ベーキング原料市場規模 - 原料タイプ、性質、用途、最終用途、流通チャネル別成長予測 - 2025年 - 2034年

ベーキング成分 市場規模

世界的なベーキング成分の市場規模は、2024年のUSD 22.3億で評価されました。 市場は、米ドルから成長しています。 2025 に USD 34.3 億 2034, 成長しています。 4.4%.

市場は安定した成長を示し、ベーカリー製品のさまざまなセグメントにわたって増加した消費を伴います。 売上高やボリュームの面で着実に成長し、グローバルに増加と消費パターンを示します。

ベーキング成分市場での成長は、歴史的に都市の移住、ライフスタイルの変化、そして食前食食品の消費の増加とベーカリーセクターの拡大によって運転されました。 開発経済と開発経済の安定的な市場でさえ、焼きたてた製品の需要は、市場の拡大を著しく燃料します。 小麦粉、ベーキングオイル、ライジング剤、ベーキングパウダーなどの成分の重要なカテゴリは、ベーカリー製品に有用性を反映した消費の大きなシェアをコマンドします。

メーカーは、必要な量メトリックによって示されているように、産業および小売ベーカリーのニーズを満たすように見える。 様々な焼き菓子の変化にアクセスし、奨励しやすくなってきたフードサービスチャネルとともに、整理された小売を増やす傾向があります。

今後、見通しの期間は、堅牢な化合物の年間成長率で成長を達成する予測市場規模で、この上向きの傾向を継続する可能性があります。 消費者、清潔なラベルの要件、およびオーガニックへのシフト、およびより健康なベーキング成分の品質に関する注目を得ると、市場要因に影響を与える可能性があります。 さらに、より強力な市場を持つ新しい地理的市場への参入により、増大ボリュームと収益拡大が増加します。

原料の種類によるベーキング成分の市場セグメンテーションは、成分の配合で消費者行動や技術の進歩を変える結果として、各成長率の違いを示しています。 これには地域的な変化がありますが、全体的な「カリブ海統合大豆繊維市場」の見通しは、産業ベーカリーや小売店からの消費者からの途上国からの需要が増加し、成長をサポートするため、前向きです。

ベーキング成分 市場動向

ベーキング成分は、小麦粉、残留剤、酵素、乳化剤、さらに保存剤を含む焼き菓子の製造における基本的なビルディングブロックで構成されています。 これらのコンポーネントは、オーブン焼き製品の品質、風味、保存寿命、品質を基本としています。


ベーキング成分市場の成長率は、主にアクセスする急いで消費者の人口統計量をシッピングすることが特徴で、パッケージ焼き菓子を食べることができます。 ペースの速いライフスタイルは、加速された都市化、増加されたデュアル収入世帯、および消費者支出の結果として提供されます。 事前にパッケージ化され、職人技が要求されるので、生産量を増加させます。

これは、様々なベーキングエッセンシャルのための増加の必要性を作成します。. 消費者間の健康意識の増加は、きれいなラベル、非GMO、有機成分、健康を促進する製品処方をシフトしています。 フードサービスやカフェやQSRなどの迅速なサービスの小売店で、より高度に採用されているベーカリー製品は、焼きたての食材の消費量が増えています。

また、原料加工におけるグローバルサプライチェーンや技術の進歩の改善により、より一貫した機能的なベーキングソリューションをメーカーに提供することができます。 これらすべての要因は、消費者の需要に焦点を当てた製品開発と共に、革新と品質に焦点を合わせ、成熟し、発展する経済の両方で機会を作成しています。

ベーキング成分 市場分析

マイクロレベルとマクロレベルの両方で変化するダイナミクスは、ベーキング成分業界で起こる変化を再構築しています。 マクロの理由のいくつかは、メーカーがきれいなラベルと植物ベースの成分ラインの成長をもたらすクリーナー処方に移行する健康に関する成長意識を含みます。 また、サステイナビリティは、よりグリーンな生産・包装に向けた調達方針も変更しています。 酵素工学と脂肪置換技術を含む成分処理のさらなるストリーミングは、技術革新とともに拡張され、機能的および栄養的価値を向上させます。

マイクロレベルでは、食品添加物に関するガイドラインや、原料調達における透明性への変化をモチベーションするラベル付けに関して、体を準拠法としています。 グルテンフリー、非GMO、アレルゲン無料オプションを求める消費者は、新製品開発サイクルの影響を受けています。 精密発酵やアイベースの品質管理などのスマートマニュファクチャリングプラクティスを採用し、成分の効率性、一貫性、全体的な生産性を高めます。 さらに、ベーキングコンポーネントが特定の機能または栄養ニーズを満たすように調整される成分のパーソナライズは、上昇、燃料です。

ベーキングパウダー&残留剤セグメントは、2024年のUSD 4.9億で評価され、2025-2034の間にCAGRの4.8%で成長しています。

2024年のベーキング成分市場は、ベーカリー製品の開発に重要な役割を果たしているように、ベーキングパウダー&残留剤を含むセグメントから最高の収益を示しました。 これらのエージェントは、パン、ケーキ、マフィンなど、さまざまな焼き菓子で、適切な通気、ボリューム、質感を維持するのに役立ちます。 産業と国内のベーキングにおけるこれらのエージェントの普遍的な使用は、セグメントの優位性を説明しています。 また、特に首都圏では、需要の準備ができているとパッケージ化された焼き菓子のために、残留剤の消費が増えています。

清潔なラベルと二重演技の新しいバリアントも革新を進めます。 これらの変更により、メーカーは消費者の期待を進化させ、パフォーマンスを維持することができます。 原材料のコスト効率性は、あらゆる種類の企業、小売店、食品サービスでの使用を保証します。 自動ベーキングシステムとの互換性は、これらの成分を支持するのに役立ちます。 ベーキング業界は、グローバル市場での保有を強化する一定の収益を生成するというこの約束。

従来の自然型セグメントは、2024年のUSD 10.1億で評価され、45.2%の市場シェアで2025年から2034年まで4.6%のCAGRを獲得しました。

ベーキング成分市場は、2024年に非GMO条約製品によって推進され、圧倒的な市場シェアを有しています。 この非GMOセグメントは、さらにリードし、重要な充電なしで有害物質を安全かつ無効にする非GMO食品への消費者シフトを示しています。 従来の成分の採用は、コスト競争力と容易な可用性のために、引き続き大量に投影された需要を提供していきますが、非GMO多様体は、健康と費用対効果の高い購入の妥協として有用です。

食品の安全性、持続性、トレーサビリティに関する高まりの懸念により、オーガニックセグメントと清潔さの持続的な成長が目撃されています。 有機製品は、農薬や環境に優しい使用せずに農作方法によって消費者がより大きな注意を要求するニッチ市場として機能します。 一方、きれいなラベルの成分、アイデンティティを持つもの、欠如またはいくつかの不自然な構成要素は、プレミアムカテゴリに販売し、健康に焦点を当てたラベル付けしたい消費者やブランドによってますます採用されています。

米国ベーキング成分市場は、2024年のUSD 5.1億で評価され、2025-2034から4.2%のCAGRで成長しました。

ベーキング成分の米国売上高は2024年に増加しました。 食品加工業界、ベーカリー製品の消費者市場、洗練されたベーカリー機器の可用性を持つ米国によるものです。 成長は、特にグルテンフリー、低砂糖、植物ベースの、さらにビーガンフレンドリーな焼き物をターゲットとするそれらの製品のために、成分組成と製剤の開発によってサポートされています。 また、包装されたベーカリーアイテムの消費者需要を伴うよく発達した小売施設も成長を促進します。

北アメリカでは、米国は政府が食品安全基準、産業ベーカリーからの要求を提供し、良好な購買力のためにリーダーです。 非GMOおよびクリーンラベル製品の米国農業部門(USDA)によるサポートは、イノベーションを推進し、国内生産原料の使用を促進します。 地元の市場は、主要なベーカリー製品メーカーやケーキミックスを焼くために便利な準備ができての高消費によってもサポートされています。 さらに、健康的なスナックの需要と相まって都市生活へのシフトは、成分の革新を促進し、地域の市場規模を増加しています。

ベーキング成分 マーケットシェア

ベーキング成分業界は、カルギル、プラーツグループ、レッサファーなどのメーカーと、その革新的な戦略を活用して、有意義な市場シェアを捉えています。 業界、職人、そして消費者向けのベーカリー業界を「ワンストップショップ」で提供しています。

マーケティングに熱心に耳を傾けて、カルジルとADMは、垂直統合とグローバルアグリサプライチェーンにおけるギャップを増大させます。 これは、コスト効率だけでなく大規模分布に直接影響し、低価格で信頼性の高い供給を確保します。 ケーンマーケターとして、これらの組織は主に甘味料、油、および小麦粉を扱い、これらは商品化成分を産み、スケールの経済性の利点を与えます。

ケリーグループは、新製品開発に注力し、オプポーズをとります。 彼らは、健康的な消費者ターゲットを絞ったマーケティングを満たす、清潔なラベル、アレルゲンフリー機能ベーキングソリューションを提供します。 したがって、Kerryは、販売数量の代わりに導入された新しい販売ソリューションに基づいて、市場ベースの価格設定で、プレミアムレベルの市場売り手として配置されています。

古代の職人、Puratosグループと深く働く知識を所有する利点とLesaffreは、競争力のある価格で顧客のために作られた排他的な製品を設計し、変更することができます。 これらの企業は、受け入れられない規範の上にカスタマイズ可能な技術サポートから派生する力を提供し、非価格ベースの価値を与えます。


すべてのプレーヤーのための競争の要因は配分です。 強力な地域ネットワークと共同開発機能を備えたビジネスは、ローカライズされたベーカリーメーカーのニーズを満たす傾向にあります。 また、主要なプレーヤーは、持続可能な調達とクリーンラベルのイニシアティブに投資することにより、製品と持続可能性のブランドの忠誠性を差別化します。 トレーサビリティと持続可能性のこれらの側面はますます重要になっています。

ベーキング成分 マーケット企業

ベーキング成分業界で動作する主要なプレーヤーは、次のとおりです。

• 株式会社カーギル: 米国に拠点を置くアグリビジネス・ベムス(Cargill, Inc.)は、近年、170億米ドルを超える収益を報告しています。 油、脂肪、澱粉および甘味料で構成されるそれはベーキング原料のポートフォリオです。 カルギルは、植物由来の成分や砂糖製品などの持続可能なイノベーションに取り組んでいます。 R&Dセンターへの投資に関する戦略的パートナーシップは、グローバル市場における処方能力を強化しています。
• アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー(ADM): アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー(ADM)、米国を拠点とするグローバル・パワーハウス(グローバル・パワーハウス)は、毎年100億米ドルを超える収益をあげています。 ADMのベーキングセグメントは、小麦粉、乳化剤、酵素、特殊成分を提供しています。 同社は、機能性属性を持つ食物繊維が豊富な清潔なラベル成分と、Deerland Probioticsの買収に重点を置き、健康とウェルネスのカテゴリに戦略的な拡張をしています。
• ケリーグループ plc: : : テイスト&栄養子会社は、アイルランドに拠点を置くKerryグループPLCを援助し、Kerry Baking Solutionsのクレームは、主に乳製品ベースの成分と風味、酵素、アレルゲンフリーソリューションを中心に動作する。 ケリーは、戦略的革新、非GMOおよびクリーンラベルおよび他の消費者需要の技術のスピアーヘッドングのために知られています。
• プルアトスグループ: : : ベルギーに設立されたPuratosは、個人的に開催されたベンチャー企業で、パティシエ、チョコレート、ベーカリーの素材の世界的なリーダーであり、百を超える国で活動しています。 プラーツは、地域のイノベーションやカスタマーエクスペリエンスセンターを通じて、カスタマイズされたソリューションを開発するために、他の企業と参加しています。 最近、同社は、ベーキングプログラムやその他のデジタル配信システムを持続的に開始しました。
• レファレグループ: : : Lesaffreは、50カ国以上で存在し、酵母と発酵のフランスのスペシャリストです。 アジア・ラテンアメリカの戦略的展開計画をベースとした、バイオ・オリエント開発における強力な研究開発能力に精通し、産業と職人のベーカーを融合。

ベーキング成分 業界ニュース

• 2025年3月、カルギルとベークのジョイント・イニシアチブは、両締約国がモウに署名した後、ベーカリーでスキル開発を進めます。カーギルは、食品原料や技術サービスに関するガイダンスを提供し、ケルラのベーカーのための「トレーナー」プログラムと一緒にワークショップを行いました。 コラボレーションは、消費者のトレンドの変化に追いつくために、より良い品質と栄養価値のベーカリー製品を生産することを目指しています。
• 2024年11月、クドス ブレンドは、メキシコのKODAのヘルシーなベーカリー成分として知られるコダカリウムビカーボネート、NEOSの酸性剤、ZEUSベーキングパウダーを独占販売するために、ラレマンドメキシコと協力しました。 メキシコ政府が定めたよく知られたナトリウム、砂糖、脂肪のラベリング制限もこのコラボレーションに基づいて形成されました。 クドス ブレンドは、品質を維持しながら、焼き菓子の処方を見直し、メキシコのメーカーを支援するために、彼の国際的な規制知識を利用しました。 パートナーシップの目標は、地域のより健康な焼き物のためのクリーナーソリューションを提供することでした。
• 2024年7月、Dawn Foods、Puratos、およびその他の企業は、芳香のあるサワーダー、高タンパク質小麦粉、トレンディな風味の包含などの新しいベーカリー成分を発売し、ベーキング業界のイノベーションを推進しています。
• 2024年8月、付加価値ソリューション戦略の一環として、CSM成分グループでは、製品の品質を維持しながら、切削コストを目的とする革新的な卵「n Easy Plus」を導入しました。

このベーキング成分市場調査レポートには、業界の詳細なカバレッジが含まれています 2021年から2034年までの収益(USD Billion)とボリューム(Kilo Ton)の面での見積もりと予測で、 次のセグメントの場合:

市場、原料のタイプによる

• ベーキングパウダー&残留剤
• 乳化剤
• 酵素
• オイル、脂肪及び短縮
• 甘味料
• 色と風味
• 防腐剤
• ログイン
• ログイン
• その他

市場、自然によって

• コンベンション
• オーガニック
• クリーンラベル
• 非GMO

市場、適用による

• ログイン
• ケーキ&ペストリー
• クッキーとビスケット
• ロールスロイス&パイ
• ピザコースト
• その他

市場、エンドの使用による

• 商用・工業用ベーカリー
• リテールベーカリー
• 職人のベーカリー
• フードサービス業界
• 世帯/小売消費者

市場、配分チャネルによる

• B2Bの
• B2Cの
  • スーパーマーケットおよびスーパーマーケット
  • 専門店
  • コンビニ
  • オンライン小売
  • その他

上記情報は、以下の地域および国に提供いたします。

• 北アメリカ
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