における、クリーンラベルで認識しやすい原材料を支持する傾向の高まりも、このカテゴリーの成長を後押ししています。

形態別では、クリーンラベルタンパク質加水分解物市場は、粉末（噴霧乾燥）、液体・濃縮ペースト、半固形に分類されます。粉末（噴霧乾燥）は、2025年に 7億1,680万米ドルの市場規模に達すると推定され、予測期間中に 7.8%の年平均成長率（CAGR）で成長すると見込まれています。 
 

• 粉末（噴霧乾燥）製品は、クリーンラベルタンパク質加水分解物製品の中で最大の割合を占めています。主な理由は、安定性が高く、保存期間が長いうえ、輸送・保管が容易であることです。噴霧乾燥粉末は、水分を最小限に抑えながら製品を高濃度化できるため、大規模生産や世界規模での流通に幅広く適用できます。スポーツ栄養用粉末、乳児用調製粉乳、医療用栄養食品など、広範な食品・飲料システムに適していることも、商業用途における優位性をさらに高めています。
   
• メーカーが粉末形態を好む理由には、正確な投与量の実現、混合特性の向上、冷蔵や特別な物流を必要とせず、ドライミックス製剤に容易に組み込めることも挙げられます。この形態は、品質の標準化、生産速度の向上、汚染リスクの低減を促します。これらは、乳児・臨床栄養などの管理が厳格な分野において重要な要素です。消費者市場での機能性粉末の利用拡大に加え、噴霧乾燥や造粒に関する新技術への投資増加も、市場における粉末加水分解物の優位性を一段と高めています。
   

この市場を形成する主要なセグメントについて詳しく知る

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北米のクリーンラベルタンパク質加水分解物市場は、2024年に 2億2,400万米ドルの市場規模となりました。
 

• 2024年、北米は 32% の市場シェアを占めています。なかでも米国が市場の大部分を占めています。これは、同国に大規模なスポーツ栄養産業、十分な臨床栄養製品の製造基盤、大きな乳児用調製粉乳・栄養補助食品市場が存在するためです。1人当たりのプロテインサプリメント消費量が多く、大規模生産とその後の商業化を可能にする、確立された乳製品・バイオテクノロジーのインフラを有していることが、この地域の急速な成長に寄与しています。例えば、米国企業は世界の加水分解物市場で不釣り合いに大きなシェアを占めており、スポーツ栄養も国内需要の相当部分を占めています。
   

欧州のクリーンラベル・タンパク質加水分解物市場は 2024 年に 1 億 9,600 万米ドルに達し、予測期間中に有望な成長を示すと見込まれます。
 

• 欧州は 2024 年に約 28% の市場シェアを占めています。これは、乳幼児栄養、医療用栄養、パフォーマンス栄養市場における需要の高さに支えられています。これらの市場では、高い規制基準を背景に、臨床的に検証された低アレルゲン性のタンパク質加水分解物が選好されています。ドイツ、フランス、英国が市場をリードしているのは、高度に発達した乳製品加工技術を有し、原料製造に適した基盤を備えているほか、酵素加水分解技術にも積極的に取り組んでいるためです。クリーンラベルと持続可能性への需要が高まるなか、この地域では植物由来の加水分解物の利用も拡大しています。メーカーは、高付加価値の栄養用途で競争力を維持するため、風味の改善、サプライチェーン情報の開示、機能性の向上に投資しています。
   

アジア太平洋地域のクリーンラベル・タンパク質加水分解物市場は 2024 年に 1 億 7,500 万米ドルに達し、予測期間中に有望な成長を示すと見込まれます。
 

• アジア太平洋地域の市場は、2024 年に 24.7% の市場シェアを占めました。これは、中国、インド、東南アジアなどの新興経済国で、乳児用調製粉乳、臨床栄養、スポーツサプリメントの摂取量が増加しているためです。可処分所得の増加と都市化に加え、タンパク質製品の品質に対する意識が高まっていることから、消費者はより高品質なクリーンラベル・タンパク質製品を求めています。これを受け、地域の生産者は製造能力を拡大し、需要に対応するための提携を進めています。
   
• 植物由来の加水分解物も、ビーガン志向の高まりや、食品加工の高度化と機能性原料の創出を促す政府主導の取り組みにより、この地域で力強く成長しています。これらの動きは、世界で最も急速に成長している市場の一つとしてのアジア太平洋地域の役割を強化しています。
   

中南米市場は 2024 年に 10% の市場シェアを占め、予測期間中は堅調な成長が見込まれます。
 

• 中南米のクリーンラベル・タンパク質加水分解物市場は、スポーツ栄養の利用拡大、高品質な機能性原料の使用に対する消費者認識の変化、クリーンラベルの乳幼児栄養・医療用栄養製品の供給増加を背景に、安定した成長を続けています。
   
• ブラジルやメキシコなどの市場では、輸入製品や国内でブレンドされた製剤の普及も進んでいます。これらの市場では、購買力と大規模な国内生産能力が比較的限られています。世界の原料サプライヤーとの販売提携の拡大や地域市場への教育投資に伴い、加水分解タンパク質とその栄養機能に対する認知度は継続的に高まっており、需要のさらなる発展に寄与しています。
   

中東・アフリカのクリーンラベル・タンパク質加水分解物市場は、2024 年に 5% の市場シェアを占め、予測期間中は堅調な成長が見込まれます。
 

• 中東・アフリカ市場も、医療・ヘルスケア分野の栄養需要の緩やかな拡大、強化食品の人気上昇、アラブ首長国連邦、サウジアラビア、南アフリカの市場における高品質な栄養製品の受容拡大により、緩やかな成長を示しています。この地域では、タンパク質加工に関する先端技術の製造基盤が十分に整っていないため、輸入製品への依存が安定した成長を支えています。
   
• それでも、近代的小売の拡大、主要 GCC 諸国における経済状況の改善、ならびに臨床的裏付けがありアレルゲンを低減したタンパク質製剤に対する理解の高まりを背景に、医療、ウェルネス、乳幼児向け栄養の各セグメントでクリーンラベル加水分解物の受容が進んでいます。
   

クリーンラベルタンパク質加水分解物市場のシェア

市場をリードする Kerry Group、Arla Foods Ingredients、Glanbia Nutritionals、FrieslandCampina Ingredients、DSM-Firmenich は、2024 年のクリーンラベルタンパク質加水分解物業界において、合計で 59% の市場シェアを占めました。これらの企業は、原料製造に関する豊富な知識、グローバルなサプライチェーンネットワーク、大規模な生産拠点を活用して優位性を確立しています。各社の総合力により、乳由来ペプチドおよび植物由来ペプチドの両セグメントにおいて、価格に影響を与え、イノベーションを推進し、業界標準を形成することが可能となっています。
 

競争力を維持するため、この分野の企業は一般に、いくつかの主要な取り組みを進めています。具体的には、酵素技術およびバイオプロセス技術に投資して、特に苦味を低減することで風味と機能性を高めること、スポーツ栄養、臨床栄養、乳幼児向け栄養における需要増加に対応するため生産能力を拡大すること、クリーンラベルおよびヴィーガン需要を取り込むため植物由来加水分解物への展開を急速に進めること、トレーサビリティを確保した原料調達、製造におけるエネルギー効率、規制遵守を通じて持続可能性を推進することです。また、ペプチド原料の有効性と規制面での評価を高めるため、戦略的提携や臨床研究にも取り組んでいます。
 

クリーンラベルタンパク質加水分解物市場の企業

クリーンラベルタンパク質加水分解物業界で事業を展開する主要企業は、以下のとおりです。

• Arla Foods Ingredients
• Kerry Group plc
• Glanbia Nutritionals
• FrieslandCampina Ingredients
• Archer Daniels Midland Company (ADM)
• Cargill, Incorporated
• DSM-Firmenich
• Norilia AS
• Roquette Frères
• Tate & Lyle PLC
• Lactalis Ingredients
• Peak Protein LLC
• Nuritas
• AB Enzymes GmbH
   

Kerry Group は、クリーンラベル分野およびタンパク質加水分解物の製剤技術において強固な存在感を持ち、世界でフレーバーおよび栄養ソリューションを提供する多国籍企業です。同社は、天然原料や加工を最小限に抑えた原料、高度に酵素加水分解したソリューションの活用を目指しています。スポーツ栄養、医療用食品、機能性飲料で実績を上げており、健康志向の原料分野において、イノベーションと重点的な買収を通じて事業を拡大しています。
 

Arla Foods Ingredients は Arla Foods の子会社であり、高品質なホエイタンパク質およびホエイを基盤とする乳原料を取り扱っています。同社は、乳幼児向け栄養、医療栄養、パフォーマンス製品向けに、クリーンラベルでトレーサビリティを確保し、加工を最小限に抑えたタンパク質加水分解物を提供する企業として評価されています。Arla は、持続可能性と、協同組合に加盟する酪農家からの開放的な原料調達に注力しています。研究開発活動では、迅速な消化、風味の向上、栄養組成の高度化を推進しています。
 

Glanbia Nutritionals は、ホエイや植物由来のタンパク質加水分解物など、生体機能性成分および栄養成分を大規模に製造する企業です。同社は、スポーツ栄養、臨床栄養、ライフスタイル栄養市場向けに、クリーンラベルで高純度の製剤を提供しています。幅広い製造能力と研究能力により、消化性とアミノ酸含有量を高める機会を有しています。買収や提携は、高成長の栄養原料カテゴリーにおける同社の成長を支えています。
 

FrieslandCampina Ingredients乳製品由来のタンパク質ソリューションや、乳幼児栄養、臨床栄養、アクティブ栄養に利用できる特殊な加水分解物を開発している。同社は、天然の栄養価を損なわないクリーンラベル、追跡可能なサプライチェーン、管理された加工に注力している。FrieslandCampina は、免疫機能を支え、消化しやすいタンパク質のイノベーションを重視している。持続可能性、低炭素生産、農家所有型のガバナンスを通じて、強固な市場ポジションを確立している。
 

DSM-Firmenich は、乳製品由来および植物由来のタンパク質原料（先進的な加水分解物を含む）をポートフォリオに有する、栄養・健康原料の世界有数のメーカーである。同社は、科学研究、配合の精度、クリーンラベル原料の開発に注力している。医療用、乳幼児用、アクティブ栄養用、栄養強化食品への応用を推進している。DSM-Firmenich は、国際市場における高度な栄養要件を満たすため、バイオテクノロジーと大規模な処理能力の融合によって誕生した企業である。
 

クリーンラベルタンパク質加水分解物業界のニュース

• 2025年5月、Kerry Group は、モノクローナル抗体（mAb）の製造に使用されるタンパク質加水分解物について、細胞培養培地の組成を一定に保ち、バッチ間のばらつきを最小限に抑えるため、厳格に管理された工程で製造していると発表した。
   
• 2025年3月、FrieslandCampina Ingredients は、レディ・トゥ・ドリンク飲料を対象とした、耐熱性を備えた微粒子化ホエイプロテイン（パフォーマンス栄養およびアクティブ栄養に適した製品）Nutri Whey ProHeat を発売した。
   
• 2024年10月、FrieslandCampina Ingredients は、新たな EU 規制に基づき、乳幼児用調製粉乳およびフォローアップミルクにおける Hyvital Whey HA 300 タンパク質加水分解物の使用について EU の承認を取得した。
   
• 2024年2月、Roquette は、同社初の食品グレードのエンドウタンパク質加水分解物 NUTRALYS H85 を発売した。また、バーおよび飲料における食感と溶解性の向上を目的とした、その他のエンドウタンパク質製品も展開した。
   

クリーンラベルタンパク質加水分解物市場調査レポートは、2021年から2034年までの売上高（百万米ドル）および数量（キロトン）に関する推計と予測を含め、業界を詳細に分析しており、以下のセグメントを対象としている。

タンパク質源別市場

• 動物由来タンパク質加水分解物
  • 乳製品由来加水分解物
    • ホエイプロテイン加水分解物
    • カゼイン加水分解物
    • 乳タンパク質加水分解物
  • 食肉・家禽由来加水分解物
    • 加水分解家禽タンパク質
    • 加水分解牛肉・豚肉タンパク質
  • 海洋由来加水分解物
  • その他の動物由来原料
    • コラーゲン・ゼラチン加水分解物
    • 卵タンパク質加水分解物
    • 血液タンパク質加水分解物
• 植物由来タンパク質加水分解物
  • 大豆タンパク質加水分解物
  • エンドウタンパク質加水分解物
  • 米タンパク質加水分解物
  • 小麦タンパク質加水分解物
  • トウモロコシタンパク質加水分解物
  • その他の植物由来原料（ソラマメ、ヘンプ、ソルガム）

加工方法別市場

• 酵素加水分解
• 化学的加水分解（酸およびアルカリ）
• 微生物発酵

用途別市場

• 食品・飲料用途
  • スポーツ栄養・パフォーマンス製品
  • 乳幼児栄養・低アレルゲン調製粉乳
  • 臨床・医療栄養
  • 機能性食品・飲料
  • ベーカリー・菓子
  • セイボリー用途・風味向上
  • 乳製品
• 動物飼料・栄養
  • 養殖飼料
  • ペットフード
  • 家畜飼料
• バイオ医薬品・細胞培養
  • 哺乳類細胞培養培地
  • ワクチン製造
  • モノクローナル抗体製造
• 化粧品・パーソナルケア

形態別市場

• 粉末（噴霧乾燥）
• 液体・濃縮ペースト
• 半固形製剤

上記の情報は、以下の地域および国を対象としています。

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • その他の欧州
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア
  • その他のアジア太平洋 
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
  • その他のラテンアメリカ 
• 中東・アフリカ（MEA）
  • アラブ首長国連邦
  • サウジアラビア
  • 南アフリカ
  • その他の中東・アフリカ