Mercado de hamburguesas a base de plantas Tamaño y compartir 2023 to 2032
ID del informe: GMI6321
|
Fecha de publicación: July 2023
|
Formato del informe: PDF
Descargar PDF Gratis
Autores:
Kiran Pulidindi, Kunal Ahuja
Burger basado en plantas Tamaño del mercado
Burger basado en plantas El tamaño del mercado fue valorado en USD 4.800 millones en 2022 y se estima que se expandió en más de 12,5% de CAGR entre 2023 y 2032. La creciente conciencia sobre los beneficios para la salud de las dietas basadas en plantas ha llevado a un número creciente de consumidores que adoptan opciones de hamburguesas basadas en plantas como parte de sus hábitos alimenticios más saludables. Las hamburguesas basadas en plantas se perciben a menudo como una alternativa más saludable a las hamburguesas tradicionales basadas en la carne debido a su menor contenido de grasa saturada y colesterol.
El creciente número de veganos y vegetarianos en todo el mundo ha creado una fuerte demanda de alimentos basados en plantas, incluyendo hamburguesas. Además, la tendencia flexitaria, donde los individuos reducen su consumo de carne sin adoptar una dieta vegetariana o vegana, también ha impulsado la demanda de hamburguesas vegetales.
Algunos consumidores pueden todavía percibir hamburguesas basadas en plantas como inferiores en gusto y textura en comparación con las hamburguesas tradicionales basadas en la carne. Asegurar un parecido cercano a la experiencia sensorial de las hamburguesas de carne sigue siendo un desafío para los fabricantes. Las hamburguesas basadas en plantas pueden ser más caras para producir que las hamburguesas de carne convencionales, lo que conduce a precios minoristas más altos. La sensibilidad de los precios entre los consumidores podría limitar la adopción de alternativas basadas en plantas, en particular en los mercados conscientes de precios. La cadena de suministro para proteínas vegetales, como soja, guisantes y trigo, puede enfrentar trastornos o fluctuaciones en los precios.
COVID-19 Impacto
Durante la pandemia, se centró más en la salud y el bienestar, lo que llevó a muchos consumidores a adoptar hábitos alimenticios más saludables. Como resultado de ello, cada vez había más interés en los alimentos basados en plantas, incluidas las hamburguesas basadas en plantas, percibidas como una opción más saludable y sostenible. El cierre de restaurantes, cafés y tiendas de servicios alimentarios durante los bloqueos dio lugar a una disminución de la demanda de servicios alimentarios de hamburguesas basadas en plantas. Muchos fabricantes de hamburguesas con base en plantas dependían del sector de los servicios de alimentos, y el cierre de los servicios de comida afectaba a las ventas. Así pues, se prevé que el número reducido de casos de COVID-19 y la aplicación de estrategias ulteriores por parte de organizaciones gubernamentales y no gubernamentales impulsarán el crecimiento del mercado.
Tendencias del mercado de Burger basado en plantas
Los fabricantes han estado introduciendo una variedad más amplia de opciones de hamburguesas basadas en plantas con diferentes perfiles de sabor, ingredientes y beneficios nutricionales. Esta tendencia pretende atender a diversas preferencias del consumidor y necesidades dietéticas. Los consumidores buscan cada vez más productos con listas de ingredientes limpias y transparentes. Las marcas de hamburguesas basadas en plantas están respondiendo destacando el uso de ingredientes naturales, reconocibles sin aditivos artificiales o conservantes. La innovación continua y los avances en la tecnología alimentaria han dado lugar a hamburguesas basadas en plantas con un mejor sabor, textura y cáscara, muy parecido a las hamburguesas tradicionales de carne.
Análisis del mercado de Burger basado en plantas
El mercado de hamburguesas con base en planta de segmento de productos congelados dominaba alrededor de USD 2.900 millones de ingresos en 2022. Las hamburguesas de planta congeladas ofrecen comodidad y una larga vida útil, por lo que son una opción popular para los consumidores que buscan soluciones de comida rápidas y fáciles. Pueden almacenarse por un tiempo más largo sin comprometer la calidad, reduciendo los residuos de alimentos. Las hamburguesas de planta congelados están ampliamente disponibles en tiendas de comestibles y supermercados, proporcionando fácil acceso a los consumidores que buscan probar alternativas basadas en plantas.
El segmento basado en la soja representó el 40% de la cuota de mercado de hamburguesas basada en la planta en 2022. Las hamburguesas basadas en la soja han estado disponibles en el mercado por más tiempo, y su familiaridad ha impulsado la demanda entre los consumidores ya familiarizados con las dietas basadas en plantas.
Basado en el sabor, se espera que el segmento clásico crezca a 9.8% CAGR a 2032. Sabor clásico de hamburguesa, parecido al sabor de las hamburguesas tradicionales de carne de vaca, atrae a los consumidores que buscan un sustituto cercano de carne y una experiencia de gusto familiar. Las hamburguesas de planta con sabor picante y audaz atienden a consumidores que disfrutan de experiencias culinarias diversas y aventureras.
Sobre la base de la certificación, el mercado de hamburguesas con base en planta de segmentos no OGM ganará un impulso notable durante el plazo previsto. La certificación non-GMO asegura a los consumidores que las hamburguesas vegetales están hechas de ingredientes que no son modificados genéticamente, apelando a aquellos que buscan alimentos naturales y no modificados.
Basado en la certificación, la industria de hamburguesas con base en planta del segmento de supermercados mantuvo una cuota de ingresos dominante en 2022 y se prevé que crecerá en 2032. Las hamburguesas basadas en plantas están disponibles fácilmente en supermercados e hipermercados, por lo que es conveniente que los consumidores las compren durante su rutina de compras.
El tamaño del mercado de hamburguesas basado en plantas estadounidense registró USD 1 mil millones en 2022. Los consumidores norteamericanos están adoptando hábitos alimenticios más saludables, y las hamburguesas basadas en plantas se perciben como una alternativa más saludable a las hamburguesas tradicionales de carne debido a su bajo contenido de grasa saturada y colesterol.
hamburguesas basadas en plantas Market Share
Algunas de las principales empresas que operan en el mercado de hamburguesas de planta son
Estas empresas se centran en las alianzas estratégicas, el nuevo lanzamiento de productos " comercialización para la expansión del mercado. Además, estas empresas están invirtiendo fuertemente en investigación que les permite introducir productos innovadores y obtener ingresos máximos en el mercado.
Plant-based Burger Industry News:
Este informe de investigación de mercado de hamburguesas basado en plantas incluye una cobertura detallada de la industria con estimaciones " pronóstico en términos de ingresos en unidades USD Billion " de 2018 a 2032, para los siguientes segmentos:
Mercado, por tipo de producto
Mercado, por fuente
Mercado, por Flavor
Mercado, por certificación
Mercado, por canal de distribución
Se ha proporcionado la información anterior a las siguientes regiones y países:
Metodología de investigación, fuentes de datos y proceso de validación
Este informe se basa en un proceso de investigación estructurado basado en conversaciones directas con la industria, modelado propietario y validación cruzada rigurosa, y no solo en investigación de escritorio.
Nuestro proceso de investigación de 6 pasos
1. Diseño de investigación y supervisión de analistas
En GMI, nuestra metodología de investigación se basa en la experiencia humana, la validación rigurosa y la transparencia total. Cada perspectiva, análisis de tendencias y pronóstico en nuestros informes es desarrollado por analistas experimentados que entienden los matices de su mercado.
Nuestro enfoque integra una extensa investigación primaria a través del compromiso directo con participantes y expertos de la industria, complementada con una investigación secundaria integral de fuentes globales verificadas. Aplicamos análisis de impacto cuantificado para ofrecer pronósticos confiables, manteniendo una trazabilidad completa desde las fuentes de datos originales hasta los insights finales.
2. Investigación primaria
La investigación primaria forma la columna vertebral de nuestra metodología, contribuyendo con casi el 80% a los insights generales. Implica el compromiso directo con los participantes de la industria para garantizar la precisión y profundidad en el análisis. Nuestro programa de entrevistas estructuradas cubre los mercados regionales y globales, con aportes de ejecutivos de nivel C, directores y expertos en la materia. Estas interacciones proporcionan perspectivas estratégicas, operativas y técnicas, permitiendo insights completos y pronósticos de mercado confiables.
3. Minería de datos y análisis de mercado
La minería de datos es una parte clave de nuestro proceso de investigación, contribuyendo con casi el 20% a la metodología general. Implica analizar la estructura del mercado, identificar las tendencias de la industria y evaluar los factores macroeconómicos a través del análisis de participación en los ingresos de los principales actores. Los datos relevantes se recopilan de fuentes pagas y gratuitas para construir una base de datos confiable. Esta información se integra luego para respaldar la investigación primaria y el dimensionamiento del mercado, con validación de partes interesadas clave como distribuidores, fabricantes y asociaciones.
4. Dimensionamiento del mercado
Nuestro dimensionamiento del mercado se basa en un enfoque ascendente, comenzando con datos de ingresos de empresas recopilados directamente a través de entrevistas primarias, junto con cifras de volumen de producción de fabricantes y estadísticas de instalación o implementación. Estos datos se ensamblan a través de los mercados regionales para llegar a una estimación global fundamentada en la actividad real de la industria.
5. Modelo de pronóstico y supuestos clave
Cada pronóstico incluye documentación explícita de:
✓ Principales impulsores de crecimiento y su impacto asumido
✓ Factores restrictivos y escenarios de mitigación
✓ Supuestos regulatorios y riesgo de cambio de política
✓ Parámetro de la curva de adopción tecnológica
✓ Supuestos macroeconómicos (crecimiento del PIB, inflación, moneda)
✓ Dinámicas competitivas y expectativas de entrada/salida al mercado
6. Validación y aseguramiento de calidad
Las etapas finales implican validación humana, donde expertos del dominio revisan manualmente los datos filtrados para identificar matices y errores contextuales que los sistemas automatizados podrían pasar por alto. Esta revisión de expertos añade una capa crítica de aseguramiento de calidad, asegurando que los datos se alineen con los objetivos de investigación y los estándares específicos del dominio.
Nuestro proceso de validación de triple capa garantiza la máxima fiabilidad de los datos:
✓ Validación estadística
✓ Validación de expertos
✓ Verificación de la realidad del mercado
Confianza & credibilidad
Fuentes de datos verificadas
Publicaciones comerciales
Revistas del sector de seguridad y defensa y prensa especializada
Bases de datos industriales
Bases de datos de mercado propias y de terceros
Documentos regulatorios
Registros de contratación pública y documentos de política
Investigación académica
Estudios universitarios e informes de instituciones especializadas
Informes corporativos
Informes anuales, presentaciones a inversores y declaraciones
Entrevistas con expertos
Alta dirección, responsables de compras y especialistas técnicos
Archivo GMI
Más de 13.000 estudios publicados en más de 30 sectores industriales
Datos comerciales
Volúmenes de importación/exportación, códigos HS y registros aduaneros
Parámetros estudiados y evaluados
Cada punto de datos de este informe se valida mediante entrevistas primarias, modelado ascendente real y rigurosas comprobaciones cruzadas. Lea sobre nuestro proceso de investigación →