Marché des hydrolysats protéiques issus des déchets alimentaires Taille et part 2025 - 2034

Taille du marché des hydrolysats de protéines issus des déchets alimentaires

Le marché mondial des hydrolysats de protéines issus des déchets alimentaires était évalué à 139,4 millions de dollars (USD) en 2024. Selon le dernier rapport publié par Global Market Insights Inc., le marché devrait passer de 162,6 millions de dollars (USD) en 2025 à 997,2 millions de dollars (USD) en 2034, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 22,3 %.
 

• Les hydrolysats de protéines issus des déchets alimentaires constituent un élément important de la bioéconomie circulaire. Ils sont produits à partir de matières alimentaires d’origine animale et végétale mises au rebut, au moyen d’une hydrolyse enzymatique et chimique. Le processus d’hydrolyse permet de récupérer des protéines précieuses et des peptides bioactifs dans les flux de déchets alimentaires, afin de produire des ingrédients fonctionnels de haute qualité, dont les caractéristiques fonctionnelles égalent ou dépassent celles des sources de protéines conventionnelles. Face au renforcement des obligations en matière de durabilité et des initiatives zéro déchet, les transformateurs alimentaires et les fabricants d’ingrédients accordent la priorité aux protéines issues des déchets afin de réduire leur impact environnemental et de se conformer à des réglementations strictes sur les déchets alimentaires. L’engagement de l’industrie agroalimentaire mondiale en faveur des principes de l’économie circulaire accroît la demande d’hydrolysats de protéines dans les aliments fonctionnels, les nutraceutiques et les applications de nutrition animale durable.
   
• Le secteur de la fabrication d’aliments et de boissons génère la plus forte demande d’hydrolysats de protéines, représentant plus de 42 % de la consommation en 2024. Les formulations d’aliments fonctionnels nécessitent des ingrédients protéiques de haute qualité pour l’enrichissement, la modification de la texture et l’amélioration de la valeur nutritionnelle dans les catégories de la nutrition sportive, des préparations pour nourrissons et des produits axés sur la santé. Les fonctionnalités supérieures des hydrolysats de protéines, notamment leur solubilité accrue, leurs propriétés émulsifiantes et leur biodisponibilité supérieure à 90 %, créent d’importantes possibilités d’innovation dans les ingrédients et garantissent un approvisionnement régulier en matières protéiques durables. Cette approche circulaire réduit la dépendance à l’égard des sources de protéines conventionnelles tout en préservant la compétitivité des coûts et la durabilité de la chaîne d’approvisionnement.
   
• Les réglementations environnementales strictes concernant l’élimination et la valorisation des déchets alimentaires accélèrent l’adoption des technologies de production d’hydrolysats de protéines dans différents secteurs. Les gouvernements du monde entier mettent en œuvre des politiques favorisant le bioraffinage des déchets alimentaires, en raison de son impact environnemental nettement inférieur à celui de la mise en décharge ou des méthodes conventionnelles de traitement des déchets. Le processus de valorisation génère 70 % d’émissions de gaz à effet de serre en moins et détourne 85 % des déchets organiques des décharges par rapport aux méthodes traditionnelles d’élimination. Ces avantages environnementaux, associés aux exigences de conformité réglementaire, incitent les fabricants à accroître leur utilisation de matières protéiques issues des déchets alimentaires dans diverses applications.
   

Tendances du marché des hydrolysats de protéines issus des déchets alimentaires

• Les avancées technologiques dans les systèmes de bioprocédés transforment le secteur grâce à la mise en œuvre de techniques d’hydrolyse multi-enzymatique, de systèmes de traitement en continu et de mécanismes de contrôle qualité pilotés par l’IA. Les installations modernes de bioraffinage atteignent des taux de récupération des protéines plus élevés tout en réduisant la consommation d’énergie et la durée de traitement. Le développement d’approches hybrides combinant des méthodes enzymatiques, chimiques et physiques — ultrasons et traitement à haute pression — permet une extraction plus efficace à partir de diverses matières issues des déchets alimentaires et améliore les caractéristiques fonctionnelles des produits finis.
   
• Le renforcement des cadres réglementaires à l’échelle mondiale se traduit par la mise en place d’objectifs obligatoires de détournement des déchets alimentaires et de programmes de responsabilité élargie des producteurs pour les fabricants de produits alimentaires. Les politiques publiques favorisant les principes de la bioéconomie circulaire et pénalisant l’élimination des déchets alimentaires créent des conditions favorables pour les producteurs d’hydrolysats de protéines. Ces réglementations standardisent les systèmes de collecte, améliorent la qualité du tri des matières premières et garantissent la régularité des chaînes d’approvisionnement, tout en stimulant les investissements dans les infrastructures de bioraffinage et la modernisation des technologies.
   
• L’évolution de la dynamique de l’industrie alimentaire redéfinit les profils de demande, tandis que les préférences des consommateurs s’orientent vers des ingrédients durables et à composition simple, parallèlement à la croissance continue des catégories d’aliments fonctionnels. Alors que les sources traditionnelles de protéines font l’objet d’un examen accru en raison de leur impact environnemental, les protéines issues des déchets créent simultanément de nouvelles opportunités dans la nutrition sportive, les compléments alimentaires et les formulations de produits d’origine végétale. Les engagements du secteur alimentaire en matière de durabilité renforcent la préférence pour les ingrédients issus de l’économie circulaire, ce qui soutient la stabilité à long terme malgré l’évolution des tendances de consommation.
   
• L’essor des applications dans la nutrition animale et les biostimulants agricoles ouvre de nouveaux segments pour les hydrolysats de protéines. Les formulations d’aliments pour l’aquaculture, les programmes de nutrition du bétail et les applications en agriculture biologique nécessitent des sources de protéines durables présentant une digestibilité et des propriétés bioactives améliorées. L’intégration des principes de l’économie circulaire dans l’agriculture rend nécessaires des solutions alternatives en matière d’ingrédients, créant ainsi une demande soutenue de protéines issues des déchets alimentaires dans la fabrication d’aliments pour animaux et les systèmes de production végétale.
   

Analyse du marché des hydrolysats de protéines issus des déchets alimentaires

Comprendre les tendances clés du marché

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Selon le type de matière première, le marché est segmenté entre les déchets alimentaires d’origine animale, les déchets alimentaires d’origine végétale et les flux mixtes de déchets alimentaires. Les déchets alimentaires d’origine animale ont généré un chiffre d’affaires de 65,5 millions de dollars USD en 2024 et devraient progresser à un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 22,1 % entre 2025 et 2034, avec une part de marché de 47 % en 2024.
 

• Les déchets alimentaires d’origine animale dominent le marché des hydrolysats de protéines issus des déchets alimentaires en raison de leur profil nutritionnel supérieur et de leur forte teneur en peptides bioactifs à haute valeur ajoutée. Les avantages des protéines d’origine animale reposent sur leur composition complète en acides aminés, leur valeur biologique élevée et leurs propriétés fonctionnelles avérées, obtenues grâce au traitement des déchets issus de la transformation de la viande, des coproduits de la transformation des produits de la mer, des résidus laitiers et des matières issues de la transformation des œufs. Ces caractéristiques rendent les hydrolysats d’origine animale particulièrement adaptés aux applications nutraceutiques, à l’enrichissement des aliments pour animaux et aux formulations d’aliments fonctionnels, pour lesquelles l’exhaustivité nutritionnelle et la bioactivité constituent des exigences essentielles.
   
• Les déchets alimentaires d’origine animale ont confirmé leur position de leader grâce à leur polyvalence, qui leur permet de répondre aux diverses exigences d’application de plusieurs secteurs d’utilisation finale. Grâce à l’utilisation de techniques spécifiques d’hydrolyse enzymatique, les fabricants peuvent extraire des peptides bioactifs présentant des effets bénéfiques ciblés, tels qu’une activité antioxydante, la régulation de la pression artérielle et le soutien du système immunitaire, afin de répondre précisément aux spécifications des clients. Cette capacité de personnalisation a permis aux hydrolysats d’origine animale de représenter environ 47 % du marché total, devançant largement les alternatives d’origine végétale dans les applications nutraceutiques haut de gamme et les applications de nutrition spécialisée.

Selon la technologie d’hydrolyse, le marché est segmenté en hydrolyse enzymatique, hydrolyse chimique et technologies de traitement combinées. L’hydrolyse enzymatique a généré 100,4 millions de dollars de revenus en 2024 et devrait progresser à un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 22,4 % entre 2025 et 2034, avec une part de marché de 72 % en 2024.
 

• L’hydrolyse enzymatique domine le marché des hydrolysats de protéines issus de déchets alimentaires en raison de la qualité supérieure des produits et du contrôle précis de leurs propriétés fonctionnelles. Les avantages du traitement enzymatique résident dans sa capacité à produire des profils peptidiques spécifiques, à préserver l’intégrité des composés bioactifs et à obtenir des répartitions ciblées des poids moléculaires grâce à l’application contrôlée d’enzymes protéolytiques dans des conditions modérées de température et de pH. Ces caractéristiques rendent l’hydrolyse enzymatique particulièrement adaptée aux applications de qualité alimentaire, aux formulations nutraceutiques et à la production d’ingrédients fonctionnels, pour lesquelles la sécurité des produits et la préservation de la bioactivité sont essentielles.
   
• L’hydrolyse enzymatique s’est imposée sur le marché grâce à sa polyvalence, qui lui permet de répondre à diverses exigences en matière de qualité et de fonctionnalité dans plusieurs secteurs d’utilisation finale. En sélectionnant des types d’enzymes spécifiques (protéases, peptidases) et en optimisant les paramètres de réaction, les fabricants peuvent adapter les propriétés des hydrolysats, telles que la solubilité, la capacité d’émulsification et la concentration en peptides bioactifs, afin de répondre précisément aux spécifications des clients. Cette capacité de personnalisation a permis à l’hydrolyse enzymatique de représenter environ 72 % du marché total, devançant nettement les solutions de traitement chimique dans les applications haut de gamme de l’industrie alimentaire et des produits nutraceutiques.
   

Selon le secteur d’utilisation finale, le marché est segmenté en industrie agroalimentaire, industrie de l’alimentation animale, industrie nutraceutique, industrie agricole et autres secteurs d’utilisation finale. L’industrie agroalimentaire a généré 59,2 millions de dollars de revenus en 2024 et devrait afficher un TCAC de 22,6 % entre 2025 et 2034, avec une part de marché de 42,5 % en 2024.
 

• L’industrie agroalimentaire domine le marché des hydrolysats de protéines issus de déchets alimentaires en raison du rôle essentiel des ingrédients protéiques fonctionnels dans l’enrichissement des produits, la modification de leur texture et l’amélioration de leur valeur nutritionnelle dans les catégories de la nutrition sportive, des aliments fonctionnels et des produits axés sur la santé. Les avantages des hydrolysats de protéines dans les applications alimentaires résident dans leur solubilité supérieure, leur biodisponibilité accrue et leur attrait en tant qu’ingrédients à déclaration simplifiée, ce qui contribue aux engagements de durabilité de l’écosystème mondial de fabrication alimentaire. Malgré l’élargissement des options d’ingrédients, le secteur alimentaire maintient une forte demande pour les protéines issues de déchets grâce aux initiatives de reformulation, au développement de produits d’origine végétale et aux innovations dans le domaine des boissons fonctionnelles, en cohérence avec les principes de l’économie circulaire.
   
• L’industrie agroalimentaire s’est imposée sur le marché grâce à l’importance croissante accordée par le secteur à l’approvisionnement durable en ingrédients et aux exigences de conformité réglementaire, qui favorisent les pratiques de valorisation des déchets. L’industrie bénéficie des propriétés fonctionnelles éprouvées des hydrolysats de protéines, notamment leur capacité d’émulsification, leur pouvoir moussant et leurs propriétés de rétention d’eau, qui permettent d’accélérer les cycles de développement des produits tout en réduisant les coûts et l’impact environnemental. Ce segment d’utilisation finale tire parti de performances comparables à celles des sources conventionnelles de protéines, tout en répondant à des objectifs de durabilité des entreprises et à des obligations réglementaires de plus en plus stricts en matière d’économie circulaire.
   
• Les applications alimentaires comprennent l’enrichissement en protéines des produits de nutrition sportive, les formulations de boissons fonctionnelles, l’enrichissement des produits de boulangerie et des produits apéritifs, le développement d’alternatives à la viande ainsi que les ingrédients destinés à la nutrition infantile. Le segment de la nutrition sportive représente le principal domaine de consommation et utilise des hydrolysats de protéines pour fabriquer des produits améliorant les performances, destinés au marché mondial de la santé et du bien-être, dont la valeur dépasse 400 milliards de dollars (USD). Les applications dans l’alimentation fonctionnelle comprennent les boissons enrichies en protéines, les barres nutritionnelles, les boissons fouettées prêtes à boire et les produits diététiques spécialisés, pour lesquels les hydrolysats issus de déchets fournissent une digestibilité supérieure et un apport efficace en acides aminés répondant à des exigences nutritionnelles élevées.

En savoir plus sur les principaux segments façonnant ce marché

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Le marché des hydrolysats de protéines issus de déchets alimentaires en Amérique du Nord progressera selon un taux de croissance annuel composé (TCAC) d’environ 20,7 % entre 2025 et 2034.
 

• La sensibilisation croissante des entreprises à l’approvisionnement durable en ingrédients et aux principes de la bioéconomie circulaire favorise le recours régional aux protéines issues de déchets dans la fabrication de produits alimentaires, les formulations nutraceutiques et les applications en nutrition animale. Parallèlement, les préoccupations croissantes liées à la réduction du gaspillage alimentaire suscitent des tendances favorables en faveur des technologies avancées d’extraction des protéines, appelées à remplacer progressivement les sources de protéines conventionnelles et les méthodes traditionnelles d’approvisionnement en ingrédients.
   
• Les systèmes de biotransformation spécialisés et les innovations enzymatiques illustrent l’évolution technique vers une efficacité accrue des procédés de récupération des protéines, tout en offrant des avantages en matière de contrôle qualité et de réduction des coûts. Ils contribuent ainsi à façonner l’avenir de la production alimentaire durable, notamment dans le contexte à venir des aliments fonctionnels, de la nutrition d’origine végétale et des applications d’ingrédients à étiquette propre.
   

Le marché des hydrolysats de protéines issus de déchets alimentaires en Europe, notamment dans certains pays comme l’Allemagne, devrait progresser rapidement au cours des prochaines années, en particulier entre 2025 et 2034, avec un TCAC de 23 %.
 

• Des réglementations environnementales strictes, conjuguées à une expertise établie en matière de méthodes durables de valorisation des déchets, ont favorisé l’augmentation de la demande de protéines issues de déchets alimentaires ; cette progression devrait également soutenir le marché des hydrolysats de protéines.
   
• Les travaux de recherche et développement (R&D) consacrés à l’amélioration des technologies d’hydrolyse enzymatique et à l’optimisation des procédés dans les modes de bioraffinerie et de fermentation ont permis d’accroître sensiblement l’efficacité et d’élargir les applications des hydrolysats de protéines, notamment dans les aliments fonctionnels et les formulations nutraceutiques.
   
• Le marché européen, porté par le plan d’action en faveur de l’économie circulaire, favorise l’utilisation de protéines issues de déchets dans les formulations destinées à la fabrication alimentaire durable et élargit ainsi les opportunités de marché dans un large éventail de secteurs. L’augmentation des investissements dans la R&D et le développement des infrastructures de valorisation des déchets alimentaires étend les applications des matériaux à base d’hydrolysats de protéines.
   

Le marché des hydrolysats de protéines issus de déchets alimentaires en Chine et en Inde devrait connaître une croissance prometteuse entre 2025 et 2034, avec un TCAC de 22,3 % dans la région Asie-Pacifique.
 

• La demande est soutenue par l’essor du secteur de la transformation alimentaire et la progression rapide de la fabrication de produits nutraceutiques, qui recherchent des hydrolysats de protéines de haute qualité produits au moyen de technologies enzymatiques avancées.
   
• Les politiques gouvernementales en cours en faveur d’initiatives visant le zéro déchet et de pratiques de production alimentaire durable stimulent davantage les investissements en capital dans les méthodes de production propre et les installations d’extraction des protéines.
   
• En raison de l’augmentation de la consommation d’aliments fonctionnels et de la croissance des marchés des compléments alimentaires, l’Asie-Pacifique continue d’utiliser ces technologies, en s’appuyant sur certaines catégories dans la fabrication d’ingrédients et les applications nutraceutiques.
   

Entre 2025 et 2034, le marché des hydrolysats de protéines issus des déchets alimentaires au Moyen-Orient devrait connaître une croissance significative au cours de cette période, avec un TCAC de 22,1 %.
 

• Le niveau élevé des initiatives en matière de sécurité alimentaire, la croissance du secteur nutraceutique et la demande de l’industrie des aliments fonctionnels favorisent l’utilisation de méthodes de traitement des hydrolysats de protéines pour produire des ingrédients de haute qualité, durables et économiques.
   
• Cette évolution s’appuie sur les programmes gouvernementaux régionaux, qui préconisent le développement durable et la réduction du gaspillage alimentaire, favorisant ainsi l’intégration des hydrolysats de protéines dans les marchés de la fabrication alimentaire, de la nutrition animale et des compléments alimentaires.
   

Entre 2025 et 2034, une expansion prometteuse du secteur des hydrolysats de protéines issus des déchets alimentaires est prévue en Amérique latine, avec un TCAC de 22 %.
 

• La forte croissance de l’industrie de la transformation alimentaire s’accompagne déjà d’un intérêt accru pour les ingrédients protéiques durables et économiques, ce qui encourage l’utilisation de la technologie des hydrolysats de protéines.
   
• La prise de conscience des avantages de la bioéconomie circulaire grâce aux technologies d’extraction des protéines progresse, et cette approche suscite désormais un intérêt industriel considérable, notamment dans la fabrication d’aliments fonctionnels et la production d’aliments pour animaux.
   
• Les lois visant à promouvoir une production alimentaire durable et des méthodes écologiques d’approvisionnement en ingrédients stimulent fortement la technologie des hydrolysats de protéines. Tous les facteurs semblent donc réunis pour favoriser le développement de cette technologie en Amérique latine.
   

Entre 2025 et 2034, le secteur des hydrolysats de protéines issus des déchets alimentaires au Moyen-Orient et en Afrique (MEA) devrait enregistrer une forte croissance, avec un TCAC d’environ 21,8 %, soutenue par l’intérêt croissant pour les solutions d’ingrédients durables.
 

• La région du Moyen-Orient et de l’Afrique subit une pression croissante sur l’approvisionnement local en protéines en raison de sa forte dépendance aux importations, ce qui incite les gouvernements et les industriels à étudier d’autres sources nationales de protéines, telles que les hydrolysats issus des déchets alimentaires.
   
• La croissance rapide des secteurs de l’aviculture, des produits laitiers et de l’aquaculture, notamment en Arabie saoudite, en Égypte et en Afrique du Sud, stimule la demande de protéines fonctionnelles et digestibles qui améliorent l’efficacité alimentaire, ce qui renforce la pertinence des hydrolysats.
   
• La production chronique de déchets alimentaires, en particulier dans les grands centres urbains et les marchés de gros, motive les investissements dans les technologies de valorisation des déchets afin d’améliorer les performances en matière de durabilité et de réduire la pression exercée sur les décharges.
   
• Les programmes nationaux de développement durable—tels que la Vision 2030 de l’Arabie saoudite et les politiques de l’économie circulaire des Émirats arabes unis—encouragent les industriels à adopter un approvisionnement en ingrédients écoresponsable et efficace, favorisant l’adoption précoce des technologies d’hydrolysats de protéines dans les segments de l’alimentation animale et des aliments fonctionnels.
   

Part de marché des hydrolysats de protéines issus des déchets alimentaires

En 2024, le marché mondial des hydrolysats de protéines issus des déchets alimentaires était dominé par un groupe diversifié d’entreprises spécialisées dans les biotechnologies marines, de transformateurs d’ingrédients laitiers et de sociétés spécialisées dans l’extraction des protéines. Les cinq premières entreprises représentaient collectivement environ 38,5 % de la part de marché en 2024, parmi lesquelles Hofseth Biocare ASA, Copalis Sea Solutions, Scanbio Marine Group, Arla Foods Ingredients, Ingredia, Frieslandcampina Ingredients et Agropur. Ces entreprises occupent de solides positions sur le marché grâce à leurs technologies avancées de traitement enzymatique, à leurs systèmes intégrés de collecte des déchets, à leurs capacités d’hydrolyse de précision et à leurs partenariats stratégiques avec des transformateurs alimentaires, qui permettent une récupération efficace des protéines, la production de peptides bioactifs et l’optimisation d’ingrédients fonctionnels.
 

• Hofseth Biocare ASAest une entreprise norvégienne de biotechnologie de premier plan, dont le siège est situé à Ålesund, spécialisée dans les hydrolysats de protéines d’origine marine grâce à une technologie exclusive de traitement enzymatique qui transforme les sous-produits du saumon en ingrédients bioactifs à forte valeur ajoutée. L’entreprise exploite des installations avancées de bioraffinerie produisant des protéines marines hydrolysées, des composés calciques et des huiles riches en oméga-3, tout en maintenant une documentation clinique sur leurs bienfaits pour la santé, notamment la santé osseuse et la récupération musculaire. Elle se positionne ainsi comme un pionnier de la valorisation durable des déchets marins et de l’innovation en matière d’ingrédients fonctionnels.
   
• Copalis Sea Solutions exploite en France des installations spécialisées dans l’extraction de protéines marines, en mettant l’accent sur l’hydrolyse enzymatique des déchets issus de la transformation du poisson, avec une capacité annuelle de traitement de diverses espèces marines, notamment la morue, l’églefin et les sous-produits de coquillages. L’entreprise a récemment élargi son portefeuille de peptides bioactifs avec des hydrolysats ciblés pour les applications nutraceutiques et gère une chaîne d’approvisionnement intégrée depuis ses installations de transformation côtières. Elle constitue un fournisseur essentiel des secteurs européens des aliments fonctionnels et de la nutrition animale, avec une clientèle établie dans les secteurs pharmaceutique, cosmétique et des compléments alimentaires.
   
• Scanbio Marine Group est une entreprise nordique de premier plan spécialisée dans les ingrédients marins, basée en Norvège, qui transforme les déchets de poisson issus des industries régionales des produits de la mer au moyen de systèmes spécialisés d’hydrolyse enzymatique. L’entreprise se concentre exclusivement sur les activités durables de récupération des protéines marines et dispose de systèmes avancés de contrôle qualité ainsi que de réseaux de collecte établis auprès des communautés de pêcheurs, permettant des systèmes efficaces de valorisation en boucle fermée destinés aux marchés régionaux de l’alimentation aquacole et des aliments pour animaux de compagnie.
   

Entreprises du marché des hydrolysats de protéines dérivés de déchets alimentaires

Les principaux acteurs du secteur des hydrolysats de protéines dérivés de déchets alimentaires sont notamment :
 

• Hofseth Biocare ASA
• Copalis Sea Solutions
• Scanbio Marine Group
• SAMPI
• Bio-Marine Ingredients Ireland
• Diana Aqua (Symrise)
• Triplenine Group
• Janatha Fish Meal & Oil Products
• Agropur
• FrieslandCampina Ingredients
• Ingredia
• Arla Foods Ingredients
   

Actualités du secteur des hydrolysats de protéines dérivés de déchets alimentaires

• En avril 2025, Bel Group et la société française de biotechnologie Standing Ovation ont annoncé une avancée majeure dans l’innovation laitière grâce à une technologie de fermentation de précision qui transforme le lactosérum acide sous-utilisé en protéines fonctionnelles de caséine bovine. Cette collaboration applique un modèle d’économie circulaire qui réduit les déchets, optimise les ressources laitières et diminue l’empreinte carbone. Le partenariat vise à accélérer la production à l’échelle industrielle, à développer de nouvelles applications alimentaires et à renforcer la souveraineté alimentaire en créant une alternative durable et économe en ressources aux chaînes d’approvisionnement traditionnelles en protéines laitières.
   
• En mai 2024, l’entreprise de biotechnologie Enifer a levé 39 millions de dollars (USD) afin de construire une usine de mycoprotéines destinées à l’alimentation à Kirkkonummi, en Finlande. Cette installation, qui devrait être la première usine commerciale au monde à produire des protéines Pekilo à base de champignons à partir de flux secondaires de l’industrie alimentaire, coûtera 35,7 millions de dollars (USD) et produira jusqu’à 3 000 tonnes par an, soit une quantité suffisante pour nourrir 40 000 personnes. La construction, réalisée dans le cadre d’un projet de reconversion d’un site existant au sein d’une zone industrielle, sera achevée d’ici à la fin de l’année suivante, contribuant à la mission d’Enifer visant à développer à l’échelle mondiale une production durable de mycoprotéines.
   

Le rapport d’étude sur le marché des hydrolysats de protéines dérivés de déchets alimentaires présente une couverture approfondie du secteur avec des estimations et des prévisions exprimées en termes de chiffre d’affaires (millions de dollars USD) et de volumes (milliers de tonnes) pour la période 2021–2034, pour les segments suivants :

Marché, par type de matière première

• Déchets alimentaires d’origine animale
• Déchets alimentaires d’origine végétale
• Flux mixtes de déchets alimentaires

Marché, par technologie d’hydrolyse

• Hydrolyse enzymatique
• Hydrolyse chimique
• Technologies de traitement combinées

Marché, par secteur d’utilisation finale

• Industrie agroalimentaire      
  • Aliments fonctionnels
  • Boulangerie et confiserie
  • Boissons et boissons enrichies
  • Autres
• Industrie de l’alimentation animale  
  • Aliments pour volailles
  • Aliments pour l’aquaculture
  • Aliments pour le bétail (bovins, porcins)
  • Autres
• Industrie nutraceutique
  • Compléments protéinés
  • Compléments d’acides aminés
  • Nutrition sportive et de performance
  • Compléments alimentaires
  • Autres
• Secteur agricole  
  • Biofertilisants
  • Biostimulants
  • Amendements du sol
  • Autres
• Autres secteurs d’utilisation finale       

Les informations ci-dessus concernent les régions et pays suivants :

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
• Europe
  • Royaume-Uni
  • Allemagne
  • France
  • Italie
  • Espagne
  • Reste de l’Europe
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Inde
  • Japon
  • Corée du Sud
  • Australie
  • Reste de l’Asie-Pacifique 
• Amérique latine
  • Brésil
  • Mexique
  • Argentine
  • Reste de l’Amérique latine 
• MEA
  • Émirats arabes unis
  • Arabie saoudite
  • Afrique du Sud
  • Reste du Moyen-Orient et de l’Afrique