El mercado de procesamiento de alimentos es un pilar de la economía alimentaria global, y experimenta un crecimiento sin precedentes debido a la urbanización, cambios de estilo de vida y avances tecnológicos que transforman la capacidad productiva y la eficiencia operativa. Según el USDA, la industria de procesamiento de alimentos de Brasil registró USD 233 mil millones en ingresos en 2024, un 9.9% más que en 2023. Este sector aportó 10.8% al PIB nacional. El crecimiento evidencia la posición clave de la industria para atender las crecientes necesidades alimentarias mundiales, cumpliendo expectativas de seguridad, eficiencia y sostenibilidad.

El tamaño del mercado de procesadores industriales de alimentos se situó en USD 64.1 mil millones en 2023 y se espera que registre más de 4.5% CAGR de 2024 a 2032, impulsado por mayores inversiones en alimentos y bebidas y la adopción de tecnología de procesamiento avanzada. La industria incorpora una variedad de sectores: el sector de frutas y vegetales procesados, valorado en USD 377.3 mil millones en 2024, se prevé que alcance USD 698.6 mil millones para 2034 con una CAGR superior a 6.3%; y el sector de alimentos procesados fermentados superó USD 109.58 mil millones en 2023, con una CAGR prevista de +6.6% durante 2022–32.

La automatización y la digitalización están cambiando la forma en que se aplican muchos procesos. El segmento de robótica alimentaria tuvo un tamaño de mercado de USD 3.2 mil millones en 2022, y se hipotetiza que alcance al menos 12% CAGR durante 2022–32, debido a la escasez de mano de obra. El segmento de tecnología alimentaria tuvo un tamaño de mercado de USD 210.9 mil millones en 2024, y se proyecta que experimente 8.2% CAGR durante 2025-2034, debido a alternativas de origen vegetal e ingredientes de etiqueta limpia, así como tecnologías de procesamiento habilitadas por IoT. Los impulsores clave incluyen regulaciones estrictas de seguridad alimentaria, sostenibilidad respaldada por el aumento de ingresos disponibles, mayor demanda de alimentos de conveniencia y avances tecnológicos en automatización, inteligencia artificial y sistemas de manufactura inteligente para mejorar la productividad y reducir impactos ambientales.