レシチン市場規模 - ソース別、用途別、形態別、成長予測、2026年 - 2035年

レシチン市場規模

2025年の世界のレシチン市場規模は22億ドルに達しました。市場は2026年に23億ドルから2035年には35億ドルに達すると予測されており、2026年から2035年までの年平均成長率（CAGR）は4.7%になると、Global Market Insights Inc.が発表した最新レポートによると
 

• 需要は食品、ナチュラルヘルス製品、医薬品、パーソナルケア、工業用途など幅広い分野にわたり、高品質グレードへのシフトが進んでいます。クリーンラベル要件と配送システムの進歩により、商品用の流動性レシチンから脱油、改質、高PC分画へと重心が移行しています。レシチンは油脂種子の加工から回収されるため、供給量と価格は油脂種子のサイクルに依存していますが、価値は機能性とドキュメントによってますます決定されています
   
• 化粧品やパーソナルケアでの使用が増加し、市場成長を推進しています。レシチンは乳化剤、保湿剤、浸透促進剤として機能します。レシチン乳剤はクルクミンの溶解度を約1,700倍に向上させ、エトソームは経皮吸収量を11～13倍に増加させました。CIRパネルは、化粧品の安全性を確認し、濃度制限を設けませんでした
   

レシチン市場動向

• 食品・飲料における植物由来および非GMOレシチンの需要増加：米国の大豆の約94%がGMOであるため、EUやプレミアムチャネル向けに非GMO大豆およびヒマワリレシチンが使用されています。USDAオーガニックインテグリティデータベースには、世界中で121の認定オーガニックレシチン事業が登録されていますが、そのうち3つのみがオーガニック脱油レシチンを生産しており、オーガニック供給の限界を示しています
   
• 医薬品およびナチュラルヘルス製品での採用拡大：自然由来のリン脂質、特に94～98%のホスファチジルコリン（PC）分画は、リポソームや静脈内乳剤において品質の再現性と生体適合性が高く好まれています。EFSAは、すべての動物種に対してレシチンの安全性を確認し、最大限度を設けていません
   
• 自然およびオーガニック成分への消費者の好みの高まり – USDAナショナルオーガニックプログラムは、合成修飾なしで生産されたレシチンを認めており、主要カテゴリーにおけるオーガニックラベル製品とクリーンラベルの改良を支援しています
   

レシチン市場分析

原料別では、市場は大豆レシチン、ヒマワリレシチン、菜種/カノーラレシチン、卵黄レシチン、その他に分類されます
 

• 大豆レシチンは2025年に市場の約80%を占め、大豆の加工規模と油脂精製中のリン脂質ガムの回収を反映しています。2024/25年の世界の大豆生産量は約427.14百万トンと予測されており、ブラジルが約175百万トン、米国が約115.8百万トンを占めています。典型的な粗大豆油には800～1,200ppmのリンが含まれ、重量比で約2～3%の商業用レシチンに相当します。組成はPC、PE、PIを中心に、中性油と少量成分が乳化を促進しますが、酸化防止管理が必要です
   
• 米国の大豆の約94%がGM品種であるため、EU向けの非GMO大豆レシチンはプレミアム価格と複雑な物流を伴います。ヒマワリレシチンは約11%のシェアを占め、非GMOの状態を提供しています。2024/25年の世界のヒマワリ種子生産量は、2023/24年の約55.98百万トンから約51.99百万トンに減少し、地域特有の不足により供給が締め付けられています
   

用途別では、レシチン市場は食品・飲料、飼料、医薬品、化粧品・パーソナルケア、工業用途、その他に分かれています。
 

• 世界のレシチン消費量は、主に食品・飲料セグメントによるもので、2025年には市場シェアの58%を占めています。多くのメーカーが、ベーカリー、菓子、乳製品、植物由来食品、クリーンラベル製品ラインなどに使用する天然エマルジョン剤を選択しています。レシチンは食感に良い影響を与え、エマルジョンを安定化させ、保存期間を延ばすことができます。これは、特にアジア太平洋地域の急速に成長する消費者層の間で、加工食品や便利な食品の需要が増加していることと一致しています。
   
• 非遺伝子組み換え（非GMO）でアレルゲンフリーのヒマワリレシチンの人気が高まり、特にプレミアムおよび健康志向の製品カテゴリーで需要が増加しています。食品以外では、レシチンの生物利用性を高める特性により、医薬品業界では、配送システム、カプセル、サプリメントなどでレシチンの使用が増加しています。これは、世界的な医療費とナチュラルサプリメントへの支出の増加を背景にしています。
   

2025年の米国レシチン市場は4億8700万ドルの規模で、2035年には約7億7300万ドルに成長すると予測されています。
 

• 北米のレシチン市場は約27%のシェアを占めており、2024/25年度の米国大豆生産量が約1億1580万トン、カナダの菜種生産量が約1880万トンを占めることで支えられています。クリーンラベルとオーガニック志向の需要が高まり、非GMOおよび認定グレードの需要が高まっています。米国には121の世界的なオーガニックレシチン認証のうち56の運営が存在します。
   
• 国家生物工学食品表示基準に基づく規制の明確化は、遺伝子組み換え物質の検出可能性に依存しており、大豆レシチンの文書化と加工選択に影響を与えています。米国のレシチン市場は、医薬品の採用と強力な化粧品セクターからも恩恵を受けており、CIRの安全性評価により、化粧品用途での濃度制限なしで使用されています。
   

アジア太平洋地域は、中国の市場における主要な役割を背景に、現在最大の地域市場です。

• アジア太平洋地域は、レシチン市場で30%のシェアを占めており、2024年の中国の大豆生産量が2100万トン、菜種生産量が1580万トン、インドの大豆生産量が1000万トン、菜種生産量が1160万トンを反映しています。中国の食品加工、医薬品、化粧品セクターが需要を牽引しており、地域の水産養殖基盤が強固であることから、特に幼生期のリン脂質需要が高い飼料使用が加速しています。中国とインドではオーガニック認証が増加しており、地域および輸出市場向けの認定グレードの将来的な供給を示しています。日本では医薬品向けに高純度レシチンが好まれ、オーストラリアの菜種生産が供給バランスを支えています。
   

ヨーロッパのレシチン市場は約26%のシェアを占めており、厳格なGMOおよびアレルゲン表示規制により、非GMO大豆およびヒマワリの調達が促進されています。
 

• EUは2024年に約1724万トンの菜種と約950万トンのヒマワリ種子を生産し、気象関連の減少によりヒマワリの供給が締め付けられているにもかかわらず、有意義な原料の多様性を提供しています。EFSAのレシチンに関する有利な意見は、すべての動物種に対する飼料への含有を支援しており、E番号（E322）は標準的な形態と酵素分解形態の両方をカバーしています。薬用グレードのリン脂質はヨーロッパの強みであり、供給業者はリポソーム薬や静脈注射システム向けの高PC分画に特化しています。
   

レシチンの市場シェア

レシチン産業は中程度の集中度を示しており、上位5社であるADM、カーギル、IFF、バンジ、ウィルマー・インターナショナルは、2025年の世界市場シェアの約49.7%を占めています。これにより、地域プロセッサーや専門業者の長いテールが生まれ、大規模なプロセッサーが量、分離、書類を保証できる一方、専門業者はカスタム仕様とスピードで勝負できます。
 

• ADM
  • ADMは大豆、ヒマ、菜種のプラットフォームを横断してレシチン生産を統合し、米国、ブラジル、ヨーロッパに資産を保有しています。そのポートフォリオには標準流動体、脱油粉末/顆粒、および医薬品/栄養補助食品向けの特殊分画が含まれています。同社は非遺伝子組み換えおよび有機プログラムを強調し、分離された物流と認証監査によって支えられています。R&Dは機能性向上のための酵素修飾と、感受性システムにおける安定性のための水素化を対象としています。
     
• カーギル
  • カーギルは、アメリカ大陸、ヨーロッパ、アジアを横断する圧搾能力を基盤とした広範なレシチンプラットフォームを運営しています。GRAS通知682は、流動体および脱油形態の仕様と安全性データを含む、食品（乳児用調製粉乳を含む）向けのカノーラレシチンの製造を詳細に説明しています。技術サービスは、ベーカリー、インスタント飲料、菓子、乳児栄養などの分野での応用開発を支援し、トレーサビリティと持続可能な調達に焦点を当てています。
     
• IFF
  • IFFは、高純度リン脂質と改質レシチンを提供し、プレミアムアプリケーションを対象としています。能力には、70～98%のPCグレード向けのアルコール分画とクロマトグラフィー濃縮、酸化安定性向上のための水素化レシチン、およびリポソームとマイクロエマルジョン向けのプラットフォーム技術が含まれ、経口、経皮、静脈注射ルートをサポートしています。医薬品および美容ブランドとの共同開発により、IFFはドキュメントとパフォーマンス設計において差別化されています。
     
• バンジ
  • バンジ・リミテッドは、レシチン化学を脂肪系と結びつけることで、インスタントパウダー、チョコレート、菓子、乳児用調製粉乳などの製品開発を加速しています。コーク大学との共同研究により、組成をレオロジーと最終使用性能にマッピングし、顧客にデータ駆動型の選択パスを提供しています。持続可能性プログラムでは、森林伐採フリーの大豆とサプライチェーン排出量に取り組んでいます。
     

レシチン市場の主要企業

レシチン産業で活動している主要企業は以下の通りです。 

• アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド
• カーギル
• インターナショナル・フレーバーズ＆フレグランス
• バンジ・リミテッド
• GIIAVA
• ルーチ・ソヤ
• ウィルマー・インターナショナル
• リポイドGmbH
• アメリカン・レシチン・カンパニー
• ザ・アーノット
• シュテルンケミー
• ソドルゲストボ
• LEKITHOS
• LECICO
• SOYAインターナショナル
   

レシチン産業のニュース

• 2025年3月、ルイス・ドレイフス社は、中国で植物由来成分への需要増加に対応する新製品ラインを立ち上げました。これは、非遺伝子組み換え大豆、ヒマワリ、菜種から作られた粉末レシチンを含む、さまざまな種類のレシチン製品ラインを含みます。
   
• 2024年8月、バンジ社は、脱脂大豆レシチンを含む北米のレシチンポートフォリオを拡大し、同社の製品ポートフォリオを補完しました。   
   

レシチン市場調査レポートには、2022年から2035年までの収益（USD百万ドル）および数量（キロトン）に関する推定値と予測値を含む、業界の詳細な分析が含まれています。以下のセグメントについて：

市場、原料別

• 大豆レシチン
  • 遺伝子組み換え大豆レシチン
  • 非遺伝子組み換え大豆レシチン
• ヒマワリレシチン
• 菜種/カノーラレシチン
• 卵黄レシチン
• その他

市場、形態別

• 液体/流動性レシチン
• 脱脂粉末レシチン
• 顆粒レシチン

市場、用途別

• 食品・飲料
  • ベーカリー製品
  • 菓子・チョコレート
  • 乳児用ミルク・ベビーフード
  • 乳製品・乳製品代替品
  • その他
• 動物飼料
  • 家禽飼料用途
  • 水産養殖飼料用途
  • 家畜飼料用途
• 医薬品
  • 固形・液体製剤
  • 経皮吸収型配送システム
  • その他
• 化粧品・パーソナルケア
  • スキンケア製剤
  • ヘアケア製品
• 工業用途
  • プラスチック・コーティング
  • 潤滑剤・分離剤
  • その他

上記の情報は、以下の地域および国について提供されています：

• 北米
  • アメリカ
  • カナダ
• ヨーロッパ
  • イギリス
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • その他ヨーロッパ
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア
  • その他アジア太平洋 
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
  • その他ラテンアメリカ
• 中東・アフリカ
  • UAE
  • サウジアラビア
  • 南アフリカ
  • その他中東・アフリカ