Größe des Marktes für Obst- und Gemüseverarbeitungsmaschinen – nach Typ, Betrieb, Kategorie, Endnutzern, Anwendung, Endverbraucherindustrien, Vertriebsweg & Wachstumsprognose, 2026 – 2035

Frucht- & Gemüseverarbeitungsmaschinen-Marktgröße

Der Markt für Frucht- & Gemüseverarbeitungsmaschinen wurde 2025 auf 7,1 Milliarden US-Dollar geschätzt. Der Markt soll von 7,6 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026 auf 13,5 Milliarden US-Dollar im Jahr 2035 wachsen, bei einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 6,6 %, laut dem neuesten Bericht von Global Market Insights Inc.

• Der Markt für Frucht- und Gemüseverarbeitungsmaschinen ist voller Potenzial. Er ist jedoch mit erheblichen Herausforderungen konfrontiert, die hauptsächlich auf hohe Anfangsinvestitionen und strenge internationale Lebensmittelsicherheitsvorschriften zurückzuführen sind. Diese Hürden, insbesondere die Kosten für fortschrittliche Automatisierung, können Hindernisse sein, die kleine und mittlere Unternehmen (KMU) nicht überwinden können, und daher wird der Sektor für die Verarbeitung von Früchten und Gemüse nicht in der Lage sein, vollen Zugang zu aufstrebenden Märkten zu erhalten und das volle Potenzial des Sektors auszuschöpfen.
• Die Verlagerung zu Convenience- und Fertiggerichten (RTE) in Nordamerika ebnet den Weg für diesen Markt, während sich die sich ändernden regulatorischen Umgebungen in Europa und die rasche Industrialisierung in Asien-Pazifik als notwendige kommerzielle Grundlage erweisen. Da immer mehr Menschen nach nährstoffreichen, langlebigen Alternativen zu frischen Produkten suchen, wird die Verarbeitungsausrüstung aufgrund ihrer Fähigkeit, den Geschmack zu verbessern und den Nährstoffgehalt durch Techniken wie Hochdruckverarbeitung (HPP) und aseptische Verpackung zu liefern, immer beliebter. Diese Märkte werden durch ein gestiegenes Bewusstsein für Lebensmittelsicherheit angetrieben, das eine breitere Palette von Lebensmittelherstellern dazu veranlasst, diese fortschrittlichen Systeme zu übernehmen.
• Zusätzlich wird die Integration von Automatisierung und IoT voraussichtlich die Betriebseffizienz erhöhen und die Verarbeitungslinien benutzerfreundlicher und weniger energieintensiv machen. Die Kombination aus gesundheitsbewussten Verbraucherverhalten und industriellen Bewegungen hin zur "intelligenten" Fertigung ist es, was die starke Umsatzentwicklung des Marktes aufrechterhält.
• Technologische Fortschritte in der Gesundheitsautomatisierung und IoT-Integration werden die Betriebseffizienz von Verarbeitungslinien zweifellos steigern und sie benutzerfreundlicher und ressourceneffizienter machen. Die Kombination aus gesundheitsgetriebenen Verbraucherpräferenzen und industriellen Fähigkeitsverbesserungen in Richtung "intelligenter" Fertigung ist der Hauptfaktor hinter der starken Umsatzentwicklung des Marktes. Die Innovation in der Gerätetechnologie ist ein wichtiger Faktor, der die Entwicklung des Marktes unterstützt. Der Markt erlebt einen drastischen Wandel von einfachen manuellen Systemen zu fortschrittlichen robotergestützten Sortiersystemen, KI-gesteuerten Visionssystemen und Hybrid-Wärmeeinheiten. Diese bieten eine effizientere und bessere Qualitätskontrolle durch den Einsatz präziser Sensoren und Heißluftkonvektion anstelle der traditionellen mechanischen Methoden. Die Beliebtheit von frischen, geschnittenen und gefrorenen Lebensmittelprodukten hat auch die Nachfrage nach spezialisierten Geräten wie automatischen Schäler-/Schneideeinheiten und Mehrstufenwaschmaschinen erhöht. Der Hauptfaktor, der diesen Gerätemarkt antreibt
• Fortschrittliche Technologien in Verarbeitungslinien sollen die Benutzererfahrung erheblich verbessern, indem sie effizienter und benutzerfreundlicher werden. Die Kombination aus gesundheitsbewussten Verbraucherentscheidungen und der Bequemlichkeit industrieller Prozesse ist der Hauptantrieb hinter dem starken Umsatzwachstum des Marktes. Die Geräteinnovation ist ein entscheidender Faktor, der den Markt schnell weiterentwickeln lässt. Es gibt eine erhebliche Bewegung im Markt weg von einfachen manuellen Sortiersystemen zu fortschrittlichen KI-gesteuerten Visionssystemen und Hybrid-Wärmeeinheiten, die eine verbesserte Qualitätskontrolle, eine bessere Nährstoffretention und eine effizientere Extraktion bieten, indem sie Echtzeitsensoren zur Überwachung von Materialien anstelle von menschlichen Inspektoren verwenden.
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 Trends im Markt für Obst- und Gemüseverarbeitungsmaschinen

Der Markt für Obst- und Gemüseverarbeitungsmaschinen verändert sich dramatisch, hauptsächlich aufgrund sich ändernder Verbraucherpräferenzen und der wachsenden Akzeptanz von Cannabis in der Gesellschaft. Die Nachfrage nach Verdampfern hat deutlich zugenommen, da immer mehr Menschen nach Optionen suchen, die als gesünder als herkömmliche Verbrennungsmethoden gelten. Die Fähigkeit der Geräte, geringere schädliche Emissionen und ein bitoclino Aroma zu liefern, macht sie so attraktiv.

Verdampfung wird für eine breitere Bevölkerungsschicht attraktiver, da das Bewusstsein für ihre Vorteile wächst. Gleichzeitig hängt die Marktentwicklung von fortlaufenden technologischen Fortschritten ab, die benutzerfreundlichere und effektivere Produkte hervorbringen. Hanf ist eine Gattung blühender Pflanzen, die in vielen Formen verwendet werden, einschließlich Hanf und Marihuana, und sind für ihre psychotropen und therapeutischen Eigenschaften bekannt. Die Sensibilisierung für die therapeutischen Vorteile von Cannabis, sein Potenzial für wirtschaftliches Wachstum und die sich ändernden öffentlichen Wahrnehmungen der Drogenpolitikreform sind alles Faktoren, die zur zunehmenden Legalisierung der Substanz beitragen. Im Vergleich zu traditionellen Rauchmethoden bietet die Obst- und Gemüseverarbeitungsmaschinen Cannabiskonsumenten eine diskrete, praktische und effektive Möglichkeit, Cannabis zu konsumieren, während gefährliche Folgen reduziert werden. Wichtige Innovationen umfassen die Integration von Präzisionstemperatursteuerungssystemen und verbesserte Akkulaufzeit. Diese Kombination aus Verbrauchergesundheitsbewusstsein, technologischem Fortschritt und unterstützender regulatorischer Veränderung positioniert den Markt für eine vielversprechende und wachstumsorientierte Zukunft.

Analyse des Marktes für Obst- und Gemüseverarbeitungsmaschinen

Basierend auf dem Betrieb ist der globale Markt in automatisch, halbautomatisch und manuell unterteilt. Der automatische Segment machte 2025 über 42 % des globalen Marktes für Obst- und Gemüseverarbeitungsmaschinen aus.

• Die Dominanz dieses Segments ist auf die steigende Nachfrage nach Hochvolumenproduktion, die Reduzierung der Arbeitskosten und die Präzision zurückzuführen, die vollständig automatisierte Linien bieten.
• Bei automatischen Systemen wird das Obst durch Waschen, Schälen und Schneiden geführt, mit minimalem menschlichen Eingriff, unter Verwendung von Sensoren und programmierbaren Logiksteuerungen (PLCs). Diese Verarbeitungsmethode ist schnell und hochgradig effektiv für industrielle Großoperationen.
• Zusätzlich verwenden automatische Verarbeitungsmaschinen fortschrittliche Technologie, um empfindliches Obst ohne physische Beschädigung zu handhaben. Traditionelle manuelle Methoden führen oft zu höherem Verschwendung und ungleichmäßiger Qualität.
• Halbautomatische Geräte bieten eine Balance zwischen geringeren Kapitalkosten und verbesserter Produktivität, während manuelle Systeme in kleineren, handwerklichen oder Nischenverarbeitungsbetrieben weiterhin relevant bleiben.
• Diese fortschrittlichen automatischen Methoden, die zwar höhere Anfangsinvestitionen erfordern, repräsentieren den zukünftigen Wachstumstrend und die Premiumisierung innerhalb der Lebensmittelverarbeitungsbranche, wie durch den prognostizierten Anstieg auf 45 % Marktanteil bis 2035 zu sehen ist.

Basierend auf dem Typ ist der Markt für Obst- und Gemüseverarbeitungsmaschinen in Waschen, Schälen, Schneiden, Entsaften, Blanchieren, Verpacken und andere unterteilt. 2025 generierte Waschmaschinen einen Umsatz von 1,6 Milliarden US-Dollar.

• Das Waschen dominiert die frühen Phasen der Wertschöpfungskette, da es ein obligatorischer Primärprozess für alle Arten von Obst- und Gemüseprodukten ist, um die Lebensmittelsicherheit und die Entfernung von Verunreinigungen zu gewährleisten.
• Der Waschsegment wird voraussichtlich mit der höchsten CAGR von 8 % wachsen und bis 2035 USD 3,4 Milliarden erreichen, getrieben durch den zunehmenden globalen Fokus auf Hygiene und die Verhinderung von lebensmittelbedingten Krankheiten.
• Die Verpackung folgt eng als ein hochwertiges Segment, das 2025 18,6 % des Marktes ausmacht, da Hersteller in die Verlängerung der Haltbarkeit und die verkaufsfertige Präsentation investieren.

Basierend auf dem Vertriebskanal ist der Markt für Obst- und Gemüseverarbeitungsmaschinen in Direktverkauf und Indirektverkauf unterteilt. Im Jahr 2025 hielt der Indirektverkauf den größten Marktanteil und erzielte einen Umsatz von 3,7 Milliarden US-Dollar.

Indirekte Verkäufe dominieren zunächst, unterstützt durch die Reichweite lokaler Vertriebspartner, die die Installation, Wartung und den lokalen After-Sales-Service von Geräten in verschiedenen geografischen Regionen anbieten.

• Direktverkäufe machen einen erheblichen Anteil aus (3,4 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025) und sind für den Bau von Großanlagen mit maßgeschneiderten Verarbeitungsanlagen entscheidend, bei denen Hersteller direkt mit Lebensmittelverarbeitungsunternehmen zusammenarbeiten.
• Bis 2035 zeigt der Markt eine massive Volumenverschiebung hin zu Direktverkäufen in bestimmten technischen Kategorien, was eine erhebliche Veränderung im Kaufverhalten der Verbraucher signalisiert, da Hersteller maßgeschneiderte technische Lösungen suchen. Marken müssen Hybridstrategien anwenden, die eine breite Vertriebsreichweite mit hochwertigem direktem Ingenieursupport ausbalancieren.

Nordamerika-Markt für Obst- und Gemüseverarbeitungsmaschinen

?Im Jahr 2025 stellte Nordamerika einen erheblichen Anteil des globalen Marktes dar, wobei die USA den größten Anteil mit einem Umsatz von 1,6 Milliarden US-Dollar hatten.

• Nordamerika stellt einen großen Teil der globalen Nachfrage dar, unterstützt durch hohe Arbeitskosten, die den Bedarf an Automatisierung antreiben, starke Verbraucheraufklärung über Lebensmittelsicherheit und ein etabliertes Einzelhandels- und Logistiknetzwerk.
• Die Region bleibt an der Spitze der Innovationen in der Lebensmittelverarbeitung, wobei Premium-Technologien wie Hochdruckverarbeitung (HPP) und KI-gesteuerte Sortiersysteme schnell an Bedeutung gewinnen.
• Der US-Markt treibt die Einführung voran, unterstützt durch strenge FDA-Lebensmittelsicherheitsvorschriften und Nachhaltigkeitsinitiativen, die ein günstiges Umfeld für den Verkauf fortschrittlicher Geräte schaffen, die den Wasser- und Energieverbrauch reduzieren.
• Hohe verfügbare Einkommen und eine starke Kultur des bequemen Lebensstils machen Nordamerika zu einem lukrativen Markt für Geräte, die auf frisch geschnittene und verzehrfertige Produkte spezialisiert sind.

Europäischer Markt für Obst- und Gemüseverarbeitungsmaschinen

Europa erzielte 2025 einen Umsatz von 1,4 Milliarden US-Dollar, wobei Deutschland mit einem erheblichen Anteil von 31,4 % im selben Jahr den regionalen Markt anführte.

• Europäische Verarbeiter bevorzugen zunehmend hygienische und gesundheitsbewusste Verarbeitungsmethoden, wodurch nicht-thermische Konservierungsgeräte zu einer bevorzugten Alternative zur traditionellen Konservierung werden.
• Länder wie Deutschland, das Vereinigte Königreich und Frankreich treiben das Wachstum durch großflächige Industrialisierung und die Einführung von "Industrie 4.0"-Technologien in Lebensmittelbetrieben voran.
• Die Region profitiert von den strengsten Qualitätsstandards der Welt und Initiativen zur Kreislaufwirtschaft, die die Einführung umweltfreundlicher Maschinen fördern, die Lebensmittelverschwendung minimieren.
• Der größere europäische Markt profitiert von den Initiativen der Industrie 4.0, um die Betriebseffizienz zu steigern und die Umweltauswirkungen zu minimieren. Diese Initiativen positionieren Europa als einen wettbewerbsfähigen Standort für nachhaltige industrielle Praktiken.

Asien-Pazifik-Frucht- und Gemüseverarbeitungsmaschinenmarkt

Asien-Pazifik führt den globalen Markt für Frucht- und Gemüseverarbeitungsmaschinen in Bezug auf Volumen und Wachstum an. China hält den größten Marktanteil mit einem Umsatz von 800 Millionen USD im Jahr 2025 und wird voraussichtlich mit einer robusten durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von etwa 8,2 % von 2026 bis 2035 wachsen.

• Das Wachstum in der Region Asien-Pazifik wird durch die schnelle Urbanisierung, steigende verfügbare Einkommen und staatliche Subventionen für Lebensmittelverarbeitungsparks, insbesondere in China und Indien, vorangetrieben.
• Kulturelle Veränderungen hin zu verpackten und tiefgekühlten Produkten als Folge von geschäftigeren urbanen Lebensstilen schaffen massive Chancen für Wasch- und Verpackungsgeräte.
• Länder wie Indien verzeichnen eine starke Adoption im Vorverarbeitungssegment, um Nachernteverluste zu reduzieren, während Südostasien ein hohes Potenzial für eine zukünftige exportorientierte Expansion zeigt.
• Steigendes Bewusstsein für Lebensmittelhygiene und der Wunsch nach verbesserter Betriebseffizienz sind Schlüsselfaktoren, die den Wechsel von manuellen zu automatischen Verarbeitungslinien in der gesamten Region vorantreiben.

Lateinamerika-Frucht- und Gemüseverarbeitungsmaschinenmarkt

Lateinamerika stellt einen wachsenden Marktsegment des globalen Marktes dar, mit einer geschätzten Marktgröße von 300 Millionen USD im Jahr 2025.

• Das Wachstum wird durch den Status der Region als globaler Machtfaktor für Fruchtexporte (wie Zitrusfrüchte und tropische Früchte) unterstützt, was eine hochkapazitive Verarbeitungs- und Gefrierausrüstung erfordert.
• Die zunehmende Urbanisierung in Ländern wie Brasilien und Mexiko treibt die Nachfrage nach erschwinglichen, aber langlebigen Verarbeitungsmaschinen für den heimischen Markt an.
• Während die Verbraucherbildung über verarbeitete Lebensmittel eine Herausforderung bleibt, verbessert die Ausweitung der Mittelschicht die soziale Akzeptanz von "Clean-Label"-verarbeiteten Produkten und unterstützt so das langfristige Wachstum.
• Marktteilnehmer konzentrieren sich darauf, langlebige, leicht zu wartende Geräte anzubieten, um in dieser Region Fuß zu fassen, in der lokale technische Unterstützung und Kosteneffizienz entscheidend sind.

Marktanteil von Frucht- und Gemüseverarbeitungsmaschinen

Die Bühler Group führt mit einem Marktanteil von 6 %. Bucher Industries AG, Bühler Group, GEA Group, JBT Corporation und Marel Company halten zusammen etwa 26 %, was auf eine mäßig fragmentierte Marktkonzentration hindeutet. Diese führenden Akteure sind proaktiv in strategische Initiativen wie Fusionen und Übernahmen, Erweiterungen von Einrichtungen und Kooperationen involviert, um ihre Produktpalette zu erweitern, ihre Reichweite auf eine breite Kundschaft auszuweiten und ihre Marktposition zu stärken.

• Im Januar 2025 erwarb die Bühler Group fortschrittliche Aufblastechnologie von CEREX. Diese strategische Übernahme erweitert das Produktangebot der Bühler Group im Segment für gesunde Snacks und Cerealien und bietet energieeffiziente Lösungen (mit 50 % weniger Energieverbrauch), um der wachsenden Nachfrage nach nährstoffreichen, verarbeiteten pflanzlichen Lebensmitteln gerecht zu werden.
• JBT Corporation ist ein anerkannter Marktführer in der Hochwert-Lebensmitteltechnologie und stärkt sein Portfolio durch die Übernahme von Urtasun Tecnología Alimentaria S.L., einem Spezialisten für Frucht- und Gemüseverarbeitungslösungen. Dieser Schritt hat es JBT ermöglicht, die Märkte für frische verpackte und tiefgekühlte Produkte zu dominieren, indem die fortschrittlichen Blanchier- und Gefriertechnologien von Urtasun in die globale Vertriebs- und Servicepräsenz von JBT integriert wurden. Ende 2025 meldete das Unternehmen (jetzt als JBT Marel operierend) Rekordwachstum, das durch seine "OmniBlu"-Digitalplattform getrieben wurde, die Verarbeitern Echtzeitdaten zur Maximierung der Ausbeute und zur Sicherstellung der Lebensmittelsicherheit bietet.
• GEA Group AG ist ein globaler Marktführer im Ingenieurwesen und hat kürzlich im März 2024 den GEA InsightPartner eingeführt.
Diese cloudbasierte Echtzeit-Überwachungslösung ist für Obst- und Gemüseverarbeitungslinien entwickelt worden, um Ausfallzeiten zu minimieren und ungeplante Abschaltungen zu verhindern. GEA hat sich auch als Innovator im Bereich Nachhaltigkeit etabliert, mit seinem "Add Better"-Öko-Label, das Produkten wie dem CookStar First Spiralofen verliehen wird, der bis zu 12 % Energieeinsparungen bietet – ein Benchmark für Großverarbeiter, die ihren CO₂-Fußabdruck reduzieren möchten.

Unternehmen im Markt für Obst- und Gemüseverarbeitungsmaschinen

Wichtige Akteure im Markt für Obst- und Gemüseverarbeitungsmaschinen sind:

• Alfa Laval AB
• Bertuzzi Food Processing S.r.l.
• Bucher Industries AG
• Bühler Group
• FENCO Food Machinery S.r.l.
• GEA Group
• Heat and Control, Inc.
• JBT Corporation
• Key Technology, Inc.
• Krones AG
• Lyco Manufacturing, Inc.
• Marel
• Mepaco
• Navatta Group Food Processing S.r.l.
• Sormac B.V.

Krones AG ist ein globaler Hersteller, der für die Lieferung von schlüsselfertigen Verarbeitungs- und Verpackungslösungen bekannt ist. Im Juli 2025 erwarb Krones eine 60%ige Mehrheitsbeteiligung an GHS Separationstechnik, einem Spezialisten für Dekanterzentrifugen, die zur Verarbeitung von Fruchtsäften und Pflanzenölen verwendet werden. Diese Übernahme, kombiniert mit dem Kauf von Can Systems Worldwide (CSW) im September 2025, stärkt die Position von Krones im Bereich Hochgeschwindigkeitsabfüllung und Flüssigkeitsabtrennung, wodurch seine Technologie zum Benchmark für Hochvolumenproduzenten wird, die ressourcenschonende Prozesse priorisieren.

Alfa Laval AB ist ein globaler Hersteller, der für seine spezialisierten Kerntechnologien in der Trennung und thermischen Verarbeitung bekannt ist. Seine AlfaVap- und AlfaFlash-Systeme werden in der Obstverarbeitung weit verbreitet eingesetzt, da sie hochviskose Säfte und Pürees mit minimalem Stromverbrauch konzentrieren können. Die Stärke des Unternehmens liegt in seiner robusten Fertigungskapazität und seiner Tradition in der aseptischen Verarbeitung (UHT), die Herstellern ermöglicht, haltbare Obstprodukte ohne Kühlung herzustellen und damit die Bedürfnisse von Einsteigern und industriellen Lebensmittelverarbeitern zu erfüllen.

Nachrichten zum Markt für Obst- und Gemüseverarbeitungsmaschinen

• Im Jahr 2024 hat die JBT Corporation die Integration von Alco-food-machines abgeschlossen und damit ihr Angebot an Convenience-Mahlzeiten und pflanzlichen Proteinverarbeitungslinien erweitert. Dadurch kann JBT vollständige Lösungen von der Rohwareaufnahme bis zur Verpackung von Fertiggerichten anbieten.
• Im Jahr 2025 kündigte die Bühler Group die Eröffnung eines neuen Application & Training Centers in der Schweiz an. Diese Einrichtung ermöglicht Kunden, neue Rezepte für Hülsenfrüchte und Gemüse mit fortschrittlichen Aufbläh- und optischen Sortiertechnologien zu testen, was den Wandel der Branche hin zu hochleistungsfähigen, automatisierten Geräten widerspiegelt.
• Im Jahr 2025 meldete Krones AG einen Umsatzanstieg von 13,1 % im ersten Quartal, angetrieben durch die Übernahme von Netstal Maschinen AG und eine steigende Nachfrage nach intelligenten, automatisierten Abfüll- und Verpackungslinien in den Märkten Asien-Pazifik und Nordamerika.
• Im August 2024 startete Bühler India die SmartLine-Serie, darunter die RotaMold Smart, die sich auf die Initiative "Make in India" konzentriert. Diese Expansion zielt auf den schnell wachsenden APAC-Markt ab, indem sie lokalen Herstellern erschwingliche, hochwertige Verarbeitungstechnologie bietet.
• Im März 2024 führte die GEA Group die MaxiFormer 2.0 ein, eine Trommelformtechnologie der nächsten Generation, die 60 Stunden ohne Reinigung laufen kann und den Wasserverbrauch um bis zu 80 % reduziert – eine kritische Umweltbelange in der Gemüseverarbeitung.

Der Marktforschungsbericht zum Markt für Obst- und Gemüseverarbeitungsmaschinen bietet eine umfassende Analyse der Branche mit Schätzungen und Prognosen in Bezug auf Umsatz (Mrd. USD) und Volumen (Tausend Einheiten) von 2022 bis 2035 für die folgenden Segmente:

Markt, nach Typ

• Waschen
• Schälen
• Schneiden
• Saftpressen
• Blanchieren
• Verpacken
• Andere

Markt, nach Betrieb

• Automatisch
• Halbautomatisch
• Manuell

Markt, nach Endnutzern

• Lebensmittelverarbeitende Industrien
• Lebensmittelversorger

Markt, nach Kategorie:

• Obst
• Gemüse

Markt, nach Anwendung

• Frisch & frisch geschnitten
• Konserven
• Trocknung & Dehydrierung
• Gefroren
• Andere

Markt, nach Endverbraucherindustrien

• Kleinbetriebe
• Mittelgroße Verarbeitungsbetriebe
• Industrielle/großindustrielle Verarbeitungsbetriebe

Markt, nach Vertriebsweg

• Direktverkauf
• Indirekter Verkauf

Die oben genannten Informationen werden für die folgenden Regionen und Länder bereitgestellt:

• Nordamerika
• USA
• Kanada
• Europa
• Deutschland
• UK
• Frankreich
• Italien
• Spanien
• Asien-Pazifik
• China
• Indien
• Japan
• Australien
• Südkorea
• Lateinamerika
• Brasilien
• Mexiko
• Argentinien
• Naher Osten und Afrika
• Südafrika
• Saudi-Arabien
• VAE