Auteurs:
Kiran Pulidindi, Kunal Ahuja
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Marché des alternatives aux produits laitiers Taille et part 2023 to 2032
ID du rapport: GMI2451
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Date de publication: April 2023
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Format du rapport: PDF/Excel/Tableau de bord/Plateforme
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Marché des alternatives aux produits laitiers
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Marché des alternatives aux produits laitiers
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Produits laitiers de remplacement Taille du marché
Marché des produits laitiers de remplacement En 2022, la taille a dépassé 27,5 milliards de dollars et est prête à représenter un TCAC de 9% entre 2023 et 2032. Au cours de la dernière décennie, les consommateurs ont pris conscience des avantages des produits de remplacement des produits laitiers par rapport aux produits laitiers, ce qui a entraîné une demande croissante pour ces produits. Les fabricants de produits laitiers à base végétale produisent des produits enrichis en protéines, en ingrédients d'immunité et en nutriments ajoutés. Grâce à l'étiquetage efficace des produits, ils communiquent ces avantages pour la santé sur les emballages. Lait de soja, Le lait d'amande, le lait d'avoine, le lait de noisette et le lait de riz sont maintenant disponibles dans les magasins de détail et d'épicerie, ce qui augmente encore la demande du marché.
Principaux enseignements du marché des alternatives laitières
Taille du marché et croissance
Principaux moteurs du marché
Défis
Les substituts laitiers à base d'amande sont particulièrement bons pour les personnes conscientes de calories parce qu'ils sont sans cholestérol et saturés-graisses et viennent dans une variété de saveurs, de base sucrée à non sucrée ordinaire à aromatisée non sucrée. Les amandes sont des aliments nutritifs vivaces avec une coquille dure verte qui s'ouvre juste avant la période de récolte. Il est disponible sous de nombreuses formes, y compris en tranches, entières, hachées ou livrées, ou sous forme de lait d'amande, sirop, la farine, l'huile ou la pâte, etc. Les amandes sont en grande partie produites aux États-Unis, en Espagne, au Maroc, en Iran, en Turquie et en Italie.
Produits laitiers de remplacement Tendances du marché
Les produits laitiers à base végétale sont fabriqués par broyage noix ou des haricots suivis par l'ajout d'eau, de saveurs, de minéraux et de vitamines au mélange. Le nombre d'éléments nutritifs et de sucre dans les produits végétaux varie considérablement selon la façon dont ils ont été produits et ce qui a été ajouté. Les produits laitiers contiennent du calcium, des protéines, du potassium et de la riboflavine. Comme les nutriments présents dans les produits végétaux varient d'un produit traditionnel à l'autre, pour compenser le déficit, les produits végétaux sont enrichis à l'extérieur.
Analyse du marché des produits laitiers de remplacement
La part de marché des substituts laitiers du segment des amandes passera de 10 % en TCAC à 2032. Dans tout le paysage du marché, les amandes ont retenu l'attention ces dernières années. L'ingrédient est mélangé à de l'eau filtrée pour arriver à la base primaire qui est utilisée pour la fabrication de divers produits laitiers de substitution tels que le lait, beurre d'amande, etc. De plus, il peut également contenir des épaississants et des amidons pour améliorer sa durée de conservation et sa consistance. L'amande est plus faible en calories que d'autres produits. Il est également naturellement exempt de lactose. Le végétarisme devient de plus en plus populaire chez les consommateurs, ce qui alimente l'expansion du marché des substituts laitiers. Une valeur nutritive élevée, la disponibilité facile des matières premières et l'attrait croissant du marché ont tous contribué à l'émergence de substituts laitiers à base d'amande.
Le marché des produits laitiers de substitution provenant du segment de l'avoine devrait dépasser 2 milliards de dollars d'ici 2032. Les produits laitiers à base d'avoine comprennent le lait, le dessert et le yaourt. C'est l'une des catégories de produits les plus dynamiques sur les marchés nord-américains. La préférence croissante pour les produits d'avoine a incité les grandes chaînes de boissons à tirer parti de la tendance et à répondre à la vaste population de boissons sans lait. Citant un exemple de 2021, la chaîne multinationale américaine de cafés, Starbucks, a annoncé l'inclusion d'un nouvel assortiment de Lait d'avoine- à boire dans ses magasins. L'entreprise visait à répondre à la préférence croissante pour les substituts du lait laitier avec cette nouvelle gamme de produits. Alors que les entreprises clés proposent de nouvelles idées pour les variations et les innovations de produits, l'industrie devrait connaître une croissance considérable jusqu'en 2032.
Le chanvre est présent dans les espèces végétales de Cannabis sativa qui poussent dans l'hémisphère Nord et qui sont cultivées spécifiquement à des fins industrielles. Elle trouve des applications dans la préparation de biens de consommation, y compris les textiles alimentaires, le papier, les plastiques biodégradables, les vêtements, l'isolation, les aliments pour animaux, les biocarburants et les peintures. Les graines de chanvre peuvent être consommées crues ou sous forme de repas de chanvre, de poudre de germe séché, etc.
On estime que le marché européen des produits de remplacement augmente à 8,5 % entre 2023 et 2032. Les aliments et les boissons à base de plantes, y compris les produits laitiers, gagnent en popularité à mesure que les Européens s'inquiètent davantage de la consommation d'aliments traditionnels à base d'animaux. L'adoption d'un régime alimentaire végétalien en raison de la sensibilisation accrue à la santé à la suite de l'éclosion de COVID-19 est un facteur clé qui oriente les perspectives de l'industrie. L'intolérance croissante aux produits laitiers contribue également aux prévisions de l'industrie. En Europe du Nord et du Centre, près de 5 % de la population souffre d'intolérance au lactose.
Produits laitiers de remplacement Part de marché
Parmi les principales entreprises actives sur le marché des produits laitiers, on peut citer :
Impact de la pandémie de COVID-19
Le début de la pandémie mondiale de COVID-19 a incité une grande partie de la population à adopter des options alimentaires plus saines que ce qu'elle avait consommé. Les gens ont commencé à opter pour des alternatives enrichies en nutriments et vitamines, faibles en calories, moins lourdes et nutritives, pour aider à combattre diverses maladies infectieuses émergentes et réémergentes. Forte de cette tendance, l'industrie mondiale des produits de remplacement des produits laitiers a connu une forte traction au cours des trois dernières années et devrait connaître une expansion notable dans les années à venir.
Ce rapport quotidien d'études de marché sur les alternatives inclut une couverture approfondie de l'industrie avec estimations et prévisions en volume en millions de tonnes et en chiffre d'affaires en millions de dollars américains de 2018 à 2032 pour les segments suivants:
Marché, par produit
Les informations ci-dessus ont été fournies pour les régions et les pays suivants:
Questions fréquemment posées (FAQs):
Méthodologie de recherche, sources de données et processus de validation
Ce rapport repose sur un processus de recherche structuré, fondé sur des échanges directs avec les acteurs du secteur, une modélisation propriétaire et des vérifications croisées rigoureuses. Il ne se limite pas à une recherche documentaire.
Notre processus de recherche en 6 étapes
1. Conception de l'étude et supervision par les analystes
La méthodologie de recherche de GMI s'appuie sur l'expertise humaine, une validation rigoureuse et une transparence totale. Chaque résultat, analyse de tendance et prévision figurant dans nos rapports est élaboré par des analystes expérimentés qui comprennent les particularités de votre marché.
Notre approche associe une vaste recherche primaire, menée par des échanges directs avec les acteurs et experts du secteur, à une recherche secondaire approfondie provenant de sources mondiales vérifiées. Nous appliquons une analyse quantitative des effets pour établir des prévisions fiables, tout en assurant la traçabilité des sources de données initiales jusqu'aux conclusions finales.
2. Recherche primaire
La recherche primaire constitue le socle de notre méthodologie et contribue à près de 80 % de l'ensemble des conclusions. Elle repose sur des échanges directs avec les acteurs du secteur pour garantir la précision et la profondeur de l'analyse. Notre programme structuré d'entretiens couvre les marchés régionaux et mondiaux et recueille les contributions de cadres dirigeants, de directeurs et d'experts du domaine. Ces échanges apportent des perspectives stratégiques, opérationnelles et techniques, permettant des analyses équilibrées et des prévisions de marché fiables.
3. Exploration des données et analyse de marché
L'exploration des données est une composante essentielle de notre processus de recherche et représente près de 20 % de la méthodologie globale. L'analyse des parts de chiffre d'affaires des principaux acteurs nous permet d'étudier la structure du marché, de repérer les tendances sectorielles et d'évaluer les facteurs macroéconomiques. Nous recueillons des données pertinentes auprès de sources payantes et gratuites afin de constituer une base de données fiable. Ces informations sont intégrées à la recherche primaire et à l'estimation de la taille du marché, puis validées auprès d'acteurs clés tels que les distributeurs, les fabricants et les associations professionnelles.
4. Estimation de la taille du marché
Nous estimons la taille du marché selon une approche ascendante. Le point de départ est constitué des chiffres d'affaires recueillis directement lors des entretiens de recherche primaire, des volumes de production des fabricants et des statistiques d'installation ou de déploiement. Nous agrégeons ensuite ces données par marché régional pour obtenir une estimation mondiale ancrée dans l'activité réelle du secteur.
5. Modèle de prévision et principales hypothèses
Chaque prévision documente explicitement :
✓ Les principaux moteurs de croissance et leur impact supposé
✓ Les facteurs de freinage et les scénarios d'atténuation
✓ Les hypothèses réglementaires et le risque de changement des politiques
✓ Les paramètres de la courbe d'adoption technologique
✓ Les hypothèses macroéconomiques (croissance du PIB, inflation, taux de change)
✓ La dynamique concurrentielle et les perspectives d'entrée et de sortie du marché
6. Validation et assurance qualité
Lors des dernières étapes, des experts du domaine examinent manuellement les données filtrées afin de repérer les nuances et les erreurs de contexte que les systèmes automatisés pourraient manquer. Cette revue spécialisée ajoute un niveau essentiel d'assurance qualité et garantit que les données correspondent aux objectifs de l'étude et aux normes propres au domaine.
Notre processus de validation à trois niveaux vise à garantir la fiabilité maximale des données :
✓ Validation statistique
✓ Validation par des experts
✓ Confrontation à la réalité du marché
Confiance et crédibilité
Sources de données vérifiées
Publications professionnelles
Revues sectorielles, publications professionnelles et médias spécialisés
Bases de données sectorielles
Bases de données de marché propriétaires et tierces
Documents réglementaires déposés
Archives des marchés publics et documents d'orientation politique
Recherche académique
Études universitaires et rapports d'instituts spécialisés
Rapports d'entreprises
Rapports annuels, présentations aux investisseurs et documents déposés
Entretiens avec des experts
Cadres dirigeants, responsables des achats et spécialistes techniques
Archives de GMI
Plus de 13 000 études publiées couvrant plus de 20 secteurs d'activité
Données commerciales
Volumes d'importation et d'exportation, codes SH et données douanières
Paramètres étudiés et évalués
Chaque donnée de ce rapport est validée au moyen d'entretiens de recherche primaire, d'une véritable modélisation ascendante et de vérifications croisées rigoureuses. Découvrez notre processus de recherche →