Taille du marché de la viande végétale

La taille du marché de la viande végétale est estimée à plus de 10,5 % du TCAC de 2023 à 2032, en raison de la sensibilisation accrue à la santé et des préoccupations croissantes des consommateurs en matière d'environnement. Les gens recherchent de plus en plus des options alimentaires plus saines et cherchent à réduire leur consommation de produits animaux en raison de préoccupations concernant les risques potentiels pour la santé. De plus, l'impact environnemental de la production traditionnelle de viande, y compris les émissions de gaz à effet de serre et la déforestation, a entraîné une demande accrue de sources de protéines plus durables et plus écologiques. Selon un article publié par le Forum économique mondial, 65 % des consommateurs préfèrent faire des choix de dépenses éthiques pour vivre une vie saine et durable.

L'innovation et le développement des produits ont joué un rôle central dans la croissance du marché. Selon une étude réalisée par le Credit Suisse, environ 66 % des consommateurs, âgés de 16 à 40 ans dans 10 pays, ont prévu de dépenser relativement plus pour la viande à base de plantes et produits laitiers de remplacement dans le futur. Les entreprises développent continuellement de nouveaux produits de viande à base de plantes qui imitent étroitement le goût, la texture et la bouche de la viande traditionnelle, attirant un public plus large, y compris les flexitaires et les mangeurs de viande qui cherchent à réduire leur consommation de viande. La disponibilité d'un large éventail de produits de viande à base de plantes, allant des burgers et des saucisses aux produits de remplacement à base de poulet et de fruits de mer, accroît encore l'attrait et les perspectives de croissance du marché.

L'une des principales contraintes du marché de la viande végétale est la concurrence avec les produits de viande traditionnels. Bien que les options fondées sur les plantes aient gagné en popularité, la viande demeure un aliment de base dans de nombreux régimes alimentaires, et les habitudes changeantes des consommateurs peuvent être lentes. En outre, le coût relativement plus élevé des produits à base de viande végétale, par rapport à la viande conventionnelle, peut dissuader les consommateurs sensibles aux prix. Les problèmes de réglementation et les divergences d'étiquetage posent également des obstacles. Enfin, l'assurance d'un goût et d'une texture homogènes et authentiques comme la viande dans les produits de remplacement à base de plantes demeure un défi constant pour les fabricants.

COVID-19 Impact

La pandémie de COVID-19 a apporté un mélange de défis et d'opportunités au marché mondial de la viande végétale. Bien que les perturbations de la chaîne d'approvisionnement aient temporairement affecté la production et la distribution, la crise a souligné l'importance de la salubrité et de la durabilité des aliments, en s'aligneant sur les valeurs fondamentales des produits végétaux. Alors que la pandémie a accru la prise de conscience de la santé et les préoccupations en matière de sécurité alimentaire, les consommateurs se sont de plus en plus tournés vers la viande végétale pour ses avantages sanitaires perçus et pour réduire le risque de zoonoses. Les ventes au détail en ligne et les ventes directes aux consommateurs ont augmenté pendant les périodes de fermeture, ce qui a stimulé les revenus du marché. La crise a accéléré le passage à l'alimentation végétale, améliorant ainsi les perspectives de croissance de l'industrie dans un monde postpandémique.

Marché de la viande végétale Tendances

L'accent mis de plus en plus sur l'étiquetage propre et les produits à base de viande à base de plantes peu transformés est une tendance importante. Plusieurs pays ont maintenant reconnu la nécessité d'étiqueter ces produits. Par exemple, selon un article publié par la Ligue nationale des consommateurs, la Food & Drug Administration (FDA) a annoncé la publication d'un projet d'orientation sur l'étiquetage des laits végétaux et des substituts végétaux aux aliments dérivés des animaux (viandes) en 2022. Les consommateurs scrutent de plus en plus les listes d'ingrédients et sont attirés vers des produits à composants simples et reconnaissables, ce qui a entraîné une poussée de l'innovation des produits. Les fabricants s'efforcent de créer des viandes à base de plantes qui sont non seulement saines, mais aussi transparentes en termes d'ingrédients.

De plus, les collaborations entre les établissements de services alimentaires et les producteurs de viande d'origine végétale se multiplient. Selon l'étude publiée par la National Consumers League, le rapport Bloomberg Intelligence prévoit une hausse de 500 % des ventes mondiales d'aliments végétaux d'ici 2030. De nombreux restaurants, chaînes de restauration rapide et plateformes de livraison de produits alimentaires intègrent maintenant des options de viande végétale dans leurs menus pour répondre aux préférences des consommateurs à la recherche de choix durables et sans viande. Cette tendance encourage une plus grande acceptation des viandes à base de plantes pour des options de repas pratiques qui correspondent à leurs préoccupations alimentaires et environnementales, ce qui façonne la dynamique du marché.

Analyse du marché de la viande végétale

Le segment de la viande à base de pois devrait connaître un taux de croissance robuste, dépassant 10,5% au cours de la période 2023-2032, en raison de l'inclination du consommateur à l'égard des régimes végétariens et végétaliens ainsi que d'une conscience accrue de la santé.

• Les viandes à base de pois apportent une texture satisfaisante et similaire à la viande tout en étant une bonne source de fibres, thiamine, phosphoreux, vitamine K et folate, attirant les consommateurs qui recherchent des substituts de viande authentiques.
• La légumineuse est célébrée pour sa durabilité et son impact environnemental plus faible que d'autres sources de protéines. La culture des pois nécessite généralement moins d'eau et de terres, et les propriétés de fixation de l'azote des plantes de pois peuvent contribuer à la santé du sol.

Le marché de la viande végétale du segment des boulettes de viande à base de soja enregistrera une augmentation significative de la demande jusqu'en 2032, favorisée par le produit étant une source de protéines polyvalente.

• Avec un profil nutritionnel équilibré et une texture riche, les boulettes de soja attirent les consommateurs soucieux de la santé à la recherche d'options de protéines durables. Leur polyvalence dans l'absorption des saveurs les rend adaptables à diverses cuisines.
• La prise de conscience croissante des préoccupations environnementales et des modes de vie soucieux de la santé propulse la demande de boulettes de viande à base de soja parmi les consommateurs suivant des régimes flexitaires et végétariens, sans compromettre le goût ni la valeur nutritive.

Le segment des magasins spécialisés dans les aliments et boissons générera des revenus notables pour le marché de la viande végétale jusqu'en 2032, en raison de divers facteurs, dont le positionnement et la sensibilisation des consommateurs.

• Les magasins spécialisés accordent souvent la priorité à l'éducation des consommateurs sur les solutions de remplacement à base de plantes, ce qui favorise la sensibilisation et la compréhension des avantages associés aux produits de viande à base de plantes. Le partenariat avec les magasins spécialisés accroît la visibilité de la marque et offre une occasion d'améliorer l'éducation des consommateurs.
• Ces magasins offrent souvent des produits curates qui correspondent à des préférences alimentaires spécifiques, créant ainsi un environnement ciblé pour présenter des substituts de viande à base de plantes.

La taille du marché nord-américain de la viande à base de plantes est prête à être témoin de plus de 10 % de TCAC jusqu'en 2032. Dirigé par les États-Unis et le Canada, l'Amérique du Nord a été un foyer d'innovation dans le développement de la viande végétale. De grandes entreprises comme Beyond Meat et Impossible Foods sont nées ici, introduisant des produits révolutionnaires qui émulent le goût et la texture de la viande traditionnelle.

La base de consommateurs soucieux de la santé et respectueux de l'environnement de la région a conduit à l'adoption d'un régime alimentaire à base de plantes, ce qui en a fait un facteur important dans la transition mondiale vers la viande à base de plantes. L'intégration généralisée des options basées sur les plantes dans les menus des restaurants de toute la région a également joué un rôle central dans l'intégration de ces alternatives à l'échelle mondiale, ce qui a façonné l'évolution du marché.

Marché de la viande végétale Partager

DuPont, un acteur clé de l'industrie mondiale de la viande végétale, a poursuivi une série d'initiatives stratégiques pour stimuler la croissance. L'entreprise a investi considérablement dans la R-D, en vue de créer des installations ingrédients protéiques qui reproduisent étroitement le goût et la texture de la viande traditionnelle. DuPont a également forgé des collaborations stratégiques avec des fabricants d'aliments et des startups dans le secteur végétal, élargissant ainsi sa présence sur le marché.

En outre, l'entreprise met fortement l'accent sur la durabilité, la promotion de pratiques respectueuses de l'environnement et l'approvisionnement éthique en ingrédients, en adéquation avec les valeurs des consommateurs soucieux de l'environnement. Ces stratégies globales ont consolidé la position de DuPont sur le marché de la viande végétale en plein essor. Parmi les autres acteurs importants de l'industrie figurent :

• Protéines de jardin
• Pinnacle
• Aliments Maple Leaf
• Nourriture douce de la Terre
• Au-delà de la viande
• Quorn
• Nestle

Nouvelles de l'industrie de la viande végétale

• En février 2023, Impossible Food, dont le siège social est situé en Californie, a dévoilé une extension à ses offres de poulets à base de plantes, en introduisant trois nouveaux produits, à savoir : les nuggets de poulets épicés, les pâtés de poulets épicés et les offres de poulets, tous méticuleusement fabriqués à partir d'ingrédients à base de plantes.
• En mai 2023, Sweet Earth Foods a engagé l'icône flexitaire Ashley Tisdale pour diriger l'initiative « Veggie Revenir ». L'événement complet et la campagne de marque intégrée menée par l'étiquette des aliments surgelés visaient à inspirer les consommateurs dans leurs préférences alimentaires afin de revoir l'alimentation végétale.

Le rapport d'étude du marché de la viande à base végétale couvre en profondeur l'industrie.avec estimations et prévisions en volume en millions de kilotonnes et revenus en milliards de dollars américains de 2018 à 2032pour les segments suivants:

Marché, par source

• Soy
  • Par produit
    • Paties de Burger
    • Bandes et pépites
    • Boules de viande
    • Saucisse
    • Viande hachée
• Par type
  • Poulet
  • Porc
  • Viande bovine
  • Poisson
• Par canal de distribution
  • Magasins d'épicerie
  • Magasins de commodité
  • Magasins de spécialités alimentaires
  • Détail en ligne
  • Restaurants
• Blé
• Par produit
  • Paties de Burger
  • Viande hachée
  • Bandes et pépites
  • Fuites
  • Saucisse
  • Seitan
• Par type
  • Poulet
  • Bacon
  • Viande bovine
• Par canal de distribution
  • Magasins d'épicerie
  • Magasins de spécialités alimentaires
  • Détail en ligne
  • Restaurants
• Pois
• Par produit
  • Paties de Burger
  • Boules de viande
  • Bandes et pépites
• Par type
  • Poulet
  • Viande bovine
  • Bacon
  • Poisson
• Par canal de distribution
  • Magasins d'épicerie
  • Magasins de commodité
  • Magasins de spécialités alimentaires
  • Restaurants
• Autres
• Par produit
  • Paties de Burger
  • Bandes et pépites
  • Boules de viande
• Par type
  • Viande bovine
  • Porc
  • Poulet
• Par canal de distribution
  • Magasins d'épicerie
  • Détail en ligne
  • Magasins de commodité
  • Magasins de spécialités alimentaires
  • Restaurants

Par région

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
• Europe
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  • Royaume Uni
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  • Espagne
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  • Japon
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