Marché américain de la viande végétale Taille et partage 2023 to 2032
ID du rapport: GMI4677
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Date de publication: September 2023
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Format du rapport: PDF
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Auteurs:
Kunal Ahuja, Sarita Bayas
Taille du marché américain de la viande végétale
La taille du marché américain de la viande végétale est estimée à plus de 25 % du TCAC de 2023 à 2032. L'appui important du gouvernement par le biais de règlements visant à rendre l'étiquetage clair et précis et la catégorisation des produits à base de viande végétale contribueront à la croissance du marché. Aux États-Unis, alors que la FDA supervise l'étiquetage des produits végétaux, l'USDA aide à réglementer l'étiquetage des produits de volaille et de viande, comme les produits de remplacement à base végétale.
L'intervention réglementaire croissante dans les discussions sur les terminologies utilisées sur viande végétale Les étiquettes des produits influeront également sur le développement de l'industrie. Pour citer un exemple, la loi sur l'étiquetage limitant les produits végétaux au Texas a été approuvée par les législateurs de l'État en mai 2021.
Facteurs de croissance et restrictions du marché de la viande à base végétale aux États-Unis
La préférence croissante pour les régimes végétariens, végétaliens et flexitaires, entraînée par la prise de conscience croissante de la santé et par l'intérêt accru pour les options alimentaires durables, accélérera la croissance de l'industrie. En avril 2023, une nouvelle enquête, commandée par AmyS Kitchen, a révélé que 52 % des Américains exprimaient leur curiosité à l'égard des aliments végétaliens. Cependant, la popularité croissante des viandes maigres en raison de leurs avantages nutritifs, comme les protéines, le fer, le zinc et les vitamines B, peut limiter l'absorption du produit dans une large mesure dans la région.
COVID-19 Impact
La pandémie de COVID-19 a posé de multiples défis à la croissance du marché en raison de perturbations dans l'approvisionnement en ingrédients, la production et la distribution de produits de viande à base de plantes. La fermeture de nombreux restaurants a eu des répercussions négatives sur l'ensemble du secteur des services alimentaires. D'autre part, les voyages limités dans les épiceries ont fait place à l'essor des achats en ligne pour les produits de viande à base de plantes aux États-Unis. La sensibilisation accrue aux options fondées sur les plantes comme options alimentaires plus sûres et plus durables a également influencé l'expansion de l'industrie pendant la pandémie. Selon les données de l'IRI de Good Food Institute, les ventes de viande végétale ont augmenté de 454% en 2020 par rapport à mars 2019.
Marché américain de la viande végétale Tendances
Le nombre croissant de partenariats avec les restaurants et les fournisseurs de services alimentaires devrait ouvrir de nouvelles possibilités de croissance à de nombreux intervenants de l'industrie de la viande végétale, ce qui contribuera à accroître l'adoption des produits aux États-Unis. Pour répondre aux exigences croissantes des clients qui recherchent des choix à base de plantes, plusieurs restaurants, y compris les chaînes de restauration rapide, ajoutent des options de viande à base de plantes à leurs menus. Par exemple, en janvier 2022, le géant américain de la restauration rapide, KFC a introduit le poulet frit à base de plantes fait à partir de Beyond Meat aux États-Unis pour imiter le goût ainsi que la texture de poulet muscle entier.
Analyse du marché américain de la viande végétale
La taille du marché américain de la viande végétale à partir du segment du soja augmentera à un TCAC appréciable de 2023 à 2032, sous l'impulsion de l'intérêt croissant pour les régimes végétariens et végétaliens. Les substituts de viande à base de soja sont devenus largement populaires car ils rendent les textures et les saveurs de viande tout en respectant des préférences alimentaires spécifiques. À cette fin, plusieurs grandes marques et start-up américaines proposent des produits à base de soja pour répondre aux besoins croissants des consommateurs.
Par exemple, le fournisseur américain de parfums et de saveurs International Flavors & Parfums, en novembre 2022, a déployé Supro Tex, son nouveau soya ingrédient protéique végétal faire des morceaux avec une texture similaire à celle de la viande du muscle entier. L'augmentation des préférences parmi les consommateurs ayant des allergies alimentaires courantes est un autre facteur d'impact qui stimule la croissance du segment.
On s'attend à ce que l'industrie américaine de la viande végétale du segment des épiceries atteigne une valeur importante d'ici la fin de 2032, en raison de l'augmentation des niveaux de conscience de la santé, des préoccupations liées à la durabilité, des améliorations du goût et de la disponibilité accrue des produits dans ces milieux. Les innovations et la facilité d'accès au porc à base de plantes, au poulet, aux fruits de mer et à d'autres options pour les consommateurs des épiceries contribueront également au développement du marché. Pour citer un exemple, en avril 2021, Beyond Meat a révélé que sa nouvelle version emblématique de Beyond Burger, la plus attendue, arriverait dans les épiceries américaines au cours de la première semaine de mai.
La taille du marché de la viande d'origine végétale aux États-Unis est prête à observer environ 26,5% du TCAC jusqu'en 2032, en raison de la sensibilisation croissante des consommateurs aux avantages pour la santé et aux conséquences environnementales de la consommation de viande. Les investissements importants menés par les investisseurs en capital-risque et les grandes sociétés alimentaires de la région ont permis d'accroître les investissements en R-D afin de fournir des produits de viande végétaux plus savoureux et plus réalistes.
Par exemple, en juillet 2022, la Californie a annoncé un investissement de 5 millions de dollars dans protéines alternatives recherche, dont 5 000 000 $ seront disponibles en une seule fois sur les campus de Los Angeles, Berkeley et Davis pour appuyer la R-D des viandes cultivées et à base de plantes. Le solide paysage réglementaire ainsi que le nombre croissant de startups et d'entreprises de technologie alimentaire soutiendront également la croissance du marché régional.
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Voici quelques-unes des principales entreprises du marché :
Nouvelles de l'industrie américaine de la viande végétale
Ce rapport d'étude de marché de la viande végétale aux États-Unis couvre en profondeur les tendances de l'industrie.avec des estimations et des prévisions en volume (Kilo Tons) et en recettes (en millions de dollars) de 2018 à 20, pour les segments suivants:
Marché, par source
Les informations ci-dessus ont été fournies pour les régions suivantes::
Méthodologie de recherche, sources de données et processus de validation
Ce rapport s'appuie sur un processus de recherche structuré basé sur des conversations directes avec l'industrie, une modélisation propriétaire et une validation croisée rigoureuse, et non pas seulement sur une recherche documentaire.
Notre processus de recherche en 6 étapes
1. Conception de la recherche et supervision des analystes
Chez GMI, notre méthodologie de recherche repose sur une base d'expertise humaine, de validation rigoureuse et de transparence totale. Chaque insight, analyse de tendance et prévision dans nos rapports est développé par des analystes expérimentés qui comprennent les nuances de votre marché.
Notre approche intègre une recherche primaire approfondie par un engagement direct avec les participants et experts de l'industrie, complétée par une recherche secondaire complète provenant de sources mondiales vérifiées. Nous appliquons une analyse d'impact quantifiée pour fournir des prévisions fiables, tout en maintenant une traçabilité complète des sources de données originales aux insights finaux.
2. Recherche primaire
La recherche primaire constitue l'épine dorsale de notre méthodologie, contribuant à près de 80% des insights globaux. Elle implique un engagement direct avec les participants de l'industrie pour garantir l'exactitude et la profondeur de l'analyse. Notre programme d'entretiens structurés couvre les marchés régionaux et mondiaux, avec des contributions de cadres dirigeants, directeurs et experts du domaine. Ces interactions fournissent des perspectives stratégiques, opérationnelles et techniques, permettant des insights complets et des prévisions de marché fiables.
3. Exploration de données et analyse de marché
L'exploration de données est un élément clé de notre processus de recherche, contribuant à près de 20% à la méthodologie globale. Elle implique l'analyse de la structure du marché, l'identification des tendances de l'industrie et l'évaluation des facteurs macroéconomiques par l'analyse des parts de revenus des acteurs majeurs. Les données pertinentes sont collectées à partir de sources payantes et gratuites pour constituer une base de données fiable. Ces informations sont ensuite intégrées pour soutenir la recherche primaire et le dimensionnement du marché, avec validation par les principales parties prenantes telles que les distributeurs, fabricants et associations.
4. Dimensionnement du marché
Notre dimensionnement du marché est construit sur une approche ascendante, en commençant par les données de revenus des entreprises collectées directement lors des entretiens primaires, accompagnées des chiffres de volume de production des fabricants et des statistiques d'installation ou de déploiement. Ces données sont ensuite assemblées sur les marchés régionaux pour aboutir à une estimation mondiale ancrée dans l'activité réelle du secteur.
5. Modèle de prévision et hypothèses clés
Chaque prévision comprend une documentation explicite de :
✓ Principaux moteurs de croissance et leur impact supposé
✓ Facteurs limitants et scénarios d'atténuation
✓ Hypothèses réglementaires et risque de changement de politique
✓ Paramètre de la courbe d'adoption technologique
✓ Hypothèses macroéconomiques (croissance du PIB, inflation, monnaie)
✓ Dynamiques concurrentielles et anticipations d'entrée/sortie du marché
6. Validation et assurance qualité
Les dernières étapes impliquent une validation humaine, où des experts du domaine examinent manuellement les données filtrées pour identifier les nuances et les erreurs contextuelles que les systèmes automatisés pourraient manquer. Cette revue par des experts ajoute une couche critique d'assurance qualité, garantissant que les données s'alignent sur les objectifs de recherche et les normes spécifiques au domaine.
Notre processus de validation à triple couche assure une fiabilité maximale des données :
✓ Validation statistique
✓ Validation par les experts
✓ Vérification de la réalité du marché
Confiance & crédibilité
Sources de données vérifiées
Publications commerciales
Revues spécialisées et presse commerciale du secteur sécurité & défense
Bases de données industrielles
Bases de données de marché propriétaires et tierces
Dépôts réglementaires
Dossiers de marchés publics et documents de politique
Recherche académique
Études universitaires et rapports d'institutions spécialisées
Rapports d'entreprises
Rapports annuels, présentations aux investisseurs et dépôts
Entretiens avec des experts
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Données commerciales
Volumes d'importation/exportation, codes SH et registres douaniers
Paramètres étudiés et évalués
Chaque point de donnée de ce rapport est validé par des entretiens primaires, une modélisation ascendante véritable et des vérifications croisées rigoureuses. Découvrez notre processus de recherche →