Marktgröße für Milchprodukte und Sojaprodukte – nach Produktkategorie, gesundheitlichem Nutzen, Verbrauchersegment, Wachstumsprognose 2025 – 2034

Milch- und Sojamarktgröße

Die globale Milch- und Sojamarktgröße wurde 2024 auf 146 Mrd. USD geschätzt. Der Markt wird voraussichtlich von 152,4 Mrd. USD im Jahr 2025 auf 234,4 Mrd. USD im Jahr 2034 bei einem CAGR von 4,9% wachsen.

• Milch- und Milchprodukte, Joghurt, Käse, pflanzenbasierte Getränke und sojabasierte Alternativen sind eine umfangreiche Kategorie wichtiger Konsumgüter.
• Der Schlüsselfaktor für die kontinuierliche Expansion des Marktes ist die Zunahme des Gesundheitsbewusstseins bei modernen Verbrauchern, die eindeutig markierte, nahrhafte Produkte mit den wenigsten Additiven fordern und verbesserte funktionelle Vorteile liefern. So werden z.B. große Marken wie Danone ständig die Protein-verstärkten und niedrigzuckerten Milch- und Sojalinien reformieren und starten.
• Die schnell verbreitete Lactose-Intoleranz hat eine starke Nachfrage nach laktosefreien Milch- und Sojaprodukten mit vielen Verbrauchern geschaffen, die auf diese pflanzenbasierten Alternativen umsteigen, die Textur, Geschmack und Nahrung liefern können.
• Pflanzenbasierte Ernährung und veganer Lebensstil setzen Produktinnovation auf dem Markt ein, mit dem Markt seine Portfolios von verschiedenen Arten von Joghurts, pflanzenbasierten Getränken und befestigten Produkten schnell ausbauen, die auf vegane, Flexitarians und andere umweltbewusste Käufer ausgerichtet sind.
• Als Bevölkerungsalter, vor allem in entwickelten Ländern, ist die Nachfrage nach funktionellen Milch- und Sojaprodukten, die mit Proteinen, Vitaminen und Probiotika angereichert sind, auf dem Weg, um die Knochengesundheit, Verdauung und allgemeine Vitalität zu unterstützen.
• E-Commerce und der Anstieg der digitalen Vertriebskanäle haben die Produktverfügbarkeit erheblich verbessert, so dass die Hersteller ein breiteres Publikum erreichen und gleichzeitig das Produktsortiment erhöhen.
• Asien-Pazifik hält die führende Position im Milch- & Soja-Food-Markt durch schnell steigende Mittelklasse-Einkommen, Urbanisierung und Veränderungen der Ernährungsgewohnheiten in Ländern wie China und Indien. Asia-Pacific hat eine bedeutende vegetarische Bevölkerung, ein zunehmendes Gesundheitsbewusstsein und aktive staatliche Unterstützung durch Subventionen für pflanzenbasierte Lebensmittelverarbeitung und regulatorische Initiativen zur Förderung pflanzenbasierter Ernährung und Verarbeitungsinfrastruktur.
• Nordamerika ist die am schnellsten wachsende Region auf dem Milch- und Sojamarkt, aufgrund des stärkeren Verbraucherbewusstseins, des entwickelten Einzelhandels und der starken Verbraucherpräferenz für organische und saubere Produkte.

Milch- und Sojamarkt Entwicklung

• Der zunehmende Konsum von Sojamilch durch die Verbraucher, neben Tofu und anderen Milchalternativen aus Pflanzen, treibt weltweites Wachstum durch den Übergang zum veganismus und pflanzenbasierten Essen.
• Gesundheitsbewusste Verbraucher wenden sich an verstärkte hochprotein- und funktionelle Milch- und Sojaprodukte, die mit Vitaminen, Kalzium und Probiotika reicher gemacht werden
• Dies ist verbunden mit der kontinuierlichen Einführung neuer Geschmacksrichtungen und verbesserten Formeln in das Verbraucherangebot.
• Die Suche nach sauberen Etiketten und natürlichen Produkten initiiert Reformierungs- und Marketingbemühungen. Dairy Alternativen machen ihre Produkte nachhaltig produziert und verpackt, um die grünen Verbraucher zu locken, da sie sich an die Umweltziele der Welt orientieren.
• Immer mehr Lebensmittelservice-Auslässe, Cafés und institutionelle Käufer neigen dazu, Sojamilch und pflanzliche Milch zu lagern, die Inklusivität in Diäten und Kostenersparnis anreizen.
• Der Anstieg des Online-Shoppings für Lebensmittel, beschleunigt durch die Pandemie, verbessert den Zugang und die Bequemlichkeit für Milch- & Soja-Lebensmittel. Abonnements und personalisierte Pakete sind jetzt auf Online-Plattformen verfügbar, wie es sich bei erhöhter Einzelhandelsverfügbarkeit und Wahl für Verbraucher erwiesen hat.

Milch- und Sojamarktanalyse

Basierend auf der Produktkategorie wird der Milch- & Soja-Food-Markt in milchhaltige Gesundheitsprodukte, Soja-basierte Lebensmittel und Kombinations- oder Hybridprodukte segmentiert. Im Jahr 2024 dominierten die Lebensmittel auf Milchbasis den Markt mit einem ungefähren Anteil von 76% und dürften mit dem CAGR von 5,3% bis 2034 wachsen.

• Dairy basierte Gesundheits-Lebensmittel besetzen die führende Position in dem Segment, das gesundheitsbewusste Verbraucher versieht, die die wahrgenommenen Vorteile von Darmgesundheit, Immunität und Knochenstärke suchen. Innovationen in der Branche richten sich quadratisch an reduzierte Fett- und Niedrigzuckerprodukte, sowie laktosefreie Produkte, die die wachsende Anzahl an Nahrungs- und Restriktionssegmenten mit Wellnesszielen versorgen.
• Soja-Food-Produkte bilden eine der am schnellsten expandierenden Kategorien, unterstützt durch eine größere Akzeptanz von pflanzenbasierten Diäten und Sorgen für Laktose-Intoleranz. Die großen Marken erweitern dieses Segment mit organischen, befestigten, aromatisierten Sojagetränken und probiotischen Sojajoghurts für die Verdauungsgesundheit kontinuierlich.
• Die Kombination/Hybrid-Produkte profitieren von der Flexibilität in den Ernährungstrends und erfüllen Kunden, die Geschmacksvielfalt, Ernährungsbilanz und Umweltverantwortung suchen. Dieses innovative Feld besteht aus Mischungen von Milch mit Sojaproteinen, Milchprodukten mit anderen pflanzlichen Inhaltsstoffen und verbessert damit das gesamte Ernährungsprofil.

Basierend auf gesundheitlichen Vorteilen wird der Milch- & Soja-Food-Markt in Verdauungsprodukte, Knochen- und Gelenkgesundheit, Herzgesundheitsprodukte, Protein- und Muskelgesundheit und Gewichtsmanagement segmentiert. Verdauungsprodukte halten den größten Marktanteil von 34,8% im Jahr 2024 und werden voraussichtlich bei einem CAGR von 5,5% wachsen, vor allem aufgrund der steigenden Verbraucherwahrnehmung gegenüber Darmgesundheit, Immun-Boosting und steigendem Auftreten von Verdauungsstörungen.

• Knochen und gemeinsame Gesundheitsprodukte werden aufgrund des Anstiegs der alternden Populationen und des verstärkten Bewusstseins für die Bedeutung von Kalzium und Vitaminen für die Erhaltung der Knochendichte erwartet. Senior Konsumenten suchen mit diesen Nährstoffen nach verbesserten Milchprodukten und Soja-basierten Alternativen, um in der Mobilität und der gemeinsamen Gesundheit zu helfen.
• Herzgesundheitsprodukte bilden eine Kategorie, die sich aufgrund des erhöhten Auftretens von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und der sich ändernden Verbraucherpräferenzen gegenüber herzfreundlichen Inhaltsstoffen nach oben entwickelt. Zu den wichtigsten Produkten dieser Kategorie gehören fettarme Milchprodukte, omega-3-angereicherte Sojagetränke und pflanzenschweinhaltige Produkte.
• Protein- und Muskelgesundheitsprodukte befinden sich in einer schnell wachsenden Nische, die durch zunehmendes Fitness-Bewusstsein und sportlichen Lebensstilen angestoßen wird. Hohe Protein Joghurt, Sojaprotein Shakes & Muskelrückgewinnung Milchmischungen alle Adresse Protein Bedürfnisse für Muskelreparatur und Wartung unter verschiedenen Altersgruppen.
• Die Gewicht-Management-Produkte haben jedes Jahr mit zunehmender Aufmerksamkeit der Verbraucher auf Fettleibigkeitsprobleme und sterben Trends gleichermaßen. Niedrigkalorie und hochproteine Milch- und Soja-Lebensmittel, die Appetit-suppressende Fasern oder Stoffwechsel-Boosting-Zutaten enthalten, würden vor allem gesundheitsbewusste Verbraucher auf eine gesunde Art und Weise an Gewicht-Training appellieren.

Basierend auf Verbrauchersegmenten wird der Milch- & Soja-Food-Markt in gesundheitsbewusste Verbraucher, Nahrungsbeschränkungssegmente, altersbasierte Segmente und Lifestyle-basierte Segmente eingeteilt. Gesundheitsbewusste Verbraucher halten den größten Marktanteil von 39,8% im Jahr 2024 und werden voraussichtlich bei einem CAGR von 5,5% wachsen, vor allem wegen ihrer zunehmenden Präferenz für gut markierte, nahrhafte Produkte, die weniger oder keine Zusatzstoffe und mit verstärkten Vorteilen enthalten. Solche Verbraucher suchen aktiv Produkte in Bezug auf Gesundheit, Immunität, Verdauung und andere nachhaltige Inhaltsstoffe, so dass diese Gruppe zu einem wichtigen Bollwerk für die Innovation und Marketingstrategien von Produkten.

• Das Segment der Nahrungsbeschränkung wird erweitert, da mehr Menschen Laktose-Intolerant, vegan, glutenempfindlich oder Allergen-Aware werden. Mit klaren Etikettierung, befestigten Milch und Soja Alternativen für Ernährung und Lebensstil Bedürfnisse werden nach diesen Kategorien gesuchte Produkte. Die meisten würden sowohl in modernen Einzelhandel und spezialisierte Online-Gesundheit Lebensmittelgeschäfte kaufen.
• Segmente sind auch altersabhängig; zum Beispiel könnten Produktinnovationen Kalzium und Vitamin D-verbesserte Milch für Senioren und proteinangereicherte Sojaprodukte für Erwachsene mit Muskelgesundheit umfassen.
• Zu den Lifestyle-basierten Kategorien gehören Athleten, geschäftige Profis und umweltbewusste Personen, die über mehrere Einzelhandelsformate und E-Commerce-Kanäle bequeme, funktionale und nachhaltige Milch- und Sojafreuden verlangen.

Im Milch- und Soja-Food-Markt beläuft sich der US-Anteil in Nordamerika auf 25,34 Milliarden USD im Jahr 2024 und wird voraussichtlich bis 2034 bei einem CAGR von 6,4% wachsen.

• Das Verbrauchervertrauen, das auf einer Vorliebe von umfassenden Studien über die Markensicherheit für Produkte, beschreibende Mindestnahrungsetiketten und Komfortformate, die von einem modernen Fertigungs- und Lieferkettensystem unterstützt werden, hat die USA in die Marktführerschaft getrieben. Diese Verschiebungen auf organische, glutenfreie und pflanzenbasierte Heftklammern dienen als kritischer Wachstumskatalysator für US-geführte Initiativen.
• Neben den USA ist Kanada aufgrund des zunehmenden Gesundheitsbewusstseins, der Nachfrage nach Spezialnahrung und der wachsenden Durchdringung von Einzelhandel und E-Commerce rapide angestiegen, was es zu einem der wichtigsten regionalen Beitragsträger für Wachstum macht.

Der Milch- und Sojamarkt in Deutschland wird voraussichtlich von 2025 bis 2034 deutliches und vielversprechendes Wachstum erleben.

• Europa belief sich 2024 auf rund 21,8% des Milch- und Sojamarkts. Der Markt profitiert von strengen Lebensmittelvorschriften, zunehmenden organischen und sauberen Etikettensegmenten und fortgeschrittenen Einzelhandelsökosystemen.
• Deutschland ist der größte und leistungsfähigste Markt, in dem die Nachfrage der Verbraucher nach funktionellen Lebensmitteln sowie allergenfreie Alternativen Innovationen vorantreiben. Multinationale und lokale Spieler drängen aufgrund von Lifestyle-Änderungen aktiv verstärkte und bequeme Stapelprodukte.
• Großbritannien ist das prominenteste Schwellenland Europas mit einem stark wachsenden Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher, der Einzelhandelsmodernisierung und der ständig wachsenden Verfügbarkeit von Bio-Milch- und Sojaprodukten.

Der Milch- und Sojamarkt in China wird voraussichtlich von 2025 bis 2034 deutliches und vielversprechendes Wachstum erleben.

• Die zunehmende Verstädterung und die Einwegeinnahmen, die mit Veränderungen der Konsummuster verbunden sind, drängen auf verpackte Markenstapel. Der Milch- und Sojamarkt macht den größten Anteil in der Region Asien-Pazifik aus und wächst mit einem CAGR von 6,5% stetig. Das wachsende Gesundheitsbewusstsein gemeinsam mit staatlichen Initiativen zur Lebensmittelsicherheit begünstigt die Markterweiterung mit der Region, die bei einem CAGR von etwa 3,9 % wachsen soll.
• Darüber hinaus spielen Japan und Südkorea auch eine wichtige Rolle bei der Premium-Verbrauchermarktnachfrage, die sich vor allem auf modernisierte Technologien für Lebensmittelprodukte sowie organische Heftklammern konzentriert.

Der Milch- und Sojamarkt in Brasilien wird voraussichtlich von 2025 bis 2034 deutliches und vielversprechendes Wachstum erleben, das von der Mittelklasseerweiterung, der Übernahme von urbanen Lebensstilen und der verstärkten Durchdringung von verpackten Lebensmitteln den Weg für den Markterfolg ebnet.

• Der Milch- und Sojamarkt in der Region wächst weiterhin bei einem CAGR von 3,1%. Diese Entwicklungen erhöhen die Investitionen in die Infrastruktur rund um die Lebensmittelherstellung und -verteilung, um die Möglichkeiten für die Verfügbarkeit und den Verbraucher zu erweitern.
• Mexiko wird in Lateinamerika aufstrebenden Märkten schnell relevant. Dies wurde durch Urbanisierung, Diversifizierung von Einzelhandelsformaten und zunehmender Beliebtheit für befestigte und spezialisierte Milch- und Sojaprodukte ermöglicht. Die Steigerung des Gesundheitsbewusstseins und die Verbesserung der Lebensmittelversorgungskette machen Kolumbien zu einem Wachstumsmarkt in der Region.

Der Milch- und Sojamarkt in Südafrika wird voraussichtlich von 2025 bis 2034 deutliches und vielversprechendes Wachstum erleben.

• Der Milch- und Sojamarkt beobachtet mit einem CAGR von 2,3% ein allmähliches, aber robustes Wachstum im Nahen Osten und in Afrika. Südafrika dominiert die MEA-Region, verfügt über eine robuste Lebensmittelverarbeitung, hat ein erhöhtes Verbrauchereinkommen sowie eine stetig wachsende Nachfrage nach qualitativ hochwertigen Markenstapeln.
• Unter den aufstrebenden MEA-Märkten zeichnet sich Saudi-Arabien durch die Entwicklung der Milchwirtschafts- und Verarbeitungskapazität aus, die durch die Urbanisierung und den steigenden Verbrauch der Mittelklasse angestoßen wurde. Aktive Regierungsinitiativen zur Sicherheit und Verbesserung der Lieferkette im ganzen Land haben ein Umfeld für das Wachstum des Marktes geschaffen.

Milch- und Sojamarktanteil

Zu den Top 7 der Milch- und Soja-Food-Branche gehören Danone S.A., Nestlé S.A., Lactalis Group, Arla Foods amba, General Mills, Inc., FrieslandCampina und Fonterra Co-operative Group. Dies sind weltweit führende Akteure, die in ihre verschiedenen Regionen segmentiert sind und 59% des Marktanteils beliefern. Sie verfügen über ein sehr solides Portfolio an Operationen auf der ganzen Welt, das aus den Erfahrungen im Milch- und Sojamarkt aufgebaut wurde. Ihre breiten Produktportfolios, unterstützt mit starken Kapazitäts- und Vertriebsnetzen, ermöglichen es ihnen, steigende Anforderungen in einigen Regionen zu erfüllen.

• Danone S.A. führt den Milch- & Soja-Food-Markt, indem er sich auf pflanzenbasierte Innovation durch Marken wie Seide und So Delicious stützt und gleichzeitig versucht, ein optimales Gleichgewicht von Geschmack, Komfort und Ernährung zu finden.
• Nestlé ist ein wichtiger Marktakteur, der seine umfangreichen R&D- und wachsenden pflanzenbasierten Milchalternativen weiterentwickelt. Es erweiterte die Sojamilk-Produktion in Verbindung mit Nachhaltigkeitszusagen in der Beschaffung. Anfang 2025 kündigte Nestlé an, seine Ausgaben für die Herstellung von pflanzlichen Produkten zu erhöhen, um auf die steigende Nachfrage der Verbraucher weltweit für nahrhafte Nahrungsquellen zu reagieren, die auch umweltfreundlich sind.
• Lactalis nutzt sein internationales Milchportfolio an Qualitätsmilch, Käse und Joghurtprodukten. Lactalis entlüftt in die Märkte der laktosefreien und pflanzenbasierten Erweiterungen. Im Jahr 2024 verstärkte Lactalis seine internationale Präsenz mit dem Erwerb strategischer regionaler Marken wie DPA (Dairy Partners, Amerika).
• Arla Lebensmittel amba ist eine der größten Kooperativen, die auf dem Gebiet der nachhaltigen Milchwirtschaftspraktiken sowie der ökologischen Produktlinien Fortschritte macht. Mit der Steigerung seiner laktosefreien und pflanzenbasierten alternativen Angebote im Jahr 2024 stellte das Unternehmen gemischte Milchsüßgetränke vor, um den wachsenden Anforderungen an allergenfreundliche und ernährungsphysiologische Heftklammern in Europa und Asien gerecht zu werden.
• General Mills wächst mit innovativer Entwicklung in organischen, glutenfreien und pflanzenbasierten Milchalternativen. Zuletzt erweiterte General Mills seine Yoplait Joghurtlinie um pflanzenbasierte und befestigte Joghurts für gesundheitsbewusste Menschen.
• FrieslandCampina ist einer der wichtigsten Akteure in einer Kombination aus Tradition und Innovation, da dies die Energie ist, die es in funktionelle Milch- und Sojagetränke verwandelt.
• Fonterra ist eine weltweite Genossenschaft, die in der Milchwirtschaft tätig ist und sich auf innovative Inhaltsstoffe und Strategie für die globale Durchdringung konzentriert. Im Jahr 2023 führte sie neuartige High-Protein-Mischungen von Milch- und Sojaprodukten ein, die auf die sich entwickelnden Märkte angepasst sind.

Milch- und Sojamarktunternehmen

Zu den wichtigsten Akteuren der Milch- und Soja-Food-Industrie gehören:

• Arla Foods amba
• Danone S.A.
• Dean Foods Company
• Fonterra Genossenschaftsgruppe
• FrieslandCamping
• General Mills, Inc.
• Hain Celestial Group, Inc.
• Kellogg Company
• Gruppe Lactalis
• Nestlé S.A.
• Seide (Danon)
• Die Kraft Heinz Company
• Unilever PLC
• WhiteWave Foods (Danone)
• Yakult Honsha Co., Ltd.

Milch und Soja Lebensmittelindustrie News

• Anfang 2025 kündigte Nestlé an, seine Ausgaben für die Herstellung von anlagenbasierten Produkten zu erhöhen, um auf die steigende Nachfrage der Verbraucher weltweit nach nahrhaften Quellen zu reagieren.
• Im Jahr 2024 verstärkte Lactalis seine internationale Präsenz mit dem Erwerb strategischer regionaler Milchmarken wie DPA Brasilien.
• 2024, Yeo Hiap Seng eingeführt Immuno Soy Milch befestigt mit Vitamin B6 und Zink, ausgerichtet auf Immunität Trends.
• Im Jahr 2022 erweiterte Silk seine pflanzlichen Cremer Lineup, indem neue, seidenverstärkte Mandelcremes und seiden süße Hafer Latte Creamer.

Dieser Forschungsbericht über die Milch- und Sojamarktforschung umfasst eine eingehende Erfassung der Industrie, mit Schätzungen und Prognosen in Bezug auf Umsatz (USD Million) und Volumen (Kilo Tons) von 2025 bis 2034, für folgende Segmente:

Markt, Nach Produktkategorie

• Lebensmittel auf Milchbasis
  • Probiotische Milchprodukte
  • Eiweiß angereicherte Milch
  • Funktionelle Milchprodukte
• Lebensmittel auf Sojabasis
  • Traditionelle Sojanahrung
  • Sojamilch und Getränke
  • Sojaproteinprodukte
• Kombinations- und Hybridprodukte
  • Milch-Soja-Mischprodukte
  • Multi-Protein-Formulierungen
  • Funktionelle Lebensmittelkombinationen
  • Spezielle Ernährungsprodukte

Markt, Durch Gesundheitsleistungen

• Verdauungsprodukte
  • Probiotische und präbiotische Lebensmittel
  • Verdauungsenzym verbessert
  • Gute Gesundheitsfürsorge Produkte
• Knochen und Gelenkgesundheit
  • Calcium-angereicherte Produkte
  • Vitamine D Fortified foods
  • Knochengesundheitsunterstützung Formulierungen
• Herzgesundheitsprodukte
  • Cholesterin-Management-Lebensmittel
  • Omega-3 verbesserte Produkte
  • Herz-gesunde Formulierungen
• Protein- und Muskelgesundheit
  • Hochproteinprodukte
  • Muskelrückgewinnung Formulierungen
  • Integration von Sporternährung
• Gewichtsmanagement
  • Niedrigkalorie und fettreduziert
  • Sättigungsprodukte
  • Metabolische Unterstützungsformulierungen

Markt, By Consumer Segment

• Gesundheitsbewusste Verbraucher
• Segmente der Ernährungsbeschränkung
• Altersbezogene Segmente
  • Kinder und Jugendliche
  • Erwachsenengesundheit und Wellness
  • Senior Ernährung und Pflege
• Lifestyle-basierte Segmente
  • Vollständiger Profi
  • Organische und natürliche Vorliebe
  • Premium- und handwerkliche Verbraucher

Die vorstehenden Informationen sind für die folgenden Regionen und Länder angegeben:

• Nordamerika
  • US.
  • Kanada
• Europa
  • Deutschland
  • Vereinigtes Königreich
  • Frankreich
  • Spanien
  • Italien
  • Rest Europas
• Asia Pacific
  • China
  • Indien
  • Japan
  • Australien
  • Südkorea
  • Rest von Asia Pacific
• Lateinamerika
  • Brasilien
  • Mexiko
  • Argentinien
  • Rest Lateinamerikas
• Naher Osten und Afrika
  • Saudi Arabien
  • Südafrika
  • VAE
  • Rest des Nahen Ostens und Afrikas