Markt für Eiproteinhydrolysate Größe und Anteil 2026-2035

Marktgröße für Eiweißproteinhydrolysate

Der globale Markt für Eiweißproteinhydrolysate wurde 2025 auf 242 Millionen USD bewertet und wird bis 2035 ein Volumen von 444,9 Millionen USD erreichen, was von 2026 bis 2035 einer jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 6,4 % entspricht. Laut dem aktuellen von Global Market Insights Inc. veröffentlichten Bericht wird das Volumen von 15,800 Kilotonnen im Jahr 2025 auf 25,700 Kilotonnen bis 2035 steigen.

Eiweißproteinhydrolysate befinden sich an der Schnittstelle zwischen der Verarbeitung von Eiern als Rohstoff und der Herstellung hochwertiger Ernährungsformulierungen. Ihr kommerzieller Wert ergibt sich nicht allein aus dem Proteingehalt; durch kontrollierte Hydrolyse entstehen kurzkettige Peptide, die gezielt die Verdaulichkeit, Löslichkeit und anwendungsspezifische Funktionalität verbessern. Der Markt gewinnt daher an Wert, da sich die Nachfrage bei Formulierungen von undifferenzierten Bulk-Proteinen hin zu differenzierten bioaktiven Inhaltsstoffen verlagert.

Eiweiß aus Eiklar, Eigelb und Vollei wird durch enzymatische, saure oder andere Hydrolyseverfahren in peptidreiche Inhaltsstoffe für Nutraceuticals, Sporternährung, Säuglings- und Seniorenernährung, klinische Ernährung, funktionelle Lebensmittel und Getränke sowie Kosmetik und Körperpflege umgewandelt. Die Marktgrenze beginnt am Übergang vom Hydrolysathersteller zum Formulierer. Ausgeschlossen sind intakte Eiprodukte, flüssiges Ei als Rohstoff sowie fertige Verbraucherprodukte, die lediglich Hydrolysatbestandteile enthalten.

Der Zeitraum 2022–2025 bildete die kommerzielle Grundlage der Kategorie. Der Umsatz stieg von 203,5 Millionen USD im Jahr 2022 auf 242,0 Millionen USD im Jahr 2025, während das Volumen von 14,100 Kilotonnen auf 15,800 Kilotonnen zunahm und damit eine historische CAGR von 5,9 % erreichte. Die weitere Entwicklung spiegelt eine breitere Mischung von Endanwendungen wider, insbesondere von Produkten, die eine schnelle Absorption, eine vorhersehbare Peptidzusammensetzung oder eine Proteinpositionierung mit Clean-Label-Ausrichtung erfordern. Die weltweite Eierproduktion erreichte 2023 insgesamt 89 Millionen metrische Tonnen und schuf damit eine größere Rohstoffbasis für die wertschöpfende Verarbeitung. ^{[1]Food and Agriculture Organization of the United Nations, "FAOSTAT: Livestock and Animal Products - Eggs," faostat.fao.org}

Die Prognosen basieren auf einer nachfrageseitigen Triangulation über Hydrolysathersteller und nachgelagerte Formulierer. Dabei werden Umsatz und Nachfrage nach Kilotonnen nach Rohstofftyp, Verfahren, Form, Anwendung und Region abgeglichen. Die Methodik berücksichtigt, dass hochwertige Fraktionen einen höheren Wert pro Tonne erzielen als Produkte mit breiten Spezifikationen. Außerdem wird der anhaltende Anstieg des Volumens vom Mischungseffekt getrennt, der durch klinische, nutraceutical- und leistungsorientierte Formulierungen entsteht.

Die Nachfrage verlagert sich von einer allgemeinen Protein-Anreicherung hin zu Inhaltsstoffen, die für einen definierten Anwendungsfall ausgewählt werden. Bioaktive Eipeptide wurden im Hinblick auf ACE-Hemmung, antioxidative Aktivität und weitere funktionelle Eigenschaften untersucht. Dadurch erhalten Formulierer die Möglichkeit, einen Proteininhaltsstoff anhand seiner physiologischen Relevanz und nicht allein anhand seines Makronährstoffgehalts zu positionieren. ^{[2]National Institutes of Health, "PubChem: Bioactive Peptides from Egg Protein - Literature Activity," pubmed.ncbi.nlm.nih.gov}

Dieser Wandel begünstigt Anbieter, die sensorische Eigenschaften, insbesondere die Bitterkeitskontrolle, mit einer rückverfolgbaren Zusammensetzung und regulatorisch geeigneten Spezifikationen in Einklang bringen können.

Wichtige Wachstumstreiber

Die Nachfrage nach funktionellen Lebensmitteln ist der größte Wachstumshebel, da sie die Rolle des Inhaltsstoffs über spezialisierte Nahrungsergänzungsmittel hinaus erweitert. Gesundheitsorientierte Ernährungsweisen und die Prävention nichtübertragbarer Krankheiten bleiben zentrale Prioritäten der öffentlichen Gesundheit und fördern das Interesse an Produkten, die eine hohe Nährstoffdichte mit einem klar definierten funktionellen Nutzen verbinden. ^{[3]World Health Organization, "Noncommunicable Diseases: Key Facts," who.int} Eip peptidkonzentrate bieten Formulierern einen vertrauten Ursprung aus tierischem Protein sowie eine differenzierte Verarbeitungsperspektive. Ihr Nutzen ist dort am größten, wo Produkte die Verdaulichkeit oder eine gezielte Funktionalität vermitteln können, ohne den Gesundheitsanspruch zu weit auszudehnen.

Sporternährung und klinische Ernährung eröffnen einen separaten, höherwertigen Marktzugang. Die schnelle Absorption und die Verfügbarkeit von Aminosäuren unterstützen Formate für die Zeit nach dem Sport und medizinische Ernährungsformate, bei denen Zeitpunkt, Löslichkeit und Verträglichkeit stärker ins Gewicht fallen als die kostengünstigste Proteinbeschaffung. In veröffentlichten Studien wurde für Eiweißhydrolysate im Vergleich zu intaktem Eiweiß eine schnelle Absorption nachgewiesen. Dadurch verringert sich der Leistungsabstand zu etablierteren Kategorien hydrolysierter Proteine, was den Einsatz in Pulvern, trinkfertigen Produkten und enteralen Formulierungen unterstützt.

Die Ernährung von Säuglingen und älteren Menschen erhöht die Widerstandsfähigkeit des Marktes, da beide Gruppen Proteinformate benötigen, bei denen Verdaulichkeit und Nährstoffversorgung Vorrang vor Neuartigkeit haben. Die Codex-Standards bilden den Referenzrahmen für Säuglingsnahrung und Produkte für besondere medizinische Zwecke. ^{[4]Codex Alimentarius Commission, "Codex Standard for Infant Formula and Formulas for Special Medical Purposes Intended for Infants," codexalimentarius.int} Der Marktzugang hängt von Evidenz, Allergenmanagement und länderspezifischen Genehmigungen ab, weshalb sich die Nachfrage langsamer entwickeln wird als bei Nahrungsergänzungsmitteln für Verbraucher. Die Expansion ist von erheblicher Bedeutung, da qualifizierte Anwendungen strengere Spezifikationen und stabilere Formulierungsbeziehungen erfordern.

Wichtige Markthemmnisse

Außerhalb etablierter Märkte für Nahrungsergänzungsmittel und funktionale Lebensmittel ist das Bewusstsein weiterhin uneinheitlich. Verbraucher erkennen Eier häufig als Lebensmittel, verstehen Hydrolysate jedoch nicht automatisch als spezialisierte Zutat, wodurch für Markeninhaber ein erheblicher Aufklärungsbedarf entsteht. Diese Einschränkung zeigt sich besonders in preissensiblen Märkten, in denen herkömmliche Proteinformate bereits etabliert sind. Der Vertrieb über den E-Commerce und Direktvertriebskanäle für Nutrazeutika kann die Auffindbarkeit verbessern, beseitigt jedoch nicht den Bedarf an einer klaren Kommunikation konkreter Anwendungsfälle.

Auch die Wirtschaftlichkeit der Verarbeitung prägt die Strategie der Anbieter. Die enzymatische Hydrolyse erfordert kontrollierte Reaktionsbedingungen, eine gezielte Enzymauswahl, nachgelagerte Trennverfahren und eine Qualitätssicherung. Diese Anforderungen erhöhen die Kapitalintensität und können kleinere Produktionsläufe unwirtschaftlich machen. Der daraus resultierende sekundäre Effekt ist eine zunehmende Branchenkonzentration: Anbieter mit integrierter Eierverarbeitung, Kapazitäten für die Sprühtrocknung und etabliertem technischem Service können die Fixkosten auf ein breiteres Zutatenportfolio verteilen.

Allergenbedenken begrenzen die adressierbare Nachfrage gerade in den Anwendungen, in denen die bessere Verdaulichkeit den größten Vorteil bietet. Eine selektive Hydrolyse kann die Allergenität in bestimmten Fraktionen reduzieren, beseitigt jedoch nicht den Bedarf an validierter Kennzeichnung und einer regulatorischen Prüfung. Die kommerzielle Konsequenz ist ein zweigeteilter Markt: Produkte für den breiten Einsatz konkurrieren über Funktionalität und Kosten, während allergensensible Anwendungen eine umfangreichere Dokumentation erfordern und längere Qualifizierungszyklen aufweisen.

Segmentanalyse des Marktes für Eiproteinhydrolysate

Nach Quellentyp

Eiklarhydrolysate erwirtschafteten 2025 einen Umsatz von 107,7 Millionen USD, was 44,5 % des Marktumsatzes entsprach, und werden bis 2035 bei einer jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 6,3 % 197,8 Millionen USD erreichen. Ovalbumin, Ovotransferrin, Ovomuccin und Lysozym bieten eine breite Ausgangsbasis für die Entwicklung von Peptiden. Veröffentlichte Arbeiten zu Eiklarhydrolysaten belegen deren schnelle Absorption und unterstreichen ihre Bedeutung für die Sporternährung und klinische Anwendungen. ^{[5]Yoshii H., Nakamura A., Furuta T., Yasunishi A., and Hosomi K., "Egg White Hydrolysate Retains the Nutritional Value of Egg White Proteins and Is Rapidly Absorbed," pmc.ncbi.nlm.nih.gov} Das Segment profitiert von der hohen Reinheit und einem gut verstandenen Proteinprofil, was die Spezifikationsanforderungen für Sportpulver, klinische Beutelprodukte und Nahrungsergänzungsmittel vereinfacht.

Ganz-Ei-Hydrolysate entfielen 2025 auf 81,1 Millionen USD und werden bis 2035 148,1 Millionen USD erreichen. Ihr ausgewogenes Aminosäureprofil und die kombinierte Funktionalität von Eiklar und Eigelb unterstützen funktionale Lebensmittel für den Massenmarkt, Mahlzeitenersatzprodukte und allgemeine Wellnessprodukte. Eigelb-Hydrolysate trugen 2025 53,2 Millionen USD bei und werden mit 6,4 % die höchste Wachstumsrate nach Quellentyp verzeichnen und bis 2035 99,0 Millionen USD erreichen. Aus Eigelb gewonnene Phospholipide, Lipoproteine, Phosphopeptide und IgY-gebundene Fraktionen unterstützen hochwertige Produktkonzepte für die Herz-Kreislauf-Gesundheit, kognitive Anwendungen und die Körperpflege. Untersuchungen haben eine antioxidative Aktivität enzymatisch hergestellter Eigelb-Hydrolysate festgestellt.

Nach Verfahren

Die enzymatische Hydrolyse führte das Prozesssegment mit 179,1 Millionen USD im Jahr 2025 beziehungsweise 74,0 % des Umsatzes an und wird bis 2035 bei einer jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 6,7 % auf 342,2 Millionen USD wachsen. Proteasen wie Alcalase, Neutrase, Pepsin, Papain und Bromelain ermöglichen es den Herstellern, die Peptidgröße zu kontrollieren und empfindliche funktionelle Fraktionen zu erhalten. Diese technische Kontrolle ist zentral für die Positionierung mit kurzen, verständlichen Zutatenlisten und verringert den Zielkonflikt zwischen Ausbeute und sensorischer Qualität. Die Forschung zu Proteinhydrolysaten aus Lebensmitteln zeigt, dass die Prozessbedingungen für die funktionellen Eigenschaften maßgeblich sind, wodurch die Prozessfähigkeit zu einem direkten kommerziellen Differenzierungsmerkmal wird. ^{[6]Aluko R.E., "Functional Properties of Enzymatic Food Protein Hydrolysates," annualreviews.org}

Die Säurehydrolyse erwirtschaftete 48,4 Millionen USD im Jahr 2025 und wird 2035 bei einer jährlichen Wachstumsrate von 5,2 % 80,1 Millionen USD erreichen. Sie bleibt für kostenorientierte Massenanwendungen relevant, büßt jedoch dort an Wert ein, wo die Erhaltung von Tryptophan und die Integrität bioaktiver Bestandteile von Bedeutung sind. Andere Verfahren, darunter die alkalische Hydrolyse, die mikrobielle Fermentation und Verfahren mit überkritischem Wasser, beliefen sich 2025 auf 14,5 Millionen USD und werden bis 2035 22,6 Millionen USD erreichen. Diese Verfahren bleiben spezialisiert; fermentationsgekoppelte Ansätze könnten an Bedeutung gewinnen, wenn sie sowohl eine höhere Prozesseffizienz als auch eine funktionelle Differenzierung ermöglichen.

Nach Form

Auf Pulver entfielen 157,3 Millionen USD im Jahr 2025 beziehungsweise 65,0 % des Umsatzes; bis 2035 wird ein Anstieg auf 284,7 Millionen USD erwartet. Sprühgetrocknete und gefriergetrocknete Pulver eignen sich für Sportprodukte in Trockenmischungen, Vormischungen für funktionelle Lebensmittel, verkapselte Nahrungsergänzungsmittel und klinische Portionsbeutel. Ihre Lagerstabilität bei Umgebungstemperatur und die hohe Proteindichte verringern die logistische Komplexität. Pulver wird das Standardformat im kommerziellen Bereich bleiben, da viele nachgelagerte Vertriebskanäle bereits auf trockenen Zutaten basierende Rezepturen verwenden.

Flüssige Hydrolysate erwirtschafteten 67,8 Millionen USD im Jahr 2025 und werden bei einer CAGR von 6,6 % bis 2035 auf 128,4 Millionen USD wachsen. Sie eignen sich für trinkfertige medizinische Ernährung, Sondennahrung und angereicherte Getränke, bei denen eine sofortige Löslichkeit entscheidend ist. Auf Kapseln und Tabletten entfielen 16,9 Millionen USD im Jahr 2025; bis 2035 werden sie 31,8 Millionen USD erreichen. Ihr Wachstum spiegelt die Nachfrage nach einer portionskontrollierten Verabreichung von Nutrazeutika wider, insbesondere nach Produkten mit einer Positionierung als ACE-hemmend und muskelregenerationsfördernd. Der Mix der Darreichungsformen wird sich mit der Ausweitung medizinischer Anwendungen und Getränkekanäle diversifizieren, doch die Vorteile des Pulvers bei Herstellung und Vertrieb werden seine Führungsposition sichern.

Nach Anwendung

Nutrazeutika blieben 2025 mit 67,8 Millionen USD die größte Anwendung und machten 28,0 % des Umsatzes aus; bis 2035 wird ein Anstieg auf 119,8 Millionen USD erwartet. Das Segment verwendet Peptidfraktionen aus Eiern in Produktkonzepten für die Verdauung, das Immunsystem, die Herz-Kreislauf-Gesundheit sowie für antioxidative und entzündungshemmende Anwendungen. Die Sporternährung erwirtschaftete 60,5 Millionen USD im Jahr 2025 und wird bis 2035 bei einer CAGR von 6,7 % 115,7 Millionen USD erreichen. Die Marktchancen beruhen auf dem hohen Gehalt an essenziellen Aminosäuren und der schnellen Aufnahme und nicht auf einer allgemeinen Proteinanreicherung.

Auf die Säuglings- und Seniorenernährung entfielen 48,4 Millionen USD im Jahr 2025; bis 2035 wird sie 84,5 Millionen USD erreichen. Dieses Segment erfordert eine äußerst präzise Kontrolle der Verdaulichkeit, des Allergenrisikos und der Kennzeichnung. Die klinische Ernährung wird bei einer CAGR von 7,3 % von 29,0 Millionen USD auf 58,8 Millionen USD wachsen. Ein vergleichbares Wachstum wird bei funktionellen Lebensmitteln und Getränken erwartet, deren Marktvolumen von 24,2 Millionen USD auf 48,9 Millionen USD steigen wird. Klinische Produkte nutzen Hydrolysate für die enterale und therapeutische Ernährung, während Anwendungen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie die Löslichkeit und die Eignung für kurze, verständliche Zutatenlisten einsetzen, um alltagstaugliche Proteinformate zu entwickeln. Kosmetik und Körperpflege werden kleiner bleiben und von 12,1 Millionen USD auf 17,2 Millionen USD wachsen, da Eigelbfraktionen feuchtigkeitsspendende Formulierungen und Rezepturen zur Reparatur der Hautbarriere unterstützen.

Regionale Analyse des Marktes für Eiweißhydrolysate aus Eiern

Nordamerika führte den Markt 2025 mit 95,6 Millionen USD an, was 39,5 % des weltweiten Umsatzes entsprach, und wird bis 2035 bei einer CAGR von 5,0 % 155,7 Millionen USD erreichen. Die USA trugen 2025 60,9 Millionen USD bei und profitieren von etablierten Absatzkanälen für Sporternährung, funktionelle Getränke, Nahrungsergänzungsmittel und klinische Ernährung. Integrierte Lieferketten der Eierverarbeitung verbessern den Zugang zu Rohstoffen, während Kanada durch lokale Verarbeitungskapazitäten und einen exportorientierten Handel mit Inhaltsstoffen beiträgt. Das Wachstum fällt langsamer aus als im asiatisch-pazifischen Raum, da der Markt von einer reiferen Ausgangsbasis startet; seine Kaufkraft und die spezifikationsgetriebene Nachfrage sichern jedoch den Konsum hochwertiger Produkte.

Europa erwirtschaftete 2025 65,3 Millionen USD und wird bis 2035 bei einer CAGR von 5,5 % 111,2 Millionen USD erreichen. Deutschland führte die Region mit 18,3 Millionen USD an, unterstützt durch die Peptidforschung und die Herstellung von Inhaltsstoffen. Merck KGaA verleiht der Region eine Präsenz in der Versorgung mit Hydrolysaten in pharmazeutischer Qualität und für klinische Anwendungen, während das in Frankreich ansässige Unternehmen IGRECA die Positionierung im Bereich Clean Label und für allergenempfindliche Anwendungen stärkt. Das Vereinigte Königreich, Frankreich, Italien, Spanien und das übrige Europa tragen über nutraceutische und funktionelle Lebensmittelkanäle zur Nachfrage bei. Europäische Lieferanten sehen sich strengeren Anforderungen an Kennzeichnung und Nachhaltigkeit gegenüber, doch diese Einschränkung kann bei einer umfassenden Dokumentation zu einem Vorteil für Premiumprodukte werden.

Der asiatisch-pazifische Raum ist die am schnellsten wachsende Region und wird von 58,1 Millionen USD im Jahr 2025 auf 137,9 Millionen USD im Jahr 2035 steigen, was einer CAGR von 9,0 % entspricht. China erwirtschaftete 2025 20,3 Millionen USD und verbindet eine umfangreiche Eierproduktion mit einer wachsenden Nachfrage nach Sporternährung und funktionellen Getränken. Indien erreichte 8,7 Millionen USD; die Nachfrage nach Wellnessprodukten in Städten, der E-Commerce-Vertrieb und die Akzeptanz von Eierhydrolysaten in Säuglingsnahrung unterstützen dort das Wachstum. Japan und Südkorea bleiben Premium-Märkte, die durch den täglichen Konsum funktioneller Lebensmittel geprägt sind, während Australien und das übrige Asien-Pazifik-Gebiet die Distribution ausweiten. Die regionale Marktchance ist groß, doch die Preissensibilität und die unterschiedlichen produktbezogenen Vorschriften auf Länderebene erfordern eine lokalisierte Vermarktung.

Lateinamerika trug 2025 14,5 Millionen USD bei und wird bis 2035 bei einer CAGR von 6,3 % 26,7 Millionen USD erreichen. Brasilien bildet durch die Nachfrage nach Sporternährung und den Konsum proteinangereicherter Getränke den Schwerpunkt der Nachfrage; sein Markt für trinkfertige Proteingetränke wuchs von 2021 bis 2023 um 41 %. Mexiko und Argentinien erweitern die adressierbare Basis, wenngleich das Bewusstsein für Inhaltsstoffe und die lokale Verarbeitungstiefe weiterhin uneinheitlich sind. ^{[7]Food and Agriculture Organization of the United Nations, "World Food and Agriculture Statistical Yearbook 2023," fao.org}

MEA erzielte 2025 einen Umsatz von 8,5 Millionen USD und wird bis 2035 bei einer jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 4,7 % 13,4 Millionen USD erreichen. Auf Saudi-Arabien entfielen 4,5 Millionen USD, unterstützt durch Initiativen im Bereich Gesundheit und Wellness sowie die Nachfrage nach Sporternährung. Die VAE verzeichnen eine zusätzliche Nachfrage nach hochwertigen funktionellen Getränken und angereicherten Backwaren, während Südafrika und der Rest der Region weiterhin aufstrebende Absatzmärkte bleiben. Eine begrenzte lokale Produktion und die geringe Bekanntheit spezialisierter Hydrolysate beschränken den Markt kurzfristig.

Marktanteil und Wettbewerbslandschaft bei Ei-Proteinhydrolysaten

Der Markt ist mäßig konzentriert. Kewpie Corporation führte 2025 mit einem Marktanteil von 19,0 %, gefolgt von Rembrandt Foods mit 12,7 %, Merck KGaA mit 11,8 %, IGRECA mit 11,7 % und Taiyo Kagaku Co. Ltd. mit 8,7 %. Auf die fünf führenden Unternehmen entfielen zusammen 63,9 %. Kewpie verbindet umfassende japanische Kompetenzen in der Eierverarbeitung mit der Entwicklung bioaktiver Peptide für Produkte zur Unterstützung der Herz-Kreislauf-Gesundheit und der Muskelleistung. Die Einführung eines Peptids im März 2024 stärkt die Position des Unternehmens bei standardisierten, gesundheitsorientierten Inhaltsstoffen.

Rembrandt Foods verfügt durch die vertikal integrierte Eierverarbeitung und die Sprühtrocknungsinfrastruktur über einen ausgeprägten nordamerikanischen Vorteil. Dieses Modell unterstützt Sporternährung, funktionelle Lebensmittel sowie eine skalierbare Versorgung mit standardisierten und differenzierten Qualitäten. Merck KGaA bedient über seine Sparte Life Science pharmazeutische klinische Ernährung und Anwendungen in der Bioprozessierung und nutzt dabei seine Kompetenzen in den Bereichen Regulierung und Qualitätssysteme. IGRECA konkurriert mit europäischer Expertise bei Clean-Label- und allergensensiblen Formulierungen. Taiyo Kagaku konzentriert sich auf Anwendungen in funktionellen Lebensmitteln und Nutrazeutika in Japan und im weiteren Asien-Pazifik-Raum.

Der verbleibende Markt umfasst Bioseutica, Deb-El Food Products, Bouwhuis Enthoven BV und Pulviver. Bioseutica ist auf aus Eiern gewonnene bioaktive Verbindungen für nutraceutische, pharmazeutische und veterinärmedizinische Anwendungen spezialisiert. Deb-El Food Products unterstützt die Lebensmittelherstellung und den Bereich Nahrungsergänzungsmittel mit getrockneten und flüssigen Eierzutaten. Bouwhuis Enthoven BV und Pulviver bieten Kunden funktioneller Lebensmittel europäische Optionen für Verarbeitung und Formulierung. Die Differenzierung im Wettbewerb beruht daher auf der Fähigkeit, Zugang zu Ausgangsmaterialien, Know-how in der Hydrolyse, belegfähige Spezifikationen und Unterstützung bei Anwendungen in den Endmärkten zu kombinieren.

Aktuelle Entwicklungen in der Branche

• März 2024: Kewpie Corporation führte bioaktive Ei-Peptid-Inhaltsstoffe zur Blutdruckkontrolle und zur Erholung der Muskulatur nach dem Training ein. Die Einführung verstärkt den Wettbewerbsfokus auf standardisierte Peptidfraktionen und indikationsspezifische Nahrungsergänzungsmittel.

• August 2023: Sanovo Technology Group ging eine Partnerschaft mit einem europäischen Biotechnologiekonsortium ein, um enzymatische Hydrolysesysteme der nächsten Generation zu entwickeln, die eine höhere Ausbeute, einen geringeren Energieverbrauch und eine minimierte Abfallmenge ermöglichen sollen. Die Entwicklung kann die Prozessökonomie für nachgelagerte Hersteller von Inhaltsstoffen verbessern.