Marktgröße für synthetische Lebensmittelzutaten – Nach Produkt, Anwendung, Endnutzeranalyse, Marktanteil, Wachstumsprognose, 2025–2034
Berichts-ID: GMI15017 | Veröffentlichungsdatum: October 2025 | Berichtsformat: PDF
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Details zum Premium-Bericht
Basisjahr: 2024
Abgedeckte Unternehmen: 15
Tabellen und Abbildungen: 150
Abgedeckte Länder: 18
Seiten: 210
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. 2025, October. Marktgröße für synthetische Lebensmittelzutaten – Nach Produkt, Anwendung, Endnutzeranalyse, Marktanteil, Wachstumsprognose, 2025–2034 (Berichts-ID: GMI15017). Global Market Insights Inc. Abgerufen December 19, 2025, Von https://www.gminsights.com/de/industry-analysis/synthetic-biology-food-ingredients-market

Markt für Lebensmittelzutaten aus der synthetischen Biologie
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Synthetic Biology Food Ingredients Market Size
Der globale Markt für Lebensmittelzutaten aus der synthetischen Biologie wurde 2024 auf 6,7 Milliarden US-Dollar geschätzt. Der Markt soll von 8,8 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 auf 100,1 Milliarden US-Dollar im Jahr 2034 wachsen, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 28,5 %, laut dem neuesten Bericht von Global Market Insights Inc.
12,3 % Marktanteil
Gesamtmarktanteil beträgt 55 % im Jahr 2024
Synthetic Biology Food Ingredients Market Trends
Marktanalyse für Lebensmittelzutaten aus synthetischer Biologie
Präzisionsfermentationsproteine machen 37 % des Gesamtmarktanteils im Jahr 2024 aus, mit einer CAGR von 27,8 %, die durch die erfolgreiche Kommerzialisierung von Milchersatzprodukten, Ei-Ersatzstoffen und funktionellen Proteinen getrieben wird, und Molken- und Kaseinproteine zeigen eine außergewöhnliche Attraktivität auf dem Markt in diesem Segment durch Partnerschaften, darunter das Joint Venture Vivici von DSM-Fonterra und die Zusammenarbeit von Perfect Day mit großen Lebensmittelherstellern. Die Akzeptanz durch Verbraucher, solide Wertvorschläge, effektive und skalierbare Herstellung bieten der Proteinkategorie klare Vorteile.
Präzisionsfermentationsenzyme halten etwa 12 % des Marktanteils für Lebensmittelzutaten aus synthetischer Biologie im Jahr 2024 mit einer prognostizierten CAGR von 25,4 % von 2025-2034, was ältere Chymosin für die Käseherstellung und einige neue Enzyme für die Verarbeitung von Pflanzenproteinen und für funktionelle Lebensmittel umfasst. Diese Kategorie wurde über Jahrzehnte regulatorischer Präzedenzfälle und bestehender Lieferketten aufgebaut, wobei sich die Innovation auf erhöhte Funktionalität und reduzierte Produktionskosten konzentriert hat. Vitamine und Nährstoffe, die etwa 10 % Marktanteil ausmachen, verzeichnen ein starkes Wachstum durch Anwendungen in der Säuglingsernährung, Nahrungsergänzungsmitteln und funktionellen Lebensmitteln. Das Segment profitiert von klar etablierten Regulierungspfaden und steigender Verbrauchernachfrage nach natürlich gewonnenen Vitaminen.
Der Sektor der Milchersatzprodukte führt die Marktdurchdringung mit einem Umsatzanteil von 30 % im Jahr 2024 an und wird voraussichtlich bis 2034 eine CAGR von 27,8 % verzeichnen, was eine erfolgreiche Kommerzialisierung von Präzisionsfermentationsmilchproteinen in einem Markt symbolisiert, der durch eine hohe Nachfrage der Verbraucher nach pflanzlichen Alternativen gekennzeichnet ist. Die Milchersatzprodukte profitieren von der Präsenz eines Marktes, in dem die Infrastruktur bereits vorhanden ist, die Akzeptanz von alternativer Milch bei den Verbrauchern gegeben ist und bioidentische Proteine vorteilhafte funktionelle Eigenschaften aufweisen. Geschmacks- und Texturparität mit herkömmlicher Milch, Preiswettbewerbsfähigkeit und Nährstoffäquivalenz oder -verbesserung sind die Erfolgsfaktoren.
Fleischersatzprodukte und -alternativen machen 20 % des Marktanteils für Lebensmittelzutaten aus synthetischer Biologie im Jahr 2024 aus, mit einer CAGR von 27,8 % von 2025-2034, getragen von Präzisionsfermentationsproteinen, neuartigen Proteinzutaten und Anwendungen der zellulären Landwirtschaft. Das Segment zeigt vielversprechende kommerzielle Wachstumsaussichten, die auf technologische Fortschritte zurückzuführen sind, die zu einer Weiterentwicklung von Geschmack, Textur und Nährstoffprofil sowohl für pflanzliche als auch für gezüchtete Fleischprodukte führen. Die Innovation in diesem Segment konzentriert sich auf Zutaten, die die wichtigsten sensorischen Eigenschaften von Fleisch nachahmen, während sie Nachhaltigkeit und gesundheitliche Vorteile bieten.
Der Segment der Getränke macht 16 % Marktanteil im Jahr 2024 mit einer CAGR von 25,4 % von 2025-2034 aus und umfasst funktionelle Getränke, Proteindrinks und Spezialgetränke, einschließlich alkoholischer Getränke. Wichtige Wachstumstreiber sind die Nachfrage nach funktioneller Ernährung, Bequemlichkeit und innovative Geschmacksprofile, die durch Inhaltsstoffe der synthetischen Biologie ermöglicht werden. Das Segment kann von vergleichsweise niedrigeren regulatorischen Hürden für viele Anwendungen und etablierten Vertriebswegen über Partnerschaften in der Getränkeindustrie profitieren.
Die Herstellung von Lebensmitteln und Getränken macht 2024 einen Marktanteil von 60 % aus und hat eine CAGR von 27,8 % von 2025-2034. Es ist der breiteste Anwendungsbereich, der von Zulieferern von Inhaltsstoffen bis zu Herstellern von Fertigprodukten reicht. Dieses Segment profitiert von bestehenden Lieferketten, Herstellungs-Know-how und Vertriebsnetzwerken. Wachstumstreiber sind Kostensenkungen bei Inhaltsstoffen durch günstigere Ersatzstoffe, funktionelle Vorteile und Nachhaltigkeit. Herausforderungen sind die Komplexität der Formulierung und die regulatorische Compliance, die für die Akzeptanz neuer Inhaltsstoffe durch die Verbraucher entscheidend ist.
Nahrungsergänzungsmittel mit einem Marktanteil von 16 % im Jahr 2024 und einer CAGR von 25,4 % im Prognosezeitraum werden durch die Verbrauchernachfrage nach funktioneller Ernährung und natürlich gewonnenen Inhaltsstoffen angetrieben. Die Produktion komplexer bioaktiver Verbindungen, Vitamine und Proteine durch synthetische Biologie ist mit herkömmlichen Methoden in der Regel schwierig und teuer. Dieses Segment profitiert von besserer Preissetzungsmacht, etablierten regulatorischen Wegen und größerer Verbraucheraufklärung in den letzten Jahren bezüglich personalisierter Ernährung.
- Der US-Markt für Lebensmittelzutaten aus synthetischer Biologie war 2024 2,2 Milliarden US-Dollar wert und wird voraussichtlich bis 2034 fast 3 Milliarden US-Dollar erreichen. Nordamerika macht 2024 42 % des Marktanteils aus, mit einer CAGR von 27,8 % im Prognosezeitraum. Diese starke Position ist auf die überlegene Biotechnologie-Infrastruktur zurückzuführen, die durch robuste regulatorische Rahmenbedingungen und ein starkes Venture-Capital-Ökosystem in den USA unterstützt wird. Es profitiert daher auch von bestehenden Biotechnologieunternehmen, akademischen Forschungsinstituten sowie einer frühen Verbraucherakzeptanz von Alternativproteinen. Auch die Marktentwicklung wird positiv beeinflusst durch staatliche Förderung durch USDA-Finanzierung, FDA-Regulierungswege und staatliche Initiativen, um das Wachstum weiter voranzutreiben. Die wichtigsten Markttreiber sind Verbrauchergesundheitsbedenken, Nachhaltigkeit und die Fähigkeit, Technologien zu innovieren.
- Der europäische Markt für Lebensmittelzutaten aus synthetischer Biologie macht 2024 30 % des Marktanteils aus, mit einer CAGR von 27,8 % im Prognosezeitraum, gekennzeichnet durch starke regulatorische Rahmenbedingungen, Nachhaltigkeitsfokus und etablierte Lebensmittelindustrie-Infrastruktur. Dies hat zu vorteilhaften EU-Politiken wie Biotechnologie-Forschungsförderung und Novel-Food-Regulierungen geführt, die klare Marktzugangspfade für die Region bieten. Hochverbraucher in Europa werden nachhaltige Alternativen zu Lebensmitteln aufgrund der Unterstützung für Umweltbewusstsein und Premium-Produktpositionierung übernehmen. Die wichtigsten Märkte sind Deutschland, die Niederlande und das Vereinigte Königreich, die alle starke staatliche Unterstützung für Biotechnologie-Innovationen aufweisen.
- Die am schnellsten wachsende Region in Asien-Pazifik macht 2024 über 20 % des aktuellen Marktanteils aus, mit einer CAGR von 32,5 % im Prognosezeitraum. Die schnelle wirtschaftliche Entwicklung, Urbanisierung und wachsende Mittelschichten in China, Indien und Südostasien treiben dieses Wachstum.
Die Region profitiert auch von enormen staatlichen Investitionen in die Biotechnologie, wobei Chinas 14. Fünfjahresplan die Entwicklung der synthetischen Biologie unterstützt. Zu den weiteren Vorteilen gehören niedrige Produktionskosten, eine etablierte Fermentationsinfrastruktur und die Nähe zu Rohstoffquellen. Herausforderungen für diesen Sektor sind regulatorische Komplexitäten, die Akzeptanz neuer Zutaten durch die Verbraucher und unterschiedliche Lebensmittelstandards in verschiedenen Ländern.Marktanteil von Zutaten für Lebensmittel aus synthetischer Biologie
Die globale Industrie für Lebensmittelzutaten aus synthetischer Biologie besitzt eine moderate Konzentration, wobei die fünf größten Anbieter 2024 einen kombinierten Marktanteil von 55 % hielten. Perfect Day, Inc. hat eine Führungsposition auf dem Markt mit einem Marktanteil von 12,3 %. Diese Konzentration deutet auf die spezialisierte Natur der Technologien der synthetischen Biologie und das recht erhebliche technische Know-how für eine erfolgreiche Kommerzialisierung hin. Die Marktstruktur besteht aus etablierten Biotechnologieunternehmen mit bewährten Plattformen und neu gegründeten Start-ups, die neue Anwendungen entwickeln, wobei sowohl skalierbare als auch innovationsgetriebene Ansätze geschaffen werden.
Um seine Führungsposition auf dem Markt zu halten, hat Perfect Day, Inc. zunächst die Präzisionsfermentation von Milchproteinen vorangetrieben, dann erfolgreiche kommerzielle Partnerschaften gebildet und schließlich seine Produktionsfähigkeiten aufgebaut. Die Molken- und Kaseinproteine des Unternehmens sind in Verbraucherprodukten durch Partnerschaften mit großen Lebensmittelherstellern zu finden, um die erfolgreiche Umsetzung des Geschäftsmodells und die Marktvalidierung zu demonstrieren. Impossible Foods Inc. hat einen erheblichen Marktanteil durch seine proprietäre Häm-Protein-Technologie und sein Engagement im Bereich pflanzlicher Fleischalternativen, kombiniert mit Markenstärke und Vertriebspartnerschaften, um Wettbewerbsdruck zu begegnen.
Ginkgo Bioworks Holdings, Inc. vertritt einen völlig einzigartigen Plattformansatz, bei dem Dienstleistungen und Technologien der synthetischen Biologie mehreren Industriepartnern angeboten werden, anstatt eine einzige Lösung für eine einzelne Zutat zu bieten. Mit diesem Geschäftsmodell ist eine Teilnahme im gesamten Anwendungsbereich möglich, während gleichzeitig das Marktrisiko reduziert wird. The EVERY Company ist in der Präzisionsfermentation von Proteinen, insbesondere bei Ei-Alternativen, erfolgreich, indem sie die erforderlichen Genehmigungen von den Aufsichtsbehörden erhält und darüber hinaus kommerzielle Partnerschaften mit Lebensmittelherstellern eingeht.
Unternehmen im Markt für Lebensmittelzutaten aus synthetischer Biologie
Die wichtigsten Akteure in der Branche für Lebensmittelzutaten aus synthetischer Biologie sind:
Perfect Day, Inc
Perfect Day, Inc. ist der führende Pionier im Markt für die Präzisionsfermentation von Milchproteinen, einschließlich Molke und Kasein, durch genetisch veränderte Mikroorganismen. Sein erfolgreiches B2B-Geschäftsmodell verkauft tierfreie Milchproteine an Lebensmittelhersteller zur Entwicklung von Verbraucherprodukten. Zu seinen strategischen Partnerschaften gehören solche mit großen Marken und der Aufbau von Produktionsanlagen. Aktuelle Schlagzeilen des Unternehmens umfassen die Erweiterung der Kapazitäten und die Entwicklung neuer Proteinvarianten mit verbesserten funktionellen Eigenschaften.
Impossible Foods Inc
Impossible Foods Inc. hält einen großen Teil seiner Marktpräsenz durch seine eigene patentierte Sojaleghemoglobin (Häm)-Protein-Technologie aufrecht - eine Substanz, die Fleischgeschmack und -form in pflanzenbasierten Produkten verleiht. Die integrierte Wertschöpfungskette erstreckt sich über die gesamte Länge, von der Ingredienzentwicklung bis hin zur Fertigprodukt-Herstellung und -Vermarktung. Die neuen strategischen Maßnahmen konzentrieren sich auf die Steigerung der Hämproduktion, die Hinzufügung neuer Häm-Technologieanwendungen oder sogar den Eintritt in regulatorische Genehmigungen aus Übersee-Märkten. Sein Erfolg zeigt, dass synthetische Biologie-Ingredienzien relevant für die Einführung einer neuen Produktkategorie auf dem Markt sind.
Ginkgo Bioworks Holdings
Das Plattformmodell von Ginkgo Bioworks Holdings, Inc. ist einzigartig und bietet die gesamte Welt der synthetischen Biologie-Dienstleistungen, Technologien und Fertigungskapazitäten für Partner aus zahlreichen Branchen, einschließlich Lebensmittelzutaten. Dadurch wird die Teilnahme an verschiedenen Anwendungsbereichen sichergestellt, während die Risiken einer direkten Marktexposition minimiert werden. Strain-Engineering, Bioprozessentwicklung und Fertigungspartnerschaften umfassen die Dienstleistungserbringung. Strategische Initiativen umfassen die Verbesserung der Plattformfähigkeiten, die Entwicklung neuer Allianzen und die Erweiterung der Fertigungskapazitäten für Partnerprodukte.
THE EVERY COMPANY
THE EVERY COMPANY spezialisiert sich auf die Präzisionsfermentation von Eiweißproteinen, insbesondere Ovalbumin und anderen funktionellen Ei-Komponenten. Das Unternehmen hat bemerkenswerte regulatorische Meilensteine erreicht, einschließlich FDA-GRAS-Status für die Produkte und erfolgreiche kommerzielle Markteinführungen in Verbraucheranwendungen. Strategische Initiativen umfassen die Erweiterung des Proteinportfolios, die Steigerung der Produktionskapazitäten und die Entwicklung neuer Anwendungen der Eiweißfunktionalität in Lebensmittelformulierungen. Der Erfolg des Unternehmens zeigt die Akzeptanz des Marktes für Alternativen zu herkömmlichen tierischen Proteinen.
Novozymes A/S
Die jahrhundertealte industrielle Expertise von Novozymes A/S macht sie in der Lage, aus synthetischer Biologie abgeleitete Lebensmittelzutaten zu entwickeln, einschließlich neuer Enzyme für die Lebensmittelverarbeitung und funktioneller Zutaten. Die etablierte Marktposition des Unternehmens, regulatorische Expertise und ein globales Vertriebsnetz bieten Wettbewerbsvorteile für die Kommerzialisierung von Technologien der synthetischen Biologie. Strategische Initiativen umfassen die Erweiterung der Enzymanwendung, die Entwicklung neuer Biotechnologie-Plattformen und Partnerschaften mit Lebensmittelherstellern für die Inkorporation von Zutaten.
Nachrichten zur Industrie für Lebensmittelzutaten aus synthetischer Biologie
Der Marktforschungsbericht zu Lebensmittelzutaten aus synthetischer Biologie umfasst eine umfassende Abdeckung der Branche, mit Schätzungen und Prognosen in Bezug auf Umsatz (USD Millionen) und Volumen (Kilotonnen) von 2021 bis 2034, für die folgenden Segmente:
Markt, nach Produkttyp
Markt, nach Anwendung
Markt, nach Endverwendung
Die oben genannten Informationen gelten für die folgenden Regionen und Länder: