Mandelzutaten-Markt Größe und Anteil 2026-2035

Marktgröße der Mandelzutaten

Die globale Marktgröße für Mandelzutaten wurde 2025 auf 12,2 Milliarden US-Dollar geschätzt. Es wird erwartet, dass der Markt von 13,2 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026 auf 28,1 Milliarden US-Dollar im Jahr 2035 mit einer jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 8,7 % wächst, laut dem neuesten Bericht von Global Market Insights Inc.
 

• Mandelzutaten beziehen sich auf verarbeitete Formen wie Mandelmehl, -milch, -öl, -butter und -paste. Spezialgebäck, Süßwaren, Getränke und Milchalternativen gehören zu den gängigen Anwendungen. Derzeit wächst der globale Markt für Mandelzutaten enorm aufgrund des gestiegenen Gesundheitsbewusstseins und der wachsenden Ernährungsaufklärung bei den Verbrauchern.
   
• Mandeln sind reich an Protein, Ballaststoffen und gesunden Fetten, weshalb sie bei denen beliebt geworden sind, die auf nährstoffreiche Lebensmittel setzen. Erkenntnisse des USDA zeigen, dass Mandeln zu den wichtigsten pflanzlichen Protein- und Vitamin-E-Quellen gehören, die beide mit Herzgesundheit und Immunsystem in Verbindung gebracht werden. Daher wechseln Verbraucher im Zuge des Trends zu pflanzenbasierten Ernährungsweisen zunehmend von tierischen Produkten zu nachhaltigen Alternativen.
   
• Der erhöhte Konsum von Mandelmilch hat zu einer steigenden Nachfrage nach milchfreien Getränken und laktosefreien Produkten geführt, unterstützt durch staatliche Ernährungsrichtlinien, die pflanzenbasierte Ernährungsmuster für bessere Gesundheit fördern. Die Präferenz für Clean-Label- und Bio-Produkte wird Kaufentscheidungen beeinflussen, da Verbraucher Transparenz und natürliche Inhaltsstoffe verlangen. USDA und die Europäische Kommission haben Empfehlungen zur Einführung von Bio-Zertifizierungsstandards ausgesprochen, was Hersteller dazu veranlasst, Innovationen im Bio-Mandel-Sektor voranzutreiben.
   
• Nordamerika führt den Markt dank Fortschritten in der Verarbeitungsindustrie und unterstützenden Lebensmittelsicherheitsvorschriften an, während die Region Asien-Pazifik aufgrund von Urbanisierung, steigendem verfügbarem Einkommen und Bewusstsein für pflanzenbasierte Ernährung am schnellsten wächst. In Indien und China steigt die Nachfrage nach mandelbasierten Produkten durch staatliche Gesundheitskampagnen und eine Diversifizierung der Ernährung.
   
• Gesundheitsanforderungen, Nachhaltigkeitsinitiativen und regulatorische Rahmenbedingungen begünstigen derzeit die Position der Mandelzutaten-Hersteller auf dem Weltmarkt. Während der Markt beträchtlich wächst und sich auf gesundheitsbewusste und ethische Verbraucher ausrichtet, stehen mandelbasierte Lösungen an vorderster Front der Clean-Label- und pflanzenbasierten Bewegung.
   

Markttrends bei Mandelzutaten

• Die Verarbeitungstechnologien entwickeln sich weiter und bringen neue Mandelzutaten hervor. Ein Beispiel ist die Verwendung von Kaltpress-Extraktion und anderen minimalinvasiven Methoden, die Nährstoffverluste vermeiden und gleichzeitig die Produktqualität erhalten. Zusammen mit effizienteren und kostensenkenden Produktionsmethoden setzen Hersteller auf automatisierte Fertigungslinien und verbesserte Extraktionsverfahren, die die Produktion kostengünstiger machen. Diese Entwicklungen ermöglichen es Herstellern, vielfältigere Produktlinien anzubieten, insbesondere mit speziellen Mandelproteinen und funktionellen Zutaten für gesundheitsbewusste personalisierte Produkte. Branchenführer investieren stark in Forschung und Entwicklung für neue Formulierungen, die sich an Verbrauchertrends wie Clean-Label- und minimalverarbeitete Produkte anpassen, um Marktchancen zu erweitern.
   
• Verbraucher suchen nach pflanzenbasierten funktionellen Lebensmitteln, die spezifische gesundheitliche Vorteile bieten, wie eine verbesserte Immunität, Verdauung und Herzgesundheit.Almond-Zutaten können daher in Mandelmilch, Mandelprotein-Isolaten und neuen angereicherten Mandel-basierten Produkten enthalten sein. Veränderungen im Verbraucherverhalten hin zu funktioneller Ernährung schaffen den Bedarf für Hersteller, mit neuen Formulierungen wie angereicherten Mandelpulvern und funktionellen Mischungen für gesundheitsbewusste Verbraucher zu innovieren.
   
• Veränderungen werden durch die Verbrauchernachfrage nach umweltverantwortlichen Produkten vorangetrieben, was dazu geführt hat, dass Nachhaltigkeit zu einem zentralen Anliegen für Branchenakteure geworden ist. Solche Maßnahmen umfassen nachhaltige Wassernutzung, umweltfreundliche Verpackungen und regenerative Landwirtschaftspraktiken. Innovationen im Anbau haben zu einer erhöhten Wassereffizienz geführt, während die Einführung biologisch abbaubarer Verpackungen die Umweltbelastung durch die Mandelverarbeitung deutlich reduziert hat. Solche Praktiken entsprechen auch den gesellschaftlich anerkannten Werten und gehen über die gesetzlichen Anforderungen hinaus, was Markenloyalität schafft und gleichzeitig neue Marktsegmente erschließt.
   

Marktanalyse für Mandelzutaten

Basierend auf dem Typ ist der Markt für Mandelzutaten in ganze Mandeln, Mandelstücke, Mandelmehl, Mandelpaste, Mandelmilch, Mandelöl und andere unterteilt. Ganze Mandeln dominierten den Markt mit einem Marktanteil von etwa 28,4 % im Jahr 2025 und werden voraussichtlich bis 2035 mit einer jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 8,6 % wachsen.
 

• Ganze Mandeln dominieren den Markt aufgrund ihrer Vielseitigkeit und Verwendung in Snacks, Backwaren und Süßwaren. Ihr Appeal in natürlicher Form für gesundheitsbewusste Verbraucher, die minimal verarbeitete Optionen suchen, ist ein gängiger Marketingansatz, bei dem diese Mandeln als Premium-, gesunde Snacks beworben werden, was zu einer enormen globalen Nachfrage führt.
   
• Mandelstücke werden als Topping in Backwaren, Müsli und sogar in Schokoladenprodukten verwendet. Ihr praktischer Wert, der Textur und optische Attraktivität verleiht, macht sie zu einem unverzichtbaren Bestandteil für Hersteller von Süßwaren oder Backwaren.
   
• Mandelmehl erfreut sich als glutenfreie und kohlenhydratarme Ernährung zunehmender Beliebtheit. Es ist eine gängige Zutat in Back- und Konditoreianwendungen und ersetzt Weizenmehl, um das Produkt gesund zu halten, aber dennoch Geschmack und Textur von Weizen zu bewahren. Mandelpaste ist eine der Zutaten, die in Süßwaren und Desserts wie Marzipan sowie für Füllungen verwendet wird.
   
• Der am schnellsten wachsende Bereich ist die sich entwickelnde Verwendung von Mandelmilch in Getränken und Kochzutaten. Durch die gestiegene Nachfrage nach Mandelöl und seinen Derivaten für kosmetische und persönliche Pflegeanwendungen diversifiziert sich der Lebensmittelsektor von seinen traditionellen Bereichen.
   

Basierend auf der Anwendung ist der Markt für Mandelzutaten in Lebensmittel & Getränke, Kosmetik & Körperpflege, Pharmazie & Nahrungsergänzungsmittel, Tierfutter und andere unterteilt. Lebensmittel & Getränke hielten 2025 den größten Marktanteil von 71,9 %.
 

• Lebensmittel und Getränke halten den größten Marktanteil, mit Anwendungen von Mandelzutaten in Backwaren, Süßwaren, Snacks und Milchersatzprodukten. Die zunehmende Akzeptanz von pflanzlichen und Clean-Label-Produkten hat dazu geführt, dass Mandeln in glutenfreien und veganen Formulierungen weit verbreitet sind, was zu Innovationen im Getränkesektor, Proteinriegeln und Desserts führt.
   
• Mandelöl findet aufgrund seiner feuchtigkeitsspendenden und antioxidativen Eigenschaften Anwendung in Kosmetik und Körperpflege und ist damit ein wichtiger Inhaltsstoff in Lotionen, Cremes sowie Haarpflegeprodukten. Chemiefreie Schönheit bleibt ein Trend, weshalb die Nachfrage steigt.
   
• Pharmazeutika und Nahrungsergänzungsmittel nutzen Mandeln aufgrund ihrer Nährstoffdichte, während Ergänzungsprodukte für Herzgesundheit, Immunsystem und Gewichtsmanagement meist Mandeln enthalten. Mandelschalen werden als preiswerte und ballaststoffreiche Option für Tierfutter verwendet. Dieser Bereich fördert die Nachhaltigkeit bei der Verarbeitung von Mandelabfällen, um die Kreislaufwirtschaft in der Landwirtschaft weiter zu stärken.
   

Basierend auf dem Vertriebskanal ist der Markt für Mandelzutaten in Hypermärkte/Supermärkte, Convenience-Stores und Online-Handel unterteilt.
 

• Online-Shopping ermöglicht Kunden den Zugang zu einer breiten Palette an Mandelzutaten und bietet detaillierte Produktinformationen sowie Spezialitäten und Bio-Zutaten. Dies fördert den Kauf durch Bequemlichkeit und ermöglicht den Zugang zu Nischenmärkten sowie gesundheitsbewussten Käufern.
   
• Hypermärkte und Supermärkte führen ein umfangreiches Sortiment an Mandelprodukten, darunter Großpackungen sowie die vertrauenswürdigsten Marken. Die physische Präsenz, die Verfügbarkeit von Produkten und das vertraute Einkaufsumfeld unterstützen den kontinuierlich erwarteten Kauf von täglichen und Grundnahrungszutaten.
   
• Convenience-Stores bieten schnellen Zugang zu Mandelsnacks, Nussbutter und anderen klein verpackten Artikeln und sprechen damit Verbraucher an, die nach unterwegs-tauglichen Lösungen suchen. 
   

Der nordamerikanische Markt für Mandelzutaten wird zwischen 2026 und 2035 mit einer jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 8,7 % wachsen. 
 

• Die steigende Nachfrage der Verbraucher nach pflanzenbasierten, clean-label- und allergenfreien Produkten hat zu einer erhöhten Nachfrage nach Mandelzutaten in Lebensmitteln, Getränken und Nahrungsergänzungsmitteln beigetragen. Das wachsende Gesundheits- und Wellnessbewusstsein der Verbraucher zwingt Unternehmen, viel in Forschung und Entwicklungsaktivitäten zu investieren, um Mandelzutaten basierend auf diesen Verbraucheranforderungen umweltfreundlich und funktional anzubieten.
   

Die Märkte für Mandelzutaten in Europa, insbesondere in einigen Ländern wie Deutschland, werden in den kommenden Jahren voraussichtlich stark wachsen.
 

• Strengere Branchen- und Regierungsvorschriften mit Fokus auf Nachhaltigkeit haben die Einführung innovativerer Produktionsmethoden für Mandelzutaten mit umweltfreundlicheren Praktiken vorangetrieben. Ein wachsendes Interesse besteht an biobasierten Formulierungen wie pflanzlichen Proteinen und mikrobiellen Proteinen, die Nachhaltigkeitsstandards erfüllen, sowie an einigen biologisch abbaubaren Formulierungen.
   

Der Markt für Mandelzutaten in China und Indien wird zwischen 2026 und 2035 ein lukratives Wachstum mit einer CAGR von 8,9 % in der Region Asien-Pazifik verzeichnen.
 

• Urbanisierung, steigendes Gesundheitsbewusstsein und wachsende verfügbare Einkommen treiben die Nachfrage nach funktionellen Mandelzutaten in Lebensmitteln, Getränken und Nahrungsergänzungsmitteln voran. Kontinuierliche Verbesserungen und Innovationen bei alternativen Proteinen und natürlichen Inhaltsstoffen konzentrieren sich auf pflanzenbasierte Clean-Label-Ernährung.
   
• Das Bewusstsein für Gesundheit und Nachhaltigkeit hat Verbraucher dazu veranlasst, neue infrastrukturelle Veränderungen im Einzelhandel zu übernehmen, wodurch die Einführung von Mandelzutaten in verschiedenen Lebensmittel- und Ernährungssektoren beschleunigt wird.
   

Zwischen 2026 und 2035 wird erwartet, dass der Markt für Mandelzutaten im Nahen Osten in diesem Zeitraum deutlich wachsen wird.
 

• Die treibenden Kräfte sind steigende Nachfrage aus den Bereichen Gastronomie, Lebensmittelverarbeitung und Ernährungssektor nach Clean-Label-, hochwertigen Mandelzutaten. Zunehmende Verbrauchertrends hin zu Gesundheit und Wellness sowie die aufkommenden staatlichen Initiativen für nachhaltige Ernährungssysteme veranlassen Unternehmen, umweltfreundliche Proteinlösungen auf pflanzlicher Basis zu entwickeln.
   

Zwischen 2025 und 2035 wird eine vielversprechende Expansion des Mandelzutaten-Sektors in Lateinamerika erwartet.
 

• Die gestiegene Nachfrage nach Mandelzutaten in funktionellen Lebensmitteln, Nahrungsergänzungsmitteln und Anwendungen im Bereich Lebensmittelsicherheit wird durch den Trend zu Gesundheit und Wohlbefinden sowie nachhaltigen Ernährungsentscheidungen vorangetrieben. Dies fördert Innovation und Wachstum in dieser Region.
   

Marktanteil der Mandelzutaten

Die Mandelzutaten-Branche ist moderat konsolidiert, wobei Unternehmen wie Blue Diamond Growers, The Wonderful Company, Olam Food Ingredients (OFI), John B. Sanfilippo & Son und ADM im Jahr 2025 einen Marktanteil von 24,9 % halten.
 

Der Markt für Mandelzutaten besteht aus führenden Unternehmen, die hauptsächlich in ihren regionalen Bereichen tätig sind. Ihre langjährigen Erfahrungen mit Mandelzutaten ermöglichen es diesen Unternehmen, weltweit eine starke Marktposition zu behaupten. Ihr vielfältiges Produktangebot wird vor allem durch Produktionskapazitäten und Vertriebsnetze gestützt, die die steigende Nachfrage nach Mandelzutaten in verschiedenen Regionen bedienen können.
 

Unternehmen der Mandelzutaten-Branche

Wichtige Akteure in der Mandelzutaten-Branche sind:

• ADM
• Blue Diamond Growers
• Olam Food International
• John B. Sanfilippo & Son, Inc
• Kanegrade
• Borges Agricultural & Industrial Nuts
• Treehouse California Almonds
• Harris Woolf Almonds
• The Wonderful Company
• Royal Nut Company
• Barry Callebaut Group
   

Blue Diamond Growers gehört zu den größten Genossenschaften im Bereich Mandeln und deren verarbeiteten Produkten. Das Unternehmen stellt unter anderem Mandelmehl, -milch und -stücke her. Es handelt sich um ein innovatives Unternehmen mit nachhaltigen Optionen, das Lebensmittel-, Getränke- und Snackhersteller weltweit beliefert.
 

Wonderful Company produziert hochwertige ganze Mandeln und verarbeitete Zutaten. Das Unternehmen setzt modernste Verarbeitungstechnologien und nachhaltige Anbaumethoden ein, um den wachsenden Trend zu pflanzenbasierten und Clean-Label-Mandelprodukten weltweit zu bedienen.
 

Olam Food Ingredients bietet ein umfassendes Sortiment an Mandelzutaten wie Paste, Mehl und Öl. Verbesserte Verarbeitungsmethoden und globale Beschaffung ermöglichen es dem Unternehmen, eine gleichbleibende Qualität zu liefern, die in Bäckerei-, Süßwaren- und Gesundheitsprodukten zum Einsatz kommt.
 

John B. Sanfilippo & Son spezialisiert sich auf die Entwicklung von nussbasierten Lösungen, die hochwertige Premium-Mandelzutaten für die Verwendung in Snacks, Bäckerei- und Süßwarenindustrie umfassen.
 

ADM’s Angebot umfasst umfassende Lösungen für Mandelzutaten, von Mehl und Milch bis hin zu Öl, die die Lebensmittel-, Getränke- und Nutraceutical-Branche bedienen.
 

Nachrichten aus der Mandelzutaten-Branche

• April 2025: Das Almond Board of California feierte Forschungsergebnisse zu deutlichen Steigerungen bei Mandelbutter: 7 % in der Süßwarenindustrie, 25 % in der Milchindustrie und 26 % in Getränken – alles zur Unterstützung von Innovation innerhalb der Branche und zur Erschließung neuer Marktchancen.
   
• November 2024: Blue Diamond führte seine neue Perfect-Nut-Linie namens Almonds and More ein, die aromatisierte Mandeln mit ihren proteinreichen Cashews und Pistazien in drei Geschmacksrichtungen anbietet: Honig geröstet, Meersalz und Räucherhaus, und schafft damit eine völlig neue Innovation bei aromatisierten gemischten Nüssen.
   
• Oktober 2024: Once Again, ein Anbieter von gesünderen Lebensmitteln, übernahm das kalifornienbasierte Unternehmen Big Tree Organic Farms und erweiterte damit sein Sortiment an Bio-Nussprodukten und erwarb lokale Mandelproduktionskapazitäten.
   

Dieser Marktforschungsbericht zu Mandelzutaten umfasst eine detaillierte Analyse der Branche, mit Schätzungen und Prognosen in Bezug auf Umsatz (USD Milliarden) und Volumen (Kilotonnen) von 2022 bis 2035, für die folgenden Segmente:

Markt, nach Typ

• Ganze Mandeln
• Mandelstücke
• Mandelmehl
• Mandelpaste
• Mandelmilch
• Mandelöl
• Sonstige

Markt, nach Anwendung

• Lebensmittel & Getränke
  • Backwaren
  • Süßwaren
  • Milchalternativen
  • Tiefkühl-Desserts
  • Fertigmüsli
  • Snacks
  • Nuss- & Samenbutter
  • Getränke
  • Kochöle & kulinarische Anwendungen
  • Sonstige
• Kosmetik & Körperpflege
  • Hautpflegeprodukte
  • Haarpflegeprodukte
  • Massage & Aromatherapie
  • Seifen & Reinigungsmittel
  • Kosmetische Formulierungen
  • Sonstige
• Pharmazeutika & Nahrungsergänzungsmittel
  • Tierfutter
  • Nutztierfutter
  • Geflügelfutter
  • Tiernahrung
  • Sonstige
• Sonstige

Markt, nach Vertriebskanal

• Hypermarkets/Supermärkte
• Convenience-Stores
• Online-Handel

Die oben genannten Informationen werden für die folgenden Regionen und Länder bereitgestellt:

• Nordamerika  
  • USA
  • Kanada
• Europa  
  • Deutschland
  • UK
  • Frankreich
  • Spanien
  • Italien
  • Rest von Europa
• Asien-Pazifik  
  • China
  • Indien
  • Japan
  • Australien
  • Südkorea
  • Rest des Asien-Pazifik-Raums
• Lateinamerika  
  • Brasilien
  • Mexiko
  • Argentinien
  • Rest von Lateinamerika
• Naher Osten und Afrika  
  • Saudi-Arabien
  • Südafrika
  • VAE
  • Rest des Nahen Ostens und Afrikas