冷凍ペストリー市場規模 - 製品タイプ別、生地タイプ別、生産プロセス別、流通チャネル別、成長予測、2025年～2034年
レポートID: GMI13814 | 発行日: May 2025 | レポート形式: PDF
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基準年: 2024
対象企業: 13
表と図: 433
対象国: 22
ページ数: 300
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冷凍ペストリーマーケットサイズ
世界的な冷凍ペストリー市場は、2024年のUSD 7.5億で評価され、2025年から2034年までの5.4%の化合物年間成長率(CAGR)で成長する予定です。 2034年の終わりまでに、市場はおよそ12.7億米ドルに達すると予想されます。
より大きい棚の生命および一貫した質のための顧客からの拡大の要求はまた凍結されたパン屋項目のための成長の要求と共に2024年の市場の成長を運転しました。 消費者の需要が高まり、クロワッサン、パフペストリー、デンマークのペストリーなどの冷凍ペストリーの範囲の可用性が高まっています。また、より広い市場オーディエンスのスコープを広げています。 製造業者はまた、これらの項目のアピールを保持するようにペストリーの味と質感を凍結することができ、凍結技術の進歩によって支援しました。
予測期間では、これらの要因は、上昇組織された小売店や容易にアクセス可能な冷凍ペストリーを直接消費者に販売する電子商取引サイトとともに、凍ったペストリー市場を積極的に影響を与えることが期待されています。 変化と最も人気のある家ベーキング傾向と小さなベーカリーの成長は、市場の成長を支持する可能性もあります。
それにもかかわらず、市場成長は、新鮮なものと比較して冷凍ペストリーの高コストや冷凍物での防腐剤の使用など、要因によってやや遅くなる可能性があります。 これらの課題に関係なく、製品提供のイノベーションや、健康志向の消費者を対象とした低加工冷凍ペストリーの導入により、市場は着実に成長することが期待されます。
冷凍ペストリー市場動向
凍結したペストリー業界は、技術の変化、環境への懸念の高まり、消費者行動の変化の影響を受けています。 2024年の市場に影響を与えることが予想される主要な傾向は次のとおりです。
きれいなラベルプロダクトは上昇にあります: 健康とウェルネスは、消費者から注目すべき焦点を集める2つのセクターです。 彼らの焦点はきれいなラベルの凍らせていたペストリーの要求に影響を与える。 きれいなラベルの傾向は、特に人工防腐剤や添加剤なしで製品を購入する消費者にアピールするようです。 これは、企業が消費者の信頼とモチベーション製品開発を増加させようとしていることを実証しています。したがって、ステアリングの改良により、よりオーガニックで自然な成分を再利用します。 健康な食事療法の採用へのこのシフトは、健康の主張を満たし、市場を拡大しようとしているメーカーにも気づいています。
凍結のプロセスに影響を与える技術に関する業界の発展: 凍結の方法は、冷凍ペストリーの市場への影響を生み、低温冷凍と個々のクイック凍結(IQF)を介してそれを変更するフロントランナーであることがわかります。 これらの進歩により、製造業者は品質基準を観察しながら冷凍商品の保管間隔を増強することができます。 食品廃棄物を削減し、サプライチェーンの有効性を高めるための改善も行っています。 停滞を避けるために、企業はより現代的な低温学装置に投資しています。
グローバルペストリー業界における植物ベースのダイエットの応用: 植物由来の革命は、昔から伝わるペストリーにインパクトを与えています。 より多くの人がビーガンと柔軟に食事をとるにつれて、植物ベースのペストリーに対する需要が増えています。 この傾向に合わせ、乳製品フリーフィリングや卵フリーのバッターなど、一部のメーカーは革新的な製品に着手しています。 プラントベースの冷凍ペストリーの開発は、製品範囲だけでなく、顧客基盤を強化しています。
ゴミ処理および廃棄物削減の環境に優しい方法: サステナビリティ: マーケティング担当者が持続可能な対策を実施することを奨励する環境への影響に関する懸念。 既製のペストリー市場では、これは環境に優しいペストリーのラッパーの使用で見えます。 環境にやさしい生産手段は、汚染の低減に役立つカバーとしての使用に重点を置いています。 消費者が期待する製品を取り扱うニーズにお応えします。 現代のビジネスの世界でもますますます関連性が高まっています。
Eコマースの拡大の重要性: eコマースのあらゆる部分が拡大し、冷凍ペストリーに関する市場に直接影響を与えています。 消費者は、特産品やニッチアイテムなど、様々な製品をオンラインで買い物することができます。 この傾向は、彼らのウェブサイトを改善し、コールドチェーンシステムへの物流を強化し、配信中に製品の品質を維持または改善するための大手マーケターです。 eコマースサージは、少数のプレイヤーが、競争を強化する競争を高まっています。
全体的に、冷凍ペストリーの市場は、形状、健康に配慮した消費者行動、新しい技術の普及、持続可能性の努力、小売のデジタル化を推進しています。 これらのトレンドは、業界における定数と動的平衡で競争を変更しながら、進歩を拍手します, セクター内のさまざまな選手のための課題と機会をポーズ.
関税影響
トランプ・ラの関税は、米国で輸入業者や輸出業者に特に影響する冷凍商品のグローバル取引に大きな影響を与えました。 中国のような国々から冷凍された製品に対する関税は、米国の事業の輸入コストの増加につながる可能性があります。 再帰では、中国、カナダ、欧州連合などの主要な取引パートナーは、米国冷凍輸出加工食品および乳製品がアメリカの生産者や輸出業者を傷つける関税を課す可能性があります。
これらの混乱は、調達戦略のシフトを促す可能性があります。, ベトナムやインドなどの国で代替を求める企業と, しかし、より高い物流コストと運用の複雑さの費用で. 不確実性はまた、株式の動作につながる可能性があり, 冷蔵のための需要の増加と市場のボラティリティを引き起こします. 最終的には、関税や報復措置の化合物の影響は、米国の小売市場で一定の冷凍品の価格上昇と減少の可用性につながる可能性があり、サプライチェーンと消費者へのアクセスを混乱させる可能性があります。
冷凍ペストリー市場分析
製品の種類に基づいて、冷凍ペストリー市場は、ビエンノイジー、パフペーストリー製品、甘いペストリー、香辛料のペストリー、その他(専門的および民族的なペストリーなど)などの種類に分類されます。 ヴィエノワセリのセグメントは、予測期間中に5.4%を超えるCAGRで成長し、2034年までのUSD 12.7億に達すると計画されています。
市場は、プレミアム・インダストリー・ベーカリー・商品の顧客採用による成長を後押しします。 このセグメントは、冷凍技術の進歩から恩恵を受けています。これは、大豆の食感と風味を維持します。 一方、高い生産コストと高価な栽培地域により、一部の地域では成長の可能性が妨げられる可能性があります。
パフペーストリー製品の甘味と風味のレシピのマルチフェイスアプリケーションが人気を集めています。 セグメントの成長は、冷凍パフペーストリーシートに依存するフードサービス業界からの需要の増加により、調理中に一貫性と容易さのために駆動されます。 エンドアに対処するこの市場にとって最も重要な要因は、手頃な価格と品質のバランスです。
食前デザートの消費者需要は、デンマークのペストリーやéclairsとして形作られた甘いペストリーのための安定した成長に貢献しています。 さらに, セグメントは、より健康的な低砂糖への最新のトレンドによってサポートされています, グルテンフリーの変形. 一方、新鮮なパン屋さんによる競争は、冷凍品の知覚がより低い品質で問題になる可能性があります。
便利な食品は、確かに、肉パイやキッチの人気を増加させ、風味のペストリーとしてそれらを分類します。 凍結した香辛料のスナックと、さらには燃料の需要を消費するオンザゴのスナックの小売業の可用性。 しかし、適切なマーケティング戦略の欠如、製品の差別化、および保存性は、それらの努力の有効性を低下させます。
エスニック・スペシャリティ・ペストリーは「その他」のカテゴリーに分類され、文化的に没入する消費者の訴求を同時に拡大する傾向があります。 このセグメントは、ニッチ市場を機能し、革新的で本物が主観的な特徴として機能します。 しかし、限られた市場のリーチと高価な生産は、このセグメントの成長の可能性を証明する傾向があります。
冷凍ペストリー市場は、ラミネート生地、ショートクレース生地、チョークペーストリー、フィロ/フィロ生地、その他として分類されます。 ラミネート生地は、2024年に47.1%の市場キャプチャで主要な市場シェアを獲得し、さらに2025年から2034年までの5.2%のCAGRで成長すると推定されています。
ラミネート生地は、クロワッサン、デンマークのペストリー、およびパフペストリーを作ることにそのアプリケーションのためにリストを見出します。 それはまた、その多機能と不満な質感を得るために支援する能力のために高度に使用されます。, 多くのキュージニアやマーケターを好む. また、凍結技術の改良により、品質と棚寿命の面でのこれらの製品の価値が大幅に増加しました。
Shortcrustの生地は顕著な残酷な質のために有名です;従って、それはtartsおよびパイを作るで広く利用されています。 プレミアムベーカリー製品の成長の渇きとともに、「ready-to-bake」装飾デザートの人気が高まっています。 成長軌跡に影響を及ぼす可能性のある課題のいくつかは、一定の価格設定、合理化、冷凍フォーマットの品質を維持する必要性です。 ほとんどの場合、そうでなければ、これらの課題は、成分の戦略的使用によって解決することができます。
冷凍のアラカルト商品では、特にéclairsとゲステロールの形で、乳液のデザートの冷凍ペストリーの市場は、チョックペーストリーを何度も人気を博しました。 凍結したチョークペストリーの準備のしやすさは、その効率が卓越性を損なわないことを意味する品質基準の欠如によってさらに強化されます。 逆に、バター、生地、クリーム塗りのペストリー - 柔らかくなるセクションでは、ゆっくりと温まるか、またはゆっくりと冷やしながら、優しさと形状を維持して困難です。 これらの問題は、製品の品質を向上させるために研究開発努力を通じて、さまざまな企業によって常に取り組んでいます。
地中海料理と中東料理は、フィロ/フィロ生地を細かく薄い層のために使用しています。 エスニック・アーティスティック・フードは人気が高まっています。これとともに、香辛料のスマコピタと甘いバクラヴァで使われているこの生地の需要が増えています。 この市場が成長している場合でも、労働集中的な生産プロセスと組み合わせた高い運用コストによる課題を克服します。 モーターサイトは、これらの合理化された努力を達成するために関連するこれらのより実用的なコストで市場を援助しています。
ダイエットダイバーシティとともに、健康に関する成長の懸念は、特殊なグルテンフリーの生地の種類に関心が高まっています。 グルテンフリーダイエットの人気が高まっています, だけでなく、植物ベースの食品の消費の増加, この市場のための重要な要因であります. これらの変化は、ダイエット固有の製品を開発する企業によって食料調達されています。
基本的には、冷凍ペストリー市場での事業活動は、製品の使いやすさ、高度な技術の使用、食品提供に対する消費者の好みの変化によって推進されています。 各タイプの生地は独自の課題に直面していますが、生産効率の凍結技術と改善の実装は、投影期間中に市場で成長を抑制することが期待されています。
凍結したペストリー市場は、政府の政策、消費者の社会経済の好み、および全体的な経済条件などの多様な要因によって運転される重要な地域の変化を展示します。 2024年、欧州は市場シェアの約30%を率います。
ヨーロッパ独自の絶妙な冷凍ペストリー市場は、地域がベーキングのユニークな歴史と伝統を誇るため、世界的な活動の交差点です。 ヨーロッパでは、世界最高水準のカピタ単位で焼いた製品の消費量を占めています。 ドイツ、フランス、イギリスは、地域で最も重要な経済の1つです。 特製パンや高層職人タイプの冷凍ペストリーの需要が高まっています。
また、食品廃棄物を最小限にするために、持続性と努力に重点を置いた地域は、より長い貯蔵寿命と腐敗率を低下させる冷凍ペストリーの採用につながりました。 食品の持続可能な生産を促進する政府の取り組みによって市場の成長も強化されます。
北米では、冷凍のペストリー市場は、地域における利便性食品の傾向によって主に駆動されます。 米国は、迅速なサービスレストラン(QSR)部門のリーディングエコノミーで、座席とレストランスタイルの冷凍ペストリーの消費率が高いです。 地域には、スーパーマーケットやスーパーマーケットなどの複数の小売店があり、冷凍品を含む商品を拡大しています。そのため、市場成長を推進しています。
食品安全と品質に関する厳格な規制は、鮮度、貯蔵寿命の延長、品質損失の低減などの凍結技術の革新を奨励します。 消費者の健康意識の流入と関連づけることは、クリーンラベルオーガニック冷凍ペストリーの需要が高まっています。
アジア・パシフィック冷凍ペストリー市場の成長は、都市化の進歩とライフスタイルトレンドの変化に大きく左右されます。 中国、日本、インドなどの国々は、欧米のファーストフードや焼きたての製品を広く受け入れている強力な新興市場です。 若年期の栄養変化の上昇に伴い、冷凍調理済みペストリー、サンドイッチ、ケーキ、パンの需要が高まっています。
地域は、オンラインショッピングサイトのブーストとともに、近代的な小売構造の開発を強化しました, 市場浸透を緩和しました. コールドチェーン物流における政府の投資は、地域における成長に貢献する別の大きな要因です。
中東、アフリカ、南米の冷凍ペストリー市場の発展に向けた段階的な動きがあります。 西洋食文化の採用は、ブームのホスピタリティと観光産業のために中東で急速に成長しています。 小売インフラの整備に伴う都市化は、アフリカの市場構築を支援しています。 南米、特にブラジル、アルゼンチンでは冷凍スナックやデザートの需要が高まっています。 地域経済のさらなる発展とコールドチェーン物流の改善により、市場における成長を促進します。
冷凍ペストリーマーケットシェア
凍結したペストリー部門は、業界でのリーダーであるGrupo Bimbo S.A.B. de C.V.とトップ5プレーヤーの間で分かれ、市場で競争の高レベルを経験し、優勢で、価値チェーンとグローバルな操作に触れています。 同社のマーク付きイノベーションとレスポンシブ開発の地域マーケティング戦略は、市場でリードしてきました。
ジェネラル・ミルズ、Inc.、およびAryzta AGは、製品ポートフォリオを拡大し、製品ポートフォリオを新しいレベルに拡大することに焦点を当て、両方の企業と密接に続きます。 ジェネラルミルズは、研究開発に投資することにより、健康意識消費冷凍ペストリーの開発の問題に取り組んできました。 市場暴露を増加させるために、Aryzta AGは小売およびフードサービス事業者との関係を強化しています。
同社の株式を組み合わせて、Conagraブランド、Inc.とVanddemoortele N.V.は業界トップ5の競合他社を形成します。 第2のケースで議論したコナグラブランドは、さまざまな企業を購入し、冷凍ペストリーポートフォリオを拡大することで戦略的に多様化しています。Vanddemoorteleは、環境的に持続可能な消費者にアピールするために、よりグリーンなマーケティング戦略にシフトしています。
冷凍ペストリー市場での競争力のあるアプローチは、製品開発、プロモーション活動、およびアライアンスを形成します。 例として、S.A. Europastryは冷凍ペストリーのプレミアムラインを発売しました。これにより、ニッチ市場セグメントをターゲットとする独特の風味があります。 Lantmännen Unibakeは、地域ディストリビューターとのパートナーシップを通じて新興市場で彼の存在を増加させました。
冷凍ペストリー市場企業
Grupo bimbo S.A.B. デC.V.: Grupo Bimbo S.A.B. de C.V.は、垂直統合による製品固有のおよび地域戦略を通じて冷凍ペストリーでsupremacyを維持するために管理します。 生産および流通プロセスの重要なコンポーネントを監督することにより、組織は有効性とローカルカスタムを実現します。 カナダ・ブレッドやスペインのパンリコなどの買収によりグローバル展開が進んでおり、サプライチェーンの効率性が向上しました。 イノベーションは、グルテンフリーペストリー、植物ベースの代替品、およびその他の健康中心製品などの新しいオプションを提供することによって、グルポ・バーボの焦点の最前線にいます。
株式会社ジェネラルミルズ: ジェネラル・ミルズ株式会社では、フリーズ・ポップ・アンド・ペーストリー・ヘルス・イノベーションに集中し、よりクリーンなラベル・オプションを提供することで、強力な研究開発投資を統合しています。 同社は、Pillsburyブランドの製品の一部を再梱包し、より砂糖のない、高蛋白の製品を含み、ウェルネスに焦点を当てた消費者の要求を満たしています。 同社は、ハイブリッド焼き菓子でより多くの形状を提供する栄養スタートアップと提携しています。
栄養スタートアップとの他のコラボレーションにより、その提供をさらに拡大し、抹茶クロワッサンなどの期間限定のグローバルフレーバーを試用市場受付に拡大しました。 ゼネラル・ミルズがブルー・バッファローを買収する事業の多様化にもかかわらず、同社は凍結したポップ・アンド・ペストリー部門で成長に注力しています。
Aryzta AG: Aryzta AGは、大手フードサービスと小売店のパートナーをプレミアムな職人のペストリーでサービスすることで、上手を獲得しています。 同社の戦略は、B2Bに焦点を当て、一貫した消費を保証するMcDonald'sとStarbucksのビジネスのためのマスター契約を含みます。 Aryztaはまた、いくつかの割引小売店のための排他的な製品範囲をカスタマイズして、質量とプレミアム市場の魅力の両方を提供する。 グルメ商品に重点を置いたハイエンドカフェは、Aryztaの「シェフのシグネチャー」コレクションに供給され、フリーズされたAryztaペストリーの革新に焦点を合わせるために、いくつかの非コア資産がダイビングされています。
Conagraのブランド、Inc.: Conagraのブランド, 買収主導のアプローチを採用し、ブランドをエコシステムに統合することにより、冷凍ペストリーのポートフォリオを強化します。 Thanasi FoodsとAngieのBOOMCHICKAPOPの購入で、追加の技術とクロスプロモーションの見通しが取得されました。 また、工場ベースの冷凍ペストリーのMarie CallenderとGardeinラインなどの確立されたブランドも活用しています。 Uber Eatsなどのフードデリバリーサービスと連携することで、現代的な消費トレンドに合わせ、近代的なアクセシビリティを促進できます。
ヴァンデモーレ N.V.: Vandemoortele N.V.は、持続可能性を強調し、有機農場に焦点を当て、大規模な買収ではなくグリーン生産技術に投資することによって、それ自体を別々に設定します。 環境に配慮した消費者にとって、ブロックチェーンを通じて検証された法人のカーボンニュートラルクロワッサンラインは魅力的です。 環境に優しい出力材料、責任ある原料を支え、協力的な有機農場を支え、環境にやさしい成長を育むことを約束します。
冷凍ペストリー業界ニュース
凍結されたペストリーの市場調査のレポートは企業の深い適用範囲を含んでいます、 2021年から2034年までの収益(USD Billion)とボリューム(Kilo Ton)の面で推定と予測、次の区分のため:
市場、プロダクト タイプによる
市場、Doughのタイプによる
生産プロセスによる市場、
市場、配分チャネルによる
上記情報は、以下の地域および国に提供いたします。