活魚介類市場 サイズとシェア 2025 – 2034

活魚介類市場の規模

世界の活魚介類市場規模は、2024年に636億米ドルに達しました。市場規模は2025年の674億米ドルから2034年には1,188億米ドルに拡大し、年平均成長率（CAGR）6.5%で成長すると予測されています。
 

健康的で持続可能と表示された食品の消費拡大に加え、活魚や甲殻類・貝類に対する需要の増加が、この市場の活動拡大に寄与しています。これに加えて、レストランおよびフードサービス部門の規模も拡大しています。この市場の主な製品には、ロブスター、カキ、カニ、ハマグリなどの甲殻類・貝類やさまざまな魚種が含まれます。ロブスターやカキだけでなく、その他の製品も高級市場で高い人気を集めています。
 

養殖セグメントも、先進技術と持続可能な養殖を統合したターンキー型事業への関心が高まっていることから、大きな注目を集めています。こうした手法は、沿岸海域で行われる従来の漁獲方法と比較して、より低コストの提案に対する需要を満たすために推進されています。
 

新たなタンパク質供給源に対する需要の高まりと、海洋で利用できる魚の個体数減少が相まって、養殖水産物への需要が増加しています。一方、市場で流通する水産物の大部分は依然として天然漁業を通じて調達されていますが、北米およびアジア太平洋地域では養殖業が急速に拡大しています。
 

中国、日本、韓国を含むアジア太平洋地域は、生産と消費の両面で最も活発な地域です。また、北米や欧州などの他地域でも、特にフードサービスおよび小売部門における活魚介類の利用が広がっています。養殖技術の向上、持続可能性への関心の高まり、鮮度が高く、明確に表示され、持続可能な方法で漁獲された活魚介類を求める消費者層の拡大により、今後もこの業界の発展が見込まれます。
 

活魚介類市場の動向

持続可能な養殖慣行： 活魚介類を求める消費者の増加に伴い、養殖業において持続可能性が重要な課題となっています。企業は、循環式養殖システム（RAS）や統合型マルチ栄養段階養殖（IMTA）など、環境に配慮した養殖方法を導入しており、環境への負荷を低減しています。これらのシステムは、生態系の健全性を維持しながら生産性を高め、サケやカキなどの活魚介類製品に対する市場需要に対応しています。持続可能な方法で養殖された製品を好む消費者が増えており、これが活魚介類業界におけるこの動向を後押ししています。
 

水産物養殖における技術革新： 活魚介類の養殖では、IoTセンサー、AI、育種技術の高度化などの新技術の導入により、大きな変化が進んでいます。これらの革新技術は、環境条件を正確に監視し、給餌プロセスを最適化するとともに、生産される水産物の品質を大幅に向上させます。さらに、ブロックチェーン技術がトレーサビリティに活用され、サプライチェーンの透明性を高めています。これにより、消費者は鮮度が高く、持続可能な方法で漁獲され、廃棄を最小限に抑えた活魚介類を確実に入手できます。
 

オンライン水産物小売の拡大： 電子商取引の拡大により、生鮮水産物の流通チャネルは変革を遂げています。新鮮な活魚介類を顧客の自宅に直接届けるオンライン水産物プラットフォームへの需要が高まっています。この変化は、消費者需要と宅配サービスの拡大によって加速しています。COVID-19のパンデミックはこの変化をさらに促進しました。消費者が信頼できるオンライン販売業者から活魚介類を注文することを好むようになり、迅速かつ安全に配送する必要がある高品質で新鮮な水産物の供給が増加したためです。
 

関税の影響

活魚介類の調達において、通関政策や商業上の制約は、バリューチェーンの統合、高度に発展した地域経済、海外資本の流入に重大な影響を及ぼす可能性があります。例えば、ロブスター、カニ、貝類などの高級活魚介類の輸入品に追加料金が課されると、活魚介類を最適な状態で届けるために必要な、酸素供給型輸送タンク、温度管理型保管システム、専用の封じ込め包装などのインフラコストが大幅かつ不均衡に増加する可能性があります。
 

カナダ、ノルウェー、ベトナムなど主要供給国からの輸出に対する関税は、コストを望ましくない形で押し上げ、競争力のある価格で提供される高品質な活魚介類の調達先を制限する可能性があります。これらの国々は見過ごされがちですが、東南アジア、中東、南米などの新興消費市場にとって重要な活魚介類の供給源です。これらの地域では競争が激化している一方、現地の供給業者は供給量と品質の両面で十分な安定性を確保できていません。
 

さらに、西側市場が、炭素表示の義務化、環境認証、詳細なトレーサビリティシステムなど、持続可能性を促進する貿易制限を導入した場合、これらの輸出業者は、一般的に収益性は低いものの、消費者教育、ブランディング、小売事業への支出をより多く必要とする国内市場または近隣市場へ販売先を切り替える可能性があります。

こうした貿易障壁によって中期的に混乱が生じる可能性がある一方、国内の活魚介類の養殖、取扱い、流通システムに対する投資が増加する可能性もあります。養殖手法の改善、効果的なコールドチェーン輸送、国内資源の開発により、各国は活魚介類の自給型システムの構築を進める可能性があります。これにより、高級活魚介類産業における長期的な持続可能性の向上、輸入依存度の低下、経済的脆弱性の軽減が期待されます。
 

活魚介類市場の分析

主要な市場動向を把握するには

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製品別に見ると、活魚介類市場はアサリ、カキ、カニ、ロブスター、その他に区分されます。魚類などを含むその他の製品は、2024年に223億米ドルの市場規模で、相当なシェアを占めています。
 

• 「その他」には、アジア太平洋地域や西側市場で漁獲され、地域内で消費が拡大しているさまざまな種類のティラピア、スズキ、ハタ、観賞用活魚が含まれます。このセグメントは、多様性と豊富な供給量を背景に、活魚介類市場の相当な部分を占めています。伝統市場、レストラン、専門小売店では、活魚に対する需要が非常に高まっています。
   
• こうした成長要因は、特に中国、ベトナム、インドでの養殖の拡大に支えられています。これらの国々では内陸養殖が主流です。鮮度と品質に対する需要から、消費者は活魚を求めています。一方、輸送・給水システムのさらなる発展により、利用可能な資源の制約や死亡率が低減しています。
   

ロブスターセグメントの活魚介類市場は、2024年に126億米ドルの規模に達し、2034年には265億米ドルに達すると予測されています。
 

• ロブスターは、最も需要が高く、高収益を生み出す水産種の一つです。活ロブスターの需要は、外食産業や小売での消費に加え、カナダおよび米国からの輸出増加を背景に拡大しています。北米、欧州、一部のアジア諸国では、高級食材として提供されていることが需要を後押ししています。また、新たな養殖技術により、より効率的な活用・養殖システムを通じて、ロブスターの供給が容易になっています。
   
• 活ロブスターの輸出量では、依然としてカナダと米国が最大を占めています。持続可能性への関心が高まるなか、消費者は供給網や食品サプライチェーンへの関心を強めていますが、こうした懸念は見過ごされることも少なくありません。食品のトレーサビリティに対する需要も高まっています。食文化の動向の変化と消費力の向上が相まって、ロブスターに対する国際需要は拡大しています。
   

供給源別に見ると、活水産物市場は天然漁獲と養殖に分類されます。天然漁獲セグメントは、2024年に 63.1% の市場シェアを占め、予測期間中に年平均成長率（CAGR）5.6%で成長すると予測されています。
 

• 市場の大きな部分を占めるのが、特にロブスター、カニ、一部の魚類など高付加価値種の天然活水産物です。これらは主に北米と欧州で漁獲され、天然の味わいと品質から珍味として扱われています。ただし、このセグメントには、乱獲への懸念、漁獲可能な時期の制限、環境関連法規制による制約があります。こうした要因があるにもかかわらず、天然漁獲水産物は、豊富な漁獲、真正性、伝統的な調達が特徴となる高級外食市場において、依然として主要な供給源となっています。
   
• 養殖活水産物は、持続可能な取り組みと通年での供給可能性を背景に、市場シェアを急速に拡大しています。対象には、カキ、ムール貝、サケ、ティラピアなどの主要な水産種が含まれます。中国とベトナムが牽引するアジア太平洋地域は、先進的な養殖技術を活用して生産をリードしています。消費者は、トレーサビリティ、環境への影響、環境負荷の低さを理由に、品質が安定した養殖活水産物を評価しています。天然資源の減少に伴い、養殖は活水産物の主要な供給源としての役割を担う見込みです。これにより、世界の小売市場および外食市場に、安定的かつ豊富な供給がもたらされます。
   

流通チャネル別に見ると、活水産物市場は小売、外食、卸売に分類されます。小売セグメントの市場規模は、2024年に 257億米ドルと推定され、予測期間中に年平均成長率（CAGR）6.4%で成長すると予測されています。
 

• 鮮魚介類の需要が継続的に高まるなか、活水産物業界の小売部門は着実に成長しています。スーパーマーケット、ハイパーマーケット、専門水産物小売店では、鮮度を保つための専用水槽で活ロブスター、カキ、魚類を販売するようになっています。特に北米およびアジア太平洋地域では、都市化と可処分所得の増加が主な成長要因となっています。販売事業者は、持続可能性に関する訴求、トレーサビリティ、加熱済み製品からも恩恵を受けています。これらは顧客の信頼と利便性を高めています。
   
• 活水産物は、レストラン、ホテル、ケータリングサービスなどの外食事業者で盛んに消費されています。鮮度や、見た目にも訴求力のあるグルメ料理としての魅力が需要を喚起しています。高級外食では、活ロブスター、カニ、甲殻類などの高付加価値種が好まれています。このセグメントでは、北米地域とアジア太平洋地域が市場をリードしています。新型コロナウイルス感染症の危機後、宿泊・外食関連事業の回復に加え、水産料理の人気が高まったことも、このチャネルの需要をさらに押し上げています。
   

最終用途別では、活水産物市場は家庭用とフードサービスに区分されます。フードサービス分野の市場規模は 2024 年に 348 億米ドルに達したと推定され、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は 5.8% になると見込まれます。
 

• 家庭での調理や食事に対する消費者の関心の高まりが、活水産物市場における家庭用分野の成長を後押ししています。特に都市部では、食に関する教育やマーケティングに加え、スーパーマーケットやオンラインで活水産物を購入できる環境が、需要をさらに押し上げています。なかでも、アジア太平洋地域では活魚、カニ、ロブスターの入手可能性が高まっています。全体として、このセグメントは、利便性、健康意識の高まり、自宅で高級食品を楽しみたいという需要にも支えられています。
   
• 活水産物市場では、レストラン、ホテル、ケータリングサービスからの需要が高まっているため、フードサービス分野が主流となっています。活水産物は鮮度や見栄えに優れ、顧客満足度の向上にもつながることから、シェフに好まれています。高級飲食店では、メニューの付加価値を高めるため、カキ、ロブスター、その他の貝類が使用されています。観光業と強固なホスピタリティ産業に支えられ、アジア太平洋地域と北米が主要市場となっています。パンデミック後に対面での飲食が再開したことにより、このセグメントは力強く回復しました。
   

この市場を形成する主要なセグメントについて詳しく知る

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活水産物市場では米国が最大の市場となっており、2024 年には総収益のうち 138 億米ドルを占めました。
 

• 米国の活水産物市場では明確な成長傾向が見られ、現在は新鮮で高タンパク質の高級水産物を求める消費者ニーズによって成長が加速しています。新たな健康志向の高まりや水産物、特にオメガ 3 脂肪酸を豊富に含む水産物の摂取量増加など、食習慣の変化が重要な要因となっています。さらに、漁業が環境に及ぼす影響への懸念が高まっていることから、小売業者や生産者は、持続可能性の認証を受けた、より責任ある水産物の漁獲慣行や活水産物の取り扱いを採用するようになっています。
   
• 養殖やコールドチェーン輸送における新技術も同様に重要です。これらの技術は、水質管理の改善、輸送中の死亡率の低減、活水産物の賞味期間の延長に寄与しています。加えて、水産物のオンライン購入の拡大と宅配サービスの普及が相まって、活ロブスター、カキ、その他の貝類を消費者が入手しやすくなっています。
   
• 一方、市場には、輸入への依存（米国で消費される水産物の 70〜85% が輸入品）、乱獲、環境問題、運営コストの上昇などの課題があり、労働力不足や天然漁獲量の減少により国内生産も影響を受けています。ただし、米国市場には、特に高級フードサービスや高級小売分野において、依然として大幅な成長余地があります。高品質かつ持続可能な方法で責任を持って調達された商品への支出意欲が高まっているため、イノベーションの進展と厳格な規制を背景に、米国の活水産物市場は今後も成長すると見込まれます。
   

活魚介市場のシェア

上位5社には、Maruha Nichiro Corporation、Thai Union Group、Mowi ASA、Cooke Aquaculture、Dongwon Industriesが含まれます。
 

Maruha Nichiroは、ロブスター、ハマグリ、カキなどの活魚介を取り扱っています。同社は、グローバルネットワークと強固なサプライチェーン能力により、小売業者と外食サービス事業者の双方に製品を提供しています。日本および北米では、イノベーション、業界の持続可能性、事業慣行の改善に注力しています。
 

Thai Unionは、養殖と天然漁獲の両セグメントで事業を展開し、活エビ、ハマグリ、ロブスターを提供しています。同社はアジア、欧州、米国全域で事業を運営しています。これらの地域で強固なプレゼンスを有し、外食サービス、小売、卸売向けに活魚介を提供する企業として知られています。同社は環境に配慮した責任ある取り組みを重視し、追跡システムの改善に向けて、STEMベースのモニタリングを提供しています。
 

Mowiは、農業システムの運営企業でもあります。同社は養殖サーモンの最大手プロバイダーとして首位を主張しており、欧州、北米、アジアで事業を展開しています。これらの国々への活魚介の輸出を管理しています。同社は、魚介類におけるイノベーション、安定性、品質管理を強く重視しており、これにより同市場でのリーダーとしての地位を維持しています。
 

Cookeは、責任ある魚介類サービスを提供する企業として知られています。同社は、活サーモン、ムール貝、カキ、ロブスターを小売市場および外食サービス市場に供給しています。カナダに本社を置き、世界市場向けに垂直統合型のサービスを提供しています。Cookeは、欧州および北米において、追跡可能で高品質な魚介類を通じて、養殖市場での事業拡大を目指しています。
 

韓国で2番目に大きい魚介企業であるDongwon Industriesは、天然漁獲と養殖の両分野で事業を展開しています。同社は、特に活ロブスター、カキ、エビ製品において、持続可能性と品質を重視しています。活魚介の供給企業として、Dongwonは高度な調整システム、コールドチェーンシステム、その他の技術を活用し、製品の鮮度を保ち、品質を維持しています。
 

活魚介市場の主要企業

活魚介業界で事業を展開する主な市場参加企業には、以下が挙げられます。
 

Cooke Aquaculture：Cooke Aquaculture Inc.は、カナダの家族経営の魚介企業であり、1985年にニューブランズウィック州ブラックスハーバーで設立されました。同社は、北米・南米、欧州、アジアの14カ国で事業を展開する、世界最大級の非公開魚介企業へと成長しました。大西洋サーモン、スズキ、タイ、マス、カニ、カキなどの魚介製品の養殖、加工、流通を専門としています。
 

Dongwon Industries：ソウルに本社を置く同社は、遠洋漁業、加工、物流、流通を網羅するグローバルな魚介事業を展開しています。カツオ、キハダマグロ、メバチマグロなどを太平洋およびインド洋で漁獲する、マグロまき網漁船や延縄漁船を含む大規模な船団を所有・運営しています。
 

Maruha Nichiro Corporation：同社は、漁業、養殖、食品加工、貿易、食肉製品、流通など、さまざまな分野を専門としています。特筆すべき点として、Maruha Nichiroは2010年、卵から漁獲までの全工程を養殖で行ったクロマグロの生産を100％達成した初の民間企業となりました。同社の製品ポートフォリオには、魚介類、冷凍食品、缶詰、食肉製品、栄養補助食品、ペットフード、さらには宇宙食まで含まれます。
 

Seajoy Seafood Corporation：同社は、むきエビ、背ワタ除去エビ、調理済みエビ、串刺しエビなど、付加価値型およびオーガニックのエビ製品を専門としており、南北米、欧州、アジアの市場に供給しています。Seajoy'の持続可能性への取り組みは、Best Aquaculture Practices（BAP）、Aquaculture Stewardship Council（ASC）、British Retail Consortium（BRC）、Sedex Members Ethical Trade Audit（SMETA）による認証に加え、欧州連合（EU）の有機認証基準への準拠にも表れています。
 

活魚介類業界ニュース：

• 2024年、Thai Union North Americaは、COSIおよびCOSFFの両社について、Bryan Rosenbergを社長兼最高経営責任者（CEO）に任命しました。今回の経営体制の変更は、Valentin Ramirezの辞任を受けたものです。新体制は、COSIとCOSFFの間で横断的な相乗効果を生み出し、北米におけるThai Unionの事業基盤を強化することを目指しています。COSFF在籍時に培った豊富な経験を生かし、Rosenbergは両事業のさらなる発展を担います。Thai Unionは、世界全体の収益において最も重要な地域である北米で、引き続きイノベーションと収益成長に注力しています。
   
• 2024年12月2日、Sai Gon Food Joint Stock Companyは、日本のMaruha Nichiro Corporationが製造したフリーズドライ食品6品目の販売を発表しました。これは、ベトナム市場への参入計画の一環です。この取り組みは、国際的な成長に重点を置く「MNV 2024」計画に基づいています。同社は、急速に発展する食文化とMaruhoの経済成長が発展の基準を引き上げるなか、東南アジア、特にベトナムにおける事業基盤をさらに強化することを目指しています。同社は、既存の需要に対応するとともに、Maruhaとの提携を生かして世界市場へ進出する戦略を強化することに注力しています。
   

活魚介類市場の調査レポートでは、以下のセグメントについて、2021年〜2034年の収益（百万米ドル）および数量（キロトン）に関する推計と予測を含む、業界の詳細な分析を提供しています。

製品別市場

• アサリ類
• カキ類
• カニ類
• ロブスター類
• その他（魚類など）

供給源別市場

• 天然捕獲
• 養殖

流通チャネル別市場

• 小売
• フードサービス
• 卸売

最終用途別市場

• 家庭
• フードサービス

上記の情報は、以下の地域および国を対象としています。

• 北米 
  • 米国
  • カナダ
• 欧州 
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • スペイン
  • イタリア
  • ロシア
• アジア太平洋 
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • オーストラリア
  • 韓国
• 中南米 
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
• 中東・アフリカ 
  • サウジアラビア
  • 南アフリカ
  • UAE