식물성 버거 시장 크기 및 공유 2023 to 2032
제품 유형(냉동, 냉장), 원료(콩 기반, 버섯 기반, 렌틸콩 기반, 병아리콩 기반, 검은콩 기반), 인증(비 ГМО, 유기농, 비건, 글루텐 프리), 맛, 유통 채널 및 예측에 따른 시장 규모
보고서 ID: GMI6321
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발행일: July 2023
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보고서 형식: PDF
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저자:
Kiran Pulidindi, Kunal Ahuja
공장 기반 Burger 시장 크기
공장 기반 Burger 시장 규모는 2022년 USD 4.8 억에 달하며 2023년과 2032년 사이에 12.5% 이상의 CAGR로 확장할 것으로 예상됩니다. 식물 기반 식이 요법의 건강 혜택에 대한 인식은 식물 기반 햄버거 옵션을 채택하는 소비자의 증가 숫자로 이끌었습니다. 식물 근거한 햄버거는 수시로 그들의 낮은 포화 지방 및 콜레스테롤 내용 때문에 전통적인 고기 근거한 햄버거에 건강한 대안으로 인식됩니다.
식물성 버거 시장 주요 인사이트
시장 규모 및 성장
주요 시장 성장 동력
도전 과제
전 세계 채식주의 증가 수는 햄버거를 포함한 식물 기반 식품에 대한 강한 수요를 만들었습니다. 또한, 개인이 완전히 채식 또는 채식 식이 요법을 채택하지 않고 고기 소비를 줄일 수있는 flexitarian 추세는 식물 기반 햄버거에 대한 수요를 높였습니다.
몇몇 소비자는 아직도 전통적인 고기 근거한 햄버거에 비교된 열악한 맛 그리고 짜임새로 식물 근거한 햄버거를 인식할지도 모릅니다. 육류 햄버거의 감각적인 경험에 가까운 재 조립은 제조업체에 대한 도전에 남아있다. 플랜트 기반 햄버거는 기존의 육류 햄버거보다 더 비쌉니다. 소비자 중 가격 감도는 특히 가격 의식 시장에서 식물 기반 대안의 채택을 제한 할 수 있습니다. 소이, 완두 및 밀과 같은 식물 기반 단백질에 대한 공급망은 가격의 붕괴 또는 변동을 직면 할 수 있습니다.
COVID-19 영향
전염병 중에는 건강과 웰빙에 중점을두고 많은 소비자가 건강한 식습 습관을 채택하는 데 중점을두고 있습니다. 그 결과, 식물 기반 햄버거를 포함한 식물 기반 식품에 대한 관심은 건강과 지속 가능한 옵션으로 인식되었습니다. 레스토랑의 폐쇄, 카페 및 lockdowns 동안 foodservice 콘센트는 공장 기반 햄버거에 대한 foodservice 수요에 감소했습니다. 많은 공장 기반 햄버거 제조업체는 식품 서비스 부문에 의존하고 있으며, 식사 인 서비스의 폐쇄는 판매에 영향을 미쳤습니다. 따라서, COVID-19 사건의 감소된 수 및 정부와 비정부기구의 후속 전략의 구현은 시장 성장을 주도하는 것으로 예상됩니다.
공장 기반 버거 시장 동향
제조 업체는 다양한 식물 기반 햄버거 옵션을 다른 맛 프로파일, 재료 및 영양 혜택을 소개합니다. 이 트렌드는 다양한 소비자 선호도 및 식이요법에 따라 선별합니다. 소비자들은 점점 더 깨끗하고 투명한 성분 리스트로 제품을 추구합니다. 식물 근거한 햄버거 상표는 인공 첨가물 또는 부식방지제 없이 자연의 사용을 강조해서 반응합니다. 식품 기술의 지속적인 혁신과 발전은 개량한 맛, 짜임새 및 mouthfeel, 바싹 전통적인 고기 햄버거를 가진 식물 근거한 햄버거에, 지도했습니다.
공장 기반 Burger 시장 분석
냉동 제품 부문의 플랜트 기반 햄버거 시장은 2022년 매출 약 2.9억 달러를 달성했습니다. 냉동 공장 기반 햄버거는 편리하고 확장 된 선반 수명을 제공하여 빠르고 쉬운 식사 솔루션을 찾고 소비자들에게 인기있는 선택입니다. 그들은 더 긴 시간 동안 음식 낭비를 감소시키는 질 없이 저장될 수 있습니다. 냉동 공장 기반 햄버거는 식료품점 및 슈퍼마켓에서 널리 이용되며 식물 기반 대안을 시도 할 수있는 소비자에게 쉽게 액세스 할 수 있습니다.
2022년 플랜트 기반 햄버거 시장 점유율의 40%를 차지했습니다. Soy-based plant-based burgers는 더 긴 시간 동안 시장에서 사용할 수 있으며, 그들의 친숙성은 이미 식물 기반 식단과 익숙한 소비자들 사이에서 주도권을 가지고 있습니다.
맛에 바탕을 두어, 고전적인 세그먼트는 2032를 통해 9.8% CAGR에서 성장할 것으로 예상됩니다. 전통적인 쇠고기 햄버거의 맛을 닮은 클래식 햄버거 맛은 가까운 고기 대용품과 익숙한 맛을 추구하는 소비자에게 호소합니다. 향과 대담한 식물 근거한 햄버거는 다양하고 유쾌한 요리 경험을 즐기는 소비자에게
인증을 기반으로 비 GMO 부문의 플랜트 기반 햄버거 시장은 예측 시간 동안 현명한 순간을 얻을 것입니다. Non-GMO 인증은 식물 기반 햄버거가 자연적이고 통일되지 않는 식품을 찾는 사람들에게 영향을 끼치지 않는 성분으로 만들어졌습니다.
인증을 기반으로, 슈퍼마켓 부문의 플랜트 기반 햄버거 산업은 2022 년에 지배적 인 수익 공유를 개최하고 2032에 의해 성장하는 것으로 예상됩니다. 식물 기반 햄버거는 슈퍼마켓 및 하이퍼 마켓에서 쉽게 사용할 수 있으며 소비자에게 일상적인 식료품 쇼핑 중에 구입할 수 있습니다.
미국 플랜트 기반 햄버거 시장 규모는 2022년 1억 달러를 기록했습니다. 북미 소비자들은 점점 더 건강 습관을 먹고, 식물 기반 햄버거는 낮은 포화 지방과 콜레스테롤 함량 때문에 전통적인 고기 햄버거에 건강한 대안으로 인식됩니다.
플랜트 기반 햄버거 시장 공유
식물 기반 햄버거 시장에서 운영되는 주요 기업 중 일부는
이 회사는 전략적 파트너십, 새로운 제품 출시 및 시장 확장을위한 상용화에 중점을 둡니다. 또한, 이 회사는 시장에서 혁신적인 제품과 가우너 최대 수익을 소개 할 수있는 연구에 크게 투자하고 있습니다.
식물 근거한 버거 기업 뉴스:
연구 방법론, 데이터 소스 및 검증 프로세스
이 보고서는 직접적인 산업 대화, 독자적인 모델링, 엄격한 교차 검증을 기반으로 한 구조화된 연구 프로세스에 기반하며, 단순한 데스크 리서치가 아닙니다.
6단계 연구 프로세스
1. 연구 설계 및 애널리스트 감독
GMI에서 우리의 연구 방법론은 인간 전문 지식, 엄격한 검증, 그리고 완전한 투명성의 기반 위에 구축되었습니다. 우리 보고서의 모든 통찰, 트렌드 분석 및 예측은 고객의 시장 뉴앙스를 이해하는 경험 있는 애널리스트에 의해 개발됩니다.
우리의 접근 방식은 업계 참여자 및 전문가와의 직접적인 교류를 통한 광범위한 1차 연구를 통합하고, 검증된 글로볌 출처의 포괄적인 2차 연구로 보완합니다. 원본 데이터 소스에서 최종 인사이트까지 완전한 추적성을 유지하면서 신뢰할 수 있는 예측을 제공하기 위해 정량화된 영향 분석을 적용합니다.
2. 1차 연구
1차 연구는 우리 방법론의 추출이며, 전체 인사이트의 약 80%를 기여합니다. 분석의 정확성과 깊이를 보장하기 위해 업계 참여자와의 직접적인 교류가 포함됩니다. 우리의 구조화된 인터뷰 프로그램은 C-suite 임원, 이사 및 주제 전문가들의 입력을 받아 지역 및 글로볌 시장을 다룹니다. 이러한 상호 작용은 전략적, 운영적, 기술적 관점을 제공하여 종합적인 인사이트와 신뢰할 수 있는 시장 예측을 가능하게 합니다.
3. 데이터 마이닝 및 시장 분석
데이터 마이닝은 우리 연구 프로세스의 핵심 부분으로, 전체 방법론의 약 20%를 기여합니다. 주요 플레이어의 수익 점유율 분석을 통해 시장 구조 분석, 업계 트렌드 식별, 거시경제 요인 평가가 포함됩니다. 관련 데이터는 유료 및 무료 출처에서 수집되어 신뢰할 수 있는 데이터베이스를 구축합니다. 이 정보는 유통업체, 제조업체, 협회 등 주요 이해관계자의 검증을 받아 1차 연구와 시장 규모 산정을 지원하기 위해 통합됩니다.
4. 시장 규모 산정
우리의 시장 규모 산정은 상향식 접근 방식에 기반하며, 1차 인터뷰를 통해 직접 수집된 기업 수익 데이터와 함께 제조업체의 생산량 수치 및 설치 또는 배포 통계를 활용합니다. 이러한 입력값들을 지역 시장 전반에 걸쳐 종합하여 실제 산업 활동에 기반한 글로벌 추정치를 도출합니다.
5. 예측 모델 및 주요 가정
모든 예측에는 다음 사항에 대한 명시적인 문서화가 포함됩니다:
✓ 핵심 성장 원동력 및 가정된 영향
✓ 저해 요인 및 완화 시나리오
✓ 규제 가정 및 정책 변화 리스크
✓ 기술 수용 곡선 매개변수
✓ 거시경제 가정 (GDP 성장률, 인플레이션, 통화)
✓ 경쟁 역학 및 시장 진입/이탈 예상
6. 검증 및 품질 보증
마지막 단계에서는 도메인 전문가들이 필터링된 데이터를 수동으로 검토하여 자동화 시스템이 놀칠 수 있는 뉘앙스와 맥락적 오류를 식별하는 인간 검증이 포함됩니다. 이 전문가 검토는 품질 보증의 중요한 층을 추가하여 데이터가 연구 목표 및 도메인별 기준에 부합하는지 확인합니다.
당사의 3단계 검증 프로세스는 데이터 신뢰성을 최대화합니다:
✓ 통계적 검증
✓ 전문가 검증
✓ 시장 현실 검토
신뢰와 신용
검증된 데이터 소스
무역 간행물
보안 및 방위 산업 저널 및 무역 출판물
산업 데이터베이스
자체 및 제3자 시장 데이터베이스
규제 신고서류
정부 조달 기록 및 정책 문서
학술 연구
대학 연구 및 전문 기관 보고서
기업 보고서
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전문가 인터뷰
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연구 및 평가된 매개변수
이 보고서의 모든 데이터 포인트는 1차 인터뷰와 실제 상향식 모델링 및 철저한 교차 검증을 통해 검증됩니다. 당사 연구 프로세스에 대해 읽어보세요 →