Marktgröße für Bio-Lebensmittel – Analyse nach Produktkategorie, Verarbeitungsgrad, Vertriebskanal, Endverbrauchsbranche, Marktanteil und Wachstumsprognose, 2025–2034

Größe des Marktes für Bio-Lebensmittel

Der Markt für Bio-Lebensmittel wurde 2024 auf 154,3 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll von 168,2 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 auf 364,4 Milliarden US-Dollar im Jahr 2034 wachsen, mit einer jährlichen Wachstumsrate von 9 %, laut dem neuesten Bericht von Global Market Insights Inc.

• Verbraucher mit Gesundheitsbewusstsein besuchen den Bio-Lebensmittelmarkt. Der Bio-Kauf hat in den USA um etwa 76 % zugenommen, wobei Erwachsene Bio-Lebensmittel nur aus Gesundheitsgründen essen, was darauf hindeutet, dass dieser Trend bei den Verbraucherentscheidungen in Bezug auf Gesundheit und Wohlbefinden immer wichtiger wird. Mit diesem Trend unter den Verbrauchern, der voraussichtlich weiterhin die Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln antreibt, trägt dies auch zum Marktwachstum bei, vor allem bei den Verbrauchern, die künstliche Zusatzstoffe, Pestizide und gentechnisch veränderte Organismen vermeiden wollen. Dies hat nicht nur beeinflusst, was Verbraucher kaufen, sondern hat die Produzenten auch dazu veranlasst, zu innovieren und eine breitere Palette an Bio-Sorten anzubieten.
• Kaufverhalten verschiebt sich langsam unter zunehmender Umweltbewusstsein und wird zu einem weiteren Grund, warum Verbraucher nach Bio- und nachhaltigen landwirtschaftlichen Praktiken verlangen. Die Öffentlichkeit ist sich der Bodenverschlechterung und der sich ansammelnden Kohlenstoffemissionen bewusst geworden. Der ökologische Landbau wird als gesunde Alternative wahrgenommen, die das Wachstum gesunder Böden fördert, neben umweltfreundlich und wassersparend zu sein. Dies zieht Verbraucher zu Bio-Produkten hin, wodurch der Markt flüssiger wird und die Landwirte zu grünen Reformen drängt.
• Die Initiativen der Regierung und Zertifizierungsprogramme haben tatsächlich einen erheblichen Einfluss auf die Förderung der Expansion der Bio-Lebensmittelindustrie gehabt. Beispiele hierfür sind die USD 281 Milliarden Organic Transition Initiative des USDA, die dazu beitragen soll, Landwirte zu bezahlen und Anreize zu schaffen, ihre Anbaumethoden auf Bio umzustellen. Zertifizierungsschemata garantieren die Echtheit der Produkte und stärken das Vertrauen der Verbraucher und erhöhen so die Nachfrage. Diese staatlichen Bemühungen machen etwa 50 % des Marktwachstums aus, was die Bedeutung der Maßnahmen zeigt, die den ökologischen Landbau fördern und diese Branche erweitern könnten. Wenn dies kombiniert wird, schafft es eine förderliche Umgebung für das Wachstum des Bio-Lebensmittelsektors.

Trends im Bio-Lebensmittelmarkt

• Nachfrage nach Clean-Label- und minimal verarbeiteten Produkten - Verbraucher konzentrieren sich auf Inhaltsstoffe und Verarbeitungsmethoden und belohnen Marken, die Formulierungen einfach und transparent halten. Vereinfacht ausgedrückt bleibt frisches Bio-Obst und Gemüse die größte Kategorie in den USA mit 21,5 Milliarden US-Dollar im Jahr 2024, unterstützt durch Käufer, die Lebensmittel in ihrem natürlichen Zustand bevorzugen. Clean-Label-Produkte führen zu Wiederholungskäufen und rechtfertigen moderate Aufschläge, insbesondere wenn die Herkunftsgeschichten nachprüfbar sind. Millennials und die Generation Z, die eine 36 % höhere Präferenz für Bio- und wertorientiertes Essen zeigen, werden zu den wichtigsten Haushaltsentscheidern.
• Integration von pflanzlichen und veganen Bio-Produkten - Die Schnittstelle von Bio und pflanzlichen Produkten zieht neue Nutzer in den Markt für Getränke, Proteine und funktionelle Lebensmittel. Betrachten Sie Bio-Milchalternativen, die 2024 um 13,5 % auf etwa 850 Milliarden US-Dollar stiegen, was verbesserte Geschmacksprofile und eine breitere Verteilung im Bio-Lebensmittelmarkt widerspiegelt. Doppelt positionierte Produkte bieten Gesundheits- und Nachhaltigkeitsvorteile, die besonders bei jüngeren Verbrauchern in urbanen Märkten, wo die Testphase einfach ist, ankommen.
• Digitaler Handel und Direktvertrieb an Verbraucher - Abo-Boxen, Direktvertrieb von Bauernhöfen und Spezial-E-Commerce sind nun fester Bestandteil der Vermarktungsstrategie. Die Zahlen zeigen, dass die DTC-Kanäle mit etwa 12,2 % pro Jahr wachsen, traditionellen Einzelhandel übertreffen und den Zugang zu Premium-Sortimenten erweitern.

Analyse des Bio-Lebensmittelmarktes

Der Segment für frische Produkte hielt im Jahr 2024 etwa 37 % des Marktanteils. Diese Zahl wird weitgehend durch eine prognostizierte CAGR von 8,7 % im Prognosezeitraum und Sichtbarkeitsqualitätsmerkmale für den Verbraucher gestützt. Verpackte und Lebensmittel haben im Jahr 2024 einen Marktanteil von fast 24,1 % und sollen aufgrund der Übernahme von Clean-Label-Formulierungen, nachhaltiger Verpackung und der Durchdringung von Eigenmarken eine CAGR von 7,9 % erreichen. Dann gibt es die aufstrebende Kategorie der Getränke, die fast 15,5 % Marktanteil hat und die schnellste Mischung aus Wachstumstreibern mit fast 10,8 % CAGR im Prognosezeitraum verzeichnet.

Frische Produkte profitieren von der Anreizwirkung des gewohnheitsmäßigen Kaufens mit gut verstandenen gesundheitlichen Vorteilen, während verpackte Lebensmittel auf Bequemlichkeit und Vorratshaltung bei Bio-Lebensmittelkonsumenten setzen. Klare Herkunft und minimale Verarbeitung führen zu Wiederholungskäufen, insbesondere dort, wo Bedenken hinsichtlich Rückstände bedeutend sind. Getränke haben die schnellsten Innovationszyklen in den Bereichen funktionelle Inhaltsstoffe und Geschmack, Markenvorteile, die im Bio-Lebensmittelmarkt mehr Gewicht haben als der Preis allein bei ota.com. Wenn sich die Eigenmarken-Sortimente erweitern, setzen Markenhersteller auf Geschmack, Formatvielfalt und Traceability-Storytelling, um die Kundenbindung zu erhalten.

Etwa 67,2 % der Verkäufe in Bio-Formaten sind minimal verarbeitet und spiegeln stark die Clean-Label-Präferenzen in der Bio-Lebensmittelindustrie wider. Verarbeitete Lebensmittel machen 2024 einen Marktanteil von 28,1 % aus und sollen von 2025 bis 2034 eine CAGR von 8,9 % verzeichnen, was die Effizienz in zertifizierten Bio-Lebensmittel-Märkten ausgleicht. Hochverarbeitete Bio-Formate bleiben mit etwa 4,7 % Marktanteil im Jahr 2024 klein und sollen bis 2034 voraussichtlich eine CAGR von etwa 9,3 % verzeichnen, da Nahrungsergänzungsmittel, Proteinpulver und funktionelle Produkte in speziellen Kanälen des Bio-Lebensmittelmarktes wachsen. Im Vergleich zu konventionellen Kategorien findet man eine stärkere Toleranz gegenüber Aufschlägen, wenn die Verarbeitung eingeschränkt ist und die Herkunft klar ist.

Kurz gesagt, frische und minimal verarbeitete Waren profitierten von kürzeren Wertschöpfungsketten und einfacher Zertifizierung, während verarbeitete Produkte Kosten und Komplexitäten hatten, die die Ausschreibungen für höhere Preisunterschiede auf dem Markt erweitern könnten. Allerdings hält die Innovation bei gesünderen Snacks und Tiefkühlgerichten die Bequemlichkeit im Wohnbereich am Leben, insbesondere für Doppelverdiener-Haushalte. Marken, die kurze Zutatenlisten, nachprüfbare Angaben und enge Preise liefern, werden das Wiederholungskaufverhalten antreiben, selbst wenn der Wettbewerb im Bio-Markt enger wird.

• Der US-amerikanische Bio-Lebensmittelmarkt erreichte 2024 ein Volumen von 57,8 Milliarden US-Dollar und soll bis 2034 auf 127,4 Milliarden US-Dollar anwachsen. Nordamerika führt mit etwa 47,4 % Marktanteil im Jahr 2024, gestützt auf die Übernahme der etablierten Kategorie durch den US-Markt. Der Verkehr in den US-Markt soll 2024 auf etwa 71,6 Milliarden US-Dollar anwachsen, was fast 6 % der gesamten Lebensmittelverkäufe ausmacht und eine langsame, aber stetige Mainstreaming-Entwicklung in den Regalen anzeigt. Obwohl klein, wird Kanadas wachsende Bio-Fläche und Stärke bei Getreide- und Ölsaatenexporten zu einem ausgewogeneren regionalen Angebot auf dem Markt beitragen. Händler erhöhen die Anzahl der Eigenmarken-Bio-Produkte, während sie die Einstiegspreise im Griff behalten und die Haushaltsdurchdringung im Bio-Lebensmittelmarkt erweitern.
• Europa hat 2024 einen Marktanteil von etwa 40,2 % mit einer prognostizierten CAGR von rund 7,8 % im Prognosezeitraum, hauptsächlich getrieben durch Deutschland, Frankreich und das Vereinigte Königreich.
Unterstützt durch die EU-Politik zur Förderung nationaler Zuweisungen im Rahmen des dritten Aktionsplans zur ökologischen Landwirtschaft werden die Versorgung und das Verbrauchervertrauen auf dem Markt gestärkt. An der Spitze des regionalen Verbrauchs stehen Deutschland, ein Land mit stabiler Einzelhandelsstruktur, und Frankreich und das Vereinigte Königreich, die eine wachsende Breite an Kategorien im Bio-Lebensmittelmarkt aufweisen. Teil der nationalen Zuweisungen im Rahmen des dritten Aktionsplans sind mehrmilliardenschwere Verpflichtungen in Italien und Deutschland, die die Umstellungsanreize stärken.
• Schnellstwachsende Region in Asien-Pazifik mit einer Wachstumsrate von etwa 12,1 % CAGR im Prognosezeitraum auf Basis einer kleinen Basis, die bis 2025 einen Marktanteil von fast 10 % erreicht. Urbanisierung, steigende Einkommen und das Bewusstsein für Lebensmittelsicherheit führen zu diesem organischen Status auf dem Markt. Die Umsätze der chinesischen Bio-Lebensmittelindustrie bleiben 2024 bei etwa 11,3 Milliarden US-Dollar, wobei die Bedingungen auf ein großes Wachstumspotenzial hindeuten, sobald der Einzelhandelszugang verbessert wird. Das Interesse der Mittelschicht in Indien steigt schnell, beginnend mit Grundnahrungsmitteln und Babynahrung, gefolgt von höherwertigen Kategorien auf dem Markt. Der Schwung der Region wird voraussichtlich durch reifende Zertifizierungssysteme und die Skalierung der Verteilung lokaler Marken anhalten.

Marktanteil von Bio-Lebensmitteln

Die Bio-Lebensmittelindustrie ist mäßig konzentriert, wobei die fünf größten Marktteilnehmer Whole Foods Market, Clif Bar & Company, Danone, Unilever und Nestlé sind, die zusammen 55 % des Marktes kontrollieren und von Whole Foods Market Inc. mit rund 15 % im Jahr 2024 angeführt werden. Der Grad der Konzentration ermöglicht Skaleneffekte bei der Beschaffung, Logistik und Zertifizierungsverwaltung, lässt aber auch Raum für mittelgroße Spezialisten und schnelle Newcomer. Folglich manifestiert sich die Wettbewerbsintensität in zwei Formen: preisgünstige Eigenmarken, die die Basis erweitern, und Premium-Marken, die Differenzierung im Bio-Lebensmittelmarkt monetarisieren.

Zu den Strategien gehören vertikale Integration, langfristige Verträge mit Erzeugern und Einzelhandelsmedien, die von den Marktführern genutzt werden, um die Nachfrageplanung und Lagerumschlaghäufigkeit im Markt zu optimieren. Der eigentliche Gewinner bei der Bewältigung von Anbaumethoden und Rückstandsmanagement gewinnt den Großteil der Wiederholungskäufe in dieser Kategorie, was für Kunden, die in andere Kategorien wechseln, herausfordernd ist. Unternehmen wie Danone, Unilever und Nestlé skalieren ihr Bio-Angebot durch Beschaffungs- und Forschungs- und Entwicklungsökonomien sowie durch Portfolio-Management und integrieren es in den Mainstream mit einer Nachhaltigkeitserzählung im Bio-Lebensmittelmarkt. Authentizität, Fokus auf die Kategorie und direkte Beziehungen zu den Landwirten tragen alle dazu bei, die Loyalität im Markt für spezialisierte Marken wie Organic Valley, Amy's Kitchen und Clif Bar aufrechtzuerhalten.

Während die Fusionen und Übernahmen fortgesetzt werden, gehören Bio-Marken zu den vielen, die von großen Lebensmittelunternehmen übernommen werden, um ihre Portfolios zu erweitern und die Verteilung zu erhöhen, während viele etablierte Bio-Anbieter strategische Allianzen zur Skalierung der Produktion und Stabilisierung der Rohstoffversorgung für die Verarbeitung im Bio-Lebensmittelmarkt verfolgen.

Unternehmen im Bio-Lebensmittelmarkt

Wichtige Akteure im Bio-Lebensmittelmarkt sind:

• Whole Foods Market
• Clif Bar & Company
• Danone
• Unilever
• Nestlé
• Organic Valley
• Amy's Kitchen
• General Mills
• The Kroger
• Eden Foods
• Nature's Path Foods
• Stonyfield Farm
• Earthbound Farm

• Whole Foods Market Inc

Whole Foods Market Inc. schafft Sichtbarkeit und Tiefe des Sortiments in Kategorien durch zertifizierte Beschaffungsstandards und Merchandising, um Testkäufe und Wiederholungskäufe in den Bereichen Frische, Lebensmittel und Getränke im Bio-Lebensmittelmarkt zu fördern. Bio-Marken wie Cascadian Farm und Annie's ergänzen das Portfolio.Diese Marken machen ein organisches Haus durch Massenverteilung mit großen Fähigkeiten rentabel, die Einzelhandelspartnerschaften im gesamten Bio-Lebensmittelmarkt stärken. The Kroger Co. erweitert seine Präsenz durch die Hausorganik, die die Spezifikationen erfüllt, und ermöglicht so den Zugang zum preissensiblen Käufer und hält die Bio-Waren im Alltag einfach.

• Danone S.A.

Danone S.A. hält alle ihre Bio-Portfolios in verschiedenen Kategorien und verbindet diese mit Nachhaltigkeitsinitiativen und Produktinnovationen, um das Wachstum in Milchprodukten, Getränken und verpackten Lebensmitteln auf dem Markt zu fördern. Organic Valley präsentiert sich als die wichtigste Bio-Bauernkooperative in Nordamerika, bestehend aus über 1.800 Betrieben in Milch, Eiern, Obst und Fleisch, mit einem Modell, das darauf abzielt, die Preise zu stabilisieren und eine authentische Praxis in der Bio-Lebensmittelbranche aufrechtzuerhalten. Amy's Kitchen Inc. ist im Bereich Bio-Tiefkühlgerichte, Suppen und Convenience-Food tätig und kombiniert vertikale Kontrolle mit Innovation in pflanzenbasierten Rezepten für den zeitknappen Käufer im Bio-Lebensmittelmarkt.

• Clif Bar & Company

Clif Bar & Company skaliert weiterhin organische Energieformate und proteinreiche Angebote in die Kanäle der Outdoor-, Sport- und Wellness-Community auf dem Markt. Das Unternehmen baut Kundenbindung durch Kategorienexpertise und Nachhaltigkeitsverpflichtungen auf, die mit den Werten der Bio-Käufer im Bio-Lebensmittelmarkt übereinstimmen. Cliff Bar & Companys baut Markenwert in Bio-Frischprodukten auf und wendet kontinuierlich qualitative Standards an, um Zuverlässigkeit in der Lieferkette zu gewährleisten und das Vertrauen der Händler zu erhalten sowie die Regalverfügbarkeit in diesem Markt zu unterstützen.

• Unilever

Unilever ist ein internationaler Akteur im Konsumgüterhandel, der einen großen, diversifizierten Markt besetzt, in dem es verschiedene Lebensmittel-, Getränke-, Schönheits- und Körperpflegemarken gibt. Im Bio-Lebensmittelbereich konzentriert sich Unilever auf Nachhaltigkeit bei der Beschaffung, gesundheitsorientierte Produkte und Innovation, die die Kunden immer mehr wünschen. Unilever hat sich verpflichtet, einen reduzierten ökologischen Fußabdruck zu hinterlassen, indem es die Anzahl der Bio- und umweltfreundlichen Produkte in seinem Ökosystem verbessert. Unilever verfügt über eine große globale Präsenz und nutzt daher eine breite Palette von Vertriebskanälen, um Bio-Lebensmittelprodukte in verschiedenen Märkten zu bewerben.

• Nestle

Nestlé ist der Schlüsselspieler in den weltweiten Food- und Beverage-Casinos, bekannt für eine Vielzahl von Produktlinien, von Milchprodukten über Kaffee, Snacks bis hin zu Gesundheitswissenschaften. Nestlé konzentriert sich zunehmend auf Bio-Lebensmittel und -Getränke, die gesünder und natürlicher sind, in Einklang mit dem wachsenden Bewusstsein der Verbrauchermärkte für Wohlbefinden und Nachhaltigkeit. Nestlé ist stark in Forschung und Entwicklung investiert und bemüht sich sehr, Bio-Produkte zu innovieren und hohe Qualitätsstandards zu halten. Mit seiner internationalen Betriebsfähigkeit sind Lebensmittel und Getränke, die unter Nestlé verkauft werden, in großem Umfang Bio-Produkte, die seine Mission unterstützen, ein besseres Leben durch Ernährung zu fördern.

Nachrichten aus der Bio-Lebensmittelindustrie

• Im Juni 2025 kündigte Kroger den Start einer neuen High-Protein-Privatlabel-Produktlinie an, die dem Verbraucherbedarf an gesünderen Alternativen gerecht wird. Diese Initiative soll das Angebot von Kroger in der boomenden Kategorie Gesundheit und Wohlbefinden weiter ausbauen. Die neuen Produkte werden in aufregender neuer Verpackung und einer Vielzahl von proteinreichen Optionen in verschiedenen Kategorien erhältlich sein. Dieser Schritt unterstreicht Krogers Engagement für gesundheitsbewusste Einkäufer und festigt seine Marktpräsenz weiter.

Im Juni 2025 kündigte LT Foods die Eröffnung seiner neuen Bio-Lebensmittelanlage in Rotterdam an, um seine globale Lieferkette zu stärken. Die Anlage wurde entwickelt, um die Produktion von Premium-Bio-Produkten zu verbessern, um den wachsenden Bedarf der europäischen Kunden zu decken. Dies zeigt den Eifer von LT Foods, sich im Bereich Bio-Produkte einen Namen zu machen und Flexibilität zu bieten, da das Leben der Verbraucher immer mehr von der Nachfrage nach nährstoffreichen, nachhaltigen Lebensmitteln geprägt ist. Dies verschafft dem Unternehmen einen kontinuierlichen Wettbewerbsvorteil in Bezug auf Innovation und internationales Wachstum im Bio-Lebensmittelbereich.

Der Marktforschungsbericht zu Bio-Lebensmitteln bietet eine umfassende Analyse der Branche, mit Schätzungen und Prognosen in Bezug auf Umsatz (Milliarden USD) und Volumen (Kilo Tonnen) von 2021 bis 2034 für die folgenden Segmente:

Markt, nach Produktkategorie

• Frische Produkte
  • Bio-Obst
  • Bio-Gemüse
  • Bio-Kräuter & Gewürze
• Milchprodukte & Eier
  • Bio-Milchprodukte
  • Bio-Käse & fermentierte Milchprodukte
  • Bio-Eiprodukte
  • Alternative Milchprodukte
• Fleisch, Geflügel & Fisch
  • Bio-Rind- & Schweinefleisch
  • Bio-Geflügel
  • Bio-Fisch & Aquakultur
• Verpackte/Lebensmittel
  • Bio-Konserven & haltbare Lebensmittel
  • Bio-Trockenwaren & Grundnahrungsmittel
  • Bio-Snacks & Convenience-Lebensmittel
  • Bio-Öle & Essige
• Getränke
  • Bio-Säfte & Smoothies
  • Bio-Kaffee & Tee
  • Bio-Alkoholische Getränke
  • Funktionale & Gesundheitsgetränke
• Tiefkühlkost
  • Bio-Tiefkühlgemüse & -obst
  • Bio-Tiefkühlmahlzeiten & -gerichte
  • Bio-Tiefkühldesserts
• Bäckerei & Süßwaren
  • Bio-Backwaren
  • Bio-Süßwaren & Süßigkeiten
  • Handwerkliche & Spezialprodukte

Markt, nach Verarbeitungsgrad

• Frisch/minimal verarbeitet
• Verarbeitete Lebensmittel
• Hochverarbeitet

Markt, nach Vertriebsweg

• Supermärkte & Lebensmittelgeschäfte
• Spezialitätenläden
• Gastronomie
• Direktvertrieb
• Großhandel

Markt, nach Endverbraucherindustrie

• Lebensmittel-Einzelhandel
• Gastronomie
• Lebensmittelverarbeitung
• Institutioneller Sektor
• Andere

Die oben genannten Informationen werden für die folgenden Regionen und Länder bereitgestellt:

• Nordamerika
  • USA
  • Kanada
• Europa
  • UK
  • Deutschland
  • Frankreich
  • Italien
  • Spanien
  • Rest von Europa
• Asien-Pazifik
  • China
  • Indien
  • Japan
  • Südkorea
  • Australien
  • Rest von Asien-Pazifik
• Lateinamerika
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  • Argentinien
  • Rest von Lateinamerika
• Naher Osten & Afrika
  • VAE
  • Saudi-Arabien
  • Südafrika
  • Rest von Naher Osten & Afrika