単細胞タンパク質加水分解物市場 サイズとシェア 2025 - 2034

単細胞タンパク質加水分解物の市場規模

世界の単細胞タンパク質加水分解物市場は、2024年に 2億8,840万米ドルの規模に達しました。Global Market Insights Inc.が発表した最新の報告書によると、市場規模は2025年の 3億1,930万米ドルから2034年には 7億2,100万米ドルに拡大し、年平均成長率（CAGR）は 9.5%に達すると予測されています。
 

• 単細胞タンパク質（SCP）加水分解物市場は、持続可能なタンパク質経済への注目が高まるなか、分子産業における主要カテゴリーの一つとして台頭しています。加水分解物は、その機能性、消化性、アミノ酸の生体利用性および機能特性により有用であり、細菌、酵母、真菌、微細藻類から生成されます。二酸化炭素排出量が少なく、その生産には廃棄物またはガス由来の原料が利用されます。これらの理由から、動物飼料、人の栄養補給、ニュートラシューティカル・サプリメントで幅広く使用されています。
   
• 世界的にタンパク質需要が高まるなか、気候および資源の制約を背景に、加水分解SCPは、特に水産飼料、臨床栄養、循環型バイオエコノミーモデルにおいて市場に不可欠な存在となっています。もはやニッチなイノベーションではありません。
   
• SCP加水分解物には複数の利点があり、その一つが循環経済モデルとの高い適合性です。SCPは、産業由来の排ガス、食品廃棄物、またはリグノセルロース系バイオマスを利用して生成されます。これにより、土地不足の解消に寄与するとともに、世界的な排出量、食料不足、資源制約に関する課題を緩和できます。
   
• 規制当局および消費者の反応は、依然として限定的ではあるものの、前向きな方向へ変化しています。SCP加水分解物については、一部地域（例：米国）でGRAS承認が存在する一方、EUでは新規食品としての認可がまだ保留されています。また、市場には包括的な規制が依然として不足しています。川下工程の高度化、核酸の除去、製品の標準化により、従来の安全性に関する課題は解消されつつあります。
   

単細胞タンパク質加水分解物市場の動向

• 水産飼料用途におけるSCPの台頭：養殖業界では、持続可能性と消化性を理由に、魚粉から加水分解単細胞タンパク質への置き換えが進んでいます。CalystaのFeedKindなどのメタノトローフ由来タンパク質は、海洋汚染を引き起こさず、タンパク質が豊富な飼料を供給できることから、サケやエビの養殖で使用されています。持続可能な水産飼料の必要性と環境負荷の低い代替原料への需要が、こうしたタンパク質の養殖業界での利用を後押ししています。
   
• 循環型バイオ製造への移行：持続可能性を重視する動向を背景に、廃棄ガスやバイオガスから生成されるSCPへの関心が高まっています。例えば、Solar Foodsは二酸化炭素と水素を利用して、環境への影響がほとんどないタンパク質「Solein」を生産しています。AlbionとDeep Branchも、使用済み木質バイオマス、排ガス、回収二酸化炭素を他の価値ある微生物バイオマスに変換することで、EUのバイオエコノミーおよび気候目標の達成に取り組んでいます。
   
• タンパク質豊富な飲料での利用：SCP加水分解物はこれまで主に動物飼料に利用されてきましたが、現在では、食事代替品、臨床栄養、消化しやすいヒマシ油タンパク質として人向けにも使用されており、高齢者や運動後の回復を目的としています。例えば、タンパク質豊富な飲料では、酵母加水分解物が、特に植物由来食品分野において、うま味に富む風味増強剤やプロテインパウダーとして利用されています。
   
• 加水分解技術と機能性ペプチドのイノベーション: 特定のペプチドプロファイルを獲得することで、抗酸化、降圧、抗炎症など、健康に影響を及ぼす特定の生理活性を得ることができます。酵素加水分解と物理的加水分解の双方における進歩により、特定のペプチドプロファイルの獲得・解明が進んでいます。加水分解物の標的化とカスタマイズには、DSM-FirmenichとNovozymesが注目しています。これにより、機能性食品用途、スポーツ栄養、免疫機能強化製品に焦点を当てた、医薬品グレードのSCPペプチドへの関心が高まっています。
   

単細胞タンパク質加水分解物市場の分析

主要な市場動向を把握するには

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供給源／生物種別に見ると、単細胞タンパク質加水分解物市場は、細菌由来SCP加水分解物、酵母由来SCP加水分解物、真菌由来SCP加水分解物、微細藻類・シアノバクテリア由来SCP加水分解物、その他に区分されます。細菌由来SCP加水分解物は、2024年に約34%の市場シェアを占めて市場をリードし、2034年まで年平均成長率（CAGR）8.9%で成長すると予測されています。
 

• 細菌および酵母由来の加水分解物は、バイオマスを急速に成長させる能力に加え、ガス（メタンまたは CO2）基質と組み合わせた場合の市場拡張性と汎用性の高さを背景に、市場を牽引し、その形を形成しています。また、強化養魚飼料は低コストで、腸内環境の改善にも寄与します。さらに、特にSaccharomyces cerevisiae種に由来する酵母加水分解物は、栄養価を訴求して販売されており、ペットフードや料理用香味料としての利用が広がっています。
   
• ヒト向け食品用途では、真菌および微細藻類由来の加水分解物も、自然由来のうま味、アレルゲンを含まない形態への利用可能性、抗酸化物質の存在を背景に増加しています。Fusarium株は、肉代替品への利用が市場で広く受け入れられており、微細藻類であるChlorellaとSpirulinaの加水分解物は、タンパク質補給やその他の健康食品（ニュートラシューティカル製品）への利用を背景に販売されています。すべての基質タイプにおける商業的関心は、特に臨床栄養、スポーツ栄養、医療栄養の分野で、生理活性ペプチドを生成する能力が高まっていることにより促進されています。
   

生産基質／原料別に見ると、単細胞タンパク質加水分解物市場は、ガス系基質、炭水化物系基質、リグノセルロース系バイオマス・農業廃棄物、動物・産業副産物、その他に区分されます。ガス系基質は2024年に27.3%の最大市場シェアを占め、2025年から2034年にかけて年平均成長率（CAGR）9.5%で成長すると予測されています。
 

• メタン、CO2、水素といったガス基質は、低コストで土地利用も最小限に抑えられるため、これらを利用する市場は魅力的です。Solar FoodsとDeep Branchは、ガスやその他の産業排出物を低コストのSCPに変換する電力由来タンパク質生産技術で市場をリードしており、炭素排出量がほぼゼロの、現実的で循環型のタンパク質ソリューションを提供しています。
   
• 同時に、炭水化物を豊富に含む残渣やリグノセルロース系バイオマスは、費用効率が高く再利用可能な原料として普及しています。糖蜜やデンプン加水分解物は、ホエイや醸造副産物などの食品産業廃棄物とともに、廃棄物の削減と飼料・食品向けの機能性タンパク質源という二つの役割を果たします。魚類廃棄物、家畜ふん尿、廃液を単細胞タンパク質（SCP）の培養に利用する動きは、産業共生モデルと持続可能なバイオリファイナリーの機運が高まっていることを示しています。

用途別に見ると、単細胞タンパク質加水分解物市場は、動物栄養、ヒト向け食品・ニュートラシューティカルズ、医薬品・ニュートラシューティカル用途、化粧品・産業用途、その他に分類されます。動物栄養セグメントは、2024年に約 45.4% の市場シェアを占めて市場をリードし、2034年まで年平均成長率（CAGR）9.3%で成長すると予測されています。
 

• 動物栄養分野での消費が市場をリードしており、SCPの高い消化性と水中安定性を背景に、養魚飼料が需要を牽引しています。KnipBioやCalystaなどの企業は、サケ、ティラピア、エビの特定の品種向けに設計された微生物タンパク質を提供し、魚粉市場に変化をもたらしています。ペットフードメーカーは、腸内環境の健康と嗜好性を高めるため、酵母および細菌由来の加水分解物を配合しています。また、畜産インテグレーターは、飼料コストの削減と抗生物質の代替を目的にSCPを使用しています。
   
• ヒト向け栄養分野では、SCP加水分解物がプロテインパウダー、代替食、機能性スナック市場に急速に浸透しています。低アレルゲン性と消化性を備えているため、臨床栄養およびスポーツ栄養に適しています。ニュートラシューティカル市場では、免疫機能や代謝の健康に関わる生理活性ペプチドに注目が集まっています。化粧品、培地、バイオプラスチックなどのその他の産業分野でも、クリーンラベルとバイオ発酵由来のアップサイクル原料に支えられ、用途が拡大しています。

この市場を形成する主要なセグメントについて詳しく知る

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北米の単細胞タンパク質加水分解物市場は、養魚飼料に対する堅調な需要と大規模なバイオテクノロジー発酵に主に牽引され、2024年の 8,380 万米ドルから2034年には 2億1,100 万米ドルに拡大すると予測されています。米国市場は2024年に 7,030 万米ドルの規模に達し、2025年から2034年にかけて年平均成長率（CAGR）9.5%で成長すると予測されています。
 

• 北米が市場をリードしている背景には、確立された発酵インフラ、支援的な規制枠組み、メタンおよびガスを原料とするSCP技術の早期導入があります。特に、養殖、ペット栄養、高度なニュートラシューティカル用途で導入が進んでいます。
   

米国は、飼料および栄養分野全体でSCPの生産規模拡大とイノベーションを牽引しています。
 

• CalystaやKnipBioなどの企業が同地域で事業を展開しており、米国では天然ガスや産業副産物を利用した持続可能なSCP加水分解物の生産能力を積極的に拡大しています。
   

欧州の単細胞タンパク質加水分解物市場は、循環型バイオエコノミーの推進、食品廃棄物の高付加価値化、マイコプロテインの普及を主な成長要因として、2024年の 7,460 万米ドルから2034年には 1億8,280 万米ドルに拡大すると予測されています。ドイツ市場は2024年に 1,320 万米ドルの規模に達し、2025年から2034年にかけて年平均成長率（CAGR）9.1%で成長すると予測されています。
 

• 欧州では、環境負荷の低いタンパク質によって食肉、大豆、魚粉を代替することを目指す強固な規制・研究エコシステムの恩恵を受けています。発酵由来の真菌および酵母加水分解物は、食品と飼料の両用途で使用が拡大しています。
   

ドイツでは、持続可能なSCP生産に向けた研究開発と微生物発酵が進展しています。
 

• EUグリーンディールの資金支援を受け、ドイツでは木材残渣や使用済み穀類からSCPを生産する取り組みが進められており、食品配合、飼料、臨床栄養プロセスに応用されています。
   

アジア太平洋地域は成長をリードし、2024年の 9,560万米ドルから2034年には 2億4,260万米ドルへ拡大すると予測される。主な成長要因は、養殖業の拡大と地域のタンパク質自給目標である。中国の単細胞タンパク質加水分解物市場は、2024年に 4,290万米ドルに達した。
 

• アジア太平洋地域では、養魚飼料向けの単細胞タンパク質（SCP）需要が大きく、各国がガス供給型および藻類ベースのプラットフォームに投資している。中国、インド、ベトナムなどの国々は、微生物タンパク質の生産に転換することで、大豆への依存度を低減している。
   

中国は、バイオ製造および大規模な SCP 導入に積極的に投資している。
 

• 中国は、タンパク質の安定確保を目的に、CO2およびメタンベースの SCP 技術を拡大している。食品・飼料の両分野を対象とする産業バイオテクノロジーに対して、政府主導の強力な支援が行われている。
   

ラテンアメリカの単細胞タンパク質加水分解物市場は、主に養魚飼料需要、バイオマスの利用可能性、コストを重視した SCP 導入を背景に、2024年の 1,990万米ドルから2034年には 4,770万米ドルへ成長すると予測される。ブラジル市場は2024年に 620万米ドルに達し、2025年から2034年にかけて年平均成長率（CAGR）8.9%で成長すると予測される。
 

• ラテンアメリカの成長は、地域の飼料需要と、サトウキビ、キャッサバ、果実廃棄物を SCP 加水分解物へ転換して価値化する取り組みによって支えられている。ブラジルとコロンビアでは、家禽およびエビの栄養向けパイロット事業が拡大している。
   

ブラジルは、飼料ソリューション向けに農産業残渣から SCP を生産する取り組みに注力している。
 

• ブラジルは、キャッサバ、大豆ホエイ、バガスを活用して SCP 加水分解物を生産し、地域全体の養魚飼料および畜産飼料メーカーに、低価格で持続可能な選択肢を提供している。
   

中東・アフリカ（MEA）地域は、主にタンパク質自給化の取り組みとフードテック投資を背景に、2024年の 1,450万米ドルから2034年には 3,700万米ドルへ成長すると予測される。サウジアラビアの単細胞タンパク質加水分解物市場は、2024年に 480万米ドルに達した。
 

• MEA地域では、国家的な食料安全保障戦略に微生物タンパク質を組み込む取り組みが進められている。地域で調達可能な原料と独自の発酵プラットフォームを活用し、養殖業およびハラールペット産業向けに、バイオガスおよび廃水を原料とする SCP に注力している。
   

サウジアラビアは、バイオテクノロジーを活用した発酵により、タンパク質輸入の削減を目指している。
 

• サウジアラビアは、「ビジョン2030」の下で、廃棄ガスを飼料グレードのタンパク質へ転換する SCP 生産プロジェクトを支援し、バイオセキュリティに優れた経済的な代替品の地域ハブ構築を進めている。
   

単細胞タンパク質加水分解物市場のシェア

単細胞タンパク質加水分解物市場は中程度に集約されており、2024年には主要5社で累計 65% の市場シェアを占めた。市場をリードしているのは、メタンベースのタンパク質を初めて商業化した Calysta であり、Unibio、Solar Foods、Corbion、DSM-Firmenich が続いている。これらの企業は、動物飼料、人間向け栄養、バイオ医薬品の各分野を対象とし、メタン、CO2、菌類など、それぞれ異なる革新的な原料を利用している。一方、その他の競合企業は、特定分野または地域のニッチ市場に注力している。

• Calysta：Calysta は2024年に 18.5% の市場シェアを占め、メチルコッカス・カプスラタス（Methyl coccus capsulates）と天然ガス発酵を利用する FeedKind タンパク質プラットフォームにより市場をリードしている。同社は、アジアで大規模な稼働施設を運営しており、養魚飼料やペットフードなど、他の用途にも事業を拡大している。最近の報告では、Adisseo が施設規模の稼働事業において Calysta と協業するパートナーであることが確認されている。
   
• Unibio：Unibio は2024年に 15% の市場シェアを占め、天然ガスから UniProtein を生産する U-Loop 発酵プロセスに最も注力する企業である。同製品は、持続可能で経済競争力のある魚粉代替品として販売されている。中東でのライセンス契約により、同社の技術およびバイオセキュリティに優れた SCP 加水分解物市場に対する世界的な関心が大幅に高まっている。
   
• Solar Foods：2024年に 12% の市場シェアを占めた Solar Foods は、CO2と水素を原料とする単細胞タンパク質（SCP）であり、EUで新規食品として承認された Solein の商業化を目指している。同社は、気候ニュートラルなタンパク質によって新たな用途を開拓できる、商業用食品グレード加水分解物市場へと事業の軸足を移している。Solar Foods はすでに欧州宇宙機関（ESA）やその他の大手食品企業と提携しており、革新的でゼロカーボンな事業構想をさらに示している。
   
• Corbion：Corbion は2024年に 10.5% の市場シェアを占め、Fusarium venenatum 菌体タンパク質製品の先駆者である。持続可能な代替タンパク質への関心が高まり、Corbion が小売市場で確立した地位を有することを背景に、同社は現在、英国、欧州、アジアにおける機能性食品および栄養補助食品向けに、原料レベルの SCP 加水分解物へと事業を拡大している。
   
• DSM-Firmenich：2024年に 9% の市場シェアを占めた DSM-Firmenich は、バイオテクノロジーと酵素学を融合し、多様な微生物から SCP 加水分解物を開発している。同社は、スポーツ栄養、免疫系の健康、食品中のバイオスティミュラントとしてのペプチド用途を多様化している。Firmenich との最近の合併により、機能性食品市場の拡大に対応する配合能力が強化されている。
   

単細胞タンパク質加水分解物市場の企業

単細胞タンパク質加水分解物業界で事業を展開する主要企業は以下のとおりである：
 

• Calysta
• Unibio
• Solar Foods
• KnipBio
• Quorn Foods
• Arbiom
• Corbion
• DSM-Firmenich
• Novozymes（現在は Novonesis の一部）
• Angel Yeast
• Lesaffre
• Alltech
• Nutreco
• AlgaeCytes
   

単細胞タンパク質加水分解物業界のニュース

• 2024年7月、Solar Foods は、CO2を原料とする微生物タンパク質 Solein について、EUの新規食品承認を最終的に取得し、欧州全域での商業展開を可能にした。この承認により、完全にカーボンニュートラルな産業条件下でガス発酵によって生産される食品グレード SCP 加水分解物の生産拡大が可能となる。
   
• 2024年3月、Calysta は、中国における FeedKind SCP の生産拡大に向け、Adisseo と戦略的提携を締結した。この契約は、水産養殖向けのメタン由来タンパク質加水分解物に重点を置いており、特に高性能な魚類・エビ用飼料分野を対象としている。
   
• 2023年10月、Unibio は、U-Loop ガス発酵技術を導入するため、サウジアラビアのコンソーシアムとライセンス契約を締結した。この契約により、動物飼料向けのメタン由来 SCP 加水分解物の生産が促進され、MEA のバイオエコノミーおよび地域の食料安全保障の目標が支援される。
   

この単細胞タンパク質加水分解物市場調査レポートは、2025年から2034年にかけての売上高（百万米ドル）および数量（キロトン）に関する推計と予測を含む、以下のセグメントについて業界を詳細に分析している：

市場、原料／生物種別

• 細菌由来 SCP 加水分解物
  • メタン資化細菌（例：Methylococcus capsulatus）
  • 水素酸化細菌（例：Cupriavidus necator）
  • 独立栄養細菌（例：Clostridium autoethanogenum）
  • その他の細菌（Bacillus、Lactobacillus、紅色非硫黄細菌） 
• 酵母由来 SCP 加水分解物
  • 従来型酵母（Saccharomyces cerevisiae、Candida utilis）
  • メチロトローフ酵母（Pichia pastoris、Yarrowia lipolytica）
  • その他の酵母（Kluyveromyces、Rhodotorula）
• 真菌由来 SCP 加水分解物
  • 糸状菌（Fusarium、Aspergillus、Rhizopus）
  • その他の真菌（Neurospora、Trichoderma）
• 微細藻類およびシアノバクテリア由来 SCP 加水分解物
  • シアノバクテリア（Spirulina 属）
  • 緑色微細藻類（Chlorella、Scenedesmus）
  • その他の微細藻類（Nannochloropsis、Euglena）
• その他

市場、生産基質／原料別

• ガス由来基質
  • メタン、メタノール、CO2、H2
  • 産業排ガス、バイオガス 
• 炭水化物由来基質
  • 糖蜜、グルコース、デンプン加水分解物
  • 食品加工廃棄物（ホエイ、果皮、醸造廃棄物）
• リグノセルロース系バイオマスおよび農業廃棄物
  • わら、バガス、木材残渣
  • 使用済み亜硫酸塩液
• 動物由来・産業副産物
  • 魚類・家禽廃棄物、家畜ふん尿
  • 粗製グリセロール、都市廃水
• その他

市場、用途別

• 動物栄養
  • 養魚飼料（魚、エビ）
  • 家畜飼料（家禽、豚、反芻動物）
  • ペットフード（犬、猫） 
• 人向け食品およびニュートラシューティカルズ
  • タンパク質サプリメント（スポーツ、臨床、高齢者向け）
  • 機能性食品（飲料、バー、スナック）
  • 代替肉・乳製品
• 医薬品・ニュートラシューティカル用途
  • 生理活性ペプチド（抗酸化、降圧）
  • 免疫・代謝の健康
• 化粧品・産業用途
  • 皮膚・ヘアケア用生理活性物質
  • バイオプラスチック発酵、培養培地
• その他

上記の情報は、以下の地域および国を対象としています。

• 北米  
  • 米国
  • カナダ 
• 欧州  
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • スペイン
  • イタリア
  • その他の欧州 
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • オーストラリア
  • 韓国
  • その他のアジア太平洋 
• 中南米
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
  • その他の中南米
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • 南アフリカ
  • アラブ首長国連邦
  • その他の中東・アフリカ