Auteurs:
Kunal Ahuja, Sarita Bayas
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Marché des ingrédients protéiques végétaux Taille et part 2023 to 2032
ID du rapport: GMI4289
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Date de publication: December 2023
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Format du rapport: PDF/Excel/Tableau de bord/Plateforme
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Marché des ingrédients protéiques végétaux
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Marché des ingrédients protéiques végétaux
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Ingrédients de protéines végétales Taille du marché
Le marché des ingrédients protéiques devrait enregistrer plus de 7,4 % de TCAC de 2023 à 2032, en raison de la préférence croissante des consommateurs pour des options alimentaires plus saines dans le monde.
Principaux enseignements du marché des ingrédients protéinés végétaux
Taille du marché & croissance
Principaux moteurs du marché
Défis
La croissance rapide de la population végétalienne est à l'origine d'innovations dans plusieurs produits de remplacement de la viande, tels que burgers à base de plantes et des saucisses. À titre d'exemple, en mars 2022, l'entreprise de viande végétale de Californie Impossible Foods a introduit les Liens de saucisses végétales ImpossibleTM farcis comme des saucisses de porc. Le soutien réglementaire croissant et l'établissement de plusieurs nouvelles normes pour les produits végétaux contribuent également à la croissance du marché.
L'appui croissant du gouvernement par des initiatives d'investissement pourrait favoriser l'adoption des marchés des ingrédients protéiques végétaux. Pour citer un exemple, en juillet 2022, le gouvernement du Canada a investi plus de 1,4 million de dollars dans la production d'aliments végétaux en Colombie-Britannique pour répondre à l'évolution de la demande mondiale de protéines. Toutefois, les difficultés liées à l'offre de matières premières et les effets néfastes de la consommation de certaines options de protéines végétales peuvent entraver dans une certaine mesure l'expansion du marché.
COVID-19 Impact
La pandémie de COVID-19 a eu une incidence positive sur la croissance du marché en raison de l'accent accru mis par les consommateurs sur la santé et le bien-être, ainsi que de la demande florissante de produits protéiques à base de plantes, en raison de la préférence croissante pour des solutions de rechange plus saines. La prise de conscience accrue des questions de santé et d'environnement a également contraint les individus à explorer les régimes à base de plantes, mettant en évidence l'importance des ingrédients protéiques.
Tendances du marché des protéines végétales
Les investissements continus dans les activités de R-D pour stimuler les innovations dans le secteur des protéines végétales viendront compléter la trajectoire de croissance du marché. Pour citer un exemple, en octobre 2023, ADM a réaménagé son projet d'investissement pour la modernisation des protéines à Decatur, en Illinois, au milieu de la faible demande de substituts de viande. Plusieurs entreprises s'efforcent également d'apporter de nouvelles technologies pour améliorer la texture, le goût et le profil nutritionnel des produits végétaux, ce qui ajoute à l'absorption des produits.
Analyse du marché des protéines végétales
On s'attend à ce que les ingrédients de protéines végétales à base de soja du segment de l'application alimentaire dépassent 6,5 % du TCAC jusqu'en 2032.
Le segment de l'application de boulangerie sur le marché des ingrédients de protéines végétales augmentera à 5% CAGR jusqu'en 2032.
Le marché européen des protéines végétales, qui comprend le Royaume-Uni, la France et l'Allemagne, devrait observer environ 6 % de TCAC entre 2023 et 2032. La croissance peut être attribuée à la préférence croissante des consommateurs pour des produits d'étiquetage propres avec des ingrédients naturels et simples. L'augmentation des habitants végétaliens stimule la popularité des sources de protéines végétales, comme protéines de riz, protéines de pois et de chanvre. Selon la Vegan Society, le nombre de végétaliens a augmenté de 445 428 personnes en 2020-2021 au Royaume-Uni. La forte présence de normes réglementaires de soutien, principalement appliquées par l'EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments), contribuera également à la croissance du marché régional.
Part de marché des ingrédients de protéines végétales
Les grandes entreprises de l'industrie des ingrédients protéiques des plantes alimentaires, dont Cargill, déploient des efforts ciblés sur de nombreuses stratégies axées sur la croissance pour obtenir des avantages concurrentiels. En mars 2023, Cargill a dévoilé un large éventail de ses offres, sous la rubrique santé et nutrition à AAHAAR 2023 à New Delhi. Il a également présenté une sélection d'ingrédients alimentaires, y compris sa protéine végétale durable à base de pois pour promouvoir la santé digestive.
Voici quelques-uns des autres principaux fournisseurs de protéines végétales pour les applications alimentaires :
Ingrédients de protéines végétales Nouvelles de l'industrie
Le rapport d'étude de marché sur les ingrédients de protéines végétales couvre en profondeur l'industrie,avec des estimations et des prévisions en volume en tonnes et des recettes en USD de 2018 à 2032, pour les segments suivants:
Marché, par produits
Par marché, application
• Sports et nutrition
• Nutrition clinique
• Nutrition infantile
• Aliments et boissons fonctionnels
• Produits alimentaires et boissons enrichis
• Boulangerie
Les informations ci-dessus ont été fournies aux niveaux régional et national pour les raisons suivantes :
Questions fréquemment posées (FAQs):
Méthodologie de recherche, sources de données et processus de validation
Ce rapport repose sur un processus de recherche structuré, fondé sur des échanges directs avec les acteurs du secteur, une modélisation propriétaire et des vérifications croisées rigoureuses. Il ne se limite pas à une recherche documentaire.
Notre processus de recherche en 6 étapes
1. Conception de l'étude et supervision par les analystes
La méthodologie de recherche de GMI s'appuie sur l'expertise humaine, une validation rigoureuse et une transparence totale. Chaque résultat, analyse de tendance et prévision figurant dans nos rapports est élaboré par des analystes expérimentés qui comprennent les particularités de votre marché.
Notre approche associe une vaste recherche primaire, menée par des échanges directs avec les acteurs et experts du secteur, à une recherche secondaire approfondie provenant de sources mondiales vérifiées. Nous appliquons une analyse quantitative des effets pour établir des prévisions fiables, tout en assurant la traçabilité des sources de données initiales jusqu'aux conclusions finales.
2. Recherche primaire
La recherche primaire constitue le socle de notre méthodologie et contribue à près de 80 % de l'ensemble des conclusions. Elle repose sur des échanges directs avec les acteurs du secteur pour garantir la précision et la profondeur de l'analyse. Notre programme structuré d'entretiens couvre les marchés régionaux et mondiaux et recueille les contributions de cadres dirigeants, de directeurs et d'experts du domaine. Ces échanges apportent des perspectives stratégiques, opérationnelles et techniques, permettant des analyses équilibrées et des prévisions de marché fiables.
3. Exploration des données et analyse de marché
L'exploration des données est une composante essentielle de notre processus de recherche et représente près de 20 % de la méthodologie globale. L'analyse des parts de chiffre d'affaires des principaux acteurs nous permet d'étudier la structure du marché, de repérer les tendances sectorielles et d'évaluer les facteurs macroéconomiques. Nous recueillons des données pertinentes auprès de sources payantes et gratuites afin de constituer une base de données fiable. Ces informations sont intégrées à la recherche primaire et à l'estimation de la taille du marché, puis validées auprès d'acteurs clés tels que les distributeurs, les fabricants et les associations professionnelles.
4. Estimation de la taille du marché
Nous estimons la taille du marché selon une approche ascendante. Le point de départ est constitué des chiffres d'affaires recueillis directement lors des entretiens de recherche primaire, des volumes de production des fabricants et des statistiques d'installation ou de déploiement. Nous agrégeons ensuite ces données par marché régional pour obtenir une estimation mondiale ancrée dans l'activité réelle du secteur.
5. Modèle de prévision et principales hypothèses
Chaque prévision documente explicitement :
✓ Les principaux moteurs de croissance et leur impact supposé
✓ Les facteurs de freinage et les scénarios d'atténuation
✓ Les hypothèses réglementaires et le risque de changement des politiques
✓ Les paramètres de la courbe d'adoption technologique
✓ Les hypothèses macroéconomiques (croissance du PIB, inflation, taux de change)
✓ La dynamique concurrentielle et les perspectives d'entrée et de sortie du marché
6. Validation et assurance qualité
Lors des dernières étapes, des experts du domaine examinent manuellement les données filtrées afin de repérer les nuances et les erreurs de contexte que les systèmes automatisés pourraient manquer. Cette revue spécialisée ajoute un niveau essentiel d'assurance qualité et garantit que les données correspondent aux objectifs de l'étude et aux normes propres au domaine.
Notre processus de validation à trois niveaux vise à garantir la fiabilité maximale des données :
✓ Validation statistique
✓ Validation par des experts
✓ Confrontation à la réalité du marché
Confiance et crédibilité
Sources de données vérifiées
Publications professionnelles
Revues sectorielles, publications professionnelles et médias spécialisés
Bases de données sectorielles
Bases de données de marché propriétaires et tierces
Documents réglementaires déposés
Archives des marchés publics et documents d'orientation politique
Recherche académique
Études universitaires et rapports d'instituts spécialisés
Rapports d'entreprises
Rapports annuels, présentations aux investisseurs et documents déposés
Entretiens avec des experts
Cadres dirigeants, responsables des achats et spécialistes techniques
Archives de GMI
Plus de 13 000 études publiées couvrant plus de 20 secteurs d'activité
Données commerciales
Volumes d'importation et d'exportation, codes SH et données douanières
Paramètres étudiés et évalués
Chaque donnée de ce rapport est validée au moyen d'entretiens de recherche primaire, d'une véritable modélisation ascendante et de vérifications croisées rigoureuses. Découvrez notre processus de recherche →