Auteurs:
Kunal Ahuja, Sarita Bayas
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Marché américain de la viande végétale Taille et part 2023 to 2032
ID du rapport: GMI4677
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Date de publication: September 2023
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Format du rapport: PDF/Excel/Tableau de bord/Plateforme
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Marché américain de la viande végétale
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Marché américain de la viande végétale
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Taille du marché américain de la viande végétale
La taille du marché américain de la viande végétale est estimée à plus de 25 % du TCAC de 2023 à 2032. L'appui important du gouvernement par le biais de règlements visant à rendre l'étiquetage clair et précis et la catégorisation des produits à base de viande végétale contribueront à la croissance du marché. Aux États-Unis, alors que la FDA supervise l'étiquetage des produits végétaux, l'USDA aide à réglementer l'étiquetage des produits de volaille et de viande, comme les produits de remplacement à base végétale.
Principaux enseignements du marché américain de la viande à base de plantes
Taille et croissance du marché
Principaux moteurs du marché
Défis
L'intervention réglementaire croissante dans les discussions sur les terminologies utilisées sur viande végétale Les étiquettes des produits influeront également sur le développement de l'industrie. Pour citer un exemple, la loi sur l'étiquetage limitant les produits végétaux au Texas a été approuvée par les législateurs de l'État en mai 2021.
Facteurs de croissance et restrictions du marché de la viande à base végétale aux États-Unis
La préférence croissante pour les régimes végétariens, végétaliens et flexitaires, entraînée par la prise de conscience croissante de la santé et par l'intérêt accru pour les options alimentaires durables, accélérera la croissance de l'industrie. En avril 2023, une nouvelle enquête, commandée par AmyS Kitchen, a révélé que 52 % des Américains exprimaient leur curiosité à l'égard des aliments végétaliens. Cependant, la popularité croissante des viandes maigres en raison de leurs avantages nutritifs, comme les protéines, le fer, le zinc et les vitamines B, peut limiter l'absorption du produit dans une large mesure dans la région.
COVID-19 Impact
La pandémie de COVID-19 a posé de multiples défis à la croissance du marché en raison de perturbations dans l'approvisionnement en ingrédients, la production et la distribution de produits de viande à base de plantes. La fermeture de nombreux restaurants a eu des répercussions négatives sur l'ensemble du secteur des services alimentaires. D'autre part, les voyages limités dans les épiceries ont fait place à l'essor des achats en ligne pour les produits de viande à base de plantes aux États-Unis. La sensibilisation accrue aux options fondées sur les plantes comme options alimentaires plus sûres et plus durables a également influencé l'expansion de l'industrie pendant la pandémie. Selon les données de l'IRI de Good Food Institute, les ventes de viande végétale ont augmenté de 454% en 2020 par rapport à mars 2019.
Marché américain de la viande végétale Tendances
Le nombre croissant de partenariats avec les restaurants et les fournisseurs de services alimentaires devrait ouvrir de nouvelles possibilités de croissance à de nombreux intervenants de l'industrie de la viande végétale, ce qui contribuera à accroître l'adoption des produits aux États-Unis. Pour répondre aux exigences croissantes des clients qui recherchent des choix à base de plantes, plusieurs restaurants, y compris les chaînes de restauration rapide, ajoutent des options de viande à base de plantes à leurs menus. Par exemple, en janvier 2022, le géant américain de la restauration rapide, KFC a introduit le poulet frit à base de plantes fait à partir de Beyond Meat aux États-Unis pour imiter le goût ainsi que la texture de poulet muscle entier.
Analyse du marché américain de la viande végétale
La taille du marché américain de la viande végétale à partir du segment du soja augmentera à un TCAC appréciable de 2023 à 2032, sous l'impulsion de l'intérêt croissant pour les régimes végétariens et végétaliens. Les substituts de viande à base de soja sont devenus largement populaires car ils rendent les textures et les saveurs de viande tout en respectant des préférences alimentaires spécifiques. À cette fin, plusieurs grandes marques et start-up américaines proposent des produits à base de soja pour répondre aux besoins croissants des consommateurs.
Par exemple, le fournisseur américain de parfums et de saveurs International Flavors & Parfums, en novembre 2022, a déployé Supro Tex, son nouveau soya ingrédient protéique végétal faire des morceaux avec une texture similaire à celle de la viande du muscle entier. L'augmentation des préférences parmi les consommateurs ayant des allergies alimentaires courantes est un autre facteur d'impact qui stimule la croissance du segment.
On s'attend à ce que l'industrie américaine de la viande végétale du segment des épiceries atteigne une valeur importante d'ici la fin de 2032, en raison de l'augmentation des niveaux de conscience de la santé, des préoccupations liées à la durabilité, des améliorations du goût et de la disponibilité accrue des produits dans ces milieux. Les innovations et la facilité d'accès au porc à base de plantes, au poulet, aux fruits de mer et à d'autres options pour les consommateurs des épiceries contribueront également au développement du marché. Pour citer un exemple, en avril 2021, Beyond Meat a révélé que sa nouvelle version emblématique de Beyond Burger, la plus attendue, arriverait dans les épiceries américaines au cours de la première semaine de mai.
La taille du marché de la viande d'origine végétale aux États-Unis est prête à observer environ 26,5% du TCAC jusqu'en 2032, en raison de la sensibilisation croissante des consommateurs aux avantages pour la santé et aux conséquences environnementales de la consommation de viande. Les investissements importants menés par les investisseurs en capital-risque et les grandes sociétés alimentaires de la région ont permis d'accroître les investissements en R-D afin de fournir des produits de viande végétaux plus savoureux et plus réalistes.
Par exemple, en juillet 2022, la Californie a annoncé un investissement de 5 millions de dollars dans protéines alternatives recherche, dont 5 000 000 $ seront disponibles en une seule fois sur les campus de Los Angeles, Berkeley et Davis pour appuyer la R-D des viandes cultivées et à base de plantes. Le solide paysage réglementaire ainsi que le nombre croissant de startups et d'entreprises de technologie alimentaire soutiendront également la croissance du marché régional.
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Voici quelques-unes des principales entreprises du marché :
Nouvelles de l'industrie américaine de la viande végétale
Ce rapport d'étude de marché de la viande végétale aux États-Unis couvre en profondeur les tendances de l'industrie.avec des estimations et des prévisions en volume (Kilo Tons) et en recettes (en millions de dollars) de 2018 à 20, pour les segments suivants:
Marché, par source
Les informations ci-dessus ont été fournies pour les régions suivantes::
Questions fréquemment posées (FAQs):
Méthodologie de recherche, sources de données et processus de validation
Ce rapport repose sur un processus de recherche structuré, fondé sur des échanges directs avec les acteurs du secteur, une modélisation propriétaire et des vérifications croisées rigoureuses. Il ne se limite pas à une recherche documentaire.
Notre processus de recherche en 6 étapes
1. Conception de l'étude et supervision par les analystes
La méthodologie de recherche de GMI s'appuie sur l'expertise humaine, une validation rigoureuse et une transparence totale. Chaque résultat, analyse de tendance et prévision figurant dans nos rapports est élaboré par des analystes expérimentés qui comprennent les particularités de votre marché.
Notre approche associe une vaste recherche primaire, menée par des échanges directs avec les acteurs et experts du secteur, à une recherche secondaire approfondie provenant de sources mondiales vérifiées. Nous appliquons une analyse quantitative des effets pour établir des prévisions fiables, tout en assurant la traçabilité des sources de données initiales jusqu'aux conclusions finales.
2. Recherche primaire
La recherche primaire constitue le socle de notre méthodologie et contribue à près de 80 % de l'ensemble des conclusions. Elle repose sur des échanges directs avec les acteurs du secteur pour garantir la précision et la profondeur de l'analyse. Notre programme structuré d'entretiens couvre les marchés régionaux et mondiaux et recueille les contributions de cadres dirigeants, de directeurs et d'experts du domaine. Ces échanges apportent des perspectives stratégiques, opérationnelles et techniques, permettant des analyses équilibrées et des prévisions de marché fiables.
3. Exploration des données et analyse de marché
L'exploration des données est une composante essentielle de notre processus de recherche et représente près de 20 % de la méthodologie globale. L'analyse des parts de chiffre d'affaires des principaux acteurs nous permet d'étudier la structure du marché, de repérer les tendances sectorielles et d'évaluer les facteurs macroéconomiques. Nous recueillons des données pertinentes auprès de sources payantes et gratuites afin de constituer une base de données fiable. Ces informations sont intégrées à la recherche primaire et à l'estimation de la taille du marché, puis validées auprès d'acteurs clés tels que les distributeurs, les fabricants et les associations professionnelles.
4. Estimation de la taille du marché
Nous estimons la taille du marché selon une approche ascendante. Le point de départ est constitué des chiffres d'affaires recueillis directement lors des entretiens de recherche primaire, des volumes de production des fabricants et des statistiques d'installation ou de déploiement. Nous agrégeons ensuite ces données par marché régional pour obtenir une estimation mondiale ancrée dans l'activité réelle du secteur.
5. Modèle de prévision et principales hypothèses
Chaque prévision documente explicitement :
✓ Les principaux moteurs de croissance et leur impact supposé
✓ Les facteurs de freinage et les scénarios d'atténuation
✓ Les hypothèses réglementaires et le risque de changement des politiques
✓ Les paramètres de la courbe d'adoption technologique
✓ Les hypothèses macroéconomiques (croissance du PIB, inflation, taux de change)
✓ La dynamique concurrentielle et les perspectives d'entrée et de sortie du marché
6. Validation et assurance qualité
Lors des dernières étapes, des experts du domaine examinent manuellement les données filtrées afin de repérer les nuances et les erreurs de contexte que les systèmes automatisés pourraient manquer. Cette revue spécialisée ajoute un niveau essentiel d'assurance qualité et garantit que les données correspondent aux objectifs de l'étude et aux normes propres au domaine.
Notre processus de validation à trois niveaux vise à garantir la fiabilité maximale des données :
✓ Validation statistique
✓ Validation par des experts
✓ Confrontation à la réalité du marché
Confiance et crédibilité
Sources de données vérifiées
Publications professionnelles
Revues sectorielles, publications professionnelles et médias spécialisés
Bases de données sectorielles
Bases de données de marché propriétaires et tierces
Documents réglementaires déposés
Archives des marchés publics et documents d'orientation politique
Recherche académique
Études universitaires et rapports d'instituts spécialisés
Rapports d'entreprises
Rapports annuels, présentations aux investisseurs et documents déposés
Entretiens avec des experts
Cadres dirigeants, responsables des achats et spécialistes techniques
Archives de GMI
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Données commerciales
Volumes d'importation et d'exportation, codes SH et données douanières
Paramètres étudiés et évalués
Chaque donnée de ce rapport est validée au moyen d'entretiens de recherche primaire, d'une véritable modélisation ascendante et de vérifications croisées rigoureuses. Découvrez notre processus de recherche →