Burger à base végétale Taille du marché

Burger à base végétale La taille du marché a été évaluée à 4,8 milliards de dollars en 2022 et devrait augmenter de plus de 12,5 % entre 2023 et 2032. Une prise de conscience croissante des avantages pour la santé des régimes à base de plantes a conduit un nombre croissant de consommateurs à adopter des options de burgers à base de plantes dans le cadre de leurs habitudes alimentaires plus saines. Les hamburgers à base de plantes sont souvent perçus comme une alternative plus saine aux hamburgers traditionnels à base de viande en raison de leur faible teneur en gras saturés et en cholestérol.

Le nombre croissant de végétaliens et de végétariens dans le monde a créé une forte demande pour les aliments à base de plantes, y compris les burgers. En outre, la tendance flexitaire, où les individus réduisent leur consommation de viande sans adopter un régime entièrement végétarien ou végétalien, a également stimulé la demande de burgers à base de plantes.

Certains consommateurs peuvent encore considérer que les hamburgers à base de viande sont inférieurs au goût et à la texture des hamburgers traditionnels. Assurer une ressemblance étroite avec l'expérience sensorielle des burgers de viande reste un défi pour les fabricants. Les hamburgers à base végétale peuvent être plus coûteux à produire que les hamburgers à base de viande classiques, ce qui entraîne des prix de détail plus élevés. La sensibilité aux prix chez les consommateurs pourrait limiter l'adoption de solutions de remplacement à base végétale, en particulier sur les marchés sensibles aux prix. La chaîne d'approvisionnement en protéines végétales, comme le soja, le pois et le blé, peut subir des perturbations ou des fluctuations des prix.

COVID-19 Impact

Pendant la pandémie, l'accent a été mis davantage sur la santé et le bien-être, ce qui a amené de nombreux consommateurs à adopter des habitudes alimentaires plus saines. Par conséquent, on s'intéresse de plus en plus aux aliments à base de plantes, y compris les hamburgers à base de plantes, perçus comme une option plus saine et durable. La fermeture des restaurants, des cafés et des points de vente de produits alimentaires pendant les périodes de fermeture a entraîné une baisse de la demande de services alimentaires pour les hamburgers à base d'usines. De nombreux fabricants de burgers à base d'usines comptaient sur le secteur des services alimentaires, et la fermeture des services de repas a affecté les ventes. Ainsi, la réduction du nombre de cas de COVID-19 et la mise en oeuvre de stratégies subséquentes par les organismes gouvernementaux et non gouvernementaux devraient stimuler la croissance du marché.

Tendances du marché des burgers à base végétale

Les fabricants ont introduit une plus grande variété d'options de burgers à base de plantes avec différents profils de saveur, ingrédients, et des avantages nutritionnels. Cette tendance vise à répondre à diverses préférences des consommateurs et à leurs besoins alimentaires. Les consommateurs recherchent de plus en plus des produits avec des listes d'ingrédients propres et transparentes. Les marques de burgers à base de plantes répondent en soulignant l'utilisation d'ingrédients naturels reconnaissables sans additifs artificiels ou conservateurs. L'innovation continue et les progrès de la technologie alimentaire ont conduit à des hamburgers à base de plantes dont le goût, la texture et la bouche ont été améliorés, ressemblant étroitement aux hamburgers traditionnels.

Analyse du marché des burgers à base végétale

En 2022, le marché des hamburgers à base de plantes du segment des produits congelés a dominé environ 2,9 milliards de dollars. Les hamburgers surgelés à base de plantes offrent un confort et une durée de conservation prolongée, ce qui en fait un choix populaire pour les consommateurs à la recherche de solutions de repas rapides et faciles. Ils peuvent être entreposés plus longtemps sans compromettre la qualité, réduisant ainsi le gaspillage alimentaire. Les hamburgers surgelés sont largement disponibles dans les épiceries et les supermarchés, ce qui permet aux consommateurs d'avoir facilement accès à des solutions de rechange.

Le segment du soja représentait 40 % de la part du marché des hamburgers à base végétale en 2022. Les hamburgers à base de soja sont disponibles sur le marché depuis plus longtemps, et leur familiarité a motivé la demande chez les consommateurs déjà familiers avec les régimes à base de plantes.

Basé sur la saveur, le segment classique devrait croître à 9,8% CAGR jusqu'en 2032. Saveur burger classique, ressemblant au goût des burgers de boeuf traditionnels, fait appel aux consommateurs qui cherchent un substitut de viande proche et une expérience de goût familière. Les burgers à base de plantes épicées et aromatisées s'adressent aux consommateurs qui profitent d'expériences culinaires variées et aventureuses.

Sur la base de la certification, le marché des hamburgers à base d'usine provenant de segments autres que les OGM gagnera une dynamique remarquable pendant la période de prévision. La certification non-OGM assure aux consommateurs que les hamburgers à base de plantes sont fabriqués à partir d'ingrédients qui ne sont pas génétiquement modifiés, attirant ceux qui recherchent des aliments naturels et non modifiés.

Sur la base de la certification, l'industrie des hamburgers à base d'usine du segment des supermarchés détenait une part de revenu dominante en 2022 et devrait croître d'ici 2032. Les hamburgers à base de plantes sont facilement disponibles dans les supermarchés et les hypermarchés, ce qui permet aux consommateurs de les acheter lors de leur épicerie courante.

La taille du marché américain des hamburgers à base de plantes a atteint 1 milliard de dollars en 2022. Les consommateurs nord-américains adoptent de plus en plus des habitudes alimentaires plus saines, et les burgers à base de plantes sont perçus comme une alternative plus saine aux burgers traditionnels de viande en raison de leur faible teneur en gras saturés et en cholestérol.

Burger à base végétale Part de marché

Certaines des grandes entreprises opérant sur le marché des hamburgers

• Au-delà de la viande, Inc.
• Impossible Foods Inc.
• Le Boucher végétarien (filiale d'Unilever)
• MorningStar Farms (filiale de Kellogg Company)
• Lightlife Foods (filiale de Greenleaf Foods)
• Gardein (une marque de marques Conagra)
• Société Tofurky
• La cuisine d'Amy
• Les aliments sensibles du Dr Praeger
• Field Roast Grain Meat Co. (filiale des Aliments Maple Leaf)
• Boca Foods Company (filiale de Kraft Heinz)
• Sweet Earth Foods (filiale de Nestlé)
• Produits alimentaires
• Planète Faim, Inc.
• Avant le boucher

Ces entreprises se concentrent sur les partenariats stratégiques, le lancement de nouveaux produits et la commercialisation pour l'expansion du marché. De plus, ces entreprises investissent fortement dans la recherche qui leur permet d'introduire des produits innovants et d'obtenir un maximum de revenus sur le marché.

Nouvelles de l'industrie du Burger à base végétale :

• En 2021, Beyond Meat a lancé son Beyond Burger 3.0, qui est fait avec un mélange de pois, de haricots et de riz.
• En 2020, Nestle a lancé son Awesome Burger aux États-Unis, fabriqué avec un mélange de protéines de soja et de blé. La société a également annoncé son intention de lancer une thon à base végétale produit sous sa marque populaire, Garden Gourmet.

Ce rapport d'étude de marché sur les hamburgers à base d'usines couvre en profondeur l'industrie. avec estimations et prévisions en termes de revenus en milliards de dollars américains et unités de 2018 à 2032, pour les segments suivants:

Marché, par type de produit

• Surgelés
• Réfrigéré

Marché, par source

• A base de soja
• Champignons
• Lentilles
• A base de pois chiches
• Haricots noirs
• Autres

Marché, par Saveur

• Original/classique
• Epicé
• Fumée
• Méditerranée
• Barbecue
• Autres

Marché, par certification

• Non-OGM
• Produits biologiques
• Végétaux
• Sans gluten
• Autres

Marché, par canal de distribution

• Supermarchés et hypermarchés
• Magasins de commodité
• Détaillants en ligne
• Magasins spécialisés
• Sorties de services alimentaires

Les informations ci-dessus ont été fournies pour les régions et les pays suivants:

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
• Europe
  • Allemagne
  • Royaume Uni
  • France
  • Espagne
  • Italie
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Japon
  • Inde
  • Australie
  • Corée du Sud
  • Indonésie
  • Malaisie
• Amérique latine
  • Brésil
  • Mexique
  • Argentine
• Moyen-Orient et Afrique
  • Afrique du Sud
  • Arabie saoudite
  • EAU
  • Égypte