食品纤维市场规模 - 按纤维类型、应用、最终用途行业划分，增长预测（2025 - 2034 年）

食品纤维市场规模

2024年全球粮食纤维市场规模估计为81亿美元。 预计市场将从2025年的88亿美元增长到2034年的194亿美元,CAGR增长9.1%。

食物纤维,又称饮食纤维,是植物性碳水化合物,不由人体消化,而是在维持消化健康,调节血糖,支持重量管理方面发挥关键作用. 这些纤维可以自然地出现在水果和蔬菜,谷物和豆类中,现在广泛存在于食品中,包括面包店,饮料,奶制品替代品和补充品. 食品纤维市场正在全球出现强劲增长,因为消费者对功能性和健康意识食品的需求增加。

• 制造商现在能够充分利用对新食品日益增长的兴趣,开发干净的标签、生物前丰富的产品和纤维强化产品。 这一增长主要是由于越来越多的消费者想知道肠道健康对其健康有多好;以植物为主的饮食越来越受欢迎;以及存在有利的管理框架,鼓励粮食生产者纳入纤维浓缩成分,并明确标明其产品标签。
• 新的提炼纤维的方法为食品配方(如微缩和挤压)提供了尖端技术。 因此,纤维现在具有广泛的应用范围,从小吃、饮料、烘焙商品,甚至乳制品替代品都不损害口味或纹理。 因此,富纤维食品正在成为他们自己的主流食品,这将吸引健康意识的消费者寻找健康和实用食品。
• 纤维食品市场是长期投资和持续创新的产物. 亚太区域和拉丁美洲这些城市化速度快、可支配收入增加以及消费者对健康的认识的新兴市场是利用未开发潜力的重要途径。 总体而言,对提取技术的投资和食品技术纤维的进步,使制造商在不断变化的以健康为导向的食品领域处于前列,确保可持续增长和在不同国家扩大覆盖面。
• 例如,世界卫生组织(世卫组织)指出,将膳食纤维摄入量提高到每天至少25-30克,大大减少了心血管疾病、2型糖尿病和结肠癌等非传染性疾病的风险。
• 同样,国家卫生研究所(NIH)强调,适当的纤维消费支持肠道微生物健康、免疫调节和代谢功能,驱动对功能和生物前纤维的需求。 这些全球卫生指令,加上公众的认识不断提高,正在加速发达国家和新兴市场采用纤维浓缩产品。 与此同时,监管调整、个性化营养和纤维疗效临床验证继续加强食品纤维市场扩大的基础。

食品纤维市场趋势

食品纤维工业正呈直线和强劲的增长趋势,主要受消费者健康意识的提高影响,以对抗对功能强化食品日益增长的需求。 今天,大多数消费者都非常了解自己的健康,并经常通过寻找能够保证给他们消化利益和体重管理,同时避免糖尿病和心脏病等慢性病而保持自己的繁忙。 例如,Kellogg的和General Mills从那时起投入了大量资金生产纤维浓缩的谷物和小吃条,以吸引那些对能带来消化健康益处的菜肴感兴趣的折叠消费者。

• 植物饮食增长的三倍、生物前纤维和对肠道健康的认识,在不同产品类别中引发了大量创新。 制造商开始将高纤维面包线引进Bob's Red Mill等公司制作的烘焙产品进入健康意识消费者的市场. 其他的例子包括纤维注入水域中的饮料和来自裸汁等品牌公司的冰片。 奶制品替代品也通过生产以植物为基础的纤维浓缩牛奶和酸奶而进入该行业,例如,由Danone拥有的Oatly和Alpro。 市场现在日益壮大,包括正在迅速采用的膳食补充剂和生前纤维粉。

• 微封装技术、挤压技术和纤维改造工艺等技术对将纤维引入几乎所有产品作出了巨大贡献,微封装通过生产和储存过程(或两者之间)保证敏感的生物前纤维安全,使其可以被放入饮料和烘焙商品,而不会改变味道或纹理。 挤压技术也使用户能够制造纤维丰富的小吃,这些小吃将保持理想的口风和外观,几个品牌生产的高纤维饼干和小吃条就证明了这一点.

• 然而,涵盖上述趋势的积极信号也包括市场必须应对的挑战。 与纤维的生产及其进一步加工有关的费用,特别是用于特异性预生或功能性纤维的费用,对于小型和区域性制造商来说是非常令人望而却步的。 除此之外,粮食、豆类或水果等原始纤维来源的供应链受到干扰,影响到市场状况。

• 与其他功能成分的竞争,如蛋白质、亲生素和焦糖,也使消费者的注意力和冒险分散到不同的产品开发轨迹中。 尽管如此,全球转向清洁标签产品、个性化营养和政府更健康饮食行为的举措,如美国饮食准则关于纤维摄入的规定,仍然是将纤维纳入食品的更有力理由。

• 因此,食品纤维市场的长期前景非常光明,因为北美和欧洲等发达市场以及亚太和拉丁美洲等新兴市场的需求都在增加。 在产品配制、优化供应链和采用新技术方面提供创新替代品的行业参与者将抓住这种市场机会。

食品纤维市场分析

食物纤维市场按纤维类型分为溶性纤维,不溶性纤维以及功能性纤维和生物前纤维. 2024年可溶性纤维部分占市场份额的56.5%,市场规模为46亿美元.

• 例如,胰岛素和寡糖因其前生性而得到广泛青睐,促进了有益的肠道细菌. Cargill和Tate & Lyle等公司生产胰岛素和寡糖,广泛用于生物前富含饮料,如纤维浸润的卷饼和亲生饮料。 这些纤维在杏仁和大豆奶等乳制品代用品中也占有显著地位,它们能增强纹理和营养特征.
• 此外,天然产生的凝胶,如从柑橘水果和其他植物来源中提取的果胶和口香糖,在果酱、果冻和果汁制品中起到加强纹理的作用。 例如, p素是草莓果酱和水果保存地的关键成分,提供了所需的一致性和口味。 Guar和Xanthan等口味用于面包制品,以提高面粉稳定性和产品湿度保留。
• 此外,从燕麦和大麦中衍生出来的β-葡萄糖等特异性纤维也因其经证明的胆固醇低效作用而日益受到关注. 这些纤维被纳入实用早餐麦片、小吃条和推销的用于心脏健康的饮料。 例如,Kellogg的心脏到心脏麦片和Oatmega棒等产品增加了β-葡萄糖以支持心血管健康,与消费者对心脏健康食品的需求保持一致。
• 与此相反,不可溶性的纤维部分正在稳步增长,CAGR为9%,其驱动力在于其在支持消化健康和规律性方面的作用。 这包括纤维素和改性纤维素等纤维,这些纤维素常用于全草面包,饼干,以及零食. 小麦面包以其高难溶性纤维含量而著称,经常加入谷物和烘焙混合物,以提高纤维含量和改善肠道健康。 例如,All-Bran等品牌将小麦Brann纳入其中,以促进消化正常。
• 水果和蔬菜衍生纤维也发挥重要作用,特别是在清洁标签和最低加工食品方面。 这些纤维被添加到谷物搅拌物,颗粒素和小吃中,以自然增强纤维含量.
• 同时,功能性和生物前纤维的新兴空间是由耐用淀粉技术、伽拉科托-oligosaccharides(GOS)和FOS(FOS)的创新驱动的。 如Hi-Maize等产品中使用的阻滞淀粉是为了调节微生物沟并改善代谢健康。 GOS和FOS越来越多地被纳入婴儿配方乳粉,膳食补充品和小吃中,以促进有益的肠道细菌和支持消化健康.
• 例如,Ingruedion和Roquette等公司正在开发新的纤维成分,满足清洁标签的要求,同时提供有针对性的健康福利,这反映了消费者对肠道微生物调制和天然、最小加工食品的日益兴趣。

食品纤维市场按应用分为面包店和糖果店、饮料、奶制品和奶制品替代品以及膳食补充品。 面包店和糖果店占2024年市场份额的40.2%,市场规模为33亿美元.

• 在面包和烘焙商品、早餐谷物和小吃中越来越多地使用饮食纤维,以提高纹理、提高警惕和满足清洁标签要求的驱动下,面包和糖果部分通过应用带动食品纤维市场。 功能纤维也融入甜食和甜食产品,以降低糖和卡路里含量,同时不影响产品的口味. 高纤维小吃和整个谷物面包制品对消费者需求的增加,仍然是推动这一部门创新市场,特别是在北美和亚太市场。
• 饮料部分由于需要功能饮料和运动饮料、非奶制品替代品以及提供消化或代谢优势的增值水,市场规模达到24亿美元,正在迅速发展。 同样,乳制品和乳制品替代品类别在酸奶、奶酪和植物食品中添加纤维,以提高营养价值。 包括粉末和胶囊、肠道健康促进剂和体重管理补充剂在内的膳食补充剂正成为应用的一个关键部分,因为人们越来越有健康意识,需要方便的高纤维补充剂。

按最终用途行业划分的食品纤维市场分为食品和饮料行业,饮食补充行业,功能食品和营养食品以及动物饲料和宠物食品. 2024年,食品饮料业占市场份额的48.8%,市场规模达到40亿美元.

• 食品和饮料制造部门在食品纤维市场中占据了终端使用行业的主导地位. 这一部分得益于包括面包店、饮料、奶制品和小吃在内的多种食品种类的饮食纤维的广泛融合。 大食品生产者通过新的高纤维配方率先加入,作为清洁标签和健康趋势的一部分. 此外,区域和特殊食品制造商正越来越多地利用功能纤维来满足当地有健康意识的公民的营养需要。 技术和设备制造商也非常重要,因为它们有助于在纤维混合、挤压和封装方面的先进技术,从而增强产品的稳定性、纹理和养分。
• 在其他类别中,还有饮食补充行业,合同制造商和其他私人标签品牌和分销渠道为肠道健康和免疫提供了广泛的纤维丰富的胶囊、粉末和生前混合剂。 功能食品和营养工业正在利用医疗食品、临床营养和体育表演产品中的纤维。 与此同时,动物饲料和宠物食品部门正在增长,在宠物产品、牲畜健康和水产养殖的溢价配方方面有应用,从而导致更好的消化、营养同化和动物性能。

食品纤维市场以亚太为主,占2024年总收入的42.5%.

• 亚太在消费者对消化卫生的认识不断提高、城市中产阶级人口不断增加、对功能食品和饮料的需求不断增加的推动下,在食品纤维市场居领先地位。 中国、日本、印度或韩国等国家, 由于纤维丰富的烘焙产品、奶制品替代品和营养产品迅速扩大,市场受到推动。 此外,食品工业中大型角色的存在,以及网络商业路径的转变,进一步增强了纤维产品在这一领域的可用性和普及性.
• 例如,在日本,传统的饮食习惯已经强调以植物为基础的食物,但最近的趋势侧重于含有胰岛素和β-葡萄糖等饮食纤维的功能性食物,以支持老龄人口并防止生活方式疾病。 诸如House Foods和Otsuka等公司正在扩大针对健康意识消费者的纤维丰富的小吃和饮料选择。
• 印度正在目睹因政府“吃对印度”倡议等运动而大量消费富纤维食品, 印度的Patanjali等品牌和有组织的零售部门的品牌正在推出纤维浓缩产品,包括谷物、面包制品和奶制品,以满足这种不断增长的需求。
• 韩国快速的城市化和健康意识导致纤维丰富的烘焙商品,饮料和营养品的繁荣. CJ CheilJedang等公司在创新功能食品中含有生前素和纤维,如纤维强化即时面条和可饮酸奶.
• 北美和欧洲是继亚太地区之后最重要的区域捐助国。 北美由于对卡路里和纤维低的食品需求高,健康补充工业发达,因此拥有良好的市场份额。 清洁标签纤维成分和产品强化的创新使美国和加拿大市场在创新的前沿。 然而,欧洲在面包店、谷物和饮料中越来越多地使用可溶性纤维,德国、法国和联合王国是收养的主要国家。 在欧洲,一个进步的纤维市场正受到营养标签和绿色可持续性的监管支持的影响。

食品纤维市场份额

卡吉尔公司、Archer Daniels Midland Company(ADM)、Ingredion公司、Tate & Lyle PLC和Roquette Frères SA是食品纤维行业创新和分销方面的重要5个角色。 它们是食品纤维市场内在各自区域经营的知名公司。 这些公司由于在食品纤维工业方面拥有广泛的经验,在全球占有很强的地位。 它们多种多样的产品组合,辅之以强大的生产能力和分销网络,使它们能够满足各区域不断增长的需求。

• 卡吉尔公司:Cargill是食品纤维市场的一股主要力量,提供了面包店,饮料,奶制品,营养产品中所使用的溶解性和不溶解性纤维的广泛组合. Cargill通过Oliggo-Fiber辣椒根纤维和专有混合物等研究驱动的成分创新,解决消费者对功能、清洁标签和可持续纤维解决方案日益增长的需求。 它强大的全球供应链、战略收购以及与食品配方商的合作,使它成为扩大纤维浓缩食品生产的关键角色,同时促进发达和新兴市场的卫生意识重塑趋势。
• Archer Daniels Midland公司(ADM)编号 : ADM是一个全球性的营养动力库,以其从玉米、大豆和小麦中产生的广泛的饮食纤维,为食品纤维市场做出了重大贡献。 该公司的Fibersol品牌因其生物前和消化健康利益而得到认可,广泛用于功能食品和饮料。 ADM的垂直一体化运作,强大的研发基础设施,以及全球覆盖,都支持持续的纤维供应和创新。 它在定制基于纤维的糖和卡路里减量解决方案、提高警觉度和清洁标签主张方面发挥着中心作用,特别是在北美、欧洲和亚太地区的有健康意识的消费者群体中。
• 成份公司: Informedion是食品纤维市场的主要贡献者,以NUTRAFLORA和HI-MAIZE等品牌下的天然植物纤维溶液而闻名. 该公司以客户为中心,注重清洁标签、生素和消化卫生,提供多种纤维,用于面包店、奶制品、饮料和小吃。 配料在营养科学和配方支持方面也处于领先地位,帮助品牌优化纹理,品味,健康功能. 它致力于可持续采购,并与全球制造业和区域创新中心相结合,使Informedion成为多个行业以健康为基础的纤维产品开发的首选伙伴。
• 塔特 & Lyle PLC : Tate & Lyle通过其包括PROMITOR溶性纤维和STA-LITE Polydextorse在内的特色纤维组合,在食品纤维市场中发挥战略作用. 这些成分的配制是为了改善消化健康,减少糖和卡路里含量,维持加工食品的味道和纹理. Tate & Lyle大力强调肠道健康和消费者福祉,注重创新、遵守监管和科学支持,以推动在全球市场采用纤维。 它在全球的广泛存在、技术服务团队和伙伴关系驱动的商业模式使它成为食品和饮料部门纤维创新的关键推动因素。
• 罗凯特·弗雷斯(英语:Roquette Frères) SA:Roquette Frères SA是高性能植物原料,包括从小麦,玉米,豌豆中提取的饮食纤维的主要全球供应商. 其纤维组合支持肠道健康,血糖管理,以及面包店,奶制品,饮料和营养素的纹理修饰. Roquette强调豌豆纤维、可溶性纤维和清洁标签解决方案,这与对非GMO、无脂和可持续产品日益增长的需求是一致的。 通过对世界各地的研发和创新中心的持续投资,Roquette为扩大纤维强化食品应用做出了重大贡献,并且仍然是食品和保健行业实用产品配方的关键伙伴。

食品纤维市场公司

食品纤维行业的主要参与者是:

• 卡吉尔公司
• 塔特和莱尔 PLC
• Archer Daniels Midland公司
• 成份公司
• 罗凯特·弗雷斯 SA
• 克里集团PLC
• 国际火焰与火焰 股份有限公司
• J Rettenmaier & Söhne GmbH + Co KG
• 纳西拉公司

食品纤维工业新闻:

• 2024年4月,卡吉尔投资并扩展了与Nough的伙伴关系,以扩大菌蛋白基纤维(英语:Abunda)的规模,加速可持续纤维丰富的肉类和乳制品替代品.
• 2025年2月,卡吉尔与BinSentry合作,在巴西部署AI动力的饲料库存解决方案,优化了包含纤维的动物饲料供应链.
• 2025年2月,罗奎特推出了新型工厂胶卷涂装平台(Tabshield and Redigilycoat),面向营养和药材部门,强化了纤维产品交付系统.
• 2025年6月,Nexira在IFT FIRST 2025展出新的用于功能饮料的生前丙烯纤维和植物提取物,扩大了其用于肠道健康和清洁标签饮料配方的组合.
• 2025年6月,罗奎特完成了对IFF Pharma Solutions的收购,加强了它在药剂和营养外生物中的存在,并配有植物性饮食纤维.
• 2025年6月,罗奎特揭开了以NUTRIOSE可溶性纤维和NUTRALYS pea蛋白为特色的烤番茄小吃,强调在上行格式的综合营养.

食品纤维市场研究报告包括对该行业的深入报道 估计和预测2025年至2034年收入(百万美元)和数量(基洛吨) 用于下列部分:

按纤维类型分列的市场

• 可溶性纤维
  • 胰岛素和寡糖部分
  • 佩丁和口香糖部分
  • β-葡萄纤维和特殊纤维
• 不溶性纤维
  • 纤维素和改良纤维素
  • 小麦和谷物纤维
  • 水果和蔬菜纤维
• 功能和生物前纤维
  • 阻滞淀粉技术
  • 加拉科托-奥利戈萨卡里德斯(GOS)和弗鲁科托-奥利戈萨卡里德斯(FOS)
  • 小说和新兴纤维

市场,按应用

• 饮料和糖果
  • 面包和烤货
  • 早餐谷物和小吃
  • 契约和甜品
• 饮料
  • 功能和体育饮料
  • 奶制品和植物替代品
  • 果汁和强化水
• 奶制品和奶制品替代品
  • 酸奶和发酵产品
  • 奶酪和加工乳制品
  • 植物奶制品替代品
• 膳食补助
  • 粉末和胶囊格式
  • 预生和肠道健康补充剂
  • 体重管理和代谢健康

市场,按最终用途行业分列

• 食品和饮料制造业
  • 大型食品制造商
  • 区域和特产食品公司
  • 技术和设备供应商
• 饮食补贴行业
  • 辅助制造商和品牌
  • 合同制造商和私人标签
  • 销售和零售渠道
• 功能食品和营养品
  • 功能性粮食发展
  • 医疗食品和临床营养
  • 运动和表演营养
• 动物饲料和宠物食品
  • 宠物椒食品应用
  • 畜牧业和水产养殖业
  • 市场发展和创新

现就下列区域和国家提供上述资料:

• 北美
  • 美国.
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 联合王国
  • 法国
  • 页:1
  • 意大利
  • 荷兰
  • 欧洲其他地区
• 亚太
  • 中国
  • 印度
  • 日本
  • 澳大利亚
  • 韩国
  • 亚洲及太平洋其他地区
• 拉丁美洲
  • 联合国
  • 墨西哥
  • 美国
  • 拉丁美洲其他地区
• 中东和非洲
  • 沙特阿拉伯
  • 南非
  • 阿联酋
  • 中东其他地区和非洲