著者:
Kiran Pulidindi, Kunal Ahuja
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豆粉市場 サイズとシェア 2024 - 2032
レポートID: GMI11629
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発行日: September 2024
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レポート形式: PDF/エクセル/ダッシュボード/プラットフォーム
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豆粉市場
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豆粉市場
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豆粉市場の規模
世界の豆粉市場規模は2023年に29億米ドルに達し、グルテンフリー、高タンパク質、植物由来製品に対する消費者の嗜好の高まりを背景に、2024年から2032年にかけて年平均成長率（CAGR）6.8%で成長すると予測されている。食習慣がより持続可能で健康を重視した選択へと変化するなか、ひよこ豆、黒豆、そら豆などを原料とする豆粉の需要は大幅に増加している。
豆粉市場の主なポイント
市場で注目される主要な動向の一つは、グルテンフリー代替品に対する需要の高まりである。セリアック病やグルテン不耐症と診断される人が増えるなか、消費者は従来の小麦粉に代わる製品を求めている。豆粉、特にひよこ豆粉や黒豆粉は、グルテンを含まないこと、高タンパク質であること、料理への汎用性が高いことから、適切な代替品として普及している。
例えば、食品・飲料部門は欧州経済において重要な役割を果たしている。欧州連合（EU）の食品・飲料部門は2020年に、付加価値 2,487.6億米ドル、売上高 1兆2,079億7,000万米ドルを生み出した。
世界的に植物由来の食生活が普及するなか、豆粉は植物由来タンパク質の摂取量を増やしたい消費者にとって、好ましい選択肢となっている。ヴィーガンやベジタリアンの消費者は、代替肉、植物由来スナック、パスタ製品において、動物由来タンパク質の代替品として豆粉を使用している。豆類の栽培は、土壌に窒素を供給して肥沃化する能力があるため、環境面で持続可能と考えられている。この特性が環境意識の高い消費者や企業を引き付け、持続可能性への取り組みの一環として、製品ラインアップに豆粉を取り入れる動きを促している。
豆粉市場の動向
消費者は、遺伝子組み換え食品や合成化学物質が長期的な健康に及ぼす影響への懸念から、豆粉を含むオーガニック食品や非遺伝子組み換え食品をますます求めるようになっている。農薬や除草剤を使用しないオーガニック豆粉は、市場で急速に成長するセグメントとなっている。企業は、豆粉を原料とする革新的な食品を投入し、製品ポートフォリオを多様化している。豆粉を使用したパスタ、スナック、すぐに食べられる食品の普及が進み、利便性と栄養の両方を求める消費者を引き付けている。
さらに、タンパク質含有量と栄養価を高めるため、豆粉を他の粉類と混合する動きも新たな傾向となっている。消費者の健康意識が高まり、高タンパク質、食物繊維、その他の必須栄養素を含む食品が求められている。豆粉はこれらの利点を備えているため、高タンパク質食品や高食物繊維食品など、特定の食事ニーズに対応する機能性食品への採用が拡大している。
豆粉市場の分析
黒豆粉セグメントの市場規模は2023年に5億3,550万米ドルに達し、2024年から2032年にかけて年平均成長率（CAGR）7.1%で拡大すると予測されている。黒豆粉は、特に食物繊維とタンパク質を豊富に含む栄養価の高さから、人気が高まっている。健康意識の高い消費者から支持され、グルテンフリーのベーキングや植物由来スナックでの使用も増加している。植物由来の食生活が普及している地域、特に北米と欧州では、黒豆粉市場が拡大している。
ひよこ豆粉は最も汎用性の高い豆粉の一つであり、グルテンフリー食品および植物由来食品分野で需要が高まっています。パスタ、スナック、焼き菓子などのビーガン製品への利用が市場成長を牽引しています。また、中東料理や南アジア料理でも広く使用されています。タンパク質が豊富でアレルゲンを含まない食品の製造において、ひよこ豆粉が果たす役割は、市場の重要な成長要因となっています。
食品・飲料分野の豆粉市場規模は2023年に22億米ドルに達し、2024年から2032年にかけて年平均成長率（CAGR）7%で成長すると見込まれています。食品・飲料分野は豆粉の主要な用途分野であり、グルテンフリー、ビーガン、健康志向の製品への利用が市場を牽引しています。豆粉は、パスタ、焼き菓子、スナック、植物由来の代替肉製品に使用されています。
クリーンラベル、高タンパク質、食物繊維豊富な食品への傾向により、従来の穀物由来の粉の健康的な代替品として、豆粉の需要が増加しています。機能性食品や栄養強化製品への需要拡大も、栄養成分を強化した豆粉の利用を後押ししています。
スーパーマーケット・ハイパーマーケット分野の市場規模は2023年に10億米ドルに達し、2024年から2032年にかけて年平均成長率（CAGR）7.2%で成長すると見込まれています。スーパーマーケットとハイパーマーケットは、グルテンフリー、ビーガン、または特殊用途の粉を求める消費者に幅広い選択肢を提供しており、豆粉の主要な流通チャネルであり続けています。健康志向およびクリーンラベル製品への需要の高まりを受け、多くのスーパーマーケットが自社ブランド製品を含む豆粉ベースの製品の品揃えを拡大しています。このチャネルで豆粉が幅広く入手できることにより、一般消費者への普及が確実に進んでいます。
北米の豆粉市場は2023年に11億米ドル規模となり、年平均成長率（CAGR）7.4%で成長すると見込まれています。北米は豆粉の最大の市場セグメントであり、グルテンフリー製品および植物由来製品に対する消費者の強い需要が市場を牽引しています。米国とカナダには、増加する健康志向の人口に対応する確立された食品産業があります。豆粉は、スナック、焼き菓子、植物由来タンパク質製品への利用が拡大しています。有機豆粉や非遺伝子組み換え豆粉製品が入手可能であることは、この市場における重要な差別化要因となっており、消費者はこれらの選択肢に割増価格を支払う意向を示しています。
豆粉市場シェア
世界の豆粉業界の競争環境は、市場での存在感を高めるためにさまざまな戦略を活用する主要企業の存在によって特徴づけられています。同業界には、豆由来製品への需要拡大に対応する大手多国籍企業と地域の中小企業の双方が参入しています。
豆粉市場は細分化されており、世界企業と地域企業が多様な豆粉製品を提供しています。これらの企業は、製品品質、価格設定、持続可能性への取り組み、製品ラインアップの革新などの要因に基づいて競争しています。植物由来製品およびグルテンフリー製品に対する消費者需要の高まりにより、新規参入企業が市場に引き寄せられ、競争は一段と激化しています。
豆粉市場の主要企業は、幅広い消費者層のニーズに対応するため、製品ポートフォリオの多様化に注力しています。これには、さまざまな種類の豆粉（ひよこ豆、黒豆、レンズ豆など）の提供に加え、他の粉類とブレンドして独自の栄養特性を生み出す取り組みが含まれます。研究開発（R&D）への投資により、各社は新製品の投入や豆粉の品質および保存期間の改善を進めています。例えば、これまでメーカーにとって課題となっていた豆粉の苦い後味を抑えるため、新たな加工技術の検討が進められています。
豆粉市場の主要企業
豆粉業界で事業を展開する主要企業は以下のとおりです。
豆粉業界のニュース
豆粉市場調査レポートでは、2021年から2032年までの売上高および数量（100万米ドル）（トン）に関する推計と予測を含め、以下のセグメントについて業界を詳細に分析しています。
市場（タイプ別）
市場（用途別）
市場（流通チャネル別）
上記の情報は、以下の地域および国を対象としています。
よくある質問 (FAQs):
調査手法、データソース、検証プロセス
本レポートは、業界関係者への直接的なヒアリング、独自のモデル構築、厳格な相互検証を柱とする体系的な調査プロセスに基づいています。文献・公開情報の調査だけに依拠したものではありません。
当社の6段階の調査プロセス
1. 調査設計とアナリストによる監督
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4. 市場規模の推計
当社はボトムアップ方式で市場規模を推計します。一次インタビューで直接収集した企業の売上高データに加え、メーカーの生産量、設置件数または導入件数に関する統計を出発点とします。これらの情報を地域市場ごとに積み上げ、実際の業界活動に裏付けられた世界市場の推計値を算出します。
5. 予測モデルと主要な前提条件
すべての予測には、以下の事項を明示しています。
✓ 主な成長要因と、それぞれについて想定する影響
✓ 成長抑制要因と、その影響を緩和するシナリオ
✓ 規制に関する前提条件と政策変更リスク
✓ 技術普及曲線のパラメーター
✓ マクロ経済に関する前提条件（GDP成長率、インフレ率、為替）
✓ 競争環境と市場への参入・撤退の見通し
6. 検証と品質保証
最終段階では、各分野の専門家が選別済みデータを目視で確認し、自動化されたシステムでは見落とし得る微妙な差異や文脈上の誤りを特定します。この専門家によるレビューが品質保証の重要な層となり、データが調査目的と各分野の基準に合致していることを確認します。
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✓ 統計的検証
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