냉동 페이스트리 시장 크기 - 제품 유형에 의하여, 반죽 유형, 생산 과정, 배급 채널, 성장 예측, 2025년 - 2034년
보고서 ID: GMI13814 | 발행일: May 2025 | 보고서 형식: PDF
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기준 연도: 2024
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냉동 페이스트리 시장 크기
글로벌 냉동 페이스트리 시장은 2024년 USD 7.5 억에 달하며 2025년에서 2034년까지 5.4%의 합성 연간 성장률(CAGR)에서 성장할 것으로 예상됩니다. 2034년 말까지, 시장은 약 12.7억 달러에 도달 할 것으로 예상됩니다.
더 중대한 재고 유효 기간을 위한 고객에게서 확장 수요 및 일관된 질은 또한 냉동 빵집 품목을 위한 성장 수요와 함께 2024년에 시장에 있는 성장을 몹니다. 소비자의 성장 수요는 크로이스제, 퍼프 페이스트리, 덴마크 페이스트리 및 기타와 같은 냉동 페이스트리의 범위의 증가 가용성과 함께 더 넓은 시장 잠재 고객을 위해 범위를 확장했습니다. 제조 업체는 또한 과거의 맛과 질감을 동결 할 수 있도록이 항목의 매력을 유지, 따라서 냉동 기술에 대한 발전에 의해 원조.
예측 기간에는 조직 소매점과 함께 이러한 요인이 있거나 직접 소비자에게 쉽게 접근할 수 있는 냉동 페이스트리를 판매하는 전자 상거래 사이트를 개발했습니다. 냉동 페이스트리 시장에 긍정적으로 영향을 미칠 것으로 예상됩니다. 변화와 대중적인 가정 굽기 동향 및 작은 빵집의 성장은 또한 시장의 성장을 종결할 가능성이 있습니다.
아무도, 시장 성장은 신선한 것들과 비교하여 냉동 식품의 높은 비용과 같은 요인에 의해 약간 느리게 될 수있다, 뿐만 아니라 냉동 식품의 보존의 사용. 이러한 도전에 관계없이 시장은 제품의 혁신으로 꾸준히 성장할 것으로 예상되며 건강 의식적인 소비자를 대상으로 한 공정한 냉동 페이스트리의 도입.
냉동 페이스트리 시장 동향
냉동 페이스트리 산업은 기술, 환경에 대한 더 큰 우려, 소비자 행동의 변화에 의해 영향을받습니다. 다음은 2024 년에 시장에 영향을 미칠 것으로 예상되는 주요 추세입니다.
청결한 상표 제품은 상승에 있습니다: 건강과 웰빙은 소비자의 주목할만한 초점을 맞추는 두 분야입니다. 그들의 초점은 깨끗한 라벨 냉동 페이스트리의 수요에 영향을 미칩니다. 청결한 상표 동향은 소비자에게 더 호소하고, 인공 방부제 및 첨가물 없이 제품을 사는 특히 사람들. 이 사업은 소비자의 신뢰와 동기 부여 제품 개발, 따라서 스티어링 개혁은 더 유기 및 천연 재료를 사용하려고합니다. 건강한 식단을 채택하는 이 변화는 또한 건강 주장을 만나고 그들의 시장을 확장하는 것을 시도하는 제조자에 의해 주의됩니다.
기술에 대한 업계의 개발은 냉동 프로세스에 영향을 미치는: 동결의 방법은 냉동 페이스트리의 시장에 영향을 미치며 극저온 냉동 및 개인 빠른 냉동 (IQF)을 통해 변화하는 frontrunners가 될 수 있습니다. 이 발전은 제조 업체가 품질 표준을 관찰하면서 냉동 제품의 저장의 간격을 낙관 할 수 있습니다. 이러한 개선은 식품 폐기물을 줄이고 공급 체인의 효율성을 향상시킵니다. stagnation를 피하기 위해, 사업은 더 현대 cryogenic 장비에 투자하고 있습니다.
글로벌 페이스트리 산업 내의 플랜트 기반 식단 응용 : 플랜트 기반 혁명은 준비되어 있는 과거에 영향을 미칩니다. 더 많은 사람들이 채식주의식주의식과 flexitarian식이 요법으로 식물 기반 패스트리에 대한 수요가 증가합니다. 이 트렌드에 대한 응답에서 일부 제조업체는 유제품 무료 충전 및 달걀없는 배터와 같은 혁신적인 제품과 함께 제공됩니다. 식물 기반 냉동 페이스트리의 개발은 제품 범위뿐만 아니라 고객 기반을 강화하고 있습니다.
쓰레기 처리 및 폐기물 감소의 친환경적인 방법: 지속 가능성: 지속 가능한 조치를 구현하기 위해 Marketers를 격려하는 환경 영향에 대한 우려. 준비된 페이스트리 시장에서는 친환경 페이스트리 래퍼의 사용을 볼 수 있습니다. 환경 친화적 인 생산 수단은 낮은 오염을 돕기 위해 덮개로 사용을 위해 초점을 맞추고 있습니다. 이 제품은 소비자가 예상대로 제품의 취급 및 처분에 대한 답변을 제공합니다. 그것은 또한 현대 사업 세계에서 점점 관련이 있습니다.
E-Commerce의 수입 : 전자 상거래의 모든 부분은 확장되고, 직접 냉동 페이스트리에 관한 시장에 영향을 미칩니다. 소비자는 특산품과 틈새 품목을 포함하여 제품의 다수를 위해 온라인 상점 할 수 있습니다. 이 동향은 그들의 웹사이트를 개량하는 주요한 상인이고, 찬 사슬 체계에 근수를 강화하고, 유지하거나 납품 도중 제품 품질을 개량합니다. 어떤 정도에, 전자 상거래 큰 파도는 또한 더 작은 선수를 시장으로 허용하고 세계로 광고, 이는 높은 경쟁이다.
냉동 페이스트리의 시장은 새로운 기술, 지속 가능성 노력, 소매의 디지털화뿐만 아니라 새로운 기술, 지속 가능성 노력의 인기를 얻고, 변형 모양, 건강 의식적인 소비자 행동에 의해 구동됩니다. 이러한 추세는 업계의 일정하고 역동적 인 평형적 인 평형적 인 평형적 인 평형적 인 평형적 인 평형적 인 평형적 인 평형적 인 평형적 인 평형적 인 평형적 인 평형적 인 평형적 인 평형적 인 평형적 인 경쟁을 변화시키는 반면이 추세는 분야의 다양한 선수들에게 도전과 기회를 제공합니다.
Tariff 충격
Trump-era tariffs는 특히 미국에 수입 및 수출에 영향을 미치는 냉동 상품의 글로벌 무역에 중요한 영향을 미쳤습니다. 중국과 같은 국가의 냉동 제품에 대한 관세는 미국 기업을위한 수입 비용을 증가 할 수 있습니다. 많은 비용을 제기하거나 재정 손실을 흡수합니다. 중국, 캐나다, 유럽 연합 (EU)과 같은 주요 무역 파트너는 미국 냉동 수출 처리 식품 및 낙농가 미국 생산자와 수출에 관세를 부과 할 수 있습니다.
이러한 붕괴는 베트남과 인도와 같은 국가의 대안을 찾는 회사와 sourcing 전략의 이동을 초래할 수 있지만 더 높은 물류 비용과 운영 복잡성의 비용으로 인해 발생할 수 있습니다. uncertainty는 또한 Stockpiling 행동에 지도하고, 저온 저장을 위한 수요를 증가시키고 시장 변동성을 일으키는 원인이 될지도 모릅니다. 궁극적으로, 관세 및 관세 측정의 복합 효과는 미국 소매 시장에서 특정 냉동 품목의 가격 증가 및 감소된 가용성을 지도할지도 모르고, 공급 사슬과 소비자 접근을 중단하.
냉동 페이스트리 시장 분석
제품 유형에 따라 냉동 페이스트리 시장은 viennoiserie, 퍼프 페이스트리 제품, 달콤한 페이스트리, 풍미있는 페이스트리, 기타 (특별하고 민족적인 페이스트리 등)와 같은 유형으로 구분됩니다. viennoiserie 세그먼트는 예측 기간 동안 5.4% 이상의 CAGR에서 성장 2034년까지 USD 12.7 억에 도달 할 것으로 예상됩니다.
시장은 고급스러운 빵집 상품의 고객 채택으로 인해 성장을 직면 할 것입니다. 이 세그먼트는 또한 냉동 기술의 진보에서 혜택을 제공합니다, 이는 soufflé의 dainty 질감과 풍미를 유지합니다. 다른 한편, 일부 지역에서 성장 잠재력은 높은 생산 비용과 비싼 재배 지역으로 인해 방해 될 수 있습니다.
퍼프 페이스트리 제품에 대한 달콤한 맛의 조리법의 멀티 페이스트 응용은 인기를 얻고있다. 세그먼트의 성장은 냉동 퍼프 페이스트리 시트에 의존하는 식품 서비스 산업의 증가 된 수요로 인해 구동되고 요리 중에 용이합니다. 이 시장을 위한 가장 중요한 요인은 내구시간과 질 사이 균형입니다.
준비되어 있는 디저트를 위한 소비자 수요는 덴마크 생과자 또는 éclairs로 형성된 과자를 위한 꾸준한 성장에 공헌합니다. 또한, 세그먼트는 건강한 낮은 설탕, 글루텐 자유로운 변종을 향한 최신 동향에 의해 지원됩니다. 다른 측에, 신선한 빵집 상품에 의해 제안된 경쟁은 냉동 제품의 인식 때문에 더 낮은 질일지도 모릅니다.
특히, 고기 파이와 퀴치의 인기를 증가, 맛있은 페이스트리로 분류. 냉동 맛의 스낵과 양념의 소매 이용 가능 적절한 마케팅 전략의 부족, 제품 차별화, 재고 수명은 이러한 노력의 효과를 감소.
민족과 특산품은 “others” 범주의 밑에 떨어지고 동시에 문화적으로 몰입한 소비자 호소를 위해 확장하는 경향이 있습니다. 이 세그먼트는 혁신적이고 정통적인 역할을 하는 틈새 시장을 1차 구별합니다. 그러나, 한정된 시장 도달 및 비싼 생산은 이 세그먼트의 성장 잠재력을 자극하는 경향이 있습니다.
냉동 페이스트리 시장은 라미네이트 반죽, 부족 반죽, choux 파스타리, filo/phyllo 반죽 및 다른 사람으로 분류됩니다. 라미네이트 반죽은 2024 년 47.1%의 시장 캡처와 1 차 시장 점유율을 얻었으며 2025 년에서 2034 년까지 5.2%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
라미네이트 반죽 머리는 크로이스, 덴마크 페이스트리, 퍼프 페이스트리를 만들기에 응용 프로그램의 때문에 목록입니다. 그것은 또한 그것의 다기능 및 능력 때문에 많은 cuisiniers 및 마케터가 선호하는 flaky 짜임새를 얻기에서 원조하기 위하여 높게 이용됩니다. 또한, 품질 및 유통 수명의 측면에서 이러한 제품의 가치는 유리화 기술의 개선 때문에 상당히 증가했습니다.
Shortcrust 반죽은 그것의 걸출한 crumbly 짜임새를 위해 고명합니다; 따라서, 그것은 tarts와 pies를 만들기에서 널리 이용됩니다. ‘ready-to-bake’ 장식 디저트 아이템의 인기를 얻고 프리미엄 베이커리 제품에 대한 성장과 함께 성장하고, 성장에 대한 지원을 구축합니다. 성장 trajectory에 영향을 미칠 수있는 도전 중 일부는 일정한 가격, 식량 및 냉동 형식의 품질을 유지하기위한 필요입니다. 대부분의 경우 이러한 도전은 재료의 전략적 사용을 통해 해결 될 수 있습니다.
냉동 à la carte 상품에서, 특히 éclairs와 profiteroles의 형태로, 잊을 수없는 디저트의 냉동 페이스트리 시장은 시간에 더 인기를 얻었습니다. 냉동 choux 페이스트리를 준비하는 것은 효율성이 우수하지 않다는 것을 의미하는 품질 표준의 부족에 의해 더욱 강화됩니다. 콩쿠르, 부드러운 부분에서 버터, 반죽, 크림 채워진 페이스트리-더는 부드러움과 모양을 유지하면서 천천히 따뜻하게하거나 천천히 냉각합니다. 이 문제는 연구와 개발 노력을 통해 다른 회사에 의해 지속적으로 일하고 전반적인 제품 품질을 개선합니다.
지중해 및 중동 요리는 phyllo / Filo dough의 사용을 벌금과 얇은 층으로 만듭니다. 민족과 예술 식품은 더 인기가되고, 이것과 함께, 이 반죽에 대한 수요가 증가한 맛의 스패키티타와 달콤한 baklava. 이 시장이 성장하더라도, 노동 집중적인 생산 과정과 결합된 높은 가동 비용 때문에 도전. Motorsite는 이러한 간소화 된 노력 달성과 관련된 이러한 접근 가능한 비용으로 시장을 선도하고 있습니다.
식이 요법의 다양성과 함께 한 건강에 대한 성장 우려는 전문 글루텐없는 반죽 유형에 관심을 증가시킵니다. 글루텐 프리 다이어트의 성장 인기뿐만 아니라 식물 기반 식품의 증가 소비는이 시장의 핵심 요소입니다. 이 변화는 식이별 제품을 개발하는 기업에 의해 촉매되고 있습니다.
냉동 페이스트리 시장에서의 사업 활동은 제품 사용의 용이성에 의해 구동되고, 선진 기술의 사용, 소비자 선호도가 식품 제안에 따라 변경됩니다. 각 유형의 반죽은 고유한 도전에 직면하지만, 생산 효율성의 냉동 기술 및 개선의 구현은 계획된 기간 동안 시장에서 bolster 성장에 기대됩니다.
냉동 페이스트리 시장은 정부 정책, 소비자의 사회 경제적 선호도 및 전반적인 경제 조건과 같은 다양한 요인에 의해 구동되는 중요한 지역 변이를 전시합니다. 2024년에, 유럽은 현재 시장 점유율의 약 30%를 지도합니다.
유럽의 독특한 절묘한 냉동 페이스트리 시장은 지역이 베이킹의 독특한 역사와 전통을 자랑하기 때문에 세계적 활동의 교차점입니다. 유럽의 1인당 베이킹 제품의 소비는 세계에서 가장 높은 순위입니다. 독일, 프랑스, 영국은 지역에서 가장 중요한 경제 중 하나입니다. 특기 빵과 고급스러운 Artisan-type 냉동 페이스트리에 대한 수요가 증가합니다.
또한, 지역은 지속 가능성과 노력에 중점을두고 식품 폐기물을 최소화하기 위해 더 긴 수명과 더 낮은 스포일 비율을 가지고 냉동 페이스트리의 증가 된 채택에 이끌었다. 시장의 성장은 또한 식품의 지속 가능한 생산을 촉진하는 정부 이니셔티브에 의해 강화됩니다.
북미에서 냉동 페이스트리 시장은 편리 식품의 지역 동향에 의해 우선적으로 구동됩니다. 미국은 퀵 서비스 레스토랑 (QSR) 부문의 선두 경제이며, 이 지역의 높은 소비율과 레스토랑 스타일의 냉동 페이스트리가 있습니다. 이 지역에는 또한 슈퍼마켓과 슈퍼마켓과 같은 다수 소매상가가 있습니다 그 제안을 확장하는 것은 냉동 상품을 포함하기 위하여, 따라서 시장 성장을 승진시킵니다.
식품 안전 및 품질에 대한 엄격한 규정은 신선도, 선반 수명 및 품질 손실 등의 냉동 기술 혁신을 장려합니다. 소비자의 건강 의식적 인 흐름과 일치는 깨끗한 라벨 유기 냉동 페이스트리에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
Asia-Pacific 냉동 페이스트리 시장의 성장은 주로 도시화의 발전과 라이프 스타일 트렌드의 변화에 영향을 미칩니다. 중국, 일본 및 인도와 같은 국가는 널리 서양 패스트 푸드 및 베이킹 제품을 수용 한 강력한 신흥 시장입니다. 젊음 중 영양 변화의 상승과 함께, 냉동 준비에 대한 수요가 증가, 샌드위치, 케이크, 빵.
이 지역은 현대 소매 구조의 개발, 온라인 쇼핑 사이트의 부스트와 함께, 쉽게 시장 침투를 보았다. 찬 사슬 근수에 있는 정부의 투자는 지역에 있는 성장을 공헌하는 또 다른 중요한 요인입니다.
중동, 아프리카, 남미의 냉동 페이스트리 시장 개발 방향의 점차적인 움직임이 있습니다. 서양 음식 문화 채택은 붐비는 환대와 관광 산업으로 인해 중동에서 빠르게 성장합니다. 소매 인프라 개발과 함께 도시화는 아프리카 시장에서 시장을 구축하는 데 도움이됩니다. 남아메리카, 특히 브라질 및 아르헨티나의 냉동 스낵과 디저트에 대한 놀라운 수요가 있습니다. 콜드 체인 물류의 경제 및 개선에 대한 추가 개발은 시장에서 성장을 촉진합니다.
냉동 페이스트리 시장 공유
냉동 페이스트리 부문은 Grupo Bimbo S.A.B. de C.V.를 가진 상위 5명의 선수 중 하나가 되는 시장과 경쟁의 높은 수준을 경험하고, 기업에 있는 지도자로, 지배적, 접촉 가치 사슬 및 세계적인 가동입니다. 회사의 표시된 혁신과 반응형 개발 지역 마케팅 전략은 시장에서 선두를 유지했습니다.
General Mills, Inc. 및 Aryzta AG는 제품 포트폴리오를 더 새로운 수준으로 확장하는 데 중점을 둔 두 회사와 밀접하게 따릅니다. General Mills는 R & D에 투자하여 건강 의식적인 소모 냉동 페이스트리 개발의 문제점을 해결하고 있습니다. 시장 노출을 증가시키기 위해 Aryzta AG는 소매 및 식품 서비스 사업자와의 관계를 강화하고 있습니다.
시장 점유율과 함께, Conagra 브랜드, Inc. 및 Vandemoortele N.V.는 업계에서 상위 5개의 경쟁자를 형성합니다. Conagra Brands는 두 번째 사례에서 논의 된 것처럼, Vandemoortele은 친환경 소비자에게 호소하기 위해 친환경 마케팅 전략으로 변화하고 있습니다.
냉동 페이스트리 시장의 경쟁적인 접근은 제품 개발, 홍보 활동 및 형성 동맹을 우회합니다. 예를 들어, S.A. Europastry는 틈새 시장 세그먼트를 대상으로 한 맛이있는 냉동 페이스트리의 프리미엄 라인을 출시했습니다. Lantmännen Unibake는 지역 대리점과의 파트너십을 통해 신흥 시장에서 그의 존재를 증가 시켰습니다.
냉동 페이스트리 시장 기업
Grupo Bimbo S.A.B. 드 C.V.: Grupo Bimbo S.A.B. de C.V.는 수직 통합으로 인해 제품별 및 지역 전략을 통해 냉동 페이스트리에서 탁월함을 유지 관리합니다. 생산 및 유통 프로세스의 중요한 구성 요소를 감독함으로써 조직은 효과적이고 로컬 사용자 정의를 달성합니다. 글로벌 확장은 캐나다 빵과 스페인의 Panrico와 같은 인수를 통해 연료를 공급 체인 효율성을 향상시킵니다. 혁신은 Grupo Bimbo의 초점의 선두에 여전히 글루텐없는 페이스트리, 플랜트 기반 대안 및 기타 건강 중심 제품과 같은 새로운 옵션을 제공함으로써입니다.
일반 밀, Inc.: General Mills, Inc.는 냉동 팝-n-pastries 건강 혁신에 집중하고 깨끗한 라벨 옵션을 제공하는 강력한 R & D 투자를 통합합니다. 이 회사는 잘 집중된 소비자의 요구를 충족시키기 위해 더 많은 설탕없는 고단백 제품을 포함하는 약국 브랜드의 제공의 일부를 보충했습니다. 이 회사는 또한 하이브리드 베이킹 상품에 더 많은 모양을 제공하는 영양 시작과 파트너십을 맺었습니다.
영양 시작과 다른 협력은 시장 리셉션을 테스트하기 위해 matcha croissant와 같은 한정된 글로벌 맛과 함께 더 많은 제품을 확장했습니다. Blue Buffalo를 인수하는 General Mills와 같은 기업에서 다변화에도 불구하고 회사는 냉동 팝업 부서의 성장에 중점을두고 있습니다.
Aryzta AG : Aryzta AG는 프리미엄 artisanal 페이스트리와 함께 최고의 식품 서비스 및 소매 파트너를 서비스하여 상주 손을 얻습니다. 법인의 전략은 B2B 초점이며 맥도날드와 Starbucks와 기업을위한 마스터 계약을 포함합니다. 이는 일관된 소비를 보장합니다. Aryzta는 또한 몇몇 할인 소매업체를 위한 독점적인 제품 범위를 대량과 우수한 시장 호소를 둘 다 제공하. 미식가 제공에 중점을 둔 고급 카페는 Aryzta의 “Chef’s Signature” 컬렉션을 공급하고 있으며, 일부 비 핵심 자산은 냉동 Aryzta Pastry의 혁신에 초점을 맞추고 있습니다.
Conagra 브랜드, Inc.: Conagra 상표, Inc.는 공급망에 지원 브랜드를 통합하여 냉동 페이스트리 포트폴리오를 향상시키기 위해 인수 중심의 접근 방식을 사용합니다. Thanasi Foods and Angie’s BOOMCHICKAPOP, 추가 기술 및 크로스 프로 모션 전망 구매가 인수되었습니다. 이 조직은 Marie Callender의 Gardein 라인과 같은 브랜드를 설립했습니다. Uber Eats와 같은 식품 배달 서비스와 파트너십을 확장함으로써 조직은 현대 소비 추세와 일치하여 현대적인 접근성을 촉진 할 수 있습니다.
Vandemoortele, 미국: Vandemoortele N.V.는 유기농업에 대한 지속가능성 및 초점을 맞추고 녹색 생산 기술에 투자하여 대규모 인수가 아닌 자체를 설정합니다. 환경 의식적인 소비자를 위해, blockchain를 통해 검증된 기업의 탄소 중립적인 크로리틴 라인은 매력적입니다. 이 회사는 환경 친화적인 산출 물자, 책임있게 sourced 성분을 경쟁하고, 또한 환경 친화적인 성장을 승진시키기 위하여 투입을 강화하는 협력 유기 농장을 지원합니다.
냉동 페이스트리 산업 뉴스
냉동 페이스트리 시장 조사 보고서는 업계의 심층적 인 적용을 포함합니다. 견적 및 매출 측면에서 예측 (USD Billion) 및 수량 (Kilo Tons) 2021에서 2034, 뒤에 오는 세그먼트를 위해:
시장, 제품 유형에 의하여
시장, 반죽 유형에 의하여
시장, 생산 공정
시장, 배급 채널에 의하여
위의 정보는 다음과 같은 지역 및 국가를 위해 제공됩니다.