Mercado de tecnología alimentaria Tamaño y Compartir 2026-2035

Tamaño del mercado de tecnología alimentaria

El mercado de tecnología alimentaria se valoró en 221 mil millones de dólares estadounidenses en 2025, se espera que alcance los 233 mil millones de dólares estadounidenses en 2026 y se prevé que crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 6,6 % (2026–2035), hasta alcanzar los 413 mil millones de dólares estadounidenses en 2035.

El mercado de tecnología alimentaria comprende el gasto de los compradores en soluciones tecnológicas para el procesamiento, la formulación, la distribución y la digitalización de la cadena alimentaria. Las decisiones de compra están cada vez más condicionadas por la disponibilidad de mano de obra, las obligaciones de trazabilidad, la innovación en alimentos funcionales y la rentabilidad de implementar herramientas operativas basadas en la nube. Aunque la infraestructura digital está ampliando la base de compradores, la biotecnología alimentaria, que requiere una elevada inversión de capital, sigue dependiendo de la preparación para ampliar la producción y de los plazos de comercialización.

Tendencias del mercado de tecnología alimentaria, impulsores del crecimiento y perspectivas de previsión de GMI

La demanda de tecnología alimentaria avanza por dos vías interconectadas: se adoptan sistemas digitales para controlar los costes, la calidad y la trazabilidad, mientras que la inversión en biotecnología genera oportunidades de más largo plazo en ingredientes y proteínas. El cumplimiento normativo puede sostener las compras, pero las limitaciones de financiación e integración determinarán hasta qué punto se extiende la adopción más allá de los grandes operadores.

Principales impulsores del crecimiento

*Las referencias probatorias se basan en datos externos citados; las implicaciones para la demanda y las condiciones de previsión corresponden al análisis de GMI.*

La inspección basada en IA, el mantenimiento predictivo y la planificación de la demanda están cobrando importancia porque influyen simultáneamente en las pérdidas de producción y en la exposición a los costes laborales. La propuesta comercial es más sólida cuando los datos de los activos conectados pueden incorporarse a las decisiones operativas rutinarias, en lugar de quedar aislados en proyectos piloto. La investigación sobre sistemas de IoT basados en IA señala que los costes de producción podrían reducirse hasta un 20 % en el sector alimentario y agrícola, lo que refuerza los argumentos operativos a favor de una implementación integrada ^{[4]Alreshidi et al.. “AI-Enabled IoT for Food Computing: Challenges and Opportunities.” mdpi.com}.

La inversión en proteínas alternativas respalda una base de demanda tecnológica más amplia de lo que sugieren por sí solos los productos finales. El desarrollo de ingredientes, la fermentación, el control de procesos y la documentación reglamentaria requieren capacidades especializadas, lo que genera una cadena de gasto en plataformas biotecnológicas e infraestructura de procesamiento. El ritmo al que estas inversiones pasen de la fase de demostración a la producción comercial determinará si la demanda se amplía más allá de un grupo concentrado de primeros usuarios.

Los requisitos de trazabilidad están convirtiendo la transparencia de una propuesta de marca voluntaria en un requisito de los sistemas. Los procesadores y distribuidores necesitan registros interoperables de las operaciones de recepción, transformación y envío, lo que aumenta la relevancia del software para la cadena de suministro, la captura de datos por lote y la monitorización conectada. Una vez implantados, estos sistemas también pueden facilitar la preparación para retiradas de productos, la gobernanza de proveedores y las afirmaciones sobre el origen de los productos.

Principales factores limitantes del mercado

*Las referencias probatorias se basan en datos externos citados; las implicaciones para la demanda y las condiciones de previsión representan el análisis de GMI.*

La intensidad de capital sigue siendo una limitación estructural en la fabricación de alimentos, donde los proyectos de automatización deben justificarse en función del rendimiento de la planta, el ahorro de mano de obra, los requisitos de mantenimiento y la complejidad de los cambios de formato. Las instalaciones de mayor tamaño pueden repartir los costes de integración e instalación entre volúmenes de producción más elevados, mientras que los operadores más pequeños suelen necesitar fórmulas de arrendamiento, contratos basados en el rendimiento o la implantación de software estandarizado para que la adopción sea comercialmente viable.

Los entornos heredados también prolongan el tiempo que transcurre entre la compra de tecnología y su uso operativo. Los activos de producción, los sistemas empresariales y las redes logísticas de terceros suelen funcionar con arquitecturas de datos incompatibles, por lo que la integración constituye tanto una decisión de riesgo empresarial como una tarea de TI. Los proveedores que ofrecen una implantación modular e interoperabilidad práctica están mejor posicionados para convertir el interés declarado de los compradores en gasto efectivo.

La comercialización de alimentos novedosos se enfrenta a otro desafío: la autorización y la aceptación de los consumidores deben avanzar conjuntamente. La falta de claridad puede retrasar los compromisos de inversión en capacidad para la fermentación y la infraestructura de cultivo celular, ya que los proveedores de equipos y las empresas alimentarias carecen de una visibilidad fiable sobre los plazos de comercialización. Las empresas preparadas para afrontar la regulación, con un rendimiento creíble de sus productos y una comunicación rigurosa con los consumidores, estarán mejor posicionadas cuando las vías de autorización sean más previsibles.

Análisis por segmentos del mercado de tecnología alimentaria

Por tipo de tecnología

El mercado de tecnología alimentaria se segmenta por tipo de tecnología, lo que refleja las distintas necesidades de los compradores en los ámbitos de la ciencia de ingredientes consolidada, los equipos industriales, la infraestructura digital, la automatización y la biotecnología alimentaria de vanguardia.

Ingredientes alimentarios y biotecnología

La categoría de ingredientes alimentarios y biotecnología generó 79,0 mil millones de dólares estadounidenses en 2025 y se prevé que crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 4,4 % entre 2026 y 2035. La categoría mantiene una amplia base de demanda instalada de ingredientes funcionales, aromas, enzimas y componentes nutricionales. Su relativa madurez hace que la reformulación, los requisitos de etiquetado limpio y el desarrollo de productos orientados a la salud influyan más en la demanda que la sustitución generalizada de tecnologías. La fermentación de precisión y la ingeniería avanzada de enzimas son las áreas de innovación más diferenciadas de la categoría.

Equipos y tecnología de procesamiento de alimentos

El equipamiento y la tecnología de procesamiento de alimentos generaron 39,0 mil millones de dólares estadounidenses en 2025 y se prevé que alcancen los 55,0 mil millones de dólares estadounidenses en 2035. La demanda de modernización se concentra en instalaciones donde la sustitución de mano de obra, la higiene, la eficiencia energética y la mejora del rendimiento pueden abordarse dentro del mismo programa de inversión. Los proveedores de equipos que combinan conocimientos especializados en procesamiento con integración de automatización y asistencia durante todo el ciclo de vida están en condiciones de captar la demanda de sustitución a medida que las empresas procesadoras renuevan sus líneas obsoletas.

Plataformas digitales y SaaS

Las plataformas digitales y SaaS generaron 31,0 mil millones de dólares estadounidenses en 2025 y se prevé que crezcan a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 8,7 % entre 2026 y 2035. Las plataformas nativas de la nube se están convirtiendo en una vía práctica para que las empresas alimentarias conecten las funciones de compras, inventario, producción y atención al cliente sin tener que sustituir toda su infraestructura. Su modelo de ingresos recurrentes puede reducir las barreras iniciales de adopción, aunque la materialización del valor sigue dependiendo de la calidad de los datos, la integración de los flujos de trabajo y una disciplina operativa interna sostenida.

Soluciones de IA, aprendizaje automático e IoT

Se prevé que las soluciones de IA, aprendizaje automático e IoT alcancen los 82,0 mil millones de dólares estadounidenses en 2035 y crezcan a una TCAC del 12,2 % entre 2026 y 2035. Este segmento se beneficia de casos de uso directamente vinculados a la economía de las plantas, como la inspección, el mantenimiento predictivo, la supervisión de la cadena de frío, la previsión de la demanda y la optimización del inventario. A medida que las redes de sensores generan más datos operativos aprovechables, los proveedores de software pueden mejorar el rendimiento de los modelos y consolidar su papel en las decisiones cotidianas de producción.

Capa tecnológica de reparto de alimentos

La capa tecnológica de reparto de alimentos generó 20,0 mil millones de dólares estadounidenses en 2025 y se prevé que crezca a una TCAC del 3,6 % entre 2026 y 2035. En los mercados de reparto maduros, la categoría se define cada vez más por la optimización, en lugar de por la creación de plataformas. Los proveedores dan prioridad a la densidad de rutas, la eficiencia de la preparación y entrega de pedidos y la automatización operativa, mientras que los ecosistemas de reparto menos desarrollados siguen generando oportunidades para infraestructuras básicas de logística y gestión de pedidos.

Robótica y automatización

La robótica y la automatización generaron 19,0 mil millones de dólares estadounidenses en 2025 y se prevé que alcancen los 41,0 mil millones de dólares estadounidenses en 2035. Las persistentes limitaciones de mano de obra refuerzan la justificación económica de la manipulación robótica, el envasado, la paletización, la clasificación y las aplicaciones especializadas de procesamiento de alimentos. La siguiente fase de adopción dependerá de sistemas capaces de funcionar eficazmente en entornos con una gran variedad de productos, donde las variaciones de producto y los frecuentes cambios de formato han limitado históricamente el valor de la automatización.

Proteínas alternativas y biotecnología alimentaria

Las proteínas alternativas y la biotecnología alimentaria generaron 5,5 mil millones de dólares estadounidenses en 2025 y se prevé que alcancen los 11,0 mil millones de dólares estadounidenses en 2035. La demanda se ve respaldada por el desarrollo continuo de la fabricación de productos vegetales, las plataformas de fermentación y las capacidades de agricultura celular. Sin embargo, el segmento sigue expuesto a los plazos de autorización, la repetición de compra por parte de los consumidores y la economía de la ampliación de sistemas de producción especializados. La tracción comercial favorecerá cada vez más a las tecnologías capaces de demostrar la uniformidad del producto y una economía de fabricación viable.

Otras tecnologías emergentes

Se prevé que otras tecnologías emergentes alcancen los 8,0 mil millones de dólares estadounidenses en 2035 y crezcan a una TCAC del 8,3 % entre 2026 y 2035. La trazabilidad mediante cadena de bloques, los envases avanzados, las herramientas digitales de formación y las aplicaciones especializadas de impresión de alimentos responden a necesidades operativas más específicas, aunque potencialmente importantes. Es probable que su adopción sea mayor cuando el cumplimiento normativo, la diferenciación del producto o la personalización de los procesos ofrezcan un retorno claro para los compradores, y no cuando las compras se deban únicamente a la novedad.

Análisis regional del mercado de tecnología alimentaria

Análisis del mercado de tecnología alimentaria de América del Norte

El mercado de tecnología alimentaria de América del Norte generó 70,7 mil millones de dólares estadounidenses en 2025 y se prevé que alcance los 123,0 mil millones de dólares estadounidenses en 2035. La región combina una amplia base de procesamiento de alimentos con ecosistemas consolidados de servicios en la nube, software y capital riesgo. Los requisitos normativos y los programas de modernización empresarial respaldan la demanda de herramientas de trazabilidad, gestión de calidad basada en inteligencia artificial y gestión de la cadena de suministro. Su profundidad comercial también la convierte en un mercado clave para validar nuevos modelos de procesamiento, distribución y biotecnología alimentaria.

Estados Unidos

Estados Unidos generó 55,1 mil millones de dólares estadounidenses en 2025 y se prevé que alcance los 96,0 mil millones de dólares estadounidenses en 2035. La amplitud de la adopción en el país —en procesamiento, ciencia de ingredientes, tecnología para servicios de alimentación y plataformas digitales— lo convierte en un mercado central para comercializar tecnología alimentaria a gran escala. Los requisitos federales de seguridad alimentaria, los grandes fabricantes de alimentos y una amplia oferta de proveedores tecnológicos respaldan la demanda tanto en los casos de uso impulsados por el cumplimiento normativo como en los orientados a la productividad.

Canadá

Se prevé que Canadá alcance los 27,0 mil millones de dólares estadounidenses en 2035 y crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 5,7 % (2026–2035). La modernización del procesamiento de alimentos, la inversión en la cadena de frío y las capacidades de fabricación de productos de origen vegetal respaldan la demanda tecnológica del país. Los centros provinciales de procesamiento y las iniciativas nacionales de sistemas alimentarios ofrecen una plataforma para la adopción, aunque las decisiones de compra siguen estrechamente vinculadas a los planes de inversión de los procesadores y exportadores nacionales.

Análisis del mercado de tecnología alimentaria de Europa

Se prevé que Europa alcance los 102,0 mil millones de dólares estadounidenses en 2035 y representó el 27,0 % del gasto mundial en 2025. La demanda de tecnología alimentaria de la región está determinada por la presencia de multinacionales consolidadas del procesamiento de alimentos, los rigurosos requisitos de producto y trazabilidad, y el interés sostenido en formulaciones y envases sostenibles. El crecimiento se concentra cada vez más en aplicaciones digitales, de automatización y biotecnológicas de mayor valor, en lugar de en la adopción de equipos básicos.

Alemania

Alemania generó 11,9 mil millones de dólares estadounidenses en 2025 y se prevé que crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 6,1 % (2026–2035). La base alemana de procesamiento de alimentos y sus capacidades de ingeniería generan demanda de maquinaria, sistemas de producción conectados y soluciones de Industria 4.0. Su posición como importante mercado de equipos y proveedor de tecnología refuerza el vínculo comercial entre la modernización de las plantas y las mejoras digitales de las operaciones.

Reino Unido

Se prevé que el Reino Unido alcance los 17,3 mil millones de dólares estadounidenses en 2035 y representó el 4,8 % del gasto mundial en 2025. El mercado combina capacidades avanzadas de cadena de frío y logística con un ecosistema activo de proteínas alternativas y biotecnología alimentaria. La divergencia normativa respecto de la Europa continental añade complejidad operativa, pero también puede generar vías de comercialización diferenciadas para las empresas capaces de gestionar los requisitos nacionales de autorización y desarrollo de productos.

Francia

Francia generó 9,0 mil millones de dólares estadounidenses en 2025 y se prevé que alcance los 15,3 mil millones de dólares estadounidenses en 2035. Su amplia base de fabricación de alimentos y bebidas impulsa la demanda de tecnologías de producción inteligente, trazabilidad y envases sostenibles. La inversión es especialmente relevante en los casos en que los procesadores deben preservar la calidad de los productos y cumplir, al mismo tiempo, las expectativas medioambientales y regulatorias en los sectores lácteo, de bebidas, cereales y alimentos preparados.

Italia

Las industrias italianas de procesamiento de alimentos impulsan la demanda de equipos de producción, sistemas de calidad y herramientas de trazabilidad, especialmente en categorías donde la procedencia y las normas de exportación tienen importancia comercial.

España

La base de procesamiento de España genera oportunidades para la automatización, los sistemas de seguridad alimentaria y las capacidades digitales de la cadena de suministro en las principales categorías agrícolas y de producción de alimentos.

Países Bajos

Los Países Bajos siguen siendo una importante base europea para la innovación agroalimentaria, los ingredientes y la logística comercial habilitada digitalmente.

Análisis del mercado de tecnología alimentaria de Asia-Pacífico

Se prevé que el mercado de tecnología alimentaria de Asia-Pacífico alcance los 142,0 mil millones de dólares estadounidenses en 2035 y crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 7,8 % (2026–2035). Asia-Pacífico reúne mercados de tecnología alimentaria avanzada, una capacidad de procesamiento en expansión y ecosistemas digitales de servicios alimentarios de rápido crecimiento. Los patrones de demanda varían considerablemente en la región, pero la urbanización, el consumo de alimentos de conveniencia, los programas nacionales de innovación y la modernización de las cadenas de suministro proporcionan una amplia base para el gasto en tecnología.

China

China generó 27,4 mil millones de dólares estadounidenses en 2025 y se prevé que alcance los 54,0 mil millones de dólares estadounidenses en 2035. La escala del país en el procesamiento de alimentos y el reparto habilitado digitalmente impulsa una amplia demanda de automatización, sistemas para la cadena de suministro y aplicaciones de IA. El apoyo de las políticas a la modernización de la seguridad alimentaria y al desarrollo de capacidades tecnológicas nacionales refuerza aún más la adopción comercial en el procesamiento y la infraestructura digital de la cadena alimentaria.

India

India representó el 5,6 % del gasto mundial en 2025 y se prevé que crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 9,6 % (2026–2035). La rápida expansión del procesamiento organizado, la infraestructura de reparto y las operaciones digitales de cocina está ampliando la base de compradores de tecnología. El mercado combina una demanda consolidada de ingredientes y equipos con una población creciente de plataformas y empresas emergentes que desarrollan sistemas operativos adaptados a las condiciones locales de escala y costes.

Japón

Se prevé que Japón alcance los 17,0 mil millones de dólares estadounidenses en 2035 y crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 6,0 % (2026–2035). El perfil tecnológico de Japón se sustenta en la experiencia en procesamiento de alimentos, la ciencia de la fermentación y la demanda de aplicaciones alimentarias funcionales y de precisión. Una población de consumidores envejecida y preocupada por la salud también impulsa el interés por la nutrición personalizada, la tecnología de formulación y las herramientas que mejoran la uniformidad de la producción.

El apoyo de las políticas de Corea del Sur al desarrollo de tecnología alimentaria y las capacidades de Australia en cadena de frío y proteínas alternativas aportan aún más diversidad al perfil de demanda de la región.

Análisis del mercado de tecnología alimentaria de América Latina

América Latina generó 14,4 mil millones de dólares estadounidenses en 2025 y se prevé que alcance los 29,0 mil millones de dólares estadounidenses en 2035. Las oportunidades de la región están vinculadas a la modernización de las grandes industrias de procesamiento de alimentos, la expansión de los ecosistemas urbanos de reparto y un mayor acceso de los operadores más pequeños a herramientas basadas en la nube. La adopción sigue siendo desigual: los procesadores multinacionales suelen liderar el despliegue de capital, mientras que las empresas más pequeñas priorizan las soluciones digitales de menor coste.

Brasil

Brasil generó 7,9 mil millones de dólares estadounidenses en 2025 y se prevé que alcance los 16,0 mil millones de dólares estadounidenses en 2035. Las industrias brasileñas de alimentación y bebidas orientadas a la exportación impulsan la demanda de automatización de procesos, gestión de la calidad y trazabilidad. Su escala de producción de proteínas, azúcar, soja y zumos sustenta la viabilidad comercial de tecnologías que aumentan el rendimiento, refuerzan el cumplimiento normativo y mejoran la visibilidad de la cadena de suministro.

Argentina

Argentina representó el 1,3 % del gasto mundial en 2025 y se prevé que crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 6,3 % entre 2026 y 2035. El mercado está condicionado por las industrias de procesamiento de cereales, oleaginosas, vino y otros productos, junto con un ecosistema tecnológico en desarrollo centrado en la trazabilidad y las cadenas de suministro digitales. La adopción dependerá de la capacidad de los proveedores para adaptar sus soluciones a la disponibilidad de capital y a los requisitos de calidad de los mercados de exportación.

Análisis del mercado de tecnología alimentaria en Oriente Medio y África

Oriente Medio y África generaron 7,7 mil millones de dólares estadounidenses en 2025 y se prevé que crezcan a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 8,4 % entre 2026 y 2035. La dependencia de las importaciones de alimentos, el crecimiento urbano y las prioridades públicas en materia de seguridad alimentaria están convirtiendo la modernización de las cadenas de suministro y la capacidad de procesamiento local en cuestiones estratégicas en toda la región. Por tanto, la demanda de tecnología está influida tanto por los programas nacionales de desarrollo como por las necesidades comerciales de las operaciones de distribución, procesamiento y venta minorista de alimentos.

EAU

Se prevé que los EAU alcancen los 3,7 mil millones de dólares estadounidenses en 2035 y crezcan a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 9,8 % entre 2026 y 2035. El papel del país como centro regional de innovación e inversión impulsa la adopción de tecnologías de procesamiento automatizado, trazabilidad y producción alimentaria emergente. Las iniciativas de seguridad alimentaria respaldadas por el Gobierno pueden acortar el plazo entre los proyectos piloto y la contratación comercial cuando las soluciones se ajustan a los objetivos nacionales de resiliencia.

Arabia Saudí

Arabia Saudí representó el 1,0 % del gasto mundial en 2025 y se prevé que alcance los 5,4 mil millones de dólares estadounidenses en 2035. Las prioridades en materia de seguridad alimentaria y producción local están fomentando la inversión en automatización de procesos, plataformas para las cadenas de suministro e infraestructuras del sector alimentario. La participación del sector público y las estructuras de colaboración influyen especialmente en la configuración de la demanda, por lo que el acceso al mercado depende tanto de la adecuación técnica como de la alineación con los programas nacionales de desarrollo.

Sudáfrica sigue siendo un mercado importante del África subsahariana gracias a su base de procesamiento de alimentos relativamente desarrollada y al uso cada vez mayor de soluciones digitales para la cadena alimentaria.

Cuota de mercado y panorama competitivo de la tecnología alimentaria

La estructura de la cuota de mercado de la tecnología alimentaria sigue fragmentada: los cinco principales actores sumaban aproximadamente el 8,9 % en 2025. El mercado de la tecnología alimentaria abarca ingredientes, equipos, software, automatización, infraestructura de distribución y biotecnología, lo que impide que un único modelo de negocio domine el posicionamiento competitivo. Por tanto, el éxito depende de las capacidades específicas de cada categoría, la integración con los clientes y la capacidad de traducir la profundidad técnica en valor operativo cuantificable.

Kerry Group plc

Kerry Group tenía una cuota del 3,0 % en 2025.

Sus capacidades en Taste & Nutrition sitúan a la empresa en la confluencia de los ingredientes funcionales, los servicios de formulación y la experiencia normativa. Esta combinación resulta valiosa para los fabricantes de alimentos que buscan acelerar el desarrollo de productos con etiquetas limpias, centrados en la nutrición y de origen vegetal, sin separar la selección de ingredientes del apoyo en su aplicación.

ADM Nutrition

ADM Nutrition obtuvo una cuota del 1,9 % en 2025.

La escala de ADM en el abastecimiento, el procesamiento y el desarrollo de ingredientes alimentarios respalda una oferta integrada de proteínas especializadas, aromas, probióticos y sistemas de fibra funcional. Su relevancia estratégica reside en conectar las capacidades consolidadas de procesamiento de cultivos con tecnologías de formulación de mayor valor e ingredientes alternativos.

Givaudan Taste & Wellbeing

Givaudan Taste & Wellbeing obtuvo una cuota del 1,6 % en 2025.

La empresa compite mediante la ciencia sensorial, el conocimiento del consumidor, la creación de aromas y la formulación funcional. Su capacidad para ayudar a los fabricantes a responder a los requisitos de productos con menos sodio, naturales y de origen vegetal le proporciona una posición diferenciada en categorías en las que la aceptación del consumidor está estrechamente vinculada al rendimiento gustativo.

GEA Group y Bühler Group siguen siendo competidores importantes en equipos y tecnología de procesos, con posiciones sólidas en aplicaciones de ingeniería compleja, automatización, servicios durante todo el ciclo de vida y optimización digital. Su ventaja competitiva se ve reforzada por las relaciones establecidas en torno a sus equipos instalados y por las barreras técnicas que supone integrar la maquinaria con los requisitos de seguridad alimentaria, rendimiento y calidad.

Nestlé, Unilever, Cargill, Tyson Foods y Danone son compradores, desarrolladores e integradores importantes de tecnología alimentaria en los ámbitos de los ingredientes, el procesamiento, la sostenibilidad y las cadenas de suministro digitales. Delivery Hero, HelloFresh, Zomato, Swiggy y Ocado ilustran el papel de las capacidades de plataformas, preparación de pedidos y logística en la capa digital del mercado. Empresas emergentes como Beyond Meat, Impossible Foods, Eat Just / GOOD Meat, NotCo, Miso Robotics, Flytrex y Posha buscan posiciones especializadas en proteínas alternativas, formulación basada en IA, automatización de cocinas, reparto autónomo y sistemas de cocina para el consumidor.

Novedades recientes del sector

Ley de promoción de la industria de tecnología alimentaria de Corea del Sur (diciembre de 2025). Corea del Sur promulgó un marco independiente para apoyar el desarrollo de la tecnología alimentaria, que incluye clústeres de tecnología alimentaria y mecanismos de apoyo a la investigación, según Protein Production Technology International ^{[5]Protein Production Technology International. “South Korea becomes first to enact dedicated law for food-tech industry.” proteinproductiontechnology.com}. La medida señala una intervención más directa de las políticas públicas para reducir las trabas normativas y apoyar la comercialización.

Acuerdo de colaboración entre Chef Robotics y Proseal, de JBT Marel (septiembre de 2025). Chef Robotics y Proseal, de JBT Marel, anunciaron una colaboración para combinar el montaje robótico de comidas mediante visión artificial con equipos de sellado de bandejas en líneas de producción de alimentos listos para consumir y listos para cocinar en América del Norte ^{[6]Chef Robotics. “Chef Robotics and JBT Marel's Proseal Partner on Joint Solution for Meal Assembly.” prnewswire.com}. La colaboración aborda una carencia de automatización en entornos de producción con gran variedad de productos, donde los frecuentes cambios de SKU pueden limitar la implantación de la robótica convencional.