Taille du marché des technologies alimentaires : par type de technologie, secteur d'utilisation finale, application, analyse sectorielle des composants, part de marché, prévisions de croissance, 2025-2034
ID du rapport: GMI6850 | Date de publication: January 2025 | Format du rapport: PDF
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Détails du rapport Premium
Année de référence: 2024
Entreprises couvertes: 9
Tableaux et figures: 165
Pays couverts: 22
Pages: 235
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Technologie alimentaire Taille du marché
La taille du marché mondial des technologies alimentaires a été évaluée à 210,9 milliards de dollars en 2024 et devrait augmenter de plus de 8,2 % entre 2025 et 2034, en raison de plusieurs tendances clés qui reflètent l'évolution des préférences des consommateurs et des progrès technologiques.
L'une des principales tendances est la demande croissante d'aliments à base de plantes et de protéines de remplacement, comme la viande cultivée en laboratoire et les produits laitiers à base de plantes, qui sont considérés comme des choix durables et soucieux de la santé. Cela s'ajoute à l'accent de plus en plus mis sur les ingrédients propres et les processus de production d'aliments naturels qui résonnent avec les consommateurs soucieux de la santé qui recherchent la transparence et un traitement minimal.
En outre, l'essor de l'automatisation alimentaire et des solutions alimentées par l'IA dans la production remodele l'industrie. L'automatisation améliore l'efficacité, réduit les coûts de main-d'oeuvre et améliore la cohérence de la qualité des aliments. Les solutions d'emballage intelligentes, qui prolongent la durée de conservation et améliorent la commodité, gagnent également en traction. Ces innovations jouent un rôle dans la résolution des problèmes mondiaux de sécurité alimentaire en réduisant le gaspillage alimentaire et en améliorant la logistique.
Le marché de la technologie alimentaire est également influencé par les progrès de la sécurité alimentaire, avec des technologies comme la blockchain qui améliorent la traçabilité et assurent l'authenticité des produits. L'intégration de la durabilité dans les processus de production, y compris les systèmes écoénergétiques et les technologies de réduction des déchets, soutient encore la croissance du secteur. Dans l'ensemble, la technologie alimentaire évolue rapidement, en raison du besoin de solutions plus saines, plus durables et novatrices dans l'industrie alimentaire.
Tendances du marché des technologies alimentaires
La nutrition personnalisée gagne en popularité dans l'industrie de la technologie alimentaire en raison de son potentiel de révolutionner la façon dont les individus abordent leur régime alimentaire. Grâce aux progrès de la génétique, aux technologies de santé portables et à l'analyse des données, les consommateurs peuvent recevoir des recommandations alimentaires adaptées en fonction de leur composition génétique unique, de leurs objectifs de santé et de leurs préférences. Cette tendance répond à la demande croissante d'options alimentaires plus saines et plus personnalisées, permettant aux consommateurs de faire des choix éclairés qui correspondent à leurs besoins nutritionnels spécifiques.
Technologie alimentaire Analyse du marché
L'industrie des technologies alimentaires connaît une croissance rapide, en raison de la demande croissante des consommateurs pour des options alimentaires plus saines, durables et plus pratiques. Parmi les principaux facteurs de croissance, mentionnons la popularité croissante des produits à base de protéines végétales et de remplacement, qui correspondent aux préoccupations en matière de santé et d'environnement. Les progrès technologiques dans l'automatisation alimentaire, l'IA et l'emballage intelligent améliorent l'efficacité de la production et réduisent les déchets.
De plus, les innovations en matière de préservation et de sécurité alimentaire, telles que la blockchain pour la traçabilité, créent des occasions de répondre aux demandes croissantes de transparence et d'authenticité. Les prochaines opportunités sont dans la nutrition personnalisée, où la technologie permet des solutions alimentaires sur mesure basées sur des données de santé individuelles. En outre, les progrès réalisés dans les technologies de réduction des déchets alimentaires, telles que le cyclage et l'emballage durable, sont sur le point d'attirer l'attention du marché au fur et à mesure que la durabilité devient un objectif clé.
Le marché des technologies alimentaires du secteur des technologies de transformation des aliments détenait plus de 63,8 milliards de dollars en 2024, et il devrait augmenter de 8,4% du TCAC en 2025 à 2034, en raison de son rôle crucial dans l'amélioration de la salubrité, de la qualité et de l'efficacité des aliments. Des progrès dans les techniques de transformation, comme le traitement à haute pression (PPH), la pasteurisation à froid et la fermentation, permettent la production de produits plus durables, nutritifs et plus sûrs. Cette technologie est particulièrement importante dans la production d'aliments à base de plantes, d'ingrédients fonctionnels et de protéines de remplacement, répondant à la demande des consommateurs pour des produits durables et axés sur la santé.
De plus, l'innovation dans la transformation des aliments facilite la production massive de produits alimentaires à l'échelle, ce qui améliore l'efficacité et la cohérence des coûts. Alors que les consommateurs privilégient de plus en plus la commodité, la durée de conservation et la nutrition, la technologie de transformation des aliments continue de stimuler la croissance et de façonner l'avenir de l'industrie en permettant la création de produits alimentaires innovants et de haute qualité.
Le segment des boissons domine le marché de la technologie alimentaire en générant un chiffre d'affaires de 52,8 milliards de dollars en 2024 et devrait croître de 8,2 % en 2034, en raison de l'intérêt croissant des consommateurs pour les boissons saines, fonctionnelles et pratiques. Les innovations dans la formulation des boissons, y compris les boissons végétales, sans sucre et enrichies, répondent à la demande de solutions de rechange plus saines. L'augmentation des boissons fonctionnelles, comme les boissons énergétiques, les laits végétaux et les probiotiques, est en train de remodeler le marché, avec des progrès dans les saveurs, les profils nutritionnels et l'emballage qui suscitent l'intérêt des consommateurs.
De plus, la demande de boissons prêtes à boire, alimentée par des modes de vie occupés, a entraîné l'adoption de technologies d'emballage intelligentes qui améliorent la commodité et la durée de conservation. Les boissons bénéficient également de nouvelles technologies de production, telles que la fermentation de précision et l'IA, qui permettent le développement de nouveaux produits avec une qualité et une durabilité améliorées, renforçant leur domination sur le marché.
Sur la base du segment des applications, le segment des sciences alimentaires domine le marché des technologies alimentaires en générant un chiffre d'affaires de 73,3 milliards de dollars en 2024 et devrait augmenter de 7,9 % du TCAC de 2025 à 2034. La science de l'alimentation joue un rôle dominant sur le marché en stimulant les innovations dans diverses applications. Dans le domaine du développement de produits, les spécialistes de l'alimentation créent de nouvelles formulations pour les protéines végétales, les aliments fonctionnels et les produits laitiers de remplacement, ce qui permet de changer les préférences des consommateurs pour des choix soucieux de la santé et durables. Ils jouent également un rôle crucial dans l'amélioration de la salubrité des aliments grâce à des techniques de conservation améliorées, à un contrôle microbien et à des innovations en matière d'emballage qui prolongent la durée de conservation.
De plus, la science alimentaire contribue à l'automatisation et aux technologies de transformation qui augmentent l'efficacité de la production tout en assurant la cohérence et la qualité. L'augmentation de la nutrition personnalisée met en évidence l'influence de la science de l'alimentation, car elle permet de développer des régimes sur mesure en fonction des besoins individuels en matière de santé. Dans l'ensemble, les sciences alimentaires façonnent presque tous les aspects du marché, ce qui en fait un élément central de sa croissance et de son évolution.
Sur la base du segment des composants, le segment du matériel domine le marché des technologies alimentaires en générant un chiffre d'affaires de 73,4 milliards de dollars en 2024 et devrait augmenter de 8,1 % du TCAC de 2025 à 2034. Sur le marché, les composants matériels jouent un rôle crucial, notamment dans les processus de production, d'automatisation et d'emballage. Les principaux éléments matériels comprennent les machines de transformation des aliments, la robotique et les systèmes automatisés qui rationalisent la production et améliorent l'efficacité. Les machines conçues pour des tâches telles que le tri, le mélange et la cuisson sont essentielles pour augmenter la production en réponse à la demande croissante de divers produits alimentaires, y compris des produits de substitution à base végétale.
De plus, le matériel d'emballage, y compris l'emballage intelligent et les capteurs, assure la fraîcheur du produit, prolonge la durée de conservation et améliore la sécurité alimentaire en surveillant la température et la qualité. L'intégration de la robotique pour la précision et la consistance dans la préparation des aliments conduit à la domination matérielle. À mesure que les objectifs d'automatisation et de durabilité continueront d'augmenter, la demande de composants matériels de pointe dans le domaine des technologies alimentaires devrait augmenter considérablement.
Le marché américain des technologies alimentaires détenait plus de 48,9 milliards de dollars en 2024 et comptait croître à 7,8 % du TCAC, grâce à son écosystème d'innovation solide, à ses capacités de recherche avancées et à des investissements importants dans les start-up alimentaires. Le pays bénéficie d'une industrie alimentaire bien établie et d'une forte demande de nouvelles technologies, en particulier dans des domaines tels que les aliments à base de plantes, les protéines de remplacement et les innovations en matière de salubrité des aliments.
Les principaux acteurs de la technologie alimentaire sont souvent basés aux États-Unis, contribuant à son leadership en matière d'automatisation, de solutions alimentées par l'IA et de technologies de préservation des aliments. De plus, le marché américain est une plaque tournante du financement du capital-risque, ce qui permet aux nouvelles technologies d'évoluer rapidement. L'accent de plus en plus mis par le pays sur la durabilité et les produits soucieux de la santé renforce sa position dominante dans l'évolution des technologies alimentaires mondiales.
Technologie alimentaire Part de marché
Le paysage concurrentiel d'entreprises comme Delivery Hero SE, HelloFresh SE, Swiggy, Flytrex Inc., Miso Robotics, Carlisle Technology, Nymble (Epifeast Inc.) et LUNCHBOX met en valeur une gamme variée de joueurs dans l'espace de la technologie alimentaire. Livraison Hero SE et Swiggy dominent le secteur de la livraison alimentaire en ligne, exploitant de vastes réseaux de livraison et des technologies innovantes pour améliorer l'expérience client et élargir les parts de marché à l'échelle mondiale. Bonjour. Fresh SE concurrence dans le marché de la livraison de kits de repas, offrant des options de repas pratiques et personnalisées, en mettant l'accent sur la durabilité.
Flytrex Inc. est un acteur clé dans le secteur de la livraison de drones, offrant des solutions innovantes de livraison rapide pour la logistique alimentaire. Miso Robotics, Carlisle Technology, Nymble et LUNCHBOX se concentrent sur l'automatisation et la robotique, en particulier dans la préparation des aliments et la gestion des cuisines. Ces entreprises innovent dans différentes niches, y compris la cuisine alimentée par l'IA, les appareils de cuisine intelligents et les technologies de livraison avancées, rendant l'environnement concurrentiel très dynamique et centré sur la commodité, l'efficacité et les préférences des consommateurs.
Technologie alimentaire Entreprises de marché
Les principaux acteurs du secteur de la technologie alimentaire sont :
Nouvelles de l'industrie des technologies alimentaires
Ce rapport d'étude de marché sur les technologies alimentaires couvre en profondeur l'industrie avec des estimations et des prévisions en termes de recettes (milliards USD) de 2021 à 2034, pour les segments suivants:
Marché, par type de technologie
Marché, d'ici la fin Utilisation industrielle
Marché, par demande
Marché, par composante
Les informations ci-dessus sont fournies pour les régions et les pays suivants: