植物性タンパク質市場規模 - タイプ別、形態別、用途別、流通チャネル別、成長予測、2025年～2034年

植物性タンパク質市場規模

2024年の世界の植物性タンパク質市場規模は187億ドルに達しました。この市場は、2025年には203億ドルから2034年には401億ドルに成長すると予測されており、Global Market Insights Inc.が発表した最新レポートによると、年平均成長率（CAGR）は7.9%とされています。

• 植物性タンパク質市場は過去4年間で急速に成長しています。ニッチなトレンドから高需要のグローバル市場へと発展しました。2019年およびCOVIDパンデミック以降、健康的で保存性の高く、免疫力を高める肉なしタンパク質代替品の需要が急増しました。特に北米とヨーロッパでは、肉なしタンパク質代替品の需要が大幅に増加しました。需要の急増だけが植物性タンパク質製品への関心を高めた理由ではありません。
  
• 健康意識の高い消費者がこの市場を牽引しています。2015年以来、赤肉や加工肉、家畜飼育に関する負の健康と環境への影響が指摘されています。ブランドが推進するカーボンネガティブなナラティブや、大規模なフレキシタリアン人口の増加により、植物性オプションが拡大しました。植物タンパク質への関心の高まりは、ブランドが製品ラインナップを多様化するきっかけとなりました。バーガー、シェイク、乳製品代替品などの肉代替品の普及は、世界的な肉代替品への関心の高まりを示しています。大手ブランドの加速的な変化により、肉代替品の需要と受け入れが増加しました。
  
• 2020年から2023年の間、現代的な農業技術が多くの国で生産を大幅に向上させました。輸入タンパク質を削減するため、カナダやフランスなどの国では国内で豆類やマメ科植物を栽培するようになりました。2022年には、カナダは210万トン以上のエンドウマメを輸出し、そのうち大部分が食品およびサプリメント製造業者向けのエンドウマメタンパク質分離物として加工されました。これに加えて、発酵菌や藻類由来の新しいタンパク質が商業化され、植物タンパク質の革新が大豆や小麦などの従来のソースを超えて拡大しました。
  

植物性タンパク質市場のトレンド

• 健康意識の高い消費者が植物性食品へとシフトしており、これは健康意識の高まりと倫理的な考慮から来ています。肉を時々食べるフレキシタリアンは、特に北米とヨーロッパで人気があります。FAOによると、2020年から2023年の間に、1人あたりの植物性タンパク質消費量は6%以上増加しました。ビヨンド・ミートやオートリーは、トレンドのある消費者ライフスタイルを受け入れた成功企業の例です。
  
• クリーンラベルおよびアレルギー対策製品の開発が進み、大豆フリー、グルテンフリー、非遺伝子組み換えタンパク質の需要が高まっています。例えば、ヒポアレルギー性のピータンパク質分離物が市場に出回り、消費者のRoquetteが拡大しました。特に北米とEUを対象としたクリーンラベル製品の支持者は、市場を拡大し、クリーンラベルの立場を守っています。
  
• 地域成長と地域原料調達 カナダ、インド、ブラジルなどの国は、豆類生産プログラムを通じて大豆輸入への依存を減らすための取り組みを行っています。例えば、カナダは2022年に210万トン以上のエンドウマメを輸出しました。政府が定めた持続可能性目標は、国内商品取引を促進するだけでなく、競争力のある市場優位性を提供しています。ブランドはサプライチェーンのトレーサビリティとカーボン削減要件に対してより敏感になっています。
  
• 化粧品や機能性食品への利用、植物性タンパク質は食品・飲料以外の産業でも広く利用されています。ヘアケアやスキンケア製品には、加水分解米タンパク質やエンドウ豆タンパク質が使用されています。また、製薬やサプリメント業界では、満腹感を高める代替食品や医療栄養製品に、テクスチャー付きのエンドウ豆や小麦タンパク質が活用されています。
  

植物性タンパク質市場分析

タイプ別では、植物性タンパク質市場は大豆タンパク質、エンドウ豆タンパク質、小麦タンパク質、米タンパク質、ジャガイモタンパク質、キャノーラタンパク質、その他に分類されます。大豆タンパク質セグメントは2024年に70億USDの価値があり、2025年から2034年までの間に7.2%のCAGRで成長すると予測されています。

• 消費者が代替タンパク質を求める中、大豆、エンドウ豆、小麦は引き続き最も利用されるソースです。これは、高いタンパク質含有量と既存の加工ネットワークがあるためです。大豆は肉代替品や大豆ベースの乳製品の生産でリーダーシップを発揮しています。一方、エンドウ豆タンパク質はアレルゲンフリーで非遺伝子組み換えであるとの主張から人気を集めています。小麦タンパク質は、ベーカリーや即席食品市場でテクスチャータンパク質が需要されているため、依然として需要があります。
  
• パーソナライズド栄養、クリーンラベル、乳幼児向け製品の台頭に伴い、米、ジャガイモ、キャノーラ、豆類などの他のタンパク質が機能性イノベーションに取り入れられています。これらの「次世代」タンパク質は地域で調達可能であり、フレキシタリアン、ビーガン、グルテンフリー市場をターゲットにしています。食品、飲料、ナチュラルヘルス製品業界の企業は、規制の変化、持続可能性目標、新しい製品開発要件により、大豆への依存を減らすために多角化を図っています。
  

形態別では、植物性タンパク質市場は分離体、濃縮物、テクスチャータンパク質、加水分解物に分類されます。分離体セグメントは2024年に62億USDの価値があり、2025年から2034年までの間に8%のCAGRで成長すると予測されています。

• タンパク質分離体は最も高い純度と生物利用率を提供するため、パフォーマンス指向のスポーツ栄養、サプリメント、タンパク質豊富な飲料市場を支配しています。一方、濃縮物はコスト効率が高く、バランスの取れた栄養プロファイルを持っているため、メインストリームの食品製品で依然として主流を占めています。即席食品、植物性肉、フレキシタリアン向けの他の食品では、テクスチャータンパク質が肉類の代替品に必要な噛み応えを提供することで、イノベーションを推進しています。
  
• 医療栄養、乳幼児食品、アレルギー敏感市場では、加水分解物の消化性と低アレルゲン性がより求められています。業界では、中性味を作り出すより高度な加水分解物加工技術の改善が進んでいます。形態、コスト、機能性、クリーンラベルの競合する要件をバランスさせることは、業界の多くの企業にとってより大きな課題となっています。企業は、栄養と食感の不足に特化した成分を統合した、ベーカリー製品、飲料、強化食品を含むポートフォリオを拡大するよう促されています。

用途別にみると、植物性タンパク質市場は、食品・飲料、動物飼料（ペットフード、家畜飼料）、化粧品・パーソナルケア、医薬品に分かれています。食品・飲料部門は最大で、2024年には126億ドルの規模に達し、2025年から2034年までのCAGRは7.9%と予測され、全体の市場シェアの67.3%を占める見込みです。

• 植物性タンパク質の最大の用途は、食品・飲料業界にあり、特に肉代替品、乳製品代替品、タンパク質強化バケードの成長が著しいです。主要ブランドは、アレルゲンフリー、強化された、より栄養バランスの取れたオプションを提供するために、大豆、エンドウ豆、米タンパク質を採用しています。機能性飲料、特に即飲タイプのタンパク質シェイクは、健康意識の高いミレニアル世代やZ世代の間で人気があり、持続可能性と倫理的な消費に関心を持つ消費者が増加しています。
  
• 食品以外にも、植物性タンパク質は動物飼料、ペットフード、化粧品業界、医薬品の製剤に利用されています。ペットフードでは、肉代替品が低アレルギー性として販売されています。化粧品では、特にアンチエイジング用途で、クリームやシャンプーなどに加水分解タンパク質が配合されています。医薬品業界と高齢者向けの臨床栄養では、消化吸収性の高さとクリーンラベルの魅力から、植物性タンパク質を用いた特定の栄養バランスの取れた製剤が、体重管理や糖尿病などの慢性疾患に焦点を当てて開発されています。
  

流通チャネル別では、スーパーマーケット/ハイパーマーケット部門は2024年に72億ドルの規模に達し、2025年から2034年までのCAGRは8.1%と予測され、全体の植物性タンパク質市場シェアの38.3%を占める見込みです。

• スーパーマーケットとハイパーマーケットは、植物性タンパク質製品の主要な小売チャネルであり、その品揃えと店内プロモーションが理由です。消費者は通常、比較を好みます。牛乳代替品や肉代替品などの製品が棚に並んでいるだけで、購入を促すことがあります。しかし、健康を意識した消費者や、カスタマイズされたクリーンラベル、または自分の食事に合った有機植物性タンパク質を求める消費者にとっては、植物性タンパク質製品を専門に扱う専門店が人気を集めています。
  
• COVID-19以降、タンパク質パウダー、サプリメント、バルクタンパク質のオンライン小売市場が成長し、サブスクリプションサービスとインフルエンサーマーケティングの支援を受けています。B2Bサプライは、フードサービス、ナチュラルヘルス、製造業界がプライベートラベルや大量生産のための原料を調達する上で依然として重要です。オムニチャネル市場アプローチの傾向があり、直接消費者向け戦略と機関販売を組み合わせています。これは、カスタマイズ、トレーサビリティ、ニッチとメインストリームの両方で増加する需要によって推進されています。

• 北米は世界最大の市場規模を占め、2024年の54億ドルから2034年には110億ドルに成長すると予測されています。これは、スポーツ栄養とクリーンラベル製品の人気によるものです。2024年の米国市場は45億ドルで、2025年から2034年までのCAGRは7.3%と予測されています。
  
• 米国では、タンパク質強化機能性食品、クリーンラベルサプリメント、植物性代替食品の小売成長が成長の主な要因です。米国には成熟したサプライチェーンとブランド力があり、メインストリームのスーパーマーケットやオンラインヘルスプラットフォームへの製品の迅速な浸透を促進しています。
  
• 米国では、特にエンドウ豆、大豆、米タンパク質を用いた機能性食品の需要が高まり、食品技術企業からの積極的な投資が行われています。高タンパク質のパッケージ食品の成長は、FDAのコンプライアンスラベル表示や健康を訴求する規制やマーケティング戦略によっても促進されています。
  
• ヨーロッパ市場は、2024年の51億ドルから2034年には110億ドルに成長すると予測されています。これは、ベジタリアン認証の規制基準の採用や持続可能性目標の達成が背景にあります。2024年のドイツ市場は9億1230万ドルで、2034年までに年平均7.8%の成長率が見込まれています。
  
• ドイツは、特に植物性タンパク質に関して、クリーンラベル消費市場でトップの国です。乳製品フリー、グルテンフリー、オーガニック製品セクターで植物性タンパク質が確立されています。ベーカリーやミールソリューションセクターでは、大豆や小麦タンパク質が植物性タンパク質として広く採用されています。
  
• エンドウ豆やソラマメを基にしたイノベーションへの投資も増加しており、これはEUの持続可能性フレームワークによって可能になっています。ドイツの小売業者は、RSPO認証や遺伝子組み換え作物（GMOs）不使用の成分を採用し、環境に優しい実践を維持しています。
  
• 最も急速に成長している地域はアジア太平洋で、2024年の45億ドルから2034年には99億ドルに達すると予測されています。これは主に中流階級のタンパク質消費量の増加が背景にあります。2024年の中国市場は20億ドルで、年平均8%の成長率が見込まれています。
  
• 中国では、都市部の健康意識の高まりにより、ミールリプレイスメント、栄養ドリンク、ミートフリーのミールキットを通じて植物性タンパク質の消費が増加しています。国のタンパク質加工インフラも成長しており、政府や民間機関からの支援を受けています。
  
• 乳糖不耐症への認識の高まり、大気汚染の健康影響、機能性食品における米、エンドウ豆、大豆タンパク質の利用などが需要増加の要因となっています。中国は機能性食品のラベリングを促進し、米、エンドウ豆、大豆タンパク質の日常的な食事への流通を増加させています。
  
• 最新の予測によると、ラテンアメリカ市場は2024年から2034年にかけて22億ドルから47億ドルに成長すると見込まれています。これは、地域の食料安全保障戦略や植物性食品政策の採用促進が背景にあります。ブラジル市場は7億1230万ドルから7.5%のCAGRで成長すると予測されています。
  
• これは、ブラジル国内のエンドウ豆や豆類の生産拡大や地元で作られた植物性製品の普及が背景にあります。地元のマーケターは、植物性製品のフィットネスやウェルネス市場をターゲットにしており、これは主にZ世代とミレニアル世代が主導しています。
  
• 植物性肉や大豆、小麦タンパク質食品がブラジルの食事に組み込まれるにつれ、健康とウェルネスセクターの需要が増加しています。国内のイノベーションにより、地元市場に合わせた植物性タンパク質スナックが登場し始めています。
  
• 都市化の進展と代替乳製品への需要増加により、MEA市場は2024年の15億ドルから2034年には35億ドルに成長すると予測されています。2024年のサウジアラビア市場は5億1430万ドルで、2034年までに年平均8.5%の成長率が見込まれています。
  
• サウジアラビアでは、強化されたハラール認証付きの植物性タンパク質への関心が急速に高まっており、これは小売業の改善やビジョン2030計画の下で新たな食品・栄養イニシアチブが背景にあります。
  
• 臨床栄養と女性の健康サプリメントの需要が急速に増加しています。栄養補助食品や飲料の製造需要に対応するため、加水分解米やエンドウ豆イソレートの輸入が増加しています。
  

植物性タンパク質市場のシェア

• Roquette Frères、Cargill、Ingredion Inc.、ADM（Archer Daniels）、およびDuPont Nutritionは、2024年に植物由来タンパク質産業のシェアの52%を占めています。
  
• Roquette Frères、Cargill、およびIngredion Inc.は市場を支配し、統合されたサプライチェーンと戦略的な業界関係の利点を享受しています。これらの企業は、アレルゲンフリーのクリーンラベルおよびテクスチャータンパク質に早期に投資し、特に北米およびヨーロッパで機能性食品や肉代替品が急成長している中、植物由来のイノベーションの最前線に立っています。
  
• 同様に、ADMおよびKerry Groupも大豆分離物およびタンパク質強化バッキングおよびリーディトゥリンク（RTD）飲料タンパク質に焦点を当てています。これらの企業は、B2Bイングレディエント市場、ブランド消費財、およびターンキー製剤システムを有しており、これらはグローバルな製造能力および新興市場における規制承認、特にアジア太平洋およびラテンアメリカ地域でも支援されています。
  

植物由来タンパク質市場の主要企業

植物由来タンパク質産業で活動している主要企業は以下の通りです：

• Roquette Frères
• Cargill
• Ingredion Inc.
• ADM（Archer Daniels）
• DuPont Nutrition
  
• Roquette Frères：市場シェアの14%を占めるRoquette Frèresは、エンドウ豆および小麦タンパク質のイノベーションのパイオニアです。同社のNUTRALYS®ラインは、肉代替品および機能性飲料の業界リーダーです。Roquetteはカナダでのエンドウ豆タンパク質の生産を増加させ、北米における地位を強化し、クリーンラベルおよびアレルゲンフリータンパク質の需要増加に対応しています。
  
• Cargill：市場の12%を占めるCargillは、大豆およびエンドウ豆タンパク質で強固な地位を確立しています。Purisへの投資により、Cargillは北米におけるエンドウ豆タンパク質のリーダーシップをさらに確立しました。CargillのRadiPure®エンドウ豆タンパク質ラインの最近の導入により、食品製剤の提供が拡大し、乳製品代替品およびブレンドを対象としたグローバルなリーチが広がっています。
  
• Ingredion Inc.：市場シェアの10%を占めるIngredionは、エンドウ豆、フェバ豆、レンズ豆をベースとした多様なタンパク質提供を行っています。VITESSENCE® Pulseラインは、乳製品およびスナック市場を対象としています。健康意識の高い消費者およびベジタリアンの需要が増加する中、Ingredionのネブラスカ州のパルスタンパク質施設および大規模な運営は、成長する需要に対応するために最適な位置にあります。
  
• ADM（Archer Daniels Midland）：ADMは大豆分離物および小麦タンパク質のグローバルな加工能力で約9%のシェアを占めています。ADMのArconおよびProFamブランドは、肉代替品およびナチュラルサプリメントで広く使用されています。ADMはイリノイ州に新しい植物由来製品のイノベーションラボを開設し、肉代替品の製品開発における顧客との協力をさらに促進しています。
  
• DuPont Nutrition（IFF）：DuPont NutritionはIFFに引き継がれ、7%のシェアを占めています。同社はテクスチャー大豆タンパク質、大豆濃縮物および分離物、およびSUPRO®ブランドの他の製品に焦点を当てています。スポーツ栄養、乳製品代替品、およびベーキング業界を対象としています。同社は食品製品の持続可能性、高タンパク質機能性食品、および成熟市場および新興市場（ヨーロッパおよびアジア）の成長する需要に焦点を当てています。
  

植物由来タンパク質産業の最新ニュース

• 2024年5月：北米におけるアレルゲンフリーでクリーンラベルの植物性タンパク質需要の増加に対応するため、ロケットはカナダに2番目のエンドウ豆タンパク質加工工場を開設し、栄養食品および食品メーカーのサプライチェーン効率を向上させました。
  
• 2023年8月：カーギルは新しいエンドウ豆タンパク質ブランド「RadiPure」を導入し、これは乳製品代替品および機能性スムージーに特化しています。同社はまた、Purisとのパートナーシップを拡大し、米国産黄色エンドウ豆の調達を強化しました。
  
• 2022年2月：ADMはイリノイ州デアランドにプラントベースイノベーションラボを開設し、テクスチャー付き植物性タンパク質および肉類代替品の開発に注力しています。この施設は、食品メーカーがクリーンラベルのタンパク質ソリューションを開発し、世界中の多様な市場で活用できるように支援しています。
  

植物性タンパク質市場調査レポートには、業界の詳細な分析が含まれており 2021年から2034年までの収益（USD億）および数量（キロトン）の推定値と予測値が 以下のセグメントについて提供されています：

市場、タイプ別

• 大豆タンパク質
• エンドウ豆タンパク質
• 小麦タンパク質
• 米タンパク質
• ジャガイモタンパク質
• 菜種タンパク質
• その他

市場、形態別

• 分離タンパク質
• 濃縮タンパク質
• テクスチャー付きタンパク質
• 加水分解タンパク質

市場、用途別

• 食品・飲料
  • 肉類代替品および類似品
  • 乳製品代替品
  • ベーカリーおよび菓子
  • スポーツおよび栄養補助食品
  • 機能性飲料
• 動物飼料（ペットフード、家畜飼料）
• 化粧品およびパーソナルケア
• 医薬品

市場、流通チャネル別

• オンライン小売
• スーパーマーケット/ハイパーマーケット
• 専門店
• ビジネス間取引（B2B供給）

上記の情報は、以下の地域および国について提供されています：

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• ヨーロッパ
  • イギリス
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • その他ヨーロッパ
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア
  • その他アジア太平洋 
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
  • その他ラテンアメリカ 
• 中東・アフリカ
  • UAE
  • サウジアラビア
  • 南アフリカ
  • その他中東・アフリカ