Taille du marché des aliments halal – Par type de produit, par canal de distribution et par type de certification, prévisions, 2025-2034

Taille du marché des aliments halal

La taille du marché mondial des aliments halal a été estimée à 2,5 billions de dollars en 2024. Le marché devrait passer de 2,7 billions de dollars en 2025 à 6 billions de dollars en 2034, avec un TCAC de 9,1%.

Les aliments halal complets se rapportent à une vaste gamme de produits alimentaires et de boissons qui sont conformes aux lois alimentaires islamiques, y compris la viande, les produits laitiers, les aliments transformés, les boissons et les ingrédients fonctionnels qui sont exempts de substances de haram (interdites). Ces produits sont partagés non seulement avec les populations musulmanes, mais aussi avec les consommateurs non musulmans qui trouvent ces produits hygiéniques, d'origine éthique et sûrs.

• Le marché des aliments halal connaît également une croissance régulière en raison des changements démographiques, de la hausse du revenu disponible et de la sensibilisation des consommateurs à la qualité et à la certification halal.
• Comme la population musulmane mondiale devrait augmenter, la demande de nourriture certifiée halal devrait augmenter régulièrement. Les entreprises en tirent parti en développant des produits végétaux certifiés halal, des nutraceutiques, des boissons fonctionnelles et des circuits de commerce électronique. De plus, l'innovation dans la traçabilité basée sur la chaîne de blocs, les offres halales biologiques et les certifications intégrées au développement durable modifie les attentes des consommateurs. À mesure que les gouvernements soutiennent l'infrastructure commerciale halal et l'harmonisation internationale des normes s'améliorent, le marché offre un potentiel immense aux fabricants, exportateurs et start-ups d'aliments mondiaux qui cherchent à exploiter ce segment des aliments à croissance rapide et éthique.
• Par exemple, selon The Globalist, la projection selon laquelle la population musulmane mondiale dépassera plus de 2,2 milliards d'ici 2030 est passée d'environ 1,9 milliard aujourd'hui à montrer l'ampleur de ce marché alimentaire halal. Ces initiatives mondiales en matière de santé et ces cadres réglementaires créent collectivement une base solide pour l'expansion du marché des aliments halal. Avec l'intérêt croissant des consommateurs pour les aliments fonctionnels, les soins de santé préventifs, l'évolution des mandats réglementaires et l'innovation technologique continue alimentent la croissance du marché.
• Le marché des aliments halal nord-américain a pris une tendance à la hausse en raison de la population musulmane croissante et de l'augmentation de la demande de produits certifiés par les consommateurs. Une infrastructure alimentaire bien établie et des chaînes d'approvisionnement associées à la sensibilisation à la consommation domestique des normes halales contribuent à favoriser cette croissance. Les États-Unis et le Canada s'intéressent davantage à l'innovation des produits et à l'intégration des détaillants, ce qui accroît l'accessibilité des aliments halal.
• Les pays de l'Asie et du Pacifique sont les premiers pays à développer les aliments halal. Ces pays comprennent l'Indonésie, la Malaisie et l'Inde. L'urbanisation rapide entraîne une augmentation des revenus et le développement de nouveaux réseaux de détail, ce qui crée une demande accrue. Par conséquent, l'Indonésie et la Malaisie sont des exportateurs précieux en raison des liens culturels qui peuvent se refléter dans leurs caractéristiques. L'infrastructure et la certification créent une meilleure confiance du public et élargissent le marché dans la région.

Tendances du marché des aliments halaux

L'industrie alimentaire halal connaît une croissance soutenue, principalement due à l'augmentation de la population musulmane mondiale et à l'expansion de la classe moyenne en Asie, en particulier dans des pays comme l'Indonésie, la Malaisie, l'Inde et la Chine. Au fur et à mesure que les revenus disponibles augmentent et que la connaissance de la certification halal continue de se répandre, la réalisation et le besoin d'aliments conformes à la religion, avec l'assurance de la qualité, continuent d'augmenter.

• Entre-temps, la consommation de produits halal par d'autres consommateurs non musulmans est de plus en plus populaire, étant donné que halal est hygiénique, sûr des aliments et d'origine éthique.
• En réaction, les entreprises alimentaires mondiales étendent leurs gammes de produits halal et se connectent à des systèmes de certification internationaux tels que SMIIC/OCI et GSO et les MS 500 malaisiens. La demande transfrontalière a été soutenue par la mondialisation des chaînes d'approvisionnement halal et l'innovation dans les aliments halal, fonctionnels et les produits d'étiquetage propre. De plus, l'émergence d'achats en ligne, d'applications mobiles et de produits directement destinés aux consommateurs (D2C) a accru la disponibilité de produits halal, devenant ainsi un courant dominant sur les marchés développés et émergents.
• Cependant, le marché des aliments halal n'est pas sans défis. Le coût de la conformité, comme le coût de la certification, des procédures d'audit et de la logistique, est extrêmement élevé, ce qui compromet l'entrée dans ce secteur pour les PME. Cela est aggravé par l'existence de normes mondiales incohérentes qui entraînent une fragmentation de la réglementation et une méfiance de la part des consommateurs, en particulier dans le commerce international.
• La confiance du marché est compromise par l'absence de définition coordonnée de l'étiquetage halal, faux et de certificateurs qualifiés. Les différences géographiques dans l'interprétation religieuse constituent un défi supplémentaire pour les marques mondiales qui cherchent à étendre les produits halal. Pour faire face à ces problèmes, une harmonisation sera nécessaire, des systèmes de traçabilité par des moyens numériques devront être mis en place et la certification devra être vérifiable par la chaîne de blocs. Néanmoins, avec une transparence accrue, une sensibilisation accrue des consommateurs et des innovations axées sur la durabilité, le marché des aliments halal est bien placé pour une croissance mondiale à long terme, inclusive et éthique.
• Par exemple, l'Islamic Food and Nutrition Council of America (IFANCA) s'attaque à ces défis dans l'industrie alimentaire halal en mettant en œuvre des normes de certification rigoureuses et des systèmes de traçabilité numérique, y compris la technologie blockchain, pour assurer la transparence et l'authenticité. Cette approche contribue à renforcer la confiance des consommateurs et facilite l'expansion mondiale des produits halal.

Analyse du marché des aliments halal

• Le segment de la viande et de la volaille détient la plus grande part du marché des aliments halal, en raison de la demande croissante de produits de viande frais, de viandes transformées, de produits de volaille et de substituts de viande congelés conformes aux lois alimentaires islamiques. L'islam étant le deuxième groupe religieux majeur et en croissance rapide, ce segment domine en raison de l'importance religieuse de la préparation de viande halal, en particulier dans les pays à majorité musulmane d'Asie-Pacifique, du Moyen-Orient et de l'Afrique.
• Par exemple, selon Statista, le volume moyen par personne sur le marché de la viande a atteint 21,1 kg en 2025. Cela indique une forte demande mondiale de viande halal. Comme les consommateurs halal recherchent des produits conformes, ces données de consommation soulignent les possibilités de croissance des aliments halal, en particulier dans les régions où la population musulmane est importante, ce qui stimule l'expansion et la diversification du marché.
• L'urbanisation croissante et la sensibilisation accrue aux certifications halal et l'élargissement des canaux de distribution ont contribué à accroître la demande de produits de viande prêts à cuire et congelés. Les produits de viande congelés et à valeur ajoutée ont également connu une croissance en raison des améliorations technologiques apportées aux processus d'abattage, d'emballage et de logistique de la chaîne du froid. La demande croissante des consommateurs qui s'intéressent aux protéines certifiées et produites de façon éthique alimente le développement de produits haut de gamme et de propositions de viande halal de masse au niveau du commerce de détail et des restaurants sur le marché mondial.
• Par la suite, le segment des aliments transformés et des produits emballés ne cesse d'augmenter, englobant les repas prêts à manger, les collations, les produits de commodité congelés et les produits de boulangerie et de céréales en raison des changements de mode de vie. Les produits laitiers et les produits laitiers de remplacement avec un TCAC de 9,6 % sont un autre segment important qui couvre le lait liquide, le fromage et les produits laitiers fermentés à base végétale et les produits laitiers spécialisés, qui gagnent en popularité chez les consommateurs soucieux de la santé et intolérants au lactose.
• Entre-temps, le segment des boissons, y compris les boissons non alcoolisées, fonctionnelles pour la santé, végétales et traditionnelles, est en augmentation tant chez les musulmans que chez les non-musulmans qui demandent des produits d'étiquetage propre et des produits du patrimoine culturel. Ensemble, ces segments reflètent l'évolution dynamique du marché vers diverses innovations alimentaires certifiées halal.

Le marché halal des aliments par voie de distribution est segmenté en canaux traditionnels de vente au détail, en commerce moderne et organisé de détail, en canaux numériques et électroniques et en services alimentaires et en canaux institutionnels. En 2024, les chaînes de distribution traditionnelles représentaient 51,5 % de la part de marché, soit 1,3 billion de dollars.

• Les chaînes traditionnelles de vente au détail dominent le marché des aliments halal par la distribution, ces chaînes comprennent les supermarchés et les hypermarchés, les détaillants halal spécialisés, les dépanneurs et les marchés traditionnels ou les bazars, qui demeurent très influents sur le marché des aliments halal. Les détaillants locaux restent le choix privilégié par les consommateurs en ce qui concerne la viande fraîche et les produits de volaille de viande halal et les aliments emballés.
• Spécialité halal magasins et bazars continuent de réussir en raison de leur lien avec les producteurs locaux, la crédibilité religieuse et l'expérience d'achat communautaire. Les dépanneurs et les magasins indépendants s'occupent du marché des banlieues et du marché rural qui est moins susceptible d'accueillir le commerce moderne.
• Les autres canaux d'émergence rapide sont le commerce moderne et le commerce de détail organisé composé de grands magasins, de grossistes en espèces et en port, de clubs d'adhésion et de points de vente hors taxes, qui servent les consommateurs urbains et riches.
• Les chaînes numériques et de commerce électronique, qui se réfèrent aux marchés en ligne, aux applications mobiles et aux réseaux directs aux consommateurs (D2C), ont une taille de marché de 0,3 billion de dollars en 2024 et devraient atteindre une taille de marché de 1,5 billion de dollars en 2034. Enfin, les services alimentaires et les chaînes institutionnelles, y compris les chaînes QSR, les compagnies aériennes, les hôtels et la restauration institutionnelle, apporteront leur contribution à la consommation de halal hors-domestique, en particulier dans les zones à densité touristique et les groupes religieux. Combinés, les canaux présentent un changement dynamique dans l'accessibilité et la préférence des individus dans les produits halal.

Le marché des aliments halal par type de certification est segmenté en normes internationales de certification, en organismes régionaux de certification et en nouvelles catégories de certification. Les normes internationales de certification représentaient 57,6 % de la part de marché en 2024, avec une taille de marché de 1,5 billion de dollars.

• Certification internationale Les normes dominaient le marché des aliments halal par type de certification. Les normes ont été élaborées pour servir de référence internationalement acceptée sur les normes halal, utilisées lorsqu'il y a des questions de vérification internationale et de confiance des consommateurs.
• Les normes internationales notables sont les normes SMIIC/OCI, les normes établies par l'Institut de normalisation et de métrologie pour les pays islamiques, la norme malaisienne (MS 500) dont la plupart sont décrites comme ayant des normes halales strictes, l'Organisation de normalisation du Golfe (OSG) qui est cohérente dans la réglementation du halal dans les pays du CCG, et le Codex Alimentarius avec ses directives co-conçues par la FAO/OMS pour combiner la sécurité alimentaire avec ses protocoles halaux. Ces normes ont été largement adoptées, ce qui a été important pour les producteurs et exportateurs d'aliments multinationaux, facilitant ainsi une distribution sans heurts de leurs produits à caractère halal dans diverses régions, notamment en Asie-Pacifique, au Moyen-Orient et en Europe.
• En comparaison, les organismes régionaux de certification, comme l'Indonésie, le BPJPH/MUI, les conseils d'administration nord-américains et européens et les autorités du Moyen-Orient et de l'Afrique servent des marchés localisés, en adaptant les directives halal aux besoins culturels et réglementaires. Il existe également de nouvelles catégories de certification, telles que les certifications halal organiques, les certifications halal intégrées à la durabilité et sans allergènes, qui prennent de l'ampleur à mesure que le marché se dirige vers une consommation alimentaire éthique, transparente et plus saine. On espère que ces nouveaux développements transformeront l'avenir des systèmes mondiaux d'assurance halal.

Le marché des aliments halal est dominé par l'Asie-Pacifique, représentant 50,2 % du chiffre d'affaires total en 2024.

• Cette domination est largement alimentée par la forte concentration du nombre de musulmans dans la région qui sont concentrés dans des pays comme l'Indonésie, la Malaisie, l'Inde, le Pakistan et le Bangladesh. Le marché se développe à un rythme rapide en raison de l'urbanisation rapide, de l'augmentation du revenu disponible, ainsi que de la sensibilisation croissante des consommateurs à l'utilisation des certifications halal.
• Des pays comme la Chine, bien que non la majorité musulmane, sont témoins d'une demande croissante de produits certifiés halal, en particulier dans les segments ethniques et alimentaires axés sur l'exportation. La région bénéficie de solides cadres de certification halal soutenus par le gouvernement comme JAKIM (Malaisie) et des parcs industriels halal dédiés qui favorisent le commerce, les exportations et l'innovation locale.
• La demande de produits halal augmente en Chine, à mesure que la population musulmane augmente, que le secteur alimentaire augmente, ce qui stimule la production locale, le commerce international et l'innovation de produits certifiés halal pour satisfaire les préférences des consommateurs.
• La demande alimentaire halal de l'Inde est propulsée par sa grande communauté musulmane, ce qui incite à favoriser le secteur manufacturier local, à créer des exportations et à protéger le patrimoine culturel des musulmans par la production de produits halal originaux à bas prix.
• L'intérêt du Japon pour la nourriture halal s'est accru grâce aux touristes et aux résidents musulmans, créant ainsi une certification locale des produits halal, des produits innovants et une collaboration internationale.
• Le secteur halal en Australie est soutenu par une population musulmane importante et des possibilités d'exportation qui mettent l'accent sur la viande et les produits alimentaires halal durables et de haute qualité pour les marchés intérieurs et d'exportation.
• En Corée du Sud, le marché des produits alimentaires halal se développe en raison du tourisme et de la demande mondiale, ce qui entraîne une plus grande halal certification, l'innovation des produits et l'intégration des détaillants alimentaires.

Part de marché des aliments halaux

Nestlé S.A., Cargill Incorporated, Unilever, Midamar Corporation et QL Foods sont cinq acteurs importants dans l'industrie des aliments halal en ce qui concerne l'innovation et la distribution. Il s'agit d'entreprises importantes au sein de l'industrie du marché des aliments halal opérant dans leurs régions respectives. Ces entreprises occupent des positions fortes à l'échelle mondiale en raison de leur vaste expérience sur le marché. Leurs portefeuilles de produits diversifiés, appuyés par de solides capacités de production et des réseaux de distribution, leur permettent de répondre à la demande croissante dans différentes régions.

Nestlé S.A. : Nestlé S.A., leader mondial de l'alimentation et des boissons, joue un rôle central sur le marché alimentaire halal avec plus de 150 usines certifiées halal dans le monde. Il offre un vaste portefeuille de produits conformes aux halal, y compris les produits laitiers, les boissons, les produits culinaires et la nutrition infantile sous des marques comme Maggi, Milo et Nido. Nestlé fournit activement des produits selon les lois alimentaires régionales et les sensibilités culturelles, en particulier en Asie et au Moyen-Orient. Son engagement en faveur de l'intégrité halal, des contrôles de qualité robustes et des partenariats avec les autorités de certification halal en font un nom de confiance parmi les consommateurs musulmans à l'échelle mondiale, renforçant ainsi son leadership dans l'industrie alimentaire halal.

Cargill, Incorporée : Cargill Incorporated est un acteur majeur sur le marché alimentaire halal, en particulier dans les solutions de viande halal, de volaille et d'ingrédients. Forte de ses capacités de chaîne d'approvisionnement et de ses installations de transformation certifiées, Cargill fournit du boeuf halal et des produits avicoles en Amérique du Nord, en Asie du Sud-Est et au Moyen-Orient. L'entreprise met l'accent sur l'approvisionnement éthique, la traçabilité et le respect des lois de la charia par le biais de partenariats avec des organismes mondiaux de certification halal. L'expertise de Cargill dans les ingrédients alimentaires tels que les graisses, les huiles et les amidons certifiés halal soutient également les fabricants de divers segments alimentaires halal. Son accent stratégique sur l'expansion des offres halal a renforcé sa réputation de partenaire fiable de B2B dans la chaîne de valeur alimentaire halal.

Unilever : Unilever joue un rôle stratégique sur le marché des aliments halal en offrant un large éventail de produits certifiés halal dans les soins personnels, les soins à domicile et surtout dans les aliments. Avec des marques comme Knorr, Lipton, et la crème glacée de Wall, Unilever s'adresse aux consommateurs musulmans en Asie, au Moyen-Orient et en Afrique. L'entreprise veille au strict respect de la conformité halal dans ses pratiques de fabrication et collabore avec les organismes régionaux de certification pour valider l'authenticité des produits. Les opérations mondiales à grande échelle et la portée des consommateurs ont fait d'Unilever une marque multinationale dominante servant diverses préférences alimentaires halal tout en soutenant l'inclusion et les tendances éthiques de la consommation dans les nouveaux marchés halal.

Société Midamar : Midamar Corporation, basée aux États-Unis, est une entreprise alimentaire halal-certifiée spécialisée dans la viande, la volaille et les produits alimentaires préparés. Comme l'une des premières entreprises américaines à exporter des aliments halal à l'échelle mondiale, Midamar est réputée pour son assurance qualité, sa traçabilité et son engagement envers les normes alimentaires islamiques. L'entreprise fournit aux chaînes de vente au détail, aux restaurants, aux écoles et aux institutions gouvernementales en Amérique du Nord et au Moyen-Orient. Les opérations intégrées verticalement de l'abattage à l'emballage assurent une stricte conformité halal. Son accent sur l'innovation, la confiance des clients et les partenariats mondiaux de certification halal l'a placé comme un leader de confiance dans le secteur alimentaire halal en Amérique du Nord.

QL Foods : QL Foods, filiale de QL Resources Berhad, est l'un des principaux fabricants d'aliments certifiés halal en Asie du Sud-Est. L'entreprise se spécialise dans les produits à base de surimi, la volaille et les aliments surgelés transformés qui sont conformes aux normes de salubrité des aliments halal et international. QL Foods exploite plusieurs usines certifiées HACCP et halal et possède une forte empreinte exportatrice dans les pays de l'ANASE, au Japon et au Moyen-Orient. L'intégration de l'agriculture moderne, de l'automatisation de la production et du strict respect de la charia en fait une référence pour la fabrication halal d'aliments. L'investissement soutenu dans l'innovation et la qualité a contribué à consolider son leadership dans le paysage alimentaire halal mondial.

Sociétés de marché Halal Foods

Les principaux acteurs de l'industrie alimentaire halal sont :

• Nestle S.A.
• Cargill, Incorporée
• Unilever
• Société américaine Halal, Inc.
• Al-Falah Halal Foods
• Produits agricoles primaires
• Une alimentation mondiale Inc.
• Société Midamar
• QL Aliments
• Rosen's Diversified Inc.

Nouvelles de l'industrie des aliments halaux :

• En septembre 2024, Midamar a conclu un accord exclusif de distribution aux États-Unis avec Ziyad Brothers Importing, augmentant ainsi la disponibilité de produits de viande halal dans les épiceries américaines.
• En octobre 2024, Nestlé Canada a confirmé que plusieurs produits importés, comme les boissons pour enfants de Nido, proviennent d'usines certifiées halal de Nestlé, ce qui assure la conformité des consommateurs canadiens.
• En février 2025, Unilever a ouvert un centre de recherche Halal en Indonésie, visant à devenir un pôle mondial d'innovation pour les aliments certifiés halal, renforçant ainsi sa position sur les marchés à majorité musulmane.
• En avril 2025, Midamar Corporation a lancé une nouvelle gamme de viandes deli tranchées certifiées halal, y compris le rôti de bœuf et le pastrami, qui se déroule dans les magasins de détail américains et en ligne.
• Au milieu de 2025, Unilever Ouganda s'est associé à Equity Bank pour lancer un système de financement stratégique pour les distributeurs et les détaillants, améliorant ainsi la distribution de produits halal dans tout l'Ouganda.

Le rapport d'étude de marché sur les aliments halal couvre en profondeur l'industrie. avec des estimations et des prévisions en termes de recettes en milliards de dollars américains de 2021 à 2034 pour les segments suivants:

Marché, par type de produit

• Secteur viande et volaille
  • Produits à base de viande fraîche
  • Produits à base de viande transformés
  • Produits de la volaille
  • Produits carnés congelés
• Autres produits laitiers
  • Produits laitiers fluides
  • Fromage et produits fermentés
  • Autres produits laitiers à base végétale
  • Produits laitiers spécialisés
• Aliments transformés et produits emballés
  • Repas prêts à manger
  • Choux et confiseries
  • Produits surgelés et de commodité
  • Produits de boulangerie et céréales
• Boissons
  • Boissons non alcoolisées
  • Boissons fonctionnelles et de santé
  • Boissons végétales
  • Boissons traditionnelles et culturelles

Marché, par canal de distribution

• Chaînes de vente traditionnelles
  • Supermarchés et hypermarchés
  • Détaillants spécialisés halal
  • Magasins de commodité et détaillants indépendants
  • Marchés et bazars traditionnels
• Commerce moderne et commerce de détail organisé
  • Grands magasins et détaillants haut de gamme
  • Encaisse et transport en gros
  • Clubs de détail basés sur l'adhésion
  • Vente au détail hors taxes et voyages
• Chaînes numériques et de commerce électronique
  • Marchés et plateformes en ligne
  • Chaînes directes au consommateur (DC)
  • Commerce et applications mobiles
  • Commerce social et streaming en direct
• Services alimentaires et canaux institutionnels
  • Restaurant et chaînes QSR
  • Restauration institutionnelle
  • Hôtels et activités hôtelières
  • Lignes aériennes et transports

Marché, par type de certification

• Normes internationales de certification
  • Normes SMIIC/OCI
  • Normes malaisiennes (MS 500)
  • Organisation de normalisation du Golfe (OSG)
  • Lignes directrices du Codex Alimentarius
• Organismes régionaux de certification
  • Certification indonésienne (BPJPH/MUI)
  • Organismes nord-américains de certification
  • Organismes européens de certification
  • Organes du Moyen-Orient et de l ' Afrique
• Nouvelles catégories de certification
  • Certification halal biologique
  • Certification vérifiée par la chaîne de blocs
  • Certification intégrée au développement durable
  • Certification halal sans allergène

Les informations ci-dessus sont fournies pour les régions et pays suivants:

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
• Europe
  • Allemagne
  • Royaume Uni
  • France
  • Espagne
  • Italie
  • Belgique
  • Reste de l'Europe
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Inde
  • Japon
  • Australie
  • Corée du Sud
  • Reste de l ' Asie et du Pacifique
• Amérique latine
  • Brésil
  • Mexique
  • Argentine
  • Reste de l'Amérique latine
• Moyen-Orient et Afrique
  • Arabie saoudite
  • Afrique du Sud
  • EAU
  • Reste du Moyen-Orient et de l'Afrique