저자:
Kiran Pulidindi, Kunal Ahuja
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식물성 버거 시장 규모 및 점유율 2023 to 2032
보고서 ID: GMI6321
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발행일: July 2023
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보고서 형식: PDF/엑셀/대시보드/플랫폼
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식물성 버거 시장
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식물성 버거 시장
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공장 기반 Burger 시장 크기
공장 기반 Burger 시장 규모는 2022년 USD 4.8 억에 달하며 2023년과 2032년 사이에 12.5% 이상의 CAGR로 확장할 것으로 예상됩니다. 식물 기반 식이 요법의 건강 혜택에 대한 인식은 식물 기반 햄버거 옵션을 채택하는 소비자의 증가 숫자로 이끌었습니다. 식물 근거한 햄버거는 수시로 그들의 낮은 포화 지방 및 콜레스테롤 내용 때문에 전통적인 고기 근거한 햄버거에 건강한 대안으로 인식됩니다.
식물성 버거 시장 주요 인사이트
시장 규모 및 성장
주요 시장 성장 동력
도전 과제
전 세계 채식주의 증가 수는 햄버거를 포함한 식물 기반 식품에 대한 강한 수요를 만들었습니다. 또한, 개인이 완전히 채식 또는 채식 식이 요법을 채택하지 않고 고기 소비를 줄일 수있는 flexitarian 추세는 식물 기반 햄버거에 대한 수요를 높였습니다.
몇몇 소비자는 아직도 전통적인 고기 근거한 햄버거에 비교된 열악한 맛 그리고 짜임새로 식물 근거한 햄버거를 인식할지도 모릅니다. 육류 햄버거의 감각적인 경험에 가까운 재 조립은 제조업체에 대한 도전에 남아있다. 플랜트 기반 햄버거는 기존의 육류 햄버거보다 더 비쌉니다. 소비자 중 가격 감도는 특히 가격 의식 시장에서 식물 기반 대안의 채택을 제한 할 수 있습니다. 소이, 완두 및 밀과 같은 식물 기반 단백질에 대한 공급망은 가격의 붕괴 또는 변동을 직면 할 수 있습니다.
COVID-19 영향
전염병 중에는 건강과 웰빙에 중점을두고 많은 소비자가 건강한 식습 습관을 채택하는 데 중점을두고 있습니다. 그 결과, 식물 기반 햄버거를 포함한 식물 기반 식품에 대한 관심은 건강과 지속 가능한 옵션으로 인식되었습니다. 레스토랑의 폐쇄, 카페 및 lockdowns 동안 foodservice 콘센트는 공장 기반 햄버거에 대한 foodservice 수요에 감소했습니다. 많은 공장 기반 햄버거 제조업체는 식품 서비스 부문에 의존하고 있으며, 식사 인 서비스의 폐쇄는 판매에 영향을 미쳤습니다. 따라서, COVID-19 사건의 감소된 수 및 정부와 비정부기구의 후속 전략의 구현은 시장 성장을 주도하는 것으로 예상됩니다.
공장 기반 버거 시장 동향
제조 업체는 다양한 식물 기반 햄버거 옵션을 다른 맛 프로파일, 재료 및 영양 혜택을 소개합니다. 이 트렌드는 다양한 소비자 선호도 및 식이요법에 따라 선별합니다. 소비자들은 점점 더 깨끗하고 투명한 성분 리스트로 제품을 추구합니다. 식물 근거한 햄버거 상표는 인공 첨가물 또는 부식방지제 없이 자연의 사용을 강조해서 반응합니다. 식품 기술의 지속적인 혁신과 발전은 개량한 맛, 짜임새 및 mouthfeel, 바싹 전통적인 고기 햄버거를 가진 식물 근거한 햄버거에, 지도했습니다.
공장 기반 Burger 시장 분석
냉동 제품 부문의 플랜트 기반 햄버거 시장은 2022년 매출 약 2.9억 달러를 달성했습니다. 냉동 공장 기반 햄버거는 편리하고 확장 된 선반 수명을 제공하여 빠르고 쉬운 식사 솔루션을 찾고 소비자들에게 인기있는 선택입니다. 그들은 더 긴 시간 동안 음식 낭비를 감소시키는 질 없이 저장될 수 있습니다. 냉동 공장 기반 햄버거는 식료품점 및 슈퍼마켓에서 널리 이용되며 식물 기반 대안을 시도 할 수있는 소비자에게 쉽게 액세스 할 수 있습니다.
2022년 플랜트 기반 햄버거 시장 점유율의 40%를 차지했습니다. Soy-based plant-based burgers는 더 긴 시간 동안 시장에서 사용할 수 있으며, 그들의 친숙성은 이미 식물 기반 식단과 익숙한 소비자들 사이에서 주도권을 가지고 있습니다.
맛에 바탕을 두어, 고전적인 세그먼트는 2032를 통해 9.8% CAGR에서 성장할 것으로 예상됩니다. 전통적인 쇠고기 햄버거의 맛을 닮은 클래식 햄버거 맛은 가까운 고기 대용품과 익숙한 맛을 추구하는 소비자에게 호소합니다. 향과 대담한 식물 근거한 햄버거는 다양하고 유쾌한 요리 경험을 즐기는 소비자에게
인증을 기반으로 비 GMO 부문의 플랜트 기반 햄버거 시장은 예측 시간 동안 현명한 순간을 얻을 것입니다. Non-GMO 인증은 식물 기반 햄버거가 자연적이고 통일되지 않는 식품을 찾는 사람들에게 영향을 끼치지 않는 성분으로 만들어졌습니다.
인증을 기반으로, 슈퍼마켓 부문의 플랜트 기반 햄버거 산업은 2022 년에 지배적 인 수익 공유를 개최하고 2032에 의해 성장하는 것으로 예상됩니다. 식물 기반 햄버거는 슈퍼마켓 및 하이퍼 마켓에서 쉽게 사용할 수 있으며 소비자에게 일상적인 식료품 쇼핑 중에 구입할 수 있습니다.
미국 플랜트 기반 햄버거 시장 규모는 2022년 1억 달러를 기록했습니다. 북미 소비자들은 점점 더 건강 습관을 먹고, 식물 기반 햄버거는 낮은 포화 지방과 콜레스테롤 함량 때문에 전통적인 고기 햄버거에 건강한 대안으로 인식됩니다.
플랜트 기반 햄버거 시장 공유
식물 기반 햄버거 시장에서 운영되는 주요 기업 중 일부는
이 회사는 전략적 파트너십, 새로운 제품 출시 및 시장 확장을위한 상용화에 중점을 둡니다. 또한, 이 회사는 시장에서 혁신적인 제품과 가우너 최대 수익을 소개 할 수있는 연구에 크게 투자하고 있습니다.
식물 근거한 버거 기업 뉴스:
자주 묻는 질문 (FAQs):
조사 방법론, 데이터 출처 및 검증 절차
이 보고서는 업계 관계자와의 직접 대화, 자체 모델링, 엄격한 교차 검증을 중심으로 설계된 체계적인 조사 절차를 바탕으로 합니다. 단순한 문헌 조사에만 의존하지 않습니다.
당사의 6단계 조사 절차
1. 조사 설계 및 애널리스트 감독
GMI의 조사 방법론은 전문 인력의 지식, 엄격한 검증, 완전한 투명성을 토대로 합니다. 보고서의 모든 인사이트, 추세 분석 및 전망은 해당 시장의 특성을 이해하는 숙련된 애널리스트가 작성합니다.
당사는 업계 관계자 및 전문가와 직접 소통하는 광범위한 1차 조사에, 신뢰성이 확인된 글로벌 출처를 활용한 포괄적인 2차 조사를 결합합니다. 정량적 영향 분석을 적용해 신뢰할 수 있는 전망을 제공하며, 최초 데이터 출처부터 최종 분석 결과까지 추적 가능성을 유지합니다.
2. 1차 조사
1차 조사는 당사 방법론의 핵심으로, 전체 인사이트의 약 80%를 차지합니다. 분석의 정확성과 깊이를 확보하기 위해 업계 관계자와 직접 소통합니다. 체계적인 인터뷰 프로그램은 지역 및 글로벌 시장을 포괄하며 최고경영진, 이사 및 분야별 전문가의 의견을 수집합니다. 이를 통해 전략, 운영 및 기술 측면의 관점을 확보하고 균형 잡힌 인사이트와 신뢰성 있는 시장 전망을 도출합니다.
3. 데이터 마이닝 및 시장 분석
데이터 마이닝은 조사 절차의 중요한 부분으로, 전체 방법론에서 약 20%를 차지합니다. 주요 기업의 매출 점유율 분석을 통해 시장 구조를 분석하고 업계 동향을 파악하며 거시경제 요인을 평가합니다. 유료 및 무료 출처에서 관련 데이터를 수집해 신뢰성 있는 데이터베이스를 구축합니다. 이 정보는 1차 조사와 시장 규모 추정을 뒷받침하도록 통합되며, 유통업체, 제조업체 및 협회 등 주요 이해관계자의 검증을 거칩니다.
4. 시장 규모 추정
당사는 상향식 접근법으로 시장 규모를 추정합니다. 1차 인터뷰를 통해 직접 확보한 기업 매출 데이터와 제조업체의 생산량, 설치 또는 도입 통계를 출발점으로 삼습니다. 이러한 자료를 지역 시장별로 합산하여 실제 산업 활동에 근거한 글로벌 시장 추정치를 산출합니다.
5. 전망 모델 및 주요 가정
모든 전망에는 다음 사항을 명시합니다.
✓ 주요 성장 동인과 예상 영향
✓ 성장 제약 요인과 영향 완화 시나리오
✓ 규제 관련 가정과 정책 변경 위험
✓ 기술 도입 곡선의 매개변수
✓ 거시경제 가정(GDP 성장률, 인플레이션, 환율)
✓ 경쟁 구도와 시장 진입·퇴출 전망
6. 검증 및 품질 보증
최종 단계에서는 분야별 전문가가 선별된 데이터를 직접 검토하여 자동화 시스템이 놓칠 수 있는 미묘한 차이와 맥락상의 오류를 파악합니다. 이러한 전문가 검토는 중요한 품질 보증 단계로서, 데이터가 조사 목적과 해당 분야의 기준에 부합하는지 확인합니다.
당사의 3중 검증 절차는 데이터의 신뢰성을 최대한 높입니다.
✓ 통계적 검증
✓ 전문가 검증
✓ 실제 시장 상황과의 대조
신뢰와 공신력
검증된 데이터 출처
업계 전문 간행물
산업 저널, 업계 간행물 및 전문 매체
산업 데이터베이스
자체 및 제3자 시장 데이터베이스
규제 관련 제출 서류
정부 조달 기록 및 정책 문서
학술 연구
대학 연구 및 전문 연구기관 보고서
기업 보고서
연례보고서, 투자자 설명자료 및 공시 서류
전문가 인터뷰
최고경영진, 조달 책임자 및 기술 전문가
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무역 데이터
수출입 물량, HS 코드 및 통관 기록
조사 및 평가 항목
이 보고서의 모든 데이터는 1차 인터뷰, 실제 데이터를 쌓아 올리는 상향식 모델링, 엄격한 교차 검증을 통해 확인됩니다. 당사의 조사 절차 자세히 보기 →