Marché des ingrédients de protéines végétales – Par produit [blé, soja, pois, riz), application (nutrition sportive, nutrition clinique, nutrition infantile, boulangerie, aliments et boissons enrichis, aliments et boissons fonctionnels) et prévisions, 2023-2032

Ingrédients de protéines végétales Taille du marché

Le marché des ingrédients protéiques devrait enregistrer plus de 7,4 % de TCAC de 2023 à 2032, en raison de la préférence croissante des consommateurs pour des options alimentaires plus saines dans le monde.

La croissance rapide de la population végétalienne est à l'origine d'innovations dans plusieurs produits de remplacement de la viande, tels que burgers à base de plantes et des saucisses. À titre d'exemple, en mars 2022, l'entreprise de viande végétale de Californie Impossible Foods a introduit les Liens de saucisses végétales ImpossibleTM farcis comme des saucisses de porc. Le soutien réglementaire croissant et l'établissement de plusieurs nouvelles normes pour les produits végétaux contribuent également à la croissance du marché.

L'appui croissant du gouvernement par des initiatives d'investissement pourrait favoriser l'adoption des marchés des ingrédients protéiques végétaux. Pour citer un exemple, en juillet 2022, le gouvernement du Canada a investi plus de 1,4 million de dollars dans la production d'aliments végétaux en Colombie-Britannique pour répondre à l'évolution de la demande mondiale de protéines. Toutefois, les difficultés liées à l'offre de matières premières et les effets néfastes de la consommation de certaines options de protéines végétales peuvent entraver dans une certaine mesure l'expansion du marché.

COVID-19 Impact

La pandémie de COVID-19 a eu une incidence positive sur la croissance du marché en raison de l'accent accru mis par les consommateurs sur la santé et le bien-être, ainsi que de la demande florissante de produits protéiques à base de plantes, en raison de la préférence croissante pour des solutions de rechange plus saines. La prise de conscience accrue des questions de santé et d'environnement a également contraint les individus à explorer les régimes à base de plantes, mettant en évidence l'importance des ingrédients protéiques.

Tendances du marché des protéines végétales

Les investissements continus dans les activités de R-D pour stimuler les innovations dans le secteur des protéines végétales viendront compléter la trajectoire de croissance du marché. Pour citer un exemple, en octobre 2023, ADM a réaménagé son projet d'investissement pour la modernisation des protéines à Decatur, en Illinois, au milieu de la faible demande de substituts de viande. Plusieurs entreprises s'efforcent également d'apporter de nouvelles technologies pour améliorer la texture, le goût et le profil nutritionnel des produits végétaux, ce qui ajoute à l'absorption des produits.

Analyse du marché des protéines végétales

On s'attend à ce que les ingrédients de protéines végétales à base de soja du segment de l'application alimentaire dépassent 6,5 % du TCAC jusqu'en 2032.

• Ingrédients de protéines de soja sont préférés car ils sont riches en nutriments essentiels, y compris le fer, le calcium, ainsi que diverses vitamines, et contribuent au profil nutritionnel global des produits alimentaires. Ils rendent également la texture, la bouche et l'expérience sensorielle aux aliments.
• En raison de leurs excellentes propriétés fonctionnelles, y compris l'émulsion, la gélation et la capacité de rétention d'eau, les protéines de soja contribuent à la crémosité de la plante produits laitiers de remplacement, la fermeté et la jutosité des analogues de viande, et la structure des produits de boulangerie.
• Le fardeau croissant des allergies au lait et le besoin pressant de remplacer les protéines laitières alimenteront également la demande de produits, en particulier pour la nutrition des nourrissons.
• Prenant note de ces facteurs, plusieurs acteurs de l'industrie mettent davantage l'accent sur l'augmentation de leurs capacités de production de protéines végétales pour répondre aux besoins croissants des consommateurs et des utilisateurs finaux. Par exemple, en août 2022, ADM s'est associé à la société de technologie alimentaire Benson Hill pour mettre à l'échelle des ingrédients de soja innovants afin de répondre à la demande croissante de protéines végétales.

Le segment de l'application de boulangerie sur le marché des ingrédients de protéines végétales augmentera à 5% CAGR jusqu'en 2032.

• Comme un grand nombre de consommateurs recherchent des solutions de remplacement à base de plantes aux produits de boulangerie traditionnels, la demande de protéines végétales augmente dans le secteur de la boulangerie. Pour illustrer, en septembre 2021, Ingredion Incorporated a dévoilé sa nouvelle gamme révolutionnaire de solutions d'ingrédients à base de pulsations ultra-performantes pour répondre aux applications dans les produits de boulangerie.
• Les protéines végétales sont largement utilisées pour formuler des produits de boulangerie exempts d'allergènes communs, comme le blé et les produits laitiers, ce qui permet aux fabricants de répondre aux préférences individuelles avec des allergies et des intolérances alimentaires spécifiques.
• Ingrédients, tels que Protéines de pois, les protéines de riz et la farine de pois chiche sont très populaires car elles contribuent à améliorer la texture des produits de boulangerie sans gluten. L'évolution de la préférence pour les produits de boulangerie sans gluten pour faciliter la gestion du poids et de la santé s'avérera également favorable à la croissance du marché.

Le marché européen des protéines végétales, qui comprend le Royaume-Uni, la France et l'Allemagne, devrait observer environ 6 % de TCAC entre 2023 et 2032. La croissance peut être attribuée à la préférence croissante des consommateurs pour des produits d'étiquetage propres avec des ingrédients naturels et simples. L'augmentation des habitants végétaliens stimule la popularité des sources de protéines végétales, comme protéines de riz, protéines de pois et de chanvre. Selon la Vegan Society, le nombre de végétaliens a augmenté de 445 428 personnes en 2020-2021 au Royaume-Uni. La forte présence de normes réglementaires de soutien, principalement appliquées par l'EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments), contribuera également à la croissance du marché régional.

Part de marché des ingrédients de protéines végétales

Les grandes entreprises de l'industrie des ingrédients protéiques des plantes alimentaires, dont Cargill, déploient des efforts ciblés sur de nombreuses stratégies axées sur la croissance pour obtenir des avantages concurrentiels. En mars 2023, Cargill a dévoilé un large éventail de ses offres, sous la rubrique santé et nutrition à AAHAAR 2023 à New Delhi. Il a également présenté une sélection d'ingrédients alimentaires, y compris sa protéine végétale durable à base de pois pour promouvoir la santé digestive.

Voici quelques-uns des autres principaux fournisseurs de protéines végétales pour les applications alimentaires :

• Axiom Alimentation
• Rouquette
• Kerry
• Sonique Biochimie
• Groupe Prinova

Ingrédients de protéines végétales Nouvelles de l'industrie

• En janvier 2023, Roquette a investi dans la start-up japonaise Daiz pour explorer une nouvelle approche de la culture sélective de protéines végétales pour développer d'autres substituts de viande par des techniques de germination des graines.
• En avril 2022, Cargill a étendu sa protéine de pois RadiPure à META (Moyen-Orient, Turquie, Afrique) et à l'Inde pour aider les fabricants de produits alimentaires et de boissons de la région à répondre à l'évolution des préférences alimentaires des consommateurs

Le rapport d'étude de marché sur les ingrédients de protéines végétales couvre en profondeur l'industrie,avec des estimations et des prévisions en volume en tonnes et des recettes en USD de 2018 à 2032, pour les segments suivants:

Marché, par produits

• Protéines de pois
  • Concentrés de protéines de pois
  • Isolats de protéines de pois
  • Protéines de pois texturés
• Protéines de soja
  • Concentré de protéines de soja
  • Isolats de protéines de soja
  • Protéines de soja texturées
• Protéines de blé
• Protéines de riz
  • Concentrés de protéines de riz
  • Isolats de protéines de riz
  • Protéines de riz texturées
• Autres

Par marché, application

• Sports et nutrition
• Nutrition clinique
• Nutrition infantile
• Aliments et boissons fonctionnels
• Produits alimentaires et boissons enrichis
• Boulangerie

Les informations ci-dessus ont été fournies aux niveaux régional et national pour les raisons suivantes :

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
  • Mexique
• Europe
  • Allemagne
  • Royaume Uni
  • France
  • Italie
  • Belgique
  • Russie
  • Belgique
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Japon
  • Inde
  • Indonésie
  • Corée du Sud
  • Malaisie
• LATAM
  • Brésil
• MEA
  • Arabie saoudite
  • EAU
  • Afrique du Sud