海水養殖市場 サイズとシェア 2026-2035

海水養殖市場の規模

海水養殖市場は2025年に1,489億米ドルと評価され、2026年には1,568億米ドルに達し、2026〜2035年に年平均成長率（CAGR）6.1%で成長して、2035年には2,679億米ドルに達すると予測されています。

本市場は、養殖場出荷段階における海産および汽水性生物の商業的な養殖・収穫を対象とし、生簀、池、循環式、延縄式、垂下式、統合型の各システムで養殖される魚類、甲殻類、軟体動物、海藻、その他の海洋生物を含みます。

市場の拡大は、水産物の消費需要と、天然漁獲による供給能力の限界との隔たりが広がっていることを反映しています。生産者は、トレーサビリティが高く、品質等級が安定し、認証取得に対応した海産タンパク質の生産へと移行しています。また、技術投資により、商業養殖が可能な魚種や地域の幅が広がっています。

海水養殖市場の動向、成長要因、GMI予測見通し

水産物需要の増加、従来の沿岸立地の制約を超えて稼働する生産システムへの投資、国内のタンパク質供給確保に向けた政策支援を背景に、市場の構造が変化しています。一方、生物学的リスク、許認可要件、資本集約度によって、需要を持続的な生産量の増加につなげられる事業者や地域も変わりつつあります。

主な成長要因

根拠資料には引用した外部データを使用している。需要への影響と予測条件はGMIの分析を示す。

海面養殖は、安定した水産物供給への需要に応える、拡張性の高い供給手段としての重要性を増している。都市部の消費拡大、小売のコールドチェーンの普及、外食需要が、エビ、魚類、貝類、養殖海藻の幅広い利用を後押しする一方、持続可能性に関する評価は、高価格帯の顧客や輸出市場へのアクセス改善につながる可能性がある。

RASと沖合養殖システムが重要なのは、従来型の養殖能力を単に増やすのではなく、供給のボトルネックに対処するためである。陸上養殖システムは、高付加価値の生産を消費地の近くに配置できる。また、沖合養殖は沿岸利用をめぐる競合を抑え、水質や動物福祉の条件をより厳密に管理する必要がある魚種の養殖スペースを確保できる。

政府の戦略は、海面養殖が可能な区域や、生産者が満たすべきバイオセキュリティ、環境、報告基準を定めることで、投資の時期にも影響を与える。許認可制度の予見可能性が高い地域では、生産サイクルの長期化を見据えた投資が可能になる一方、承認手続きが分断されたままの地域では、生産拡大が既存の事業者に集中しやすい。

主な抑制要因

根拠となるデータには出典を明記した外部データを使用し、需要への影響と予測条件はGMIの分析に基づく。

疾病リスクは、死亡率、飼料要求率、治療費、収穫時期、顧客の信頼を通じて市場に影響を及ぼす。サーモン生産者にとって、ウミジラミの発生が繰り返されると、特に動物福祉基準や養殖生物量の許可が環境面の実績と結び付いている地域では、養殖場単位の生物学的な問題が商業上の制約となり得る。エビ生産者も病原体の発生による重大なリスクにさらされており、収益の安定性を確保するうえで、バイオセキュリティの徹底と親エビの品質が重要となる。

環境規制は、生産能力増強の経済性にも変化をもたらしている。沿岸域の収容力に関する規則、排水要件、野生生物保護基準により、新たな養殖場の承認が遅れたり、既存施設の養殖生物量が制限されたりする場合がある。その結果、沖合養殖や閉鎖循環式の生産への移行が進んでいる。こうした生産方式は長期的な回復力を高める一方で、資金需要を増大させ、新規参入に必要な実行力の水準を引き上げる。

先進的なシステムの導入は、電力消費、専門的なエンジニアリング、自動化の要件、技術者を含む運営チームの必要性を通じて、さらなる負担をもたらす。こうした条件の下では、安定した資金調達手段、加工工程の垂直統合、プレミアム魚種やブランド販売チャネルを通じて固定費を分散できる生産者が有利となる。

海面養殖市場のセグメント分析

養殖種別

海面養殖市場の養殖種構成には、高級魚類、輸出志向型のエビ、安定した貝類養殖、高付加価値の海藻用途それぞれの異なる経済性が反映されている。

魚類（硬骨魚類）の市場規模は2025年に308億米ドルに達し、2026〜2035年に年平均成長率（CAGR）7.4%で拡大すると予測される。大西洋サケが引き続きこのカテゴリーの中心となる一方、スズキ、タイ、ハタ、カンパチ、ターボット、ブリが高級魚の対象市場を広げている。追跡可能で、切り分け済みの鮮魚に対する消費者需要が魚類の成長を支えているが、事業の成否は疾病管理、飼料の経済性、いけすまたはRASの適切な生産能力を確保できるかどうかに左右される。

甲殻類は2025年に市場シェアの22.1%を占め、2035年までに市場規模が605億米ドルに達すると予測される。特に輸出志向型の生産集積地では、エビが引き続き需要の中心となる。商業面での実績は、養殖池の生産性、病原体管理、残留物規制への適合、認証製品や高級品への差別化された需要に応えられるかどうかに左右される。

軟体動物2025年に362億米ドルを生み出し、2035年には22.9%のシェアを占めると見込まれます。カキ、ムール貝、ホタテ貝は、比較的投入資源の少ない養殖方式と沿岸地域の食料供給における役割が強みです。レストランや専門小売店からの需要が市場での地位を支えていますが、水質、季節条件、地域的な疾病の発生状況によって、収穫の安定性が左右される可能性があります。

海藻・水生植物は、2035年までに394億米ドルに達し、2026〜2035年に年平均成長率（CAGR）4.8%で拡大すると予測されています。バルクのバイオマス生産にとどまらず、食品原料、栄養補助食品向け抽出物、化粧品原料、農業用バイオスティミュラントへと用途が広がっています。品質保証、加工能力、そして差別化されていない大量生産品ではなく、規格化・認証済みの原料を評価する契約が、価値創出の重要性を増しています。

その他は2025年に17.1%のシェアを占め、2035年までに439億米ドルに達すると予測されています。この分類には、ナマコ、ウニ、ウナギなどの特殊な養殖種が含まれます。地域に根差した養殖技術と高付加価値の食材需要により、農場出荷段階で魅力的な販売価格を実現できる可能性があります。こうした事業は、一般的なサケやエビの養殖事業に比べて規模を拡大しにくいことが多いものの、地域の高級市場では商業的に重要な役割を果たす場合があります。

養殖方式別

池中養殖は、2035年までに718億米ドルに達すると予測され、2025年には28.4%のシェアを占めました。幅広い規模の生産者に対応でき、主要な養殖地域で既存のインフラを活用できることから、エビや汽水域での養殖に引き続き不可欠な方式です。曝気、バイオフロック管理、モニタリング、精密給餌の導入拡大により、操業管理の精度が向上しています。一方で、疾病の発生や水質管理は、依然として生産性を左右する重要な要因です。

生簀・囲い網養殖は、2025年に359億米ドルを生み出し、2035年には23.4%のシェアを占めると見込まれています。大規模な育成において実績のある経済性を備えることから、サケや多くの海産魚種で引き続き主要な養殖方式となっています。ただし、生物量の上限規制の強化、ウミジラミ対策、海洋利用計画に関する要件を受け、より沖合の立地や、管理度の高い生産方式への投資が促されています。

循環式養殖システム（RAS）は、2025年に57億米ドルを生み出し、2026〜2035年に年平均成長率（CAGR）13.7%で拡大すると予測されています。沿岸部での養殖許可が制限されている地域や、消費地への近接性によって操業コストを補える地域で、RASの戦略的重要性が高まっています。商業的な実現可能性は、システム設計、エネルギー効率、飼育管理の専門性、そして管理型生産環境のコストを賄える販売価格を実現できる魚種の選定に、ますます左右されるようになっています。

延縄式・垂下式養殖は、2025年に31.1%のシェアを占め、2035年までに814億米ドルに達すると予測されています。この方式では、比較的エネルギー消費の少ない拡張性の高い方法で、軟体動物や海藻を養殖できます。導入しやすいインフラ要件と沿岸地域の生産形態との親和性を兼ね備えており、陸上の魚類養殖施設に伴う大規模な設備投資を補完する重要な方式です。

その他は2025年に12.6%のシェアを占め、2035年には12.2%のシェアを占めると見込まれています。流水式システム、レースウェイ、網生簀と池を組み合わせた方式、統合多栄養段階養殖（IMTA）などは、特殊な生産要件に対応します。地域の条件、魚種の生物学的特性、または持続可能性の訴求力を踏まえ、従来型の方式が適さない場合に、商業的な役割を担っています。

養殖方法別

単一養殖2025年には62.6%を占め、2035年には59.3%を占めると予測される。単一種の生産は、運用の簡便さ、疾病モニタリング、調達の標準化を理由に、引き続き選好されている。シェアの緩やかな変化は、生産者が栄養塩の利用効率を高め、生産物を多様化し、変化する持続可能性への期待に応えられる養殖モデルも検討していることを示している。

複合養殖／IMTAの市場規模は2025年に418億米ドルとなり、2035年には809億米ドルに達すると予測される。統合型システムでは、栄養循環の異なる要素を利用する魚類や甲殻類、貝類、海藻を組み合わせることで、商業的価値を生み出せる。環境負荷の低い生産を規制当局や買い手が評価する地域では、その重要性が高まる一方、このモデルには慎重な生物学的設計と、収穫の調整が求められる。

有機／認証養殖は、2035年に10.5%のシェアを占め、2026〜2035年に年平均成長率（CAGR）7.7%で拡大すると予測される。認証取得により、トレーサビリティ、環境管理、または社会・動物福祉に関する慣行の文書化を求める小売業者や外食事業者への販路拡大が可能になる。ただし、価格プレミアムが自動的に得られるわけではない。生産者には、監査、飼料要件、サプライチェーンの分離に伴う追加コストを管理しながら、継続的に基準を遵守することが求められる。

最終用途別

食品・飲料の市場規模は2025年に1,054億米ドルとなり、2035年には68.7%のシェアを占めると予測される。養殖の価値を実現する主な手段は、引き続き鮮魚、冷蔵品、冷凍品、加工水産物である。需要は、原産地表示、利便性の高い商品形態、大量供給における安定した品質への小売業者の期待に、ますます左右されている。

医薬品・栄養補助食品の市場規模は2035年に289億米ドルに達し、2026〜2035年に年平均成長率（CAGR）7.3%で拡大すると予測される。海洋由来の油、コラーゲン、ペプチド、海藻由来化合物は、養殖バイオマスや加工副産物を高付加価値用途に活用する道を開く。成長は、純度、トレーサビリティ、製剤の品質、機能性原料に関する規制要件や顧客要件を満たす能力に左右される。

化粧品・パーソナルケアは2025年に4.3%のシェアを占め、2026〜2035年に年平均成長率（CAGR）8.3%で拡大すると予測される。海洋性コラーゲン、キトサン、カラギーナン、藻類由来原料は、高価格帯のパーソナルケア製品に配合されている。この用途では、未加工の海洋原料を提供するだけでなく、安定した仕様とトレーサビリティの確保された調達先を提供できるサプライヤーが評価される。

動物飼料・養魚飼料の市場規模は2025年に177億米ドルとなり、2035年には313億米ドルに達すると予測される。養殖魚やエビの生産拡大に加え、海洋由来の副産物や海藻ベースの添加物への関心が需要を支えている。飼料用途はバリューチェーン全体の資源利用効率を高める可能性があるが、普及はコスト、栄養面での性能、配合の安定性に左右される。

産業・農業用途は2025年に3.4%のシェアを占め、2035年には3.6%を占めると予測される。このカテゴリーは、海藻由来のバイオスティミュラント、バイオポリマーの原料、特殊抽出物を中心に構成される。その発展は、養殖した海洋バイオマスが競合素材よりも優れた性能または持続可能性を明確に示せる用途を中心に、選択的に進むと見込まれる。

流通チャネル別

直接販売は2025年に36.8%のシェアを占め、2035年には34.1%を占めると予測される。産地での販売、二者間の供給契約、生産者ブランドの商品により、統合型事業者は価格設定、仕様、顧客との関係をより細かく管理できる。このチャネルは、高級鮮魚や契約に基づく供給プログラムで特に重要である。

間接販売は2025年に941億米ドルを生み出し、2035年には65.9%のシェアを占めると見込まれています。卸売業者、販売代理店、ブローカー、エージェントは、世界の生産地と消費地の間で生鮮水産物を流通させるうえで、引き続き重要な役割を担っています。コールドチェーンの構築能力、輸入規制への対応に関する専門知識、加工業者、小売業者、外食事業者との確立された取引関係が、その役割を支えています。

小売は2025年に265億米ドルを生み出し、2035年には480億米ドルに達すると予測されています。スーパーマーケットや水産物専門店では、調理しやすい商品、個別分量に加工した商品、認証取得商品、ブランド商品など、水産タンパク質製品の認知度が高まっています。小売での成功は、賞味期限の管理、製品の一貫性、包装、そして大規模なトレーサビリティ要件への対応力に左右されます。

電子商取引・オンラインプラットフォームは2025年に8.8%のシェアを占め、2026〜2035年に年平均成長率（CAGR）11.6%で成長すると予測されています。デジタルチャネルの拡大により、新鮮で高品質な水産物や定期購入型の水産物を求める消費者との直接的な接点が広がっています。配送インフラ、製品の取り扱い、顧客からの信頼を通じて、最終配送段階まで品質を維持できる地域で、このチャネルの成長可能性が最も高まります。

海水養殖市場の地域別分析

北米の海水養殖市場分析

北米の海水養殖市場は2025年に6.7%のシェアを占め、2035年には155億米ドルに達すると予測されています。同地域では、確立されたサケ、カキ、ムール貝、その他の高付加価値貝類の生産に加え、トレーサビリティ、食品安全、高品質な製品形態を重視する消費市場が形成されています。特に沖合での魚類養殖事業では、規制の複雑さが依然として大きな制約となっています。

米国

米国の市場規模は2025年に72億米ドルとなり、2035年には113億米ドルに達すると予測されています。貝類養殖、沿岸域のリース、沖合養殖政策をめぐる新たな議論が、市場の発展を左右しています。成長の見通しは、許認可、環境審査、地域社会の受容によって、商業規模の海洋養殖事業への道筋がより明確になるかどうかにかかっています。

カナダ

カナダは2025年に1.9%のシェアを占め、2026〜2035年に年平均成長率（CAGR）5.0%で成長すると予測されています。同市場は、大西洋岸と太平洋岸のサケ生産、地域ごとの規制移行、養殖業の雇用と環境・先住民コミュニティへの配慮の両立に向けた取り組みの影響を受けています。より高度に管理された生産システムへの移行は、沿岸州における投資の優先順位を変える可能性があります。

欧州の海水養殖市場分析

欧州の市場規模は2025年に259億米ドルとなり、2035年には447億米ドルに達すると予測されています。同地域では、世界的に重要なサケ養殖に加え、地中海沿岸の魚類、貝類、海藻の生産が行われています。厳格な環境基準は、従来型の事業拡大を制約する一方、陸上養殖システム（RAS）、沖合養殖システム、養殖魚の健康管理の改善に向けた投資を促す要因にもなっています。

ノルウェー

ノルウェーの市場規模は2025年に126億米ドルに達し、2035年には206億米ドルに拡大すると予測される。大西洋サケは国内の海面養殖経済を支える基盤であり続ける一方、バイオマス管理規則のもと、生物学的な生産性と環境規制の遵守が設備能力の稼働率を左右する重要な要素となっている。業界の統合と技術導入が進むなか、大規模で適切に管理された養殖場を複数運営し、投資を分散できる事業者が有利な立場にある。

英国

英国は2025年に1.9%のシェアを占め、2035年には市場規模が47億米ドルに達すると予測される。スコットランド産サケ、カキ、ムール貝が市場を支えているが、海洋空間計画や環境許認可の要件が新たな生産能力の整備時期と場所に影響を及ぼす。衛生管理と顧客との関係構築に優れた生産者は、この規制環境に対応するうえで有利な立場にあると考えられる。

スペイン

スペインの市場規模は2035年に40億米ドルに達し、2026〜2035年の年平均成長率（CAGR）は5.1%になると予測される。地中海産スズキとタイの養殖に加え、特にガリシア沿岸では大規模な貝類産業が展開されている。多様な養殖魚種と定着した水産物消費が市場を下支えする一方、水質や地域ごとの沿岸管理状況も、事業運営上の重要な考慮事項となっている。

フランス

フランスの市場規模は2025年に20億米ドルに達し、2035年には29億米ドルに拡大すると予測される。カキとムール貝の養殖は、国内供給と食文化に根ざした需要を支える中心的な役割を担っている。季節的な条件や疾病リスクによって生産量が制限される可能性があるため、価値を確保するには、品質面での差別化、生産者の事業継続力、効率的な販売網が重要となる。

オランダ

オランダは2025年に0.8%のシェアを占め、2026〜2035年の年平均成長率（CAGR）6.8%で成長すると予測される。同国は、循環式養殖システム（RAS）の開発、海洋由来原料の革新、水産物加工、流通において重要な役割を果たしている。欧州の水産物貿易における物流拠点としての優位性と技術力を組み合わせることが、市場機会につながる。

ギリシャ

ギリシャの市場規模は2025年に18億米ドルに達し、2026〜2035年の年平均成長率（CAGR）6.2%で成長すると予測される。スズキとタイのかご養殖が、欧州および中東市場向けの輸出を支えている。生産者が安定供給と認証を受けた鮮魚を求める買い手の要件に対応するうえで、沖合養殖の生産能力、飼料効率、品質面での差別化の維持が重要となる。

アジア太平洋の海水養殖市場分析

アジア太平洋地域は2025年に57.2%のシェアを占め、2035年には市場規模が1,549億米ドルに達すると予測される。同地域は世界の海面養殖生産量の主要な供給源であり、エビ、魚類、軟体動物、海藻にわたる価値創出を大きく左右する。生産規模が大きいため、養殖場管理、加工、輸出アクセスの改善が世界市場の発展に及ぼす影響も大きい。

中国

中国の市場規模は2025年に491億米ドルに達し、2035年には32.4%のシェアを占めると予測される。同国の生産基盤は、かご養殖の魚類、貝類、海藻、エビに及び、広範な沿岸インフラと変化する沖合開発政策に支えられている。今後も成長を続けるには、水質、養殖場の割り当て、疾病管理に対応するとともに、量を重視した生産から、より標準化された商業品質への移行を進める必要がある。

ベトナム

ベトナムは2025年に5.2%のシェアを占め、2035年には市場規模が138億米ドルに達すると予測される。エビが商業上の中心品目であり、輸出競争力はバイオセキュリティ、加工業者との連携、輸入市場の要件遵守に左右される。追跡可能な生産体制を整え、分散した養殖ネットワーク全体で品質の一貫性を高めることにより、市場での地位を強化できる。

インド

インドの市場規模は2025年に57億米ドルに達し、2026〜2035年の年平均成長率（CAGR）6.2%で成長すると予測される。バナメイエビの養殖、沿岸インフラ、輸出向け加工が市場機会を形作っている。さらなる発展には、疾病予防、飼料と種苗の品質、コールドチェーンの整備、国際的な買い手が求める基準を養殖業者が採用する能力が重要となる。

日本

日本は2025年に4.6%のシェアを占め、2035年には市場規模が105億米ドルに達すると予測されている。高品質な国産品への需要を背景に、ブリ、マダイ、カキ、ホタテ、そして一部の陸上養殖が市場を支えている。食品安全に対する高い要求と品質に対する支払い意欲が、生産者にトレーサビリティや精密な飼育管理への投資を促している。

韓国

韓国の市場規模は2025年に30億米ドルに達し、2035年には1.7%のシェアを占めると予測されている。ヒラメ、マダイ、カキ、アワビが主要な市場カテゴリーであり、洗練された国内の水産物消費文化に支えられている。輸出拡大は追加的な事業機会となり得るが、生産者には、近隣市場の買い手の嗜好に合わせた製品品質と物流体制が求められる。

オーストラリア

オーストラリアの市場規模は2035年までに43億米ドルに達し、2026〜2035年の年平均成長率（CAGR）は6.1%になると予測されている。サケ、カキ、マグロ、高級魚種が高級志向の市場を支えている。海上いけす養殖に対する規制当局の監視強化や、バイオセキュリティを確保した生産の必要性を背景に、RASなどの管理環境型システムの戦略的重要性が高まっている。

中南米の海水養殖市場分析

中南米は2025年に15.6%のシェアを占め、2035年には市場規模が431億米ドルに達すると予測されている。チリのサケとエクアドルのエビが、確立された加工・コールドチェーンのインフラに支えられ、同地域最大の輸出指向型生産システムを形成している。今後の地域成長は、生物学的な回復力、国際市場へのアクセス、持続可能性とトレーサビリティの要件を満たす能力に左右される。

チリ

チリの市場規模は2025年に136億米ドルに達し、2035年には247億米ドルに拡大すると予測されている。サケ養殖は同国を代表する海水養殖事業であり、競争力は疾病管理、抗生物質の使用管理、海シラミ対策、輸出市場へのアクセスによって左右される。NissuiはSalmones Antarcticaを通じたPesquera Yadranの買収を発表しており、チリのサケ生産能力に対する戦略的関心が引き続き寄せられていることを示している^[7]。

エクアドル

エクアドルは2025年に4.0%のシェアを占め、2026〜2035年の年平均成長率（CAGR）は6.3%になると予測されている。エビ生産は輸出指向が強く、蓄積された養殖池管理のノウハウが強みとなっている。競争力の維持には、バイオセキュリティと飼料効率の確保に加え、アジア、欧州、北米の顧客への安定したアクセスが欠かせない。

ブラジル

ブラジルの市場規模は2035年までに33億米ドルに達し、2026〜2035年の年平均成長率（CAGR）は6.9%になると予測されている。海産エビの生産と初期段階にある生け簀養殖は、長い海岸線に沿った事業拡大の余地をもたらしている。生産規模の拡大には、養殖ノウハウ、インフラ、市場開拓、そして養殖場所ごとの環境管理への投資が必要となる。

メキシコ

メキシコは2025年に0.8%のシェアを占め、2035年には市場規模が20億米ドルに達すると予測されている。エビ養殖と太平洋産カキの養殖が市場の中核を成している。コールドチェーンへの投資と品質認証は、北米の水産物販売網を通じた高付加価値市場へのアクセスを後押しし得る一方、生産の安定性を確保するうえで疾病管理が引き続き重要となる。

中東・アフリカの海水養殖市場分析

中東・アフリカは2025年に3.1%のシェアを占め、2026〜2035年の年平均成長率（CAGR）は7.5%になると予測されている。輸入依存、水不足、従来型漁業の生産能力の限界を背景に、政府主導の食料安全保障プログラムが、管理環境型養殖や沖合養殖の戦略的意義が高い地域での海面養殖に投資を振り向けている。

アラブ首長国連邦

アラブ首長国連邦の市場規模は2025年に12億米ドルに達し、2026〜2035年の年平均成長率（CAGR）は9.5%になると予測されている。RAS、沖合いけす、統合型生産への投資は、食料供給の多角化を目指す国の取り組みに沿ったものだ。商業化の進展は、運営コストの管理、養殖魚種の選定、国内および地域の顧客基盤を安定的に構築できるかどうかに左右される。

サウジアラビア

サウジアラビアの市場規模は 2025 年に 8 億米ドルに達し、2026〜2035 年の年平均成長率（CAGR）は 10.9%と予測されています。紅海でのエビ養殖や、高付加価値の海水魚の生産能力拡大計画は、食料安全保障と経済多角化の優先課題に支えられています。長期的には、資本を投じたプロジェクトが効率的な養殖事業と持続可能な市場経済を確立できるかが試されます。

南アフリカ

南アフリカの市場規模は 2025 年に 4 億米ドルに達し、2026〜2035 年の年平均成長率（CAGR）は 4.4%と予測されています。アワビは引き続き重要な高級輸出品目であり、発展途上にあるムール貝とカキの養殖がこれを補完しています。インフラの制約や複雑な許認可手続きが事業拡大を妨げる可能性があるため、市場アクセスの確保と高付加価値魚種の位置付けが特に重要です。

GMIアナリストの見解 — 見解 4

地域ごとの生産システムが投資と事業運営能力をどれだけ効果的に結び付けられるかによって、各地域の業績には差が生じると予想されます。アジア太平洋地域は、追加的な生産拡大が非常に大きな生産基盤に及ぶため、引き続き市場の動向を左右するでしょう。一方、新興の中東市場では、政策主導で整備される生産能力が、効率的で商業的に持続可能な海洋由来タンパク質の供給につながることを示す必要があります。

海水養殖市場のシェアと競争環境

海水養殖市場のシェア構造は依然として分散しており、2025 年には上位 5 社の生産者が合計で約 9.5%のシェアを占めました。業界の基盤となる魚種、生産システム、地域の養殖集積地が多岐にわたるため、市場は分散しています。その結果、単一の事業者がすべてのカテゴリーにわたって世界の農場出荷価格を左右することは困難です。

Mowi ASAは 2025 年に 4.12%のシェアを占めました。同社の世界的なサーモン事業は、複数の生産地域における養殖、加工、ブランド販売、販売事業を組み合わせています。Mowiの競争力は、規模、顧客との関係、生物学的な生産実績、異なる規制枠組みのもとで生産能力を管理する力に支えられています。

Cooke Aquaculture Inc.は 2025 年に 1.61%のシェアを占めました。非上場の同グループは、複数の海外市場でサーモン、貝類、エビおよび関連水産物事業を展開しています。Cookeは、ふ化場、海面養殖場、加工施設を含むMowi Canada Eastのカナダ大西洋岸の資産を 2 億 2,500 万米ドルで買収することに合意し、同地域における事業基盤を強化しました^[5]。

SalMar ASAは 2025 年に 1.51%のシェアを占めました。同社の競争上の位置付けは、サーモン事業、技術投資、沖合養殖およびポストスモルト生産能力の重視に支えられています。SalMarはMasovalの株式 70%を取得することに合意し、ノルウェー中部での存在感を高めるとともに、インフラと事業運営の統合余地を広げました^[6]。

Lerøy Seafood Group ASAは主要生産者の中で第 4 位でした。同社の垂直統合型モデルは、養殖、加工、販売、流通に及び、欧州の小売市場や外食市場へのアクセスを支えています。鮮度、品質の一貫性、物流管理が価値の実現を左右する市場において、生産と販売チャネルを連携させる能力は重要な差別化要因です。

Cermaq Group ASは主要生産者の中で第 5 位でした。主要なサーモン養殖地域で事業を展開する同社は、養殖の専門性、魚病管理、責任ある生産慣行への投資を通じて競争しています。同社の所有体制と国際的な事業基盤は、商業規模のサーモン生産に伴う高い技術的・規制上の障壁に対応するための経営資源となっています。

主要生産企業に加え、P/F Bakkafrost、Empresas AquaChile SA、Grieg Seafood ASA、Huon Aquaculture Group Ltd、AVRAMAR SA、Asmak、Nueva Pescanova Group、Stolt Sea Farm AS、Salmones Camanchaca SAは、地域に根差した事業者や特定魚種に注力する事業者として重要な存在です。The Kingfish Company NV、Salmon Evolution ASA、Proximar Seafood AS、Andfjord Salmon AS、Clean Seas Seafood Ltd、Blue Ocean Mariculture、Farallon Aquaculture SAなどの専門企業は、RAS、沖合養殖、高付加価値の海洋魚種の養殖に関する業界の継続的な試行を示しています。

最近の業界動向

Cooke Aquacultureは、孵化場、海面養殖場、加工施設を含む、カナダ大西洋岸地域におけるMowi Canada Eastのサーモン養殖事業資産を取得することで合意しました。この取引は、地域内での事業規模、養殖場の立地条件、加工工程の統合が競争力に大きく影響し得る市場で、業界再編が続いていることを示しています ^[5]。

SalMarは、Masovalの株式70%を取得することで合意したと発表しました。この取引は、ノルウェーのサーモン養殖能力の集約と、既存の養殖地域における事業運営の連携強化への関心が続いていることを示しています ^[6]。

^[1]：国際連合食糧農業機関。「SOFIA 2026：世界の漁業・養殖生産量が過去最高を更新」。fao.org ^[2]：Undercurrent News。「RASが本格化、2025年の年間投資額は10億ドル超へ」。undercurrentnews.com ^[3]：Maezono, M., Nielsen, R., Buchmann, K., and Nielsen, M.「世界の養殖業における疾病の経済的影響に関する現在の知見」。wiley.com ^[4]：経済協力開発機構および国際連合食糧農業機関。「魚介類：OECD-FAO農業見通し 2025〜2034年」。oecd.org ^[5]：BNN Bloomberg。「ニューブランズウィック州を拠点とするCooke、カナダ大西洋岸地域でサーモン養殖事業を取得」。bnnbloomberg.ca ^[6]：WeAreAquaculture。「SalMar、34億ノルウェークローネの取引でMasovalの株式70%を取得へ」。weareaquaculture.com ^[7]：株式会社ニッスイ。「チリの生産企業Pesquera Yadran S.A.の完全買収により、南米のサーモン養殖事業を2.5倍に拡大」。nissui.co.jp