Sustainable Protein Hydrolysate-Marktgröße – Nach Quelle, Form, Verarbeitungsmethode, Anwendung, Wachstumsprognose, 2025–2034

Sustainable Protein Hydrolysates Market Size

Der globale Markt für nachhaltige Proteinhydrolysate wurde 2024 auf 4,2 Milliarden US-Dollar bewertet. Der Markt soll von 4,5 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 auf 9 Milliarden US-Dollar im Jahr 2034 wachsen, mit einer jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 7,8 %, laut dem neuesten Bericht von Global Market Insights Inc.

• Die Proteinhydrolysate sind bioaktive Peptide, die durch den enzymatischen Abbau nachhaltiger Proteinquellen entstehen. Die Industrie priorisiert nun die Extraktion von Proteinen aus Pflanzen, Insekten oder Nebenprodukten, um den gestiegenen globalen Bedarf an umweltbewussten Proteinzutaten zu decken. Diese Hydrolysate haben an Beliebtheit gewonnen, da sie bioverfügbarer sind und positive funktionelle Eigenschaften und gesundheitliche Vorteile aufweisen, die mit der zunehmenden Nachhaltigkeit übereinstimmen.
  
• Die Nachfrage nach nachhaltigen Proteinquellen steigt rapide, angetrieben durch Initiativen wie die nachhaltigen Landwirtschaftspraktiken des US-Landwirtschaftsministeriums und den Green Deal der Europäischen Union, die derzeit Werte auf der Grundlage der Kreislaufwirtschaft vorschlagen. Nordamerika ist derzeit der führende Markt, dank einer fortschrittlichen Produktionsinfrastruktur und eines förderlichen regulatorischen Rahmens, der nachhaltige Lebensmittelinnovationen fördert, während der asiatisch-pazifische Raum als der am schnellsten wachsende Markt hervorgehen wird, dank massiver Investitionen in innovative Verarbeitungstechnologien und strenger Nachhaltigkeitspolitik zur Minderung der Umweltauswirkungen.
  
• Durch die Schaffung einer förderlichen Umgebung für die Verwertung von Abfällen und Ressourceneffizienz fördern die Regierungen weltweit die Kreislaufwirtschaftspraktiken und treiben die Aufnahme von nachhaltigen Proteinhydrolysaten in verschiedenen Sektoren wie Lebensmittel, Pharmazeutika und Kosmetik voran. Die Entwicklung umweltfreundlicherer Verarbeitungsmethoden, Enzymhydrolyse und grüner Extraktionstechnologien hat die Perfektion erreicht, um große Mengen auf wirtschaftlicher Ebene herzustellen.
  
• Diese wechselseitigen Treiber schaffen ein extrem leistungsfähiges Ökosystem, das den Markt aufrechterhält, wobei die Regierung der Initiator für Innovationen und deren Übernahme ist. Da die Vorschriften verschärft werden und die Verbraucher sich stärker der Nachhaltigkeit bewusst werden, wird erwartet, dass der Markt stärker wächst, wobei Nordamerika weiterhin die Führung übernimmt, während Asien-Pazifik und Europa sein Wachstum beschleunigen, unterstützt durch Investitionen in Technologie und politische Unterstützung.
  

Sustainable Protein Hydrolysates Market Trends

• Der Markt wird durch die zunehmende Verbrauchernachfrage nach Clean-Label-Produkten und pflanzlichen Proteinen beeinflusst. Die Verbraucher wünschen sich Proteinhydrolysate mit klarem Ursprung, die aus der Natur stammen und Innovationen anregen. Solche Trends harmonieren mit dem Gesundheitsbewusstsein und ethischen Überlegungen. Lebensmittelhersteller reformulieren Produkte auf der Grundlage solcher Verbraucherpräferenzen, was wiederum Marktchancen eröffnet und die Markentreue bei gesundheitsbewussten und umweltbewussten Verbrauchern stärkt.
  
• Enzymatische Hydrolysetechnologien sind in größerem Umfang dabei, den Markt zu verändern, indem sie zunehmend hochwertigere Proteinhydrolysate in Bezug auf Bioverfügbarkeit, Verdaulichkeit und Funktionalität bereitstellen. Diese technologischen Fortschritte ermöglichen die Feinabstimmung von Peptidprofilen und verleihen so spezifische Vorteile für bestimmte Gesundheitsnischen wie Immunität oder Muskelregeneration. Je effizienter und kostengünstiger die tatsächliche Verarbeitung ist, desto mehr Möglichkeiten haben die Hersteller, bessere Produkte anzubieten, die den Verbraucherbedürfnissen nach funktionalen und wellnessorientierten Lebensmitteln entsprechen, was die Marktexpansion und -diversifizierung in den Bereich nachhaltiger Proteine fördert.
  
• Wachsende Partnerschaften und Zusammenarbeit zwischen der Biotech- und Lebensmittelindustrie für nachhaltige Proteinhydrolysate ermöglichen den Zugang zu fortschrittlicher Forschung, proprietären Technologien und neuen Vertriebskanälen, die helfen, Endprodukte schneller auf den Markt zu bringen. Durch die technische Zusammenarbeit helfen die Partnerschaften, Ressourcen und Marktpräsenz zu bündeln, wodurch technische und regulatorische Probleme gelöst, Produktportfolios erweitert und die Marktakzeptanz in verschiedenen Sektoren wie Lebensmittel, Getränke, Pharmazeutika und Nahrungsergänzungsmittel beschleunigt wird.
  
• Der aktuelle Markttrend, der Nachhaltigkeit vorantreibt, ist die Integration der Kreislaufwirtschaft und die Verwertung von Abfällen. Dies bezieht sich auf die Herstellung von Protein-Lebensmittelprodukten aus landwirtschaftlichen Nebenströmen und kommunalen Lebensmittelabfällen. Die Verwertung von Abfällen verbessert auch das geschlossene Kreislaufsystem für Ressourceneffizienz und umweltfreundliche Produktionsmethoden, bei denen das Markenimage erheblich beeinflusst wird und ein zusätzlicher Weg für langfristigen Erfolg und Widerstandsfähigkeit für den Markt freigegeben wird.
  

Marktanalyse für nachhaltige Proteinhydrolysate

Nach Quelle ist der Markt für nachhaltige Proteinhydrolysate in pflanzliche, tierische, insektische und andere Quellen unterteilt. Pflanzliche Quellen erzielten 2024 einen Umsatz von 2,9 Milliarden USD.

• Pflanzliche Proteine halten den größten Marktanteil. Diese Dominanz kann auf die Verbraucherumstellung auf pflanzliche Nährstofflösungen sowie die zunehmende Anzahl einzigartiger pflanzlicher Proteinquellen zurückgeführt werden, die für Hydrolyseprozesse verfügbar sind. Pflanzliche Proteinhydrolysate können aus Hülsenfrüchten (Erbsen, Sojabohnen, Linsen), Getreide (Weizen, Reis, Hafer), Samen (Sonnenblumen, Kürbis) und vielen weiteren landwirtschaftlichen Quellen gewonnen werden, von denen jede ein eigenes Aminosäureprofil und funktionelle Eigenschaften aufweist.
  
• Technologischer Fortschritt bei pflanzlichen Proteinextrakten und Hydrolyse sowie die Verbesserung von Qualität und Funktionalität von pflanzlichen Proteinhydrolysaten haben dazu beigetragen, historische Probleme von Geschmack, Textur und Nährstoffvollständigkeit zu überwinden. Die moderne enzymatische Hydrolysetechnologie verleiht pflanzlichen Proteinhydrolysaten eine bessere Löslichkeit, bessere Emulgierungseigenschaften und weniger allergenhaltige Varianten im Vergleich zu ihren nicht hydrolysierten Gegenstücken.
  
• Tierische Proteinhydrolysate bestehen hauptsächlich aus nachhaltig gewonnenen Milchproteinen, Meeresproteinen und anderen tierischen Quellen, die hohe Nachhaltigkeits- und ethische Beschaffungskriterien erfüllen. Einige davon sind jedoch in bestimmten Regionen, insbesondere in Europa, durch Gesetze eingeschränkt, wo die Verordnung Nr. 354/2014 bestimmte tierische Proteinhydrolysate begrenzt; solche tierischen Hydrolysate finden jedoch hauptsächlich in Spezialnahrungsprodukten Anwendung, wie z. B. im Sport- und klinischen Bereich, wo bestimmte Aminosäureprofile in der Regel erforderlich sind.
  
• Insektenproteinhydrolysate spiegeln die wachsende Akzeptanz alternativer Proteinquellen sowie die Anerkennung von Insekten als nachhaltigeres Profil wider. Es ist bekannt, dass Insektenproteine ein vollständiges Aminosäureprofil aufweisen, weniger Ressourcen verbrauchen und im Vergleich zu herkömmlichen tierischen Proteinen minimale negative Umweltauswirkungen haben.
  

Basierend auf der Form ist der Markt für nachhaltige Proteinhydrolysate in Pulver und Flüssigkeit unterteilt. Die Pulverform machte 2024 70,5 % des Marktanteils aus.

• Die Pulverform bietet für bestimmte Anwendungen erhebliche Vorteile in Bezug auf Lagerstabilität, Transport und Flexibilität. Pulver mit langer Haltbarkeit hat einen geringeren Feuchtigkeitsgehalt, was die Handhabung und Dosierung in der Herstellung vereinfacht, während Verbesserungen bei Trockenmischvorgängen in Lebensmitteln, Nahrungsergänzungsmitteln und Tierfutterformulierungen zu finden sind.
  
• Ein erheblicher Übergang in den Herstellungstechnologien für Pulverproteinhydrolysate hat stattgefunden, durch Sprühtrocknung, Gefriertrocknung und andere Dehydratisierungsverfahren, die darauf abzielen, bioaktive Verbindungen und funktionelle Eigenschaften vom flüssigen in den pulverförmigen Zustand zu erhalten.
  
• Flüssige Proteinhydrolysate erfreuen sich zunehmender Nachfrage für gebrauchsfertige Formulierungen und Anwendungen, die eine sehr schnelle Löslichkeit und Bioverfügbarkeit erfordern. Die Flüssigkeiten werden besonders in Anwendungen als Getränke, klinische Ernährungsprodukte und spezialisierte Tierfutterformulierungen bevorzugt, wobei schnelle Absorption und Nutzung entscheidende Leistungsfaktoren darstellen. Das Flüssigkeitssegment erfährt Innovationen im Bereich der Verpackungstechnologien, die aseptische Verarbeitung und Verpackungssysteme mit verlängerter Haltbarkeit umfassen, die die Integrität des Produkts ohne Kühlung erhalten.
  

Basierend auf dem Verarbeitungsverfahren ist der Markt für nachhaltige Proteinhydrolysate in enzymatische Hydrolyse, alkalische Hydrolyse und andere unterteilt.

• Enzymatische Hydrolyse gewinnt zunehmend an Beliebtheit als bevorzugte Technologie für die Herstellung von nachhaltigen Proteinhydrolysaten. Dies liegt daran, dass die enzymatische Hydrolyse unter milden Bedingungen arbeitet, substratspezifisch in den Reaktionen ist und ein reineres Produkt mit minimaler Nebenproduktbildung liefert. Der enzymatische Prozess entspricht den Zielen der Energieeffizienz, Abfallreduzierung und präzisen Kontrolle des Hydrolysegrades und der Peptidgrößenverteilung im Zusammenhang mit Nachhaltigkeit.
  
• Unternehmen entwickeln immobilisierte Enzymsysteme zur Wiederverwendung, kontinuierliche Verarbeitung und somit geringere Produktionskosten mit einer steigenden Marge. Fortschrittliche Vorbehandlungstechnologien wie Ultraschall, Mikrowelle und Hochdruckverarbeitung werden mit der enzymatischen Hydrolyse integriert, um zugängliche Substrate und die Gesamtausbeute des Prozesses zu verbessern.
  
• Alkalische Hydrolyse wird bevorzugt, wenn eine schnelle Hydrolyse im Vordergrund steht, wobei die Kosten wichtiger sind als die milden Verarbeitungsbedingungen, die enzymatische Methoden bieten. Die alkalische Hydrolyse müsste angepasst werden, um eine Aminosäurezerstörung und die Bildung unerwünschter Nebenprodukte zu vermeiden; dennoch ist sie in einigen industriellen Anwendungen und der Massenproduktion von Proteinhydrolysaten weiterhin relevant, bei denen die funktionellen Eigenschaften wichtiger sind als die ernährungsphysiologische Integrität.
  

Basierend auf der Anwendung ist der Markt für nachhaltige Proteinhydrolysate in Lebensmittel & Getränke, Nahrungsergänzungsmittel & Diätetika, Tierfutter & Haustierfutter, Kosmetik & Körperpflege, pharmazeutische Anwendungen und andere unterteilt.

• Der Sektor Lebensmittel & Getränke dominiert den Markt für nachhaltige Proteinhydrolysate aufgrund des Gesundheitsbewusstseins und der Präferenz der Verbraucher für funktionelle und saubere Etiketten bei Lebensmittelprodukten. Der Trend zu gesunden, pflanzlichen und allergenfreien Zutaten in Snacks, Getränken und Backwaren treibt die Innovation in diesem Sektor voran. Texturverbesserungen, Haltbarkeitsverbesserungen und die Vorteile des Nährstoffprofils von Hydrolysaten treiben dieses Segment an, das es schließlich zur größten Anwendungsfläche macht.
  
• Die Nutrazeutika und Nahrungsergänzungsmittel wachsen aufgrund einer entsprechenden Zunahme des Gesundheits- und Wohlbefindensbewusstseins bei den Verbrauchern. Die Menschen suchen nach Lösungen wie Immunität, Gelenkgesundheit und Verdauungsgesundheit, für die diese Hydrolysate aufgrund ihrer verbesserten Bioverfügbarkeit hochwirksam sein sollen.
  
• Tierdiäten und Haustierfutter gewinnen an Bedeutung; es wird langsam zu einer Lebensstilentscheidung für immer mehr Verbraucher mit Inputs, die durch hochwertige, hochnährstoffreiche und leicht verdauliche Zutaten für ihre Tiere verbessert werden.
  
• Kosmetik und Körperpflege sind eine aufstrebende Anwendung. Der Impuls zu Clean-Label- und natürlichen Inhaltsstoffen in Hautpflegeprodukten veranlasst Hersteller, Hydrolysate für Anti-Aging-, Hydratations- und Reparaturformulierungen in Betracht zu ziehen.
  
• In der Pharmazie werden Hydrolysate zunehmend für ihre bioaktiven und therapeutischen Eigenschaften wie entzündungshemmende und antioxidative Aktivität anerkannt. Die Kategorie „Sonstiges“ umfasst alle diese Nischenanwendungen wie Tierernährung, Spezialfuttermittel und industrielle Anwendungen.
  

Der Markt für nachhaltige Proteinhydrolysate in Nordamerika wird zwischen 2025 und 2034 voraussichtlich mit einer jährlichen Wachstumsrate von etwa 7,8 % wachsen.  

• Die Nachfrage nach nachhaltigen Proteinquellen wird durch das wachsende Bewusstsein der Verbraucher für pflanzliche und Clean-Label-Produkte getrieben, die Natürlichkeit, Transparenz und gesundheitliche Vorteile betonen. Die Lebensmittel- und Getränkeindustrie hat begonnen, Hydrolysate in ihren Formulierungen zu verwenden, aufgrund der Verdaulichkeit, Allergenfreiheit und Nachhaltigkeitspräferenzen der Verbraucher.
  
• Innovative Technologien in der enzymatischen Hydrolyse und Extraktionsmethoden haben die Produktqualität, Bioverfügbarkeit und funktionellen Eigenschaften weiter verbessert, was die Entwicklung von personalisierter Ernährung und Wellness-Produkten begünstigt. Die Branche entwickelt derzeit nachhaltige Verarbeitungsmethoden, die der Umwelt zugutekommen und die Marktchancen für Diversifizierung weiter öffnen.
  

Die Märkte für nachhaltige Proteinhydrolysate in Europa, insbesondere in einigen Ländern wie Deutschland, werden voraussichtlich in den kommenden Jahren, insbesondere von 2025 bis 2034, mit einer jährlichen Wachstumsrate von 7,7 % schnell wachsen.

• Strenge Umweltvorschriften und Nachhaltigkeitsinitiativen ermutigen Unternehmen, auf umweltfreundliche und biologisch abbaubare Inhaltsstoffe umzusteigen, was die Nachfrage nach nachhaltigen Proteinhydrolysaten in Lebensmitteln, Nutrazeutika und Kosmetika erhöht. Die Führungsrolle Deutschlands bei Umweltstandards fördert Innovationen in der Bioprozesstechnik und Wertschöpfung aus Abfällen, wodurch neue Märkte eröffnet werden.
  
• Forschungs- und Entwicklungsinitiativen konzentrieren sich auf die Optimierung der enzymatischen Hydrolyse, die Verbesserung der Extraktionseffizienz und die Erweiterung der Anwendungen in der Pharmazie und im ökologischen Landbau, wodurch den Trends der Verbraucherpräferenz für Clean-Label- und vegane Produkte entsprochen wird.
  

Der Markt für nachhaltige Proteinhydrolysate in China und Indien wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2034 in der Region Asien-Pazifik ein lukratives Wachstum mit einer jährlichen Wachstumsrate von 8,0 % verzeichnen.

• Die zunehmende Urbanisierung sowie steigende verfügbare Einkommen und wachsendes Bewusstsein für ein gesundes Leben werden die Verbraucher zu einer adaptiven Nachfrage nach pflanzlichen Proteinen, biobasierten Inhaltsstoffen und nachhaltigen Lebensmittelzutaten führen, die durch Wertschöpfung aus Abfällen gewonnen werden.
  
• Regierungsrichtlinien, die grüne Energie, ökologischen Landbau und Abfallmanagement fördern, motivieren Investitionen in nachhaltige Proteinproduktion, einschließlich Hydrolysate, in Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln sowie funktionellen Lebensmitteln als Reaktion auf die zunehmende Verbraucherpräferenz für natürlichere und organische Produkte.
  

Zwischen 2025 und 2034 wird das Wachstum des Marktes für nachhaltige Protein-Hydrolysate im Nahen Osten in diesem Zeitraum deutlich steigen.

• Die Erweiterung der Gastgewerbe- und Tourismussektoren, kombiniert mit steigendem Gesundheitsbewusstsein und Wellnesstrends, treibt die Nachfrage nach umweltfreundlichen Lebensmittelzutaten und funktionellen Produkten weiter an.
  
• Initiativen der Regierung, die nachhaltige Praktiken und gesündere Lebensstile fördern, würden die Brücke für Hydrolysate in die Lebensmittel-, Supplement- und Kosmetikmärkte weiter aufbauen und Quellen für die Entwicklung neuer Ideen zur Marktdurchdringung sein.
  

Zwischen 2025 und 2034 wird ein vielversprechendes Wachstum des Sektors für nachhaltige Protein-Hydrolysate in Lateinamerika erwartet.

• Steigendes Umweltbewusstsein und der Übergang zu organischen und nachhaltigen Beschaffungsquellen verlagern andere Branchen, wie Kosmetik, funktionelle Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel, in Richtung biobasierter Lösungen mit Hydrolysaten.
  
• Es sind die steigenden verfügbaren Einkommen der Verbraucher und die Präferenz für umweltfreundliche Produkte, die wiederum die stark erhöhten Investitionen in die Beschaffung natürlicher Zutaten, nachhaltiges Abfallmanagement und umweltfreundliche Herstellungsprozesse unterstützen, die das Wachstum dieses Marktes in der Region fördern würden.
  

Marktanteil nachhaltiger Protein-Hydrolysate

• Die Branche für nachhaltige Protein-Hydrolysate ist mäßig konsolidiert, mit Spielern wie ADM, Cargill, Glanbia Nutritionals, Kerry Group plc und Roquette Frères, die 2024 einen Marktanteil von 44,2 % ausmachen.
  
• Der Markt für nachhaltige Protein-Hydrolysate besteht aus führenden Unternehmen, die hauptsächlich in ihren regionalen Gebieten tätig sind. Ihre langjährige Erfahrung mit Protein-Hydrolysaten ermöglicht es diesen Unternehmen, eine starke Marktposition weltweit zu halten. Ihre Produktpalette ist vielfältig und wird hauptsächlich durch Produktionskapazitäten und Vertriebsnetzwerke unterstützt, die den steigenden Bedarf an nachhaltigen Protein-Hydrolysaten in verschiedenen Regionen decken können.
  

Unternehmen im Markt für nachhaltige Protein-Hydrolysate

Wichtige Akteure in der Branche für nachhaltige Protein-Hydrolysate sind:

• Actus Nutrition
• ADM
• Arla Foods Ingredients
• Cargill
• DSM-Firmenich
• Fonterra Co-operative Group
• FrieslandCampina Ingredients
• Glanbia Nutritionals
• Kemin Industries
• Kerry Group plc
• Roquette Frères
• Spryng
  

Kerry Group Plc,  kommerzielle Produkte wie Hyfoama, ProDiem Refresh und Hyprol veranschaulichen die Fähigkeit des Unternehmens, spezialisierte Protein-Hydrolysat-Lösungen zu entwickeln, die für verschiedene Anwendungen geeignet sind, von Sportnahrung bis hin zu klinischen und Tiernahrung. Der strategische Fokus des Unternehmens auf saubere Etiketten und nachhaltige Zutaten entspricht dem Markttrend und stärkt seine weitere Marktführerschaft.

ADM hat seine landwirtschaftliche Lieferkette, Verarbeitungsfähigkeiten und globale Präsenz bei Proteinzutaten ausgebaut. Die vollständig integrierte Struktur des Unternehmens verschafft ihm einen Wettbewerbsvorteil in Bezug auf Kostenkontrolle und Qualitätssicherung. Diese Initiativen positionieren ADM für eine größere Akzeptanz und Entwicklung in der Zukunft des Unternehmens.

CargillHier ist die übersetzte HTML-Inhalte:

erhält seinen Marktanteil mit einem breiten Spektrum an Proteinexemplaren neben festen Positionen sowohl auf dem Lebensmittel- als auch auf dem Tiernährstoffmarkt. Die globale Lieferkettenfähigkeit des Unternehmens durch Investitionen in nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken unterstützt seine Positionierung in der wettbewerbsfähigen Position innerhalb des nachhaltigen Proteinhydrolysatmarktes.

Glanbia Nutritionals Stärke in diesem Bereich mit einem besonderen Vorteil bei Sportnahrung und funktionellen Lebensmittelanwendungen. Mit dieser Expertise in der Entwicklung von Protein- und Nährstoffprodukten positioniert es sich stark gegen Premiumsegmente, in denen die Preise die funktionellen Eigenschaften und den Mehrwert der Nährstoffe des Produkts widerspiegeln. Glanbia finanziert die Forschung und Entwicklung von Sportnahrungsmarken, um in ihre Marktposition zu investieren.

Roquettes Stärke liegt in seiner Expertise bei pflanzlichen Inhaltsstoffen und nachhaltigen Verarbeitungstechnologien. Ihr kontinuierlicher Fokus auf pflanzliches Protein, der mit den Trends zu nachhaltigeren und pflanzenbasierten Ernährungslösungen einhergeht, wird durch die jüngsten Veröffentlichungen von vier multifunktionalen Erbsenproteinen für pflanzenbasierte Lebensmittel im Februar 2024 demonstriert.

Nachrichten zur nachhaltigen Proteinhydrolysat-Industrie

• Im Mai 2025 erwarb Actus Nutrition die Molkerei-Proteinanlage von Foremost Farms in Wisconsin für 10 Millionen USD. Diese Übernahme soll die Gesamtfertigungskapazitäten von Actus Nutrition erweitert und dessen Position im schnell wachsenden globalen Molkerei-Proteinsektor für Gesundheits- und Leistungsnahrungsprodukte weiter gefestigt haben.
  
• Im November 2024 bewertete Arla Foods Ingredients Lacprodan DI-3092 als das bisher geschmackvollste hochproteinhaltige Molkerei-Hydrolysat. Das Produkt bringt eine erhebliche Geschmacksverbesserung und Compliance mit peptidbasierten medizinischen Ernährungsprodukten, die 10 g Protein pro 100 ml liefern.
  
• Im Oktober 2024 kündigte FrieslandCampina Ingredients an, dass Hyvital Whey HA 300 nun die EU-Zulassung für die Verwendung in Säuglings- und Folgemilchformeln trägt, in Anerkennung der 2022 vorgenommenen regulatorischen Änderungen; diese Zulassung ist ein wichtiger Meilenstein für Milchhydrolysat-Ingredienzien in der Ernährung.
  
• Im Februar 2024 optimierte Roquette die Textur mit hochgelierendem Erbsenprotein, sodass Lebensmittelhersteller die Vorteile für die Entwicklung besserer pflanzenbasierter Produkte in Bezug auf Textur, Stabilität und Funktionalität nutzen konnten, wodurch der Anwendungsbereich für pflanzliche Proteine erweitert wurde.
  

Der Marktforschungsbericht zu nachhaltigen Proteinhydrolysaten umfasst eine umfassende Abdeckung der Branche mit Schätzungen und Prognosen in Bezug auf Umsatz in Milliarden USD und Volumen in Kilotonnen von 2021–2034 für die folgenden Segmente:

Markt, nach Quelle

• Pflanzenbasiert
  • Sojaproteinhydrolysate
  • Erbsenproteinhydrolysate
  • Weizenproteinhydrolysate
  • Reisproteinhydrolysate
  • Hanfproteinhydrolysate
  • Andere pflanzliche Quellen
• Tierbasiert
  • Milchproteinhydrolysate (Molke, Casein)
  • Fleischproteinhydrolysate
  • Marine Proteinhydrolysate (Fisch, Kollagen)
  • Eiproteinhydrolysate
• Insektenbasierte Proteinhydrolysate
  • Grillenproteinhydrolysate
  • Mehlwurmproteinhydrolysate
  • Schwarzer Soldatenfliegenproteinhydrolysate
  • Andere Insektenquellen
• Andere

Markt, nach Form

• Pulver
• Flüssigkeit

Markt, nach Verarbeitungsmethode

• Enzymatische Hydrolyse
• Alkalische Hydrolyse
• Andere

Markt, nach Anwendung

• Lebensmittel & Getränke
  • Funktionale Lebensmittel
  • Proteinriegel & Snacks
  • Getränke & Smoothies
  • Säuglings- & Babynahrung
  • Bäckerei & Süßwaren
• Nutraceuticals & Nahrungsergänzungsmittel
  • Sportnahrung
  • Gesundheitsergänzungsmittel
  • Medizinische Lebensmittel
  • Gewichtsmanagementprodukte
• Tierfutter & Haustierfutter
  • Nutztierfutteranwendungen
  • Aquakulturfutter
  • Nahrung für Begleittiere
  • Spezialfutter für Haustiere
• Kosmetik & Körperpflege
  • Anti-Aging-Produkte
  • Haarpflegeformulierungen
  • Hautpflegeanwendungen
  • Sonnenpflegeprodukte
• Pharmazeutika
  • Arzneimittelfreisetzungssysteme
  • Therapeutische Proteine
  • Wundheilungsprodukte
  • Bioaktive Peptide
• Andere

Die oben genannten Informationen gelten für die folgenden Regionen und Länder:

• Nordamerika
  • USA
  • Kanada
• Europa
  • Deutschland
  • UK
  • Frankreich
  • Spanien
  • Italien
  • Rest von Europa
• Asien-Pazifik
  • China
  • Indien
  • Japan
  • Australien
  • Südkorea
  • Rest von Asien-Pazifik
• Lateinamerika
  • Brasilien
  • Mexiko
  • Argentinien
  • Rest von Lateinamerika
• Naher Osten und Afrika
  • Saudi-Arabien
  • Südafrika
  • VAE
  • Rest von Naher Osten & Afrika