Marché des glaciers – Par type (indépendant, marque/franchise), par produit (crème glacée traditionnelle, glace artisanale), par type de service (sur place, à emporter, combiné), prévisions 2024-2032

Salon de la crème glacée Taille du marché

La taille du marché de la crème glacée a été évaluée à 13,8 milliards de dollars en 2023 et devrait croître à un TCAC de 4,9 % entre 2024 et 2032. Les consommateurs modernes recherchent de plus en plus des saveurs et des offres de crème glacée diversifiées et novatrices. La demande pour des saveurs uniques et exotiques, ainsi que des créations personnalisées, conduit les salons de crème glacée à expérimenter et élargir continuellement leurs menus. Des tendances telles que la crème glacée artisanale, les saveurs gourmandes et les desserts de fusion contribuent à cette dynamique, attirant les consommateurs désireux d'explorer de nouvelles expériences de goût.

La demande de crème glacée augmente généralement pendant les mois chauds et les vacances spécifiques. Les saveurs saisonnières et les produits à thème, comme l'épice de citrouille à l'automne ou la menthe poivrée pendant les vacances d'hiver, attirent les clients à la recherche de gâteries saisonnières. Les salons de crème glacée qui harmonisent leurs offres avec les tendances saisonnières et les vacances peuvent tirer parti de ces pics dans l'intérêt des consommateurs. Le niveau du revenu disponible et les conditions économiques globales jouent un rôle important dans les dépenses des consommateurs pour des traitements indulgents comme la crème glacée. En période de croissance économique, l'augmentation du revenu disponible entraîne généralement une augmentation des dépenses en produits de crème glacée premium et spécialisés. À l'inverse, les ralentissements économiques peuvent influer sur les habitudes de dépenses des consommateurs, ce qui pourrait faire passer la demande vers des options plus abordables.

La demande de crème glacée est très saisonnière, les ventes maximales se produisant généralement pendant les mois chauds. Dans les climats plus froids ou en hiver, les ventes peuvent diminuer considérablement, ce qui entraîne des flux de revenus incohérents. Les salons de la crème glacée doivent trouver des moyens d'atténuer ces fluctuations saisonnières, comme la diversification de leurs offres de produits ou la mise en oeuvre de stratégies pour stimuler les ventes pendant les saisons creuses. Les fluctuations des prix des ingrédients clés, tels que les produits laitiers, le sucre et les arômes, peuvent affecter la rentabilité. L'augmentation des coûts due aux perturbations de la chaîne d'approvisionnement, aux conditions agricoles ou à l'inflation peut réduire les marges et rendre difficile pour les salons de maintenir des prix compétitifs tout en préservant la qualité.

Tendances du marché de la crème glacée

En mettant de plus en plus l'accent sur la santé et le bien-être, on observe une demande croissante d'options de crème glacée à faible teneur en calories, à faible teneur en sucre et à teneur réduite en matières grasses. Les consommateurs sont de plus en plus conscients de la santé et cherchent des gâteries indulgentes qui correspondent à leurs objectifs alimentaires. Les salons de crème glacée répondent en offrant des produits avec des édulcorants alternatifs, une faible teneur en gras et des améliorations nutritionnelles. La personnalisation est devenue une tendance importante, les consommateurs bénéficiant de la capacité de créer leurs propres combinaisons de crème glacée. Les salons de crème glacée offrent de plus en plus de barres de sundae, où les clients peuvent choisir parmi une large gamme de garnitures, sauces et mix-ins pour personnaliser leurs desserts.

Analyse du marché de la crème glacée

Selon le type, le marché est divisé en indépendant et en franchise. En 2023, la marque/franchise détenait le marché dominant de 9,1 milliards de dollars et devrait atteindre 14,2 milliards de dollars d'ici 2032. Les salons de crème glacée Branded et franchise bénéficient d'une forte reconnaissance de la marque et d'une réputation établie. Les consommateurs sont attirés par des marques connues pour leur qualité et leur cohérence. La fiabilité d'une marque bien connue peut être un moteur important de la demande, car les clients cherchent l'assurance d'une expérience de produit cohérente. Les salons de marque et de franchise ont généralement accès à d'importantes ressources de marketing et à des campagnes de promotion à plus grande échelle. Des campagnes nationales ou régionales de publicité, de promotion et de médias sociaux permettent d'attirer une large clientèle et d'accroître le trafic à pied vers les sites de franchise.

Basé sur le produit, le marché de la crème glacée est classé en crème glacée traditionnelle et crème glacée artisanale. En 2023, la crème glacée traditionnelle détenait une part de marché dominante de 82 % et devrait croître au fil des ans. La crème glacée traditionnelle, souvent produite par des marques connues, bénéficie d'une forte reconnaissance et confiance des consommateurs. Les marques établies ont une clientèle fidèle qui valorise la cohérence et la fiabilité dans la saveur et la qualité, ce qui stimule la demande pour leurs offres traditionnelles. La crème glacée traditionnelle est largement disponible dans les épiceries, les dépanneurs et divers établissements de restauration. Sa large distribution le rend facilement accessible aux consommateurs, ce qui entraîne une augmentation du volume des ventes.

L'Amérique du Nord détenait un marché de la crème glacée d'environ 3,7 milliards de dollars en 2023 et devrait atteindre 5,7 milliards de dollars d'ici 2032. Avec une sensibilisation accrue à la santé, il y a une demande croissante d'options alimentaires plus saines, y compris des crèmes glacées moins caloriques, moins sucrées et sans lait. Les salons de crème glacée en Amérique du Nord répondent à cette tendance en offrant des produits avec des édulcorants alternatifs, des ingrédients biologiques et une teneur en matières grasses plus faible pour répondre aux besoins des consommateurs soucieux de la santé.

Le marché américain devrait croître grâce à un TCAC de 5,2 % pendant la période de prévision. L'augmentation des restrictions et préférences alimentaires, comme le véganisme et l'intolérance au lactose, a motivé la demande de crèmes glacées végétales et sans lait. Les salons élargissent leurs menus pour inclure des options faites à partir d'amande, de noix de coco, d'avoine et de lait de soja, répondant aux besoins des clients avec des exigences alimentaires spécifiques.

Le marché allemand de la crème glacée a maintenu une position considérable en Europe. La commodité de la commande en ligne et de la livraison à domicile est devenue de plus en plus importante. La croissance des plateformes numériques et des services de livraison alimentaire a incité les salons à investir dans les systèmes de commande en ligne et les partenariats avec les applications de livraison pour atteindre une clientèle plus large et améliorer la commodité.

La Chine est censée croître au taux le plus élevé de 6 % dans la région. Le niveau de revenu disponible et le pouvoir de dépenser des consommateurs jouent un rôle important dans la demande de crème glacée. Au fur et à mesure que les conditions économiques s'améliorent et que le revenu disponible augmente, les consommateurs sont plus susceptibles de se livrer à des produits de crème glacée de qualité supérieure et spécialisés, ce qui stimule la demande d'options de haute qualité et gourmandes.

Salon de la crème glacée Part de marché

Le marché semble être consolidé par nature en raison de la présence d'acteurs locaux et mondiaux à travers le monde. En 2023, les acteurs du marché tels que Baskin-Robbins, Ben & Jerry, Blue Bell Creameries, Breyers, Carvel, Cold Stone Creamery, Dairy Queen, Ghirardelli Ice Cream et Chocolate Shop détenaient collectivement environ 5%-10% part de marché. Ces acteurs de premier plan participent de manière proactive aux efforts stratégiques, tels que les fusions et acquisitions, les expansions et les collaborations d'installations, pour élargir leur portefeuille de produits, élargir leur portée à une clientèle plus large et renforcer leur position sur le marché.

Sociétés du marché de la crème glacée

Les principaux acteurs de l'industrie de la crème glacée sont :

• Baskin-Robbins
• Ben et Jerry
• Crèmes pour cloches bleues
• Breyers
• Carreaux
• Crème à pierre froide
• Reine laitière
• Boutique de crème glacée et de chocolat Ghirardelli
• Crème glacée
• Haagen-Dazs
• Des crèmes glacées somptueuses
• Crèmes glacées Lick Honest
• Unilever
• Sel et paille
• École Sundae

Nouvelles de l'industrie de la crème glacée

• En 2023, le miel Home est une nouvelle saveur créée par Ben & Jerry's en collaboration avec The Entrepreneur Refugee Network (TERN). Ce mélange unique a été créé pour générer des revenus et promouvoir les objectifs économiques des réfugiés au Royaume-Uni.
• En 2023, Cold Stone Creamery et Reese ont collaboré à la création de glaces inspirées par Reese, comme la crème glacée au beurre d'arachide Take 5 et la crème glacée au beurre d'arachide Reese. De plus, l'entreprise a introduit de la crème glacée aromatisée au guimauve.
• En 2023, Baskin-Robbins rouvrit son débouché à Bay City, au Michigan. Le magasin a fermé en décembre 2022 et cherchait de nouveaux propriétaires. Depuis sa réouverture, l'entreprise a connu une croissance massive et la demande des clients.
• En 2022, Amorino a introduit trois arômes de sorbet bio : mandarine acerola, bleuets açai et gingembre d'orange.

Le rapport d'étude de marché de la crème glacée comprend une couverture approfondie de l'industrie avec des estimations et des prévisions en termes de recettes (milliards USD) de 2021 à 2032, pour les segments suivants:

Marché, par type

• Indépendant
• Marque/franchise

Marché, par produit

• Crème glacée traditionnelle
• Crème glacée artisanale

Marché, par type de service

• Dîner
• A emporter
• Ensemble

Les informations ci-dessus sont fournies pour les régions et les pays suivants:

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
• Europe
  • Royaume Uni
  • Allemagne
  • France
  • Italie
  • Espagne
  • Russie
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Inde
  • Japon
  • Corée du Sud
  • Australie
• Amérique latine
  • Brésil
  • Mexique
• MEA
  • EAU
  • Arabie saoudite
  • Afrique du Sud