Marktgröße für Milchenzyme – Nach Produkt, Anwendungsanalyse, Anteil, Wachstumsprognose, 2025 – 2034

Dairy Enzyms Marktgröße

Die weltweite Milchenzymmarktgröße wurde 2024 auf 662,4 Mio. USD geschätzt und wird von 2025 bis 2034 mit einem CAGR von über 7,3% wachsen. Das Marktwachstum wird durch eine deutliche Steigerung des Verbrauchs an laktosefreien Milchprodukten gefördert. In den letzten Jahren haben laktosefreie Produkte mit ihnen einen Anstieg der Popularität durch die Erhöhung der Prävalenz von Laktose Intoleranz und andere Lebensmittelallergien auf der ganzen Welt gebracht.

Ungefähr 65 % der erwachsenen Bevölkerung der Welt erfährt aufgrund der verminderten Aktivität des LCT-Gens eine Art Laktose-Intoleranz, die Bauchschmerzen und andere gastrointestinale Probleme beim Verzehr von Milchprodukten verursacht. Für solche Individuen können laktosefreie Milch essentielle Nährstoffe wie Calcium und Vitamine liefern, die typischerweise in nahrhaften Milchprodukten vorhanden sind.

Derzeit erreichen und verstärken die gesundheitlichen Vorteile dieser Produktkategorie große Bereiche der Kunden. Die Fokussierung auf eine bessere Produktqualität und vielfältigere Angebote, die den Kunden zahlreiche Möglichkeiten geben, sollte die Situation im Milchenzymmarkt verbessern. Im Vergleich zu herkömmlichen Spezialnahrungschemikalien sind Milchenzyme relativ teurer. Es gibt auch strenge Vorschriften über die Verwendung und Vermarktung landwirtschaftlicher Chemikalien in bestimmten Regionen.

Dairy Enzyms Markttrends

Die Milchenzymindustrie steigt aufgrund der Nachfrage der Lebensmittelindustrie für alliierte Spezialprodukte wie laktosefreie Milch und Käse. Es gibt eine Neigung für gesündere Produkte, die die Verwendung von Enzymen auslöst, um den Geschmack und die Textur des Produktes zu verbessern und ihm sogar eine bessere Haltbarkeit zu geben. Die Milchverarbeitung ist zu einer kostengünstigeren Höflichkeit der technologischen Fortschritte in der Enzymproduktion, die durch mikrobielle Fermentation gefördert wird. Die bedeutende Bewegung in Richtung pflanzenbasierter Milchprodukte treibt auch die Enzymentwicklung für vegane Produkte voran.

Dairy Enzyms Marktanalyse

Der Markt für Milch- und Milchprodukte wird weiter ausgebaut und wird durch die zunehmende Vorliebe für funktionelle laktosefreie Milchprodukte und einen Trend zu natürlichen und sauberen Zutaten gefördert. Enzyminnovation, vor allem durch mikrobielle Fermentation, verbessert die Effizienz der Produkte und erhöht den Anwendungsbereich des Enzyms in der Milchverarbeitungsindustrie. Dennoch bleiben Faktoren, die auf dem Markt vorherrschen, wie die Volatilität der Rohstoffpreise und die Veränderungen in der Produktionslieferkette, eine Herausforderung für die Verwendung von tierischen Enzymen.

Regierungen auf der ganzen Welt, vor allem die USA und die EU, stellen strenge Vorschriften wie die Lebensmittelsicherheit vor, die Richtlinien zur Produktzulassung und Kennzeichnung ausstellen. Damit Unternehmen innovativ sind, die Verbraucherbedürfnisse zu befriedigen und grüne Ziele zu erreichen, müssen sie diese Gesetze einhalten.

Lipasen, Carbohydrasen und Proteasen gehören neben Esterase, Katalase und Transglutaminase zu den Marktsegmenten. Im Jahr 2024 entfielen auf den Proteasmarkt 271,7 Mio. USD auf den Umsatz, und der Sektor soll bis zum Jahr 2034 um 577,3 Mio. USD wachsen. Sie hängen von einer Diät, die Proteine beinhaltet: Proteasen sind entscheidend für die Verdauung und Aufnahme von Aminosäuren.

Diese Enzyme helfen auch bei der Herz-Kreislauf-Erhöhung, Immunsystem-Regulation, Gewebeheilung und der Prävention von Dickdarmkrebs. Darüber hinaus werden die nicht-pathogenen, umweltfreundlichen und nicht-toxischen Eigenschaften von Protease-Enzymen auch ihre Verwendung bei der industriellen Adoption fördern.

Basierend auf der Anwendung wird der Milchenzymmarkt in Säuglingsnahrung, Joghurt, Eis, Käse, Butter, Desserts, Molkeprotein und andere unterteilt. Das Käsesegment dominierte 2024 mit einem Marktanteil von 40%. Mit einer weiteren internationalen Integration wird die Nachfrage nach milchfreien Käse wachsen. Darüber hinaus gab es aufgrund des wachsenden Konsums von Fast Foods wie Nuggets, Pizzas, Pastas und Hamburger eine erhöhte globale Nachfrage nach Mozzarella, Parmesan und Cheddar-Käse.

Im Jahr 2024 liegt die Bewertung des US-Milchenzymmarktes bei 122.1 Mio. USD. Einer der Hauptfaktoren für das Wachstum auf dem Markt ist der zunehmende Bedarf an laktosefreien Milchprodukten, die durch die wachsende Zahl der laktose-intoleranten Verbraucher verursacht wird. Es gab eine Zunahme der Verwendung von Enzymen in der Milchverarbeitungsindustrie, um den Geschmack, die Textur und den Nährwert durch eine Veränderung der Ernährungsmuster von Menschen zu verbessern, die nach natürlichen Lebensmitteln fordert.

Darüber hinaus steigern die Fortschritte in der Enzymtechnologie die Produktionseffizienz und Nachhaltigkeit, was der steigenden Nachfrage nach sauberen Etikettenprodukten entspricht. Der Trend zu pflanzenbasierten Milchprodukten treibt auch die Innovation von Enzymen in nicht-dairischen Anwendungen voran. Es besteht ein steigender Bedarf an ökologischer Nachhaltigkeit, der wiederum die Enzymhersteller dazu ermutigt, Wege zu entwickeln, die den Einsatz von Enzymen ermöglichen, die die Umweltverschmutzung und die Nutzung von Ressourcen minimieren.

Der Zustand der Milchindustrie in Nordamerika hat zu einem ständig wachsenden Wunsch nach hochwertigen Milchprodukten geführt und anschließend den gesamten Milchenzymmarkt stimuliert. Darüber hinaus kann die steigende Nachfrage nach Joghurt, Käse und Molkeprotein auch durch Einsatz von Enzymen in den Produktionsprozessen erfüllt werden. Auch der zunehmende Trend an fettarmen und laktosefreien Milchprodukten hat sich aus Marktwachstumsgründen als einflussreich erwiesen.

Dairy Enzyms Marktanteil

Diese Branche ist fragmentiert mit der Präsenz von Unternehmen wie Advanced Enzyme Technologies, Amano Enzyme, Biokatalysatoren, CHR. Hansen und Novozymes. Die Umsetzung mehrerer Strategien, die Fusionen, Investitionen in FuE sowie die Verwendung von Enzymtechnologie umfassten, konzentrierte sich auf die Verbesserung der Effizienz von Enzymen verstärkten Marktwettbewerb, so dass Unternehmen in der Branche weiterhin relevant bleiben.

Einige dieser Unternehmen nutzen die wachsende internationale Nachfrage nach nicht-dairischen Alternativen wie Hafer und Mandelmilch und fördern wiederum die Enzymentwicklung. Es besteht ein Schwerpunkt auf der Entwicklung von Enzymen, die sauberes Etikett sind und helfen, Textur, Geschmack und Nährwert zu verbessern. Um der steigenden Nachfrage nach funktionellen Milchprodukten gerecht zu werden, ist die regionale Expansion und Penetration in den nordamerikanischen und europäischen Märkten von entscheidender Bedeutung. Darüber hinaus wird der Druck auf die strengen Lebensmittelsicherheits- und Enzymbestimmungen in der Milchverarbeitung zum Wettbewerb hinzugefügt.

Dairy Enzyms Market Companies

Hauptakteure der Milchenzymindustrie sind:

• Fortgeschrittene Enzymtechnologien
• Amano Enzym
• Biokatalysatoren
• CHR. Hansen
• Säure Indien
• DSM
• Enzym-Innovation
• Kerry Group
• Molekka Gmbh
• Novozym
• Spezielle Enzyme und Probiotika
• Die Welt der Welt

Dairy Enzyms Industry News

• Im April 2021 stellte Biokatalysatoren Ltd. ihr neues Enzym namens Promod517MDP vor. Die p517MDP ist eine einzigartige, effiziente Exopeptidase, die über 40 Prozent des Grades als Hydrolyse-Casein-Protein in Peptide und Aminosäuren freisetzen kann, wodurch ihre Löslichkeit erhöht und ihre Verdaulichkeit verbessert wird.
• Im Juni 2023 startete DSM-Firmenich ein Lactase-Enzym für eine effizientere laktosefreie Milchproduktion namens Maxilact Next. Maxilact Next wurde gefunden, um die Hydrolyse schneller zu dosieren, etwa 25%, verglichen mit dem schnellsten früheren Marktbezug für die Milchverarbeitung, die Verarbeitungszeit um 25% bei der gleichen Dosierung.

Der Marktforschungsbericht für Milchenzyme umfasst eine eingehende Erfassung der Industrie, mit Schätzungen und Prognosen in Bezug auf Umsatz (USD Million) & Volumen (Kilo Tons) von 2021 bis 2034, für folgende Segmente:

Markt, nach Produkt

• Lipasen
• Carbohydrasen
  • Amylase
  • Lactase
  • Andere Kohlenhydrate
• Proteasen
• Ester
• Katalyse
• Transglutaminase
• Sonstige

Markt, nach Anwendung

• Milch
• Käse
• Butter
• Jogurt
• Molkeprotein
• Desserts und Eis
• Infant Formel
• Sonstige Anwendungen

Die vorstehenden Angaben sind für die folgenden Regionen und Länder angegeben:

• Nordamerika
  • US.
  • Kanada
• Europa
  • Vereinigtes Königreich
  • Deutschland
  • Frankreich
  • Italien
  • Spanien
  • Russland
• Asia Pacific
  • China
  • Indien
  • Japan
  • Südkorea
  • Australien
• Lateinamerika
  • Brasilien
  • Mexiko
• MENSCHEN
  • VAE
  • Saudi Arabien
  • Südafrika