Markt für pflanzliche Burger Größe und Anteil 2023 to 2032
Marktgröße nach Produkttyp (Tiefkühl, Kühlregal), nach Quelle (Soja-basiert, Pilz-basiert, Linsen-basiert, Kichererbsen-basiert, Schwarze-Bohnen-basiert), nach Zertifizierung (GVO-frei, Bio, Vegan, Glutenfrei), Geschmack, Vertriebskanal & Prognose.
Berichts-ID: GMI6321
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Veröffentlichungsdatum: July 2023
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Berichtsformat: PDF
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Autoren:
Kiran Pulidindi, Kunal Ahuja
Pflanzenbasierte Burger Marktgröße
Pflanzenbasierte Burger Die Marktgröße wurde 2022 auf 4,8 Mrd. USD geschätzt und wird zwischen 2023 und 2032 auf über 12,5% CAGR ausgeweitet. Die zunehmende Sensibilisierung für die gesundheitlichen Vorteile von pflanzlichen Diäten hat zu einer zunehmenden Anzahl von Verbrauchern geführt, die pflanzenbasierte Burger Optionen als Teil ihrer gesünderen Ernährungsgewohnheiten annehmen. Pflanzenbasierte Burger werden aufgrund ihres geringeren gesättigten Fett- und Cholesteringehalts oft als gesündere Alternative zu traditionellen fleischbasierten Burgern wahrgenommen.
Wichtigste Erkenntnisse zum Markt für pflanzenbasierte Burger
Marktgröße & Wachstum
Wichtigste Markttreiber
Herausforderungen
Die zunehmende Zahl der Veganer und Vegetarier weltweit hat eine starke Nachfrage nach pflanzlichen Lebensmitteln, einschließlich Burger, geschaffen. Darüber hinaus hat der flexible Trend, bei dem Einzelpersonen ihren Fleischverbrauch reduzieren, ohne eine voll vegetarische oder vegane Ernährung einzunehmen, auch die Nachfrage nach pflanzenbasierten Burgern erhöht.
Einige Verbraucher können noch pflanzenbasierte Burger als minderwertig in Geschmack und Textur im Vergleich zu herkömmlichen fleischbasierten Burgern wahrnehmen. Eine enge Ähnlichkeit mit der sensorischen Erfahrung von Fleischburgern zu gewährleisten, bleibt für die Hersteller eine Herausforderung. Pflanzenbasierende Burger können teurer produzieren als herkömmliche Fleischburger, was zu höheren Einzelhandelspreisen führt. Die Preisempfindlichkeit unter den Verbrauchern könnte die Einführung von pflanzenbasierten Alternativen, insbesondere in preisbewussten Märkten, begrenzen. Die Lieferkette für pflanzliche Proteine wie Soja, Erbsen und Weizen kann Störungen oder Preisschwankungen ausgesetzt sein.
COVID-19 Wirkung
Während der Pandemie gab es einen verstärkten Fokus auf Gesundheit und Wohlbefinden, führte viele Verbraucher zu gesünderen Essgewohnheiten. Infolgedessen gab es ein wachsendes Interesse an pflanzenbasierten Lebensmitteln, einschließlich pflanzenbasierten Burgern, die als gesündere und nachhaltige Option empfunden wurden. Die Schließung von Restaurants, Cafés und Foodservice-Auslässen während der Abriegelung führte zu einem Rückgang der Lebensmittelnachfrage nach pflanzenbasierten Burgern. Viele pflanzenbasierte Burgerhersteller setzten sich auf den Foodservice-Sektor und die Schließung von Dine-in-Diensten beeinflusste den Umsatz. So wird erwartet, dass die reduzierte Anzahl von COVID-19-Fällen und die Umsetzung nachfolgender Strategien durch Regierungs- und Nichtregierungsorganisationen das Marktwachstum vorantreiben.
Pflanzenbasierte Burger Market Trends
Hersteller haben eine breitere Auswahl an pflanzenbasierten Burger Optionen mit verschiedenen Geschmacksprofilen, Zutaten und ernährungsphysiologischen Vorteilen eingeführt. Dieser Trend zielt darauf ab, den unterschiedlichen Verbraucherpräferenzen und Ernährungsanforderungen gerecht zu werden. Verbraucher suchen zunehmend Produkte mit sauberen und transparenten Inhaltslisten. Pflanzenbasierte Burger-Marken reagieren, indem sie den Einsatz natürlicher, erkennbarer Inhaltsstoffe ohne künstliche Zusätze oder Konservierungsstoffe hervorheben. Kontinuierliche Innovationen und Fortschritte in der Lebensmitteltechnologie haben zu pflanzenbasierten Burgern mit verbessertem Geschmack, Textur und Mundfeel geführt, die den traditionellen Fleischburgern sehr ähnlich sind.
Pflanzenbasierte Burger Marktanalyse
Der pflanzenbasierte Burgermarkt aus dem Tiefkühlsegment dominierte 2022 rund 2,9 Milliarden US-Dollar. Gefrorene pflanzenbasierte Burger bieten Komfort und eine verlängerte Haltbarkeit, so dass sie eine beliebte Wahl für Verbraucher auf der Suche nach schnellen und einfachen Mahlzeiten Lösungen. Sie können länger gelagert werden, ohne die Qualität zu beeinträchtigen und Lebensmittelabfälle zu reduzieren. Gefrorene pflanzenbasierte Burger sind in Lebensmittelgeschäften und Supermärkten weit verbreitet und bieten einen einfachen Zugang zu Verbrauchern, die pflanzenbasierte Alternativen versuchen möchten.
Das Segment Soja belief sich 2022 auf 40 % des pflanzenbasierten Burgermarktanteils. Soja-basierte pflanzenbasierte Burger sind seit längerer Zeit auf dem Markt erhältlich, und ihre Vertrautheit hat die Nachfrage der Verbraucher bereits mit pflanzenbasierten Diäten vertraut gemacht.
Basierend auf Geschmack wird erwartet, dass das klassische Segment mit 9,8% CAGR bis 2032 wächst. Klassische Burger-Geschmack, ähnlich dem Geschmack der traditionellen Rindfleischburger, appelliert an Verbraucher, die einen engen Fleischersatz und ein vertrautes Geschmackserlebnis suchen. Spicy und mutig-flavored Pflanzenburger bieten Verbrauchern, die vielfältige und abenteuerliche kulinarische Erlebnisse genießen.
Basierend auf der Zertifizierung wird der pflanzenbasierte Burgermarkt aus dem Non-GMO-Segment während der Prognosezeitlinie bemerkenswerte Dynamik gewinnen. Nicht-GMO-Zertifizierung gewährleistet den Verbrauchern, dass die pflanzenbasierten Burger aus nicht genetisch veränderten Inhaltsstoffen hergestellt werden, die an natürliche und unmodifizierte Lebensmittel appellieren.
Die pflanzenbasierte Burgerindustrie aus den Supermärkten hält 2022 einen dominanten Umsatzanteil und wird voraussichtlich bis 2032 wachsen. Pflanzenbasierte Burger sind in Supermärkten und Hypermärkten leicht verfügbar, so dass es für die Verbraucher bequem, sie während ihres routinemäßigen Lebensmittelgeschäfts zu kaufen.
Die US-amerikanische pflanzenbasierte Burgermarktgröße verzeichnete 2022 1 Mrd. USD. Die nordamerikanischen Verbraucher nehmen zunehmend gesündere Essgewohnheiten ein, und pflanzenbasierte Burger werden aufgrund ihres geringeren gesättigten Fett- und Cholesteringehalts als gesündere Alternative zu traditionellen Fleischburgern wahrgenommen.
Pflanzlicher Burger Marktanteil
Einige der großen Unternehmen, die im pflanzenbasierten Burgermarkt tätig sind, sind
Diese Unternehmen konzentrieren sich auf strategische Partnerschaften, neue Produktstart & Kommerzialisierung für Markterweiterung. Darüber hinaus investieren diese Unternehmen stark in die Forschung, die es ihnen ermöglicht, innovative Produkte und größtmögliche Einnahmen auf dem Markt einzuführen.
Pflanzenbasierte Burger Industry News:
Dieser pflanzenbasierte Burgermarktforschungsbericht umfasst eine eingehende Erfassung der Industrie mit Schätzungen und Prognosen hinsichtlich des Umsatzes in USD Billion & Units von 2018 bis 2032, für folgende Segmente:
Markt, nach Produkttyp
Markt, nach Quelle
Markt, von Flavor
Markt, durch Zertifizierung
Markt, nach Vertriebskanal
Die oben genannten Informationen wurden für die folgenden Regionen und Länder bereitgestellt:
Forschungsmethodik, Datenquellen und Validierungsprozess
Dieser Bericht basiert auf einem strukturierten Forschungsprozess, der auf direkten Branchengesprächen, proprietärer Modellierung und rigoroser Kreuzvalidierung aufbaut – und nicht nur auf Schreibtischrecherche.
Unser 6-stufiger Forschungsprozess
1. Forschungsdesign und Analystenüberwachung
Bei GMI basiert unsere Forschungsmethodik auf menschlicher Expertise, strenger Validierung und vollständiger Transparenz. Jeder Einblick, jede Trendanalyse und jede Prognose in unseren Berichten wird von erfahrenen Analysten entwickelt, die die Nuancen Ihres Marktes verstehen.
Unser Ansatz integriert umfangreiche Primärforschung durch direktes Engagement mit Branchenteilnehmern und Experten, ergänzt durch umfassende Sekundärforschung aus verifizierten globalen Quellen. Wir wenden quantifizierte Wirkungsanalysen an, um zuverlässige Prognosen zu liefern, während wir vollständige Rückverfolgbarkeit von den ursprünglichen Datenquellen bis zu den endgültigen Erkenntnissen aufrechterhalten.
2. Primärforschung
Die Primärforschung bildet das Rückgrat unserer Methodik und trägt nahezu 80% zu den Gesamterkenntnissen bei. Sie umfasst direktes Engagement mit Branchenteilnehmern, um Genauigkeit und Tiefe in der Analyse zu gewährleisten. Unser strukturiertes Interviewprogramm deckt regionale und globale Märkte ab, mit Beiträgen von Führungskräften, Direktoren und Fachexperten. Diese Interaktionen bieten strategische, operative und technische Perspektiven und ermöglichen umfassende Einblicke und zuverlässige Marktprognosen.
3. Data Mining und Marktanalyse
Data Mining ist ein wesentlicher Teil unseres Forschungsprozesses und trägt etwa 20% zur Gesamtmethodik bei. Es umfasst die Analyse der Marktstruktur, die Identifizierung von Branchentrends und die Bewertung makroökonomischer Faktoren durch Umsatzanteilsanalyse der wichtigsten Akteure. Relevante Daten werden aus kostenpflichtigen und kostenlosen Quellen gesammelt, um eine zuverlässige Datenbank aufzubauen. Diese Informationen werden dann integriert, um die Primärforschung und Marktdimensionierung zu unterstützen, mit Validierung durch wichtige Stakeholder wie Distributoren, Hersteller und Verbände.
4. Marktgrößenbestimmung
Unsere Marktgrößenbestimmung basiert auf einem Bottom-up-Ansatz, beginnend mit Unternehmenserlösdaten, die direkt durch Primärinterviews erhoben werden, ergänzt durch Produktionsvolumendaten von Herstellern und Installations- oder Einsatzstatistiken. Diese Eingaben werden über regionale Märkte hinweg zusammengefügt, um zu einer globalen Schätzung zu gelangen, die in der tatsächlichen Branchenaktivität verankert bleibt.
5. Prognosemodell und Schlüsselannahmen
Jede Prognose enthält eine explizite Dokumentation von:
✓ Wichtigste Wachstumstreiber und ihr angenommener Einfluss
✓ Hemmende Faktoren und Minderungsszenarien
✓ Regulatorische Annahmen und das Risiko von Politikwechseln
✓ Parameter der Technologieadoptionskurve
✓ Makroökonomische Annahmen (BIP-Wachstum, Inflation, Währung)
✓ Wettbewerbsdynamik und Erwartungen beim Markteintritt/-austritt
6. Validierung und Qualitätssicherung
In den letzten Phasen erfolgt eine manuelle Validierung durch Fachexperten, die gefilterte Daten überprüfen, um Nuancen und kontextuelle Fehler zu identifizieren, die automatisierte Systeme möglicherweise übersehen. Diese Expertenprüfung fügt eine kritische Ebene der Qualitätssicherung hinzu und stellt sicher, dass die Daten den Forschungszielen und domainenspezifischen Standards entsprechen.
Unser dreistufiger Validierungsprozess gewährleistet maximale Datenzuverlässigkeit:
✓ Statistische Validierung
✓ Expertenvalidierung
✓ Marktrealitätscheck
Vertrauen & Glaubwürdigkeit
Verifizierte Datenquellen
Fachpublikationen
Fachzeitschriften und Handelspresse im Sicherheits- und Verteidigungssektor
Branchendatenbanken
Eigenentwickelte und Drittanbieter-Marktdatenbanken
Regulatorische Einreichungen
Staatliche Beschaffungsunterlagen und Richtliniendokumente
Akademische Forschung
Universitätsstudien und Berichte spezialisierter Institutionen
Unternehmensberichte
Jahresberichte, Investorenpräsentationen und Einreichungen
Experteninterviews
C-Suite, Beschaffungsleiter und technische Spezialisten
GMI-Archiv
Über 13.000 veröffentlichte Studien in mehr als 30 Branchensegmenten
Handelsdaten
Import-/Exportvolumina, HS-Codes und Zollunterlagen
Untersuchte und bewertete Parameter
Jeder Datenpunkt in diesem Bericht wird durch Primärinterviews, echtes Bottom-up-Modelling und strenge Querprüfungen validiert. Mehr über unseren Forschungsprozess erfahren →