乳制品和大豆食品市场规模 - 按产品类别、健康益处、消费者细分、2025 - 2034 年增长预测

奶油和大豆食品市场规模

2024年全球奶油豆类食品市场规模估计为1,460亿美元。 预计市场将从2025年的1,524亿美元增长到2034年的2344亿美元,CAGR为4.9%。

• 奶油和豆类食品是一大类重要的消费品,包括牛奶和奶制品、酸奶、奶酪、植物饮料和豆类替代品。
• 市场持续扩大的关键因素是,现代消费者的健康意识得到提高,他们要求用最少的添加剂提供有明确标签的营养产品,这些产品可带来更高的功能效益。 例如,Danone等主要品牌正在不断重塑和推出蛋白质增强剂和低糖乳和豆线。
• 乳糖不容忍的迅速蔓延,对无乳糖乳制品和豆类产品产生了强烈的需求,许多消费者转向植物替代品,这些替代品能够提供纹理、味道和营养。
• 以植物为主的饮食和素食生活方式正在激发市场中的产品创新,市场迅速扩大其各类酸奶、植物饮料和强化产品组合,以素食者、弹性人和其他有环保意识的购物者为目标。
• 随着人口的老化,特别是在发达国家,对添加蛋白质、维生素和辅生素的功能性乳制品和豆制品的需求正在增加,以支持骨质健康、消化和一般活力。
• 电子商务和数字分销渠道的兴起大大提高了产品的可获取性,使生产者能够接触更广泛的受众,同时增加产品种类。
• 由于中产阶级收入迅速增加、城市化以及中国和印度等国饮食习惯的改变,亚太地区在奶油和豆类食品市场中保持领先地位。 亚太区域素食人口众多,卫生意识水平不断提高,政府通过对植物食品加工的补贴以及促进植物饮食和加工基础设施的监管举措给予积极支持。
• 北美是奶油豆类食品市场增长最快的区域,原因是消费者意识提高,零售分销发达,以及消费者对有机和清洁标签产品的强烈偏好.

奶油和大豆食品市场 趋势

• 消费者越来越多地消费豆奶,加上来自植物的豆腐和其他奶制品替代品,由于向素食主义和植物食用过渡,正在推动全球增长。
• 具有健康意识的消费者正在转向更加强化的高蛋白和功能性奶油和豆类产品,使其富含维生素、钙和辅生素。
• 与此同时,不断向消费者提供新到世界的口味和改进配方。
• 寻找干净的标签和更多的天然产品,就启动了重塑和营销努力. 奶制品替代品正在使其产品可持续来源和包装,以吸引绿色消费者与世界环境目标保持一致。
• 越来越多的食品服务点、咖啡馆和机构购买者倾向于储存豆奶和植物奶制品,从而刺激了饮食的包容性和成本节约。
• 网购杂货的上扬,因大流行而加速,改善了奶油豆类食品的准入和便利性. 在线平台现在可以提供订阅和个性化捆绑,这证明可以增加消费者的零售供应和选择。

奶油和豆类食品市场分析

根据产品类别,奶油豆类食品市场分为以乳油为主的保健食品,以豆类为主的食品,以及组合或混合产品. 乳品保健食品在2024年占了市场的大约76%,预计到2034年CAGR将增长5.3%。

• 乳品健康食品在吸引有健康意识的消费者中占据主导地位,寻求人们所意识到的肠道健康、免疫力和骨力的好处。 该部门的创新方向是直截了当地减少脂肪和低糖产品以及无乳糖产品,以适应越来越多的饮食限制部门的健康目标。
• 豆类食品是扩展最快的类别之一,其支持是更多地接受植物饮食和对乳糖不容忍的关切。 主要品牌以有机的,强化的,口味的豆类饮料和用于消化健康的辅生豆酸奶来扩展这一段.
• 混合/混合产品得益于饮食趋势的灵活性,并满足寻求品味多样性、营养平衡和环境责任的客户的需要。 这一创新领域包括奶制品与豆类蛋白质的混合,奶制品与其他植物原料的混合,从而提高了总体营养状况。

根据健康效益,奶油豆类食品市场被分割成消化健康产品,骨骼和联合健康,心脏健康产品,蛋白质和肌肉健康及体重管理. 2024年,消化性保健产品占市场份额最大,为34.8%,预计CAGR增长5.5%,这主要是由于消费者对肠道健康、免疫增强和消化性健康紊乱发病率上升的看法。

• 由于老龄人口的增加,人们日益认识到钙和维生素对维持骨密度的重要性,骨骼和联合保健产品预计将蓬勃发展。 老年消费者正在寻找强化的奶制品和以大豆为基础的替代品,这些营养物有助于流动性和共同健康。
• 由于心血管疾病发病率增加,消费者对爱心成分的偏好发生变化,心脏保健产品构成一种呈上升趋势的类别。 这一类别的主要产品包括低脂乳制品、蛋白-3浓缩豆类饮料和植物消毒剂强化产品。
• 蛋白质和肌肉健康产品处于快速增长的有利位置,通过增强健身意识和运动生活方式来刺激。 高蛋白酸奶,大豆蛋白摇动和肌肉恢复乳制品混合,所有地址蛋白都需要不同年龄段的肌肉修复和维护.
• 随着消费者日益关注肥胖问题和饮食趋势,重量管理产品每年都受到重视。 含有食欲抑制纤维或代谢催化成分的低卡路里和高蛋白乳油和豆类食品,将主要吸引健康意识的消费者健康地进行体重训练.

根据消费阶层,奶油豆类食品市场分为健康意识消费者、饮食限制阶层、年龄阶层和生活方式阶层。 具有健康意识的消费者在2024年拥有39.8%的最大市场份额,预计在5.5%的CAGR增长,这主要是因为他们越来越喜欢贴有良好标签的、含有较少或没有添加剂的营养产品,并具有强化效益。 这些消费者积极寻求有关健康、免疫、消化和其他可持续成分的产品,使这一群体成为产品创新和营销战略的重要堡垒。

• 随着更多的人变得不耐乳糖、素食、对食欲过敏或过敏,饮食限制部分将扩大。 由于有明确的标签,强化的乳制品和用于营养和生活方式需求的豆类替代品成为这些类别的产品。 大多数人将在现代零售和专门的在线保健食品商店购物。
• 片段也是基于年龄的;例如,产品创新可以包括老年人的钙和维生素D强化乳制品,以及与肌肉健康有关的成年人的蛋白质浓缩豆制品。
• 基于生活方式的类别包括运动员、繁忙的专业人员和有环保意识的个人,他们通过多种零售形式和电子商务渠道,需要方便、实用和可持续的乳制品和豆类喜悦。

在奶油和豆类食品市场,美国在2024年占北美的主要份额为253.4亿美元,预计到2034年CAGR增长6.4%.

• 消费者对产品品牌安全、描述性最低营养标签以及现代制造和供应链系统支持的便利模式等综合研究的偏好建立了信心,促使美国进入市场主导地位。 这些向有机、无谷类和植物主食的转变是美国牵头倡议的关键增长催化剂。
• 除了美国之外,由于卫生意识的提高、对特产食品的需求以及零售和电子商务的渗透率的不断提高,加拿大也迅速激增,成为增长的最重要的区域贡献者之一。

2025年至2034年,德国的奶油和豆类食品市场预计将有显著和有希望的增长。

• 2024年欧洲占奶油豆类食品市场的21.8%左右. 市场得益于严格的食品监管、增加有机和清洁标签区段以及先进的零售生态系统。
• 德国是最大和最强大的市场,消费者对实用食品和无过敏性替代品的需求增加,推动了创新。 由于生活方式的改变,多国和地方行为者正在积极推动强化和方便的主食产品。
• 联合王国是欧洲最突出的新兴国家,消费者健康意识、零售现代化以及有机乳制品和大豆制品的供应日益扩大。

中国的奶油豆类食品市场预计将在2025年至2034年期间实现显著和有希望的增长。

• 不断增长的城市化和可支配收入,加上消费模式的变化,推动了包装品牌主食的发展。 奶油豆类食品市场在亚太区域所占的份额最大,以6.5%的CAGR稳步增长。 健康意识的提高,加上政府的食品安全倡议,都非常有利于扩大市场,预计该区域的CAGR增长约3.9%。
• 除此之外,日本和韩国还在消费市场需求中发挥重要作用,主要侧重于食品和有机主食的现代化技术。

2025年至2034年,由于中产阶级的扩张、城市生活方式的采用以及包装食品的渗透率的提高,巴西的奶油和豆类食品市场预计将有显著和有希望的增长。

• 该地区的奶油和豆类食品市场继续以3.1%的CAGR增长。 这些发展增加了对围绕食品制造和分销的基础设施的投资,为供应和消费者的接触开辟了进一步的途径。
• 墨西哥正在迅速成为拉丁美洲新兴市场的重要国家。 之所以能够做到这一点,是因为城市化、零售形式多样化以及强化产品和特产奶油和豆制品越来越受欢迎。 健康意识的提高和食品供应链的改善使哥伦比亚成为该区域的增长市场。

南非的奶油和豆类食品市场预计将在2025年至2034年期间取得显著和有希望的增长。

• 奶油和豆类食品市场在中东和非洲稳步但强劲的增长,CAGR为2.3%。 南非主导着多边环境协定区域,拥有强大的食品加工部门,增加了消费者收入水平,对优质品牌主食的需求也不断增加。
• 在新兴的多边环境协定市场中,沙特阿拉伯表现突出,因为它正在发展奶制品养殖和加工能力,而城市化和中产阶级消费的上升推动了这种能力的发展。 政府在全国范围内积极采取安全和改善供应链的举措,为市场增长创造了有利环境。

奶油和大豆食品市场份额

奶油豆业的七大公司包括达诺内股份有限公司、雀巢股份有限公司、Lactalis集团、Arla Foods Samba、General Mills股份有限公司、FrieslandCampina和Fonterra合作集团。 这些在全球领先的球员被分割到各个地区,占市场份额的59%。 它们在世界各地的业务组合非常扎实,这些业务是从奶油豆类食品市场取得的经验中积累出来的。 它们在强大能力和分销网络的支持下,广泛的产品组合能够满足少数区域日益增长的需求。

• Danone S.A.通过丝绸和素食等品牌,依靠植物创新,同时努力在品味、便利和营养方面找到最佳平衡,从而领导奶油豆类食品市场。
• Nestlé是一个关键的市场参与者,它推进了广泛的研发,并种植了以植物为基础的奶制品替代品。 它扩大了大豆生产,并在采购方面作出了可持续性承诺。 2025年初,雀巢公司宣布增加生产植物产品的开支,以应对全世界消费者对同样对环境友好的营养性生计来源日益增长的需求。
• 乳糖利用其优质牛奶、奶酪和酸奶产品等国际乳制品组合。 乳糖正在进入无乳糖市场和植物延伸市场。 2024年,Lactalis通过收购DEA(Dairy Partners, America)等战略性区域奶制品品牌,加强了其国际足迹.
• 亚拉 食品补贴是可持续奶制品种植做法领域最大的合作社之一,还有有机产品线。 该公司在2024年增加了不含乳糖和植物的替代供品,引入了混合奶油-豆类饮料,以满足欧洲和亚洲对耐过敏和营养主食日益增长的需求.
• 一般米尔斯公司随着有机、无脂和植物奶制品替代品的创新发展而成长。 最近,米尔斯将军扩展了其Yoplait酸奶线,将植物型和加固型酸奶纳入健康意识人群.
• FrieslandCampina是传统与创新结合的主要角色之一,因为它将这种能量输送到功能性的乳制品和豆类饮料中.
• Fonterra是一家主要从事乳制品业务的全球合作社,重点是创新成分和全球渗透战略。 2023年,它引入了新型的高蛋白混合乳制品和豆制品,为不断发展的市场定制.

奶油和豆类食品市场公司

奶油豆食品业的主要经营者包括:

• 亚拉食品公司
• 达诺内股份有限公司.
• Dean食品公司
• 丰特拉合作社集团
• 弗里斯兰坎皮纳
• 通用米尔斯公司
• 海因天体集团股份有限公司.
• 凯洛格公司
• 乳头组
• 雀巢股份有限公司.
• 丝绸( 丹内)
• 克拉夫海因茨公司
• 联合利华 PLC
• 白瓦食品(丹内)
• Yakult Honsha有限公司

奶油大豆食品产业新闻.

• 2025年初,雀巢公司宣布增加生产植物类产品的开支,以应对全世界消费者对营养来源日益增长的需求.
• 2024年,Lactalis通过收购巴西DAA等战略性区域奶制品品牌,加强了其国际足迹.
• 2024年,叶海普 森引进了免疫大豆奶加固维生素B6和锌,配合免疫趋势.
• 2022年,丝绸公司通过将新的丝绸强化杏仁奶油机和丝绸甜燕麦拿铁奶油机纳入其中,扩展了以植物为主的奶油机阵列.

这份奶油豆类食品市场研究报告包括对该行业的深入报道, 估计和预测2025年至2034年收入(百万美元)和数量(基洛吨),用于下列部分:

按产品类别分列的市场

• 乳制品保健食品
  • 乳制品
  • 蛋白质浓缩乳制品
  • 功能乳制品
• 基于大豆的食品
  • 传统大豆食品
  • 豆奶和饮料
  • 豆类蛋白制品
• 混合产品和混合产品
  • 奶黄色混合产品
  • 多蛋白制剂
  • 功能食品组合
  • 特殊营养产品

按保健福利分列的市场

• 消化保健产品
  • 生前食品
  • 增强消化酶
  • 粗体健康支助产品
• 骨骼和联合保健
  • 钙浓缩产品
  • 维生素 D 强化食品
  • 骨质健康支助制剂
• 心脏保健产品
  • 胆固醇管理食品
  • 欧米茄-3强化产品
  • 心脏健康制剂
• 蛋白质和肌肉健康
  • 高蛋白产品
  • 肌肉恢复制剂
  • 体育营养融合
• 重量管理
  • 低热量和减肥
  • 提高满意度的产品
  • 代谢支持配方

按消费部门分列的市场

• 健康意识消费者
• 饮食限制部分
• 年龄部门
  • 儿童和青少年营养
  • 成人健康和健康
  • 老年营养和护理
• 基于生活方式的部分
  • 忙着专业
  • 有机和自然偏好
  • 优惠和个体消费者

现就下列区域和国家提供上述资料:

• 北美
  • 美国.
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 联合王国
  • 法国
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  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚太
  • 中国
  • 印度
  • 日本
  • 澳大利亚
  • 韩国
  • 亚洲及太平洋其他地区
• 拉丁美洲
  • 联合国
  • 墨西哥
  • 美国
  • 拉丁美洲其他地区
• 中东和非洲
  • 沙特阿拉伯
  • 南非
  • 阿联酋
  • 中东其他地区和非洲