卵タンパク質加水分解物市場規模 - 供給源タイプ別、プロセス別、形態別、用途別、成長予測、2025年 - 2034年

卵タンパク質加水分解物市場規模

2024年の世界の卵タンパク質加水分解物市場規模は2億2750万ドルに達しました。Global Market Insights Inc.が発表した最新レポートによると、市場は2025年の2億4200万ドルから2034年の4億2290万ドルまで成長し、CAGR6.4%の成長が見込まれています。

• 世界的なバイオアクティブタンパク質の需要が増加しています。卵由来の加水分解物は、すべての求められるトレンドを統合しています：クリーンラベル、アレルゲンフリー、完全アミノ酸プロファイルを説明します。FAOSTATのデータによると、卵の生産量は2019年の8220万トンから2023年の8900万トンに増加し、8.2%の増加を示しています。このデータの増加により、高付加価値のバイオアクティブタンパク質加水分解物の原料としてのタンパク質原料へのアクセスが増加しています。
  
• さらに、2019年から2023年の間に、米国NIH PubChemデータベースは、抗酸化または抗高血圧作用を持つ卵タンパク質ペプチドに焦点を当てた200を超える新しい研究を記録しました。これは、これらのタンパク質とバイオアクティブ加水分解物への関心が高まっていることを示しており、現在はスポーツドリンク、ナチュラルガム、医療食品に向かっています。
  
• 酵素加水分解は、コスト効率が高く、加水分解物の生物活性を保持し、酸中和コストを回避できるため、産業界で最も使用される加水分解方法です。Eurostatのデータによると、2020年から2023年の間に、食品目的の酵素輸入量はCAGR6%増加し、加水分解物の需要増加を確認しています。
  
• 加水分解と加水分解物に関する研究が増加し、加水分解物産業への信頼が高まっています。特にワーゲニンゲン大学の報告によると、2023年の研究は2019年の70%に比べて85%に増加し、1kgのペプチドを生産するコストが33%減少したことが報告されています。この効率の向上により、酸化ルートの必要性が減少しています。
  
• 地理的には、需要が急速に多様化しています。USDAの輸出データによると、米国の乾燥卵製品のアジアへの出荷量は、2020年の25ktから2023年の38ktに増加し、中国のスポーツ栄養製剤メーカーが世界消費量の27%を占めることが主な要因です。2022年にインドの食品安全当局は、卵加水分解物を乳児用ミルクに使用することを承認し、国内市場で二桁の成長を促進しました。一方、ブラジルのANVISAは、2021年から2023年の間にタンパク質強化RTD飲料が41%増加し、ラテンアメリカでの採用を支えています。ヨーロッパはイノベーション中心地であり、ドイツとイギリスは2020年以来、46件のペプチド関連特許を出願しています（EPOデータベース）。
  
• 今後の展望として、循環型経済と動物福祉への圧力が市場の成長を形作るでしょう。Carbon Trustのデータによると、酵素的に生産された卵ペプチドは1.6kg CO2-eq/kgを排出しており、これはホエイイソレートの30%低い水準です。生産者はケージフリー供給契約と膜ろ過による水の再利用を追求し、2027年までにフットプリントを20%削減することを目指しています。規制の調和化も進んでおり、コーデックス・アリメンタリウスはペプチド成分に関する付録を策定中であり、これは国境を越えた標準化を促進する可能性があります。原料の成長、技術の成熟、健康への関心の高まりを背景に、卵タンパク質加水分解物は、次世代のイノベーション主導型の堅調な成長が見込まれています。
  

卵タンパク質加水分解物市場のトレンド

• 消費者がクリーンラベルと天然タンパク質を好む傾向：天然で最小限の加工を施したタンパク質源への関心が高まり、クリーンラベル基準を満たす卵タンパク質加水分解物の需要が増加しています。ケイピーとIGRECAは、人工添加物やアレルゲンを含まない加水分解物を販売することで、フィットネスとウェルネス消費者をターゲットにしています。これは、成分の透明性とシンプルさを重視するグローバルなトレンドを示しており、卵加水分解物は成長著しい「食品としての医薬品」トレンドに適した候補です。
  
• 酵素加水分解における技術的進歩：酵素加水分解とペプチド精製のプロセスと方法論をより正確に操作・カスタマイズできるようになりました。サノボテクノロジー・グループは、消化吸収性と生物活性収率を酵素的に向上させるプロセスを導入しています。このような開発は、臨床栄養とスポーツサプリメントのような、吸収率と生物利用能の高い精度を要求する特定の栄養市場に役立っています。
  
• 生産と卵廃棄物管理におけるサステナビリティ：循環型経済モデルがイノベーションの新たな基準となっています。卵の廃棄物と殻を加水分解物に再利用することは一般的な慣行となっています。例えば、ヨーロッパの生産者は、廃棄物の価値向上により収率効率が20%向上したと報告しており、これは2023年のUSDAサステナビリティ報告書で示唆されています。このようなイノベーションは、単に利益を向上させるだけでなく、増加するグローバルな企業のサステナビリティ目標を達成するのにも役立っています。
  
• 機能性食品とナチュラルサプリメントへの統合：卵タンパク質加水分解物は、プロテインバーのようなスナック、ミールリプレイスメント、カプセル、エナジードリンクなどにますます組み込まれています。メルクKGaAとレムブラントフーズは、ナチュラルサプリメント会社と提携し、臨床的に調合された加水分解物ブレンドを提供しています。機能性フォーミュレーションの急速な成長、特に日本と韓国では、便利で高タンパク質の食品への需要が高まっていることが主な要因です。これらの国では、強化食品が日常的に消費されています。
  

卵タンパク質加水分解物市場分析

ソースタイプ別にみると、卵タンパク質加水分解物市場は、卵白加水分解物、卵黄加水分解物、全卵加水分解物に分かれています。卵白加水分解物セグメントは2024年に1億400万ドルの価値があり、2025年から2034年まで6.1%のCAGRで成長すると予測されています。

• 卵タンパク質加水分解物市場の成長は、ソースタイプとフォーミュレーション機能の種類の両方によるものです。卵白加水分解物は、タンパク質の質、純度、消化吸収性が高いため人気があり、スポーツと臨床栄養製品の主要成分となっています。さらに、アレルゲンを減らした卵白加水分解物は、安全で消化しやすいタンパク質として、健康意識の高い消費者の間でますます人気を集めており、日常的なサプリメントとして高く評価されています。
  
• 卵黄と全卵加水分解物は、機能性成分として独自の利点があります。卵黄加水分解物には、心血管と認知機能製品に使用される卵黄由来のリン脂質豊富ペプチドとリポタンパク質ハイブリッドが含まれています。一方、全卵加水分解物は、バランスの取れたアミノ酸プロファイルにより人気が高まり、栄養強化飲料、パウダー、食品の一般的な栄養基盤として使用され、成長するナチュラルサプリメントの要件を満たしています。
  

プロセスに基づき、卵タンパク質加水分解物市場は、酵素加水分解、酸加水分解、その他の方法に分類されます。酵素加水分解は2024年に1億6920万ドルの価値があり、2025年から2034年にかけて6.4%のCAGRで成長すると予測されています。

• 酵素加水分解は、卵タンパク質加水分解物の生産に主に使用されるプロセスです。これは、その精密性、生物活性ペプチドを保持する能力、および酵素加水分解の優しい処理能力によるものです。サンノボテクノロジー・グループなどの主要企業は、コストと収率の効率を向上させるために、酵素技術の改良を進めています。
  
• 一方、酸加水分解のような方法は、膜ろ過を助ける加水分解が、コスト感度の高い大規模生産で徐々に選択的な用途を広げています。酸加水分解は簡単で迅速ですが、アミノ酸を変性させる可能性があるという欠点があります。そのため、工業用および飼料グレードのセクターでは、大量生産の一貫性のために依然として使用されていますが、高付加価値食品用途では減少傾向にあります。
  

形状に基づき、卵タンパク質加水分解物市場は、粉末、液体、カプセル/錠剤に分類されます。粉末セグメントは最大であり、2024年に1億3550万ドルの価値があり、2025年から2034年にかけて6.9%のCAGRで成長すると予測され、全体の市場シェアの59.1%を占めると予想されています。

• 長期の保存性と混合の容易さから、粉末状の卵タンパク質加水分解物は、スポーツ栄養粉末や機能性飲料に簡単に統合できます。そのため、市場を支配する傾向があります。製品開発者が溶解性と味を調整できることから、粉末状の卵タンパク質加水分解物は大規模な商業用途に多才です。ブランドは、食品製剤やサプリメントへの統合の容易さと規模を理由に粉末を好みます。
  
• 市場の多様性は、消費者向けのソリューションとして液体やカプセル/錠剤の形態で拡大しています。液体は迅速な吸収に適しており、機能性飲料や医療栄養に適しています。一方、カプセルと錠剤は、栄養補助食品市場で用量制御と輸送の容易さを提供します。利用可能な形式の多様性は、消費者の便利さと栄養供給のためのカスタマイズされたシステムへの需要を反映しています。

用途セグメントでは、卵タンパク質加水分解物市場のスポーツ栄養は2024年に6890万ドルの価値があり、2025年から2034年にかけて7.1%のCAGRで成長すると予測され、全体の市場シェアの24.2%を占めると予想されています。

• 卵タンパク質加水分解物は、調整可能な価値と生物活性特性により、スポーツ栄養、栄養補助食品、臨床栄養、機能性食品で人気を集めています。栄養補助食品の分野では、特にアスリートや健康意識の高い一般消費者にとって、消化機能、免疫調節、抗炎症作用の有用性に焦点が当てられています。スポーツ栄養では、プレワークアウトからポストリカバリーブレンドまで、すべての心理社会的特性を備えた製品が、筋肉回復ペプチドと迅速に吸収されるアミノ酸を強調し、パフォーマンスにとって臨床的に重要な結果を向上させます。
  
• 一方、臨床栄養では、乳児や高齢者向けに低アレルギー性で消化しやすい加水分解物が、チューブ栄養や回復食用に臨床的に使用されています。機能性食品では、特にベーカリーミックスや乳製品代替品にタンパク質加水分解物が強化されています。また、個人ケアの分野では、アンチエイジングスキンケアや保湿効果のある製品に、栄養と機能性を追加するために卵ペプチドが使用されており、卵加水分解物の多才さを示しています。

Kewpie株式会社: Kewpie株式会社の機能性栄養と卵由来ペプチドイノベーションにおける先進的なR&Dにより、16.4%の市場シェアを占める第1位の地位を確立しています。同社は、クリーンラベル加水分解物に特化し、健康意識の高い消費者に対応しています。特にバイオアクティブペプチドの血圧に関するクレームに焦点を当てた臨床的に裏付けられたナチュラセウティカルイングリーディエントのマーケティングを開始しています。これは、アジアをはじめとする地域における臨床的に裏付けられたナチュラセウティカルイングリーディエントへの投資増加を示しています。

Sanovo Technology Group: Sanovo Technology Groupは13.6%のシェアを保有し、独自の酵素加水分解技術を通じてグローバルなイングリーディエントプロセッサーを支援しています。同社は、環境持続可能性と産業効率を向上させる持続可能なタンパク質処理装置とシステムを製造・販売しています。Sanovoは、ヨーロッパのフードテックパートナーと協力し、卵の廃棄物の持続可能な利用と生産の循環経済に取り組んでいます。

Merck KGaAMerck KGaA は市場シェアの 10.9% を占め、プレミアムおよび医薬品グレードの加水分解物の生産で知られています。同社は、ライフサイエンス部門のバイオメディカルおよびナチュラルサプリメント製剤に卵タンパク質加水分解物を使用しています。同社は、ペプチド療法およびパーソナライズド栄養の既知のバイオプロセシング応用を進めており、これは臨床研究と食品イノベーションの重要な交差点です。

Rembrandt Foods: 市場シェア 9.1% を占める Rembrandt Foods は、広範な卵生産ネットワークを活用して、低コストの加水分解物原料を製造しています。同社の卵タンパク質のカスタムフォーミュレーションソリューションの拡大は、スポーツおよび医療栄養業界のニーズに焦点を当てています。持続可能な調達実践とエネルギー効率の高い加水分解技術は、同社が最近導入したもので、アメリカ合衆国の生産施設の環境フットプリントを改善しています。

IGRECA: 市場の 8.2% を占める IGRECA は、高品質な酵素加水分解と機能性原料を開発しています。同社は、アレルゲンを減らした生体利用性タンパク質分画の創出に焦点を当てた、業界で数少ないヨーロッパの精密加工業者の一つです。IGRECA の最近の取り組みには、治療食品向けのリーンペプチド精製を改善するための国際ナチュラルサプリメントとのイノベーティブなパートナーシップが含まれます。

卵タンパク質加水分解物業界のニュース

• 2024 年 3 月、キューピー株式会社は、血圧および筋肉回復に焦点を当てた新しいバイオアクティブ卵ペプチド成分ラインの発売を発表し、アジア太平洋地域における機能性食品ベースの臨床栄養分野で日本のリーダーシップを強化しました。
  
• 2023 年 8 月、サノボテクノロジー・グループは、ヨーロッパのバイオテクノロジー・コンソーシアムと提携し、ペプチド収率を向上させ、加工廃棄物を削減する次世代酵素加水分解システムを開発し、卵由来タンパク質を高性能ナチュラルサプリメントの持続可能なソースとして位置付けました。
  
• 2022 年 11 月、Merck KGaA は、ライフサイエンス部門を拡張し、医薬品グレードの卵タンパク質加水分解物を追加し、再生医療および治療ペプチド製剤研究を支援するバイオアクティブタンパク質を研究ソリューションに統合しました。
  
• 2021 年 5 月、IGRECA は、アレルギーに敏感な消費者向けに設計されたクリーンラベル卵加水分解物ラインを導入し、スポーツ、臨床、乳児栄養製品向けに消化吸収性と高い生体利用性を改善するヨーロッパおよび北米市場をターゲットにしました。
  

卵タンパク質加水分解物市場調査レポートには、2021年から2034年までの収益（USD 百万ドル）および数量（キロトン）の推定値と予測値を含む、業界の詳細な分析が含まれています。

市場、ソースタイプ別

• 卵白加水分解物
  • 高純度タンパク質製剤
  • アレルゲンを減らしたバリエーション
• 卵黄加水分解物
  • リン脂質豊富ペプチド
  • リポタンパク質機能性ブレンド
• 全卵加水分解物
  • バランスの取れたアミノ酸プロファイル
  • 汎用製剤

市場、プロセス別

• 酵素加水分解
• 酸加水分解
• その他の方法

市場、形態別

• 粉末
• 液体
• カプセル/錠剤

市場、用途別

• ナチュラルサプリメント
  • 消化器官の健康
  • 免疫サポート
  • 抗炎症機能
• スポーツ栄養
  • 運動前フォーミュレーション
  • 運動後の回復フォーミュレーション
  • 筋肉回復ペプチド
• 乳児および高齢者栄養
  • 低アレルギータンパク質ブレンド
  • 消化しやすいアミノ酸プロファイル
• 臨床栄養
  • チューブフィーディング用溶液
  • 回復用食事
• 機能性食品・飲料
  • ベーカリー用ミックス
  • 乳製品および乳製品以外の飲料
• 化粧品・パーソナルケア
  • アンチエイジングスキンケア
  • 保湿用途
  • バリア修復配合

上記の情報は、以下の地域および国に提供されています：

• 北米
  • アメリカ
  • カナダ
• ヨーロッパ
  • イギリス
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • その他ヨーロッパ
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア
  • その他アジア太平洋
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
  • その他ラテンアメリカ
• 中東・アフリカ
  • UAE
  • サウジアラビア
  • 南アフリカ
  • その他中東・アフリカ