海水養殖市場 サイズとシェア 2025 - 2034

海水養殖市場規模

世界の海水養殖市場は 2024 年に 1,207 億米ドルと推定され、global market insights, Inc. が発表した最新のレポートによると、2025 年から 2034 年にかけて年平均成長率（CAGR）10.2%で成長すると予測されています。
 

• 人口増加、都市化、ならびに高タンパク質・低脂肪食品を求める食嗜好の変化を背景に、市場は 2019 年以降 42%成長しています。国連食糧農業機関（FAO）によると、世界の養殖生産量は 2022 年に 1 億 3,090 万トンに達し、現在では水生動物の生産量の 51%が漁獲漁業ではなく養殖によるものとなっています。これは食料システムにおける大きな変化を示しており、栄養ニーズへの対応と天然資源への圧力軽減に向けて、海水養殖への依存が高まっています。FAO はまた、水産食品の 1 人当たり消費量が世界全体で 20.7 kg に増加したと指摘しており、養殖水産物に対する消費者需要の高まりを示しています。
   
• 技術革新も主要な成長要因であり、特に沖合ケージシステム、閉鎖循環式養殖システム（RAS）、統合マルチ栄養段階養殖（IMTA）で進展しています。これらのシステムは、生産効率の向上、環境負荷の低減、従来は適さなかった地域への事業拡大を可能にしています。FAO によると、アジアは世界の養殖生産量の 89%を占め、中国、インド、インドネシアなどが海面養殖の技術革新を主導しています。こうした進展は収量を増加させるだけでなく、世界市場で高い需要があるスズキ、マグロ、エビなどの高付加価値種への多角化も可能にしています。
   
• 政府の支援と政策の整合も、市場成長をさらに加速させています。FAO の「ブルートランスフォーメーション」戦略は、持続可能な食料システムの柱として養殖を重視し、各国に対して海面養殖を国家の食料安全保障および気候レジリエンス計画に組み込むよう促しています。例えば、米国と EU は、許認可手続きの合理化、研究投資、持続可能な慣行の推進に向けた取り組みを開始しています。
   
• FAO によると、養殖は現在、水生動物由来の食品供給量の 57%超に貢献しており、将来の食料システムにおける中心的役割を明確に示しています。これらの要因、すなわち需要、技術革新、政策が相まって、海水養殖は世界の農業において最も活力があり、不可欠なセクターの一つとなっています。
   
• 米国における水産物の 1 人当たり消費量は 2022 年に 20.8 ポンドに達しており、高タンパク質・低脂肪食品を求める消費者の嗜好の高まりを反映しています。この動向は単なる食習慣の変化ではなく、国家の食料安全保障にとって戦略的に重要な課題です。米国で消費される水産物の 75%超が輸入品であるなか、海水養殖は海外のサプライチェーンへの依存を低減し、2024 年に 206 億米ドルに達した貿易赤字（FAO）を縮小する有効な解決策となります。米国農務省（USDA）と米国海洋大気庁（NOAA）は、将来の食料需要への対応と、1980 年代以降生産量が横ばいとなっている天然漁業への圧力軽減における養殖の役割を強調しています。こうした需要主導型の成長は、国内養殖を推進して米国の水産物競争力の回復を目指す大統領令 14276 など、連邦政府の取り組みによっても支えられています。養殖と国家の食料政策との戦略的な整合は、その長期的な実行可能性を裏付けるとともに、持続可能なタンパク質生産の中核としての位置付けを強化しています。
   

海水養殖は、統合マルチ栄養段階養殖（IMTA）、沖合ケージシステム、閉鎖循環式養殖システム（RAS）の革新から大きな恩恵を受けています。これらの技術は生産効率を高めるだけでなく、自然生態系を模倣することで環境負荷も低減します。例えば、NOAAのAquaFortプラットフォームは、マス、ムール貝、ケルプを相互に利益をもたらす形で複合養殖し、栄養素のリサイクルを改善するとともに廃棄物を削減できることを実証しています。
 

さらに、NOAAやUSDAなどの連邦機関は、代替飼料の開発、孵化場技術の改善、養殖区域の空間計画の最適化に向けた研究に投資してきました。これらの進展は単なる運用改善にとどまらず、生態系の健全性を維持しながら生産者が持続可能な形で規模を拡大できる、精密養殖へのパラダイムシフトを意味します。
 

技術が進歩しているにもかかわらず、海水養殖は環境面および空間面で継続的な制約に直面しています。海面養殖事業では、水質、生息地の保護、生物多様性に関する基準を遵守するため、連邦、州、地方自治体による複雑な規制に対応する必要があります。こうした規制階層は持続可能性の確保に不可欠である一方、許認可取得の長期化や運用コストの増加につながることが少なくありません。
 

海水養殖市場の動向

• 政府や国際機関は環境および食品安全に関する規制を強化しており、養殖企業により持続可能な取り組みの導入を促しています。FAOは、生息地の劣化や疾病の発生を受け、特に海面養殖において、生態系に基づく管理と予防原則の役割が高まっていることを強調しています。こうした規制上の圧力は、コンプライアンスコストを増加させるだけでなく、循環式養殖システム（RAS）や沖合ケージ技術などの養殖システムにおけるイノベーションも促進しています。ノルウェーや日本などの国々は、トレーサビリティプロトコルやデジタル監視システムの導入を先導し、責任ある養殖に関する新たな基準を確立しています。
   
• 消費者の嗜好の変化を受け、企業はコモディティ化した水産物から、付加価値型、健康志向型、認証取得製品へと事業を広げています。FAOの報告書は、有機養殖、抗生物質不使用認証、オメガ3強化製品の増加を指摘しています。この傾向は北米と欧州で特に顕著です。これらの地域では、消費者が養殖水産物に対して懐疑的な見方を強め、調達および生産に関する透明性を求めています。MowiやLeroy Seafoodなどの企業は、小売向けのブランディングやストーリーテリングに投資し、自社製品を高品質で持続可能かつ追跡可能な製品として位置付けています。大量生産から差別化マーケティングへの移行により、企業は価格競争に耐え、ブランドロイヤルティを構築しやすくなっています。
   
• AI、IoT、バイオテクノロジーの導入が、業務効率と競争力学を変革しています。FAOによると、スマート養殖システムは、水質の監視、給餌の自動化、疾病の初期兆候の検知に活用されており、死亡率と飼料廃棄を大幅に削減しています。このデジタルトランスフォーメーションは大手企業に限られたものではなく、インドやインドネシアなどの新興市場でも、テクノロジーを活用した養殖区域の実証試験が進められています。その結果、競争環境は規模を基盤とする優位性から、技術を駆使した俊敏性を重視する方向へと変化しています。競争の激しい市場では、イノベーションと適応力が主要な差別化要因となりつつあります。
   

海水養殖市場の分析

主要な市場動向を把握するには

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養殖対象種別の市場は、魚類、甲殻類、軟体動物、海藻、水生植物、その他（カエル、ウナギなど）に分類されます。2024年は魚類セグメントが市場をリードし、売上高は 574億米ドルに達しました。予測期間の2025年から2034年にかけて、同セグメントは年平均成長率（CAGR）約 9.7%で成長すると見込まれます。
 

• 魚類、特にサケ、スズキ、マグロなどの魚種は、栄養価、淡泊な風味、調理用途の汎用性を背景に、世界各地の市場で広く消費されています。
   
• 甲殻類や軟体動物と比べ、多くの魚種は飼料効率に優れており、生産コストの低減と生産者の収益性向上につながっています。
   
• 魚類養殖では、沖合ケージシステム、ふ化場管理、疾病管理プロトコルなど、数十年にわたる技術進歩が活用されており、より拡張性が高く、商業的に実行可能な事業となっています。
   
• 魚類製品、特にサケとティラピアは、強固なコールドチェーン物流と国際認証基準に支えられ、世界で最も取引量の多い養殖水産物の一つとなっています。
   

養殖システム別の海水養殖市場は、囲い網養殖、池中養殖、浮体式ケージ養殖、循環式養殖システム（RAS）、統合型マルチトロフィック養殖（IMTA）、その他に分類されます。2024年には池中養殖セグメントが同市場をリードし、売上高は 651億米ドル、市場シェアは約 54% となりました。
 

• 池中養殖は、RASや沖合ケージなどの先進的なシステムと比べて必要な初期投資が比較的少ないため、新興国の小規模・中規模生産者でも導入しやすい方式です。
   
• 池中養殖では、水質、給餌、収穫を容易に監視できるため、高度な養殖技術へのアクセスが限られる地域で特に有利です。
   
• 多くの国の養殖振興プログラムでは、特に沿岸地域や農村地域における生計向上の手段として池中養殖を推進しており、広範な普及に寄与しています。
   
• 池中養殖システムでは、魚類、甲殻類、軟体動物など多様な魚介類を生産できるため、生産者は市場需要や環境条件に適応できます。
   
• 池中養殖は農業や畜産システムと容易に統合でき、資源の循環利用を促進するとともに、複合利用型の生産環境における農場全体の生産性を高めます。
   

この市場を形成する主要なセグメントについて詳しく知る

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• 米国の海水養殖市場規模は、2024年に約 269億米ドルに達し、2025年から2034年にかけて年平均成長率（CAGR）9.2% を記録すると予測されています。
   
• 国連食糧農業機関（FAO）は、米国の養殖業が、技術革新、持続可能な水産物に対する消費者需要、政府支援による研究 initiatives の恩恵を受けていると指摘しています。これらの要因により、スズキ、海藻、貝類などの魚種・品目への多角化が進むとともに、飼料効率や疾病管理も改善されています。
   
• 米国市場では、環境規制と気候レジリエンス目標を背景に、沖合養殖、循環式システム、付加価値製品への移行が見込まれます。FAOの「ブルートランスフォーメーション」戦略は、養殖業をより広範な食料安全保障および持続可能性の枠組みに組み込む米国の取り組みと整合しています。
   
• 米国における養殖水生動物の生産量は、2022年に 478,100トンとなり、2020年から 6.7% 増加しました。この成長にもかかわらず、生産量は2004年の過去最高水準である 607,600トンを下回っており、回復と拡大の余地があることを示しています。
   
• 欧州：欧州の海水養殖市場は、2024年に約 22.2% のシェアを占め、予測期間中に 9.4% の堅調な年平均成長率（CAGR）で成長すると見込まれる。
   

・欧州では、戦略的な政策整合性、消費者行動、生産能力が相まって、海水養殖業界に対する強い需要が示されている。Eurostatによると、EUは2023年に約 110万トンの水生生物を生産し、その生産額は約 50億米ドルに達した。スペイン、フランス、ギリシャ、イタリアの4カ国で総生産量の 66.6% 超を占めている。この成長は、環境面および経済面で持続可能な養殖を促進するEUの共通漁業政策（CFP）とブルー成長アジェンダに支えられている。スズキやマグロなどの高付加価値魚種への注目が高まっており、それぞれ 1 kg 当たり 8米ドルおよび 14米ドルで取引されていることは、変化する消費者嗜好に対応した高級製品の提供へと市場が移行していることを示している。
 

・さらに、「EU Fish Market Report 2024」では、養殖水産物の見かけの消費量が顕著に増加し、2022年には 1人当たり 6.82 kg に達したことが示されている。これは過去10年間で最高の水準である。この動向の背景には、養殖製品に関連する持続可能性、トレーサビリティ、健康上のメリットに対する認識の高まりがある。インフレ圧力にもかかわらず、2022年の家計による養殖水産物への支出は 6% 増加しており、需要の底堅さを示している。
 

• アジア太平洋地域：2024年のアジア太平洋地域における海水養殖市場の売上高は約 444億米ドルで、2034年には 1,247億米ドルに達すると予測される。
   

・アジア太平洋地域では、広大な海岸線、恵まれた気候条件、手厚い政策支援を背景に、市場における生産と消費が引き続き堅調に推移している。国連食糧農業機関（FAO）によると、同地域は2022年の世界の養殖生産量の 89% 超を占め、中国、インド、インドネシア、ベトナムが主要な生産国となっている。中国だけで 6,000万トン超を生産し、世界最大の養殖生産国となっている。この優位性は、統合型養殖システム、政府補助金、統合多栄養段階養殖（IMTA）などの技術革新に支えられており、IMTAは現在、中国の海面養殖生産量の 40% を占めている。インドの国家漁業開発プログラム（NFDP）も、戦略的な成長分野として海面生け簀養殖と沿岸養殖を重視している。
 

・消費面では、アジア太平洋地域で中間層の拡大と都市化が進み、タンパク質が豊富な水産物への需要が高まっている。FAOによると、アジアの1人当たり魚介類消費量は 24 kg/年を超え、世界平均を大きく上回っている。日本や韓国などの国々でも、国内市場および輸出市場の基準を満たすため、高付加価値魚種やトレーサビリティシステムへの投資が進められている。
 

海水養殖市場シェア

• Cermaq Group AS、Cooke Aquaculture Inc.、Leroy Seafood Group ASA、Marine Harvest ASA（Mowi）、日本水産株式会社など、海水養殖業界の上位5社は、5〜7%の市場シェアを占めている。
   
• 三菱商事の子会社であるCermaqは、主要なサケ生産地域であるノルウェー、チリ、カナダの3地域で戦略的な事業基盤を構築している。同社が競争の激しい市場で強靭性を発揮している背景には、抗生物質の使用削減や魚類の福祉基準の強化など、クリーンな養殖手法への取り組みがある。Cermaqは、地域パートナーシップとデジタルトレーサビリティシステムを重視することで、透明性と持続可能性に対する消費者需要の高まりに対応している。環境への責任と業務効率を統合することにより、Cermaqはプレミアム価格と長期的なブランドロイヤルティを支える評価を確立している。
   
• Cooke Aquaculture の強みは、親魚管理から飼料生産、設備開発に至るまでの垂直統合にあります。バリューチェーン全体を管理することで、コストの最適化と品質保証を実現し、国内外の市場で競争優位性を確立しています。北米全域における小売・流通ネットワークへの事業拡大に加え、Northeast Nutrition Inc. を通じた栄養分野のイノベーションへの投資は、拡張性と市場対応力を重視した戦略を反映しています。Cooke は事業を多角化しているため、規制変更や消費者動向にも迅速に対応できます。
   
• Leroy Seafood は、欧州およびアジア各地に施設を展開する複数国での生産・包装戦略を採用しています。この地理的な分散により、サプライチェーンリスクを軽減できるだけでなく、地域ごとの嗜好に合わせた製品を提供できます。付加価値の高い水産製品と持続可能な調達に注力することで、同社は世界 80 以上の市場に進出しています。Leroy はデジタル物流とコールドチェーンインフラに投資し、製品の鮮度とトレーサビリティを確保することで、高品質な水産物の信頼できる供給企業としてのブランドを強化しています。
   

海水養殖市場の主要企業

世界最大のタイセイヨウサケ生産企業である Mowi は、24か国に広がるグローバルな事業基盤を活用し、市場での優位性を維持しています。Rebel Fish や The Irish Organic Salmon Company など、消費者向けブランドのポートフォリオは、小売ブランドの構築と高付加価値化に向けた戦略的な転換を示しています。自動養殖システム、AI を活用したモニタリング、持続可能な飼料開発への投資により、Mowi は養殖イノベーションの最前線に立っています。事業運営を ESG 目標や消費者の健康志向に合わせることで、Mowi は事業の強靭性を維持しながら市場シェアを拡大しています。
 

Nissui の戦略は地域特化を基盤としており、日本国外ではサケ・マス類を養殖し、日本国内ではブリやマグロなどの魚種を養殖しています。この二市場型のアプローチにより、生態学的要因と消費者要因に基づいて生産を最適化できます。大分海洋生物技術センターは、持続可能な養殖に関する研究開発（R&D）を推進しており、疾病抵抗性と飼料効率に重点を置いています。Nissui は、グローバルな流通ネットワークとバイオテクノロジー分野のイノベーションへの取り組みを通じて、高い品質・持続可能性基準を維持しながら、多様な市場ニーズに対応しています。
 

海水養殖業界で事業を展開する主要企業は以下のとおりです。
 

• Aller Aqua
• Cermaq Group AS
• Cooke Aquaculture Inc.
• GeneSeas Aquacultura Ltda.
• Grieg Seafood ASA
• Huon Aquaculture Group Ltd.
• Innovasea
• Leroy Seafood Group ASA
• Marine Harvest ASA (Mowi)
• Nippon Suisan Kaisha, Ltd.
• Nueva Pescanova
• P/F Bakkafrost
• PHARMAQ (Zoetis)
• SalMar ASA
• Yalelo Zambia
   

海水養殖業界ニュース

• 2025年5月、NOAAのMilford Laboratoryは、サケおよび貝類の養殖に関する高度な研究を支援する最先端の海水揚水システムを導入しました。この新たなインフラは、ロングアイランド湾から温度管理された清浄な海水を直接供給するもので、魚種の健全性、栄養、成長に関する研究において、実際の海洋環境を再現する同研究所の能力を高めます。この取り組みは、イノベーションと環境保全を通じて米国の養殖分野を強化する NOAA の姿勢を示すものであり、持続可能な水産物生産に向けた国の目標にも沿ったものです。
   
• 2025年5月、米国環境保護庁（EPA）は、メキシコ湾における海水養殖にとって重要な規制上の節目となる、Ocean EraのVelella Epsilonプロジェクト向け変更排水許可を付与した。この許可により、同社は年間最大 55,000 ポンドのレッドドラムを生産する、同地域初の商業規模の沖合養殖場となる可能性がある施設を運営できる。フロリダ州のメキシコ湾岸から 40 マイル沖に位置するこの施設は、国家汚染物質排出除去システム（NPDES）に基づく厳格な環境保全措置を遵守する必要があり、排水管理、災害レジリエンス対策、海洋生態系の劣化を防ぐための栄養塩排出量の厳格な制限などが含まれる。
   
• 2023年8月、中国は、新疆の砂漠地帯で海水養殖を開発する画期的な取り組みを開始した。この取り組みは、国家の食料安全保障を強化し、従来の農業地域への依存を軽減することを目的としている。South China Morning Postによると、このプロジェクトでは、塩分を含む地下水と先進的な水産養殖システムを活用し、乾燥した内陸地域でエビやナマコなどの海洋生物を養殖した。この動きは、気候変動に伴う課題や地政学的な不確実性が高まるなかで食料生産源を多様化するという中国のより広範な戦略に沿ったものであり、養殖業を長期的な農業レジリエンスの主要な柱として位置付けた。
   
• 2023年6月、フロリダ州のMote Marine Laboratoryは、内陸型養殖施設で育成したレッドフィッシュを沿岸の近海に放流し始め、持続可能な海洋再生における重要な節目となった。この取り組みは、赤潮や生息地の喪失などの環境ストレス要因によって影響を受けた野生個体群の回復を目的としている。Moteは陸上型循環式養殖システム（RAS）を活用することで、管理された無病の飼育環境を確保しており、養殖業を生態系の回復および沿岸レジリエンス戦略に組み込む、より広範な取り組みに沿ったものである。
   

海水養殖市場調査レポートでは、2021年から2034年までの収益（10億米ドル）および生産量（百万トン）に関する推計と予測を含め、業界を以下のセグメント別に詳細に分析しています。

市場、養殖対象種別

• 魚類
• 甲殻類
• 軟体動物
• 海藻
• 水生植物
• その他（カエル、ウナギなど）

市場、養殖方式別

• 囲い網養殖
• 池養殖
• 浮式ケージ養殖
• 循環式養殖システム（RAS）
• 統合型マルチトロフィック養殖（IMTA）
• その他

市場、環境別

• 海水
• 汽水
• 混合水システム

市場、最終用途別

• フードサービス
• 小売
• 医薬品・栄養補助食品
• 化粧品・パーソナルケア
• その他

市場、流通チャネル別

• 直接販売
• 間接販売

上記の情報は、以下の地域および国を対象としています。

• 北米
  • 米国
  • カナダ 
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • オランダ
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア 
• 中南米
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン 
• 中東・アフリカ（MEA）
  • アラブ首長国連邦（UAE）
  • サウジアラビア
  • 南アフリカ