Marché des alternatives aux produits laitiers Taille et partage 2023 to 2032
Taille du marché par produit (amande, soja, noix de coco, avoine, riz, chanvre), par canal de vente (magasins grand public, magasins spécialisés, magasins en ligne, services alimentaires), formulation, application et prévisions.
ID du rapport: GMI2451
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Date de publication: April 2023
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Format du rapport: PDF
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Auteurs:
Kiran Pulidindi, Kunal Ahuja
Produits laitiers de remplacement Taille du marché
Marché des produits laitiers de remplacement En 2022, la taille a dépassé 27,5 milliards de dollars et est prête à représenter un TCAC de 9% entre 2023 et 2032. Au cours de la dernière décennie, les consommateurs ont pris conscience des avantages des produits de remplacement des produits laitiers par rapport aux produits laitiers, ce qui a entraîné une demande croissante pour ces produits. Les fabricants de produits laitiers à base végétale produisent des produits enrichis en protéines, en ingrédients d'immunité et en nutriments ajoutés. Grâce à l'étiquetage efficace des produits, ils communiquent ces avantages pour la santé sur les emballages. Lait de soja, Le lait d'amande, le lait d'avoine, le lait de noisette et le lait de riz sont maintenant disponibles dans les magasins de détail et d'épicerie, ce qui augmente encore la demande du marché.
Principaux enseignements du marché des alternatives laitières
Taille du marché et croissance
Principaux moteurs du marché
Défis
Les substituts laitiers à base d'amande sont particulièrement bons pour les personnes conscientes de calories parce qu'ils sont sans cholestérol et saturés-graisses et viennent dans une variété de saveurs, de base sucrée à non sucrée ordinaire à aromatisée non sucrée. Les amandes sont des aliments nutritifs vivaces avec une coquille dure verte qui s'ouvre juste avant la période de récolte. Il est disponible sous de nombreuses formes, y compris en tranches, entières, hachées ou livrées, ou sous forme de lait d'amande, sirop, la farine, l'huile ou la pâte, etc. Les amandes sont en grande partie produites aux États-Unis, en Espagne, au Maroc, en Iran, en Turquie et en Italie.
Produits laitiers de remplacement Tendances du marché
Les produits laitiers à base végétale sont fabriqués par broyage noix ou des haricots suivis par l'ajout d'eau, de saveurs, de minéraux et de vitamines au mélange. Le nombre d'éléments nutritifs et de sucre dans les produits végétaux varie considérablement selon la façon dont ils ont été produits et ce qui a été ajouté. Les produits laitiers contiennent du calcium, des protéines, du potassium et de la riboflavine. Comme les nutriments présents dans les produits végétaux varient d'un produit traditionnel à l'autre, pour compenser le déficit, les produits végétaux sont enrichis à l'extérieur.
Analyse du marché des produits laitiers de remplacement
La part de marché des substituts laitiers du segment des amandes passera de 10 % en TCAC à 2032. Dans tout le paysage du marché, les amandes ont retenu l'attention ces dernières années. L'ingrédient est mélangé à de l'eau filtrée pour arriver à la base primaire qui est utilisée pour la fabrication de divers produits laitiers de substitution tels que le lait, beurre d'amande, etc. De plus, il peut également contenir des épaississants et des amidons pour améliorer sa durée de conservation et sa consistance. L'amande est plus faible en calories que d'autres produits. Il est également naturellement exempt de lactose. Le végétarisme devient de plus en plus populaire chez les consommateurs, ce qui alimente l'expansion du marché des substituts laitiers. Une valeur nutritive élevée, la disponibilité facile des matières premières et l'attrait croissant du marché ont tous contribué à l'émergence de substituts laitiers à base d'amande.
Le marché des produits laitiers de substitution provenant du segment de l'avoine devrait dépasser 2 milliards de dollars d'ici 2032. Les produits laitiers à base d'avoine comprennent le lait, le dessert et le yaourt. C'est l'une des catégories de produits les plus dynamiques sur les marchés nord-américains. La préférence croissante pour les produits d'avoine a incité les grandes chaînes de boissons à tirer parti de la tendance et à répondre à la vaste population de boissons sans lait. Citant un exemple de 2021, la chaîne multinationale américaine de cafés, Starbucks, a annoncé l'inclusion d'un nouvel assortiment de Lait d'avoine- à boire dans ses magasins. L'entreprise visait à répondre à la préférence croissante pour les substituts du lait laitier avec cette nouvelle gamme de produits. Alors que les entreprises clés proposent de nouvelles idées pour les variations et les innovations de produits, l'industrie devrait connaître une croissance considérable jusqu'en 2032.
Le chanvre est présent dans les espèces végétales de Cannabis sativa qui poussent dans l'hémisphère Nord et qui sont cultivées spécifiquement à des fins industrielles. Elle trouve des applications dans la préparation de biens de consommation, y compris les textiles alimentaires, le papier, les plastiques biodégradables, les vêtements, l'isolation, les aliments pour animaux, les biocarburants et les peintures. Les graines de chanvre peuvent être consommées crues ou sous forme de repas de chanvre, de poudre de germe séché, etc.
On estime que le marché européen des produits de remplacement augmente à 8,5 % entre 2023 et 2032. Les aliments et les boissons à base de plantes, y compris les produits laitiers, gagnent en popularité à mesure que les Européens s'inquiètent davantage de la consommation d'aliments traditionnels à base d'animaux. L'adoption d'un régime alimentaire végétalien en raison de la sensibilisation accrue à la santé à la suite de l'éclosion de COVID-19 est un facteur clé qui oriente les perspectives de l'industrie. L'intolérance croissante aux produits laitiers contribue également aux prévisions de l'industrie. En Europe du Nord et du Centre, près de 5 % de la population souffre d'intolérance au lactose.
Produits laitiers de remplacement Part de marché
Parmi les principales entreprises actives sur le marché des produits laitiers, on peut citer :
Impact de la pandémie de COVID-19
Le début de la pandémie mondiale de COVID-19 a incité une grande partie de la population à adopter des options alimentaires plus saines que ce qu'elle avait consommé. Les gens ont commencé à opter pour des alternatives enrichies en nutriments et vitamines, faibles en calories, moins lourdes et nutritives, pour aider à combattre diverses maladies infectieuses émergentes et réémergentes. Forte de cette tendance, l'industrie mondiale des produits de remplacement des produits laitiers a connu une forte traction au cours des trois dernières années et devrait connaître une expansion notable dans les années à venir.
Ce rapport quotidien d'études de marché sur les alternatives inclut une couverture approfondie de l'industrie avec estimations et prévisions en volume en millions de tonnes et en chiffre d'affaires en millions de dollars américains de 2018 à 2032 pour les segments suivants:
Marché, par produit
Les informations ci-dessus ont été fournies pour les régions et les pays suivants:
Méthodologie de recherche, sources de données et processus de validation
Ce rapport s'appuie sur un processus de recherche structuré basé sur des conversations directes avec l'industrie, une modélisation propriétaire et une validation croisée rigoureuse, et non pas seulement sur une recherche documentaire.
Notre processus de recherche en 6 étapes
1. Conception de la recherche et supervision des analystes
Chez GMI, notre méthodologie de recherche repose sur une base d'expertise humaine, de validation rigoureuse et de transparence totale. Chaque insight, analyse de tendance et prévision dans nos rapports est développé par des analystes expérimentés qui comprennent les nuances de votre marché.
Notre approche intègre une recherche primaire approfondie par un engagement direct avec les participants et experts de l'industrie, complétée par une recherche secondaire complète provenant de sources mondiales vérifiées. Nous appliquons une analyse d'impact quantifiée pour fournir des prévisions fiables, tout en maintenant une traçabilité complète des sources de données originales aux insights finaux.
2. Recherche primaire
La recherche primaire constitue l'épine dorsale de notre méthodologie, contribuant à près de 80% des insights globaux. Elle implique un engagement direct avec les participants de l'industrie pour garantir l'exactitude et la profondeur de l'analyse. Notre programme d'entretiens structurés couvre les marchés régionaux et mondiaux, avec des contributions de cadres dirigeants, directeurs et experts du domaine. Ces interactions fournissent des perspectives stratégiques, opérationnelles et techniques, permettant des insights complets et des prévisions de marché fiables.
3. Exploration de données et analyse de marché
L'exploration de données est un élément clé de notre processus de recherche, contribuant à près de 20% à la méthodologie globale. Elle implique l'analyse de la structure du marché, l'identification des tendances de l'industrie et l'évaluation des facteurs macroéconomiques par l'analyse des parts de revenus des acteurs majeurs. Les données pertinentes sont collectées à partir de sources payantes et gratuites pour constituer une base de données fiable. Ces informations sont ensuite intégrées pour soutenir la recherche primaire et le dimensionnement du marché, avec validation par les principales parties prenantes telles que les distributeurs, fabricants et associations.
4. Dimensionnement du marché
Notre dimensionnement du marché est construit sur une approche ascendante, en commençant par les données de revenus des entreprises collectées directement lors des entretiens primaires, accompagnées des chiffres de volume de production des fabricants et des statistiques d'installation ou de déploiement. Ces données sont ensuite assemblées sur les marchés régionaux pour aboutir à une estimation mondiale ancrée dans l'activité réelle du secteur.
5. Modèle de prévision et hypothèses clés
Chaque prévision comprend une documentation explicite de :
✓ Principaux moteurs de croissance et leur impact supposé
✓ Facteurs limitants et scénarios d'atténuation
✓ Hypothèses réglementaires et risque de changement de politique
✓ Paramètre de la courbe d'adoption technologique
✓ Hypothèses macroéconomiques (croissance du PIB, inflation, monnaie)
✓ Dynamiques concurrentielles et anticipations d'entrée/sortie du marché
6. Validation et assurance qualité
Les dernières étapes impliquent une validation humaine, où des experts du domaine examinent manuellement les données filtrées pour identifier les nuances et les erreurs contextuelles que les systèmes automatisés pourraient manquer. Cette revue par des experts ajoute une couche critique d'assurance qualité, garantissant que les données s'alignent sur les objectifs de recherche et les normes spécifiques au domaine.
Notre processus de validation à triple couche assure une fiabilité maximale des données :
✓ Validation statistique
✓ Validation par les experts
✓ Vérification de la réalité du marché
Confiance & crédibilité
Sources de données vérifiées
Publications commerciales
Revues spécialisées et presse commerciale du secteur sécurité & défense
Bases de données industrielles
Bases de données de marché propriétaires et tierces
Dépôts réglementaires
Dossiers de marchés publics et documents de politique
Recherche académique
Études universitaires et rapports d'institutions spécialisées
Rapports d'entreprises
Rapports annuels, présentations aux investisseurs et dépôts
Entretiens avec des experts
Direction générale, responsables achats et spécialistes techniques
Archives GMI
Plus de 13 000 études publiées dans plus de 30 secteurs d'activité
Données commerciales
Volumes d'importation/exportation, codes SH et registres douaniers
Paramètres étudiés et évalués
Chaque point de donnée de ce rapport est validé par des entretiens primaires, une modélisation ascendante véritable et des vérifications croisées rigoureuses. Découvrez notre processus de recherche →