食品用途のための代替タンパク質市場サイズ

食品用途規模の代替タンパク質市場規模は、2023年に79.7億米ドルで評価され、2024年から2032年までの11%のCAGRで成長するように設定され、環境、健康、および倫理的な配慮の組み合わせによって駆動されます。 温室効果ガス排出量、減災、水利用など、従来型の畜産養殖慣行の環境影響に対する意識が高まり、食品の消費者需要が高まっています。

代替タンパク質植物性および実験室成長した肉を含む、より少ない原料を要求し、より少ない二酸化炭素排出量を発生させ、より環境主義者にアピールします。 伝統的な肉生産における動物福祉に関する倫理的な懸念はまた、残酷フリータンパク質源の利益を刺激しました。

さらに、多くの人々は、植物ベースのタンパク質を実験室で検討し、それらはコレステロールで低下し、一般的に家畜で使用されている抗酸化物質やホルモンを含まないため、伝統的な肉と比較して健康的な選択肢である。 食物アレルギーや不耐性の増加の予防は、さまざまなタイプのタンパク質の需要にもつながっています。 食品・農業機関(FAO)によると、世界の約220万人の人々が食物アレルギーに苦しんでいます。 R&D活動における食品技術と投資の高度化は、新しいタンパク質製品の味、食感、栄養価値の向上にも貢献し、多くの消費者にアピールしています。

しかし、肉加工のコストが高まり、特にラボの肉は伝統的な動物タンパク質と比較して小売価格を上昇させ、限られたアクセシビリティを生み出しています。 代替タンパク質と従来型タンパク質の風味と質感の違いは、調理経験の違いにより、一部の消費者が交換するのが難易度が高いため、広範囲にわたる採用を妨げる可能性があります。 異なる地域の伝統的な肉のための文化的および習慣的な好みは、タンパク質の代替源への移行をさらに遅くします。

食品用途の代替タンパク質市場動向 トレンド

高度なバイオテクノロジーと発酵プロセスの統合により、製品の品質とスケーラビリティを向上させ、市場成長を支持します。 遺伝的に設計された微生物を使用してタンパク質成分を生成する精密発酵は、特定の栄養値と機能で高品質のタンパク質を生産する能力のために勢いを増加しています。 植物由来のタンパク質と細胞由来のタンパク質を組み合わせるハイブリッド製品も、最適化された生産コストで味と質感を改善しました。 たとえば、2024年2月、Viviciは、精密発酵を使用して作られた自然識別性ホエイタンパク質を発売しました。

食品応用分析のための代替タンパク質市場分析

ソースに基づいて、植物ベースのセグメントからの市場シェアは、その広範な魅力、持続可能性のメリット、および継続的な革新のために、USD 149.17億を2032億米ドルで生成します。 大豆、エンドウ豆、レンチルなどのソースから植物ベースのタンパク質は、健康で持続可能な食品の選択肢のために成長する消費者需要を満たしているので、ますます人気が高まっています。 これらの製品は、動物由来のタンパク質と比較して、より土地、水、温室効果ガスを必要とする環境の足跡が低い傾向にあります。 食品技術の継続的な進歩により、植物ベースの製品の味、質感、栄養値も向上しました。

アプリケーションに基づいて、食品セグメントからの食品アプリケーションのための代替タンパク質市場サイズは、証人に期待されます 従来の動物製品に関連した健康、環境、倫理的な問題の消費者意識の高まりを背景に、2032年までにCAGR 11.4% CAGR。 気候変動、廃棄物、動物福祉の懸念など、従来の肉生産の負の影響をより多くの人々が実現するにつれて、彼らはます持続可能な倫理的な選択肢として代替タンパク質に向けています。

消費者が肉の摂取量を削減するが、排除しない利便性食品の上昇、また、高品質の、植物ベースの、毎日の食事に含まれている加工タンパク質のための巨大な市場を作成しました。

食品用途向け北米代替タンパク質市場規模は、2023年に12.9億米ドルを突破し、2032年までに32.1億米ドルを上回る見込みで、食品技術の投資を増加させ、持続可能性に重点を置き、消費者の好みを進化させました。 重要な投資と企業資金は、この地域の研究開発活動を加速させ、味、食感、栄養価値の向上に新製品をもたらします。 従来の農業食品生産をサポートする政府の政策やプログラムも、地域産品の取込みを大幅に増加させました。

食品用途の代替タンパク質市場シェア シェア

代替タンパク質企業は、R&D活動に投資し、消費者の期待に応えるために、製品の味、質感、栄養価を高めるために大きく成長しています。 食品技術企業、学術機関、農業機関との戦略的パートナーシップとコラボレーションは、イノベーションと開発を容易にするために一般的に展開されています。 マーケティングの努力は、代替タンパク質ターゲティングの環境の健康上の利点について消費者を教育することにも注力しています。

食品用途の代替タンパク質市場企業 シェア

食品用途のための代替タンパク質産業サイズで動作する主要なプレーヤーは、次のとおりです。

• アーチャー・ダニエル・ミッドランド・カンパニー
• グループ会社
• カルギル
• DSM NVの特長
• ログイン
• ケリーグループ

食品用途のための代替タンパク質産業ニュース

• 2024年6月、Brevel、株式会社は食糧適用のための成長する代わりの蛋白質の企業サイズのための多量のmicroalgae蛋白質の粉を作り出すことができる27,000 sqフィートを、拡張する新しい商業植物を進水させました。
• 2024年5月、Roquetteは、NUTRALYS Fava S900Mを導入し、欧州および北米で初のファバベランプロテは、植物ベースの成分の提供を拡大することを禁止しています。

食品用途のための代替タンパク質市場は、業界の詳細なカバレッジを含みます, 2021年から2032年までの収入と量(USD Million)(Tons)の面で推定と予測、次の区分のため:

市場、源によって

• プラントベース
  • 大豆の蛋白質は隔離します
  • 大豆の蛋白質のコンセントレート
  • 発酵大豆タンパク質
  • Duckweed プロテイン
  • その他
• 昆虫ベース
• 微生物ベース
  • バクテリア
  • イースト
  • アルゲー
  • ログイン
• その他

市場、適用による

• フード
  • 肉アナログ
  • ベーカリー
  • Dairyの代替品
  • シリアル&スナック
  • ドリンク
  • その他
• 動物飼料
  • パンフレット
    • ブロイラー
    • レイヤー
    • トルコ
    • その他
  • スワイン
    • スターター
    • 生産者
    • ログイン
  • キャトル
    • デイリー
    • カルフ
    • その他
  • アクアカルチャー
    • サーモン
    • Trout'sの
    • エビス
    • カープ
    • その他
  • ペットフード
  • エキナー
  • その他

上記情報は、以下の地域および国に提供いたします。

• 北アメリカ
  • アメリカ
  • カナダ
• ヨーロッパ
  • ドイツ
  • イギリス
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • ヨーロッパの残り
• アジアパシフィック
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  • ラテンアメリカの残り
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