Marktgröße für Proteinzutaten – Nach Quelle, Art und Anwendung, Wachstumsprognose 2026–2035

Protein-Ingredienzien-Marktgröße

Die globale Marktgröße für Protein-Ingredienzien betrug im Jahr 2025 52,8 Milliarden US-Dollar. Der Markt soll von 56,7 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026 auf 112,9 Milliarden US-Dollar im Jahr 2035 wachsen, bei einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 7,9 %, laut dem neuesten Bericht von Global Market Insights Inc.
 

• Protein-Ingredienzien werden aus Pflanzen, Tieren oder Mikroorganismen für Lebensmittel, Getränke oder Düngemittelzusätze hergestellt. Von all diesen Proteinen sind Sojaprotein, Molkenprotein, Casein, Erbsenprotein und Meeresprotein entscheidend für Muskelwachstum, Regeneration und Wohlbefinden. Die wachsende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher beeinflusst ihre Wahl und damit ihre Nachfrage nach hochwertigen und funktionalen Proteinquellen.
   
• Aufgrund der Bevölkerungsgröße, der verfügbaren Einkommen und einer wachsenden Mittelschicht mit gesundheitlichen und ernährungsphysiologischen Vorlieben hat sich gezeigt, dass die Region Asien-Pazifik den größten Anteil am Protein-Ingredienzien-Markt hält. Gleichzeitig hat sich Nordamerika als der am schnellsten wachsende Markt erwiesen, dank Entwicklungen in der Fertigungsinfrastruktur, Innovationen bei pflanzlichen und alternativen Proteinen und einer großen Verbrauchergruppe, die gesundheitsorientierte Produkte sucht.
   
• Die wachsende Aufmerksamkeit, die durch die zunehmende Verbreitung von Lebensstilkrankheiten wie Fettleibigkeit, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen ausgelöst wird, hat den Bedarf an ausreichender Proteinzufuhr begünstigt. Eine zusätzliche Nachfrage ergibt sich aus dem boomenden Sport- und Fitnessgeschäft, da Athleten und Fitnessbegeisterte zunehmend die Bedeutung von Proteinen für die Muskelreparatur und Regeneration erkennen und damit die Nachfrage nach spezialisierten Protein-Ingredienzien anheizen.
   
• Pflanzliche Ernährungstrends sind nicht nur aus gesundheitlichen Gründen, sondern auch aus Gründen der Nachhaltigkeit im Kommen und sind ein weiterer Treiber für diesen Markt. Regierungen weltweit unterstützen diesen Übergang, indem sie Initiativen einleiten, die gesunde Ernährungsgewohnheiten und nachhaltige Lebensmittelproduktion fördern, was indirekt das Wachstum von Protein-Ingredienzien beeinflusst. Diese kombinierte Wirkung von Gesundheitsbewusstsein, der Expansion der Fitnessindustrie und der Neigung zu pflanzlichen Alternativen gibt dem globalen Protein-Ingredienzien-Markt eine Wachstumstrajektorie, die durch regionale Dynamiken weiter verstärkt wird, um die gegenseitige Nachfrage zu fördern.
   

Trends im Protein-Ingredienzien-Markt

• Durch verschiedene Innovationen in der Extraktionstechnologie – wie enzymatische Extraktion und Membranfiltration – werden die Produktionswege für Protein-Ingredienzien verändert. Die Prozesse werden optimiert, um höhere Erträge mit geringeren Energieaufwand zu erzielen und ein reineres Produkt zu erhalten. Diese Technologien werden reifen und die Entwicklung hochspezialisierter Proteine mit verbesserten Funktionen ermöglichen, wodurch neue Plattformen für Produktinnovationen in der Branche entstehen.
   
• Aus den Ernährungsmustern heraus schaffen pflanzliche Industrien eine der größeren Störungen im Protein-Ingredienzien-Landschaft. Fortschrittliche Texturierung und Aromatisierung werden die weitere Akzeptanz von pflanzlichen Proteinen ermöglichen, die den traditionellen Geschmack und die Mundgefühl von tierischen Proteinen nachahmen. Es ist dieses jüngste Wachstum des Interesses, das nicht nur durch Gesundheit und Ethik, sondern auch durch Bedenken hinsichtlich der Nachhaltigkeit verursacht wird, das weiterhin die Proteinquellen diversifiziert und Marktchancen eröffnet.
   
• Mit der zunehmenden Sensibilisierung für die Umweltverträglichkeit ändern sich die Branchenpraktiken grundlegend. Unternehmen übernehmen umweltfreundlichere Herstellungsprozesse mit geringeren Wasser- und Energieverbräuchen und einem reduzierten CO2-Fußabdruck, die erneuerbare Ressourcen einbeziehen.Hier ist die übersetzte HTML-Inhalte: Supply chain transparency and sustainable packaging are becoming increasingly important for consumers. These are basically responses to a society that is beginning to be active against climate change and conservation of resources; hence such attitudes are pushing industry toward greener and more responsible production avenues that would assure market growth in the long run.
   

Protein Ingredients Market Analysis

Based on source, the protein ingredients market is segmented into animal-derived proteins, plant-derived proteins and alternative proteins. Animal-derived proteins dominated the market with an approximate market share of 48.2% in 2025 and is expected to grow with a CAGR of 7.9% till 2035.
 

• Animal proteins are the most critical domain that has developed functional properties with bioavailability and consumer preference. The major sources are whey, casein, and eggs. These are extensively used by the sports nutrition, dairy, and processed food sectors.
   
• Plant proteins are gaining traction with growing consumer interest in plant-based diets, health awareness, and sustainable development. They are widely used in vegetarian and vegan products, snacks, and beverages, thus contributing to a rapidly expanding plant protein market.
   
• Alternative proteins, lab-grown, insect-based, and new plant-based sources are coming up as innovative segments. Growth is driven by sustainability, technology, and regulation. As sustainable innovations, these putative proteins offer future-proof solutions to satisfy the ever-increasing global demand for protein with minimal environmental impact. 
   

Based on type, the protein ingredients market is segmented into protein concentrates, protein isolates, protein hydrolysates and textured proteins. Protein concentrates held the largest market share of 42% in 2025.
 

• Protein concentrates leads the market due to their cost advantages and versatility for multiple uses. They are considerably used in sports nutrition, bakery, and snack products, a reason for their demand.  It is easy to process and available from different sources like soy, whey, pea, and many others.
   
• Protein isolates are gaining popularity mostly for sports and medical nutrition consumption because of the higher purity and digestibility. They are inculcated in premium formulations that cater to consumers wanting a clean label with minimally processed ingredients.
   
• Protein hydrolysates are increasingly entering clinical nutrition and infant formulas. They are highly digestible and less allergenic. The application specialization with quick absorption and bioavailability is driving development.
   
• Textured proteins are gaining recognition mostly for plant-based meat alternatives, where the fibrous texture resembles meat. They play a pivotal role in the innovation of products in this segment of plant protein, targeting flexitarian consumers. 
   

Based on application, the protein ingredients market is segmented into food applications, nutritional applications and non-food applications. Food application is expected to hold the significant market share.
 

• Anwendungen im Lebensmittelbereich stehen aufgrund ihres weit verbreiteten Verbrauchs in verarbeiteten Lebensmitteln, Getränken, Bäckerei, Milchprodukten und Snacks an der Spitze des Marktes. Hersteller zielen nun auf funktionelle Proteine ab, die Textur, Haltbarkeit und Nährstoffprofil verbessern; daher sind Lebensmittelanwendungen der Haupttreiber des Wachstums.
   
• Nährstoffanwendungen sind aufgrund des wachsenden Bewusstseins für Gesundheit und Wohlbefinden stark nachgefragt. Die Nachfrage nach Innovationen in Proteinformulierungen hat aufgrund des Booms bei Nahrungsergänzungsmitteln, funktionellen Lebensmitteln und Sportnahrungsprodukten zugenommen.
   
• Nicht-Lebensmittelanwendungen wachsen stetig. Die zunehmende Verwendung von Pflanzenproteinen in Tiernahrung und die Herstellung von proteinbasierten Biomaterialien für industrielle Zwecke erweitern dieses Segment. 
   

Der nordamerikanische Markt für Proteinzutaten wird zwischen 2026 und 2035 voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von etwa 8 % wachsen. 
 

• Die wachsende Nachfrage nach pflanzlichen oder Clean-Label-Proteinzutaten in Lebensmitteln und Nährstoffprodukten beflügelt den Markt. Innovative Extraktion und Verarbeitung geben dem Umweltschutz und der Nachhaltigkeit neuen Schwung, um die Umweltbelastung zu minimieren.
   
• Die wachsende Präferenz der Verbraucher für Gesundheitsbewusstsein und Nachhaltigkeit veranlasst Unternehmen, ihre Investitionen in Forschung und Entwicklung zu erhöhen, um neue umweltverträgliche Proteinzutaten zu entwickeln.
   

Der Markt für Proteinzutaten in Europa, insbesondere in einigen Ländern wie Deutschland, wird in den kommenden Jahren voraussichtlich ein rasantes Wachstum verzeichnen.
 

• Industrie- und Regierungsvorschriften sind streng aus Umweltgründen und treiben die Branche zu neuen Quellen und innovativen Produktionsmethoden von Proteinzutaten. Es gibt großes Interesse an biobasierten und biologisch abbaubaren Formulierungen von Pflanzenproteinen und mikrobiellen Proteinen.
   
• Die Entwicklung umweltfreundlicher Extraktionsmethoden und pflanzlicher Proteine für Hochleistungsprodukte durch Unternehmen wird durch nachhaltige Ernährungssysteme und Clean-Label-Produkte gefördert. Darüber hinaus fördert dieses gesetzgeberische Klima und die Nachfrage der Verbraucher Transparenz im Marktwachstum und beschleunigt den technologischen Fortschritt.
   

Der Markt für Proteinzutaten in China und Indien wird voraussichtlich zwischen 2026 und 2035 in der Region Asien-Pazifik ein lukratives Wachstum mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 8,1 % verzeichnen.

• Urbanisierung, steigendes Gesundheitsbewusstsein und verfügbares Einkommen treiben den Verbrauch von gesünderen funktionellen Proteinzutaten in Lebensmitteln, Getränken und Nahrungsergänzungsmitteln an. Die zunehmende Bedeutung von pflanzlichen und Clean-Label-Nährstoffen wird weiterhin Innovationen in pflanzlichen und alternativen Proteinquellen vorantreiben.

Zwischen 2026 und 2035 wird ein erhebliches Wachstum des Marktes für Proteinzutaten im Nahen Osten für diesen Zeitraum prognostiziert.
 

• Einige der wichtigsten Wachstumstreiber sind die wachsende Nachfrage aus den Bereichen Gastronomie, Lebensmittelverarbeitung und Nährstoffsektor nach Clean-Label-, hochwertigen Proteinzutaten. Das Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher hat zugenommen, ebenso wie die Bemühungen ihrer jeweiligen Regierungen, nachhaltige und gesunde Ernährungssysteme zu erreichen, was diese Unternehmen dazu veranlasst, pflanzliche und nachhaltige Proteinlösungen herzustellen.
   

Zwischen 2025 und 2035 wird in Lateinamerika ein vielversprechendes Wachstum des Sektors für Proteinzutaten erwartet.
 

• Steigende verfügbare Einkommen, mehr Investitionen in die Forschung zu nachhaltigen und pflanzlichen Proteinen sowie eine wachsende Nachfrage nach umweltbewussten Lebensmittelprodukten treiben dieses Wachstum voran. Die Nachfrage nach Proteinzutaten in funktionellen Lebensmitteln, Nahrungsergänzungsmitteln und Anwendungen zur Lebensmittelsicherheit steigt.
   

Marktanteil von Proteinzutaten

Die Proteinzutatenindustrie ist mäßig konsolidiert, wobei Unternehmen wie Archer Daniels Midland, Cargill, Incorporated, Roquette Frères, Glanbia Nutritionals und Kerry Group im Jahr 2025 einen Marktanteil von 18,1 % ausmachen.
 

Der Markt für Proteinzutaten besteht aus führenden Unternehmen, die hauptsächlich in ihren regionalen Gebieten tätig sind. Ihre langjährige Erfahrung mit Proteinzutaten ermöglicht es diesen Unternehmen, eine starke Marktposition weltweit zu halten. Ihre Produktpalette ist vielfältig und wird hauptsächlich durch Produktionskapazitäten und Vertriebsnetzwerke unterstützt, die den steigenden Bedarf an Proteinzutaten in verschiedenen Regionen decken können.
 

Unternehmen im Proteinzutatenmarkt

Wichtige Akteure im Proteinzutatenmarkt sind:

• Archer Daniels Midland
• Cargill, Incorporated
• CropEnergies AG 
• Darling Ingredients
• Fonterra Co-operative Group 
• Glanbia Nutritionals
• Ingredion Incorporated
• International Flavors & Fragrances
• Kerry Group
• Kewpie Corporation
• MGP Ingredients, Inc
• Perfect Day, Inc.
• Roquette Frères
   

Archer Daniels Midland: Das Unternehmen verfügt über ein breites Portfolio, das Soja, Erbsen, Weizen und milchnahe Rohstoffe umfasst, mit Stärken in der Beschaffung, der großtechnischen Verarbeitung und der Anwendung für Sport- und klinische Ernährung sowie für den Mainstream-Lebensmittelmarkt.
 

Cargill, Incorporated: Vertrieb von Sojaproteinen, Erbsenproteinen, Rapsproteinen, Eiweißproteinen und Kollagenproteinen mit regionaler Produktionskapazität; Investitionen in pflanzliche und alternative Plattformen sowie maßgeschneiderte Lösungen für Kunden.
 

Glanbia Nutritionals: Wichtiger Lieferant für Sport-, klinische und funktionelle Lebensmittel. Das Portfolio umfasst Molke-/Milchproteine und Mischungen mit pflanzlichen Proteinen.
 

Kerry Group: Geschmack plus Ernährung durch Proteine, mit Aromen und Stabilisierungssystemen; weltweiter technischer Support und Produktionspräsenz.
 

Roquette Freres: Marktführer bei Erbsenprotein in der EU und den USA; starke Fortschritte bei pflanzlichen Proteinisolaten für Fleisch- und Milchersatz sowie Sportnahrung.
 

Aktuelle Nachrichten aus der Proteinzutatenindustrie

• Im November 2025 stellte Arla Foods Ingredients innovative Milch- und Molkenprotein-Zutaten auf der Fi Europe vor, mit Fokus auf hochproteinhaltige Milchprodukte, neue Anwendungskonzepte und Lösungen für gesundheitsbewusste Verbraucher.
   
• Im November 2025 brachte Tetra Pak eine Sonnenblumenprotein-Zutat (~50 % Protein plus Ballaststoffe, Vitamine, Antioxidantien) auf den Markt und bot damit Formulierern pflanzliche Proteinquellen.
   
• Im August 2025 kündigte Burcon NutraScience den kommerziellen Start von FavaPro (≥90 % Fava-Isolat) für Milchersatzprodukte und Sportnahrung an.
   

Dieser Marktforschungsbericht zum Proteinzutatenmarkt enthält eine umfassende Analyse der Branche, mit Schätzungen und Prognosen in Bezug auf Umsatz (Mrd. USD) und Volumen (Kilotonnen) von 2022 bis 2035, für die folgenden Segmente:

Markt nach Quelle

• Tierische Proteine
  
  • Milchproteine
  • Eiweißproteine
  • Proteinquellen tierischen Ursprungs
  • Marine Proteine
  • Kollagen & Gelatine
• Pflanzenbasierte Proteine
  • Leguminosenproteine
  • Getreideproteine
  • Ölsaatenproteine
  • Andere
• Alternative Proteine

Markt, nach Typ

• Protein-Konzentrate
• Protein-Isolate
• Protein-Hydrolysate
• Texturierte Proteine

Markt, nach Anwendung

• Lebensmittelanwendungen
  • Bäckereiprodukte
  • Getränke
  • Fleisch- & Fischersatzprodukte
  • Milchersatzprodukte
  • Snacks & Riegel
  • Nudeln & Teigwaren
  • Suppen, Saucen & Bratensaucen
  • Süßwaren
  • Andere
• Ernährungsanwendungen
  • Sportlernahrung
  • Klinische & medizinische Ernährung
  • Kinder- & Säuglingsernährung
  • Nahrungsergänzungsmittel
  • Mahlzeitenersatz
  • Andere
• Nicht-Lebensmittelanwendungen
  • Körperpflege & Kosmetik
  • Pharmazeutische Anwendungen
  • Tierfutter
  • Andere

Die oben genannten Informationen gelten für die folgenden Regionen und Länder:

• Nordamerika  
  • USA
  • Kanada
• Europa  
  • Deutschland
  • UK
  • Frankreich
  • Spanien
  • Italien
  • Rest von Europa
• Asien-Pazifik  
  • China
  • Indien
  • Japan
  • Australien
  • Südkorea
  • Rest von Asien-Pazifik
• Lateinamerika  
  • Brasilien
  • Mexiko
  • Argentinien
  • Rest von Lateinamerika
• Naher Osten und Afrika  
  • Saudi-Arabien
  • Südafrika
  • VAE
  • Rest von Naher Osten und Afrika