식물성 단백질 가수분해물 시장 크기 및 공유 2025 - 2034

식물 단백질 가수분해물 시장 규모

2024년 글로벌 식물 단백질 가수분해물 시장 규모는 23억 달러로 평가되었습니다. 이 시장은 2025년 24억 달러에서 2034년 38억 달러로 성장할 것으로 예상되며, 연평균 성장률(CAGR)은 5.1%일 것으로 Global Market Insights Inc.의 최신 보고서에 따르면.
 

• 최근 식사는 영양에 더 많은 중점을 두고 있으며, 건강, 지속 가능성, 또는 채식주의, 비건주의, 알레르기 등 식이 제한과 같은 요인이 이를 돕고 있습니다. 사람들은 식물 단백질 가수분해물의 장점인 소화율과 생체이용률 향상에 대해 더 잘 알고 있으며, 이러한 시장은 크게 성장했습니다. 이러한 성분은 오트 단백질 분리물과 같은 주요 건강에 이로운 단백질 원료로 적합하며, 스포츠 영양, 기능성 식품, 영유아 분유 등 다양한 분야에서 유용합니다.
   
• 시장이 계속 확장되는 방향을 결정하는 몇 가지 요인이 있습니다. 특히 건강에 민감한 소비자 사이에서 식물 기반 제품에 대한 수요 증가는 시장에 매우 유리합니다. 전 세계적으로 식물 기반 식단으로의 전환과 채식주의 및 비건주의 채택 증가로 인해 소비 습관이 크게 변화했습니다.
   
• 한편, 건강 및 웰빙 트렌드의 다양성도 지출에 영향을 미치고 있습니다. 클린 라벨 제품과 천연 성분 사용이 증가하고 있습니다. 비가공, 비알레르기성 단백질에 대한 수요가 증가하면서 가수분해 식물 단백질 수요도 증가하고 있습니다. Statista에 따르면 2022년 122억 달러 규모의 식물 단백질 시장이 2027년 174억 달러로 성장할 것으로 예상되며, 산업은 놀라운 속도로 성장할 것으로 보입니다.
   
• 또 다른 성장 분야는 기능성 식품 및 음료에 식물 기반 단백질 가수분해물의 증가하는 적용입니다. 이들은 스포츠 영양과 임상 영양에서 가장 중요합니다. 또한 지속 가능성 문제가 시장 성장에 매우 관련이 있습니다. 소비자와 지속 가능성을 추구하는 마케터들은 동물 단백질보다 식물 단백질을 더 선호합니다. 건강과 지속 가능성을 지향하는 단백질에 대한 지속적인 수요로 인해 식물 기반 단백질 가수분해물 시장은 향후 몇 년 동안 크게 성장할 것으로 예상됩니다.
   

식물 단백질 가수분해물 시장 동향

• 식물 기반 단백질 대체품 수요 증가-소비자 선호도 변화, 신규 가공 기술 개발, 지속 가능하고 건강한 식품에 대한 관심 증가로 식물 단백질 가수분해물 시장에서 주목할 만한 성장이 관찰되고 있습니다. 식물 기반 식단의 인기로 인해 제조업체는 시장 기대치를 충족하기 위해 더 많은 혁신, 클린 라벨 성분, 향상된 기능적 특징에 중점을 두고 있습니다.
   
• 시장의 가장 주목할 만한 동향 중 하나는 식물 기반 단백질 대체품에 대한 수요 증가입니다. 채식주의, 비건주의, 알레르기 없는 식단에 적합한 단백질이 풍부한 식물 기반 원천에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 식물 단백질 가수분해물은 전체 식물 단백질보다 소화율과 생체이용률이 우수하며, 스포츠 영양, 영유아 분유, 의료 영양, 기능성 식품 등에서 쉽게 관련성을 찾고 있습니다.
   
• 소비자의 클린 라벨 및 천연 성분 선호로의 전환시장 변화의 중요한 요인은 클린 레이블 제품에 대한 관심 증가입니다. 식품 라벨링은 이제 부차적인 요소가 아니라 소비자의 기대 사항이 되었습니다. 산업 전문가들에 따르면, 50%의 응답자가 클린 레이블을 미래에 가장 기대하는 성분으로 지목한 것이 이를 증명합니다.
   
• 소비자들이 건강에 더 집중하면서, 성분 목록에 대한 검증이 강화되고 있습니다. 소비자들은 더 자연적이고 덜 가공된 제품을 찾고 있습니다. 또한, 기본 영양가 이상의 건강 혜택을 제공하는 기능성 식품에 대한 수요도 증가하고 있습니다. 그러나 기능성 식품의 수용도는 클린 레이블 제품보다 넓지 않습니다.
   
• 기능성 식품 및 음료의 인기 상승 - 기능성 식품 및 음료의 수요가 급증하며 시장 성장이 가속화되고 있습니다. 식물 단백질 가수분해물의 높은 용해성과 흡수율로 인해, 단백질 바, 프리믹스 음료, 식사 대체 음료, 영양 보조제 등에 활용되고 있습니다. 근육 회복, 체중 감량, 장 건강 개선에 기여하는 점으로 인해, 건강과 피트니스에 관심 있는 소비자들에게 더욱 매력적으로 다가오고 있습니다.
   

식물 단백질 가수분해물 시장 분석

• 2024년 식물 단백질 가수분해물 시장에서 대두 단백질 가수분해물 세그먼트가 주도하며 약 9억 4670만 달러의 수익을 창출했습니다. 그 우위는 대두 단백질 가수분해물이 식품 및 음료에 더 많이 수용되고 사용되기 때문입니다. 아미노산이 풍부한 성분으로 인해 대두 단백질 가수분해물은 스포츠 영양, 유아 분유, 기능성 식품 제조업체들에게 선호되는 성분이 되었습니다. 이는 산업용 수요 증가로 이어지고 있습니다. 또한, 보조제의 우수한 용해성과 소화성도 단백질 보조제 및 기타 건강 관련 서비스 수요를 촉진하고 있습니다.
   
• 다음으로 중요한 위치를 차지하는 것은 글루텐 프리 단백질 가수분해물을 제공하는 밀 단백질 가수분해물입니다. 글루텐 불내증과 셀리아크병에 대한 인식이 높아지면서 이러한 대체품의 인기가 높아지고 있습니다. 글루텐 프리 제품의 수요가 증가하는 주요 이유는 부작용 없이 충분한 영양을 제공하기 때문입니다. 또한, 밀 단백질 가수분해물의 사용으로 베이커리 제품, 육류 대체품, 유제품 대체품의 질감과 에멀전 안정성이 향상되어 일상적인 기능성이 강화되었습니다.
   
• 소비자들이 식물 기반, 알레르기 유발 성분 없는, 고영양 성분에 대한 수요를 높이고 있어, 대두와 밀 가수분해물이 앞으로도 시장에서 지속될 것입니다. 그 영양적 중요성은 기능적 유연성을 통해 식물 기반 식품 혁신과 새로운 제품 개발, 상업화에 기여하고 있습니다.
   
• 소비자들이 식물 기반, 알레르기 유발 성분 없는, 고단백 성분에 대한 수요가 증가하면서, 대두와 밀 단백질 가수분해물이 앞으로도 이 분야에서 주요 플레이어로 남을 것으로 예상됩니다. 그 영양소와 기능적 유연성은 지속적으로 진화하는 식물 기반 식품 혁신 세계와 통합되고 있습니다.
   

이 시장을 형성하는 주요 세그먼트에 대해 자세히 알아보기

무료 PDF 다운로드

• 2024년 식물 단백질 가수분해물 시장에서 분말 형태 세그먼트는 시장 점유율의 51%를 차지하고 있습니다. 이는 베이킹 제품, 간식, 영양 보조제 등에 널리 사용되며, 제조업체에 대한 취급 용이성으로 인해 이상적입니다.
   
• 기능적뿐만 아니라 식물 단백질은 국가 의학 도서관에 따르면 대사 증후군 위험 감소와 장 건강 개선에 중요한 역할을 합니다. 60명의 건강한 성인을 대상으로 한 90일 임상 시험에서 단백질 보충은 삶의 질 향상 85.76%, VO₂ max 42.92% 증가, 신체 기능 향상을 가져왔습니다. 또한 모든 참가자는 저에너지 사건 25% 감소, 체중 감소(1.94 kg), 허리둘레 감소(2.46 cm), 체지방률 감소 등을 경험했습니다.
   
• 클린 레이블 및 기능성 영양 수요가 증가함에 따라 가수분해 식물 단백질 분말은 사용 편의성과 입증된 건강상의 이점으로 인해 지속적으로 수요가 높을 전망입니다.
   
• 용도별로 보면 식품 및 음료 산업에서 식물 단백질 가수분해물 시장이 전망 기간 동안 큰 성장을 이룰 것으로 예상됩니다. 식품 및 음료 세그먼트에서는 단백질 바, 음료, 유제품 대체품, 식물 기반 고기 대체품의 제조에 식물 단백질 가수분해물이 널리 사용되며, 이는 상당한 점유율을 차지하고 있습니다. 건강하고 영양가 있는 식품 옵션에 대한 소비자 수요 증가로 인해 식물 기반 단백질 원료에 대한 혁신이 촉진되고 있습니다.
   

• 2024년 북미 식물 단백질 가수분해물 시장은 8억 820만 달러에 달했으며, 이는 주로 대륙 북부 지역의 수요 증가로 성장했습니다. 건강 및 환경상의 이점에 대한 인식이 높아지면서 동물 단백질 제품 대신 식물 단백질 제품으로의 전환이 가속화되고 있으며, 특히 식품 및 음료 분야에서 두드러집니다.
   
• 식물 기반 제품은 사랑받으며 시장에 새로운 가능성을 열어주었습니다. 예를 들어 단백질 강화 음료와 독창적인 유제품 대체품이 등장했습니다. 이제 소비자의 클린 레이블, 기능성, 지속 가능한 성분 수요가 제조업체들에게 신세대 식이 요구 사항에 적응하도록 압박하고 있습니다. 북미 시장의 성장은 건강과 웰빙을 중시하는 문화가 식물 기반 제품 사용을 지원하는 데 큰 역할을 하고 있습니다.
   
• 식물 기반 제품 발전과 기타 지속 가능한 식품 분야가 지속적으로 발전함에 따라 북미는 소비자 행동과 산업 트렌드의 변화로 인해 큰 시장으로 성장할 전망이며, 이는 해당 세그먼트의 성장을 촉진할 것입니다.
   

2025년부터 2034년까지 독일의 식물 단백질 가수분해물 시장은 상당한 성장 전망을 보입니다.
 

• 독일의 식물 단백질 가수분해물 시장은 건강과 지속 가능성에 대한 소비자 인식이 높아지고 식물 기반 식품 및 기능성 식품 수요가 증가함에 따라 큰 성장을 이룰 것으로 예상됩니다. 독일의 잘 정립된 식품 가공 산업은 최신 기술을 도입하면서 시장의 성장을 촉진하고 있습니다.
   
• 정부의 식물 기반 식단 및 클린 레이블 제품 홍보 노력은 긍정적인 성장 시나리오를 더욱 강화하고 있습니다.식품 영양 및 의료용 식품에 대한 관심이 높아지면서 쉽게 소화되고 생체 이용률이 높은 식물 단백질에 대한 수요도 함께 증가하고 있습니다. 웰빙 제품에 대한 소비자의 선호도가 자연 성분보다 합성 성분을 선호하는 추세로 전환되면서 이 전망에 긍정적인 분위기를 더하고 있습니다. 건강 트렌드, 기술 활용, 규제 지원의 결합이 이 전망을 둘러싸고 있습니다.
   

중국 식물 단백질 가수분해물 시장은 2025년부터 2034년까지 상당한 성장을 예상하고 있습니다.
 

• 중국의 시장 성장은 도시화 속도 증가, 소득 수준 상승, 진화하는 중산층이 건강하고 지속 가능한 옵션을 요구하면서 가속화되고 있습니다. 전통적인 식단이 식물 기반 및 기능성 식품으로 전환되면서 식물 단백질 가수분해물 수요가 증가하고 있습니다.
   
• 변화하는 식품 가공 산업은 제품의 품질과 다양성을 향상시키기 위해 추출 및 가공 방법에 혁신적인 접근 방식을 채택하고 있습니다. 식물 단백질과 관련된 건강상의 이점에 대한 인식이 높아지고 식물 기반 식단을 장려하는 정부 정책이 추가적인 성장 동력이 되고 있습니다. 번창하는 피트니스 문화와 알레르기 유발 성분 없는 클린 라벨 제품에 대한 수요도 성장 요인입니다. 혁신적인 영양 기능 식품에 대한 수용 의지가 높은 대규모 인구 기반이 확장 기회를 창출하고 있습니다.
   

브라질 식물 단백질 가수분해물 시장은 2025년부터 2034년까지 성장할 것으로 예상됩니다.
 

• 소비자의 건강 의식 증가와 식물 기반 식단에 대한 강력한 트렌드가 브라질 시장의 성장을 주도하고 있습니다. 지속 가능성과 환경과 관련된 식물 유래 성분에 대한 소비자의 우호적인 시각이 높아지고 있습니다. 진화하는 식품 산업은 스낵 및 음료 등 다양한 제품에 식물 단백질 가수분해물의 기능적 이점을 활용하고 있습니다.
   
• 건강한 생활과 지속 가능한 농업을 촉진하기 위한 정부의 이니셔티브가 관찰된 트렌드에 추가적인 지지를 제공하고 있습니다. 또한, 스포츠 영양 및 기능성 식품에 대한 적극적인 소비자의 관심 증가도 수요를 촉진하고 있습니다. 브라질의 풍부한 농업 생산 능력은 지역 생산과 혁신을 위한 원료를 제공하고 있습니다. 이러한 요인들의 조합이 시장의 지속적인 상승 추세를 촉진하고 있습니다.
   

사우디아라비아 식물 단백질 가수분해물 시장은 2025년부터 2034년까지 상당한 성장과 유망한 전망을 보일 것으로 예상됩니다.
 

• 사우디아라비아 시장은 건강 의식의 증가와 젊은 인구가 더 건강한 라이프스타일로 전환하면서 크게 성장할 것으로 예상됩니다. 웰빙과 영양은 비전 2030 이니셔티브의 전략적 추진력이며, 식물 기반 및 기능성 식품을 장려하고 있습니다. 추가적인 소득과 도시화가 소비자를 지속 가능한 건강한 식습관으로 유도하고 있습니다.
   
• 성장하는 식품 및 음료 산업에서 식물 단백질 가수분해물은 제품, 스포츠 영양, 건강 보조제에 통합되고 있습니다. 종교적 및 문화적 이유로 알레르기 유발 성분 없는 천연 유래 성분에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 전반적으로 투자 관점과 소비자 선호도의 변화가 지역 시장의 견고한 성장을 뒷받침하고 있습니다.
   

식물 단백질 가수분해물 시장 점유율

가수분해 식물 단백질 산업은 매우 경쟁적이며, 주요 경쟁사는 시장 점유율을 유지하기 위해 인수합병을 통해 제품 및 서비스 인수와 개발에 적극적으로 참여하고 있습니다. 스포츠 및 임상 영양뿐만 아니라 기능성 식품에 사용되는 기능성 단백질 가수분해물의 높은 수요를 충족시키기 위해, 이러한 기업들은 프리미엄 품질을 제공하기 위해 연구 개발에 많은 자원을 투자하고 있습니다.
 

아처 다니엘스 미들랜드 컴퍼니(ADM)는 업계의 주요 경쟁사 중 하나로, 미국을 기반으로 한 영양 및 농업 가공 분야의 선두주자입니다. ADM은 식물 단백질 가수분해 제품 포트폴리오가 다양하며, 지속 가능성과 클린 라벨, 혁신적인 원료의 제조에 중점을 두고 있습니다. 이러한 제품은 식품, 음료, 건강 보조제 등 다양한 분야에 적용되며, 단백질에 대한 건강 의식을 반영합니다.
 

식물 단백질 가수분해 시장 주요 기업

식물 단백질 가수분해 산업에서 활동하는 주요 기업은 다음과 같습니다: 

• 아처 다니엘스 미들랜드 컴퍼니(ADM)
• 케리 그룹
• 카길
• 듀폰
• 잉그레디온 인코퍼레이티드
   

아처 다니엘스 미들랜드 - 아처 다니엘스 미들랜드 컴퍼니는 세계 최대 농업 가공 기업으로, 전 세계적으로 식품 원료를 제조합니다. 이 회사는 다양한 식품 응용 분야에 식물 기반 단백질 및 가수분해물을 제공합니다. 매우 긴 공급망을 통해 원료를 수집하고, 혁신적인 식물 기반 제품을 추가로 개발합니다. 고객의 기능적 요구를 충족시키기 위한 지속 가능한 솔루션을 제공합니다.
 

케리 그룹 - 케리 그룹은 식품 원료 및 풍미 솔루션 분야의 주요 제조업체 중 하나입니다. 이 회사는 가수분해물, 유제품, 간식, 건강 식품 등 다양한 식물 기반 단백질 원료를 제공합니다. 케리는 제품의 품질과 영양을 향상시키기 위해 기능성 원료의 혁신을 중시합니다. 식품 제조업체와 협력하여 변화하는 소비자 취향에 적응합니다. 이 회사는 다양한 국제 시장에 진출해 있습니다.
 

카길 - 카길은 농업-식품 원료 분야의 다각화된 기업입니다. 이 회사는 스포츠 영양, 유아 식품, 기능성 식품용 식물 기반 단백질 및 가수분해물을 제공합니다. 지속 가능한 원료 조달과 기능성 향상에 중점을 두고 있습니다. 영양가 있는 식물 유래 원료에 대한 수요 증가에 대응하기 위해 광범위한 연구 개발을 수행했습니다. 이 회사는 다양한 지역 고객에게 식물 단백질 제품을 공급합니다.
 

듀폰 - 듀폰은 식물 단백질 및 가수분해물과 같은 식품 원료 분야에서 과학적 혁신을 주도합니다. 이 회사는 식물 기반 단백질의 섭취성과 성능을 향상시키는 혁신적인 솔루션을 개발합니다. 건강 및 웰빙 트렌드에 부응하기 위해 식품 가공업체와 협력하여 관련 제품을 개발합니다. 성능 향상을 위한 연구에 투자하여 다양한 응용 분야에서 원료의 이점을 극대화합니다. 이 글로벌 프로필은 식물 단백질 가수분해 시장의 경쟁을 더욱 치열하게 만듭니다.
 

잉그레디온 인코퍼레이티드 - 잉그레디온 인코퍼레이티드는 식품 및 음료의 추가 가공에 특화된 원료 솔루션의 선두 공급업체입니다. 이 회사는 제품의 영양 프로필과 기능성을 향상시키기 위해 식물 기반 단백질인 가수분해물을 제공합니다. 클린 라벨, 자연 원료의 생산을 목표로 하며, 소비자 요구를 충족시킵니다. 이 회사는 식품 개발자와 협력하여 식물 단백질을 제조 공정에 통합합니다. 글로벌 네트워크를 통해 전 세계적으로 식물 유래 원료 시장의 성장을 지원합니다.
 

식물 단백질 가수분해 산업 뉴스

• 2024년 2월, 식물 기반 원료 제조업체 로케트는 식물 및 단백질 식품의 맛, 식감, 전반적인 성능을 향상시키기 위해 설계된 4가지 새로운 완두 단백질 제품을 출시했습니다.NUTRALYS 제품군에 새로 추가된 제품은 NUTRALYS Pea F853M 및 NUTRALYS H85(가수분해제) 및 NUTRALYS T Pea 700FL 및 NUTRALYS T Pea 700M의 텍스처 버전입니다. 이러한 혁신은 식물 단백질이 식품 및 음료 산업에서 사용될 때 발생하는 주요 과제, 즉 바, 음료, 식물 기반 고기, 유제품에 대한 텍스처 개선, 단백질 함량, 미적 매력과 관련된 문제를 해결합니다.
   
• 2024년 7월, Ingredion은 Pea Protein VITESSENCE Pea 100 HD를 출시했습니다. 이 신제품은 냉압 바가 유통기한까지 부드럽게 유지하는 데 도움이 됩니다. 소비자 선호도와 영양 효과를 고려하여 바가 유통기한 동안 원하는 텍스처와 감각 특성을 유지할 수 있도록 합니다.
   
• 2023년 11월, Agri Sciences Biologicals는 농업용 작물 재배를 촉진하는 수양모에서 만든 가수분해 단백질 기반 제품 Yaarn을 출시했습니다. Yaarn은 효율적이고 독점적인 가수분해 단백질, 펩타이드, 아미노산의 혼합물로 구성되어 있으며, 영양소 흡수 증가, 과일의 품질 향상, 전체 생산량 증대 등 다양한 이점을 제공합니다.
   

식물 단백질 가수분해 시장 조사 보고서는 2021년부터 2034년까지의 수익(USD 십억) 및 수량(킬로톤) 기준의 산업에 대한 심층적인 분석을 포함하며, 다음 세그먼트에 대해 추정 및 예측을 제공합니다:

시장, 원료별

• 대두 단백질 가수분해제
• 밀 단백질 가수분해제
• 콩 단백질 가수분해제
• 쌀 단백질 가수분해제
• 대마 단백질 가수분해제
• 해바라기 단백질 가수분해제
• 기타

시장, 형태별

• 액체
• 분말

시장, 용도별

• 식품 및 음료
• 영양 보조제
• 동물 사료
• 기타

다음 지역 및 국가에 대한 정보는 다음과 같습니다:

• 북아메리카
  • 미국
  • 캐나다
• 유럽
  • 독일
  • 영국
  • 프랑스
  • 이탈리아
  • 스페인
  • 기타 유럽
• 아시아 태평양
  • 중국
  • 인도
  • 일본
  • 대한민국
  • 호주
  • 기타 아시아 태평양
• 라틴 아메리카
  • 브라질
  • 아르헨티나
  • 멕시코
  • 기타 라틴 아메리카
• 중동 및 아프리카
  • 사우디아라비아
  • 아랍에미리트
  • 남아프리카
  • 기타 중동 및 아프리카