食品加工市场是全球食品经济的支柱，因城市化、消费者生活方式变化以及提升产能与运营效率的技术进步而呈现前所未有的增长。据 USDA 引用，巴西食品加工行业在 2024 年实现 2,330 亿美元营收，较 2023 年增长 9.9%，并对该国 GDP 贡献 10.8%。行业增长清晰表明其在满足全球食品需求、同时达到安全、效率与可持续性期望方面具有关键地位。

工业食品加工机市场规模在 2023 年为 641 亿美元，预计 2024-2032 年复合年增长率超过 4.5%，驱动因素包括对食品饮料行业投资增加以及采用前沿加工技术。行业包含多种加工细分：2024 年加工果蔬行业规模为 3,773 亿美元，预计到 2034 年达到 6,986 亿美元，复合年增长率超过 6.3%；发酵加工食品行业在 2023 年超过 1,095.8 亿美元，预计在 2022–32 期间复合年增长率为 6.6%。

自动化与数字化正在改变行业的流程应用方式。食品机器人细分在 2022 年市场规模为 32 亿美元，预计 2022–32 期间至少实现 12% 的复合年增长率，原因包括劳动力短缺；食品科技细分在 2024 年市场规模为 2,109 亿美元，预计 2025-2034 年复合年增长率为 8.2%，由植物基替代品、清洁标签配料以及物联网（IoT）赋能的加工技术推动。主要市场驱动因素包括严格的食品安全法规、可持续发展诉求（与可支配收入增长相互印证）、消费者对便利食品需求增加，以及在自动化、人工智能与智能制造系统方面的技术进步，这些进步在提升生产率的同时减少环境影响。