Markt für Mandelzutaten Größe und Anteil 2026-2035

Marktgröße für Mandelzutaten

Die globale Marktgröße für Mandelzutaten wurde im Jahr 2025 auf 12,2 Milliarden USD geschätzt. Laut dem neuesten von Global Market Insights Inc. veröffentlichten Bericht wird erwartet, dass der Markt von 13,2 Milliarden USD im Jahr 2026 auf 28,1 Milliarden USD im Jahr 2035 wächst, bei einer CAGR von 8,7 %.
 

• Mandelzutaten beziehen sich auf verarbeitete Formen wie Mandelmehl, Mandelmilch, Mandelöl, Mandelbutter und Mandelpaste. Spezialbackwaren, Süßwaren, Getränke und Milchalternativen gehören zu den häufigsten Anwendungen. Der globale Markt für Mandelzutaten wächst derzeit aufgrund des zunehmenden Gesundheitsbewusstseins und des steigenden Ernährungsbewusstseins der Verbraucher außerordentlich stark.
   
• Mandeln sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und gesunden Fetten, weshalb sie bei Menschen beliebt geworden sind, die bei ihrer Ernährung auf nährstoffreiche Optionen setzen. Erkenntnisse des USDA zeigen, dass Mandeln zu den wichtigsten pflanzlichen Quellen für Proteine und Vitamin E gehören, die beide mit der Herzgesundheit und dem Immunsystem in Verbindung stehen. Daher wenden sich Verbraucher angesichts der zunehmenden Trends zu pflanzenbasierten Ernährungsweisen immer stärker von tierischen Produkten ab und nachhaltigen Alternativen zu.
   
• Der zunehmende Konsum von Mandelmilch hat zu einer steigenden Nachfrage nach milchfreien Getränken und laktosefreien Produkten geführt, unterstützt durch von der Regierung festgelegte Ernährungsrichtlinien, die pflanzenbasierte Ernährungsweisen für bessere gesundheitliche Ergebnisse fördern. Die Präferenz für Produkte mit sauberer Kennzeichnung und Bio-Produkte wird Kaufentscheidungen beeinflussen, da Verbraucher Transparenz und natürliche Zutaten verlangen. Das USDA und die Europäische Kommission haben Empfehlungen zur Einführung von Bio-Zertifizierungsstandards ausgesprochen und Hersteller damit dazu veranlasst, Innovationen im Bio-Mandelsektor voranzutreiben.
   
• Nordamerika führt den Markt aufgrund von Fortschritten in der Verarbeitungsindustrie und unterstützenden Lebensmittelsicherheitsvorschriften an, während sich der asiatisch-pazifische Raum aufgrund der Urbanisierung, steigender verfügbarer Einkommen und des zunehmenden Bewusstseins für pflanzenbasierte Ernährung als das am schnellsten wachsende Gebiet entwickelt. In Indien und China steigt die Nachfrage nach Produkten auf Mandelbasis aufgrund verstärkter Gesundheitskampagnen der Regierungen und der Diversifizierung der Ernährungsweisen.
   
• Gesundheitsanforderungen, nachhaltigkeitsorientierte Initiativen und regulatorische Rahmenbedingungen schaffen weltweit günstige Bedingungen für Hersteller von Mandelzutaten. Während der Markt deutlich wächst und aufgrund gesundheitsbewusster und ethisch orientierter Verbraucher weiter expandieren dürfte, stehen Lösungen auf Mandelbasis im Zentrum der Clean-Label- und pflanzenbasierten Bewegung.
   

Trends auf dem Markt für Mandelzutaten

• Die Verarbeitungstechnologien entwickeln sich gemeinsam mit neuen Mandelzutaten kontinuierlich weiter. Ein Beispiel ist der Einsatz der Kaltpress-Extraktion und anderer minimalinvasiver Methoden, die Nährstoffschäden vermeiden und gleichzeitig die Produktqualität bewahren. Neben effizienteren und abfallreduzierenden Produktionskosten führen Hersteller automatisierte Fertigungslinien und verbesserte Extraktionstechniken ein, wodurch die Produktion kostengünstiger wird. Diese Entwicklungen ermöglichen es Herstellern, vielfältigere Produktlinien anzubieten, insbesondere mit speziellen Mandelproteinen und funktionellen Zutaten für personalisierte Produkte, die den Gesundheitsbedürfnissen gerecht werden. Branchenführer investieren verstärkt in Forschung und Entwicklung für neue Formulierungen, die den Verbraucherpräferenzen wie Clean-Label- und minimal verarbeiteten Produkten entsprechen, um die Marktchancen auszubauen.
   
• Verbraucher suchen nach pflanzenbasierten funktionellen Lebensmitteln, die dem Körper spezifische Vorteile wie eine verbesserte Immunität sowie eine bessere Verdauungs- und Herzgesundheit bieten. Mandelzutaten können daher ihren Weg in Mandelmilch, Mandelprotein-Isolate und neue angereicherte Produkte auf Mandelbasis finden. Die Veränderung des Verbraucherverhaltens hin zu funktioneller Ernährung schafft für Hersteller die Notwendigkeit, mit neuen Formulierungen wie angereicherten Mandelpulvern und funktionellen Mischungen für gesundheitsbewusste Verbraucher zu innovieren.
   
• Der Wandel wird durch die Verbrauchernachfrage nach umweltverträglichen Produkten vorangetrieben, wodurch Nachhaltigkeit zu einem zentralen Anliegen für Branchenakteure geworden ist. Zu diesen Bemühungen gehören eine nachhaltige Wassernutzung, umweltfreundliche Verpackungen und regenerative landwirtschaftliche Praktiken. Innovationen im Anbau haben zu einer effizienteren Wassernutzung geführt, während das Aufkommen biologisch abbaubarer Verpackungen die Größe des ökologischen Fußabdrucks der Mandelverarbeitung erheblich reduziert hat. Solche Praktiken stehen auch im Einklang mit den wertorientierten Vorstellungen der Gesellschaft und gehen darüber hinaus, die Anforderungen der Vorschriften zu erfüllen, wodurch Markentreue gefördert und gleichzeitig potenzielle neue Marktsegmente erschlossen werden.
   

Marktanalyse für Mandelzutaten

Nach Typ wird der Markt für Mandelzutaten in ganze Mandeln, Mandelstücke, Mandelmehl, Mandelpaste, Mandelmilch, Mandelöl und sonstige Produkte segmentiert. Ganze Mandeln dominierten den Markt mit einem ungefähren Marktanteil von 28,4 % im Jahr 2025 und werden voraussichtlich bis 2035 mit einer CAGR von 8,6 % wachsen.
 

• Ganze Mandeln dominieren den Markt aufgrund ihrer Vielseitigkeit und ihrer Verwendung in Snacks sowie in Back- und Süßwarenprodukten. Ihre Attraktivität in natürlicher Form für gesundheitsbewusste Verbraucher, die nach minimal verarbeiteten Optionen suchen, ist ein gängiger Marketingansatz, bei dem diese Mandeln als hochwertige, gesunde Snacks beworben werden, was weltweit zu einer hohen Nachfrage auf den Märkten führt.
   
• Mandelstücke werden als Topping für Backwaren, Cerealien und sogar Schokoladenprodukte verwendet. Ihr praktischer Nutzen, der für Textur und optische Attraktivität sorgt, macht sie zu einem unverzichtbaren Bestandteil von Süßwaren- oder Backwarenprodukten jedes Herstellers.
   
• Mandelmehl erfreut sich als glutenfreie und kohlenhydratarme Alternative zunehmender Beliebtheit. Es ist eine gängige Zutat in Back- und Konditoreiwaren und ersetzt Weizenmehl, um das Produkt gesund zu halten und dennoch einen Geschmack und eine Textur wie Weizen zu bewahren. Mandelpaste gehört zu den Zutaten, die in Süßwaren und Desserts wie Marzipan sowie für Füllungen verwendet werden.
   
• Der am schnellsten wachsende Bereich umfasst die sich entwickelnden Einsatzmöglichkeiten von Mandelmilch in Getränken und beim Kochen. Angeregt durch die steigende Nachfrage nach Mandelöl und seinen Derivaten für kosmetische Produkte und Körperpflege diversifiziert sich der Lebensmittelsektor über seine traditionellen Bereiche hinaus. 
   

Nach Anwendung wird der Markt für Mandelzutaten in Lebensmittel und Getränke, Kosmetik und Körperpflege, Pharmazeutika und Nutrazeutika, Tierfutter sowie sonstige Produkte segmentiert. Lebensmittel und Getränke hielten 2025 mit 71,9 % den größten Marktanteil.
 

• Lebensmittel und Getränke halten den größten Marktanteil, mit Anwendungen von Mandelzutaten in Backwaren, Süßwaren, Snacks und Milchalternativen. Die zunehmende Akzeptanz pflanzenbasierter und Clean-Label-Produkte hat dazu geführt, dass Mandeln in glutenfreien und veganen Formulierungen weithin akzeptiert werden, was Innovationen im Getränkesektor, bei Proteinriegeln und Desserts hervorbringt.
   
• Mandelöl findet aufgrund seiner feuchtigkeitsspendenden und antioxidativen Eigenschaften Anwendung in Kosmetik & Körperpflege und ist daher ein wichtiger Bestandteil von Lotionen und Cremes sowie Haarpflegeprodukten. Chemiefreie Schönheit bleibt ein Trend, weshalb die Nachfrage wächst.
   
• Pharmazeutika & Nutraceuticals nutzen Mandeln aufgrund ihrer hohen Nährstoffdichte, während Nahrungsergänzungsmittel für die Herzgesundheit, Immunität und Gewichtskontrolle im Allgemeinen Mandeln verwenden. Mandelschalen werden als Tierfutter genutzt, da sie eine kostengünstige und ballaststoffreiche Option darstellen.. Dieses Segment fördert die Nachhaltigkeit bei der Verarbeitung von Mandelabfällen, um Maßnahmen der Kreislaufwirtschaft in der Landwirtschaft weiter zu verbessern.
   

Nach Vertriebskanal ist der Markt für Mandelzutaten in Hypermärkte/Supermärkte, Convenience Stores und den Online-Einzelhandel unterteilt.
 

• Der Online-Einkauf ermöglicht Kunden den Zugang zu einer großen Vielfalt an Mandelzutaten und bietet gleichzeitig detaillierte Produktinformationen sowie Spezialitäten und Biozutaten. Dies fördert Käufe durch Bequemlichkeit und ermöglicht den Zugang zu Nischenmärkten sowie gesundheitsbewussten Käufern.
   
• Hypermärkte und Supermärkte führen ein umfangreiches Sortiment an Mandelprodukten, einschließlich Großpackungen sowie der meisten vertrauenswürdigen Marken. Die physische Präsenz in Verbindung mit der Verfügbarkeit der Produkte und der vertrauten Einkaufsumgebung unterstützt den kontinuierlich erwarteten Kauf von Zutaten des täglichen Bedarfs und Grundzutaten.
   
• Convenience Stores bieten schnellen Zugang zu Mandelsnacks, Nussmus und anderen klein verpackten Produkten und sprechen damit Verbraucher an, die unterwegs nach Bequemlichkeit suchen. 
   

Der nordamerikanische Markt für Mandelzutaten wird zwischen 2026 und 2035 mit einer CAGR von 8,7 % wachsen. 
 

• Die zunehmende Nachfrage der Verbraucher nach pflanzenbasierten, Clean-Label- und allergenfreien Produkten hat zur steigenden Nachfrage nach Mandelzutaten in Lebensmitteln, Getränken und Nutraceuticals beigetragen. Das wachsende Bewusstsein der Verbraucher für Gesundheit und Wohlbefinden zwingt Unternehmen dazu, umfangreich in Forschungs- und Entwicklungsaktivitäten zu investieren, um Mandelzutaten entsprechend den Anforderungen der Verbraucher zu entwickeln und mit Umweltverträglichkeit und Funktionalität auszustatten.
   

Die Märkte für Mandelzutaten in Europa, insbesondere in einigen Ländern wie Deutschland, werden in den kommenden Jahren voraussichtlich schnell wachsen.
 

• Strengere Branchen- und Regierungsregulierungen mit Schwerpunkt auf ökologischer Nachhaltigkeit haben folglich die Einführung innovativerer Produktionsmethoden für Mandelzutaten unter Verwendung umweltfreundlicherer Verfahren vorangetrieben. Das Interesse an biobasierten Formulierungen wie pflanzlichen Proteinen und mikrobiellen Proteinen, die Nachhaltigkeitsstandards erfüllen, sowie an einigen biologisch abbaubaren Formulierungen nimmt zu.
   

Der Markt für Mandelzutaten in China und Indien wird zwischen 2026 und 2035 voraussichtlich ein lukratives Wachstum verzeichnen, mit einer CAGR von 8,9 % in der Region Asien-Pazifik.
 

• Urbanisierung, ein wachsendes Gesundheitsbewusstsein und steigende verfügbare Einkommen treiben die Nachfrage nach funktionellen Mandelzutaten in Lebensmitteln, Getränken und Nahrungsergänzungsmitteln an. Die Innovationen bei alternativen Proteinen und natürlichen Zutaten werden kontinuierlich verbessert; der Schwerpunkt liegt auf pflanzenbasierter Clean-Label-Ernährung.
   
• Das Bewusstsein für Gesundheit und Nachhaltigkeit hat Verbraucher dazu veranlasst, neue infrastrukturelle Veränderungen im Einzelhandel zu übernehmen, wodurch die Einführung von Mandelzutaten in verschiedenen Bereichen der Lebensmittel- und Ernährungsbranche beschleunigt wurde.
   

Zwischen 2026 und 2035 wird für den Markt für Mandelzutaten im Nahen Osten in diesem Zeitraum ein deutliches Wachstum prognostiziert.
 

• Die treibenden Kräfte sind die steigende Nachfrage aus dem Gastgewerbe, der Lebensmittelverarbeitung und dem Ernährungssektor nach hochwertigen Mandelzutaten mit Clean-Label-Eigenschaften. Zunehmende Verbrauchertrends hin zu einem stärkeren Bewusstsein für Gesundheit und Wohlbefinden sowie aufkommende staatliche Initiativen für nachhaltige Ernährungssysteme regen Unternehmen dazu an, umweltfreundliche Proteinlösungen auf pflanzlicher Basis zu entwickeln.
   

Zwischen 2025 und 2035 wird eine vielversprechende Expansion des Sektors für Mandelzutaten in Lateinamerika erwartet.
 

• Die gestiegene Nachfrage nach Mandelzutaten in funktionellen Lebensmitteln, Nahrungsergänzungsmitteln und Anwendungen im Zusammenhang mit Lebensmittelsicherheit wird durch einen Trend zu Gesundheit und Wohlbefinden sowie nachhaltigen Ernährungsentscheidungen angetrieben und fördert dadurch Innovation und Wachstum in dieser Region.
   

Marktanteil für Mandelzutaten

Die Branche für Mandelzutaten ist mäßig konsolidiert. Unternehmen wie Blue Diamond Growers, The Wonderful Company, Olam Food Ingredients (OFI), John B. Sanfilippo & Son und ADM vereinten 2025 einen Marktanteil von 24,9 % auf sich.
 

Der Markt für Mandelzutaten besteht aus führenden Unternehmen, die überwiegend in ihren jeweiligen Regionen tätig sind. Ihre langjährige Erfahrung mit Mandelzutaten ermöglicht es diesen Unternehmen, weltweit eine starke Marktposition zu behaupten. Ihr Produktangebot ist vielfältig und wird maßgeblich durch Produktionskapazitäten und Vertriebsnetze unterstützt, die die steigende Nachfrage nach Mandelzutaten in verschiedenen Regionen bedienen können.
 

Unternehmen auf dem Markt für Mandelzutaten

Zu den wichtigsten Unternehmen der Branche für Mandelzutaten gehören:

• ADM
• Blue Diamond Growers
• Olam Food International
• John B. Sanfilippo & Son, Inc
• Kanegrade
• Borges Agricultural & Industrial Nuts
• Treehouse California Almonds
• Harris Woolf Almonds
• The Wonderful Company
• Royal Nut Company
• Barry Callebaut Group
   

Blue Diamond Growers gehört zu den größten Genossenschaften, die sich mit Mandeln und deren verarbeiteten Produkten beschäftigen. Das Unternehmen gehört zu den Herstellern von Mandelzutaten wie Mandelmehl, Mandelmilch und Mandelstücken. Es handelt sich um ein sehr innovatives Unternehmen mit nachhaltigen Optionen, die Lebensmittel-, Getränke- und Snackhersteller auf der ganzen Welt bedienen.
 

Wonderful Company produziert ganze Mandeln von hoher Qualität und verarbeitete Zutaten. Das Unternehmen setzt modernste Verarbeitungstechnologien in Verbindung mit nachhaltigen Anbaumethoden ein, um den weltweit zunehmenden Trend zu pflanzlichen und Clean-Label-Mandelprodukten zu bedienen.
 

Olam Food Ingredients verfügt über ein umfassendes Sortiment an Mandelzutaten wie Mandelpaste, Mandelmehl und Mandelöl. Fortschrittliche Verarbeitungsmethoden und die globale Beschaffung helfen dem Unternehmen, eine gleichbleibende Qualität zu liefern, die für den Einsatz in Backwaren, Süßwaren und Gesundheitsprodukten geeignet ist.
 

John B. Sanfilippo & Son ist auf die Entwicklung nussbasierter Lösungen spezialisiert, die hochwertige Premium-Mandelzutaten für den Einsatz in der Snack-, Back- und Süßwarenindustrie umfassen.
 

ADM’s Angebot umfasst umfassende Lösungen für Mandelzutaten, von Mandelmehl und Mandelmilch bis hin zu Mandelöl. Diese Lösungen richten sich an die Lebensmittel-, Getränke- und Nutrazeutikabranche.
 

Neuigkeiten aus der Mandelzutatenbranche

• April 2025: Das Almond Board of California feierte Forschungsergebnisse zu deutlichen Zuwächsen bei Mandelbutter: 7 % Zuwachs bei Süßwaren, 25 % bei Milchprodukten und 26 % bei Getränken; alles zur Unterstützung von Innovationen innerhalb der Branche und zur Erschließung von Marktchancen.
   
• November 2024: Blue Diamond führte seine neue perfekte Nusslinie namens Almonds and More ein, mit aromatisierten Mandeln, gemischt mit proteinreichen Cashews und Pistazien, in drei Geschmacksrichtungen: Honig geröstet, Meersalz und Smokehouse – eine völlig neue Innovation bei aromatisierten Nussmischungen.
   
• Oktober 2024: Once Again, ein Anbieter von besseren Lebensmitteln, erwarb Big Tree Organic Farms mit Sitz in Kalifornien und erweiterte dadurch sein Sortiment an Bio-Nussprodukten sowie seine lokalen Produktionskapazitäten für Mandeln.
   

Dieser Marktforschungsbericht zu Mandelzutaten umfasst eine detaillierte Analyse der Branche, mit Schätzungen & Prognosen hinsichtlich Umsatz (Mrd. USD) und Volumen (Kilotonnen) von 2022 bis 2035 für die folgenden Segmente:

Markt nach Typ

• Ganze Mandeln
• Mandelstücke
• Mandelmehl
• Mandelpaste
• Mandelmilch
• Mandelöl
• Sonstige

Markt nach Anwendung

• Lebensmittel & Getränke
  • Backwaren
  • Süßwaren
  • Milchalternativen
  • Tiefkühldesserts
  • Verzehrfertige (RTE-)Cerealien
  • Snacks
  • Nuss- & Samenmus
  • Getränke
  • Speiseöle & kulinarische Anwendungen
  • Sonstige
• Kosmetik & Körperpflege
  • Hautpflegeprodukte
  • Haarpflegeprodukte
  • Massage & Aromatherapie
  • Seifen & Reinigungsmittel
  • Kosmetische Formulierungen
  • Sonstige
• Pharmazeutika & Nutrazeutika
  • Tierfutter
  • Viehfutter
  • Geflügelfutter
  • Tiernahrung
  • Sonstige
• Sonstige

Markt nach Vertriebskanal

• Hypermärkte/Supermärkte
• Convenience-Stores
• Online-Einzelhandel

Die oben genannten Informationen werden für die folgenden Regionen und Länder bereitgestellt:

• Nordamerika  
  • USA
  • Kanada
• Europa  
  • Deutschland
  • Vereinigtes Königreich
  • Frankreich
  • Spanien
  • Italien
  • Übriges Europa
• Asien-Pazifik  
  • China
  • Indien
  • Japan
  • Australien
  • Südkorea
  • Übriger Asien-Pazifik-Raum
• Lateinamerika  
  • Brasilien
  • Mexiko
  • Argentinien
  • Übriges Lateinamerika
• Naher Osten und Afrika  
  • Saudi-Arabien
  • Südafrika
  • VAE
  • Übriger Naher Osten und Afrika