식물성 단백질 원료 시장 - 제품별(밀, 콩, 완두콩, 쌀), 응용 분야(스포츠 영양, 임상 영양, 영유아 영양, 제빵, 강화 식품 및 음료, 기능성 식품 및 음료) 및 전망, 2023-2032

식물 단백질 성분 시장 크기

식물 단백질 성분 시장은 전 세계 식품 건강상의 옵션에 대한 surging 소비자 선호도 때문에 2023에서 2032 %의 CAGR 이상을 기록하는 것으로 예상됩니다.

급속한 확장 vegan 인구는 몇몇 고기 대안에 있는 혁신을 몰고 있습니다 공장 기반 burgers 소시지. 3월 2022일, 캘리포니아 기반 플랜트 기반 육류 회사 인 Impossible Foods는 돼지 소시지와 같이 채워진 ImpossibleTM 플랜트 기반 Sausage Links를 도입했습니다. 식물 기반 제품에 대한 몇 가지 새로운 표준의 설립과 함께 성장하는 규제 지원도 시장 성장에 기여하고 있습니다.

투자 이니셔티브를 통해 성장하는 정부 지원은 식물 단백질 성분 시장의 채택을 연료화 할 수 있습니다. 7 월 2022에서 인스턴스를 인용하려면 캐나다 정부는 영국 컬럼비아의 공장 기반 식품 생산에 $ 1.4 백만을 투자하여 단백질의 진화 글로벌 수요를 충족시킵니다. 그러나, 원료의 공급에 있는 도전 및 특정 식물 단백질 선택권의 소비에 기인한 불리한 효력은 몇몇 범위에 시장 확장을 hamper할지도 모릅니다.

COVID-19 영향

COVID-19 전염병은 건강과 웰빙에 대한 증가 된 소비자 초점으로 인해 시장 성장에 긍정적으로 영향을 미쳤습니다. 식물 기반 단백질 제품에 대한 철저한 수요가 건강한 대안에 대한 선호도를 기반으로합니다. 건강과 환경 문제에 대한 고도화 된 인식은 또한 식물 기반 식단을 탐구하는 개인을 칭찬하고 식물 단백질 성분의 중요성을 강조합니다.

Plant Protein 재료 시장 동향

공장 단백질 분야의 혁신을 구동하기위한 R & D 활동의 지속적인 투자는 시장의 성장 trajectory를 보완합니다. 10 월 2023에서 인스턴스를 인용하려면, ADM는 Decatur, Illinois의 단백질 현대화를위한 투자 프로젝트를 재경화했습니다 고기 대안에 대한 슬러지 요구. 몇몇 회사는 또한 식물 근거한 제품의 짜임새, 맛, 뿐 아니라 영양 단면도 개량을 위한 새로운 기술을 가져오기에 노력, 제품 uptake에 추가하.

Plant Protein 재료 시장 분석

식품 응용 분야의 소성 기반 플랜트 단백질 성분은 2032을 통해 6.5% CAGR 이상을 차지할 것으로 예상됩니다.

• 콩 단백질 성분 철, 칼슘뿐만 아니라 다양한 비타민을 포함한 필수 영양소가 풍부하고 식품 제품의 전반적인 영양 프로파일에 기여합니다. 음식물에 질감, 입맛, 감각적인 경험을 연출합니다.
• 유화, 젤화 및 물 보유 용량을 포함하여 우수한 기능성 특성의 계정에, 간장 단백질은 식물 기반 크림에 기여 유제품 대안, 고기 아날로그의 견고 그리고 juiciness, 그리고 구운 상품의 구조.
• 우유 알레르기의 증가 된 부담과 낙농 단백질을 대체 할 필요가 또한 유제품 영양에 대한 제품 수요를 연료 할 것입니다.
• 이 요인의 주, 몇몇 기업 선수는 성장 소비자 및 최종 사용자 요구에 응하기 위하여 식물 단백질을 위한 그들의 생산 capacities를 경사기에 더 높은 강조를 둡니다. 예를 들어, 8 월 2022에서 ADM은 식품 기술 회사 벤슨 힐과 협력하여 식물 기반 단백질에 대한 급속한 상승 수요와 일치하도록 혁신적인 간 성분을 확장합니다.

식물 단백질 성분 시장에 있는 빵집 신청 세그먼트는 2032년까지 5% CAGR에 성장할 것입니다.

• 식물 기반 대안을 전통적인 구운 상품에 찾고있는 많은 소비자와 함께 식물 기반 단백질의 수요는 베이커리 분야에서 성장하고 있습니다. 2021 년 9 월, Ingredion Incorporated는 매우 성능 펄스 기반 재료 솔루션의 혁신적인 새로운 라인이 베이킹 상품의 응용 프로그램에 촉촉하게되었습니다.
• 식물 단백질은 밀과 낙농장과 같은 일반적인 알레르기 제품에서 빵집 제품을 자유롭게 형성하기 위하여 널리 이용됩니다, 더 특정한 음식 알레르기 및 관용을 가진 개인적인 선호도를 만나기 위하여 제조자를 허용하.
• 재료 등 페라 단백질, 쌀 단백질 및 chickpea 밀가루는 글루텐 프리 베이킹 상품의 질감을 향상 시키는 데 도움이되는 중요한 인기를 기록합니다. gluten-free bakery 제품에 대한 교대 선호도는 무게와 건강 관리를 촉진하는 것이 시장 성장을 위해 호의를 베풉니다.

유럽 음식 식물 단백질 성분 시장, 미국, 프랑스 및 독일의 비교는 2023와 2032 사이 6% CAGR의 주위에 관찰할 것으로 예상됩니다. 성장은 자연과 간단한 재료로 깨끗한 라벨 제품에 대한 소비자 선호도를 증가시킬 수 있습니다. 상승 vegan 주민은 식물 단백질 소스의 인기를 spurring, 등 쌀 단백질, 완두 단백질 및 헴 단백질. Vegan Society에 따르면, 미국 2020-2021에서 445,428 사람들에 의해 서건의 수. EFSA (European Food Safety Authority)가 주로 시행하는 규제 표준을 지원하는 강력한 존재는 지역 시장 성장에 기여할 것입니다.

Plant Protein 재료 시장 점유율

Cargill을 포함한 식품 플랜트 단백질 재료 산업에서 운영되는 주요 회사는 경쟁력 있는 혜택을 얻기 위해 수많은 성장 중심의 전략에 대한 목표를 두고 있습니다. 3 월 2023에서 Cargill은 뉴델리에서 AAHAAR 2023의 건강 및 영양 아래 다양한 제품을 출시했습니다. 그것은 또한 소화 건강을 촉진하기 위해 지속 가능한 플랜트 기반 완두 단백질을 포함한 식품 성분의 선택을 발표.

식품 응용 프로그램에 대한 다른 저명한 식물 단백질 성분 공급자 중 일부는 다음과 같습니다.

• Axiom 음식
• 로그아웃
• 한국어
• 이름 * 사업영역
• Prinova 그룹

플랜트 단백질 재료 산업 뉴스

• 1월 2023일, Roquette는 일본 시작 Daiz에 투자하여 선택적 식물 기반 단백질 재배의 새로운 접근 방식을 탐구하여 시드 germination 기술을 통해 더 많은 고기 대안을 개발합니다.
• 4 월 2022에서 Cargill은 META (중동, 터키, 아프리카) 및 인도로 RadiPure pea 단백질을 확장하여 지역 식품 및 음료 제조업체를 평가하여 진화하는 소비자 공장 기반 식품 선호도에 대응합니다.